کتلت با پنیر بسیار جالب تر و لطیف تر به نظر می رسد. پنیر عطر و طعم بی نظیری به گوشت چرخ کرده می بخشد.

کتلت گوشت چرخ کرده با پنیر - اصول اولیه پخت و پز

این کتلت ها به دو صورت تهیه می شود: اضافه کردن پنیر به طور مستقیم به گوشت چرخ کرده یا داخل آن.

برای این غذا می توانید از هر گوشت چرخ کرده ای استفاده کنید. می توان آن را در فروشگاه خریداری کرد، اما بهتر است آن را در خانه از گوشت طبخ کنید.

کتلت ها طبق دستور پخت سنتی تهیه می شوند. نان یا رول در خامه یا شیر خیس می شود. سپس آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در ضمن به گوشت چرخ کرده پیاز و سیر اضافه می کنند که از چرخ گوشت رد می شوند یا در مخلوط کن له می شوند. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه هم می‌زنیم و سپس به گوشت چرخ کرده اضافه می‌کنیم. همه چیز را با نمک و فلفل مخلوط کنید. پنیر را ریز رنده کرده، داخل گوشت چرخ کرده قرار داده و دوباره مخلوط می کنیم.

برای تهیه کتلت با پنیر داخل آن را به صورت نوار برش می دهند. از توده کتلت یک نان تخت درست می شود، یک بلوک پنیر داخل آن قرار می گیرد و کتلت ها تشکیل می شود. همچنین می‌توانید با مخلوط کردن آن با سبزی و سیر، از پنیر فیلینگ درست کنید.

کتلت ها در روغن نباتی که خوب گرم شده سرخ می شوند، در آرد یا آرد سوخاری پخته می شوند.

دستور 1. کتلت گوشت چرخ کرده با پنیر داخل

عناصر

80 گرم آرد سبوس دار؛

50 گرم پنیر سخت؛

ادویه برای گوشت؛

700 گرم گوشت خوک و گوشت چرخ کرده؛

پیاز - سر؛

حبه سیر؛

مخلوط فلفل؛

نان سفید - شش تکه؛

روغن سبزیجات

روش پخت

1. گوشت چرخ کرده یخ زدایی شده را در ظرف مناسبی قرار دهید. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.

2. نان را در شیر یا آب خیس کنید و بگذارید تا خوب خیس بخورد.

3. پیاز پوست کنده را تا حد امکان ریز خرد کنید.

4. سیر را پوست بگیرید و از پرس رد کنید. پیاز و سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نان را در اینجا بفرستید، زیرا قبلاً آن را فشار داده اید. خوب ورز دهید و با نمک و ادویه چاشنی کنید.

5. پنیر را به ورقه های کوچک برش دهید. بعد از اینکه از گوشت چرخ کرده نان پهن درست کردید، یک تکه پنیر را وسط آن قرار دهید و لبه های آن را تا کنید. کتلت ها را در آرد بغلتانید و روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

6. کتلت های تمام شده را در قابلمه ای بریزید، سپس کمی آب بریزید و با درب به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

دستور 2. کتلت گوشت چرخ کرده با پنیر "Lush".

عناصر

پیاز بزرگ؛

0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛

دو حبه سیر؛

فلفل سیاه؛

70 گرم پنیر روسی؛

روغن سبزیجات

دو تکه نان دکتر

روش پخت

1. روی برش های نان دکتر خامه بریزید و بگذارید تا خوب نرم شود.

2. گوشت چرخ کرده را منجمد کنید. پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید. حبه های سیر پوست کنده شده را از طریق پرس خرد کنید.

3. گوشت چرخ کرده را با دست با ادویه، نان فشرده، سیر، نمک و پیاز خوب ورز دهید.

4. پنیر را به صورت ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

5. از توده کتلت کتلت های مستطیلی درست کنید. آنها را از هر دو طرف در روغن خوب گرم شده سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور شود.

دستور 3. کتلت گوشت چرخ کرده با پنیر داخل "Juicy"

عناصر

گوشت چرخ کرده - کیلوگرم؛

پودرهای سوخاری؛

20 برش نازک ژامبون؛

فلفل سیاه؛

20 بلوک پنیر سخت؛

دو عدد تخم مرغ؛

چاشنی برای گولش

روش پخت

1. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ مخلوط کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر گوشت چرخ کرده خیلی غلیظ نیست، آرد سوخاری را به آن اضافه کنید.

