نحوه ذخیره سازی فلفل دلمه ای? نگهداری فلفل ها تفاوت قابل توجهی با روش های تهیه آنها برای زمستان ندارد. سبزیجات، از جمله فلفل دلمه ای، باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد در تمام طول سال. برای اینکه آنها برای بدن مفید باشند، باید به درستی آماده شوند.
فلفل دلمه ای سالم است و محصول خوشمزه. رنگ های روشن دارد: نارنجی، زرد، قرمز و قهوه ای - این پالت می تواند غذای اول و دوم و همچنین تنقلات را تزئین کند. بسیاری از افراد از این آبدار و سبزیجات معطرتازه به عنوان یک غذای مستقل
این محصول سرشار از مواد مفید است:
فلفل دلمه ای برای تهیه غذاهای تند، تنقلات و سالاد مناسب است. وقتی پخته می شود، برخی از فواید سبزی از بین می رود، بنابراین ترجیحاً به صورت خام مصرف شود.
می توانید آن را به مدت 3-6 ماه تازه نگه دارید. مدت زمان ماندگاری را می توان با کنسرو کردن، انجماد و تهیه محصولات نیمه تمام افزایش داد.
فلفل ها به طور ناهموار روی بوته می رسند. برخی از میوه ها در حال حاضر رنگ روشن دارند، برخی دیگر سبز یا تقریبا سفید هستند. سبزیجات را می توان برای نگهداری در دوره های مختلف رسیدگی جمع آوری کرد. دو تا از آنها موجود است:
میوه ها را می توان با رسیدن از بوته جدا کرد. قبل از شروع یخبندان، آنها باید به طور کامل برداشته شوند و بر اساس درجه رسیده بودن مرتب شوند. پس از برداشت، تنها چیزی که باقی می ماند انتخاب نحوه نگهداری فلفل دلمه ای از بین بسیاری از گزینه های ممکن است.
سبزیجات خام تمام ویتامین ها را حفظ می کنند، بنابراین روش تهیه فلفل تازه برای زمستان ترجیح داده می شود. میوه هایی که برای چنین انباری قرار می گیرند باید دارای ویژگی های زیر باشند:
این روش ذخیره سازی فقط برای میوه های بلوغ فنی مناسب است. فلفل دلمه ای باید در شرایط زیر نگهداری شود:
نحوه نگهداری فلفل در زیرزمین: باید یک جعبه یا سینی، کاغذ، خاک اره یا ماسه خشک تهیه کنید. کف ظرف را با کاغذ بپوشانید، میوه ها را آزادانه در یک لایه قرار دهید و با خاک اره یا ماسه بپوشانید. به این ترتیب شما نمی توانید بیش از 2-3 لایه انجام دهید.
روش دیگری برای نگهداری آن در زیرزمین: در کیسه های پلاستیکی. میوه هایی که ظاهر سالم و متراکم دارند باید در کاغذ پیچیده شوند و در یک کیسه باز در چند لایه قرار گیرند.
فلفل ها را می توان به این شکل تا دو ماه نگهداری کرد. در طول 1.5 ماه اول، سبزی می رسد، زمانی که سایه روشن به دست آورد، توصیه می شود دما را تا +2 درجه سانتیگراد کاهش دهید.
می توانید میوه ها را به مدت 1.5 تا 2 ماه در بالکن یا لژیا نگهداری کنید. ذخیره سازی فلفل دلمه ای را می توان به شرح زیر سازماندهی کرد: میوه ها باید در جعبه هایی روی کاغذ قرار داده شوند و با خاک اره پوشانده شوند. نکته اصلی این است که سعی کنید دمای مطلوب را کمتر از +8 درجه سانتیگراد و بالاتر از +12 درجه سانتیگراد نگه دارید.
یکی دیگر از شرایط مهم برای نگهداری در بالکن، نبود نور مستقیم خورشید و تهویه مناسب است. جعبه های میوه باید با مواد تنفسی مانند کرفس پوشانده شوند.
فلفل ها را می توان به مدت 3 تا 4 هفته در قسمت پایین یخچال که مخصوص سبزیجات است نگهداری کرد. برای انجام این کار، میوه ها را باید با یک حوله مرطوب پاک کنید (اما نه شسته)، در یک کیسه پلاستیکی با سوراخ های از پیش ساخته شده قرار دهید، گره بزنید و در یخچال قرار دهید.
