گوشت خرگوش اگر درست پخته شود بسیار لذیذ و لطیف است. علاوه بر این، گوشت خرگوش بسیار مفید است، زیرا سرشار از پروتئین خاصی است که منبع انرژی بدن انسان را دوباره پر می کند. در عین حال، خرگوش را می توان با خیال راحت در رژیم غذایی گنجاند، زیرا حاوی کالری بسیار کمتری نسبت به سایر انواع گوشت است. گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. امروز نحوه تهیه خرگوش خورشتی با سیب زمینی را در نظر خواهیم گرفت.

چگونه گوشت خرگوش را طوری بپزیم که آبدار باشد؟

همانطور که قبلا ذکر شد، آبدار بودن گوشت خرگوش به روش تهیه آن بستگی دارد. در اینجا چیزی است که سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند در نظر بگیرید:

• برای نرم و لطیف شدن خرگوش بهتر است آن را خورش دهید، اما هنگام پخت، گوشت خشن می شود.
• مواد ایده آل برای خورش گوشت خرگوش خامه ترش، سس مایونز، شراب (سفید یا قرمز) و شیر است.
• هنگام خورش خرگوش با سیب زمینی، می توانید انواع سبزیجات را اضافه کنید: فلفل دلمه ای، بادمجان، گوجه فرنگی و غیره.
• برای پختن خرگوش با سیب زمینی، بهتر است گوشت را به قسمت هایی تقسیم کنید.
• قبل از پخت و پز، خرگوش باید کاملاً زیر آب جاری شسته شود و خشک شود.
• اگر گوشت تازه یا سرد باشد خرگوش آبدار و لطیف می شود.
• می توانید گوشت خرگوش را به روش های مختلف دم کنید: در دیگ، آرام پز، تابه دیواره ضخیم، در تابه و در فر.

خوب، بیایید شروع به ایجاد شاهکارهای آشپزی خود کنیم.

خرگوش با سیب زمینی در دیگ خورش

اجرای این دستور العمل بسیار ساده است و طعم آن دلچسب و بی نظیر است. این یک دکوراسیون ایده آل نه تنها روزمره، بلکه همچنین خواهد بود میز تعطیلات. به هر حال، سیب زمینی خورشتی با خرگوش در قابلمه طبق همان دستور تهیه می شود.

ترکیب بندی:

• گوشت خرگوش - 700 گرم؛
• 2-3 هویج؛
• 2 سر پیاز؛
• سیب زمینی - 700 گرم؛
• خامه ترش چرب - ½ قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• آب تصفیه شده یا آب پز - 1 لیتر؛
• کره - 60 گرم؛
• مخلوطی از ادویه و نمک

آشپزی:

1. اگر یک لاشه کامل خرگوش دارید، باید آن را به قطعات تقسیم کنید. گوشت را در یک فنجان جداگانه پهن کرده و با آب سرد پر می کنیم. یک ساعت راه می اندازیم. در این مدت، آب باید 2-3 بار تعویض شود.
   
2. برای اینکه در زمانی که خرگوش ما در حال خیس خوردن است وقت تلف نکند، سیب زمینی ها و هویج و پیاز را نیز پوست می گیریم. سیب زمینی و هویج را به مکعب های متوسط ​​و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. گوشت خرگوش را بیرون می آوریم و زیر آب جاری می شوییم و سپس خشک می کنیم. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و خرگوش خود را بیرون بیاورید. از همه طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. گوشت را با مخلوطی از ادویه و نمک مزه دار کنید.
   
4. حالا یک دیگ برمی داریم و گوشت را از تابه داخل آن می ریزیم و باقی مانده کره را روی آن می ریزیم. سبزیجات آماده و همچنین خامه ترش و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
   
5. 1 لیتر آب داخل دیگ بریزید. اگر دیدید که آب کافی نیست، می توانید کمی از آن را اضافه کنید.
6. به محض جوش آمدن آب، باید حرارت را کم کنید و ظرف ما را به مدت 45-55 دقیقه بجوشانید.
   
7. آماده بودن ظرف را گوشت تعیین می کند. سس را بچشید و در صورت لزوم ادویه و نمک اضافه کنید. در اینجا چنین خرگوش، خورش در خامه ترش با سیب زمینی، ما باید موفق شود.

غذاهای خرگوش به همان اندازه که سالم هستند خوشمزه هستند. همه می دانند که گوشت خرگوش رژیمی و لطیف است. خرگوش را می توان پخت، آب پز، حتی کباب خرگوش را می توان خوشمزه پخت. اولین غذایی که وقتی به خرگوش فکر می کنید به ذهنتان می رسد، سیب زمینی خورش با خرگوش است. این غذایی است که ما طبخ خواهیم کرد، خانگی، ساده و رضایت بخش.

از تهیه مواد شروع می کنیم، برای تهیه سیب زمینی خورش با خرگوش به: خرگوش، سیب زمینی، پیاز، هویج، روغن نباتی، نمک، آب، سیر، فلفل آسیاب شده نیاز داریم. خرگوش را به قطعات (یا قطعات کوچک) برش دهید و سیب زمینی ها را پوست بگیرید.

گوشت خرگوش را نمک بزنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا ترد شود. پیاز را به صورت نواری، هویج را به صورت دایره های نازک و سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید.

خرگوش سرخ شده را به یک قابلمه یا دیگ منتقل کنید، یک حبه سیر اضافه کنید. در ماهیتابه (در روغن خرگوش)، پیاز و هویج را کمی تفت دهید.

سیب زمینی، پیاز و هویج را به خرگوش منتقل کنید و در آب جوش بریزید. همچنین همه چیز را نمک بزنید، مخلوط کنید و روی حرارت ملایم حدود 30-40 دقیقه بجوشانید.

در پایان پخت، ظرف را فلفل کنید.

سیب زمینی خورشتی با خرگوش آماده است، بریزید - سرو کنید!

خوش اشتها!

اگر به اصول یک رژیم غذایی سالم پایبند هستید، گوشت خرگوش باید در رژیم غذایی شما گنجانده شود.

این غیر چرب است، واکنش های آلرژیک و سایر عواقب غیر ضروری ایجاد نمی کند. بنابراین، می توان آن را در منوی غذای کودکان قرار داد، به افرادی که در اثر این بیماری ضعیف شده اند داده می شود، در حالی که کاملاً مطمئن باشید که سایر اعضای خانواده نیز غذاهای خرگوش را دوست دارند.

خرگوش دارای گوشت لطیف سفید است که عملاً هیچ چربی روی آن وجود ندارد. استثناء، رسوبات چربی در ناحیه پژمرده و ناحیه اینگوینال و حتی در آن زمان فقط در لاشه های دسته 1 است.