2. پنیر را به صورت نوار برش دهید. هر کدام را در یک تکه ژامبون می پیچیم.

3. کراکرها را در یک بشقاب صاف بریزید. یک قاشق را با یک کپه گوشت چرخ کرده بردارید و در آرد سوخاری بریزید. یک کیک صاف درست می کنیم. یک تکه پنیر پیچیده شده در ژامبون را در وسط قرار دهید. لبه ها را به هم وصل می کنیم و با دست کتلت درست می کنیم و کمی فشار می دهیم تا همه هوا خارج شود.

4. کتلت ها را سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور در روغن نباتی که به خوبی گرم شده از دو طرف تشکیل شود. روی حرارت شدید بپزید.

طرز تهیه 4. کتلت گوشت چرخ کرده با پنیر داخل پاپاراتس کوتکا

عناصر

پودرهای سوخاری؛

700 گرم فیله مرغ؛

پیاز - سر کوچک

50 گرم کره؛

پنیر سخت - 150 گرم؛

تخم مرغ - دو عدد؛

نمک دریا

روش پخت

1. پنیر و کره یخ زده را روی یک رنده ریز خرد کنید. مخلوط کرده و در یخچال قرار دهید.

2. فیله مرغ را از مواد اضافی پاک کرده و آبکشی کنید. پیاز پوست گرفته را از طریق چرخ گوشت با گوشت دو بار می پیچیم. ادویه، تخم مرغ و نمک را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید. هم بزنید

3. از مخلوط پنیر و کره یک سوسیس کوچک درست کنید. مقداری گوشت چرخ کرده برمیداریم کیک صاف درست میکنیم و سوسیس را وسط میگذاریم. روی آن را با یک کیک گوشت چرخ کرده کوچکتر بپوشانید، کناره ها را ببندید و کتلت درست کنید. برای اینکه گوشت چرخ کرده به دست نچسبد، آنها را در آب خیس کنید.

4. تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بزنید. کتلت آماده شده را در تخم مرغ فرو کنید. سپس در آرد سوخاری بغلتانید. کتلت ها را روی تخته برش قرار دهید.

5. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و همه کتلت ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. کتلت های آماده را در قالب قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 170 درجه بپزید.

دستور 5. کتلت گوشت چرخ کرده با پنیر آشیانه پرستو

عناصر

غلاف فلفل دلمه ای؛

نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده مخلوط؛

نان سفید - سه برش؛

100 گرم پنیر سخت؛

گوجه فرنگی بزرگ؛

پیاز - سر؛

3 حبه سیر؛

نمک و ادویه جات ترشی جات؛

دو عدد تخم مرغ؛

روش پخت

1. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، با ادویه گوشت و فلفل سیاه مزه دار کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید. شوید را بشویید. سبزی و سیر را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. برش های نان را در شیر خیس کنید، فشار دهید و در چرخ گوشت بچرخانید. تخم مرغ و نان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

2. یک ورقه پخت را با پوسته بپوشانید. آن را با روغن چرب کنید. از گوشت چرخ کرده 12 عدد کیک درست می کنیم و روی سینی فر می گذاریم.

3. پنیر را به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای برش دهید. گوجه فرنگی تازه را بشویید و برش بزنید. فلفل دلمه ای را از ساقه جدا می کنیم و به حلقه های نازک برش می دهیم.

4. مواد را لایه لایه روی کیک چرخ کرده قرار دهید: با سس کچاپ، یک حلقه پیاز، سس مایونز، یک تکه گوجه فرنگی، سس مایونز، یک تکه پنیر چرب کنید. حلقه فلفل دلمه ای را دور فیلینگ فشار دهید و کمی فیل را فشار دهید. ورقه پخت را به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. پخت در دمای 180 درجه.

طرز تهیه 6. کتلت گوشت چرخ کرده با پنیر فاسولکا

عناصر

آب آشامیدنی؛

200 گرم لوبیا؛

30 گرم رب گوجه فرنگی؛

تخم مرغ - دو عدد؛

نیم کیلوگرم بوقلمون آسیاب شده؛

روغن سبزیجات؛

نمک؛

چند شاخه شوید؛

یک تکه کره؛

70 گرم پنیر روسی.

روش پخت

1. لوبیاها را بشویید و یک شب در آب سرد خیس کنید. سپس طبق دستور روی بسته بجوشانید. لوبیاهای تمام شده را روی صافی قرار دهید و بگذارید تا تمام آب آن گرفته شود.

2. لوبیاها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخ کرده را به پوره لوبیا اضافه کنید، نمک اضافه کنید، تخم مرغ و فلفل را بزنید. کاملا مخلوط کنید.

3. پنیر را ریز رنده کنید و با کره نرم و شوید خرد شده مخلوط کنید. از جرم به دست آمده گلوله های کوچک درست کنید.

4. گوشت چرخ کرده را به شکل کیک صاف درآورید و فیلینگ را وسط آن قرار دهید. روی آن را با گوشت چرخ کرده بپوشانید و یک کتلت درست کنید و کمی آن را روی کف دستتان بکوبید.

5. کتلت ها را در روغن نباتی داغ از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

6. رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب جوش حل کنید. مخلوط به دست آمده را روی کتلت ها بریزید، با درب بپوشانید و 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

دستور 7. کتلت مرغ چرخ کرده با پنیر و سبزی

عناصر

300 گرم فیله مرغ؛

90 گرم پنیر فرآوری شده؛

یک دسته شوید تازه

روش پخت

1. فیله مرغ را آبکشی کرده خشک کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

2. پنیر فرآوری شده را روی رنده ریز خرد کنید. شوید را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. پنیر، سس مایونز، تخم مرغ، آرد و شوید را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود.

3. تابه را گرم کنید. داخل روغن بریزید. با قاشق گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید و کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.

دستور 8. کتلت گوشت چرخ کرده با پنیر در فر

عناصر

فلفل آسیاب شده؛

دو عدد تخم مرغ؛

مرغ چرخ کرده - کیلوگرم؛

نمک دریا؛

نان سفید - 200 گرم؛

پنیر سخت - 100 گرم؛

پیاز - دو سر؛

100 میلی لیتر شیر.

روش پخت

1. پوسته را از نان جدا کنید. خرده نان را در شیر خیس کنید.

2. پیاز پوست گرفته را به چهار قسمت برش دهید.

3. نان را فشار داده و از طریق چرخ گوشت آن را با پیاز بپیچانید. گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید و یک تخم مرغ به آن اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

4. با دست خیس کتلت درست کنید و بعد از اینکه با روغن چرب کردید روی سینی فر قرار دهید.

5. کتلت ها را در فر روی توری متوسط ​​قرار دهید. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

6. پنیر را به صورت براده های بزرگ خرد کنید. ورقه پخت را بیرون بیاورید. کتلت ها را برگردانید و روی هر کدام را کمی پنیر بریزید. ده دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

بهتر است نان یا نان را حداقل به مدت نیم ساعت در شیر خیس کنید.

شیر باقی مانده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

برای آبدار شدن کتلت ها، آن ها را روی حرارت ملایم تفت دهید، سپس حرارت را ملایم کنید، درب آن را ببندید و بجوشانید تا پخته شوند.

از پنیر سفت یا پنیر فرآوری شده نرم استفاده کنید.

اگر گوشت چرخ کرده مایع است، آرد سوخاری یا آرد را به آن اضافه کنید.

من اغلب دوست دارم خانواده ام را با غذاهای غافلگیر کننده یا غذاهای با غافلگیری غافلگیر کنم! به عنوان یک شگفتی، کتلت گوشت می تواند حاوی تکه های سبزیجات، کره، پنیر و یک تخم مرغ باشد.

من معمولا کتلت با پنیر داخلش به عنوان پیش غذای داغ میپزم. سایزشون رو کوچیک می کنم. من مرغ را به تمام گوشت چرخ کرده در این غذا ترجیح می دهم، هم لطیف تر و هم آبدارتر است. بهتر است پنیر را با طعم مشخص مصرف کنید تا با گوشت مرغ شیرین کتلت تضاد داشته باشد.

بیایید محصولات را طبق لیست آماده کنیم. علاوه بر مواد ذکر شده، به درخواست شوهرم کمی پودر فلفل قرمز هم اضافه کردم.

