بنابراین، برای تهیه شیرینی پف دار با قارچ به موارد زیر نیاز داریم:
خمیر پف دار - 500 گرم (در هر بسته 2 ورق)
قارچ - 450 گرم
یک عدد پیاز بزرگ
شیر - 0.5 فنجان
پنیر - 100 گرم (من از Tilsiter استفاده کردم، اما فکر می کنم می توانید انواع دیگر را آزمایش کنید، شرط اصلی توانایی ذوب شدن است)
زرده تخم مرغ برای پوشش
آرد برای پاشیدن
ابتدا باید قارچ ها را بپزید. من فقط قارچ های جنگلی یخ زده داشتم. در رتبه بندی من، این قارچ ها به دلیل طعم شگفت انگیز و عطر شگفت انگیز قارچ، بعد از پورسینی و اوباوک مقام سوم را به خود اختصاص داده اند. بسیاری از جمع‌آوران قارچ، شامپینیون جنگلی را نادیده می‌گیرند، شاید به این دلیل که به نظر می‌رسد قارچ سمی است، اما اگر می‌دانید چگونه قارچ‌های خوراکی را از خویشاوندان سمی‌شان تشخیص دهید، می‌توانید یک سبد کامل را از یک پاک‌سازی انتخاب کنید، زیرا آنها در خانواده‌های بسیار بزرگ رشد می‌کنند. فقط یک شرط وجود دارد: هنگام پردازش قارچ های جنگلی، باید پوست آن را از کلاهک جدا کنید، سپس می توانید هر کاری که می خواهید با آنها انجام دهید - سرخ کنید، خورش دهید، بجوشانید، فریز کنید و البته با قارچ شیرینی پف دار درست کنید.
قارچ های من از قبل پوست گرفته بودند، بنابراین به آنها فرصت دادم تا کمی آب شوند و آنها را به پیازهای خرد شده در روغن نباتی سرخ شده اضافه کردم. حالا باید قارچ و پیاز را بجوشانید تا مایع تبخیر شود. سپس نمک، فلفل و شیر را اضافه کنید. در مرحله بعد، مدتی دیگر بجوشانید تا توده قارچی با قوام مناسب برای پر کردن پای ها به دست آید.
روی میزی که با آرد پاشیده شده است، خمیر ذوب شده را به شکل مربع به ضخامت 0.5 تا 0.7 سانتی متر پهن کنید و به چهار نوار برش دهید. هر نوار به نوبه خود به چهار مربع بریده می شود و هر مربع به صورت مورب بریده می شود.
1/4 قاشق چایخوری قارچ را در وسط هر مثلث قرار دهید (در بعضی جاها بیشتر امکان پذیر است، همه اینها به اندازه تکه خمیر بستگی دارد).
پنیر مربعی بریده شده به ضخامت 0.5 سانتی متر را روی قارچ ها قرار دهید. گوشه های مربع های پنیر به سمت اضلاع مثلث های خمیری هدایت می شوند.
پای ها را مطابق عکس شکل می دهیم. حتما "دم" درست کنید، بنابراین پای شکل خود را در حین پخت از دست نمی دهد، و این "دم ها" بسیار زیبا به نظر می رسند - پای شبیه پرنده یا بادبادک است.
می توانید فرم دیگری را امتحان کنید. اما در اینجا باید گوشه ها را با مخلوط زرده چرب کنید (برای جزئیات به زیر مراجعه کنید)، در غیر این صورت شکل در طول پخت حفظ نمی شود.
یک قاشق غذاخوری آب به زرده تخم مرغ اضافه کنید، کیک ها را تکان داده و با این مخلوط بپوشانید، آنها را روی یک سینی فر خشک قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دمای فر باید 180 درجه باشد.
بعد از 20 دقیقه فوق العاده های خود را بیرون می آوریم و نمونه می گیریم.
آرزو می کنم از آشپزی و اشتها لذت ببرید!
روی عکس کلیک کنید و نمای بزرگتر را ببینید.
اگر سوالی دارید در نظرات بنویسید حتما پاسخ خواهم داد.