برش های چرب گوشت بهتر است برای سرخ کردن یا پختن استفاده شود. قسمت هایی از لاشه که حاوی مقدار زیادی بافت همبند (قسمت جلویی) هستند برای عملیات حرارتی طولانی تری مانند خورش مناسب هستند.

خرگوش با سبزیجات مختلف خورش می شود. این روش است که گوشت خرگوش خشک را نرم تر و آبدارتر می کند.

خرگوش خورش با سیب زمینی: ظرافت های آشپزی

• طعم گوشت خرگوش تا حد زیادی به سن لاشه بستگی دارد. هر چه سن خرگوش بیشتر باشد، عطر خاص آن قوی تر است. این امر به ویژه در مورد لاشه یک نر صادق است. برای خلاص شدن از بوی خارجی، چنین لاشه ای باید چند ساعت در آب سرد و ترجیحاً آب جاری خیس شود.
• لاشه یک خرگوش بالغ ابتدا باید در ترکیب ضعیفی از سرکه، نمک و گیاهان مختلف ترشی شود. این ماریناد را می توان با شراب سفید خشک جایگزین کرد. قبل از عملیات حرارتی، خرگوش در آب شستشو داده می شود و با یک حوله کاغذی کاملاً پاک می شود.
• خرگوش به عنوان یک کل خوابانده می شود و به قطعات بریده می شود.
• قبل از خورش بهتر است گوشت خرگوش را در روغن سرخ کنید. در این مورد، باید میانگین طلایی را رعایت کنید: گوشت باید با پوسته طلایی پوشانده شود، اما داخل آن آبدار بماند. گوشت خرگوش اگر بیش از حد در ماهیتابه پخته شود، به راحتی خشک می شود.
• سبزیجات به گوشت خرگوش آبدار می بخشند: پیاز، هویج، کدو سبز. رایج ترین سبزی که خرگوش را با آن خورش می دهند سیب زمینی است. این ظرف دلچسب و خوشمزه می شود.
• هنگام خورش خرگوش با سیب زمینی، باید سطح مایع ظروف را کنترل کنید. سیب زمینی ها باید کاملاً با آبگوشت یا سس پوشانده شوند، در غیر این صورت ممکن است نیم پز شوند.
• نرمی سیب زمینی نیز تحت تأثیر محصولاتی است که با آن خورش می شود. مقدار زیاد پیاز سیب زمینی را نرم و خوش طعم می کند.
• افزودن گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی به دلیل اسیدی بودن تقریباً زمان پخت آن را دو برابر می کند. بنابراین وقتی سیب زمینی ها نیم پز شدند سبزی ترش اضافه می کنند. اگر سبزیجات را با گوجه فرنگی در یک تابه جداگانه سرخ کنید و سپس به سیب زمینی های نیم پز اضافه کنید، این کار آسان است.
• به همین دلیل، خرگوش خورشتی با سیب زمینی در شراب پخته نمی شود. سیب زمینی را سفت می کند و شراب تیره سیب زمینی را بی اشتها می کند. از سس ها، بهتر است از خامه ترش یا خامه استفاده کنید: آنها طعم خامه ای به ظرف می دهند، گوشت خرگوش را آبدار و سیب زمینی ها را نرم می کنند.
• فقط گوشت و سیب زمینی ریخته می شود آب گرم. آب سرد می تواند رنگ سیب زمینی را تغییر دهد و همچنین زمان پخت را طولانی تر کند.

خرگوش خورش با سبزی: خورش

عناصر:

• خرگوش - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• هویج متوسط ​​- 2 عدد؛
• پیاز بزرگ - 2 عدد؛
• نمک و فلفل سیاه - به مزه؛
• کره ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
• ریشه جعفری - یک قطعه کوچک؛
• اب؛
• سرسبزی

روش پخت و پز

• لاشه خرگوش را با آب سرد بشویید، بگذارید مایع تخلیه شود. به دو قسمت برش دهید. قسمت پشت را برای سرخ کردن بگذارید و قسمت جلوی لاشه را تکه تکه کنید.
• پیاز را از پوسته جدا کنید، با آب سرد بشویید. به صورت نوار برش دهید.
• هویج ها را پوست بگیرید، بشویید، به ورقه های نازک برش دهید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در آب سرد بشویید، به مکعب های متوسط ​​برش دهید.
• تکه های خرگوش را با کره ذوب شده داخل تابه بریزید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به یک قابلمه یا قابلمه منتقل کنید.
• روی باقی مانده چربی، پیاز را تفت دهید، هویج و ریشه جعفری را اضافه کنید. 5 دقیقه سرخ کنید. سیب زمینی را اضافه کنید، هم بزنید و کمی تفت دهید.
• همه سبزیجات را به یک کاسه با گوشت منتقل کنید. نمک و فلفل بزنید. آنقدر آب داغ بریزید تا روی سبزیجات و گوشت را کمی بپوشاند. محتویات قابلمه را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید، 50 دقیقه بجوشانید.
• خرگوش را با سبزیجات در یک ظرف قرار دهید، با شوید و جعفری ریز خرد شده بپاشید.

خرگوش خورش با سیب زمینی و قارچ در خامه ترش

عناصر:

• خرگوش - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز بزرگ - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• قارچ تازه - 200 گرم؛
• خامه ترش - 250 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 1 عدد.

روش پخت و پز

• از آنجایی که در این دستور العمل از گیاهان و ادویه های معطر استفاده نمی شود، خرگوش باید جوان باشد. چگونه سن خرگوش را بفهمیم؟ اگر کل لاشه را بگیرید، وزن آن نباید بیش از 1.5 کیلوگرم باشد. اگر مطمئن نیستید که گوشت خرگوش جوان است، آن را از قبل در آب سرد خیس کنید و در آنجا کمی سرکه به آن اضافه کنید. سپس گوشت را به قطعات برش دهید.
• پیاز را پوست بگیرید، آن را با آب سرد بشویید، در نتیجه تلخی اضافی را از بین ببرید. به حلقه های نیمه برش دهید.
• قارچ ها را بشویید، قسمت های پایینی پاها را جدا کنید. به صورت ورقه ای برش دهید.
• قارچ ها را در یک قابلمه با روغن داغ بریزید و تفت دهید سپس پیاز را اضافه کنید. همه چیز را با هم برای چند دقیقه بپزید. کمان فقط باید کمی تغییر کند رنگ سفیدبه زرد شدن پیاز سرخ شده سس خامه ترش را تیره می کند.
• پیاز و قارچ را در بشقاب بریزید.
• گوشت را در همان دیگ بریزید، روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته قهوه ای روشن ظاهر شود. پیاز و قارچ را اضافه کنید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به مکعب برش دهید. در یک دیگ بریزید.
• خامه ترش را در آن بریزید، آنقدر آب داغ اضافه کنید تا روی سیب زمینی ها را کاملا بپوشاند. اگر سس خامه ترش کافی نباشد، ممکن است سیب زمینی ها نیم پز باقی بمانند. نمک و فلفل را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید. اگر برگ بو را برای طعم دادن دوست دارید، آن را با چسباندن بین برش های سیب زمینی اضافه کنید. روی حرارت زیاد بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید. محتویات دیگ فقط باید به سختی به جوش بیاید.
• در قابلمه را با درب ببندید و خرگوش را با سیب زمینی بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند (حدود 30 دقیقه). مخلوط نکنید، در غیر این صورت تکه های سیب زمینی به یک توده پیوسته تبدیل می شوند.
• خرگوش تمام شده را با سیب زمینی در یک بشقاب قرار دهید، با شوید بپاشید.

