دستور تهیه هیک در آستین ساده و 100% موفق است.
ابتدا با ماهی کار می کنیم. بعد از شستن آن را از باله و رج پاک می کنیم که برای آن هر ماهی را از طول نصف می کنیم. فیله را در ظرف عمیقی بریزید و هر تکه را نمک و فلفل کنید و آب نصف لیمو را نیز بگیرید. اجازه دهید ماهی کمی مرینیت شود.
در این مدت سیب زمینی ها را پوست گرفته و بشویید و به صورت ورقه های ضخیم برش دهید.
بیایید یک آستین پخت به اندازه طول ورقه پخت برش دهیم، آن را از یک طرف ببندیم و غذا را در "ورودی" باقی مانده قرار دهیم. پوست فیله هاک را به سمت پایین قرار دهید. نیمی از کره را به صورت تکه تکه روی سطح ماهی بمالید.
تکه های سیب زمینی را به طور مساوی روی هیک قرار دهید.
تکه های لوبیا سبز را روی سطح سیب زمینی در بی نظمی هنری پخش کنید. روی محصولاتمان کمی نمک اضافه می کنیم و بقیه کره را پخش می کنیم. کسانی که آبدارتر بودن غذا را ترجیح می دهند می توانند به جای کره، لایه رویی غذا را با خامه ترش یا سس مایونز چرب کنند؛ 200 گرم کافی است.
با بستن آستین از طرف دیگر، آن را با دقت به یک ورقه پخت منتقل می کنیم که در فر با دمای 170 درجه قرار می دهیم. بعد از 30-35 دقیقه ظرف را می توان جدا کرد. شما می توانید آمادگی را با قهوه ای شدن پوسته در کف تعیین کنید. پشت هاک از خاکستری به قهوه ای تبدیل می شود.
پس از برش آستین، محتویات آن را به یک بشقاب صاف منتقل کنید. اشکالی ندارد اگر معلوم شود که کمی آشفته است؛ طعم غذا تحت تأثیر قرار نمی گیرد. شراب، مطمئناً سفید خشک، به معنای تکمیل هماهنگ آن است.
هیک پخته شده با سیب زمینی و پیاز یک گزینه ایده آل برای یک شام سبک و سالم است، اگرچه این غذا را می توان برای ناهار نیز سرو کرد. بهتر است از فیله ماهی استفاده کنید، زیرا نیازی به هدر دادن زمان برای بریدن لاشه و سپس برداشتن استخوان ها در طول غذا ندارید. ادویه های ماهی را به صلاحدید خود انتخاب کنید، با این حال، گشنیز آسیاب شده، شنبلیله و فلفل دلمه ای آسیاب شده بهترین گزینه هستند. اگر می خواهید از گیاهان خشک استفاده کنید، آویشن و ریحان به خوبی جواب می دهند.
1. تمام مواد لازم را آماده کنید - فیله هاک باید در شرایط طبیعی یخ زدایی شود، سیب زمینی و پیاز باید پوست گرفته و شسته شوند.
2. سیب زمینی ها را به صورت تصادفی، اما نه بزرگ - به مکعب یا ورقه برش دهید.
3. پیازها را به دلخواه خرد کنید - ریزتر (به صورت مکعبی) یا بزرگتر (به چهار یا نصف حلقه ها).
4. یک ظرف پخت با دو طرف بالا بردارید. آن را با روغن نباتی چرب کنید و نیمی از کل سیب زمینی را روی آن قرار دهید. آن را نمک زده و گشنیز آسیاب شده (ادویه سیب زمینی) بپاشید.
5. پیازهای ریز خرد شده را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
6. فیله هیک را به قطعات کوچک برش دهید و در عین حال استخوان ها را بررسی کنید. روی لایه پیاز بگذارید، حتما کمی نمک اضافه کنید، گشنیز آسیاب شده و آویشن خشک بپاشید.
7. سیب زمینی های باقیمانده را روی تکه های هیک قرار دهید؛ می توانید به آرامی روی آنها روغن نباتی بپاشید و نمک، ادویه جات و سبزیجات بپاشید.
هیک با توجه به خمیر خشک آن بسیار بندرت در فر پخته می شود. اگرچه، با رویکرد مناسب، با استفاده از یک دستور العمل خوب، می توانید خوراکی های فوق العاده ای ایجاد کنید که می تواند در منوی جشن گنجانده شود. با اعمال توصیه های ساده در عمل، ماهی های مقرون به صرفه به یک غذای گرم بی نظیر تبدیل می شوند.
