طرز طبخ، سینه مرغ کامل، فیله سینه مرغ را بپزید.
بسیاری از خانم های خانه دار مطمئناً یک غذا با سینه مرغ را در منوی جشن سال نو خود قرار می دهند. مقاله ما حاوی دستور العمل های محبوب است که با استفاده از آنها می توانید یک شاهکار آشپزی نفیس تهیه کنید.
برای اطمینان از اینکه غذای جشن امضا طعم بدیعی پیدا می کند، گوشت نرم، آبدار می شود و با طعم تا حدودی خشک ناامید نمی شود، ماریناد را طبق یکی از دستور العمل های ارائه شده در زیر آماده کنید.
ماریناد طعم لذیذ و نرمی را به هر غذای گوشتی اضافه می کند و انواع دستور العمل ها به شما امکان می دهد مارینادی را انتخاب کنید که از محصولاتی که خانواده شما دوست دارند استفاده کند.
ما چندین روش برای تهیه ماریناد به شما پیشنهاد می کنیم. اینکه کدام دستور غذا برای غذای شما ایده آل است بستگی به تصمیم شما دارد.
ماریناد برای سینه مرغ
اگر گوشت مرغ را با اضافه کردن آب انار مرینیت کنید، آبدار خواهید داشت.
مواد تشکیل دهنده بر اساس یک سینه مرغ است:
نحوه پختن:
چگونه از انار آب بگیریم؟
برای اینکه آب میوه انار را بگیرید، آن را به آرامی روی دو طرف فشار دهید. تفاله انار از چنین دستکاری هایی نرم می شود. باید میوه را بیشتر و بیشتر له کرد. با این حال، باز هم بهتر است نیروی فشار را کنترل کنید، در غیر این صورت ممکن است یک انار آبدار به سرنوشت موردی به همین نام دچار شود.
هنگام برگرداندن میوه، باید آن را رول کنید و آن را بین کف دست خود قرار دهید. مکان های متراکم بیشتر فشرده می شوند. بنابراین آب آن گرفته می شود تا پوست انار نرم شود و پلاستیکی شود. در مرحله بعد، فقط باید مایع را با سوراخ کردن یک سوراخ کوچک در پوست ضخیم تخلیه کنید. بعد از این روش بیرون کشیدن آب، نیازی به انتخاب دانه ها نیست: همه آنها در داخل میوه باقی می مانند.
ماریناد سینه مرغ بر اساس آب انار می‌توانید با افزودن سیر (حبه‌ها له شده و با روغن نباتی ترکیب می‌شوند تا گوشت به طور یکنواخت با مخلوط تند آغشته شود) طعم بی‌نظیری به مرغ اضافه کنید، که پس از مرینیت کردن و پخت روی سینه پخش می‌شود.
با نعناع، گوشت مرغ طعم بی نظیری پیدا می کند. هر غذایی را می توان از گوشت ترشی شده در ماریناد نعناع تهیه کرد. می توانید با اضافه کردن پنیر و گوجه فرنگی تازه آن را بپزید یا سبزیجات خورشتی را به عنوان غذای جانبی آماده کنید.
همه مواد برای تهیه یک سینه طراحی شده اند:
آشپزی:
تهیه ماریناد با نعنا: دستور العمل ماریناد را برای گوشت مرغ با افزودن سس سویا آماده کنید:
سس سویا رایحه ای خاص و طعمی شرقی به غذا می بخشد. دوباره، اجزای ماریناد را برای یک سینه مرغ کامل یا دو فیله بگیرید:
آشپزی:
ماریناد با سس سویا: دستور العمل اگر تصمیم به گریل کردن مرغ دارید، به ماریناد متفاوتی نیاز دارید. نت های شیرین و ترش به طور ایده آل با گوشت ترکیب می شوند. اگر خود را از طرفداران یک رویکرد غیر استاندارد برای پخت و پز می دانید، دستور پخت ماریناد ارائه شده در زیر یکی دیگر از یافته های شما خواهد بود. ما محصولات زیر را می گیریم (تعداد اجزا برای 6 فیله طراحی شده است):
آشپزی:
ماریناد شیرین و ترش: دستور العمل چگونه سینه مرغ را بعد از مرینیت بپزیم؟
نسخه کلاسیک ماریناد (شامل نیش، نمک و پیاز) قرن ها زنده می ماند، اما هر از گاهی سعی کنید ایده های خود را در مورد موفق ترین ترکیبات برای ترشی کردن گوشت مرغ گسترش دهید.
