نان تست فرانسوی در فر، معطر و شیرین، گزینه ای عالی برای یک صبحانه مقوی و خوشمزه است که می توان آن را بدون دردسر تهیه کرد. با حفظ تمام خوشمزه ترین چیزهایی که در نان تست کلاسیک فرانسوی وجود دارد - یک خرده لطیف، خامه ای، عطر لطیف ادویه ها و یک پوسته طلایی اشتها آور و کمی ترد، ما فقط خسته کننده ترین و خسته کننده ترین قسمت آماده سازی آنها - سرخ کردن را حذف می کنیم. نان تست در ماهیتابه. در عوض، ما فقط تمام نان تست ها را یکباره در فر قرار می دهیم، جایی که آنها کاملا پخته شده و بدون هیچ کمک خارجی به طرز خوشمزه ای قهوه ای می شوند. خوشمزه و ساده. چه چیز دیگری برای یک صبحانه دلپذیر نیاز دارید؟!
برای تهیه نان تست فرانسوی در فر، مواد را طبق لیست آماده کنید.
سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و با روغن نباتی چرب کنید. از کاغذ روغنی روغنی یا کاغذ نچسب با روکش سیلیکونی استفاده کنید زیرا نان تست به کاغذ معمولی می چسبد.
2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. شکر و 1 قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده و مخلوط را روی نان تست بپاشید.
هر تکه نان تست کهنه را به 3 قسمت برش دهید.
تخم مرغ، شیر و شکر وانیل را با هم مخلوط کنید. کمی نمک اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
تکه های نان را از دو طرف در مخلوط شیر و تخم مرغ فرو کنید و روی کاغذ پخت آماده شده قرار دهید.
برش های نان را با کره آب شده بمالید.
مخلوط شکر و دارچین را بپاشید و نان تست را در فری که از قبل با دمای 175 درجه گرم کرده اید قرار دهید.
نان تست را به مدت 13-15 دقیقه از یک طرف بپزید. سپس آن را برگردانید و با قلم مو کره بمالید و روی دیگر نان را شکر و دارچین بپاشید و دوباره در فر قرار دهید و 15 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
نان تست را در بشقاب بریزید و در صورت تمایل با انواع توت ها، شربت یا عسل تزیین کنید و سرو کنید.
همانطور که می بینید، نان تست فرانسوی در فر بسیار خوشمزه است. نوش جان!
یکی از معروف ترین غذاهایی که عمر طولانی دارد نان است. اولین نان، مخلوطی از آب و غلات بود که به طور تصادفی پخته شده بود. نان مسطح حاصل به ذائقه مردم بود. نان توسط مردمان با فرهنگ ها و مذاهب مختلف تهیه می شد؛ در میان سومری ها کیک جو اساس غذا بود و مصری ها کیک تا را می خوردند. و امروزه ملل مختلف نان ساده و بسیار مشابهی دارند: در مکزیک به آن "تورتیلا" و در هند "چاپاتی" می گویند. در اسکاتلند، ذرت بسیار محبوب است، و در میان مردم آمریکای شمالی - ذرت.
نانوایی های مدرن هر روز تنوع زیادی از محصولات پخته شده را تولید می کنند و بسیاری از ما با ورود به فروشگاه و دیدن این همه تنوع معطر، نمی توانیم در برابر خرید بیشتر از همه چیز مقاومت کنیم. به عنوان یک قاعده، خوردن این همه امکان پذیر نیست و مقدار زیادی نان کهنه باقی می ماند که می توان با تهیه یک کاسرول، کروتون های خوشمزه، نان تست فرانسوی یا به سادگی خشک کردن آرد سوخاری، عمر آن را افزایش داد.
چندین قانون برای نگهداری نان وجود دارد:
1. برای جلوگیری از کپک زدن، باید هفته ای یکبار سطل نان را تمیز کنید و سطح داخلی آن را با محلول ضعیف سرکه پاک کنید.
2. قرار دادن یک تکه سیب زمینی پوست کنده، شکر یا سیب خرد شده در سطل نان به تازه ماندن نان کمک می کند.