خرگوش خورش با سیب زمینی در فر

عناصر:

• خرگوش - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی متوسط ​​- 6 عدد؛
• پیاز - 3 عدد؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• سیر - 3 حبه.

روش پخت و پز

• لاشه خرگوش را به خوبی در آب سرد بشویید. حتی می توانید 2-3 ساعت خیس کنید. با دستمال کاغذی خشک کنید. به قطعات سرو برش دهید. می توانید هم از گوشت روی استخوان و هم از فیله جدا شده از استخوان استفاده کنید. گوشت را در ظرفی بریزید.
• پیاز و سیر را پوست بگیرید، با آب سرد بشویید، ریز خرد کنید.
• پیاز و سیر را در یک کاسه کوچک بریزید، خامه ترش، سس مایونز، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید. این سس را روی گوشت بمالید. خوب مخلوط کنید تا گوشت از همه طرف پوشیده شود. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید، در آب سرد بشویید و به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
• ظروف را برای فر آماده کنید. این می تواند یک فرم با طرف های بلند، دیگ، چدن، یک قابلمه سرامیکی با حجم حداقل 1 لیتر باشد. سیب زمینی را در آن بریزید. کمی نمک. آنقدر آب داغ بریزید تا برش ها را بپوشاند.
• گوشت را همراه با ماریناد روی سیب زمینی ها قرار دهید. هم نزنید. روی کاسه را با فویل بپوشانید.
• در فر گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و خرگوش را با سیب زمینی به مدت 1 ساعت بپزید.
• بعد از این مدت فویل را کمی باز کنید، گوشت و سیب زمینی را برای آماده شدن امتحان کنید. اگر نرم شدند فویل را بردارید و خرگوش و سیب زمینی را 15 دقیقه دیگر در فر بگذارید. در این مدت سطح گوشت کمی پخته می شود و ظاهری اشتها آور پیدا می کند.
• خرگوش تمام شده را با سیب زمینی از فر خارج کرده، در بشقاب های سرو قرار داده و سرو کنید.

توجه به مالک

خرگوش را با سیب زمینی امتحان کنید، علاوه بر پیاز و هویج، بادمجان، کدو سبز یا فلفل دلمه ای اضافه کنید.

ادویه جات ترشی جات را نیز می توان به صلاحدید شما قرار داد. شوید خشک، زیره، گشنیز به خوبی برای سیب زمینی مناسب هستند.

به جای آبی که با سیب زمینی با گوشت ریخته می شود، می توانید آبگوشت یا آب سبزیجات مصرف کنید.

گوشت خرگوش محصولی است که دارای خواص مفید و خواص طعمی عالی است. گوشت خورشتی در دیگ بسیار اشتها آور است. با سبزیجات، قارچ، ادویه جات ترشی جات، سس خامه ترش و خامه درست می شود. این غذا با یک ظرف جانبی از سیب زمینی، غلات برنج، فرنی گندم سیاه سرو می شود. پاستا. این مقاله در مورد نحوه پخت خرگوش در دیگ صحبت می کند. دستور غذا در مرحله بعدی است.

خورش گوشت با پیاز

این غذا نیاز دارد:

1. لاشه یک خرگوش با وزن تقریبی 1.2 کیلوگرم.
2. روغن آفتابگردان - حداقل 3 قاشق غذاخوری.
3. پنج لامپ
4. نمک.
5. ادویه ها.

طبق این دستور خرگوش در دیگ به این صورت تهیه می شود. پالپ به قطعات کوچک تقسیم می شود. بهتر است آن را در مفاصل برش دهید. سپس گوشت را با اضافه کردن روغن آفتابگردان در یک دیگ سرخ می کنند. پیاز به ورقه های بزرگ تقسیم می شود. با تکه های خرگوش ترکیب کنید. ادویه و نمک را به ظرف اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا همه محصولات نرم شوند.

این غذا با یک غذای جانبی سیب زمینی یا برنج آب پز خوب می شود.

خرگوش با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای

برای این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

1. سه عدد گوجه فرنگی.
2. هویج (چهار عدد).
3. کیلوگرم پالپ خرگوش.
4. فلفل بلغاری.
5. تقریباً 150 میلی لیتر آب.
6. 4 پر پیاز سبز.
7. یک قاشق بزرگ نمک.
8. گیاهان پروانسالی (به اندازه).

چگونه خرگوش را در دیگ بپزیم؟ دستور غذا با افزودن گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای در این فصل مورد بحث قرار گرفته است.

لاشه باید شسته شود، خشک شود، به برش ها تقسیم شود. با یک لایه سبزی و نمک رنده کنید. در تابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. اگر گوشت بدون چربی است، می توانید کمی روغن آفتابگردان اضافه کنید. هویج باید پوست کنده شود، شسته شود، به برش های گرد بریده شود. کف دیگ بگذارید. پالپ خرگوش را اضافه کنید. فلفل را بشویید، ساقه و دانه ها را جدا کنید. به مکعب های کوچک تقسیم کنید و در یک قابلمه با گوشت قرار دهید. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم. به غذا اضافه کنید. گوجه فرنگی ها شسته می شوند، به مربع تقسیم می شوند. با بقیه اجزا وصل شوید. ظرف را با آب پر کنید. یک خرگوش در یک دیگ طبق دستوری که در این فصل ارائه شده است باید به مدت چهل دقیقه روی حرارت ملایم و زیر درب بپزد. به عنوان غذای کناری این غذا از سیب زمینی سرخ شده یا آب پز، غلات برنج، سالاد سبزیجات تازه استفاده می شود.

ظرف با سس خامه ترش

برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

1. 700 گرم تفاله خرگوش.
2. سر تعظیم.
3. هویج (یک یا دو عدد).
4. تقریبا 150 گرم خامه ترش.
5. 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.
6. سیر (سه حبه).
7. برگ بو.
8. نمک - یک سوم قاشق چایخوری.
9. فلفل خرد شده (1 پیمانه).

چگونه یک خرگوش در دیگ درست کنیم؟ دستور پخت با عکس در این فصل گام به گام توضیح داده شده است. ابتدا لاشه را بشویید و آن را به قطعات کوچک برش دهید.