دشمن اصلی فلفل در یخچال، تراکم است؛ برای جلوگیری از تشکیل آن، می توان میوه ها را در کاغذ یا فیلم چسبناک پیچیده و در محفظه سبزیجات قرار داد.
اول از همه باید میوه هایی بخورید که پوست آنها در جاهایی نرم یا چروک شده یا ساقه آنها خراب شده است.
یک روش نسبتاً غیر معمول، اما بسیار مؤثر برای ذخیره فلفل های بالغ بیولوژیکی - درست روی بوته. برای این کار باید بوته های گیاه را به همراه میوه های رسیده بیرون کشید. سیستم ریشه را در ایوان یا بالکن آویزان کنید و با محلول سولفات مس (1٪) اسپری کنید.
در عرض چند هفته، میوه ها می توانند از ساقه و برگ ها تغذیه دریافت کنند، بنابراین به خوبی ذخیره می شوند. هنگامی که بوته خشک می شود، محصول باید برداشت و خورده یا پردازش شود.
فلفل دلمه ای یک ماده عالی برای ترکیب سبزیجات است.
روشی که حداکثر امکان را می دهد بلند مدتفلفل و تمام خواص مفید آن را با انجماد حفظ کنید. محصول می تواند تا برداشت بعدی در فریزر بماند.
سبزیجات با هر درجه بلوغ مناسب هستند. می توانید از آنهایی که کمی پژمرده شده اند، اما خراب نشده استفاده کنید. فلفل ها باید از دانه ها و ساقه ها پاک شوند، شسته و روی حوله خشک شوند. در مرحله بعد، میوه ها را می توان داخل دیگری قرار داد (اگر می خواهید آنها را کامل نگه دارید) یا به صورت مکعبی یا نواری برش دهید. قطعه کار باید در یک کیسه قرار داده شود، هوا از آن خارج شده و بسته شود.
فلفل منجمد را می توان در تمام زمستان برای تهیه غذای اول و دوم استفاده کرد. اگر یک قسمت را به آرامی در محفظه یخچال یخ زدایی کنید، آن وقت قطعات شکل و قوام خود را حفظ می کنند و کاملا مکمل سالاد و پیش غذای سرد خواهند بود.
فلفل تهیه شده به این روش به عنوان افزودنی به سوپ، کباب، آبغوره، خورش و گولش مناسب است. نگهداری فلفل دلمه ای خشک:
برای تهیه 1 کیلوگرم چاشنی خشک به حدود 12 کیلوگرم نیاز دارید سبزیجات تازه. در این فرم محصول را می توان بیش از یک سال نگهداری کرد.
می توانید از فلفل دلمه ای محصولات نیمه تمام یخ زده درست کنید و در صورت لزوم آنها را از فریزر خارج کرده و بدون یخ زدایی فقط در چند دقیقه بپزید. ماندگاری چنین محصولاتی تا 1 سال است.
از مخلوط سبزیجات مختلف می توان برای تهیه سوپ، خورش و غذاهای اصلی استفاده کرد. ترکیب محصولات می تواند هر باشد، نکته اصلی این است که آنها به طعم و مزه ترکیب می شوند. مناسب برای فلفل دلمه ای:
انجام دادن مخلوط سبزیجات، محصولات باید شسته و روی حوله خشک شوند. فلفل، پیاز و هویج - برش دهید. تمام سبزیجات را با هم مخلوط کرده و در قسمت هایی در ظرف یا کیسه قرار دهید. در فریزر قرار دهید.
فلفل ها را می توان پر کرد پر کردن های مختلف، محصولات نیمه تمام منجمد را می توان حدود یک سال نگهداری کرد.
فلفل پر شده یک غذای اصلی رضایت بخش است که آماده کردن آن بیش از 40 دقیقه طول نمی کشد. باید فلفل ها را از قبل پر کرده و فریز کنید. این روش برای نگهداری فلفل در خانه یکی از پر زحمت ترین ها است، اما نتیجه یک غذای خوشمزه و کامل برای شام یا ناهار است.
برای پر کردن می توانید از:
مهم است که پر شده مایع نباشد. برای پر کردن فلفل، باید سبزی را تهیه کنید:
حداکثر مدت زمانی که می توانید فلفل های شکم پر را در فریزر نگهداری کنید 1 سال است.