3. اگر چند دقیقه آن را روی بخار آب نگه دارید، می توانید آن را خوشمزه تر کنید.
4. اگر نان را در فریزر در کیسه پلاستیکی نگهداری کنید، حتی بعد از یک ماه تازه می شود.
همانطور که می دانید یک صبحانه سالم و خوشمزه بهترین راه برای شادی خود و خانواده است. یک غذای فوق العاده که هم کودکان و هم بزرگسالان از آن لذت می برند نان تست فرانسوی است. بسیاری از زنان خانه دار از شنیدن این که هر یک از آنها اغلب همین نان تست فرانسوی را تهیه می کنند بسیار شگفت زده خواهند شد که دستور پخت آن بسیار ساده است و تنوع زیادی دارد.
در زبان انگلیسی، اصطلاح "نان تست فرانسوی" برای اولین بار در سال 1660 در کتاب آشپزی "آشپز تصفیه شده" نوشته رابرت می ظاهر شد. نان تست فرانسوی گاهی "شوالیه های فقیر" نامیده می شود، در تعدادی از زبان ها نسخه های مشابهی وجود دارد، در دانمارکی "arme riddere"، در آلمانی "arme Ritter"، در سوئدی "fattiga riddare"، در فنلاندی " کیهات ریتاریت». این نام با این واقعیت توضیح داده می شود که در قرون وسطی گران ترین دسر از آجیل و ادویه هایی که از دور آورده می شد تهیه می شد و بسیار گران بود. علیرغم عنوان نجیبشان، همه شوالیه ها نمی توانستند چنین دسری را تهیه کنند، اما تکه های نان سفید یا سیاه، سرخ شده در تخم مرغ و با عسل، مربا یا کنسرو پخش شده، به آنها این فرصت را می داد که تمام قوانین آداب معاشرت را بدون نشان دادن فقر خود رعایت کنند. .
برای تهیه نان تست فرانسوی به مواد زیر نیاز دارید: نان سفید یا سیاه (می تواند کهنه باشد) - 4 برش، تخم مرغ - 2 عدد، شیر - 200 میلی لیتر، اسانس وانیل - 0.5 قاشق چایخوری، کره - 40 گرم. ، دارچین، شکر، شربت افرا، میوه یا انواع توت ها برای تزئین.
طرز تهیه نان تست فرانسوی.
تخم مرغ، شکر و دارچین را به شیر اضافه کنید، همه چیز را با لیسک خوب بزنید. کره را در ماهیتابه داغ کنید. هر تکه نان را در مخلوط شیر و تخم مرغ آغشته کنید و دو طرف آن را در کره داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس باید نان تست را در بشقاب بگذارید و روی آن شربت بریزید و با میوه تزئین کنید.
شما می توانید نان تست فرانسوی را با انواع توت ها و میوه ها و همچنین آجیل، کشمش، میوه های خشک و میوه های شیرین تزئین کنید. و برای جذاب تر و جذاب تر کردن آنها می توانید از کاتر برای برش گل، الماس، قلب و ... استفاده کنید. اگر کاتر خاصی ندارید، می توانید با چاقو یا با استفاده از یک لیوان معمولی دایره ای برش دهید. نان تست بهتر است تازه مصرف شود، اما اگر مقداری از آن باقی مانده است، می توانید آن را دوباره در مایکروویو گرم کنید.
2011/03/25 Niksya
البته همه شما این دستور را می دانید. شاید من فقط حافظه شما را تازه کنم. و در عین حال نمی‌توانستم از کنار این گزینه صبحانه شگفت‌انگیز و سبک که طبق دستور یک سرآشپز فرانسوی ارائه خواهم کرد، بگذرم.
اما ابتدا، من هنوز می خواهم کمی در مورد "درد پردو" صحبت کنم:
چیست: نان بیات مخلوط با شیر و تخم مرغ. سپس در تابه سرخ می کنیم یا در فر می پزیم. برای صبحانه، به عنوان میان وعده یا به عنوان دسر سرو کنید.
