ترجیحات طعم ما هر چه باشد، دیر یا زود هر کدبانویی با این سوال روبرو می شود که چگونه مرغ را در فر بپزد. این سوال به ویژه هنگام آماده شدن برای تعطیلات مرتبط است، زیرا تعطیلات بدون غذاهای گوشتی چیست؟ یک دستور پخت کامل مرغ در فر همیشه مورد تقاضا است؛ این یک گزینه برد-برد است، فرصتی برای خوشحال کردن همه مهمانان شما. مرغ سرخ‌رنگ و معطر همراه با سیر به اندازه یک کیک یا دسر از ویژگی‌های مهم یک جشن است.
قبلاً در وب سایت ما موجود است. من به شما می گویم که چگونه مرغ را در مایونز بپزید. این نیز یک گزینه نسبتاً رایج برای تهیه مرغ است. این محبوبیت به دلیل این واقعیت است که همه مواد معمولاً از قبل در دسترس هستند، فقط یک موضوع مرغ است.
مرغ پخته شده در سس مایونز با سیر در فر برای هر تعطیلات مناسب است و حتی می توان آن را برای یک شام روزمره نیز تهیه کرد.
واقعیت این است که مرغ را در دو مرحله در فر درست می کنیم: مرینیت کردن و پخت مستقیم. بنابراین، ما همچنین تمام دستکاری ها را به دو روز تقسیم می کنیم. بنابراین معلوم می شود که در روز اول زمان بسیار کمی برای تهیه ماریناد برای مرغ صرف می شود و در روز دوم اصلاً نیازی به انجام کاری نخواهیم داشت، فقط پرنده را در فر قرار دهید و بعد از حدود یک ساعت ساعت آن را آماده بیرون بیاورید.
بیایید مطمئن شویم که همه مواد لازم را در دست داریم. ما به تعداد زیادی از آنها نیاز نخواهیم داشت.
سیر را در سس مایونز فشار دهید. شما می توانید سیر بیشتری از آنچه در دستور العمل نشان داده شده است یا برعکس، کمتر مصرف کنید.
لاشه مرغ باید از قبل پردازش شود. اگرچه پرندگانی که در فروشگاه‌های ما فروخته می‌شوند کاملاً تمیز هستند، بدون پوشش پر، پرهای فردی هنوز باقی مانده‌اند. می توانید لاشه را روی آتش روغن بزنید.
لاشه را نمک بزنید، از همه طرف و داخل رازک سونلی، فلفل بپاشید، سپس با سس مایونز و سیر سخاوتمندانه بپوشانید. به این ترتیب ما پرنده خود را برای چند ساعت، احتمالاً یک شبه، رها می کنیم.
روز بعد (یا چند ساعت بعد) به پخت مرغ در سس مایونز با سیر در فر ادامه می دهیم. تنها کاری که باید انجام دهیم این است که پرنده خود را بپزیم. زمان پخت بستگی به اندازه لاشه دارد. یک مرغ با وزن حدود یک کیلوگرم را حدود یک ساعت بپزید. در طی فرآیند، چربی حاصل را روی لاشه می‌ریزیم. فراموش نکنید که قالب یا ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید.
اینجا پرنده ما آماده است. آن را مستقیماً از فر تا میز سرو می کنیم؛ مهمانان منتظر آن هستند. سیب زمینی، پاستا، گندم سیاه و سبزیجات به عنوان غذای جانبی مناسب هستند. هر سس تند افزودنی خوبی خواهد بود.
گوشت مرغ به طرز شگفت انگیزی هماهنگ با سیر ترکیب می شود و طعمی اغوا کننده و طعم باورنکردنی پیدا می کند. ما دستور العمل هایی برای پخت مرغ با سیر در فر ارائه می دهیم. برای شما، گزینه هایی برای پخت یک پرنده کامل با لیمو و مرغ خرد شده با سیر در خامه ترش وجود دارد.
عناصر:
آماده سازی
عناصر:
آماده سازی
قبل از شروع پخت و پز طبق دستور العملی که بیشتر دوست دارید، باید لاشه را به درستی انتخاب و آماده کنید:
ساده ترین و شاید خوشمزه ترین دستور پخت مرغ پخته شده با سیر که همیشه عالی به نظر می رسد! گوشت لطیف و بسیار آبدار خواهد بود و بوی آن به سادگی مسحورکننده است، مقاومت در برابر آن بسیار دشوار است.
برای تهیه، مصرف کنید:
ورقه پخت یا سینی پخت آماده شده را باید با کاغذ روغنی مخصوص برای پخت چرب کنید یا بپوشانید. سینه لاشه را پایین قرار دهید؛ در این حالت است که بهتر است در شیره هایی که در ته ظرف جمع می شود آغشته شود.
اجاق را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و ورقه پخت را با لاشه در فر قرار دهید. او باید حداقل یک ساعت و نیم آنجا بماند. در طول فرآیند پخت، توصیه می شود که آب میوه های آزاد شده در هنگام سرخ کردن را هر از چند گاهی روی آن بریزید، بنابراین گوشت آبدارتر و نرم تر می شود.
برای اطمینان از آماده شدن مرغ، گوشت را بررسی کنید تا پخته شده باشد. آن را با یک چیز تیز (چاقو یا چنگال) سوراخ کنید و ببینید چه رنگی از "زخم" بیرون می آید. اگر صورتی است، برای بیرون آوردن آن خیلی زود است، اگر روشن و شفاف است، می توانید آن را بیرون بیاورید!
مرغ پخته شده را از فر خارج کرده و سیر را با خرد کردن با چاقو برای رنده کردن آماده کنید. هر چه سیر بیشتر باشد معطرتر و تندتر خواهد بود. مرغ را به یک بشقاب یا بشقاب بزرگ منتقل کنید و آن را با سیر بمالید و حتما داخل آن را بمالید.
لبه های ظرف را با هر گونه مرکبات، برش یا دایره ای تزئین کنید تا ظاهری اشتها آورتر و جذاب تر به مرغ بدهید. بهتر است این غذای خوشمزه را به صورت گرم سرو کنید، زمانی که بوی سیر فوق العاده اشتها آور می دهد.
مرغ طبق این دستور العمل فوق العاده خوشمزه و معطر به نظر می رسد ، نه تنها برای میز تعطیلات ایده آل است ، بلکه میز روزانه شما را نیز متنوع می کند و همه را در خانه خوشحال می کند. تهیه آن آسان و بسیار سریع است، بنابراین دستور العمل برای افراد بسیار پرمشغله مفید خواهد بود.
برای تهیه، تهیه کنید:
هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید تا بتوانید داخل مرغ بریزید؛ سیر را به همین ترتیب آماده کنید. برش های کوچکی در سینه و پای مرغ ایجاد کنید. لاشه را یکی یکی با هویج و سیر پر کنید و لاشه را با سس مایونز بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا مارینه شود.
مانند دستور قبلی یک ظرف پخت آماده کنید. بهتر است از کاغذ مخصوص استفاده کنید؛ با آن دیگر مجبور نخواهید بود ورقه پخت را برای مدت طولانی بعد از پخت بشویید. یک برگ بو را کف آن قرار دهید، هنگام سرخ کردن طعم آن را افزایش می دهد.
مرغ را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را با سخاوت مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید از مخلوط فلفل استفاده کنید، این کار فقط مرغ شما را خوش طعم تر می کند. فر باید از قبل با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم شود. جوجه های گوشتی را به مدت یک ساعت و نیم بفرستید تا بپزد. اگر لاشه بیش از حد بزرگ باشد، کمی بیشتر زمان می برد. فراموش نکنید که هر از گاهی مرغ را با آب آن بمالید، این کار باعث آبدار و نرم شدن گوشت می شود.
قبل از برداشتن مرغ معطر، گوشت را از نظر پخت بررسی کنید. انجام این کار بسیار ساده است: مانند دستور اول، با چنگال (چاقو) سوراخ کنید و به شیره ای که بیرون می آید نگاه کنید.
مرغ تمام شده را خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود سپس آن را در ظرف مناسبی منتقل کرده و شروع به تزیین کنید. شاخه های سبزی تازه یا تکه های سیب را در امتداد لبه های بشقاب قرار دهید تا ظرف شما تا حد امکان اشتها آور شود. مرغ را به صورت گرم سرو می کنند، زمانی که خوش طعم و آبدارتر باشد.
یک دستور پخت عالی دیگر: .
سلام به خوانندگان عزیز. امروز مرغ خانگی را از بازار خریدم و تصمیم گرفتم آن را به صورت تکه تکه در فر بپزم. من یک دستور ساده را با سس مایونز انتخاب کردم. گوشت مرغ خانگی خوشمزه، نرم و لطیف است. تکه های مرغ را مرینیت می کنم، از فیله کتلت یا کوفته تهیه می کنم و چیزی که باقی می ماند یک ست سوپ است که یک سوپ خوش طعم درست می کند. طبق این دستور، می توانید نه تنها تکه های مرغ، بلکه ران ها، پاها، بال ها یا پاها را نیز بپزید. این دستور غذا کاملاً میز تعطیلات را تکمیل می کند یا یک ناهار عالی خواهد بود.
تکه های مرغ معطر و خوش طعم می شوند؛ می توانید آنها را با سس مورد علاقه خود (آلو، آلو گیلاس، گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی، هر سس توت) تکمیل کنید.
مرغ من چرب، خانگی، بزرگ است، جوجه گوشتی است.
می توانید تکه های مرغ را در فر به صورت آستین یا فویل بپزید؛ من معمولاً در قالب می پزم. در صورت تمایل می توانید سیب زمینی و پیاز را در قسمت پایین خرد کنید.
ما آن را در وبلاگ خود داریم. و وجود دارد. ما اغلب مرغ می خریم و آن را می پزیم، خوشمزه و رضایت بخش است.
مرغ باید تکه تکه شود، ران ها، پاها، بال ها، گردن می گیرند. من امروز فیله را نخواهم پخت، می توانید از آن برای تهیه کتلت مرغ استفاده کنید یا آن را در فر بپزید.
داخل مرغ جگر و دل بود، در فر هم می پزم.
در مرحله بعد باید سسی را آماده کنید که تکه های مرغ در آن ترشی شوند. سس مایونز را به کاسه ای که گوشت را در آن مرینیت می کنم منتقل می کنم. من سس مایونز را از فروشگاه خریداری کرده ام، درصد چربی را که بیشتر دوست دارید بردارید (مال من 67 درصد است).
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، خردل را اضافه کنید. من برای مرغ ادویه جات گرفتم (این گونه ادویه ها در بازار یا فروشگاه فروخته می شوند)، اما می توانید بدون آنها انجام دهید، آنها را با مخلوطی از فلفل جایگزین کنید.
1 حبه سیر هم اضافه می کنم، مال من درشت است. من آن را روی یک رنده ریز مالیدم، اما می توانید آن را از طریق پرس قرار دهید.
ماریناد را با قاشق هم می زنم، تکه های مرغ را فرو می برم و هم می زنم. بهتر است این کار را با دستان خود انجام دهید تا هر تکه گوشت در ماریناد باشد.
حالا میفرستمش تا یه روز تو یخچال مارینت بشه. اگر وقت ندارید گوشت را مرینیت کنید، آن را به مدت 1-2 ساعت در دمای اتاق بگذارید و سپس می توانید تکه های مرغ را در فر بپزید.
تکه ها را داخل سینی پلاستیکی قرار میدهم و با درب محکم میبندم و در یخچال قرار میدهم تا مرینیت شوند. می توانید روی کاسه را با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
فقط در ظروف در بسته در یخچال قرار دهید. این کار باید انجام شود، در غیر این صورت یخچال با سیر اشباع می شود.
روز بعد تکه های مرغ را روی یک سینی فر قرار می دهم (روی آن را با پوست کاغذی می پوشانم). قابل پخت به صورت شیشه ای
گوشت را در فر گذاشتم و به مدت 40 دقیقه با حرارت 200 درجه پختم. شما روی فر خود تمرکز می کنید.
می توانید تکه های سیب زمینی یا پیاز را کف قالب یا ورقه پخت قرار دهید. اما من چیزی اضافه نمی کنم.
این همان چیزی است که گوشت به نظر می رسد. می توانید آن را با سس کچاپ یا هر سس دیگری (سگ، آلو، توت و غیره) سرو کنید.
تکه های مرغ در فر با سس مایونز و سیر آبدار، نرم و لطیف می شوند. گوشت آن معطر و بسیار خوش طعم است. من گندم سیاه به عنوان غذای جانبی داشتم. آنها بلافاصله گوشت را خوردند و یک تکه از آنها باقی نماند.
پوسته ترد و خوشمزه است و گوشت لطیف و نرم است. عطر سیر به سادگی خیره کننده است. من یک حبه بزرگ اضافه کردم، گوشت تند نیست، اما در صورت تمایل می توانید 2-3 حبه سیر اضافه کنید.
اما عطر و طعم آن باورنکردنی است. این گوشت را می توان برای هر تعطیلاتی سرو کرد؛ خوشمزه است و مورد استقبال مهمانان قرار خواهد گرفت. برای ناهار یا شام قابل تهیه است.
می توانید آن را با سبزیجات تازه یا کنسرو شده، سیب زمینی، برنج، گندم سیاه یا پاستا سرو کنید. یا یک تکه با سس بخورید.
نوش جان!
اگر از سس مناسب استفاده کنید، پخت مرغ در فر مشکلی ایجاد نمی کند. سیر و سس مایونز سس مناسبی برای مرغ هستند. اگر همه چیز طبق قوانین انجام شود، طعم، لطافت و شادابی عالی می دهد. دستور پخت درست را انتخاب کنید!
جوجه. می توانید هر قسمت از لاشه و حتی کل پرنده را با سس مایونز بپزید. قبل از پخت و پز، محصول باید شسته و خشک شود، در صورت وجود آسیب، پر یا کثیفی روی پوست، باید آنها را بریده، خراشیده یا آویزان کرد. سپس پرنده را با ادویه جات ترشی جات و سس مایونز با سیر مالیده و با محصولات دیگر ترکیب می کنند.
سس مایونز. هر نوع سس خانگی یا صنعتی برای پخت مرغ در فر و مرینیت کردن مناسب است. اما هنوز هم توصیه می شود به ترکیبات طبیعی تر که از گرما نمی ترسند ترجیح دهید.
سیر. معمولا از میخک تازه استفاده می شود، اما می توان از کنسانتره خشک استفاده کرد. برای اطمینان از توزیع یکنواخت، سیر خرد شده را معمولاً ابتدا با سس مایونز مخلوط کرده، سپس روی مرغ بمالید.
پخت. مرغ را می توان به صورت باز، فویل، آستین یا در قابلمه پخت. سبزیجات، پنیر، قارچ، آناناس، آلو و بسیاری از محصولات دیگر اغلب به آن اضافه می شود.
ادویه جات مرغ را با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید. برای مرغ با سس مایونز و سیر در فر طبق این دستور، قطعات را با پوست بگیرید، آنها به زیبایی سرخ می شوند و پوسته قهوه ای طلایی ظاهر می شود.
عناصر
کیلوگرم تکه های مرغ؛
2.5 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
4 حبه سیر؛
1 قاشق چایخوری. ادویه برای مرغ؛
0.5 قاشق چایخوری زردچوبه.
آماده سازی
ما پرنده را طبق قوانین آماده می کنیم: در صورت لزوم بشویید، پاک کنید. سپس قطعات را برش می دهیم. توصیه می شود اندازه آن ها تفاوت چندانی با یکدیگر نداشته باشند تا همزمان پخته شوند.
سیر را داخل سس مایونز بریزید و برای مرغ چاشنی اضافه کنید. زردچوبه پوسته قهوه ای طلایی و رنگ زیبایی به شما می دهد، اما می توانید بدون آن آشپزی کنید. سس را کاملا هم بزنید. اگر ادویه ها بدون نمک هستند، آن را به سس مایونز اضافه کنید.
پرنده را با سس مایونز ترکیب کنید و هر تکه را کاملا بمالید. اگر وقت داشتید می توانید نیم ساعت آن را بگذارید تا ماریناد شود.
انتقال به فرم نیازی به روغن کاری نیست، زیرا مایونز حاوی روغن است. یک لایه یکنواخت درست کنید.
ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. 25 دقیقه بپزید. سپس دما را به 180 درجه کاهش می دهیم و پرنده را به آمادگی کامل می رسانیم. هر 5-10 دقیقه باید در را باز کنید و آب آزاد شده و سس مایونز ذوب شده را با دقت روی قطعات بریزید.
چگونه یک پرنده کامل را در آستین خود بپزید. قبل از پخت مرغ با سس مایونز و سیر در فر، بهتر است اجازه دهید کمی مارینت شود، ظرف لطیف تر می شود.
عناصر
مرغ 1.5-1.8 کیلوگرم؛
5 حبه سیر؛
نمک و فلفل سیاه؛
سیب اختیاری برای پر کردن
آماده سازی
لاشه را از داخل و خارج میشویم. با دستمال پاک کنید.
حبه های سیر تازه را داخل سس مایونز بریزید. فلفل و نمک، سس را کاملا آسیاب کنید. می توانید گیاهان معطر یا پاپریکا را اضافه کنید.
پرنده را ابتدا از داخل و سپس از بیرون مالش دهید. اگر سس باقی ماند، می‌توانید با احتیاط پوست سینه را جدا کرده و گوشت سفید را برس بزنید.
برای مدتی آن را رها کنید، مسیر مارینت می شود.
در صورت تمایل، یک سیب خرد شده را داخل آن قرار دهید. نیازی به برداشتن پوست نیست. می توانید یک پرتقال یا لیموی خرد شده نیز اضافه کنید.
مرغ را دوباره با دست می مالیم تا آب و ادویه ها پخش شود و به آستین مخصوص پخت منتقل می کنیم.
لبه ها را گره می زنیم، 2-4 سوراخ در قسمت های مختلف با سوزن ایجاد می کنیم. درست یک ساعت در دمای 190 درجه بپزید.
قیچی بزرگی می گیریم و آستین باد شده را با دقت برش می دهیم، فیلم را به طرفین بردارید. شیره های ته کیسه را روی لاشه بریزید و سرخ کنید تا خوش رنگ شود.
برای این غذا می توانید از سیب زمینی کهنه یا جدید استفاده کنید. اگر غده ها کوچک و تازه برداشت شده اند، حتی نیازی به پوست کندن یا برش آنها ندارید. به سادگی با یک برس کاملاً بشویید.
عناصر
مرغ 0.7 کیلوگرم (تکه)؛
0.6 کیلوگرم سیب زمینی؛
20 گرم سیر؛
1 قاشق چایخوری. چاشنی برای مرغ یا گوشت؛
120 گرم پنیر (اختیاری).
آماده سازی
تکه های مرغ را بشویید و خشک کنید. سیب زمینی را نیز آماده کنید. همه چیز را می توان یکباره در یک کاسه بزرگ ریخت که در آن به راحتی مخلوط می شود.
سیر رنده شده را با ادویه جات و سس مایونز مخلوط کنید، سپس به محصولات اصلی اضافه کنید. هم بزنید و داخل قالب بریزید. صاف کردن.
یک تکه فویل را روی آن بکشید، یک لایه کافی است، آن را به طرفین فشار دهید.
تابه را به مدت 40 دقیقه بپزید. ظرف را در دمای 200 درجه آماده کنید.
آن را بیرون می آوریم و فویل را جدا می کنیم. حالا به سادگی می توانید مرغ و سیب زمینی را دوباره در فر قرار دهید یا ابتدا روی آن ها را با پنیر رنده شده بپوشانید. بیایید این کار را انجام دهیم. هر کدام را که بیشتر دوست دارید.
15-20 دقیقه دیگر بپزید، ظرف را با سوراخ کردن تکه های مرغ و سیب زمینی چک کنید.
روشی برای تهیه فیله مرغ بسیار لطیف در یک ماریناد خوش طعم. سینه های بوقلمون به همین صورت درست می شوند، اما پختن آنها کمی بیشتر طول می کشد.
عناصر
فیله 700 گرم؛
چهار حبه سیر؛
130 گرم سس مایونز؛
170 گرم پنیر؛
چاشنی ها؛
آلو و آجیل اختیاری است.
آماده سازی
مرغ را باید به صورت ورقه ای برش دهید، اما نه نازک. حدود یک سانتی متر. سپس یک چکش می گیریم و هر تکه را کمی، فقط کمی می زنیم.
سس مایونز را با سیر پوست کنده و خوب خرد شده مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید، فقط می توانید از چاشنی مرغ استفاده کنید.
سینه ها را از دو طرف با سس بمالید، روی هم قرار دهید، با چیزی بپوشانید و بگذارید تا مارینه شود.
می توانید آلو و آجیل را به این غذا اضافه کنید. برای انجام این کار، میوه های خشک را خیس کنید و آنها را به صورت نوار یا مکعب برش دهید. فقط به چند عدد آجیل نیاز دارید، فقط آنها را خرد کنید یا رنده کنید.
سینه ها را به مدت 30-40 دقیقه روی یک سینی فر قرار دهید. با آلو و آجیل بپاشید.
پنیر را رنده کنید. تکه های فیله را روی آن قرار دهید.
با دمای 200 حدود 25-30 دقیقه بپزید. گوشت سفید نباید زیاد پخته شود، در غیر این صورت خشک و سفت می شود.
دستور دیگری برای سینه با پنیر، اما این غذا با افزودن آناناس کنسرو شده متمایز می شود. طعم فوق العاده ای به پرنده می دهد.
عناصر
چهار سینه؛
8 حلقه آناناس؛
220 گرم پنیر؛
120 گرم سس مایونز؛
8 حبه سیر؛
0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه
آماده سازی
هر سینه را از طول به دو قسمت برش دهید. روی تخته قرار دهید، با فیلم یا یک کیسه ساده بپوشانید و با چکش ضربه بزنید.