هیک پخته شده در فر ممکن است کمی خشک شود، بنابراین سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند ماهی را قبل از پخت به خوبی آماده کنید.
بهترین راه برای تهیه یک غذای لذیذ و لذیذ برای ناهار یا شام، پختن هاک در فر در فویل با لیمو است. پاکت آب میوه ها را درون خود نگه می دارد و برش های مرکبات عطر ماهی را خنثی می کند؛ نتیجه یک غذای بی نظیر است که حتی مخالفان سرسخت این ماهی نیز از آن استقبال خواهند کرد. شما می توانید قسمت هایی را در فویل به طور جداگانه برای هر مهمان بپزید.
عناصر:
آماده سازی
هیک پخته شده در فر با سبزیجات یک غذای کامل و رضایت بخش است که نقش اصلی آن را سس سبزیجات ایفا می کند؛ به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است. گوجه فرنگی، پیاز، هویج و فلفل شیرین به طور هماهنگ ترکیب می شوند، و دومی باید متراکم با پالپ آبدار - پاپریکا یا راتوندا انتخاب شود. می توانید ظرف را در یک ظرف چدنی یا در یک ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت بپزید.
عناصر:
آماده سازی
پخته شده یک دستور غذای کلاسیک است که مدتهاست برای بسیاری از زنان خانه دار آشنا بوده است. بیشتر اوقات، ماهی ترشی شده در ماهیتابه پخته می شود، سپس در یک ماهیتابه پخته می شود، اما می توانید با مرینیت کردن تکه های هیک و اضافه کردن فلفل شیرین و لیمو به سرخ کردن، دستور پخت را به روشی اصلی انجام دهید. این ظرف آبدار و فوق العاده معطر خواهد شد.
عناصر:
آماده سازی
هیک با سیب زمینی را می توان در 20 دقیقه در فر پخت اگر ابتدا غده ها آب پز شوند. فیله خیلی سریع پخته می شود و برای اینکه خشک نشود، باید دستور غذا را با یک سس غنی - به عنوان مثال، سس مایونز - تکمیل کنید. این غذا بدون غذای جانبی همراه با سالاد سبزیجات سبک سرو می شود. آب لیمو و چند قاشق رزماری با بوی خاص ماهی کنار می آیند.
عناصر:
آماده سازی
پخته شده در فر، بسیار لطیف و آبدار به نظر می رسد. طبق این دستور، ابتدا ماهی را در ماهیتابه سرخ می کنند، این کار برای این است که ظرف زمان کمتری را در فر بگذراند و خامه ترش فرصتی برای دلمه شدن از روی حرارت نداشته باشد. برای ادویه ها، شاخه های آویشن، فلفل چیلی و جعفری خشک را ترجیح دهید.
عناصر:
آماده سازی
طعم غیرعادی خواهد داشت. می‌توانید از قارچ‌های موجود در فروشگاه استفاده کنید، اما قارچ‌های جنگلی (تازه یا خشک) طعم بیشتری به غذا می‌دهند. برای ادویه جات ترشی جات از گیاهان خشک استفاده می شود، این می تواند شوید و جعفری باشد، اما می توانید ترکیب را با مخلوطی از گیاهان پروانسالی نیز گسترش دهید. مقدار مشخصی از مواد، 4 وعده غذای داغ را به دست می‌آورد.
عناصر:
آماده سازی
- یک راه خوب دیگر برای آبدار کردن ماهی. ابتدا قطعات هیک را در روغن با ادویه جات ترشی می کنند، این حدود 30 دقیقه طول می کشد، سپس با ادویه ها چاشنی می شود. این غذا بسیار جشن است و همه مهمانان قطعا آن را دوست خواهند داشت؛ با مخلفات مختلف و انواع سالادها به خوبی ست می شود.
عناصر:
آماده سازی
این دستور پخت هیک در فر را می توان با افزودن یک مخلوط سبزیجات به ترکیب تغییر داد؛ انجماد آماده نیز مؤثر خواهد بود. بهتر است یک گوجه فرنگی غلیظ با تفاله بردارید یا خودتان آن را از گوجه فرنگی درست کنید. هنگام تهیه سس، حتما یک پیمانه شکر اضافه کنید، طعم ترش سس را متعادل می کند.