سپس پالپ را در یک قابلمه با آب به مدت حدود یک ساعت خیس کنید. سپس گوشت را شسته و به طور مساوی در یک تابه از قبل گرم شده با اضافه کردن روغن آفتابگردان سرخ کرده و در یک دیگ قرار می دهیم. سبزیجات شسته و پوست کنده می شوند. پیاز را به قطعات نیم دایره ای تقسیم می کنند. هویج با رنده خرد می شود. سبزیجات را در روغن آفتابگردان باقیمانده از پخت خرگوش حدود 5 دقیقه سرخ کنید. به یک دیگ، نمک و فلفل منتقل کنید. محصولات را با آب بریزید، یک برگ بو اضافه کنید. خرگوش سرخ شدهدر یک دیگ طبق دستوری که در این فصل ارائه شده است، به مدت یک ساعت و نیم پخته می شود. حبه های سیر را باید پوست کند. سپس آنها باید ریز خرد شوند. یک ربع قبل از پایان پخت به ظرف اضافه کنید.

پختن خرگوش در دیگ: دستور العمل با خامه و شراب سفید

ترکیب ظرف شامل:

1. دو لامپ
2. یک غلاف فلفل چیلی تازه.
3. دو عدد هویج متوسط.
4. لاشه یک خرگوش به وزن یک و نیم کیلوگرم.
5. نصف ریشه کرفس.
6. شش حبه سیر.
7. روغن آفتابگردان.
8. چاشنی ها
9. نمک.
10. رزماری (چند شاخه)
11. 400 گرم شراب سفید خشک.
12. آرد - 1 قاشق بزرگ.
13. خامه (حدود 500 میلی لیتر).

چگونه خرگوش بپزیم؟ دستور پخت دیگ و عکس این غذا در فصل بعدی ارائه شده است.

آشپزی

لاشه شسته شده، بریده می شود، با یک لایه نمک و ادویه ها مالیده می شود. برای مدتی بگذارید. سبزیجات شسته و تمیز می شوند. هویج به دایره های متوسط ​​تقسیم می شود. سیر له می شود. فلفل ها از دانه ها تمیز می شوند، به مربع بریده می شوند. کرفس به برش ها تقسیم می شود، پیاز - به حلقه های نیمه. طبق این دستور العمل برای خرگوش در دیگ، تکه های گوشت باید با افزودن روغن آفتابگردان سرخ شوند. با فلفل چیلی، دو حبه سیر ترکیب کنید. بعد از 60 ثانیه باید سبزیجات را از ظرف بیرون کشید. خرگوش به طور مساوی سرخ می شود تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود، ادویه جات ترشی جات اضافه می شود. در ظرف کرفس، رزماری بریزید. هویج و پیاز را در تابه ای جداگانه با روغن آفتابگردان تفت می دهیم. شراب را به دیگ اضافه کنید و صبر کنید تا تبخیر شود. ظرف را با یک درب بپوشانید. ظرف را به مدت 25 دقیقه بپزید. سپس گوشت با هویج و پیاز ترکیب می شود. 4 حبه سیر له می شود، در ظرف می ریزیم. ظرف را باید نمک زده، 10 دقیقه دیگر خورش دهید. 500 میلی لیتر خامه اضافه کنید. صبر کنید تا سس غلیظ شود.

ظرف 5 دقیقه دیگر دم می شود. سپس غذا را باید زیر درب آن بگذارید تا دم بکشد.

دستور العمل ساده

این غذا نیاز دارد:

1. دو لامپ
2. خامه ترش (یک لیوان).
3. لاشه خرگوش.
4. فلفل خرد شده.
5. حدودا 100 میلی لیتر روغن زیتون.
6. پونه کوهی.
7. نمک.

پختن خرگوش در خامه ترش در دیگ طبق دستور باید به این صورت باشد.

لاشه شسته می شود، به قطعات کوچک تقسیم می شود. با ادویه جات ترشی جات، نمک بپاشید. تکه های پالپ از دو طرف در یک دیگ گرم شده با اضافه کردن روغن زیتون سرخ می شوند. گوشت را از کاسه خارج کنید. سر پیاز درشت خرد شده در آن پخته می شود تا یک سایه شفاف شود. پونه کوهی را اضافه کنید. حدود 30 ثانیه به همراه پالپ خرگوش سرخ کنید. ظرف را با آب می ریزند، یک ربع ساعت خورش می دهند. سپس خامه ترش به ظرف اضافه می شود. آن را زیر درب به مدت چهل دقیقه بپزید.

گوشت خرگوش همیشه بسیار لطیف و خوشمزه در نظر گرفته شده است. و خرگوش همراه با سیب زمینی نه تنها لطیف است، بلکه همچنین وعده غذایی دلچسببرای تمام خانواده. برای اینکه تمام ظرافت های نحوه پخت خرگوش با سیب زمینی را بدانید، چندین دستور العمل به شما ارائه می شود.

اسم حیوان دست اموز در بیکن با سیب زمینی

عناصر:

• سیب زمینی - 6 عدد.
• خرگوش - 1.5 کیلوگرم.
• بیکن - 150 گرم.
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر.
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• پیاز - 2 پیاز.
• سفید شراب خشک- 1 قاشق غذاخوری.
• رزماری - 0.5 قاشق چایخوری
• مرزنجوش - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک.

آشپزی:

خرگوش را بشویید، به قطعات 4-5 سانتی متر برش دهید.

خرگوش را با شراب بریزید، با رزماری و مرزنجوش بپاشید. هم بزنید تا هر قطعه به طور یکنواخت با چاشنی ها پوشانده شود. سپس روی آن را با درب بپوشانید و یک ساعت و نیم بگذارید تا مارینه شود.

در حالی که گوشت در حال مرینیت شدن است، مواد دیگر را آماده کنید. سیب زمینی ها را به ضخامت 8-10 میلی متر برش دهید.

روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را جدا کنید. سپس آنها را به ضخامت سیب زمینی ها برش بزنید.

بیکن را تا حد امکان نازک برش دهید.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

هر تکه گوشت ترشی شده را در بیکن بپیچید.

یک ورقه پخت را با طرف های بالا با روغن نباتی چرب کنید. تکه های خرگوش را بچینید، نمک بپاشید و سیب زمینی، گوجه فرنگی و پیاز را بین گوشت و روی آن قرار دهید. همه چیز را با روغن نباتی اسپری کنید.

به مدت 40-50 دقیقه در دمای 230 درجه بپزید.

خرگوش با سیب زمینی در خامه ترش

عناصر:

• خرگوش - 1 لاشه (فرآوری شده).
• سیب زمینی - 4 عدد.
• خامه ترش - 200 گرم (چربی).
• کره - 400 گرم.
• پیاز - 1 قطعه (بزرگ).
• گیاهان ایتالیایی
• نمک.
• فلفل.