در کانادا به آن می گویند "درد دور؟" - "نان طلاکاری شده". در برخی از مناطق فرانسه، مانند P?rigord، این غذا را "dor?e" - "طلایی" می نامند. نام انگلیسی «نان تست فرانسوی» «نان تست فرانسوی» یا «پین گریل؟» است. fran?ais." در اسپانیا - "la torrija"، این نوع نان تست معمولاً با دوره لنت مرتبط است. آرژانتین و اروگوئه نیز آن را "تورخا" می نامند. در سوئیس به این غذا "cro?te dor?e" ("پوسته طلایی") می گویند. در آلمان می گویند "Armer Ritter" که به معنای "شوالیه فقیر" است. همانطور که خودتان متوجه شدید، این نام از هزینه های مالی پایین به دلیل مواد ارزان قیمت می آید. در پرتغال نان تست فرانسوی یک غذای سنتی کریسمس است و به آن «راباناداس» می گویند. در نرماندی، نان تست فرانسوی را همیشه شعله ور می کنند و با مربای سیب سرو می کنند. در Basse-Bretagne به عنوان "boued laezh" شناخته می شود - "غذای شیر"، یعنی گرم کردن شیر با نان.
ترکیب محصولات نیز منشا آن را نشان می دهد - از غذای فقرا. می تواند طعم و بافت فوق العاده ای به نان بیات با حداقل هزینه اضافه کند. علاوه بر این، این غذا به راحتی تهیه می شود و بزرگسالان و کودکان از آن لذت می برند.
و همانطور که در بین سرآشپزهای جهان مرسوم است، غذاهای ساده را به دسرهای نفیس و معروف تبدیل می کنند. اینگونه بود که "نان تست فرانسوی" در رستوران ها عرضه شد: با طعم دارچین غنی شد و به عنوان دسر تبدیل شد.
مواد لازم برای 3 وعده:
خامه 320 گرم
2 عدد زرده تخم مرغ
6 برش (ضخامت 2-3 سانتی متر)نان کهنه
شیر 80 گرم
شکر 60 گرم
1 قاشق غذاخوری. ل رم (اختیاری، می توانید دارچین، میخک یا جوز هندی را اضافه کنید)
1 قاشق چایخوری. عصاره وانیل
کره
شکر قهوهای
آماده سازی:
در ظرفی شیر، خامه، شکر، وانیل، رم و زرده تخم مرغ را کمی با همزن بزنید.
می توانید از هر نان یا نان پخته ای به عنوان نان استفاده کنید. مهم - قطعات نباید نازک بریده شوند (اگر برش بزنید حداکثر 1 سانتی متر است)در این صورت نان خیلی زود خیس می شود، شکل خود را از دست می دهد و تبدیل به فرنی می شود.
پوسته را از برش های خود جدا کنید.
قطعات را به مخلوط خامه آغشته کنید و بگذارید 1 ساعت بماند. هر از چند گاهی آن را با احتیاط برگردانید تا از هر طرف خیس بخورد.
کره را در ماهیتابه ذوب کرده و شکر قهوه ای بپاشید.
تکه نان خود را با احتیاط به ماهیتابه داغ منتقل کنید.
هر طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
نان تست فرانسوی آماده است. همه چیز را در بشقاب سرو قرار دهید یا هر نعلبکی را برش دهید.
می توانید با توت های تازه تزئین کنید، پودر قند بپاشید یا با مربا سرو کنید.
به لطف این روش پخت، نان کهنه طعم جدیدی به دست می آورد - لطیف، خامه ای، در حالی که در داخل متخلخل و زیبا باقی می ماند. و به نظر می رسد که این یک دسر تازه پخته شده است، طبق دستور العمل های جدید.
با وجود سادگی آماده سازی، من هنوز هم می خواهم یک کلاس استاد ویدیویی از خود کریستف را به دستور غذا ضمیمه کنم.
نوش جان!
25/03/2011 در 15:33
Ninochka، من عاشق این هستم که دستور العمل هایی را به اشتراک می گذارید که تهیه آنها دشوار نیست، اما در عین حال "مزه" دارند و بسیار خوشمزه هستند.
