جو یک دانه جو است که به طور خاص تمیز و فرآوری شده است. تعداد رقبا در بین غلات برای تهیه فرنی بسیار زیاد است، اما محتوای بالای مجتمع های ویتامین و مواد معدنی، پروتئین و فیبر، فرنی جو مروارید را به رهبر بدون شک در این لیست تبدیل می کند.
برای اطمینان از اینکه غلات در هنگام پختن آب پز و شکننده می شوند، توصیه می شود آن را 8 تا 10 ساعت قبل در آب خیس کنید. می توانید غلات را یک شب در آب خیس کنید و از صبح شروع به پختن کنید. توصیه می شود جو مروارید را به نسبت یک لیتر آب به ازای هر لیوان دانه (250 میلی لیتر) خیس کنید. امروز طرز پخت جو مروارید با مرغ را به شما خواهم گفت.
اگر از دستور ما پیروی کنید، تهیه جو مروارید با مرغ آسان است.
1. جو مروارید را ترجیحاً چند بار بشویید و یک شب آن را با آب پر کنید.
2. فیله مرغ را بشویید، روی حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید. با نمک، فلفل و سایر ادویه ها مالش دهید.
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را مکعبی، هویج را به صورت نواری خرد کنید. در صورت تمایل می توانید هویج ها را با رنده رنده کنید.
4. روغن را در ماهیتابه گرم کنید (می توانید از دیگ یا هر تابه ای با دیواره ضخیم استفاده کنید)، تکه های مرینیت شده فیله مرغ را داخل آن بریزید.
5. پس از طلایی شدن مرغ، هویج و پیاز را اضافه کنید، تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
6. جو مروارید را بعد از تخلیه آب روی آن به صورت یک لایه یکنواخت پخش کنید و با آبگوشت یا آب پر کنید. مایعات را کم نکنید، زیرا جو مروارید آن را به خوبی جذب می کند. در آب حدود 2-3 سانتی متر بالاتر از سطح فرنی بریزید.
7. به محض اینکه مایع به جوش آمد، حرارت را کم کنید، درب ظرف را ببندید و فرنی را به مدت 45 دقیقه بجوشانید تا تمام مایع تبخیر شود.
8. فرنی جو مروارید با مرغ آماده است! حتما فرنی را قبل از سرو هم بزنید. جو با مرغ یک غذای روزانه عالی است که نت های جدیدی را به رژیم غذایی شما اضافه می کند.
متخصصان تغذیه خوردن فرنی جو مروارید را به طور منظم توصیه می کنند، زیرا حاوی کربوهیدرات های پیچیده زیادی است که به شما برای مدت طولانی سیری کمک می کند. فیبر به بدن کمک می کند تا خود را از سموم پاک کند.جو مروارید به دلیل محتوای فیبر بالایی که دارد، عملکرد روده را عادی می کند. مزیت اضافی ماهیت ضد حساسیت ظروف جو مروارید است. این فرنی می تواند سندرم خماری و همچنین عواقب مسمومیت را تسکین دهد.
جو مروارید یک غلات سالم است که باید در رژیم غذایی گنجانده شود. اغلب در غذای پزشکی، ورزشی و کودک گنجانده شده است. راه های زیادی برای تهیه چنین محصولی وجود دارد (مانند دستور غذا). جو مروارید یک انبار غنی از مواد مغذی و انرژی با ارزش است. ویژگی اصلی فرنی جو مروارید ارزش غذایی بالای آن است. اگر فرنی جو مروارید را برای صبحانه بخورید، تقویت نشاط و انرژی برای مدت طولانی باقی خواهد ماند.
مواد افزودنی به فرنی جو مروارید معمولاً شامل گوشت، سبزیجات مختلف یا قارچ است. همچنین با انواع سس های گوجه فرنگی یا خامه ای همخوانی دارد.
برای بهبود متابولیسم و فعال شدن فعالیت مغز، مصرف فسفر که در جو مروارید در بین غلات بیشترین مقدار وجود دارد، توصیه می شود.
جو، زمانی که به درستی آماده شود، یک فرنی ترد فوق العاده خوشمزه، سالم و کم کالری است.
محتوای کالری آن (زمانی که در آب پخته می شود) 109 کیلو کالری در هر 100 گرم است - 2.5 برابر کمتر از یک نان!
فرنی جو مروارید در قابلمه، پخته شده در فر همراه با مرغ و سبزیجات، یک ناهار یا شام خوشمزه، رضایت بخش و مقرون به صرفه است که تنها با 4 ماده اصلی تشکیل شده است.