امروزه تقریباً در هر خانواده روسی پای لایه ای با قارچ تهیه می شود. این شیرینی در بین پیر و جوان بسیار محبوب است. مهمانداران نیز او را به خاطر تعدادی از مزایای خاص دوست دارند. معمولاً تهیه آن به حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارد، اما اثر طعم شگفت انگیز است. یکی دیگر از مزایای چنین کیک ها سادگی روش پخت و پز است، بنابراین حتی یک خانه دار تازه کار نیز می تواند با موفقیت با آنها کنار بیاید.
به طور سنتی، انواع اصلی خمیر پف دار برای پای قارچ، بدون مخمر و مخمر هستند. از شما دعوت می کنیم طرز تهیه هر دوی این نوع در خانه را بیاموزید.
برای درست پختن پای قارچ از خمیر پف دار، ابتدا باید به دستور پخت خود خمیر مراجعه کنید.
تکنیک تهیه آن متفاوت است، اما ما توجه شما را به ساده ترین و سریع ترین روش جلب می کنیم.
0.5 قاشق غذاخوری مصرف کنید. شیر گرم و مخمر و شکر رقیق شده در آن.
تخم مرغ را با همزن بزنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
سطحی برای ورز دادن خمیر آماده کنید و آرد را روی آن الک کنید. یک چاه درست کنید و شیر را با مواد رقیق شده در آن بریزید.
نمک و روغن نباتی را اضافه کنید، با آرد ترکیب کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید.
سپس خمیر را به مدت 60 دقیقه در جای گرم بگذارید تا ور بیاید. در این مدت یک بار مایه را ورز دهید و دوباره اجازه دهید ور بیاید.
خمیر را روی سطح پهن کنید و به شکل یک پوسته نازک درآورید و با کره چرب کنید که ابتدا باید ذوب شود.
لایه را به یک سوم تا کنید و دوباره نازک باز کنید. این کار را 3 بار دیگر تکرار کنید و می توانید شروع به پخت کنید.
همچنین می توانید یک پای قارچ خوشمزه از خمیر پف دار بدون مخمر بپزید. برای این کار پیشنهاد می کنیم با دستور پخت خمیر آشنا شوید.
باید بگویم که در این نسخه خمیر خیلی سریع و راحت درست می شود.
تخم مرغ، سرکه و نمک را در آب مخلوط کرده و با چنگال کمی هم بزنید.
آرد را روی سطح آماده شده الک کرده و ¼ کره را با آن بمالید. با آرد مخلوط کنید، دوباره کره را رنده کنید و دوباره بدون فشار مخلوط کنید. در این صورت دقت کنید که کره ذوب نشود.
مقداری آب بریزید و خمیر را جمع کنید، اما آن را ورز ندهید. سعی کنید کره ذوب نشود، بلکه تکه تکه باقی بماند؛ برای این کار ابتدا آن را در فریزر نگهداری کنید.
خمیر را جمع کنید و در کیسه ای قرار دهید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید سپس خمیر را خارج کرده و ورز دهید و یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
طبق دستور کلاسیک، پای لایه ای با قارچ و پیاز تهیه می شود. آخرین ماده، عطر و غنای خاصی به ظرف می بخشد.
وقتی صحبت از شیرینی پفکی می شود، می توانید یکی از دو گزینه بالا را انتخاب کنید یا از دستور پخت مورد علاقه خود استفاده کنید.
بنابراین، بیایید مواد را درست کنیم: قارچ ها را در آب بشویید و ساقه های قارچ صدفی را جدا کنید.
پیاز را پوست گرفته، بشویید و به حلقه های نازک خرد کنید. حدود 2 دقیقه روی حرارت متوسط در روغن سرخ کنید.
میوه های میوه را به صورت نوار برش داده و به پیاز اضافه کنید. آماده شود، نمک، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید. تا زمانی که خمیر را آماده می کنیم، اجاق گاز را خاموش می کنیم و فیل را کنار می گذاریم.
