عناصر:
زمان پخت: 40 دقیقه آماده سازی + 45 دقیقه پخت
عملکرد: 8 وعده
گفتن چیزی که نمی توانی با مرغ بپزی راحت تر از گفتن چیزی است که می توانی. مرغ با غذاهای زیادی طعم خوبی دارد و به طور گسترده ای در دسترس است، به همین دلیل دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. همچنین برای تغذیه رژیمی توصیه می شود. اساساً سینه طیور دارای خواص رژیمی است، با این حال، طبل در این کیفیت فقط کمی از آن پایین تر است. از این گذشته، چوب طبل بیشتر ماهیچه ای است، به این معنی که حاوی پروتئین و مقدار بسیار کمی چربی است.
امروز سعی می کنیم دم کرده مرغ پخته شده با سیب زمینی را در سس کفیر بپزیم. شما می توانید تمام خانواده را با آنها تغذیه کنید، و در عین حال، این یک دستور العمل ساده است - حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند طبل با سیب زمینی را در فر بپزد. حالا می توانید این را خودتان ببینید.
ابتدا باید مواد ذکر شده در بالا را آماده کنید. کفیر برای طبل مرغ پخته شده با سیب زمینی از محتوای چربی دو و نیم درصد مناسب است. کفیر کم چرب در اینجا مناسب نیست - می تواند ترشی یا کشک بیش از حد ایجاد کند.
سیر را از طریق پرس فشار دهید.
شوید را ریز خرد کنید.
کفیر، سیر و شوید را مخلوط کنید. سس به دست آمده را نمک و فلفل کنید.
طبل های مرغ را در سس کفیر بریزید و حدود 30 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
در حالی که چوب های طبل در سس کفیر قرار می گیرند، سیب زمینی ها را آماده کنید. باید به صورت دایره های نازک بریده شود.
سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و چوب های طبل را روی سیب زمینی ها قرار دهید. سپس روی سس کفیر که چوب های طبل را در آن خوابانده بودند، بریزید.
ظرف را حدود 45 دقیقه در فر بپزید. - طبل مرغ باید ترد و سیب زمینی نرم باشد.
حالا طبل های مرغ با سیب زمینی روی تابه آماده برای پخت در فر هستند. آنها باید گرم، با سبزیجات تازه یا سالاد سرو شوند. نوش جان!
1. کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید و تمام ادویه های لازم را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نتیجه نهایی به کیفیت ماریناد آماده شده بستگی دارد، بنابراین این نکته باید به طور ویژه جدی گرفته شود.
2. پاهای مرغ را به خوبی بشویید، در صورت لزوم، پرهای باقی مانده را بردارید و با دستمال کاغذی خشک کنید. اکنون روی هر ساق پا باید دو برش در هر طرف ایجاد کنید. 
3. پاهای مرغ را در ماریناد کفیر فرو کنید، آنها را کاملا بپوشانید و بگذارید نیم ساعت خیس بخورد. 
4. وقتی پاها مرینیت شدند، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت نیم ساعت بپزید (زمان پخت بسته به دمای فر 30-45 دقیقه است). 
5. پای مرغ تنوری ماسالا مرغ باید داغ سرو شود. آنها کاملاً با هر غذای جانبی و سالادی هماهنگ می شوند. 
پختن مرغ هندی اصلاً سخت نیست، اما برای اینکه این غذا واقعاً خوشمزه و سالم باشد، باید بدانید که چگونه محصولات مناسب را انتخاب کنید. واضح است که نباید بوی نامطبوع داشته باشد، اما علاوه بر این شرایط دیگری نیز وجود دارد. قبل از خرید پاهای مرغ خود را به دقت بررسی کنید. یک محصول با کیفیت باید رنگ یکنواخت، عاری از لکه و کبودی داشته باشد و برش آن خشک یا زرد نباشد. می توانید با فشار کمی با انگشت مرغ، تازگی مرغ را بررسی کنید. اگر فرورفتگی حاصل بلافاصله صاف شود، در کیفیت محصول شکی وجود ندارد، اما اگر این اتفاق نیفتد، بهتر است از خرید خودداری کنید.
پاهای مرغ تنوری ماسالا یک راه عالی برای شگفت زده کردن مهمانان و تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خانواده شما است.
کفیر، مانند سرکه، یک ماریناد عالی است. گوشت ترشی شده در کفیر لطیف و بسیار خوشمزه می شود، آن تندی که ما عادت کرده ایم بعد از سرکه احساس کنیم را ندارد، این غذا برای کسانی مناسب است که از رژیم های غذایی خاصی پیروی می کنند و از خوردن غذاهای تند منع مصرف دارند. این ماریناد کفیر ساده یک کباب عالی درست می کند، اما باید گوشت را برای چند ساعت و ترجیحاً حتی یک شبه در کفیر نگه دارید.
با وجود اینکه بیرون اوایل بهار است و برف تقریباً آب شده است، نمی‌خواهم آن را سرخ کنم، زیرا هنوز آسمانی تاریک و خاکی زیر پا وجود دارد، بنابراین تصمیم گرفتم طبل مرغ مرینیت شده را با کفیر در خمیر در ماهیتابه سرخ کنم. این غذا توسط همه اعضای خانواده من 10 امتیاز داده شد. من توصیه می کنم.
برای تهیه شما نیاز دارید:
ماست مرغ را زیر آب جاری می شوییم، آن را در یک فنجان عمیق قرار می دهیم، با ادویه، نمک و فلفل درشت می پاشیم.
Http://site
همه چیز را مخلوط کنید، کفیر را بریزید تا کاملاً چوب طبل را بپوشاند.
http://site در این حالت باید حداقل نیم ساعت و حداکثر یکی دو ساعت آن را بگذارید تا مارینه شود. در حالی که چوب طبل در حال مرینیت شدن است، می توانید شروع به تهیه ظرف جانبی کنید، در مورد من اینطور است.
http://site پس از تمام شدن زمان، چوب مرغ را از ماریناد روی دستمال کاغذی بردارید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. آرد را در یک فنجان عمیق بریزید، مقداری ادویه به آن اضافه کنید، چنین خمیر خشکی به دست می آید،
http://site چوب طبل را در آرد بغلتانید تا همه طرف آن را بپوشاند و دو طرف آن را در ماهیتابه سرخ کنید.
http://site 
http://site نه با حرارت زیاد تا چوب طبل خوب سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود.
http://site چوب مرغی که در کفیر ترشی شده و در ماهیتابه در خمیر سرخ شده استآماده.
از طعم آن لذت ببرید. نوش جان.
سیر را پوست بگیرید و در یک پرس سیر خرد کنید. در یک کاسه بزرگ آن را با کفیر، نمک، شکر و پاپریکا مخلوط کنید. فلفل سیاه آسیاب شده را برای طعم دادن اضافه کنید. پاهای مرغ را بشویید، خشک کنید و در ظرف خود قرار دهید. خوب مخلوط کنید، روی آن را محکم بپوشانید و حداقل دو ساعت ترجیحا در روز در یخچال قرار دهید. من همه این کارها را در یک کیسه مهر و موم شده مخصوص انجام دادم. این باعث می شود مخلوط کردن بسیار آسان تر شود و ماریناد به طور مساوی توزیع شود.
وقتی همه چیز آماده شد، فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. یک ظرف بزرگ را با فویل بپوشانید، این به ما در شستن ظروف در آینده کمک می کند. اگر می خواهید خطوط صاف و مرتبی از پاهای آماده داشته باشید، یک سینی پخت بزرگتر بردارید و آنها را با فاصله از یکدیگر قرار دهید. اگر مهم نیست، می توانید یک قالب مانند عکس بگیرید. پاها را روی فویل بگذارید و کمی روغن زیتون بپاشید. نیازی به پر کردن بیش از حد ماریناد نیست. علاوه بر این می توانید نمک دریایی و پاپریکا را برای طعم دادن روی آن بپاشید.