آشپزی:

لاشه خرگوش را تکه تکه کنید. با نمک، فلفل، ادویه ها مالیده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. نکته: توصیه می شود لاشه خرگوش پیر را به مدت یک روز در آب سرد خیس کنید تا بوی نامطبوع آن از بین برود.

پیاز را در کره تفت دهید تا طلایی روشن شود.

به طور جداگانه خرگوش را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

خامه ترش را با 50 میل آب جوش مخلوط کنید.

پیاز، خرگوش و سیب زمینی را در یک ماهیتابه عمیق بریزید. در خامه ترش بریزید.

ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

خرگوش با سیب زمینی در دیگ

عناصر:

• خرگوش - 1 لاشه.
• قارچ تازه - 500 گرم.
• سیر - 6 حبه.
• پرتقال - 1 قطعه.
• سیب زمینی - 6 عدد.
• روغن نباتی تصفیه شده - 100 میلی لیتر.
• پاپریکا آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
• رازک سونلی - 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک.

آشپزی:

لاشه خرگوش را تکه تکه کنید، چربی آن را بردارید و کنار بگذارید. برای تهیه غذا به حدود 50 گرم چربی خرگوش نیاز دارید، مابقی را می توانید برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کنید.

قطعات خرگوش را با چاشنی ها، نمک بپاشید، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. آب پرتقال را روی گوشت فشار دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، گوشت زمان خواهد داشت تا به خوبی مرینیت شود.

سیر را از طریق پرس بفروشید، کمی نمک و فلفل، یک و نیم قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

قارچ ها را تمیز کرده، بشویید و با مخلوط سیر مخلوط کنید.

خرگوش پخته شده در یک دیگ با سیب زمینی و قارچ

قارچ ها را بفرستید تا در یخچال مرینیت شوند.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در یک قابلمه در روغن نباتی داغ سرخ کنید. با حرارت زیاد سرخ کنید تا به سرعت یک پوسته طلایی شکل بگیرد.

سیب زمینی ها را کنار بگذارید و خرگوش را در روغن باقی مانده سرخ کنید - همچنین تا قهوه ای طلایی شود.

پیاز را به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید.

چربی خرگوش خرد شده را با روغن نباتی باقیمانده کف دیگ بریزید. روی آن در وسط دیگ - سیب زمینی، و در طرفین و بالای قطعات خرگوش.

لایه بعدی پیاز است، قارچ ترشی در بالا.

حالا روی غذا را با یک ظرف صاف بپوشانید و در قابلمه را با درب ببندید.

لاشه با حرارت کم به مدت 1.5-2 ساعت. در طول فرآیند پخت، قارچ ها و پیازها مایعات زیادی آزاد می کنند، بنابراین نیازی به اضافه کردن آب ندارید.

نکات انتخاب خرگوش

گوشت خرگوش یک محصول نسبتاً خاص است و همه نمی دانند چگونه آن را به درستی انتخاب کنند. برای اینکه غذای شما به دلیل محصولات بی کیفیت فاسد نشود، نکاتی را برای انتخاب گوشت خرگوش به شما پیشنهاد می کنیم:

• لاشه باید بدون کبودی باشد، پوست - بدون آسیب، استخوان ها - دست نخورده باشد.
• اگر روی لاشه چربی زیادی وجود داشته باشد و استخوان ها درشت باشد، خرگوش پیر است.
• خرگوش هایی که بیش از 5 ماه سن ندارند خوشمزه ترین و لطیف ترین گوشت را دارند.
• هر چه گوشت تیره تر باشد حیوان پیرتر است. بر این اساس، گوشت سفت تر است.
• توصیه می شود لاشه هایی را انتخاب کنید که وزن آنها بیش از 1 کیلوگرم نباشد. بنابراین شانس بیشتری برای بدست آوردن گوشت خرگوش جوان و لطیف وجود دارد.

رازهای آشپزی خرگوش

چند نکته برای تهیه خوشمزه ترین گوشت خرگوش:

• در صورت وجود چربی بیش از حد روی لاشه، بهتر است آن را جدا کرده و برای طبخ غذاهای دیگر ذخیره کنید. از تمام چربی استفاده نکنید، زیرا ممکن است ظرف خیلی چرب شود.
• خرگوش با هر ادویه ای به خوبی جفت می شود، اما بهتر است با ریحان، رزماری، برگ بو و فلفل سیاه جفت شود.
• گوشت قدیمی خرگوش ممکن است بوی نامطبوعی داشته باشد. می توانید با خیساندن گوشت به مدت چند ساعت در آب سرد یا محلول ضعیف سرکه آن را از بین ببرید. خرگوش جوان قبل از پختن نیازی به خیس کردن ندارد.
• برای افزودن ادویه به گوشت خرگوش، 20 ساعت قبل از پخت، کمی کنیاک را با سرنگ به گوشت تزریق کنید.

برای اینکه گوشت خرگوش لطیف و خوش طعم شود، باید قبل از عملیات حرارتی، آن را با ادویه جات ترشی جات ترشی کنید. این کار نه برای نرم شدن گوشت (خرگوش بدون آن به اندازه کافی نرم است) بلکه برای اینکه طعم و عطر خاصی به گوشت بدهد انجام می شود.

غذای بسیار خوشمزه، دیوانه کننده معطر و فوق العاده اشتها آور تهیه شده از خرگوش!

با تهیه این غذا شام خوشمزهشما ارائه شده است!
مواد لازم:

• - پیاز پیاز - 2 سر؛
• - خرگوش - 1 کیلوگرم؛
• - خامه ترش - حدود 250 گرم؛
• - آلو - 150 گرم؛
• - هویج؛
• - نمک، برگ بو؛
• - قارچ - 300 گرم؛
• - روغن نباتی و هر سبزی.

پختن خرگوش زیر کت خز

خرگوش را کاملاً بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سپس گوشت را نمک زده، در حدود نصف لیوان آب بریزید و یک برگ بو قرار دهید. خرگوش را سی دقیقه بجوشانید.

در حالی که گوشت در حال پختن است، پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید و هویج را بمالید.

سپس پیاز و هویج را در تابه دیگری تفت دهید تا طلایی شود.

وقتی خرگوش آماده شد، آلوهای برش داده شده به صورت نواری را روی آن قرار دهید، سپس قارچ‌ها را به صورت خلالی برش داده و پیاز را با هویج برش دهید.

دوباره نمک بزنید تا مزه دار شود و روی آن خامه ترش بزنید. روی آن را سخاوتمندانه با گیاهان بپاشید.

همه چیز را با هم به مدت پانزده دقیقه دیگر بجوشانید تا کاملا پخته شود.

خرگوش زیر یک کت خز آماده است.
نوش جان!!!