این روش برای نگهداری میوه های آسیب دیده مناسب است. سبزی را می توان به ترکیب اضافه کرد سالاد سبزیجاتبرای زمستان یا جداگانه تهیه کنید.
دانه ها را از میوه ها جدا کنید. به مکعب برش دهید. به صورت لایه لایه در یک شیشه قرار دهید و نمک بپاشید. درب را محکم ببندید. این آماده سازی برای دوره اول و دوم باید در یخچال نگهداری شود. ماندگاری محصول 4 تا 5 ماه است.
از این آماده می توان به عنوان چاشنی سوپ و غذاهای اصلی استفاده کرد. برای پخت و پز، باید میوه های رسیده را انتخاب کنید. ساقه ها و دانه ها را از آنها جدا کنید. قطعات را برش دهید و در مخلوط کن پوره کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. چاشنی را در شیشه های کوچک بریزید. روی آن یک قاشق روغن آفتابگردان بریزید. نباید بیش از 1 سال در یخچال نگهداری شود.
فلفل دلمه ای یک افزودنی خوش طعم به رژیم غذایی زمستانی است. این محصول علاوه بر طعم عالی، دارای خواص مفیدکه به شما این امکان را می دهد که در فصل سرما سیستم ایمنی خود را تقویت کنید.
فلفل شکم پر یک غذای اصلی دلچسب و خوشمزه است. رایحه هایی که از آشپزخانه در حین تهیه آن می پیچد شما را به یاد تابستان، روزهای آفتابی، سبزیجات آبدار و گیاهان می اندازد. رومانیایی ها شروع به پر کردن فلفل با انواع پر کردن کردند: گوشت، برنج، انواع توت ها، غذاهای دریایی، بادمجان، گوجه فرنگی، پنیر، پنیر فتا. سپس این غذا در غذاهای بلغاری و آذربایجانی شروع به تهیه کرد و کمی بعد به سراسر اروپا سفر کرد و در برخی کشورها محکم شد.
دستور پخت فلفل را می توان مطابق با ذائقه شما تغییر داد. گیاهخواران از فلفل های پر شده با برنج و سبزیجات قدردانی می کنند، در حالی که گوشت خواران طعم بیشتری را ترجیح می دهند. مزیت دیگر این ظرف این است که می توان آن را منجمد کرد و فقط یک عصر صرف تهیه محصولات نیمه تمام می شود. فلفل های شکم پر منجمد برای زمستان یک غذای معطر و سرشار از ویتامین عالی هستند.
این دستور غذا یک نجات دهنده واقعی برای تمام زنان پرمشغله است. کافی است فلفل ها را از فریزر خارج کنید و در قالب یا تابه قرار دهید و آب اضافه کنید و به مدت نیم ساعت روی اجاق، فر یا آرام پز قرار دهید. و آشپزخانه تمیز است و یک شام مقوی آماده است، اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه فلفل شکم پر منجمد را برای زمستان درست کنید.
عناصر
فلفل را بشویید، "درب" را به دقت برش دهید، دانه ها و غشاها را از هر "لاشه" جدا کنید. اگر فلفل کمی ترکید یا کمی فاسد شد، می‌توانید با خیال راحت تکه‌ای از پوست را با پالپ جدا کنید. نکته اصلی این است که سوراخ کوچک است، سپس پر کردن داخل آن باقی می ماند. 
پیاز، سیر و هویج را آماده کنید. سبزیجات را پوست بگیرید و هویج را پوست بگیرید. 
پیاز و سیر را ریز خرد کنید، هویج را روی هر رنده رنده کنید. پیاز و سیر باید خرد شوند و با گوشت از چرخ گوشت رد نشوند. سپس، هنگام خورش، این سبزیجات آب میوه نمی دهند و تقریباً تمام طعم آنها می تواند از فلفل ها بیرون بیاید. 
برنج را خوب بشویید و در آب کمی نمک بجوشانید تا نیم پز شود.
فیلینگ را با مخلوط کردن خوب برنج آماده کنید. گوشت چرخ کرده خام، پیاز با سیر و هویج. توده به دست آمده را با نمک و فلفل مزه دار کنید. 
فلفل ها را با گوشت چرخ کرده سفت پر کنید. در این مورد، سبزیجات را می توان با یک "تپه" کوچک پر کرد. گوشت هم در زمان انجماد و هم در زمان خورش به خوبی خود را حفظ می کند. 
تا کردن فلفل شکم پریک لایه در کیسه ای قرار دهید و در فریزر بگذارید. سبزیجات ممکن است یکدیگر را لمس کنند. 
فلفل های منجمد را می توان تا شش ماه در فریزر نگهداری کرد. اگرچه بعید است که آنها تا این حد عمر کنند، اما به احتمال زیاد توسط اعضای خانواده سریعتر خورده می شوند. 
پس از خارج شدن محصول نیمه تمام از فریزر، این سوال مطرح می شود: چگونه فلفل های پر شده یخ زده را بپزیم. اکثر خانم های خانه دار روش "قدیمی" را روی اجاق گاز انتخاب می کنند. برای این کار نیازی به یخ زدایی فلفل ها نیست. در قابلمه ای بریزید، آب را به آن اضافه کنید تا کاملا روی فلفل ها را بپوشاند. 
پختن فلفل در فر تقریباً مانند روی اجاق است. محصولات نیمه تمام در یک ظرف پخت، پر از آب مخلوط شده با خامه ترش، سس گوجه فرنگی و گیاهان قرار می گیرند. مهم است که سبزی ها را به صورت عمودی، چرخ کرده به سمت بالا قرار دهید تا به یک طرف نیفتند. در غیر این صورت تمام آب از فلفل ها نشت می کند. ظرف را حدود 40 دقیقه در فر بپزید.
تهیه فلفل مخصوصاً در آرام پز آسان است. اما این روش برای کسانی است که عجله ندارند. ابتدا باید کاسه را تا نیمه از آب پر کنید، خامه ترش، سس کچاپ، سبزی ها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. فلفل های یخ زده را به آبگوشت اضافه کنید. این ظرف در حالت "خورش" آرام پز حدود 2 ساعت دم می شود.
نکاتی برای پخت فلفل شکم پر منجمد
بیش از 3000 سال پیش در ادبیات هندی درباره فلفل به زبان سانسکریت نوشته شده است. اسکندر مقدونی اولین کسی بود که این سبزی را در شمال هند دید. جالب اینجاست که بیش از 1500 نوع فلفل وجود دارد.در قرون وسطی، فلفل بلند در اروپا بیشترین ارزش را داشت. محبوب تر از سیاه و سفید بود. مارکوس اورلیوس که در سال 176 پس از میلاد امپراتور بود، حتی تصمیم گرفت برای این محصول وظیفه ای وضع کند. و بدین ترتیب اسکندریه شروع به رونق کرد. هنگامی که فلفل شروع به فتح مدیترانه کرد، محبوبیت بیشتری پیدا کرد. علاوه بر استفاده از این سبزی به عنوان ادویه، مردم آن را به عنوان یک دارو نیز تطبیق داده اند.
فلفل حاوی ویتامین ها و همچنین مقدار زیادی کاروتن است که عمدتاً در انواع زرد و قرمز است. برای درمان کمبودهای مختلف ویتامین استفاده می شود فلفل دلمه ای. از آنجایی که این سبزی نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است، دانستن ماندگاری فلفل صحیح خواهد بود. از میوه های درشت فلفل قرمز پهن در پزشکی استفاده می شود. روماتیسم، میوزیت و سیاتیک با تنتور فلفل تند درمان می شود. همچنین برای نقرس برای تسکین درد و ایجاد حواس پرتی استفاده می شود. انواع گرم این سبزی اثر باکتری کشی دارد. تنتور فلفل قرمز به طور گسترده ای در زیبایی استفاده می شود. آنها همراه با روغن بیدمشک به جلوگیری از ریزش مو و ضخیم تر شدن آن کمک می کنند.
هنگام انتخاب فلفل دلمه ای برای نگهداری، باید از میزان رسیده بودن فلفل مطلع شوید. بنابراین، این سبزی دارای چندین درجه رسیده است:
فلفل دلمه ای و تند، سبزی محبوب و مورد علاقه اکثر مردم است. بنابراین، مهم است که بدانید فلفل را چگونه و در کجا به درستی نگهداری کنید تا از طعم و تازگی آن تا حد امکان لذت ببرید.
برای ذخیره طولانی مدت فلفل، ارزش ایجاد یک رژیم درجه حرارت و رطوبت مطلوب را دارد: رطوبت نسبی در محدوده 85-90٪ و دمای بالاتر از +2 + 3 درجه.
راه های زیادی برای نگهداری فلفل وجود دارد، انتخاب های زیادی وجود دارد: می توانید فلفل ها را در یخچال، فریزر، خشک، ترشی، نگهداری فلفل ها در انبار یا زیرزمین نگهداری کنید.
به طور کلی، ماندگاری فلفل تازه از آن بیشتر نمی شود 6 ماه.
از آنجایی که فلفل ها در یخچال نگهداری می شوند، راحت ترین راه برای نگهداری آن ها است دنیای مدرنتقریبا همه یک یخچال دارند. بنابراین، اگر زیرزمین یا انبار ندارید، می توانید فلفل را در قفسه یخچال نگهداری کنید. برای نگهداری فلفل ها در یخچال، می توانید آن ها را در کیسه ای سوراخ دار قرار دهید یا آن ها را در فیلم بپیچید. این به میزان قابل توجهی عمر مفید را افزایش می دهد.
سبزیجات کامل سالم را می توان کمی چرب کرد روغن سبزیجاتو در یخچال قرار دهید. در تمام مدت نگهداری، فلفل الاستیک و تازه باقی می ماند.
ماندگاری فلفل ها در یخچال است 1-1.5 ماه.
شرایط و دوره های نگهداری فوق فقط برای فلفل های سالم و نه بیش از حد رسیده اعمال می شود.
اگر فلفل از قبل کمی رسیده است یا آسیب دیده است، می توان آن را ذخیره کرد بیش از 10 روز نیست. برای افزایش ماندگاری، می توانید به یک ترفند کوچک متوسل شوید: فلفل را مکعبی کنید، آن را در یک شیشه بریزید و آن را پر کنید. همچنین می توانید فلفل را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید و در ظرف ها یا شیشه ها بریزید و به هر کدام کمی اضافه کنید و با درب ببندید. این مخلوط را می توان به عنوان سس برای بسیاری از ظروف استفاده کرد و حدوداً قابل نگهداری است 10-12 ماه.
منجمد کردن فلفل ها یک روش نگهداری عالی است که به شما امکان می دهد آنها را برای مدت طولانی نگهداری کنید. انجماد فلفل به شما این امکان را می دهد که در هر زمانی از سال از طعم آن لذت ببرید.
روش های مختلفی برای فریز کردن فلفل وجود دارد:
مدت زمان ماندگاری فلفل ها در فریزر است 12-18 ماهگی.
این اتفاق می افتد که در یخچال جایی برای فلفل نیست و شما نه انبار دارید و نه زیرزمین. این سوال در مورد محل نگهداری فلفل در خانه مطرح می شود.
هنگام نگهداری فلفل ها در این شرایط، به یاد داشته باشید که فقط سبزیجات نارس را می توان نگهداری کرد. ماندگاری فلفل در دمای اتاق خواهد بود 1-3 ماه.بیش از حد رسیده استسبزیجات را می توان ذخیره کرد بیش از 3 روز نیست.
بهترین مکان برای فلفل ها یافتن یک مکان خنک و تاریک مانند انباری است.
در شرایط مشابه، می توانید به رسیدن فلفل در خانه برسید که تقریباً طول می کشد 20-25 روز.
فلفل تند، بر خلاف فلفل دلمه ای، در بلوغ بیولوژیکی انتخاب می شود. ماندگاری طولانی این نوع فلفل به دلیل وجود مواد تند است که هر چه سبزی رسیده تر باشد فراوان تر است.
بنابراین، نحوه ذخیره سازی فلفل تندشیلی؟ بیایید چندین گزینه را در نظر بگیریم:
می‌توانید فلفل‌ها را دسته‌ای ببندید و به طناب زیر سقف آویزان کنید، یا می‌توانید هر فلفل را به طناب نخ بزنید و گردن‌بند درست کنید و به میخ آویزان کنید. در صورت لزوم، دانه های فلفل را جدا کرده و برای غذا یا پخت و پز استفاده کنید.