ما مواد زیر را می گیریم:
تعداد مواد ذکر شده برای مرینیت کردن 1 کیلوگرم فیله مرغ:
طرز تهیه ماریناد شیر تخمیر شده برای سینه مرغ
محبوب ترین و ساده ترین دستور پخت سینه مرغ پخت فیله با سیب زمینی در فر است. این غذا به سرعت آماده می شود و لیست مواد تقریباً در هر دستور العمل یکسان است، به استثنای برخی از اجزای اضافی ظرف و انواع مختلف تند.
برای تهیه سینه مرغ با سیب زمینی از موارد زیر استفاده کنید:
سینه مرغ در فر با سیب زمینی: دستور العمل آشپزی:
چگونه سینه مرغ را مرینیت کنیم.
نسخه ویدیویی دستور غذا در زیر ارائه شده است.
مرغ پخته شده در فر با سس تند و شیرین به خوبی تطبیق می یابد. یک افزودنی هماهنگ به چنین گوشتی یک غذای جانبی برنج و سبزیجات است. برای پخت از یک پاکت فویل استفاده می شود که اجزای ظرف در آن قرار می گیرد.
چگونه سینه مرغ را با برنج و سبزیجات در فر بپزیم؟ مورد نیاز خواهد بود محصولات زیر:
آشپزی:
سینه مرغ در فر با سبزیجات و برنج آماده بودن سینه مرغ را می توانید به این صورت بررسی کنید:
بعد از پختن ظرف، می توانید آن را با گیاهان بپاشید، دوباره آن را در فویل بپیچید و بگذارید 5 دقیقه دیگر دم بکشد.
نسخه ویدیویی یکی از پربازدیدترین دستور العمل های سینه مرغ در زیر ارائه شده است.
برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:
آشپزی:
سینه مرغ در فر با قارچ در سس خامه ترش یک غذای سالم می تواند بسیار خوشمزه باشد. سعی کنید سینه مرغ را با سبزیجات بپزید و خودتان ببینید. پس از همه، طعم ظرف تمام شده به سادگی شگفت انگیز است. اگر طبق دستور ما آن را تهیه کنید، این ظرف به یک تاج روی میز تعطیلات تبدیل می شود.
آناناس های کنسرو شده هر غذایی را واقعاً جشن می گیرند و گوشت عطر و طعمی بی نظیر و طعم لطیف به دست می آورد.
یکی از دستور العمل های استاندارد تعطیلات سینه مرغ "زیر یک کت خز" است. طرز تهیه این غذا - نسخه ویدیویی را تماشا کنید.
دستور العمل های زیادی برای پخت سینه مرغ وجود دارد. در میان آنها یک نسخه با فیله پر شده است. ما از پنیر به عنوان پر کردن استفاده خواهیم کرد.
طرز تهیه یک غذای خوشمزه و سالم با سینه مرغ و گل کلم - ویدیو را تماشا کنید.
برای تهیه غذا به موارد زیر نیاز داریم:
آشپزی:
مدت زمان پخت سینه مرغ در فر به عنوان غذای جانبی برای فیله مرغ می توانید سرو کنید:
در میز تعطیلات، غذاهای آشنا باید خاص به نظر برسند. ما گزینه های مختلفی را برای تزیین سینه مرغ پخته به شما پیشنهاد می کنیم.
ویدئو: سینه مرغ نرم در فویل
پخت همیشه راحت ترین روش پخت و پز در نظر گرفته شده است. این در مورد سینه مرغ نیز صدق می کند. گوشت سفید با ارزش سرشار از پروتئین های سالم و اسیدهای آمینه است.