عناصر:
آماده سازی
برای جلوگیری از خشک شدن گوشت‌های پخته شده، متخصصان آشپزی توصیه می‌کنند که گوشت چرخ کرده را با گوشت خوک بپیچانید. برای عطر و طعم، سبزیجات اساسی به مخلوط اضافه می شود: پیاز و هویج، همراه با فلفل شیرین و سیر. گیاهان و مخلوط آماده ادویه جات برای غذاهای ماهی اضافی نخواهد بود.
از مرغ و گوشت خسته شده اید؟ پس چرا برای مدتی به ماهیگیری نمی روید؟ این نه تنها ارزان تر است، بلکه تهیه آن آسان است، غنی شده با ویتامین ها و طعم آن به سادگی دلپذیر است. ما چندین دستور العمل برای پخت هیک در فر با سیب زمینی را مورد توجه شما قرار می دهیم.
در روسیه به اندازه پولاک محبوب نیست. در عین حال، همانطور که بسیاری اطمینان می دهند، طعم هیک (هیک) مرتبه ای بالاتر از همتای خود است. متعلق به خانواده ماهی کاد است و برای فروش رایگان در دسترس است و هر کیلوگرم حدود 200 روبل قیمت دارد. به هر حال، به دلیل ترسناک بودن ظاهر آرواره ها، هیک معمولاً بدون سر فروخته می شود.
در مقایسه با ماهی رودخانه ای استخوان کمی دارد، بنابراین طبخ آن لذت بخش است. علاوه بر این، حتی فیله های این ماهی نیز بسیار ارزان هستند.
آشپزهای با تجربه پخت هیک را توصیه می کنند، زیرا سریع و راحت است. علاوه بر این، این باعث حفظ مواد مغذی مختلف موجود در لاشه آن می شود که ممکن است در حین سرخ کردن از بین بروند. محبوب ترین روش پخت و پز، هیک در فر با سیب زمینی است. این گزینه را می‌توان حتی ناامن‌ترین زن خانه‌دار یا مجردی که به پیراشکی عادت کرده است، تسلط یافت.
برای پختن هیک در فر با سیب زمینی به مجموعه ای کاملاً ساده از مواد نیاز دارید. اینها 5-6 لاشه هیک متوسط، چاشنی، یک دسته سبزی، 3-4 سیب زمینی بزرگ و کره (150 گرم) هستند.
ماهی باید کاملاً یخ زدایی شود و کاملاً شسته شود. روی سینی فر به اندازه کافی فویل بگذارید تا بتوانید روی ظرف پخت را کاملا بپوشانید. سیب زمینی ها را که به صورت ورقه ای برش داده اید، در کف ورقه پخت، نمک و فلفل قرار دهید، سپس ماهی را بچینید. لاشه ها باید به درستی چاشنی شوند. سپس همه چیز را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید و روی آن کره را رنده کنید تا کاملا روی ظرف را بپوشاند. روی آن را با فویل بپوشانید و حدود سی دقیقه در فر با دمای صد درجه قرار دهید.
این همه - هیک در فر با سیب زمینی آماده است! واقعا یه غذای خیلی ساده و خوشمزه نکته اصلی این است که هنگام قرار دادن مواد به فویل آسیب نرسانید تا آب و روغن روی ورقه پخت نشت نکند. وقتی ظرف را بیرون می آورید مراقب باشید - ممکن است بسوزید.
گزینه محبوب دیگری برای تهیه این غذا وجود دارد. مجموعه محصولات تقریباً یکسان است، اما نیازی به پخت در فویل نیست.
لاشه ماهی را به قطعات کوچک برش می دهند و یکی یکی در ظرف پخت قرار می دهند: یک تکه سیب زمینی، یک تکه ماهی و غیره. وقتی ورقه پخت کاملا پر شد، کل چیز را با خامه ترش چرب می کنیم یا با سس خامه ترش که مایع می شود، با مقدار زیادی سبزی می ریزند.
اگر از طرفداران فیله هستید، روش دیگری برای تهیه هیک به شما خواهیم گفت. این بار روی تخت سبزی. برای این کار باید فلفل دلمه ای را از قبل به قطعات بزرگ، حلقه های پیاز قرمز، تکه های هویج و مکعب های کدو سبز خرد کنید. همه اینها باید سرخ شود. خوب است اگر کباب پز داشته باشید - خوشمزه و زیبا می شود. نکته اصلی این است که سبزیجات قهوه ای شوند و تبدیل به ماس نشوند.