خانه• دستور پخت گوشت• دستور پخت خرگوش خورش

دستور پخت خرگوش خورشتی

در اینجا چهار مورد است دستور العمل های مختلفپختن خرگوش خورشتی آنها را می توان در خانه استفاده کرد.

دستور تهیه خرگوش خورشتی شماره 1

لاشه خرگوش آماده شده را تکه تکه کنید و به مدت 4-5 ساعت در آب سرد خیس کنید سپس آب آن را خالی کرده و خرگوش را مرینیت کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از آن، تکه های گوشت را خشک کنید، با گوشت خوک، نمک پر کنید، روی یک ورقه پخت سرخ کنید. سپس خامه ترش را روی خرگوش بریزید و بجوشانید و خامه ترش را روی آن بریزید تا نرم شود.

خرگوش تمام شده را با چغندر خورشتی سرو کنید و روی سس تشکیل شده در حین خورش بریزید.

(برای تهیه ماریناد به دستور خرگوش سرخ شده مراجعه کنید)

دستور خرگوش خورشتی شماره 2

لاشه خرگوش آماده شده را مرینیت کرده و 8 تا 10 ساعت خیس کنید سپس خشک کنید و تکه تکه کنید و نمک و فلفل بزنید و از همه طرف سرخ کنید و به قابلمه منتقل کنید و روی آن پنیر رنده شده (100 گرم) و پیاز خرد شده (4 عدد) بپاشید. .)، روی آن را با برگ های کلم بپوشانید و سیب زمینی های خام (4 عدد) را برش دهید.

همه چیز را پر کنید سس خامه ترش(300 گرم). دیگ را با درب بپوشانید و خرگوش را با سبزیجات به مدت 1.5-2 ساعت در فر بپزید.

دستور تهیه خرگوش خورشتی شماره 3

لاشه خرگوش را از فیلم ها تمیز کنید و آن را مرینیت کنید. سپس آن را به قطعات خرد کنید، خشک کنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به یک دیگ منتقل کنید، ریشه های خرد شده را اضافه کنید: هویج (1 عدد)، جعفری (1 عدد)، کرفس (0.5 عدد).

کمی آبگوشت، شراب خشک (100 گرم) را در دیگ بریزید، گوجه فرنگی خرد شده (2 عدد)، برگ بو، نمک و فلفل را به مزه بگذارید و زیر درب فر به مدت 35-40 دقیقه بجوشانید.

دستور خرگوش خورشتی شماره 4

لاشه خرگوش را از فیلم ها تمیز کنید، به قطعات کوچک برش دهید و 4-5 ساعت در آب سرد خیس کنید.

خرگوش سرخ شده با سیب زمینی برای شوهر گرسنه، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

150 گرم گوشت خوک را در یک قابلمه بریزید و چربی آن را آب کنید. ترقه ها را بردارید و در چربی حاصل، پیاز خرد شده (5 عدد) را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

سپس تکه های خرگوش و ترقه ها را در دیگ ریخته، در یک لیوان آب بریزید، زیره، نمک و شکر را به دلخواه اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت 2 ساعت بجوشانید.

همچنین ببینید

دستور پخت خرگوش خورش و سایر دستور العمل های بازی آشپزی.

نوش جان!

شما نیاز خواهید داشت:
خرگوش - وزن 2 کیلوگرم؛
هویج و پیاز - هر کدام 1 سبزی بزرگ؛
سیر - 3 حبه؛
خامه ترش پرچرب - 0.5 لیتر؛
نمک و فلفل.
آشپزی
. قطعات را خیس کنید، آنها را با سیر بمالید، فلفل بپاشید و به مدت یک ساعت مارین کنید.
. نمک بزنید و در تابه داغ سرخ کنید تا ترد شود.
. گوشت را از ماهیتابه خارج کرده، گاز را خاموش کنید. هویج درشت رنده شده و پیاز درشت خرد شده را در آنجا بریزید، سرخ کنید.
. یک دیگ عمیق آماده کنید، گوشت و سبزیجات را روی آن قرار دهید. ظرف را با خامه ترش بریزید (اگر جرم غلیظ است، آن را با آب رقیق کنید). کمی نمک بزنید.
.

طرز پخت خرگوش با سیب زمینی در دیگ

دیگ را روی آتش بگذارید، بگذارید بجوشد. با درب بپوشانید و شعله را به حداقل برسانید. یک خرگوش جوان را در صورت سفت بودن گوشت به مدت 40 دقیقه و تا زمانی که گوشت نرم شود بپزید.

ترشی لاشه
مخلوطی از آب و سرکه به عنوان ماریناد خرگوش خورش شده در خامه و خامه ترش استفاده می شود. آنها را به نسبت 1 لیتر آب سرد به یک قاشق چایخوری سرکه مصرف کنید. دومی را می توان با آب لیمو در همان حجم جایگزین کرد. اگر گوشت زیاد است و ماریناد لاشه را نمی پوشاند، آن را در مقادیر بیشتری بپزید و تمام مواد را 2 برابر افزایش دهید. چنین مخلوطی نه تنها الیاف را نرم می کند، بلکه بوی خاصی را که گوشت قدیمی خرگوش دارد از بین می برد. لاشه را به مدت 3-4 ساعت در آن خیس کنید.
گوشت جوان نیازی به ترشی ندارد. اما اگر می خواهید جنبه های طعمی خاصی به آن بدهید، از موارد زیر استفاده کنید:

***** شیر - برای لطیف تر کردن لاشه یا پاهای خرگوش خورش شده در خامه ترش.
***** شراب سفید - برای دادن یک یادداشت تند.

چگونه آشپزی سریع، ساده و خوشمزه را یاد بگیریم؟
ما آنلاین هستیم - از دست ندهید نکات مفیدو مسابقات
Odnoklassniki - ok.ru/gotovimvkusnosp
Vkontakte - vk.com/gotovimvkysnosp
اینستاگرام - instagram.com/gotovimvkusnosp
فیس بوک - facebook.com/GotovimVkusnoSP
GooglePlus - plus.google.com/u/0/10406239814470170516…
توییتر — twitter.com/DaGotovimVkusno

در کانال عضو شوید و هفته آینده شما را با یک دستور العمل ویدیویی خوشمزه دیگر و بخش جدیدی از نکات مفید خوشحال خواهیم کرد.