پیش مارینینگ اساس تهیه سینه مرغ است. با کمک ماریناد، حتی خشک ترین گوشت نیز آبدار می شود، زیرا تمام الیاف را اشباع می کند و نقش چربی از دست رفته را بازی می کند.
همچنین مهم است که گوشت را به درستی از قبل آماده کنید.فیله از استخوان بریده می شود، پوست و غضروف برداشته می شود. سپس گوشت را با آب سرد شسته و خشک می کنند.
اگر قصد دارید یک تکه کامل بپزید، گوشت باید از قبل کوبیده شود. اگر فیله نیاز به برش دارد، این کار را روی دانه انجام دهید.
سینه مرغ در فر ماریناد کفیر را دوست دارد،آب لیموی تازه فشرده، سرکه 6٪، سس کچاپ، خامه ترش، روغن نباتی با گیاهان مختلف. برای مرغ، می توانید مجموعه ای از ادویه ها را خریداری کنید یا "دسته گل" خود را ایجاد کنید. مناسب ترین آنها رزماری، پونه کوهی، ریحان، مریم گلی، مرزنجوش، فلفل دلمه ای، آویشن، نعناع و گشنیز است.
گوشت باید حداقل 2 ساعت مرینیت شود.و برای پخت و پز سریع - حداقل 15 دقیقه. برای حفظ آب میوه، قبل از قرار دادن گوشت در فر، باید آن را به خوبی در یک "کت سبزیجات"، فویل یا آستین بسته بندی کنید. شرط اصلی این است که گوشت در معرض حرارت قرار نگیرد.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
ترکیب ایده آل برای چنین غذایی برنج آب پز است.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
این غذا گرم سرو می شود و با زیتون تزیین می شود.
راز یک غذای خارق‌العاده در یک ماریناد فوق‌العاده است و هنگامی که بر آن مسلط شوید، می‌توانید یک خوش‌خوراک را متحیر کنید!
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
هنگام سرو غذا روی آن را با برگ گشنیز تزیین می کنند و یک کاسه ماست روی میز می گذارند.
این غذا فوق العاده لطیف و خوش طعم می شود!
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
فرآیند پخت و پز:
امیدواریم شما و خانواده تان از دستور العمل هایی که ارائه می کنیم خوشتان بیاید.
تهیه سینه مرغ رژیمی بسیار آسان است. این گوشت نیازی به پخت طولانی ندارد، بوی خاصی ندارد و به همین دلیل به راحتی با هر ماده اضافی ترکیب می شود. سینه عملاً فاقد چربی است و به دلیل محتوای بالای پروتئین به راحتی قابل هضم، می تواند در رژیم غذایی پروتئین کمک کند.
به خصوص خوب است که مرغ به خوبی با سبزیجات ترکیب شود.
علاوه بر این، پختن سینه و سبزیجات با هم از آبدار شدن گوشت جلوگیری می کند. مشکل این است که کمبود چربی باعث خشکی بیش از حد این گوشت می شود. شما باید آن را مارین کنید، به طور مداوم زمان پخت و دما را کنترل کنید. اما سینه مرغ با سبزیجات نیاز به توجه زیادی ندارد، همیشه خوشمزه و آبدار به نظر می رسد.
گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. سینه مرغ با سبزیجات را می توان با سس یا بدون سس پخت، در ماهیتابه و گریل سرخ کرد، خورش یا در آرام پز پخت. به عنوان پایه سس، می توانید از شراب، خامه ترش، خامه، آبگوشت، پنیر، قارچ و سس کچاپ استفاده کنید. انتخاب گیاهان و ادویه جات فقط به سلیقه فردی محدود می شود. محبوب ترین چاشنی های معطر برای سینه مرغ با سبزیجات عبارتند از: ریحان، سیر، برگ بو، گشنیز، فلفل، رزماری، رازک سانلی.
تهیه سینه مرغ بستگی به نحوه پخت آن دارد. ابتدا باید گوشت را با دقت از استخوان سینه برش دهید. برای پخت و پز رژیمی، پوست باید برداشته شود - حاوی مقدار زیادی چربی است.
گوشتی که به این ترتیب تهیه می شود باید از رگ ها و تکه های چربی خارج شده و با آب خنک شسته شود. سپس روی یک حوله کاغذی خشک کنید یا با یک پارچه خشک پاک کنید.
سینه مرغ با سبزیجات به ندرت یک تکه پخته می شود. معمولاً آن را به شکل استیک، چوب های بلند نازک یا مکعب هایی با اندازه های مختلف برش می دهند. برای لطافت بیشتر و سرعت پخت بیشتر می توان گوشت را کمی هم زد. اگر در حال تهیه یک ظرف پر شده هستید، باید "جیب" گوشت را آماده کنید. برای این کار، قطعه باید با دقت در امتداد الیاف بریده شود و فضایی برای قرار دادن گوشت چرخ کرده ایجاد شود.
سبزیجات را کاملا بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید. پوست پیاز و سیر را جدا کنید. پوست هویج، سیب زمینی و کدو سبز بالغ را جدا کنید. نوک فلفل را ببرید و غشا را با دانه ها جدا کنید. سبزیجات را طبق دستور برش دهید.
یکی از فوق العاده ترین دستور العمل ها سینه مرغ با سبزیجات و پنیر است. گوشت در فر پخته می شود و بنابراین پوسته پنیر ترد فوق العاده ای دارد. مقدار مواد را می توان به دلخواه تغییر داد.
عناصر:
سینه مرغ متوسط؛
دویست گرم گل کلم؛
پنجاه گرم موزارلا؛
قاشق روغن زیتون؛
پنجاه گرم پارمزان.
روش پخت و پز:
سینه را به شکل استیک برش دهید، آنها را کمی بکوبید.
گل کلم را بجوشانید تا در مقدار کمی آب نیم پز شود.
یک ظرف فر و یک سینی فر کوچک را با روغن چرب کنید.
استیک های مرغ را بگذارید و نمک اضافه کنید.
تکه های کلم را روی گوشت قرار دهید.
موزارلا را به ورقه های نازک برش دهید.
پارمزان را درشت رنده کنید.
ابتدا پنیر جوان را روی کلم قرار دهید، سپس پارمزان.
نیم ساعت بپزید.
موزارلای لطیف نیز برای دستور دیگری برای سینه مرغ با سبزیجات مورد نیاز است. بادمجان و گوجه فرنگی غذا را ترش و تند می کند.
عناصر:
سینه مرغ بزرگ یا دو عدد کوچک با وزن کلی 800 گرم؛
گوجه فرنگی بزرگ؛
بادمجان بزرگ؛
150 گرم موزارلا؛
دسته ریحان؛
روش پخت
بادمجان ها را به مکعب های متوسط خرد کنید، نمک اضافه کنید و اجازه دهید آب آن بیرون بیاید.
گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
یک ماهیتابه را گرم کنید و سینه را سریع سرخ کنید و از ترشح آب آن جلوگیری کنید. سه دقیقه برای هر طرف کافی است.
گوشت را نمک بزنید، فلفل بپاشید، در یک بشقاب جداگانه قرار دهید.
موزارلا را به ورقه های نازک برش دهید.
گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.
ریحان را ریز خرد کنید.
فر را با دمای 230 درجه روشن کنید و از قبل گرم کنید.
بادمجان را بشویید و خشک کنید و در همان ماهیتابه گوشت سرخ کنید.
قالب را با روغن چرب کنید.
نیمی از بادمجان ها را روی سطح تابه پهن کنید.
یک لایه گوشت سرخ شده روی بادمجان ها قرار دهید.
روی مرغ را با باقیمانده بادمجان بپوشانید.
گوجه فرنگی ها را بچینید.
لایه آخر موزارلا است.
ظرف را با ریحان بپاشید.
ده تا پانزده دقیقه بپزید.
سس آجیل به مرغ و سبزیجات این دستور غذا رنگ گرجی می دهد. خامه به ظرف لطافت می دهد و فلفل دلمه ای طعم شگفت انگیزی به آن می بخشد.