اما این بدان معنی نیست که من از دستور العمل های "پیچیده" راضی نیستم: من یکی از کسانی هستم که دوست دارم "قلع و قمع کردن" را انجام دهم، اما مواقعی وجود دارد که شما چیزی خوشمزه می خواهید، اما زمان زیادی ندارید. و سپس "voila" و یک "خوشمزه زیبا" روی میز وجود دارد.
کاترین
25/03/2011 در 22:53
نینولیا، کرم چه مقدار چربی دارد؟
پاسخ ها:
25 مارس 2011 در 10:59 ب.ظ
هر اینجا مهم نیست. کریستف شبیه کرم غلیظ بود. من همچنین همیشه بسته های 33٪ در یخچالم دارم (من اغلب شیرینی و پای درست می کنم) و این همان چیزی است که استفاده کردم. اگر 11% مصرف کردید، شیر را با آن جایگزین کنید.
اکاترینا پاسخ می دهد:
27 مارس 2011 در 07:42 ب.ظ
متشکرم :)
بیا بریم امتحانش کنیم!
سوتلانا
26/03/2011 در 10:21
26/03/2011 در 12:52
هه من نام "درد پردو" را دوست داشتم - به عنوان "نان گمشده" ترجمه شده است))))) با این حال ، احتمالاً بهتر است آن را "بازگشت درد" بخوانیم)))) نان برگشتی.
23/06/2011 در 14:56
من همیشه این ها را درست می کردم ... اوم ... همانطور که معلوم شد ، نان تست فرانسوی صبح (من به آن می گویم کروتون: D) و بعد ناگهان در رستوران ها سرو می شود ...
در واقع، اگر نان ورقه شده بردارید و تازه است (من این کار را انجام می دهم)، پس نیازی نیست آن را در این مخلوط خیس کنید، فقط یک ورقه کوچک بریزید، آن را با قاشق بکوبید (تا خیس بخورد) آن را برگردانید، دوباره آن را بکوبید و داخل ماهیتابه بگذارید. سریعتر خیس می شود و نان تست بسیار لطیف و مطبوع تولید می کند. شکر را هم مستقیم به مخلوط اضافه می کنم سریعتر (و دردسر کمتر) می شود و نتیجه هم همین است (از عمد امتحان کردم + وقتی شکر داخل مخلوط شد کل نان خیس خورده و شیرین می شود و نه فقط در خارج، اما این یک طعم اکتسابی نیست). من با چشم شکر می ریزم اما خیلی شیرین دوستش دارم. اما امتحان کردن این مخلوط آسان‌تر است؛ اگر از طعم آن راضی هستید، راحت نان را داخل آن بریزید.
اتفاقاً از هم نمی پاشد. حداقل برای من. و به خوبی خیس می شود. نیازی به سرخ کردن طولانی مدت نیست وگرنه شکر تبدیل به زغال های بدبو می شود. قهوه ای طلایی شد - برش را برگردانید و دوباره منتظر همان رنگ ماند. نکته اصلی این است که به طور مداوم نظارت کنید و حواس خود را پرت نکنید، در غیر این صورت غم انگیز (و بسیار بدبو) خواهد بود :)
برای تهیه از نان باگت، نان یا نان سفید استفاده کنید. با وجود سادگی ظاهری، باید مراقب باشید که کروتون ها خراب نشوند. شاخص کیفیت آنها یک پوسته قرمز، ترد و گوشت لطیف در وسط خواهد بود.
مهم!نان تست فرانسوی فقط از نان خشکی تهیه می شود که حداقل دو روز پیش پخته شده است.
محتوای کالری 100 گرم از ظرف آماده بدون مواد افزودنی (توت ها، میوه ها، پنیر، ژامبون و سایر مواد) 210 کیلو کالری است. اگر تمام روز جلوی تلویزیون ننشینید، اما یک سبک زندگی عادی و فعال داشته باشید، چنین مقداری نمی تواند آسیبی به اندام شما وارد کند.