خمیر را از وسط تقسیم کنید و هر دو قسمت را به شکل ظرف پخت در بیاورید.
یک قسمت را در قالب چرب شده قرار دهید و لبه ها را کمی کشیده و کناره ها را درست کنید.
فیل را پخش کنید و با قسمت دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. با چنگال یا خلال دندان سوراخ هایی تصادفی روی سطح ایجاد کنید.
شیرینی پفکی را با قارچ در فر قرار دهید و به مدت 45 دقیقه با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
تهیه پای لایه ای با قارچ وحشی بسیار ساده است، اما در تهیه فیلینگ تفاوت های ظریفی وجود دارد. بنابراین، هر گونه میوه‌دار جنگلی باید از قبل 20 دقیقه در آب نمک بجوشد.
شایان ذکر است که می توانید از شیرینی پف دار آماده پای با قارچ درست کنید که به طور آزاد در سوپرمارکت ها یا فروشگاه های رفاه فروخته می شود.
تا جایی که ممکن است از قارچ های پخته شده مایع خارج می کنیم، حتی می توانید با دست کمی آنها را له کنید.
این ماده را به صورت نوار یا مکعب برش دهید و در ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید. تفت دهید تا نیم پز شود، پیاز و سیر خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و آماده کنید.
خمیر را برداشته و به 2 نیمه نابرابر تقسیم کرده و پهن کنید.
نیمه ضخیم‌تر را کف تابه را که با روغن چرب کرده‌اید قرار دهید و کناره‌های آن را بلند کنید.
پوسته را با فیلینگ پر کنید و از نیمه دوم خمیر یک "کلاه" بسازید.
لبه ها را نیشگون می گیریم و با خلال دندان سوراخ هایی ایجاد می کنیم تا بخار خارج شود.
تخم مرغ را در یک کاسه بزنید، کمی هم بزنید و سطح پای را با قلم مو بزنید.
به مدت 40-45 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای 180-190 درجه سانتیگراد بپزید.
دستور العمل زیر با عکسی از پای لایه ای با قارچ شامل اضافه کردن خامه ترش است.
این جزء باعث می شود محصولات پخته شده بسیار لطیف و معطر باشند. در این نسخه از خمیر پف دار استفاده می کنیم. این غذای لذیذ را می توان به عنوان یک غذای مستقل در ترکیب با آب گوجه فرنگی سرو کرد.
پای لایه لایه با قارچ و خامه ترش در چند مرحله ساده تهیه می شود.
بدن های میوه به مکعب ها خرد می شوند و همراه با حلقه های نیم پیاز، در کره سرخ می شوند تا مایع تبخیر شود.
خامه ترش، نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید و 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
بعد از 2 دقیقه سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
در همین حین، خمیر را به صورت یک کیک نازک پیوسته پهن می کنیم و فیلینگ را روی لبه قرار می دهیم.
پای را در یک رول پیچیده و با برس تخم مرغ می مالند.
سوراخ هایی با خلال دندان روی کل سطح ایجاد می شود و پس از آن رول روی یک ورقه پخت قرار می گیرد که قبلاً با کاغذ روغنی پوشانده شده است.
یک پای مایه لایه لایه با قارچ و خامه ترش در دمای 190 درجه سانتیگراد حدود 45 دقیقه پخته می شود.
یک دستور العمل بسیار جالب اما در عین حال ساده برای پای قارچ که از خمیر پفکی تهیه شده است. بدنه های میوه همراه با ماهی، محصولات پخته شده را خوشمزه می کند و نت های طعم خود را اضافه می کند.
باید بگویم که دستور تهیه پای لایه ای با قارچ و ماهی بسیار ساده است، حتی کسانی که به تازگی "مسیر آشپزی" را آغاز کرده اند می توانند با آن کنار بیایند.
فیله ماهی را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا در مخلوط کن بریزید.
میوه های پوست کنده و خرد شده را همراه با نیم حلقه های پیاز در روغن سرخ کنید.
5 دقیقه قبل از آماده شدن، خامه ترش را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و بجوشانید.