عناصر:
سینه بزرگ؛
دو عدد فلفل؛
کدو سبز کوچک؛
پنجاه گرم گردو پوست کنده؛
یک لیوان خامه؛
یک قاشق آرد.
روش پخت و پز:
گوشت را به ورقه های کوچک برش دهید.
برای خورش در ظرفی قرار دهید.
کدو سبز را به صورت حلقه ای برش دهید.
فلفل را به ورقه های نازک برش دهید.
سبزیجات را روی سینه قرار دهید.
خامه را در قابلمه ای گرم کنید.
یک قاشق آرد اضافه کنید و بگذارید بجوشد و همه گلوله ها را بشکنید.
آجیل ها را ریز خرد کرده و به سس خامه ای اضافه کنید.
سس را سه دقیقه بجوشانید.
سس را روی سینه و سبزیجات بریزید و نیم ساعت بجوشانید.
یک غذای اصلی، خوشمزه، لطیف و معطر را می توان هم به خانواده و هم به مهمانان ارائه داد. طعم ترش و شیرین خوشمزه، ترکیب غیرمعمول مواد باعث شگفتی و لذت می شود. نکته قابل توجه در این دستور، ترکیب دو سس مختلف است.
عناصر:
پنج عدد گوجه فرنگی؛
یک کیلوگرم فیله مرغ؛
دو عدد پیاز متوسط؛
سه حبه سیر؛
150 گرم پنیر؛
نصف لیوان خامه ترش؛
نصف لیمو؛
چهار تکه زردآلو خشک؛
لیوان جزئی شراب نیمه شیرین سفید؛
زرده یک تخم مرغ؛
هر فلفل آسیاب شده
روش پخت و پز:
گوجه فرنگی ها را به ورقه های کوچک برش دهید.
زردآلوهای خشک را از قبل خیس کنید، سپس به مکعب های نازک برش دهید.
پیاز را ریز خرد کنید.
سیر را با چاقو خرد کنید.
آب لیمو را بگیرید.
روغن را داغ کرده و پیاز و سیر را تفت دهید.
گوجه فرنگی و زردآلو خشک را در ماهیتابه بریزید و در شراب بریزید و پانزده دقیقه بجوشانید.
فیله مرغ را در مخلوطی از آرد، نمک و فلفل نان کنید.
گوشت را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
پنیر را رنده کنید.
پنیر، خامه ترش، زرده، آب لیمو را مخلوط کنید.
فر را با دمای 230 درجه گرم کنید.
قالب را با روغن چرب کنید.
سس گوجه فرنگی را در قالب بریزید.
مرغ را قرار دهید.
در پنیر و سس خامه ترش بریزید.
گوشت را به مدت پانزده دقیقه در سس بپزید.
یک غذای ساده و سریع می تواند گزینه ای عالی برای یک شام سبک باشد. گوشت با لوبیا سبز و سس قارچ با نت مغزی کنجد هماهنگ می شود.
عناصر:
سینه مرغ متوسط؛
دویست گرم لوبیا سبز تازه؛
150 گرم قارچ تازه؛
قاشق دانه کنجد؛
نصف لیوان آب؛
روش پخت و پز:
استیک های مرغ را کمی بکوبید.
یک قاشق از دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا عطری روشن داشته باشد.
گوشت را از دو طرف در کنجد آغشته کنید و در ماهیتابه قرار دهید.
قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید. در صورت استفاده از قارچ، بسته به اندازه باید دو یا چهار تکه شود.
لوبیاها و قارچ ها را روی مرغ بگذارید و آب اضافه کنید و بیست دقیقه بجوشانید.
سس ترش به سینه مرغ با سبزیجات آبدار و طعم تند می دهد. طعم گرجی تکمالی برای دوستداران غذاهای تند و ترش جذاب خواهد بود.
عناصر:
سینه کوچک؛
دو عدد فلفل دلمه ای؛
لامپ متوسط؛
لیوان آب؛
تکمالی نصف لیوان.
روش پخت و پز:
گوشت را به ورقه های بزرگ برش دهید.
روغن را داغ کرده و مرغ را سرخ کنید.
فلفل را به صورت مربع برش دهید.
