زغال اخته در شکر از دوران کودکی مورد علاقه همه بوده است. طعم لطیف و شگفت انگیز این خوراکی شیرین که به سادگی در دهان شما ذوب می شود و با طراوت منفجر می شود، برای بسیاری به یادگار ماند. یک توت ترش پیچیده شده در ابر شیرین پودر قند یک دسر شگفت آور خوشمزه است.
زغال اخته فقط یک توت نیست، بلکه یک داروی عالی، منبع عالی ویتامین C است. این توت به سادگی برای ما در فصل عفونت و سرماخوردگی ضروری است! در میان تمام ابزارهای افزایش ایمنی، زغال اخته برابری ندارد! این کاملا اشتها را افزایش می دهد، فرآیندهای متابولیک را در بدن عادی می کند. این کاملا رگ های خونی را تقویت می کند، سطح کلسترول را عادی می کند، از تشکیل لخته های خون، سنگ کلیه، مثانه جلوگیری می کند.
زغال اخته به شکل "گلوله های برفی" لذت وصف ناپذیری را نه تنها برای بچه ها، بلکه برای بزرگسالان نیز به ارمغان می آورد! جعبه های کوچکی با این شیرینی ها گاهی در فروشگاه ها پیدا می شود. اما برای دوستداران مشتاق این خوراکی، پیشنهاد می کنیم آن را در خانه طبخ کنید. علاوه بر این، اصلاً سخت نیست! بیایید در مورد نحوه طبخ زغال اخته در شکر صحبت کنیم؟
عناصر:
آشپزی
چگونه زغال اخته را در شکر درست کنیم؟ برای تهیه این خوراکی شگفت انگیز برفی، توت های بزرگ و متراکم را می گیریم، آنها را خوب می شوییم، مرتب می کنیم و با حوله خشک می کنیم. سپس شروع به تهیه لعاب می کنیم. برای این کار پروتئین را از زرده جدا کرده و پروتئین را با همزن خوب بزنید تا کف سفید پفکی به وجود بیاید. پودر قند را الک کرده و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. پودر را کم کم به پروتئین زده شده اضافه کنید و هم بزنید تا سفید شود. در نتیجه باید لعاب چسبناک غلیظی بدست آورید. آن را در ظرفی بریزید و کرن بری را اضافه کنید و خیلی آرام مخلوط کنید. پودر قند الک شده را در سینی صافی بریزید و یک عدد حبه را با قاشق چایخوری پخش کنید و با احتیاط در پودر بغلتانید. خیلی با احتیاط فشار می دهیم تا زغال اخته آسیب نبیند یا له نشود. سپس در سینی دیگر، پودرهای بیشتری بریزید و شیرینی های کمی خشک شده اما خیس را دوباره داخل آن بریزید. این کار را تا زمانی انجام می دهیم که توپ با توت به میزان قابل توجهی افزایش یابد و کاملاً خشک شود. ظرافت تمام شده را با احتیاط به یک ورقه پخت خشک منتقل کنید و آن را به مدت 25 دقیقه در فر گرم از قبل گرم شده با دمای 45 درجه قرار دهید.
زغال اخته خشک شده را دوباره با پودر قند روی آن بپاشید و در یک ظرف شیشه ای محکم در بسته نگهداری کنید. ما با اقوام و دوستان خود با این خوراکی شگفت انگیز و جادویی بدون فاش کردن دستور غذا رفتار می کنیم! بگذار این راز کوچک ما باشد!
علاوه بر شیرینی، می توانید کرن بری را با شکر خرد کنید و یک خوراکی سالم و خوش طعم دیگر دریافت کنید که می توانید از آن به عنوان مربا استفاده کنید، نوشیدنی های میوه ای درست کنید و به دسرها اضافه کنید.
کرن بری یک توت بسیار سالم است. با این حال، دوستداران کمی از آن به همین شکل وجود دارد - به طرز دردناکی ترش است. اما از این میوه توت نوشیدنی یا ژله اغلب آب پز می شود. دستور العمل های زیادی برای مربای زغال اخته وجود دارد که نه تنها با چای، بلکه با گوشت یا پنیر پخته هم می شود.
زغال اخته در شکر نیز یک خوراکی بسیار محبوب است. این آب نبات های کوچک به راحتی در خانه درست می شوند. دستور پخت بسیار ساده است و حتی می توانید تهیه کرن بری در شکر را به کودکان بسپارید.
چگونه زغال اخته را در شکر بپزیم؟ فقط 2 راه برای تزئین توت قرمز ترش با پوسته شکر سفید وجود دارد: شربت شکر یا از فراستینگ سفید استفاده کنید. برای این دستور، به پودر قند نیز نیاز دارید - می توانید آن را از فروشگاه بخرید یا خودتان با استفاده از آسیاب قهوه یا مخلوط کن بپزید.