سپس توده معطر به دست آمده را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و روی آن فیله هاک را که از قبل با چاشنی ها پوشانده شده است یا حتی با اضافه کردن آب لیمو به مدت نیم ساعت در سس سویا ترشی می کنیم. ما ترکیب را با برش های گوجه فرنگی کامل می کنیم. حدود 25 دقیقه در دمای 120 درجه سانتیگراد بپزید. این گزینه نه تنها بسیار خوشمزه و زیبا است، بلکه رژیمی نیز هست.
فقط تنبل ها در مورد فواید ماهی برای سلامتی صحبت نکردند. از این نظر، هیک یکی از محبوب ترین گونه ها است. اولاً یک نوع کم چرب است که برای رژیم های غذایی و کاهش وزن توصیه می شود و ثانیاً استخوان های کمی دارد و بدست آوردن آنها بسیار آسان است.
بهینه ترین روش پخت (به منظور حفظ مواد مغذی و مواد معدنی) پختن هاک در فر است.
این مواد دستور العمل هایی را برای محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای ارائه می دهد.
می توانید طبق این دستور هیک را هم برای میز جشن و هم برای یک وعده غذایی روزمره تهیه کنید. پس از آن هیچ احساس سنگینی وجود ندارد، اما در عین حال کاملا راضی کننده است. حتی بچه های دمدمی مزاج از خوردن این ماهی لذت می برند.
زمان پخت و پز: 35 دقیقه
تعداد: 6 وعده
بسیاری از مردم هیک را یک ماهی "خشک" می نامند، اما این دستور العمل آن را لطیف و آبدار نشان می دهد. کره ذوب شده در ماهی نفوذ می کند و از بو و عطر گیاهان و ادویه ها اشباع می شود. یک سس خوشمزه ته آن تشکیل می شود. می توانید آن را روی ظرف کناری بریزید یا می توانید با نان خیس کنید که بسیار خوشمزه است.
دستور العمل های زیادی برای پخت هیک در ماهیتابه وجود دارد، اما یک ظرف پخته شده در فر مفیدتر خواهد بود. و اگر سیب زمینی و ادویه های معطر را به ماهی اضافه کنید، دیگر غذای جانبی جداگانه لازم نیست.
عناصر:
الگوریتم آشپزی:
در اینجا یکی از دستور العمل های ساده و سریع است
عناصر:
الگوریتم آشپزی:
این غذای ماهی در خامه ترش با ادویه های معطر به دو صورت گرم و سرد سرو می شود!
هیک خیلی سریع پخته می شود، اما اغلب خشک می شود زیرا رطوبت موجود در آن به سرعت تبخیر می شود. سرآشپزها توصیه می کنند آن را با مقداری سبزیجات بپزید، سپس غذای نهایی آبدار بودن خود را حفظ می کند.
هیک و پیاز به خوبی با هم ترکیب می شوند و حتی یک مبتدی هم می تواند این غذا را آماده کند.
عناصر:
الگوریتم آشپزی:
هیک یک ماهی کم چرب است به همین دلیل مصرف آن در صورت اضافه وزن و رژیم غذایی توصیه می شود.
متخصصان تغذیه معتقدند که سالم ترین ماهی با حفظ تمام مواد معدنی، ویتامین ها و مواد مغذی، ماهی است که در فر با حداقل روغن نباتی پخته می شود. سبزیجات را باید به عنوان غذای جانبی سرو کنید، حتی بهتر است با هیک پخته شوند.
عناصر:
الگوریتم آشپزی:
دقیقاً 30 دقیقه دیگر (اگر نه زودتر) تمام خانواده در آشپزخانه می نشینند و منتظر می مانند تا ظرفی که با عطرهای شگفت انگیزش همه را مجذوب خود کرده است در مرکز میز ظاهر شود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با سبزیجات تزئین کنید.
بسیاری از مردم واقعاً ماهی را به دلیل بوی آن دوست ندارند، اما اگر به درستی با ادویه های معطر و پوسته پنیر قهوه ای طلایی پخته شود، هر کسی را تسخیر می کند. در اینجا یکی از دستور العمل های آسان برای تهیه و مقرون به صرفه برای هیک پخته شده با پنیر است.
عناصر:
الگوریتم آشپزی:
محبوبیت هیک خارج از جدول است، ماهی از نظر قیمت مقرون به صرفه است و با سبزیجات یا پنیر همخوانی دارد. هیک پخته شده با پنیر و قارچ ثابت شده است که عالی است، اگرچه کمی زمان بیشتری می برد.
عناصر:
الگوریتم آشپزی:
