شما همیشه نمی خواهید با شام درگیر شوید.
شما خسته و گرسنه به خانه می آیید.
باید سریع چیزی درست کنیم و بخوریم.
من گزینه خوبی برای یک شام (یا ناهار) نه چندان دردسرساز از گوشت چرخ کرده با سبزیجات پیشنهاد می کنم.
عناصر:
مخلوط سبزیجات - 400 گرم
بادمجان - 1 عدد
گوشت چرخ کرده - 250-300 گرم
شراب سفید - 1/2 فنجان
سیر -1 حبه
فلفل، نمک -طعم
شوید - به مزه
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک - 1-2 قاشق چایخوری
شکر-2 قاشق چایخوری
فلفل بلغاری برای تزئین ظرف -1\2 عدد
کره برای سرخ کردن گوشت چرخ کرده
1. با حرارت زیاد، گوشت چرخ کرده را در کره سرخ کنید. فلفل، کمی نمک. نصف لیوان شراب سفید بریزید. ما منتظریم تا شراب تبخیر شود.
2. بادمجان را به قطعات دلخواه برش دهید. من یک بادمجان منجمد از قبل کبابی داشتم.
ذوبش کردم و برش دادم به راحتی قابل استفاده است بادمجان تازه. با گوشت چرخ کرده سرخ کنید.
3. مخلوط سبزیجات خریداری شده در فروشگاه را می گیریم. بهتر است ابتدا آن را یخ زدایی کنید. فقط کیسه فریزر را یک شبه داخل یخچال بگذارید.
4. این ترکیب مخلوط است، به طوری که شما می توانید حرکت کنید. در اصل، ترکیب می تواند هر باشد.
5. مخلوط خود را داخل تابه بریزید، حرارت را کم کنید. حدود 20 دقیقه هم بزنید تا بپزد و سرکه بالزامیک و شکر را بریزید. من ناگهان عاشق سرکه بالزامیک شدم. طعم غذاها را کاملاً تازه می کند. 
6. در آخر خورش سبزی و ادویه دلخواهتان را اضافه کنید. در صورت نیاز اضافه می کنیم. یکی دو قاشق بریزید رب گوجه فرنگی. مخلوط می کنیم. حدود 10 دقیقه زیر درب آن را خورش دهید، سیر برای این غذا کاملا مناسب است. می توانید 3 عدد میخک خرد شده را در انتهای خورش قرار دهید. 
7. غذای ساده اما خوشمزه ما آماده است. آن را تزئین کنید فلفل دلمه ایو روی میز بگذار 
سویپی توپ را تعقیب کرد
ارسال نظر آسان است!
خجالت نکش!
فقط نام خود را وارد کنید، ایمیل خود را در فیلدها وارد کنید و بنویسید.
بدون ثبت نام!
دستور آشپزی. گوشت چرخ کرده با سبزیجات منجمد.
از آنجایی که من یک فریزر بزرگ دارم، چند سالی است که تمرین فریز کردن گوشت چرخ کرده را انجام می دهم. این جای خالی در مواقعی که کمبود زمان اضافی برای پخت و پز وجود دارد به طور ایده آل کمک می کند. گوشت چرخ کرده - منحصر به فرد محصول گوشتی، که به شما امکان می دهد طعم و عطر را به هر غذای جانبی، غذای اول یا دوم اضافه کنید. حتی اگر فریزر شما مانند اکثر یخچال‌های مدرن فقط سه محفظه داشته باشد، چنین ظرفی به خوبی به شما کمک می‌کند، زیرا گوشت چرخ کرده را جدا می‌کنیم و محصولات نیمه‌تمام مختلفی را از آن تشکیل می‌دهیم و آنها را جداگانه بسته‌بندی می‌کنیم و شما فقط باید بپزید. بسته به اندازه آنها از 5 دقیقه تا 30 دقیقه طول می کشد.
برای اینکه خود گوشت چرخ کرده آبدار و معطر شود، از 1 قسمت گوشت خوک (قسمت صفاقی یا رولی) برای حدود 1.5 قسمت گوشت گاو یا گوشت گوساله استفاده کنید. گوشت خوک را می توان با پوست خریداری کرد، سپس می توان آن را جدا کرد و در غذاهای دیگر استفاده کرد. باید یک لایه چرب وجود داشته باشد، در غیر این صورت ظروف چنین گوشت چرخ کرده طعم خشک خواهند داشت.