بهترین طعم آن گرم است.
تهیه آن بسیار آسان است: آماده سازی اولیه بیش از 10 دقیقه نیاز ندارد، زمان پخت در فر 1 ساعت و 15 دقیقه است.
در صورت تمایل می توان ران مرغ را با سینه مرغ (یا بوقلمون) جایگزین کرد. نیازی به خیساندن جو مروارید از قبل نیست، هرچند منعی ندارد.
2. گوشت سرخ شده را در قابلمه بریزید.
3. سبزی ها را بشویید و پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و در همان ماهیتابه سرخ کنید تا کمی طلایی شوند.
(این کار را می توان بدون افزودن روغن نباتی، با استفاده از چربی مرغ پس از سرخ کردن گوشت انجام داد).
4. سپس بدون اینکه از روی حرارت بردارید، روی آنها شکر بپاشید، چند بار هم بزنید تا هویج ها «کاراملی» شوند. 
و بلافاصله به قابلمه با گوشت منتقل کنید. 
5. جو مروارید را کاملاً بشویید و در قابلمه ای با گوشت و سبزیجات قرار دهید. 
به نسبت آب جوش بریزید 2:1
(یعنی اگر 2 فنجان غلات مصرف کنیم، آن را با 4 فنجان آب جوش پر کنید).
برگ بو شسته شده، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. 
6. سپس در قابلمه را با فرنی آینده بپوشانید و در فر سرد بگذارید و با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 1 ساعت (یا 1 ساعت و 15 دقیقه) بپزید.
7. "دندان" را چک کنید، اگر نتیجه راضی کننده بود، فر را خاموش کنید و در صورت تمایل، قابلمه فرنی و گوشت را 40 دقیقه دیگر در فر داغ بگذارید.
8. داغ سرو کنید؛ نمک را به دلخواه مستقیماً در بشقاب اضافه کنید.
مهم: جو مروارید از جو تهیه می شود و ممکن است برای برخی از بیماری های گوارشی منع مصرف داشته باشد.
1. جو مرواریدی را که خودش خیلی کثیف است در چند آب بشویید تا آب آن شفاف شود. از آنجایی که جو مروارید نوعی فرنی است که پخت آن زمان زیادی می برد، اجازه دهید آن را برای چند ساعت خیس کنیم تا زمان پخت کاهش یابد. در مورد جو مروارید، عبارت "هرچه بیشتر بهتر" کاملاً کارساز نیست. اگر غلات را یک شبه در آب بگذارید، فرنی چسبناک، لغزنده، خاکستری و کاملا بی اشتها می شود. بنابراین، اجازه دهید آن را برای چند ساعت خیس کنیم - نه بیشتر.
دستور العمل های ویدیویی را نیز ببینید:
1. طرز پخت پلو از جو مروارید و مرغ:
جو مروارید غلاتی است که مورد علاقه همه نیست، اما بسیار مفید است. مردانی که در ارتش خدمت کرده‌اند، آن را به‌عنوان خرده‌های برزنتی یا ترکش به یاد می‌آورند. با این وجود، این غلات به خلاص شدن از شر کلسترول در بدن کمک می کند، حاوی ویتامین A، اسید سیلیسیک است که سنگ کلیه را حل می کند، و همچنین اسید آمینه مفید لیزین، که به ما اجازه می دهد قلب خود را تقویت کنیم، بافت های آسیب دیده را بازسازی کنیم، از عدسی محافظت کنیم. چشم و خیلی بیشتر
جو مروارید برای همه مفید است، فقط باید آن را درست تهیه کنید و خوشحال خواهید شد! پیش نیاز فرنی خوش طعم، خیساندن غلات در آب سرد است.
در مورد گوشت هم امروز جو پلو با مرغ یا فیله مرغ تهیه می کنیم.
برای تهیه این غذا از محصولات زیر استفاده می کنیم.
جو مروارید را خوب بشویید و چند ساعت در آب سرد خیس کنید. این معمولاً از قبل انجام می شود.
هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید. من از هویج زرد و نارنجی استفاده کردم، طعم آنها متفاوت است. رنگ زرد بوی هویج مشخصی ندارد و بسیار شیرین تر از نارنجی است.
مرغ یا فیله را تکه تکه کنید.
دیگ را روی آتش گرم کنید و داخل آن روغن بریزید و دوباره خوب گرم کنید. تکه های مرغ یا فیله را سرخ کنید تا کمی طلایی شود. کمی آن را نمک بزنید.