این دستور العمل امکان استفاده از انواع توت های تازه و یخ زده را فراهم می کند.
اگر خودتان زغال اخته را چیده اید یا از بازار خریده اید، قطعا باید آنها را مرتب کنید، توت های له شده یا خراب را بردارید و تنها بزرگترین و زیباترین آنها را انتخاب کنید. سپس توت ها شسته و کاملا خشک می شوند.
قره قاط یخ زده تقریبا در هر سوپرمارکتی فروخته می شود. ابتدا باید یخ زدایی شود، از مایع اضافی، توت ها تخلیه شود روی حوله کاغذی خشک کنید.
به هر حال، زغال اخته را می توان با انواع توت های ترش مزه دیگر مانند لینگون بری جایگزین کرد. اما توت و زغال اخته برای این دستور غذایی توصیه نمی شود، زیرا شیرین هستند و نمی توانند آنها را در شکر بغلتانند.
شما نیاز خواهید داشت:
اگر برای اولین بار است که این آب نبات ها را درست می کنید و مطمئن نیستید که می خواهید مقدار زیادی زغال اخته شکردار داشته باشید، مواد را می توان نصف کرد.
دستور پخت این است:
گاهی اوقات آنها این کار را متفاوت انجام می دهند: سفیده تخم مرغ را با پودر قند مخلوط کنیدهفتم، و سپس توت ها را یکی یکی در این لعاب فرو می برند. در این صورت مقدار پودر قند دستور باید نصف شود.
عیب این روش این است که پوسته شکر بار اول خیلی نازک است، بنابراین توت ها باید چندین بار لعاب داده شوند.
شما نیاز خواهید داشت:
دستور پخت این است:
شربت، که در آن انواع توت ها تمام شب شناور بودند، طعم کرن بری را حفظ می کند. بنابراین، برای تخلیه این شربت عجله نکنید: ممکن است برای کوکتل مفید باشد.
شیرینی هایی که طبق این دستور العمل های ساده تهیه می شوند را می توان برای مدت بسیار طولانی نگهداری کرد. توصیه می شود آنها را در جعبه های مقوایی یا قوطی های درب دار بچینید. همچنین می توانید یک شیشه شیشه ای شفاف برای نگهداری مواد غذایی خشک بردارید. زغال اخته با بسته بندی زیبا در شکر، که با دستان خود تهیه شده است، می تواند یک هدیه عالی برای سال نو باشد.
زغال اخته در شکر را می توان به عنوان یک دسر سرو کرد با چای داغ خوب می شود. علاوه بر این، می تواند ساندویچ ها را با پنیرهای تند تزئین کند.
زغال اخته حاوی مقدار زیادی ویتامین C یا اسید اسکوربیک در ترکیب با ویتامین PP است که باعث جذب آن می شود. بنابراین در زمستان می تواند جایگزین بسیار خوبی برای مرکبات باشد، به خصوص برای کسانی که به لیمو و پرتقال حساسیت دارند.
بعلاوه، کرن بری سرشار از ویتامین های گروه B است. این به حفظ جذابیت مو و پوست کمک می کند و با کاهش سطح اضطراب از اعصاب ما مراقبت می کند. بنابراین در هنگام بارهای سنگین توصیه می شود شکلات ها را با آن جایگزین کنید. محتوای بالای منیزیم در زغال اخته نیز به کاهش اضطراب کمک می کند. مقدار زیادی فسفر این توت های مردابی را در رژیم غذایی افراد مبتلا به نزدیک بینی ضروری می کند. مصرف منظم کرن بری به جبران کمبود پتاسیم، آهن، ید و منگنز کمک می کند.
قیمت کرن بری در شکر چقدر است (متوسط قیمت برای 1 بسته)؟
مسکو و منطقه مسکو
گلوله های سفید عزیز با پر کردن قرمز مطمئنا آرزوی آرزوی هر کودک شوروی بود، همراه با چوب ذرت هوادار در شکر و نوشابه شیرین با میلیون ها حباب قوی.
در این واقعیت که کرن بری موجود در شکر امروزه محبوبیت خود را در بین شیرینی های خارجی بی شماری از دست نداده است، جای تعجب ندارد، زیرا هارمونی کامل شیرینی و ترشی کم زغال اخته، افراد کمی را بی تفاوت می کند.
موافقم، بسیاری از ما در عمل تعجب کردیم که چگونه می توان یک کرن بری کامل را در شکر قرار داد. و دست نخورده، شیره ای که از پوسته شکر سفید برفی نفوذ نمی کند و آن را صورتی رنگ نمی کند. امروزه، زمانی که می توانید حجم باورنکردنی از پیچیده ترین غذاهای آشپزی را در اینترنت پیدا کنید، دستور تهیه کرن بری در شکر فراموش نمی شود و بسیاری از خانم های خانه دار با لذت از آن استفاده می کنند.