برای شام چی بپزیم
برای ناهار چی بپزیم
برای صبحانه چی بپزیم
از چی بپزیم
چی بپزم
دوره دوم آشپزی
ویدیو آشپزی
دستور العمل های مادربزرگ اما
دستور پخت از پدرخوانده
دستور پخت غذا
دستور العمل های اشتها آور
دستور العمل های یک دوست خوب
دستور العمل برای هر روز
دستور العمل های سالاد
دستورهایی از ساشا و پاشکا

خرگوش در خامه ترش در تابه،
خرگوش در خامه ترش با سبزیجات،
ویدیوی خرگوش در خامه ترش،
خرگوش در خامه ترش با سیر،
خرگوش در خامه ترش
دستور تهیه خرگوش در خامه ترش،

خرگوش در خامه ترش در اجاق گاز آهسته،
خرگوش در خامه ترش در یک دیگ،
دستور تهیه خرگوش در خامه ترش،
خرگوش در خامه ترش در خانه اردک،
پختن خرگوش خوشمزه خورش شده در خامه ترش. خرگوش خورش در خامه ترش
برچسب ها:
#دستور پخت
#آشپزی
#خوش طعم
#یک ماهی
#دورادا
#غذا
#کلاسیک
#سس
#چگونه
#دستور آشپزی
#پختن
#برنج
#سس سبز
#آشپزخانه
#ماهی
#ماهی
#رستوراندوما
#سالاد
#سوپ
#بورش
#بورش
#شیعه

طرز تهیه خرگوش خورشتی با سبزیجات. دستور پخت بسیار ساده است، راز اصلی در اینجا این است که ظرف باید برای مدت طولانی روی حرارت کم بجوشد.

آنچه برای خرگوش خورشتی با سبزیجات نیاز دارید

برای طبخ خرگوش خورشتی با سبزیجات به محصولات زیر نیاز داریم:

• خرگوش
• نیم سر کلم
• گل كلم
• پیاز، 2 عدد پیاز بزرگ
• یک هویج بزرگ
• گوجه فرنگی 3 عدد
• گیاهان تازه
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده به مزه

طرز پخت خرگوش آب پز

لاشه خرگوش را کاملاً زیر آب جاری بشویید. سپس خرگوش را به قطعات بزرگ برش دهید.

خرگوش با سیب زمینی و خامه ترش

پیاز را نیم حلقه می کنیم و بیشتر پیاز را ته دیگ می ریزیم. این بستر برای خرگوش خواهد بود.

تکه های خرگوش را روی پیاز قرار دهید، و بقیه پیاز را روی آن بپاشید.

گوشت را با نمک درشت و فلفل را با فلفل سیاه نمک بزنید.

کلم را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و در یک دیگ روی خرگوش قرار دهید.

گل کلم خرد شده را روی کلم بگذارید.

هویج را مانند پلو به صورت نوارهای نازک برش می دهیم و برای گل کلم در دیگ می ریزیم.

گوجه فرنگی را در مخلوط کن با سبزیجات تازه خرد کنید. حتما یک شاخه ریحان تازه اضافه کنید. این سس را روی سبزیجات بریزید.

دو لیوان آب اضافه کنید و درب آن را ببندید و دیگ را روی آتش بگذارید.

ابتدا شعله را به حداکثر اضافه می کنیم، اجازه می دهیم آب داخل دیگ بجوشد. جوشیده بودن آن را می توان با گوش بدون بازکردن در دیگ تشخیص داد.

وقتی آب به جوش آمد، حرارت را به حداقل برسانید و با حرارت ملایم حدود سه ساعت بپزید.

برای خودمان یک بشقاب پر از گوشت با سبزیجات قرار می دهیم.

شما همچنین می توانید مایع بیشتری اضافه کنید، سپس ظرف مانند یک سوپ غلیظ و غنی به نظر می رسد.

و اینگونه از من برای صرف ناهار در خانه پذیرایی می کنند! وارد آپارتمان می شوم، بوی جادویی می دهد! همسرم با آلو خرگوش پخت. و برای اینکه چیزی برای لاف زدن داشته باشم، در حین آشپزی چند عکس گرفتم.
عناصر

برای تهیه خرگوش خورشتی با آلو به موارد زیر نیاز داریم:

• لاشه خرگوش - 1 عدد
• یک عدد پیاز بزرگ
• یک هویج بزرگ
• یک مشت آلو
• دسته ای از گیاهان تازه
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به مزه

دستور تهیه خرگوش با آلو

یک لاشه خرگوش می گیریم. به طور کامل زیر آب سرد جاری بشویید.

لاشه را به قطعات بزرگ برش دهید. قصابی خرگوش بسیار آسان است، بنابراین نیازی به تبر نداریم، فقط یک چاقوی تیز کافی است.

تکه های خرگوش را داخل دیگ می اندازیم.

پیاز را حلقه حلقه کنید و برای خرگوش بفرستید. خرگوش هویج را دوست دارد، بنابراین بعد از پیاز، هویج را که به صورت حلقه های بزرگ برش داده شده را به داخل دیگ می فرستیم. یک مشت آلو را روی آن بپاشید.

نمک، فلفل و همه مواد را مخلوط کنید. یک دسته سبزی را روی آن قرار می دهیم، بنابراین وقتی خرگوش آماده شد، راحت تر آن را دور بریزید.

کمی آب به آن اضافه کنید تا تقریبا روی گوشت را بگیرد. با درب بپوشانید و به مدت سه ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

سه ساعت بعد یه شوهر راضی (یعنی من) با یه بشقاب پر گوشت معطر گذاشتیم! خوش شانس یکی با همسرش!

عناصر:

• خرگوش - 1 عدد.
• پیاز - 4 سر متوسط.
• سیب زمینی - 5-7 عدد.
• قارچ - 500 گرم.
• پرتقال - 1 عدد.
• روغن نباتی - 100 گرم.
• سیر - 1 سر
• ادویه ها: قرمز آسیاب شده فلفل دلمه ای، رازک سونلی ، دانه فلفل سیاه

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله خرگوش پخته شده در دیگ

اتفاقاً من قبل از آن هرگز سعی نکرده بودم خرگوش یا خرگوش را در فر بپزم یا به روش دیگری، اما با وجود این، این فکر به وجود آمد که گوشواره را به این روش بپزم.

با توجه به اینکه در کشور قاعدتاً کوره معمولی وجود ندارد، تصمیم بر این شد که خرگوش در پخت ترین دستگاه پخت کشور پخت شود.

خرگوش را آب پز کنید

ه - در یک دیگ چدنی، شبیه به ظرف معروف - "کباب دیگ". بنابراین، من توضیح خواهم داد که چگونه یک خرگوش را در یک دیگ پختم.

ابتدا باید لاشه خرگوش را برش دهیم. من آن را قبلاً خرد کردم، بنابراین نتوانستم کل فرآیند را ضبط کنم ... از آنجایی که تصمیم گرفتیم خرگوش را بپزیم، به قطعات کوچک نیز نیازی نداریم (در غیر این صورت آنها می توانند بسوزند).

اگر شکست خوردید ناامید نشوید.
چنین خرگوش با سیب زمینی معمولاً در یک تابه عمیق پخته می شود. دستور آشپزی.