پیاز را به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد کنید.
پیاز و فلفل را سرخ کنید.
گوشت و سبزیجات را با هم مخلوط کرده تکمالی را اضافه کرده و آب را اضافه کرده و هم بزنید.
به مدت پانزده دقیقه بجوشانید.
این غذای تازه، تند و تند، نقطه برجسته یک شام خانوادگی خواهد بود. با وجود فراوانی مواد، پخت سینه مرغ با سبزیجات طولی نمی کشد.
عناصر:
دو سینه مرغ؛
هویج بزرگ؛
پیاز بزرگ؛
دو ساقه کرفس؛
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
400 میلی لیتر آب مرغ؛
یک قوطی گوجه فرنگی در آب خود (400 گرم)؛
دسته ریحان؛
قوطی کنسرو لوبیا؛
یک برگ بو؛
یک پیمانه آویشن خشک.
روش پخت و پز:
کرفس، هویج و پیاز را خرد کنید.
حداقل پنج دقیقه در روغن سرخ کنید.
سبزیجات را نمک بزنید، گوجه فرنگی، برگ بو، آویشن و ریحان ریز خرد شده را اضافه کنید.
آب مرغ را روی سبزیجات بریزید و هم بزنید.
سینه های کامل را داخل سس بریزید و نیم ساعت بجوشانید. گوشت را چند بار برگردانید تا به طور یکنواخت پوشش داده شود.
گوشت را بردارید و کمی خنک کنید، سپس به قطعات بزرگ برش دهید.
برگ بو را از سس خارج کرده، لوبیا و گوشت را اضافه کنید.
ده دقیقه دیگر بجوشانید.
با سس و نان ترد تازه سرو کنید.
سیب زمینی و پنیر این غذا را کاملا سیر می کند. سینه مرغ با سبزیجات طبق این دستور غذا یکی دیگر از گزینه های ارزشمند برای یک ناهار کامل است.
عناصر:
دو سینه بزرگ؛
ساقه بزرگ تره فرنگی؛
دو عدد هویج متوسط؛
شش عدد سیب زمینی؛
نصف لیوان آب مرغ؛
یک لیوان خامه؛
یک چهارم فنجان آرد؛
صد گرم پنیر؛
صد گرم اسفناج؛
روغن زیتون؛
یک لیوان شراب سفید خشک؛
آویشن، برگ بو و فلفل به میزان دلخواه.
روش پخت و پز:
گوشت را در آرد نان کنید.
تره فرنگی را خرد کنید.
سبزیجات را خرد کنید.
روغن را داغ کرده و گوشت را از دو طرف به مدت سه دقیقه تفت دهید.
گوشت را دراز کنید.
در همان ماهیتابه پیاز را کمی تفت دهید.
آب گوشت را روی پیاز بریزید و چهار دقیقه بجوشانید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
لک سرخ شده را داخل تابه بریزید، سپس تکه های گوشت، سبزیجات و ادویه ها را بریزید.
شراب و خامه را روی خورش بریزید.
25 دقیقه بجوشانید.
تابه را بردارید، روی ظرف را با خرده های پنیر بپاشید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
این غذای ظریف غیر معمول طعمی غنی دارد. نکته قابل توجه این دستور، سبزیجات و گوشت سرخ شده است.
عناصر:
نیم کیلو فیله مرغ؛
فلفل دلمه ای بزرگ؛
یک لیوان آب مرغ؛
دو عدد هویج متوسط؛
یک حبه سیر؛
لامپ متوسط؛
دو قاشق غذاخوری آب سویا؛
چهار قاشق غذاخوری نشاسته؛
فلفل مورد علاقه؛
دویست گرم کلم بروکلی؛
دویست گرم گل کلم.
روش پخت و پز:
مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
روغن را گرم کنید و گوشت را سریع تفت دهید تا آب آن خارج شود.
گوشت را دراز کنید.
هویج را به صورت نواری، فلفل را به ورقه های نازک برش دهید.
پیاز را خرد کنید.
کلم بروکلی را آماده کنید.
گل کلم را به گلچه ها تقسیم کنید.