می توانید فلفل را خشک کنید به روشی سریعدر خشک کن برقی، در صورت وجود. خشک کردن دانه های فلفل کامل 7-9 ساعت طول می کشد، فلفل های خرد شده بسیار کمتر خشک می شوند، حدود 5-6 ساعت. پس از خشک شدن، فلفل را می توان در شیشه ها یا کیسه های نساجی قرار داد.
فلفل تازه تند را می توان در شیشه ریخته و بریزید. نتیجه یک غذای لذیذ نسبتاً خوشمزه و تند خواهد بود و سپس می توان از روغن برای سس سالاد استفاده کرد، زیرا سهم شیر از تندی فلفل را به دست می آورد. همچنین می توانید دانه های فلفل را جدا کرده و آن را تکه تکه کنید، این کار باعث کاهش تندی آن می شود.
این انبار مکانی عالی برای نگهداری فلفل دلمه ای در زمستان است. قبل از فصل، انبار باید از نظر آفات درمان شود، از زباله ها تمیز شود و کاملاً تهویه شود. توصیه می شود که تهویه در انبار وجود داشته باشد.
بنابراین، فلفل دلمه‌ای را می‌توانید به صورت زیر در انبار نگهداری کنید:
سبزیجات از پیش انتخاب شده در جعبه ها، ترجیحا دارای سوراخ قرار می گیرند و در قفسه ها یا کف انبار قرار می گیرند. برای افزایش ماندگاری، می توانید هر فلفل را در کاغذ ضخیم بپیچید. فلفل دلمه ای را می توانید در جعبه نگهداری کنید 3-4 ماه، به طور دوره ای سبزیجات را چک کنید و فوراً آنهایی که خراب شده اند را بردارید.
این روش از نظر نگهداری بهداشتی موفق ترین نیست. با این حال، به شما امکان می دهد فلفل ها را با حداقل هزینه نگهداری کنید.
سبزیجات سالم در جعبه ها قرار می گیرند و با ماسه پوشانده می شوند. به این ترتیب می توانید فلفل را در چند لایه بچینید. ماندگاری فلفل در ماسه 2-3 ماه است. و اگر شن و ماسه از قبل کلسینه شده باشد، ماندگاری افزایش می یابد تا 4 ماه.
برای حفظ تازگی فلفل، می توانید بسته بندی های جداگانه ای برای آن ایجاد کنید. این می تواند یک وکیوم یا کیسه پلاستیکی باشد که هر سبزی در آن قرار می گیرد و چندین سوراخ برای گردش هوا ایجاد می شود. با استفاده از این ذخیره سازی، می توانید به سرعت متوجه تغییرات سبزی شده و آن را از بقیه جدا کنید. ماندگاری فلفل در این مورد متفاوت است از 3 تا 5 ماه.
رقص از اجاق گاز تا کامپیوتر!!
یک غذای بلغاری، مولداویایی و رومانیایی و همچنین غذاهای آذربایجانی. از فلفل دلمه دانه دار تهیه می شود که با گوشت چرخ کرده، برنج و گوجه فرنگی رنده شده پر می شود. فلفل های شکم پر به صورت عمودی در یک تابه آب می پزند. با خامه ترش سرو می شود. ویکیپدیا
جالب هست!فلفل فوق العاده برای مادران باردار مفید است و مصرف آن برای مردانی که از طاسی رنج می برند نیز توصیه می شود. این سبزی درست مانند شکلات حاوی هورمون شادی است. اما، برخلاف میله های شیرین، خوردن فلفل به تجمع رسوبات چربی اضافی کمک نمی کند.
شما هنوز هم باید به دنبال یک غذای ایده آل مانند فلفل شکم پر باشید. زیبا، خوشمزه، سیر کننده و به راحتی آماده می شود. مهم نیست که فلفل را با چه چیزی پر کنید، همیشه فوق العاده خوشمزه است. هر دو گوشت خرد شده، قارچ، برنج، سبزیجات، میگو، پنیر، گندم سیاه، پاستا. موقع سرو با سس خورشتی می ریزند و همیشه یک کاسه خامه ترش روی میز می گذارند. روش های زیادی برای تهیه فلفل وجود دارد - آنها در خورش هستند آب گوجه، آبگوشت، خامه ترش، سس سبزیجات. روی اجاق گاز، آرام پز یا در فر، گریل، مایکروویو بپزید.