بپزید تا پخته شود، حدود نیم ساعت. یک پوسته قهوه ای طلایی خوب را هدف بگیرید. ممکن است در جاهایی کمی سوخته باشد. همچنین می توانید سوراخ کردن پا را با چاقو امتحان کنید. آب جاری باید شفاف باشد. بلافاصله سرو کنید. به عنوان یک غذای جانبی برای پای مرغ در کفیر، برنج یا سیب زمینی در هر نسخه خوب است. دستور غذا برگرفته از وبلاگ انگلیسی Smitten kitchen. با تشکر فراوان از نویسنده
کفیر همیشه به ظرف گوشت تمام شده آبدار، نرمی و لطافت می بخشد. به همین دلیل است که انواع کباب های بر پایه شیر تخمیر شده بسیار محبوب هستند. اما امروز سعی می کنیم مرغ را در کفیر در فر بپزیم. ما مرغ را کامل نمی پزیم، فقط پای مرغ را در کفیر می پزیم.
مواد تشکیل دهنده دستور ادویه ها را نشان می دهد. کدام؟ این به سلیقه مهماندار است. علاوه بر فلفل سیاه و نمک استاندارد، می‌توانید ادویه‌ها و ادویه‌هایی را که در خانواده‌تان ترجیح می‌دهند، اضافه کنید. سیر را به ماریناد کفیر برای مرغ اضافه می کنیم؛ به غذای ما شیرینی می بخشد.
اطلاعات طعم غذاهای اصلی طیور
جعفری خشک آماده شده را خرد کرده و حبه های سیر را ریز خرد کنید یا از رنده استفاده کنید. دانه های مرغ آماده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، ادویه جات ترشی جات، جعفری و سیر را اضافه کنید. هم بزنید تا مرغ با مواد معطر آغشته شود. 
کفیر را بریزید، دوباره با دستان خود خوب مخلوط کنید و در جای خنک قرار دهید. هرچه مرغ بیشتر با کفیر ترشی شود، بهتر و لطیف تر خواهد شد. 
دستور تهیه مرغ در کفیر در فر.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، کاسه های مرغ را بگذارید و تا زمانی که سطح آن پوسته پوسته شود با دمای 180 درجه بپزید. 
سپس وقتی سرخ شدند، آنها را به طرف دیگر برگردانید تا همان اثر را داشته باشند. 
مرغ پخته شده در کفیر مانند شیشلیک یک غذای مستقل محسوب می شود، بنابراین بهتر است برای آن غذای سنگین تهیه نکنید، بلکه سبزیجات تازه را بیشتر خرد کنید که باید با لیمو یا آبلیمو یا روغن زیتون چاشنی شود.
اگر در طول فصل گرم اغلب خود و خانواده خود را با کباب گوشت خوک ترشی شده در کفیر ناز می کنید، مطمئناً از گوشت مرغ که قبلاً در یک نوشیدنی شیر تخمیر شده سالم خیس شده و سپس با مقدار زیادی پیاز و انواع مختلف در فر پخته شده است لذت خواهید برد. از ادویه های معطر
می توانید هر قسمتی از مرغ مانند بال یا ران را به این ترتیب بپزید. دوستداران غذاهای رژیمی می توانند با فیله مرغ پخته شده خود را خوشحال کنند، که پس از پیر شدن در کفیر، به طور غیر معمول آبدار و لطیف می شود.
هیچ مارینادی ساده تر و خوشمزه تر از کفیر وجود ندارد و به زودی این را خواهید دید!
عناصر:
دستور پخت مرحله به مرحله
پیازها را پوست بگیرید، در آب سرد بشویید و به حلقه های نازک برش دهید. 
پاهای مرغ را با دقت بشویید، خشک کنید و با مخلوطی از فلفل سیاه آسیاب شده و نمک بمالید و سپس در ظرفی عمیق با درب محکم قرار دهید. 
نیم حلقه های پیاز را به گوشت اضافه کنید، سپس کفیر را که تا دمای اتاق گرم شده است، روی همه چیز بریزید و با گیاهان خشک ایتالیایی بپاشید. ظرف را چندین بار کاملا تکان دهید تا ماریناد و ادویه ها به طور یکنواخت پخش شوند سپس درب آن را ببندید و حدود 3-4 ساعت در دمای اتاق یا 24 ساعت در یخچال بگذارید. 