قارچ ها را با ماهی، نمک و فلفل ترکیب کنید.
روی ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی خمیر کار کنید.
خمیر را به اندازه قالب پهن کنید و کف آن را قرار دهید و با دست آن را صاف کنید و لبه های آن را بلند کنید.
فیلینگ را روی لایه قرار دهید و سبزی های ریز خرد شده را روی آن بپاشید.
پای لایه لایه را با قارچ و ماهی در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید.
اگر تا به حال یک پای وارونه با قارچ و گوشت چرخ کرده درست نکرده اید، حالا وقت آن است که یک قلم بردارید و این دستور را یادداشت کنید. این غذا تاج هر تعطیلات یا یک غذای ساده خانوادگی را با راحتی و گرمای ملایم خانه خواهد کرد.
پیاز و هویج را پوست بگیرید و به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.
کلاهک های قارچ صدفی را تکه تکه کنید و تابه را برای سرخ کردن آماده کنید.
روغن بریزید و داغ کنید و هویج و پیاز را روی آن بچینید.
بعد از 2-3 دقیقه قارچ ها را اضافه کنید و کل جرم را سرخ کنید تا پخته شود.
سپس مخلوط را در یک بشقاب جداگانه منتقل کنید و گوشت چرخ کرده و سیر خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید.
سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود، حرارت را خاموش کنید و با مخلوط قارچ ترکیب کنید. نمک و فلفل را هم بزنید تا مزه دار شود، دوباره مخلوط کنید.
خمیر را به 2 قسمت نابرابر - تقریباً ¼ و ¾ تقسیم کنید.
قسمت بزرگتر را بردارید و به شکل دلخواه در بیاورید. و قسمت کوچکتر خمیر را تا حد امکان نازک باز کنید.
یک ظرف پخت را با مارگارین چرب کنید و یک لایه نازک کیک بچینید و طرف های مناسب را بسازید.
فیلینگ و پنیر رنده شده را روی پوسته بمالید.
روی فیلینگ را با یک پوسته ضخیم بپوشانید، با دقت با خلال دندان سوراخ هایی ایجاد کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید.
وقتی پای آماده شد، آن را از فر بیرون بیاورید و به سادگی آن را در یک بشقاب برگردانید.
در عکس، پای لایه ای با قارچ و گوشت چرخ کرده به صورت وارونه آماده ارائه شده است. این یک محصول پخته شده اشتها آور است - چشم را خوشحال می کند و معده را خوشحال می کند!
این پای قارچ با خمیر پفکی را می توانید به صورت باز و بسته درست کنید. شما می توانید ارائه خود را برای چنین محصولات پخته ای ارائه دهید و از این طریق عزیزان خود را شگفت زده کنید.
در این صورت از دستور پخت پای باز استفاده می کنیم. دستور تهیه پای لایه ای با قارچ و جگر قطعا در منوی خانواده شما به عنوان یک غذای مطلوب برای هر وعده غذایی قرار خواهد گرفت.
چگونه پای لایه ای با قارچ و جگر مرغ بپزیم؟
قارچ ها را به قطعات متوسط خرد کرده و همراه با پیاز خرد شده در روغن تفت دهید.
چند دقیقه قبل از آماده شدن قارچ، خامه و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
جگر را در آب نمک بجوشانید و از چرخ گوشت رد کنید.
کله پاچه را با قارچ مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. با فلفل مزه دار کنید و کمی کاری اضافه کنید و هم بزنید و موقتا کنار بگذارید.
خمیر را پهن کرده و روی یک ورقه روغنی قرار دهید و کناره های آن را بلند کنید.
مواد را روی آن پهن کرده و به مدت 45 دقیقه با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
شیرینی خانگی باشکوه و معطر تهیه شده از خمیر پف دار با پر کردن بی نظیر قارچ سرخ شده و پیاز. چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ شیرینی پف دار با قارچ و پیازتهیه آن بسیار آسان است و مهمتر از همه، ظاهری زیبا دارند و بسیار اشتها آور به نظر می رسند، بنابراین حتماً می خواهید در اسرع وقت آنها را امتحان کنید.