هر فلفلی برای پر کردن مناسب است، انواع مختلف، اندازه، درجه بلوغ، رنگ، گوشت و سایر معیارها. این سبزی فقط برای پر کردن با چیزی عالی است؛ مانند جعبه ای است که داخل آن گود است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که دم آن را بردارید و دانه ها را از میوه پاک کنید. دم را می توان به سمت داخل فشار داد و سپس همراه با دانه ها به عقب کشید. یا قسمت بالایی را با چاقو برش دهید - زیر ستون فقرات یا چند سانتی متر بگیرید تا یک درب با دم درست کنید که می تواند گوشت چرخ کرده را بپوشاند. اگر در دستور پخت از برنج استفاده می شود، ابتدا باید آن را بجوشانید تا نیم پز شود.
یکی از گزینه های آشپزی کلاسیک. همه چیز همانطور که باید باشد، یک پیاز، یک هویج و یک گوجه فرنگی با خامه ترش وجود دارد. پیش‌بینی دقیق اینکه چقدر فلفل برای مقدار معینی از گوشت چرخ‌کرده مورد نیاز است دشوار است، زیرا فلفل‌ها در اندازه‌های مختلف - هم غول‌پیکر و هم بسیار کوچک - وجود دارند. بنابراین، اگر فلفل یا گوشت چرخ کرده اضافی باقی مانده باشد، می توان آنها را فریز کرد و برای غذاهای دیگر استفاده کرد. در مورد برنج هم همین را می توان گفت. بر اساس ترجیحات شخصی، برخی افراد چند قاشق غذاخوری اضافه می کنند، در حالی که برخی دیگر یک لیوان اضافه می کنند. با تجربه، می توانید نسبت های خود را تعیین کنید، مقدار غذا را با چشم یا طعم تعیین کنید.
عناصر: هر گوشت چرخ کرده - 1.0 کیلوگرم، فلفل دلمه ای - 10-15 عدد، 2 عدد. پیاز، گوجه فرنگی و هویج، 250 میلی لیتر خامه ترش، 3 قاشق غذاخوری. رب یا سس گوجه فرنگی، نمک، برنج - ½ فنجان.
روش پخت
فلفل ها را آماده کنید. ابتدا باید آنها را شسته، دم کرده و دانه ها را جدا کنید تا ظروف توخالی برای گوشت چرخ کرده ایجاد شود.
برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و همراه با هویج درشت رنده شده تفت دهید. وقتی مخلوط خنک شد، نیمی از سبزیجات را با گوشت چرخ کرده و برنج مخلوط کنید. در صورت تمایل سبزی را اضافه کنید.
فیلینگ برای فلفل ها آماده است. می توان آن را کمی نمک زد. حالا باقی مانده است که هر فلفل را با گوشت چرخ کرده پر کرده و در ظرفی برای خورش بریزید و بقیه گوشت چرخ کرده را هم داخل تابه با فلفل ها قرار دادم.
وقت شروع سس است، یا بهتر است بگویم ریختن. رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی خرد شده را به نصف باقی مانده سبزیجات سرخ شده در ماهیتابه اضافه کنید (اگر فصلش نیست، می توانید فقط به رب اکتفا کنید)، دو قاشق غذاخوری آب بریزید تا جرم نسوزد و بجوشد. کمی.
اجازه دهید مایه پخته شود و روی فلفل ها بریزید. اگر مایع کافی وجود ندارد، می توانید آب جوش اضافه کنید، نکته اصلی این است که پر کردن فلفل ها را کاملاً بپوشاند.
خامه ترش را با آب رقیق کنید (من یک قاشق آرد اضافه می کنم) و همچنین با فلفل و سس بادمجان و پیاز به تابه اضافه کنید.
بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید، چهل تا پنجاه دقیقه بپزید. فلفل ها با درب بسته خورش می شوند، فقط باید یک شکاف کوچک بگذارید تا بخار آن خارج شود. فلفل های شکم پر آماده را با سس سرو می کنند، در صورت تمایل می توانید خامه ترش را اضافه کنید. و خانواده من آن را با پوره سیب زمینی، با سس دوست دارند.