بنابراین، پاهای جلویی و عقبی خرگوش را جدا می کنیم، کبد و قلب را جداگانه کنار می گذاریم.

لاشه را از وسط نصف می کنیم و قسمت سینه را از نصف لاشه خرد می کنیم یا در امتداد آن را به دو قسمت دیگر برش می دهیم.

دنده ها را به 2-3 قسمت برش دهید،

و دومی، پشت لاشه، به همراه ستون فقرات به 2-3 قطعه خرد می کنیم.

در یک دیگ، خرگوش خورشتی

از گوشت برای پخت استفاده می کنیم و گوشت خوک ... تصمیم گرفتم موقع پخت خرگوش چند تکه ته دیگ بگذارم اما بقیه ... خلاصه هنوز به فکرم نرسیده است. .. انداختمش تو یخچال...

بیایید قبل از پخت خرگوش را مرینیت کنیم.

گوشت را به میزان دلخواه نمک بزنید، 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده، رازک سونلی، دانه های فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید و 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (برای چسباندن ادویه ها در ماریناد) در آن بریزید. البته ست ادویه بسیار مثال زدنی است، خودتان انتخاب کنید! من فقط با چیزی که در دستم بود و به نظرم مناسب ترین آن زمان بود خوابم برد! به هر حال ، من معتقدم که در این غذا استفاده از شاخه های آویشن یا رزماری غیرضروری است ...

خرگوش را با ماریناد خوب مخلوط می کنیم و بعد از آن حذف می کنیم تا 1 یا حتی 2 ساعت مارینت شود!

در حالی که خرگوش قبل از پخت در حال مرینیت شدن است، بیایید قارچ های خود را آماده کنیم.

سر سیر را که به صورت حبه ای جدا شده روی پرس سیر فشار دهید،

1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را داخل آن بریزید، کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.

سپس قارچ‌ها را که شسته شده‌اند اما از قبل روی آبکش خشک شده‌اند، داخل کاسه‌ای با سیر نمک‌زده و فلفل‌شده می‌فرستیم.

و قارچ ها را با مخلوط سیر خوب مخلوط کنید تا از یک طرف قارچ ها را نمک زده و از طرف دیگر با عطر سیر و فلفل سیاه آغشته شود. بعد قارچ ها را کنار می گذاریم و می گذاریم مثل خرگوش مارینه شوند

تقریباً 20 دقیقه قبل از انقضای 1-2 ساعت از زمان در نظر گرفته شده برای مرینیت کردن خرگوش قبل از پخت، سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید.

سپس دیگ را روی آتش می گذاریم (من روی گاز پختم) 100 گرم روغن نباتی داخل آن می ریزیم و به محض اینکه خوب داغ شد دود از آن خارج می شود.

به سرعت (در عرض 1 دقیقه) سطح سیب زمینی را از همه طرف سرخ کنید.

لازم نیست همه سیب زمینی ها را یکباره داخل دیگ بیندازید، زیرا ممکن است دمای روغن کافی نباشد، بنابراین سیب زمینی ها باید در چند مرحله سرخ شوند. یه نکته دیگه که باید بهش توجه کنم تا همه بفهمن داریم چیکار میکنیم...ما غذا رو با سرخ کردن روی پوسته طلایی درست نمیکنیم، هدف درست کردن همین پوسته هست! وقتی همه محصولات ابتدا سرخ شدند، سپس وقتی شروع به پخت می کنیم، تمام آب میوه (خوب یا قسمت قابل توجهی از آن) داخل آن باقی می ماند!

بنابراین، سیب زمینی های سرخ شده را از کنار آن جدا می کنیم و کمی نمک می پاشیم.

می بینمت با صاحب واقعی امتیاز شما برای یک دستور غذای جالب عالی است نتایج را ببینید.

ه. خرگوش را سریع و در دسته های کوچک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و ابتدا قطعات بزرگتر را سرخ کنید.

و سپس، قطعات خرگوش را کوچکتر سرخ کنید،

در نتیجه، ما همه چیزهایی را که برای برشته کردن نهایی خرگوش در دیگ نیاز داریم به دست می آوریم، یعنی: خرگوش ترشی شده در ادویه جات و آب پرتقال از قبل به پوسته طلایی سرخ شده است، سیب زمینی های طلایی فوق العاده، پیازهای آماده (پوست کنده) و البته، قارچ های شانه شده،

باقی مانده است که این همه زیبایی را در یک دیگ بریزیم و شروع به پختن خرگوش کنیم! ته دیگ چند لایه چربی خرگوش گذاشتم (اگرچه بعدا پشیمان شدم، به دلیل یک خرگوش فوق العاده چاق، ظرف بسیار چرب شد!)، اما اگر یک جهش یافته در اختیار دارید. نه به چربی من، من فکر می کنم که تکه هایی از گوشت خوک معمولی در این ظرف، در ته دیگ قرار می گیرد - بسیار در مورد موضوع!

بنابراین، من شرح بیشتر تخمگذار دیگ را ادامه می دهم ... روی گوشت خوک. وسط دیگ، سیب زمینی ها را پهن می کنیم و در امتداد لبه ها، درست در کنار دیگ، ابتدا تکه های بزرگ خرگوش را می گذاریم.

و سپس تکه های باقی مانده خرگوش را در دیگ قرار می دهند. گوشت را با سر پیاز ربع شده جابجا می کنند،

و یک ظاهر طراحی نهایی غذای ما - قارچ را کامل کنید.

علاوه بر این، گوشت خرگوش و سایر محتویات دیگ را ابتدا با یک ظرف بزرگ (از نظر قطر مشابه دیگ) می پوشانند، سپس با درب محکم می بندند و روی آتش یا گاز می گذاریم تا به مدت 1.5-2 ساعت بپزد. آتش نباید خیلی شدید باشد! همچنین نیازی به ریختن آب در دیگ نیست، باید از پیاز و قارچ آب کافی باشد...

پس از سپری شدن زمان پخت، در دیگ را باز کنید و چیزی شبیه به این را مشاهده کنید

و ... عکس دیگری از این معجزه، اما پس از آن، هیچ چیز نتوانست من را از فرو بردن دندان در خرگوش پخته ام باز دارد!

برای همه اشتها آفرین، و موفق باشید در تهیه دستور پخت خرگوش پخته که در بالا توضیح داده شد.

یادداشت

طبق این دستور العمل، می توانید نه تنها خرگوش، بلکه خرگوش را نیز بپزید؛ در هر صورت، گوشت باید بسیار نرم و آبدار باشد. خوب، یک توصیه دیگر ... از آنجایی که جوهر این غذا شبیه کباب دیگ است، تکمیل آن با پیازهای بسیار نازک که با آب شسته شده و با فلفل دلمه و/یا پاشیده شده است بسیار مفید خواهد بود. کمی در سرکه ترشی ... اما این البته آماتور است ...