در ماهیتابه ای که گوشت سرخ شده بود، سبزیجات را سرخ کنید.
در پایان تفت دادن نمک و فلفل و سیر له شده را اضافه کنید.
سس سویا، نشاسته و آبگوشت را مخلوط کنید.
سس را روی سبزیجات بریزید، گوشت را اضافه کنید و هم بزنید.
سینه مرغ با سبزیجات در یک سس لطیف غیر معمول قابل سرو است.
یک ظرف پر شده یک فتنه ابدی است. یک نسخه فوق العاده از سینه مرغ با سبزیجات را می توان به شکل "جیب" پر از فتا، زیتون و فلفل تهیه کرد.
عناصر:
چهار عدد فیله مرغ؛
یک عدد فلفل دلمه ای متوسط؛
یک لیوان فتا ریز خرد شده؛
دو عدد گوجه فرنگی؛
دو قاشق زیتون بدون هسته؛
یک دسته ریحان تازه.
روش پخت و پز:
فلفل را به صورت مربع های کوچک خرد کنید.
ریحان را خرد کنید.
زیتون ها را ریز خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
فتا را ریز خرد کنید.
فلفل ها را سرخ کنید و با گوجه فرنگی و فتا مخلوط کنید و با سبزی و زیتون مزه دار کنید.
سینه مرغ آماده شده را با گوشت چرخ کرده پر کنید و با نخ آشپزخانه محکم کنید.
گوشت را در ماهیتابه به مدت چهار دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
هر فیله را در فویل بپیچید و پخت را در فر تمام کنید.
فیله مرغ باید سرخ شود تا گوشت وقت آب گیری نداشته باشد. در غیر این صورت سفت، بی مزه و بسیار خشک می شود. بنابراین، فیله های کامل یا ورقه شده را باید در روغن داغ، بدون درب و خیلی سریع - حداکثر چهار دقیقه - سرخ کنید.
برای تهیه غذاهای سینه مرغ بهتر است از گوشت سرد به جای منجمد استفاده کنید. لطیف تر و آبدارتر است و سریعتر پخته می شود. پس از یخ زدایی، گوشت قسمت قابل توجهی از آب خود را از دست می دهد.
ریحان تازه یک رنگ سبز فصلی است. می توان آن را با گیاهان خشک یا گیاهان دیگر به مزه جایگزین کرد.
چگونه سینه مرغ را خوشمزه بپزیم تا آبدار شود؟ پس از همه، همه می دانند که فیله مرغ گوشتی خوشمزه و رژیمی است، اما خشک است. اما این موضوع قابل حل است و خیلی ساده و با مزه حل می شود! اکنون در مورد آزمایش آشپزی خود به شما خواهم گفت.
البته اگر سینه مرغ را مستقیماً روی سینی فر قرار دهید، حتی بیشتر از آب پز خشک می شود. اگر آن را در فویل بپیچید چه؟ و قبل از آن در سس مایونز مرینیت کنید. و علاوه بر این، سینه مرغ را نه جداگانه، بلکه همراه با سبزیجات بپزید تا آبدارتر شود!
آزمایش موفقیت آمیز بود: نتیجه یک سینه مرغ آبدار بود که با سبزیجات پخته شده بود، و نه فقط آبدار، بلکه با یک آبگوشت خوشمزه. آن را امتحان کنید!
تصمیم گرفتم یک آزمایش مضاعف انجام دهم: نیمی از سینه مرغ را دقیقاً در فویل بپزید و نیمی دیگر را با سبزیجات. هر دو نیمه را بشویید، با سس مایونز بپوشانید، نمک و فلفل بپاشید و نیم ساعت بگذارید تا مارینت شود.
سبزی ها را پوست می گیریم و می شوییم، سیب زمینی ها را به ورقه های نازک، فلفل ها را به صورت نیم حلقه، گوجه فرنگی ها را به صورت خلال می کنیم. مخلوط کنید و نمک اضافه کنید.
یک قسمت از سینه مرغ را در فویل پیچیدم. و دور دومی سیب زمینی، فلفل، گوجه فرنگی ریخت و کل گروه را نیز در فویل پیچید.