فیله مرغ را در چرخ گوشت چرخ کنید. تخم مرغ، پیاز ریز خرد شده و بلغور را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را با ادویه مزه دار کنید و نمک بزنید. گوشت چرخ کرده را خوب با هم مخلوط کنید و سپس آن را بزنید. توپ گوشت چرخ کرده را بالای بشقاب بالا بیاورید و به زور داخل بشقاب بیندازید. به این ترتیب هوای اضافی گوشت چرخ کرده را خارج می کنیم و هنگام سرخ کردن کتلت پنیرمان بیرون نمی ریزد.

پنیر سفت را به مکعب هایی خرد کنید که کمی کوچکتر از کتلتی که می خواهید درست کنید.

مقداری گوشت چرخ کرده برداشته و وسط آن یک تکه پنیر گذاشته و کتلت درست می کنیم. من اغلب کتلت ها را با پنیر داخلش به شکل چوب درست می کنم. درز کتلت را خوب می بندیم تا هنگام سرخ کردن پنیر بیرون نریزد.

کتلت های آماده را در آرد سوخاری بغلتانید.

مهم: در این مرحله می توانید مقداری از کتلت ها را فریز کرده و بعدا بپزید.

روغن نباتی را در قابلمه یا ماهیتابه داغ کنید و کتلت ها را با پنیر داخل آن سرخ کنید. کتلت ها باید کاملا آغشته به روغن شوند. کتلت ها را در سرخ کن با دمای 180 درجه سانتی گراد می پزم.

کتلت ها را با احتیاط در روغن برگردانید تا به طور یکنواخت بپزند. کتلت ها را با پنیر داخل روغن خارج می کنیم و حالا این کار را انجام می دهیم:

• اگر کتلت های شما کوچک بودند، مثل من، کاملا سرخ شده بودند و پنیر داخل آن آب شده بود، کافی است کتلت ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
• اگر کتلت‌های سایز کامل تهیه می‌کردید، آن‌ها را در ظرف نسوز قرار دهید و به مدت 10 تا 12 دقیقه دیگر در فری که از قبل با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم شده است، پخت را تمام کنید.

کتلت با پنیر "پیشکی"

کتلت گوشت چرخ کرده با پنیر

اگر ساده‌ترین دستور کتلت‌های خانگی را انتخاب کنید و چند نکته به این دستور اضافه کنید، کتلت‌هایی با طعم و عطر جدید و فراموش‌نشدنی دریافت خواهید کرد. باور نمیکنی؟ سپس خودتان آن را امتحان کنید.

شرایط مهم این دستور:

1. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، سپس طعم خوبی پیدا می کند و طعم پنیر فراموش نشدنی به کتلت ها می دهد.

2. فقط از نان دکتر استفاده کنید، این نان دکتر است که کتلت ها را پف دار و مطبوع می کند.

عناصر:

• یا گوشت گاو 500 گرم؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• سیر 2 حبه؛
• پنیر سفت 70 گرم ;
• نان دکتر 2 برش;
• خامه به میزان لازم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

درست کردن کتلت گوشت چرخ کرده با پنیر

1. نان دکتر را با خامه پر کنید، لازم است که قطعات به خوبی با خامه اشباع شده و نرم شوند.

2. گوشت چرخ کرده را می توان از فروشگاه خریداری کرد یا خانگی. اگر گوشت چرخ کرده خانگی درست می کنید، پیاز و سیر را همراه با گوشت از چرخ گوشت بریزید. اگر از گوشت چرخ کرده از فروشگاه می پزید، می توانید به سادگی پیاز را رنده کنید یا خیلی ریز خرد کنید و سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. کتلت هام رو از مرغ چرخ کرده درست کردم.

3. ادویه (فلفل سیاه و نمک)، نان دکتر نرم شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، کل جرم را کاملاً مخلوط کنید.

4. حالا پنیر را آماده کنید، روی رنده درشت رنده کنید، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

5. از گوشت چرخ کرده به دست آمده، کتلت هایی به شکل و اندازه دلخواه درست می کنیم، آنها را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده قرار می دهیم، از دو طرف سرخ می کنیم تا پخته شوند.

سرسبز و بسیار لطیف کتلت گوشت چرخ کرده با پنیرمناسب برای هر ظرف جانبی، چه باشد

اگر عاشق کتلت های خانگی معطر هستید و می خواهید آنها را حتی جالب تر، خوشمزه تر و مغذی تر بپزید، پس دستور من فقط برای شما - کتلت هایی با پر کردن پنیر است.

تمام راز آنها در درون آنها نهفته است. یک تکه پنیر داغ لطیف به آنها سیری مضاعف و یک "صدای خامه ای" کاملا جدید می دهد.

پوسته ترد ترد و گوشت چرخ کرده خانگی معطر مهمانان شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. چنین کتلت های خوشمزه، رضایت بخش و آبدار مطمئناً به غذای مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد.

علاوه بر این، شگفت زده خواهید شد که چقدر سریع پخته می شوند - نیم ساعت، و شاهکار آشپزی شما آماده است. تنها چیزی که نیاز دارید کمی الهام و محصولاتی است که برای همه در دسترس باشد.

دستور غذا به خودی خود بسیار ساده است. اما اگر دستور پخت ثابت شده خود را برای تهیه آنها دارید، می توانید از آن استفاده کنید، فقط فراموش نکنید که یک تکه پنیر اضافه کنید. اگر پنیر کمی بیرون زد، نگران نباشید، این به هیچ وجه بر طعم غذا تأثیر نمی گذارد.

هر فرنی، برنج، اسپاگتی یا سیب زمینی به عنوان یک غذای جانبی برای این کتلت های خوشمزه ایده آل است. و اگر آنها را بزرگ بپزید - به اندازه کف دست یک زن ، می توانید آنها را بدون غذای جانبی فقط با یک سالاد سبزیجات سبک سرو کنید.

کتلت پر شده با پنیر

کتلت با پنیر سوپرایز

کتلت با پر کردن پنیر - 1

عناصر:

• گوشت چرخ کرده (بهتر است مخلوط گوشت خوک و گاو) - 500 گرم.
• یک تکه نان یا رول شهری (ترجیحا دیروز) - چند تکه
• شیر برای خیساندن نان.
• پنیر سخت - تقریباً 100-150 گرم
• نمک و فلفل برای چشیدن
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

نان یا رول را در شیر (یا آب گرم) خیس کنید. فشار دهید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

پنیر را به قطعات کوچک برش دهید.

از گوشت چرخ کرده یک کیک صاف درست کنید. پنیر را در مرکز آن قرار دهید (بسته به اندازه تکه ها، 1 یا بیشتر).

کتلت درست کنید.

کتلت ها را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید.
باید روی حرارت متوسط ​​هر طرف حدود 10 دقیقه سرخ کنید.

در اینجا یک نکته ویدیویی وجود دارد:

کتلت با پر کردن پنیر - 2

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوشت خوک،
• یک عدد سیب زمینی،
• یک عدد پیاز،
• یک عدد تخم مرغ،
• یک حبه سیر،
• 150 گرم پنیر سفت،
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده،
• روغن نباتی برای سرخ کردن

سیب زمینی، پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید، گوشت را بشویید. سپس تمام محصولات را در چرخ گوشت از طریق الک ریز خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کرده و تخم مرغ را هم بزنید.

گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید.

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

حالا شروع به فرم دادن کتلت کنید. برای این کار، یک قسمت از گوشت چرخ کرده را بردارید، آن را صاف کنید و در مرکز آن کمی پنیر قرار دهید که روی آن با یک قسمت دیگر از گوشت چرخ کرده پوشانده شده است. پتی را با دست رول کنید تا لبه های آن بسته و صاف شود.

کتلت ها را در ماهیتابه داغ با روغن نباتی سرخ کنید.

کتلت ها را از یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، سپس آن ها را روی طرف دیگر برگردانید و به همان مدت سرخ کنید.
کتلت های تمام شده را می توان سرو کرد.

کتلت ها به هر شکلی در تمام غذاهای جهان وجود دارند و هر ملتی آنها را منحصراً کشف و میراث خود می داند. نه تنها مواد تشکیل دهنده، بلکه مخلفات سنتی نیز متفاوت است. در ایتالیا، اگر کتلت را در رستوران سفارش دهید، غذای جانبی برای آن نخواهید دید، زیرا این غذا کاملاً مستقل در نظر گرفته می شود؛ در پرتغال آنها را به شدت با اسپاگتی سرو می کنند و در آلمان - با سیب زمینی سرخ شده.

یک گروه جداگانه کتلت هایی با پر کردن پنیر هستند که از بیرون ترد و از داخل بسیار آبدار و اشتها آور می شوند. اگر در سطل‌های خانه‌دار بگردید، می‌توانید تنوع بسیار زیادی از این کتلت‌ها را پیدا کنید، و این در مورد اسرار تهیه آنها نیز صادق است.