حتی یک کودک هم می تواند چنین صبحانه ای درست کند، زیرا برای تهیه آن به تجهیزات خاصی نیاز ندارید. فقط مناسب:
اگر توستر در خانه ندارید، نگران نباشید و فرصت درست کردن نان تست خوشمزه را از خود سلب کنید. این وسیله خانگی را می توان با یک ماهیتابه معمولی جایگزین کرد که باید کمی روغن نباتی در آن بریزید. وقتی هنوز تجربه زیادی در آشپزخانه ندارید، بهتر است یک ماهیتابه با روکش نچسب بردارید، زیرا به این ترتیب قطعا نان به سطح نمی چسبد و نمی سوزد.
توستر Smeg TSF01CREU
توجه!ظرف داخل توستر سالم تر می شود زیرا قطره ای چربی ندارد. برای کودکان فقط استفاده از دستگاه برقی خربزه توصیه می شود.
بسته به سلیقه هر فرد، نان تست فرانسوی شور (در این صورت غذای اصلی است) یا شیرین (به عنوان دسر) درست می شود.
برای تهیه نان تست طبق دستور سنتی به مواد زیر نیاز دارید:
مراحل آماده سازی:
مهم!شکر را با همان مقدار پودر قند جایگزین کنید و می توانید مخلوط تخم مرغ را خیلی سریعتر درست کنید. علاوه بر این، خامه را می توان با شیری جایگزین کرد که کالری چندانی ندارد. با این کار طعم نان تست تغییر نمی کند.
قبل از سرو، کروتون ها را روی یک دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن از بین برود.
یک گزینه عالی برای صبحانه برای بچه ها که می توان آن را در کمتر از 10 دقیقه درست کرد. برای این شما نیاز خواهید داشت:
دستورالعمل آشپزی:
گرم سرو کنید و با سبزیجات تازه و شوید تزئین کنید.
غذای مورد علاقه بسیاری از دندان های شیرین که باید برای آن تهیه کنید:
اصل آشپزی:
وقتی همه موزها آماده شدند روی نان تست گذاشته و بلافاصله سرو می کنند. با یک قاشق بستنی و یک شاخه نعنا تزئین کنید.
مواد لازم:
کروتون ها را به ترتیب زیر آماده کنید:
توجه!برای جلوگیری از سوختن نان تست، توصیه می شود کره و روغن نباتی را در ماهیتابه مخلوط کنید.
بعد از خیس شدن چربی اضافی با دستمال کاغذی فقط گرم سرو کنید. با مربا و شربت افرا تزئین کنید. با یک فنجان قهوه، شیر یا چای تکمیل کنید.
مواد لازم:
مراحل پخت:
کروتون های تمام شده را در یک بشقاب زیبا قرار دهید و روی آن سیب های خورشتی و پودر قند را بمالید.
برای ظرف شما نیاز دارید:
دستورالعمل آشپزی:
علاوه بر این، یک سس خوشمزه با پایه توت فرنگی تهیه می کنیم. برای آن باید خرید کنید:
دستورالعمل آشپزی:
هر دستور پخت نان تست انتخاب شده باشد، مهم است که به یاد داشته باشید - آنها فقط گرم سرو می شوند. مربا، بستنی، سس‌های مختلف بر پایه توت، تکه‌های میوه تازه و خورشتی و برگ‌های نعنا همیشه به تنوع طعم نان تست شیرین کمک می‌کنند. در مورد کروتون های نمکی، آنها با شوید، جعفری، ژامبون، پنیر، برش های نازک گوشت و موارد دیگر تکمیل می شوند.
نان تست فرانسوی یک غذای فوق العاده است که نه تنها در صبح، بلکه در طول روز می تواند شما را خوشحال کند. از انجام آزمایش با ترکیب برش های نان قهوه ای با غذاهای شیرین و خوش طعم نترسید. دستور العمل های منحصر به فرد خود را ایجاد کنید و عزیزان خود را با آنها خوشحال کنید، این بسیار ساده است.