زمان پخت و پز: 40 دقیقه.
قبل از قرار دادن محصولات پخته شده در فر، حتماً آنها را با برس زرده تخم مرغ بمالید تا رنگ قهوه ای طلایی پیدا کند و مخلوطی از گیاهان را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
خمیر پف تمام شده را تقریباً 40-50 دقیقه قبل از شروع پخت از قبل یخ زدایی کنید. قارچ ها را پوست بگیرید، در آب سرد بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و قارچ های ورقه شده را روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاملا نرم شوند، حدود 6 تا 8 دقیقه.
سر پیاز را پوست بگیرید، ابتدا آن را از وسط تقسیم کنید، آن را به صورت نیم حلقه برش دهید و سپس نیم حلقه ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
پیازها را با قارچ ها در تابه بریزید، مقدار کمی نمک، انواع سبزی ها و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه کنید. هم بزنید و به تفت دادن پفک قارچ روی حرارت ملایم ادامه دهید تا رطوبت آن تبخیر شود. سپس اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید کباب کمی خنک شود.
در همین حین خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کرده و هر کدام را به صورت جداگانه تا حد امکان نازک حلقه کنید.
پس از باز کردن خمیر، آن را به 2 قسمت مستطیل شکل دراز تقسیم کرده، یک نیمه آن را از فیلینگ قارچ قرار دهید و روی نیمه دیگر آن را برش دهید.
نیمه خالی خمیر را روی فیلینگ بکشید، لبه های محصول را با انگشتان خود ببندید و خمیر را در امتداد لبه با یک چاقوی فر مخصوص برش دهید. همین کار را با نیمه دیگر خمیر انجام دهید.
پف پیاز و شامپینیون را روی یک ورقه چرب شده قرار دهید، روی آن را با برس زرده تخم مرغ بمالید و ورقه پخت را به فر از قبل گرم شده منتقل کنید. کیک های پفکی را در دمای 200 درجه به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا سطح شیرینی خانگی قهوه ای شود.
وقتی شیرینی پف دار معطر آماده شد، ورقه پخت را از فر خارج کرده، بگذارید کمی خنک شود و با خامه ترش برای صبحانه، ناهار یا شام سرو کنید.
پیاز را پوست گرفته، بشویید و خیلی ریز خرد کنید. وقتی قارچ ها تقریباً آماده شدند و وقتی مایع آن تبخیر شد، پیاز را به تابه اضافه کنید. همه اینها را خوب هم بزنید و روی آن را بپوشانید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا پیاز نرم شود. خامه را به توده به دست آمده اضافه کنید، دوباره با کفگیر چوبی خوب هم بزنید و به مدت 10 دقیقه در بسته بجوشانید. تخم مرغ را بشویید، آن را در جداکننده تخم مرغ که روی یک لیوان نصب شده است بشکنید، زرده را از سفیده جدا کنید. 
پنیر را روی یک رنده ریز یا درشت رنده کنید، جعفری را در آب جاری سرد بشویید، سپس روی آب داغ داغ شده در کتری بریزید، این کار به جعفری رنگ سبز روشن و عطری می دهد. سبزی ها را با چاقوی تیز خیلی ریز خرد کنید. پنیر، نمک، فلفل را با خامه به قارچ ها اضافه کنید و صبر کنید تا تمام مایع آن تبخیر شود. سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید و حرارت را خاموش کنید و درب آن را ببندید. 
برای صرفه جویی در وقت، از شیرینی پفکی از قبل آماده شده پختم. دستور تهیه آن بسیار ساده است. و اگر وقت دارید، چرا خودتان آن را درست نکنید؟! لایه تمام شده خمیر را روی میز قرار دهید، با وردنه کمی آن را باز کنید، در صورت نیاز به مربع هایی به ابعاد حدود 6*6 سانتی متر برش دهید و روی هر مربع یک قاشق غذاخوری فیل کنید. مربع های خمیر را با فیل مثلث مثلث تا بزنید. 