پنیر کمتر از گوشت برای بدن ما مفید نیست. علاوه بر این، به تنوع بخشیدن به منوی روزانه و دادن طعم اصلی به غذاهای آشنا کمک می کند. با قرار دادن یک مکعب پنیر کوچک در داخل یک نان تخت کتلت، آنها را به یک غذای لذیذ واقعی و شایسته یک میز ضیافت تبدیل می کنیم.

البته، می توانید یک محصول نیمه تمام آماده را در هر فروشگاهی خریداری کنید، اما بهتر است خودتان آن را بپزید. کیفیت محصولات به کیفیت گوشت استفاده شده بستگی دارد. می توانید پیاز، سیر و چاشنی های مورد علاقه خود را به گوشت چرخ کرده خانگی اضافه کنید. به یاد داشته باشید: محصولات نیمه تمام خریداری شده در فروشگاه اغلب از محصولات قدیمی و با افزودن مواد نگهدارنده و سایر افزودنی ها تهیه می شوند. سعی کنید همه چیز را در خانه بپزید، با این کار غذای سالم، ایمن و البته خوشمزه برای تمام خانواده فراهم می شود.

کتلت با پنیر در فر - طرز تهیه عکس مرحله به مرحله

اگر یک تکه پنیر را در هسته یک کتلت معمولی قرار دهید و سپس آن را در فر بپزید، نه تنها سریع، بلکه فوق العاده خوشمزه نیز می شود.

زمان پخت و پز: 1 ساعت 20 دقیقه

تعداد: 6 وعده

عناصر

• گوشت چرخ کرده: 500 گرم
• کمان: 2 عدد
• تخم مرغ: 1 عدد
• آرد: 120 گرم
• پنیر: 150 گرم
• شیر: 100 میلی لیتر
• نان سفید: برش
• نمک فلفل:
• پودرهای سوخاری:

دستورالعمل آشپزی

طرز پخت کتلت خرد شده با پنیر داخل

یک دستور العمل مشابه برای کتلت های آسان برای تهیه و استفاده سریع باید مورد توجه هر آشپز خانه ای باشد که به خود احترام می گذارد. نتیجه تلاش شما یک پوسته اشتها آور روی گوشت آبدار خواهد بود که نت های خامه ای و طعم ملایم ادویه های معطر دارد. هر گوشت مرغی فقط بدون پوست و استخوان درست می شود.

مواد لازم:

• مرغ 1 کیلوگرم؛
• 0.2 کیلوگرم پنیر سخت؛
• 1 تخم مرغ سرد؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 100 میلی لیتر سس مایونز؛
• 100 گرم آرد گندم؛
• نصف دسته شوید؛
• نمک، فلفل، ریحان خشک.

مراحل خلقتکتلت مرغ خرد شده با فیلینگ پنیر:

1. گوشت را شسته و از استخوان و پوست جدا کرده و به قطعات کوچک (1*1 سانتی متر) برش می دهیم.
2. گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید، سس مایونز را با خامه ترش و سبزیجات خرد شده اضافه کنید.
3. پنیر را به مکعب های کوچک بریزید، آن را به گوشت اضافه کنید، آرد، تخم مرغ، ادویه ها را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. هر دو طرف را در روغن داغ سرخ کنید و یک قاشق غذاخوری در تابه بریزید.
5. بهتر است تا زمانی که پنیر در حال پخش شدن است، گرم سرو شود.

کتلت مرغ با پنیر - خوشمزه و لطیف

ما از شما دعوت می کنیم که رژیم غذایی خود را با یک غذای تقریباً رژیمی، اما بسیار خوشمزه و رضایت بخش مانند کتلت مرغ با پر کردن پنیر متنوع کنید. می توانید با انجماد اضافی محصولات نیمه تمام آنها را با ذخیره تهیه کنید، این به هیچ وجه بر طعم آنها تأثیر نمی گذارد.

مواد لازم:

• مرغ چرخ کرده 0.4 کیلوگرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 100 گرم آرد سوخاری؛
• 70 گرم پنیر سفت؛
• 1 تخم مرغ سرد؛
• نمک، فلفل، ریحان خشک.