بنابراین، برای اینکه غذای مورد علاقه خود را به تنهایی درست کنید، فقط باید 3 جزء را در دست داشته باشید: مستقیماً تازه، پودر قند و سفیده تخم مرغ. ترکیب زغال اخته در شکر، مانند هر چیز مبتکرانه، ساده است، اینطور نیست؟ برای تهیه یک دسر، انواع توت های بزرگ به طور کامل شسته شده و کاملا خشک می شوند.
تخم مرغ به پروتئین و زرده جدا می شود (از دومی می توان برای سایر خلاقیت های آشپزی استفاده کرد). پروتئین کمی هم زده می شود تا کف کند، که در آن باید کرن بری ها را مخلوط کنید. اگر پودر قند ندارید، می توانید به راحتی با استفاده از آسیاب قهوه خودتان آن را درست کنید. گرده سفید شیرین به طور مساوی روی یک سطح صاف توزیع می شود و توت های پوشیده از پروتئین با انگشتان روی آن غلت می شوند تا زمانی که یک لایه قند ایجاد شود.
فواید بی قید و شرط زغال اخته در شکر به همراه خواص عالی غذایی این محصول باعث محبوبیت آن شده است. خواص مفید کرن بری تقریبا برای همه افراد شناخته شده است. اول از همه، این یک منبع طبیعی اسید اسکوربیک است که به سادگی برای بدن انسان در فصل سرماخوردگی و عفونت ضروری است. علاوه بر این، این توت حاوی ویتامین PP نسبتا کمیاب است که باعث جذب ویتامین C می شود.
علیرغم اینکه این محصول شیرین حاوی مقدار زیادی قند است، به همین دلیل افرادی که مستعد سیری و ایجاد پوسیدگی هستند نباید از آن سوء استفاده کنند، فواید کرن بری در شکر آشکار است، زیرا حاوی آنتی بیوتیک های طبیعی - فیتونسیدها است. به لطف این مواد، توت اغلب به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر سوء هاضمه استفاده می شود.
ارزش انرژی زغال اخته در قند (نسبت پروتئین، چربی، کربوهیدرات - bzhu).
در حالی که شربت در حال جوشیدن است، زغال اخته را زیر آب جاری بشویید. هر گونه توت شکسته یا فاسد را بردارید. ما فقط به زغال اخته زیبا و تمیز نیاز داریم، در غیر این صورت بعداً ریختن آنها در شکر ناراحت کننده خواهد بود. روی آنها شربت گرم بریزید و با بشقاب بپوشانید تا توت ها روی سطح شناور نشوند. اگر از زغال اخته یخ زده استفاده می کنید، ابتدا باید یخ زدایی کنید و رطوبت اضافی را تخلیه کنید.
بعد از خنک شدن کامل شربت، روی کاسه را با فیلم بپوشانید و یک شب در یخچال قرار دهید. صبح، شربت را با استفاده از آبکش از توت ها آبکش کنید. در این دستور دیگر نیازی به آن نخواهید داشت، اما می توانید آن را در یک بطری بریزید و مقداری کوکتل درست کنید.
توت ها را در یک کاسه بزرگ با دستمال کاغذی خالی کنید. صبر کنید تا مایع اضافی را جذب کنند. ما می خواهیم کرن بری ها چسبناک باشند اما خیس نباشند. مقداری شکر را در یک کاسه کوچک بریزید و هر بار 3 تا 4 عدد توت بغلتانید. کاسه را بیش از حد پر نکنید، در غیر این صورت شکر خیلی سریع خیس می شود و باید تعویض شود.
زغال اخته تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بگذارید چند ساعت (حداقل دو ساعت) خشک شود. وقتی شکر خودش را گرفت و پوسته شد، آماده است. توت ها را در جای خشک و خنک، بدون پوشش یا به آرامی با فویل پوشانده نگهداری کنید. من مدتهاست که می خواستم آزمایشی در مورد مدت زمان ذخیره سازی انجام دهم ، اما افراد خانگی همه چیز را در یک یا دو روز می خورند..
ببینید چه زغال اخته زیبایی در شکر در خانه تهیه کردیم! خیلی بهتر از خرید از فروشگاه برای تزئین کیک (مخمل قرمز به ویژه روی کیک چشمگیر به نظر می رسد) و کیک های کوچک با خامه سفید عالی است. و همچنین می توانید آن را مستقیماً به جای شیرینی بخورید. این دستور غذا از وبلاگ انگلیسی غذا و غذا اقتباس شده است. با تشکر فراوان از نویسنده