پیاز را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید.
سپس هویج را اضافه کنید، تفت دهید تا هویج نرم شود.
ادویه ها را به طعم و نمک اضافه کنید. من خیلی ادویه هایی که طعم غذا را می بندد و رنگ آن را تغییر می دهد دوست ندارم، بنابراین گشنیز، زیره و فلفل دلمه ای سیاه را اضافه می کنم. بس است. در صورت تمایل می توانید سیر و فلفل تند اضافه کنید اما طعم آن تغییر می کند. وقتی سرخ کردن مثل عکس شد، غلات را اضافه کنید. اگر به جای مرغ از گوشت گاو یا خوک استفاده شود، در این مرحله زیروک را با آب پر می کنند و می پزند تا گوشت پخته شود.
جو مروارید خیس شده را به دیگ اضافه کنید.
با آب به ضخامت یک انگشت پر کنید. خوب نمک بزنید روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید و بدون اینکه صبر کنید تا آب بجوشد، در قابلمه را ببندید. بله، بله، جو مروارید پلو زیر درب بسته پخته می شود تا کاملا پخته شود.
ما به صورت دوره ای بررسی می کنیم. اگر آب دور از سطح به جوش آمد، اما هنوز ته آن باقی مانده بود، جو مروارید را به صورت تپه ای به سمت وسط جمع کنید، دوباره با درب بپوشانید و بپزید تا آب کاملاً بجوشد و غلات آماده شود. باز هم، اگر به نظرتان رسید که غلات هنوز آماده نیست و آب آن از قبل جوشیده است، کمی آب جوش اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
جو مروارید پلو تمام شده با مرغ ظاهری شکننده دارد و به هم نمی چسبد و لکه نمی کند. عطرش مثل پلو واقعیه.
خوب است که ترشی یا سالاد را با غذای آماده سرو کنید.
ابتدا چند کلمه در مورد گوشت. اگر طعم لاغری دوست دارید فیله بخرید، کار با آن بسیار راحت است و گوشت سفید با این طعم مناسب است. اگر آبدارتر دوست دارید، دمنوش ها را بردارید و پوست آن را جدا کرده و گوشت را جدا کنید. بالها گوشت کمی دارند، بنابراین مناسب نیستند. گوشت را باید به مکعب های متوسط برش دهید، کمی بعد آن را سرخ می کنیم. 
پیاز و هویج را زیر آب جاری می شوییم و پوست و پوست آن را جدا می کنیم. پیاز را باید روی تخته خرد کنید و هویج ها را باید به صورت نوارهای کوچک خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید.حالا همه چیز برای پخت آماده است. 
دوباره به ماهیتابه برمی گردیم و با روغن نباتی چرب می کنیم و پیاز و هویج خرد شده را به مدت 5-7 دقیقه تفت می دهیم و مدام هم می زنیم. سپس تکه های مرغ را به آن ها اضافه کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. ادویه جات را اضافه کنید. وقتی گوشت آماده شد بعد از حدود 10 دقیقه غلات را به تابه اضافه کنید. 
اگر تابه به اندازه کافی بلند نیست، تمام محتویات را به یک تابه با دیواره های ضخیم منتقل کنید. کل محتویات را به مدت 5 دقیقه دیگر در تابه سرخ کنید و سپس در آب یا آب گوشت بریزید تا سطح آن 3 سانتی متر از سطح غلات بالاتر باشد. حدود یک ساعت بجوشانید تا آب آن کاملا تبخیر شود و جو مرواریدی آماده شود. اگر آب جوش آمد و جو مروارید هنوز آماده نیست، کمی آب اضافه کنید. 
جو تمام شده را با مرغ در قسمت هایی در بشقاب ها قرار دهید و سرو کنید. این فرنی مانند هر فرنی دیگری باید گرم یا گرم باشد. می توانید ظرف را با یک شاخه سبزی تزئین کنید. یک غذای سالم و خوشمزه روی میز شماست، و بنابراین - اشتها آور! برای تهیه جو مروارید با مرغ روش های دیگری هم وجود دارد - در قابلمه، جداگانه پخته شده یا به صورت پلو.
اگر هویج دوست ندارید، می توانید آن را از دستور غذا حذف کنید.
برای اینکه مرغ طعم خوش طعم‌تری بدهد، می‌توانید آن را برای چند ساعت در هر یک از مارینادها مرینیت کنید.
کنجد به خوبی با این غذا می آید، بنابراین می توانید قبل از سرو غذا آن را اضافه کنید.