یک ماریناد از سیر و سس مایونز درست کنید، آن را با فلفل سیاه و نمک مزه دار کنید. قطعات را رنده کنید، در یک کاسه قرار دهید، بپوشانید. می توانید از فیلمی که از طریق آن آن را شکست داده اید استفاده کنید. اجازه دهید تا مرینیت شود.
آناناس را از شربت خارج کنید. می توان آن را به صورت حلقه ای قرار داد یا به صورت مکعبی برش داد، ما این کار را به هر شکلی انجام می دهیم.
بعد از نیم ساعت پرنده را بیرون می آوریم و روی سینی فر می گذاریم. می توانید آن را با فویل بپوشانید.
روی هر تکه یک آناناس بگذارید و روی آن پنیر بپاشید. آن را درشت می مالیم تا پوسته زودرس نسوزد.
حدود نیم ساعت بپزید. دما از 200 تا 220 درجه پایین تر نمی رویم.
گزینه ای برای یک غذای بسیار خوشمزه، اما ساده و سریع تهیه شده از تکه های مرغ.
عناصر
500 گرم سیب زمینی؛
یک جفت پیاز؛
نصف لیوان سس مایونز؛
سر سیر (کوچک)؛
800 گرم مرغ؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
پنیر 150 گرم.
آماده سازی
مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی ها را ورقه ای، گوجه فرنگی ها و پیازها را به صورت نواری خرد کنید.
سیر خرد شده را با سس مایونز مخلوط کرده و با ادویه ها مزه دار کنید.
یک سوم سس را روی پرنده بمالید و تمام قطعات را بمالید.
یک سوم دیگر به سیب زمینی ها اضافه کنید و هم بزنید. بقیه را رها می کنیم.
ابتدا پرنده را در قالب قرار دهید. روی آن را با پیاز بپوشانید، سپس تکه های سیب زمینی را پخش کنید.
لیوان های گوجه فرنگی را روی سیب زمینی ها قرار دهید؛ به تعداد زیادی از آنها نیاز ندارید. گوجه فرنگی ها را با سس باقی مانده برس بزنید.
ظرف را حدود 40 دقیقه در فر بپزید.
آن را بیرون بیاورید و روی آن را با یک لایه پنیر رنده شده بپوشانید. حدود بیست دقیقه دیگر بپزید. ما به رنگ پوسته پنیر نگاه می کنیم.
طرز تهیه مرغ و سیب زمینی کامل. غده های یکنواخت و یکنواخت را انتخاب کنید؛ از یک لاشه کوچک حدود 1.5 کیلوگرم استفاده کنید.
عناصر
10 عدد سیب زمینی؛
فلفل نمک؛
15 گرم سیر؛
سه قاشق سس مایونز
آماده سازی
با سس شروع می کنیم. حبه های سیر خرد شده (یا سیر خشک) را با سس مایونز مخلوط کنید، فلفل و نمک را اضافه کنید. آن را آسیاب کنید.
لاشه شسته شده را با یک لایه نازک سس بمالید. کنار بگذارید و اجازه دهید تا مارینه شود.
بیایید فعلاً سیب زمینی ها را پوست بگیرید. آنها را با سس باقی مانده بمالید و با نمک ریز اضافی بپاشید.
لاشه را در قالب قرار دهید و سیب زمینی ها را بچینید. روی آن را با فویل بپوشانید. می توانید در آستین بپزید.
یک ساعت درپوش بپزید. سپس آن را برمی داریم، آب آن را روی پرنده می ریزیم، سیب زمینی ها را به طرف دیگر برمی گردانیم تا بهتر خیس بخورند. چند دقیقه دیگر بدون پوشش بپزید تا پوسته ظاهر شود.
اگر روی تکه‌های طیور پر وجود دارد، بهتر است ابتدا آنها را روی اجاق گاز یا شمع بخوانیم و سپس با موچین با دقت «کنف» را جدا کنیم.
هنگام کباب کردن یک پرنده کامل، بهتر است لاشه را روی سینه قرار دهید. آب گوشت سفید بدون چربی آب کشیده و خیس می شود، آبدار می شود و خشک نمی شود.
اگر نمی خواهید غذای خیلی چرب بپزید، سس مایونز را می توان نصف و نیم با خامه ترش یا ماست مخلوط کرد. یا به طور کامل آن را با یک محصول لبنی جایگزین کنید و برای طعم دادن به آن آب لیمو، خردل و ادویه اضافه کنید.