یادداشت های پرخاشگر:یک بار دستور تهیه فلفل را نوشتم که ابتدا در شراب جوشانده شده بود تا پوست آن از بین برود. سپس فلفل های پوست گرفته را نیز با گوشت پر کنید. اما دستور غذا از بین رفته است، چه کسی آن را به این روش آماده کرده است؟ اشتراک گذاری!!!
و همچنین در مورد آن می توانید در وب سایت ما بیابید.
یکی از راه های نگهداری فلفل برای زمستان این است که انجماد. درباره، و همچنین در مورد امکان، مقالات ما را بخوانید. علاوه بر این، شما می توانید نه تنها فلفل های خرد شده، بلکه همچنین فریز کنید کل.
او کاملا ذخیره شدهو اگر به درستی تا شود فضای زیادی در فریزر اشغال نمی کند.
می توانید فلفل های کامل را از فریزر خارج کرده و بلافاصله شروع به پختن کنید. این گزینه عالی برای خانم خانه دار عاقل چگونه فلفل ها را برای پر کردن برای زمستان منجمد کنیم؟
چگونه فلفل تازه را برای انجماد آماده کنیم؟ پس از برداشت فلفل، لازم است پردازش دقیق انجام شود.
برای یخ زدن فلفل ها برای پر کردن برای زمستان، باید آماده کردن. بنابراین:
فلفل دلمه ای کامل را کجا و در چه چیزی فریز کنم؟ مکان ایده آل برای یخ زدن فلفل ها خواهد بود فریزر سینه مجزاقسمت فریزر یخچال نیز برای این کار مناسب است.
با این حال، بهتر است فلفل ها فضای کافی برای نگهداری آزادانه داشته باشند. در این صورت فلفل نمی شکند، بلکه تا پایان زمستان حفظ می شود.
برای نگهداری فلفل دلمه ای منجمد نیازی به ذخیره سازی نیست. ظروف مخصوص. کیسه های پلاستیکی یا بسترهای معمولی برای این اهداف مناسب هستند.
چگونه فلفل دلمه ای را برای پر کردن به درستی منجمد کنیم؟
در چه دمایی یخ بزنم؟ درجه حرارت، مناسب برای انجمادفلفل برای چاشنی برای زمستان، دمایی است که در قسمت های فریزر یخچال حفظ می شود.
این به شما امکان می دهد فلفل ها را به سرعت منجمد کنید و آنها را در تمام زمستان و حتی بیشتر نگهداری کنید. دما است -18 درجه.
چگونه فلفل دلمه ای کامل را برای قیمه برای زمستان منجمد کنیم؟ پس از تهیه فلفل دلمه ای می توانید مستقیماً به فریز کردن ادامه دهید. راه های مختلفی وجود دارد.
روش شماره 1: 
اولین بار فلفل را در قسمت فریزر قرار می دهیم تا کمی سفت شود و به هم نچسبیدندبه علاوه.
چنین فلفلی کاملا آمادهبرای پر کردن برای تهیه غذا کافیست آن را از فریزر خارج کرده و شروع به پخت کنید.
نحوه یخ زدن فلفل تازه کامل را در این ویدیو یاد خواهید گرفت:
روش شماره 2:
عملیات حرارتی انجام می شود تا فلفل ها تمام خود را حفظ کنند ویتامین هابرای کل زمستان
دستورالعمل انجماد فلفل برای زمستان برای پر کردن با استفاده از روش بلانچ در این ویدیو:
ارزشش را ندارد پرسنل سنگینفلفل در فریزر ممکن است بشکنند یا دندانه شوند. با این حال، اگر این اتفاق بیفتد، فلفل دلمه ای را می توان نه پرشده، بلکه به هر شکل دیگری مصرف کرد.
انجماد برای نگهداری فلفل دلمه ای روشی است که اجازه می دهد تا جائی که امکان داشته باشدصرفه جویی در برداشت
مدت زمان ماندگاری فلفل منجمد است 12 ماه. بنابراین، برای کل دوره تا برداشت بعدی فلفل، می توانید با استفاده از این روش آن را برای خود تهیه کنید.
انجماد فلفل دلمه ای به طور کاملبرای پر کردن بعدی، به ویژه به عنوان یک آماده سازی برای زمستان خوب است.
اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.