روش پخت و پزنسخه کلاسیک کتلت مرغ با پر کردن پنیر:

1. گوشت و پیاز را چرخ کرده نیمی از آرد سوخاری و تخم مرغ و ادویه را اضافه می کنیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و حداقل 6-7 دقیقه هم بزنید.
2. پنیر را مکعبی خرد کنید.
3. با دست خیس از گوشت چرخ کرده کیک صافی درست می کنیم و وسطش پنیر می ریزیم و به هم می زنیم.
4. محصول نیمه تمام حاصل را در آرد سوخاری بغلتانید، در ماهیتابه داغ از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کیک خرچنگ غیر معمول و تند با پنیر

آیا می خواهید چیزی غیر معمول را امتحان کنید؟ سپس به فروشگاه برای چوب خرچنگ بدوید، ما از آنها کتلت های خوشمزه درست می کنیم.

مواد لازم:

• یک بسته چوب خرچنگ برای 200 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم آرد؛
• 200 گرم پنیر؛
• 50 گرم خامه ترش؛
• 1 حبه سیر؛
• نمک، ادویه، دانه کنجد.

روش پخت و پزکیک خرچنگ عجیب و غریب:

1. میله های خرچنگ را که از پوشش آنها جدا شده اند رنده کنید.
2. سیر را از پرس رد می کنیم یا با دست خرد می کنیم.
3. پنیر سفت را روی یک رنده ریز رنده کنید.
4. چوب ها، پنیر و سیر را با هم مخلوط کرده، تخم مرغ، خامه ترش و آرد گندم را اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
5. از گوشت چرخ کرده به دست آمده گلوله هایی درست می کنیم؛ غلتاندن در آرد سوخاری یا دانه های کنجد کمک می کند تا کتلت ها شکل بگیرند.
6. محصولات نیمه تمام به دست آمده را در روغن داغ سرخ کنید و با هر ظرف جانبی سرو کنید.

دستور تهیه کتلت سینه مرغ با پنیر

مواد لازم:

• سینه مرغ 1 عدد؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم آرد؛
• پنیر 0.1 کیلوگرم؛
• یک دسته پر پیاز؛
• 50 میلی لیتر سس مایونز:
• نمک، ادویه جات ترشی جات

مراحل پخت و پزکتلت سینه مرغ با پنیر:

1. گوشت را از پوست و استخوان جدا کنید، به مکعب های کوچک با دو طرف 5 میلی متر برش دهید.
2. بعد از خرد کردن پیاز و رنده کردن پنیر، بقیه مواد را به مرغ اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
3. گوشت چرخ کرده مایع خواهد بود، بنابراین آن را با قاشق در ماهیتابه داغ با روغن نباتی بریزید. هر دو طرف را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. توجه: کتلت ها بسیار ظریف هستند و ممکن است در حین چرخاندن از هم جدا شوند. صبر کنید تا طرف اول خوب ببندد.

طرز تهیه کتلت با پنیر و قارچ

کتلت های آبدار با قارچ و پنیر از مخلوط مرغ چرخ کرده و گوشت خوک تهیه می شود. ما مطمئن هستیم که خانواده شما از آنها قدردانی خواهند کرد.

مواد لازم:

• 0.6 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 عدد پیاز؛
• 4 برش نان سفید؛
• 0.2 کیلوگرم قارچ؛
• 100 گرم پنیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

روش پخت و پزکتلت های غیر معمول با پر کردن پنیر و قارچ:

1. گوشت و 1 پیاز را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.
2. خرده نان را در شیر تازه خیس کنید، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، سپس باید آن را کاملا مخلوط کرده و چند دقیقه هم بزنید.
3. قارچ ها را به همراه پیاز ریز خرد شده خرد کرده و تفت دهید. نمک را اضافه کنید و بگذارید به طور طبیعی خنک شود.
4. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
5. از گوشت چرخ کرده نان گوشتی درست می کنیم و وسطش مقداری قارچ و پنیر می ریزیم و بعد کتلت درست می کنیم.
6. محصولات نیمه تمام را پس از غلتاندن در آرد سوخاری در روغن داغ زیر درب سرخ کنید.