سینه مرغ را داخل فویل در یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و کف ظرف را به اندازه ۱ سانتی متر آب بریزید و در فر قرار دهید.
سینه مرغ را با سبزیجات در دمای 180-200 درجه سانتیگراد حدود 1 ساعت بپزید. برای اینکه بفهمید سینه آماده است، می توانید فویل را با دقت باز کنید و با چاقو تست کنید که آیا سینه آماده است.
سینه ای که به تنهایی پخته شده بود کمی خشک تر از سینه ای بود که با سبزیجات پخته شده بود - گزینه دوم موفق ترین و آبدارترین بود!
بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند مرغ را به عنوان یک غذای گوشتی بپزند. بیشتر اوقات ما مرغ را طبخ می کنیم ، زیرا گوشت این پرنده بسیار لطیف ، کم کالری ، سالم و خوشمزه است. دستور العمل های زیادی برای پخت مرغ وجود دارد. غذاهای مرغ برای یک شام معمولی یا برای یک جشن مهم عالی هستند. برای اینکه خودتان را با تهیه غذای جانبی برای گوشت خسته نکنید، می توانید مرغ را با سبزیجات بپزید.
در این مقاله خواهید آموخت که چگونه مرغ با سبزیجات در فر می تواند به یک غذای گوشتی لذیذ با پیش غذا تبدیل شود.
قبل از شروع پخت مرغ با سبزیجات، این نکات ارزشمند را از سرآشپزهای با تجربه بررسی کنید، و آنها به شما کمک می کنند تا یک شاهکار آشپزی واقعاً از مرغ بسازید:
بیشتر اوقات، زنان خانه دار مرغ را با سیب زمینی در سس خامه ترش می پزند. خامه ترش به خوبی با گوشت مرغ هماهنگ می شود و به نظر می رسد بسیار آبدار، نرم و لطیف است. این دستور برای پخت مرغ کامل و برای تهیه گوشتی که از قبل به قطعات بریده شده است ایده آل است.
مرغ پخته شده در فر در فویل با یک ظرف جانبی سبزیجات تبدیل به یک شام کامل یا یک غذای تعطیلات می شود. بهتر است از سیب زمینی و گوجه فرنگی به عنوان غذای جانبی سبزیجات استفاده کنید. مرغ را می توان با پوسته پنیر یا با افزودن سس مایونز پخت. این همه به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد.
می توانید مرغ را با مخلفات سبزیجات در فر با کیسه پخت بپزید. گوشت و سبزیجات در آب خود خورش می شوند، بنابراین ظرف بسیار لطیف، آبدار و خوشمزه می شود.
تهیه چنین ظرفی بسیار ساده است. می توانید از همان موادی که برای پخت مرغ در فویل استفاده می کنید استفاده کنید. ابتدا همه اجزا را می توان در یک کاسه جداگانه مخلوط کرد و با سس مزه دار کرد.
یک آستین پخت بردارید و غذاهای آماده را داخل آن قرار دهید. لبه ها را با گیره های مخصوص ببندید و حدود 1 ساعت در فر قرار دهید. برای قهوه ای شدن مرغ می توانید 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت آستین را از روی آن برش دهید.
سیب زمینی به عنوان یک غذای جانبی سنتی برای مرغ در نظر گرفته می شود. اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید یا خانواده خود را ناامید کنید، مرغ را با سایر سبزیجات و حتی میوه ها بپزید. از جمله آنها عبارتند از:
از بین بسیاری از دستور العمل های مختلف برای پخت مرغ در فر با یک ظرف جانبی سبزیجات، می توانید یکی را انتخاب کنید که مناسب شما باشد. برای خوش طعم شدن، آبدار بودن و سرخ شدن این غذا، حتما به توصیه سرآشپزهای مجرب در هنگام پخت توجه کنید. از آزمایش نترسید. مرغ یک گوشت خنثی است، بنابراین می توانید انواع مختلفی از ادویه ها و گیاهان را با آن ترکیب کنید. نوش جان!