هنگام ایجاد گوشت چرخ کرده، من تخم مرغ، پیاز، سیر و یا اضافه نمی کنم سیب زمینی خام، از آنجایی که همه این مواد خراب می شوند و قطعه کار به دست می آید بوی گندیدهو رنگ خاکستری من به شما توصیه می کنم آنها را بعد از یخ زدایی یا در حین پخت اضافه کنید، به عنوان مثال، در آبگوشت برای کتلت، کوفته یا کوفته. برای جلوگیری از از هم پاشیدگی گوشت چرخ کرده در هنگام سرخ کردن، جوشاندن، پختن و غیره، محصول باید به مدت 30-40 دقیقه خنک شود تا زمانی که رشته های سفید ظاهر شود و هر از گاهی که گرم می شود در یخچال خنک شود.
پس بیایید آماده کنیم مواد لازمو بیایید آشپزی را شروع کنیم!
هر دو نوع گوشت را در آب بشویید، تمام فیلم ها و رگ ها را با دقت بردارید. به قطعات سرو برش دهید. در صورت وجود، پوست گوشت خوک را جدا کنید.
گوشت را از چرخ گوشت رد کنید و یک رنده با نازل بزرگ یا کوچک - به دلخواه - نصب کنید.
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سرد شده را با چکش زدن آن در یک کاسه و بلند کردن مجدد آن کاملاً مخلوط کنید.
محصول نهایی باید به دلیل توزیع یکنواخت گوشت خوک خرد شده سبکتر شود.
قسمت های گوشت چرخ کرده را جدا کرده و به شکل کوفته های گرد در بیاورید. سپس نیمی از آن ها را روی تخته برش یا سطح کار صاف کنید و برای کباب کردن، همبرگرها و غیره پفک درست کنید و لبه ها را کمی گرد کنید.
هر کتلت صاف را با یک فیلم یا یک کیسه کوچک بچینید. بنابراین، شما کتلت و کوفته را دریافت خواهید کرد.
کوفته ها را هم فراموش نکنید. توپ های کوچکی را بین کف دست خود بغلتانید و روی تخته قرار دهید. کوفته ها را می توان به صورت منجمد به آبگوشت در حال جوش اضافه کرد تا سوپ، آب خوری یا پخته شده با سیب زمینی ایجاد شود. گوشت چرخ کرده باقی مانده را در یک کیسه قرار دهید و فریز کنید - برای پر کردن و غیره مفید است.
همه جاهای خالی را به مدت 1-2 ساعت به فریزر بفرستید.
پس از آن، آن را بردارید و در کیسه ها بسته بندی کنید، تقریباً بخش هایی را امتحان کنید.
دوباره در فریزر قرار دهید. فریز کردن گوشت چرخ کرده به پایان رسید.
گوشت چرخ کرده منجمد را بیرون بیاورید تا کمی ایجاد شود ظرف خوشمزه. ماندگاری چنین بلنک ها تقریباً 6-9 ماه است. قبل از پختن کتلت، کوفته و گوشت چرخ کرده، ابتدا باید در دمای اتاق ذوب شوند! کوفته ها را می توان به آب جوش منجمد اضافه کرد.
این روش ظاهراً برای کسانی که به انگلیسی خانه دار می گویند - خانه دار نیست و وقت کافی دارند تا هر بار با حوصله گوشت را خرد کرده و در چرخ گوشت برقی یا دستی بچرخانند و سپس بشویید، خشک کنید و جمع کنید. .
البته، بهتر است چنین قسمت هایی از گوشت چرخ کرده را برای "بعدا" از گوشت تازه سرد (مرغ، ماهی) بپزید. اتفاقا بعضی ها پیاز را با گوشت چرخ می کنند. از این بدتر نمی شود ، عملی است ، اما با این وجود بهتر است پیاز تازه را به گوشت چرخ کرده ذوب شده اضافه کنید - ظرف از آن آبدارتر و معطرتر می شود.