ورقه پخت را چند دقیقه در یخچال قرار دهید، فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید، ورقه پخت را با یک تکه روغن نباتی چرب کنید یا کاغذ پخت را روی آن قرار دهید. شیرینی‌های پفکی را روی سینی فر قرار دهید و با قلم مو روی آنها را با سفیده تخم‌مرغ بمالید و کنجد بپاشید. آنها باید حداقل به مدت پخته شوند 20-25 دقیقه.
پفک قارچ نه تنها برای صبحانه، بلکه به عنوان غذای دوم برای ناهار یا دسر نیز سرو می شود. شیرینی های پف دار را روی یک ظرف صاف یا در سبدی که با حوله پوشانده شده است قرار دهید. شیرینی پف دار با قارچ یک میان وعده عالی برای نوشیدنی های الکلی خواهد بود، زیرا بسیار سیر کننده و پر کالری هستند. نوش جان! اگر میزان پر شدن آن بیشتر از خمیر باشد، می توان آن را به عنوان غذای جانبی برای ماهی، گوشت یا سایر غذاها سرو کرد.
لازم نیست پفک ها را با دانه کنجد بپاشید یا به جای آن روی آنها را دانه زیره بپاشید.
البته بهتر است خمیر پفکی را خودتان درست کنید. برای این کار به 2 فنجان آرد، یک بسته کره نیاز دارید. لیوان آب جوشیده و؟ یک قاشق چایخوری نمک. همه اینها باید مخلوط شود، سپس ورز داده شود، گرد شود و برای مدتی در یخچال قرار گیرد.
در بسیاری از خانواده ها، پخت و پز از شیرینی پف دار بسیار محبوب است. و این تعجب آور نیست، زیرا می توانید دسرهای خوشمزه زیادی را از شیرینی پفکی درست کنید: شیرینی، کیک، پیتزا، پای، پای، کلوچه...
امروز پیشنهاد می کنم از شیرینی پف دار پای با قارچ درست کنید. زمان بسیار کمی برای تهیه آن نیاز است و نتیجه آن شیرینی پف دار گلگون و خوشمزه با قارچ روی میز است.
بیایید محصولات را طبق لیست آماده کنیم.
برای فیلینگ می توانید از قارچ تازه یا یخ زده استفاده کنید. قارچ های یخ زده را از قبل آب کنید. قارچ های وحشی تازه را از قبل به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.
قارچ ها را ریز خرد کرده و در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید تا مایع آن تبخیر شود، حدود 4 تا 5 دقیقه.
پیاز خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید. حدود 4-5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا پیاز نرم شود.
نمک و فلفل برای چشیدن. سبزی های ریز خرد شده و خامه ترش را اضافه کنید، هم بزنید. 1-2 دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید و هم بزنید. از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
خمیر پفکی تمام شده را آب کنید.
سطح کار را کمی آرد بپاشید. لایه پفک را به ضخامت 2 میلی متر به ابعاد تقریبی 40 در 20 سانتی متر باز کنید سپس به 4 مستطیل یکسان برش دهید.
اطراف لبه ها را با سفیده تخم مرغ چرب کنید. 1 قاشق غذاخوری را در یک طرف قرار دهید. قارچ را پر کنید و با طرف دیگر بپوشانید.
با استفاده از چنگال، لبه های قطعه کار را به خوبی فشار دهید. پای ها را می توان با یک چنگال در یک لبه، مانند عکس سمت چپ، یا در سه طرف، مانند عکس سمت راست، "بست".
از لایه باقیمانده خمیر به همین ترتیب پای درست می کنیم.
داخل زرده کمی آب یا شیر بریزید، مخلوط کنید و سطح پای ها را چرب کنید. در صورت تمایل روی آن کنجد بپاشید. روی کیک ها که از 3 طرف "بسته شده اند" با یک چنگال چندین سوراخ ایجاد می کنیم تا بخار خارج شود.
سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید.
کیک های پفکی با قارچ آماده است. و اکنون زمان نوشیدن چای با شیرینی های پف دار خوشمزه با قارچ است.