دستور تهیه کتلت با پنیر و تخم مرغ

مواد لازم:

• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 20 گرم آرد؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 گرم بلغور؛
• 100 گرم پنیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم کره؛
• 3 حبه سیر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

روش پخت و پز:

1. گوشت چرخ کرده را با پیاز چرخ کرده، سیر، خرده نان سفید اضافه کنید و ورز دهید تا یکدست شود.
2. پنیر را رنده کنید.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید و خرد کنید.
4. تخم مرغ آب پز را با پنیر و کره نرم شده مخلوط کرده و اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. با استفاده از گوشت چرخ کرده کیک صافی روی دستتان درست می کنیم و وسط آن کمی فیل می زنیم و لبه ها را قالب می زنیم.
6. ما محصول نیمه تمام را در مخلوطی از بلغور و آرد می‌غلتانیم؛ این دستکاری باعث می‌شود کتلت‌های آماده پوسته‌ای خوشمزه پیدا کنند.
7. دو طرف را در ماهیتابه داغ سرخ کنید.

کتلت با پنیر و گوجه فرنگی

با افزودن پنیر رنده شده و گوجه فرنگی به مخلوط گوشت چرخ کرده، می توانید به لطافت و آبدار بودن باورنکردنی کتلت های آماده دست پیدا کنید.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 100 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

روش پخت و پز:

1. گوشت و پیاز را با چرخ گوشت چرخ کرده و در تخم مرغ هم بزنید.
2. گوجه فرنگی و پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید.
3. بعد از اضافه کردن آنها به گوشت چرخ کرده، کاملا مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
4. برای پخت نان از آرد استفاده می کنیم.
5. دو طرف را در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، چند دقیقه دیگر سرخ کنید و درب آن را ببندید.

کتلت های لطیف با پنیر آب شده

ساده، اما می تواند با طعم خود شگفت زده کند، دستور العملی برای کتلت های فوق العاده برای ناهار یا شام.

مواد لازم:

• 0.6 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 عدد پنیر؛
• 3 تخم مرغ (2 آب پز، 1 خام)؛
• 4 حبه سیر؛
• 100 گرم آرد برای پخت نان؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

روش پخت و پز:

1. ۲ عدد تخم مرغ را بجوشانید.
2. پنیر فرآوری شده را رنده می کنیم و همین کار را با تخم مرغ آب پز پوست کنده انجام می دهیم.
3. سیر را از پرس رد کنید.
4. گوشت چرخ کرده را با پنیر رنده شده و تخم مرغ آب پز مخلوط کرده و در یک تخم مرغ خام و سیر خرد شده بکوبید و با ادویه ها مزه دار کنید.
5. از توده گوشت به دست آمده کتلت هایی تشکیل می دهیم که قبل از سرخ کردن باید نان شوند.
6. هر طرف را در روغن داغ سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگ شود، سپس شعله را کم کنید و زیر درب سرخ کنید.

روند تهیه کتلت پیچیده نیست، اما چندین راز وجود دارد که می تواند این غذا را خوشمزه تر کند:

1. خیلی از ما در گوشت چرخ کرده تخم مرغ می ریزیم تا کتلت ها در حین سرخ شدن از هم نپاشد. کارشناسان آشپزی می گویند که چنین دستکاری ضروری نیست، زیرا در طی عملیات حرارتی، پروتئین تمایل به انعقاد دارد، که کتلت ها را سفت تر می کند.
2. گوشت چرخ کرده آماده را نباید از فروشگاه ها خریداری کنید. کیفیت چنین محصولی بسیار مشکوک است، حتی اگر مرکز فروش آن کاملاً شما را راضی کند. جدا کردن مرغ از استخوان و پوست خود وقت زیادی از شما نخواهد گرفت. با چرخاندن گوشت از چرخ گوشت، گوشت چرخ کرده با بالاترین کیفیت و تازگی را به دست خواهید آورد. به علاوه، خوشمزه ترین کتلت ها از گوشت چرخ کرده تازه تهیه می شوند.
3. ورز دادن کتلت چرخ کرده یک مرحله مهم و مسئولانه است. هر چه زمان بیشتری را صرف هم زدن و زدن آن در ته کاسه کنید، نتیجه نهایی آبدارتر خواهد بود.
4. تفاوت های ظریف در فرآیند سرخ کردن وجود دارد. مدل سازی کتلت ها باید با دست های آغشته به آب انجام شود، این کار به آن ها جذاب ترین شکل را می دهد. سرخ کردن مستقیم باید در ماهیتابه با کف ضخیم انجام شود. محصولات نیمه تمام را روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید. پس از برداشتن هر دسته از کتلت ها، حتما تکه های شل را جدا کنید.