موافق باشید که خیار پادشاه آماده سازی برای فصل سرد است. آن را به طور کامل ترشی می کنیم و حتما سالاد خیار برای زمستان آماده کنید. بنابراین، امروز ما 3 دستور العمل ساده را در نظر خواهیم گرفت به طوری که شما فقط انگشتان خود را لیس بزنید!
سالاد نژینسکی ترکیبی عالی از خیار و پیاز است. سبزیجات با جذب طعم ماریناد ، ما را با طعمی غیر معمول خوشحال می کنند. و در عین حال مکمل یکدیگر هستند. خیار خنثی با نت های تند و پیاز اشباع شده است.
چه خیارهایی را برای سالاد انتخاب کنیم؟ اگر موارد کوچک وجود دارد، البته بهتر است آنها را انتخاب کنید. اما اگر فقط موارد بزرگ در دسترس باشد، اشکالی ندارد. نکته اصلی این است که سبزیجات بیش از حد رسیده نیستند و دانه ها خیلی بزرگ نیستند.
چه کارهای دیگری می توانید با خیار انجام دهید:
لیست مواد تشکیل دهنده
پیاز خرد شده را در یک کاسه جداگانه بریزید، آن را با سرکه بریزید، همان چیزی که در لیست محصولات نشان دادیم. هم بزنید، کمی فشار دهید. برای اینکه پیاز به طور یکنواخت ترشی شود، باید آن را به صورت دوره ای مخلوط کنید و دوباره کمی فشار دهید. روی کاسه را بپوشانید.
چند کلمه در مورد پرتو. اگر خیلی به او احترام نمی گذارید، می توانید با افزایش تعداد خیارها به نسبت، مقدار آن را کاهش دهید. اما در این دستور پیاز غالب نیست، نخل را به خیار عزیزمان می دهد.
اضافه کردن لقب های رنگارنگ به نام سالاد دشوار است. با توجه به ترکیب متوسط محصولات، واقعا خوشمزه است. همه چیز با طعم خنثی خیار توضیح داده می شود. او مانند یک اسفنج جذابیت همه اجزا را جذب می کند.
پخت مجموعه ای از محصولات
اگر فکر می کنید که این سالاد برای کسانی است که به دنبال هیجان هستند، در اشتباهید. اینجا همه چیز در حد اعتدال است. پیش غذای عالی و بسیار زیبا. آماده باش، دریغ نکن.
نیاز داریم
در مورد این سالاد می خواهم موارد زیر را بگویم - با کمک عقیم سازی می توان آن را به حالت طبیعی رساند. بسیاری از مردم این کار را انجام می دهند. اما در این صورت بهتر است در جای سرد نگهداری شود. هویج، می دانید، یک چیز کوچک دمدمی مزاج است. می تواند تمام تلاش های ما را باطل کند. سالاد خورشتی به خوبی می ایستد و افراط نمی کند. و در زمستان با طعم عالی شما را خوشحال می کند.
و با این حال - به این ترتیب می توانید سالاد خیار را برای زمستان با افزودن سبزیجات دیگر تهیه کنید. همانطور که در آهنگ بود، آن را از آنچه در باغ بود پختم. خیار، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز، کلم یک شرکت عالی هستند. مخلوط پنج کیلویی را جمع آوری کنید، یک و نیم پشته (حداکثر یک لیوان) روغن، سرکه و شکر و نمک کمی کمتر از شکر به آن اضافه کنید. 15-20 دقیقه بجوشانید، گرد کنید و تمام زمستان را نوش جان کنید.
موفق باشید و بداهه های خوشمزه برای شما!
برای ترد نگه داشتن خیارها، می توانید آنها را از قبل به مدت 2 تا 3 ساعت در آب سرد خیس کنید.
کوزه ها و درب برای جاهای خالی مورد نیاز است. سالادهای رول شده را باید برگردانید، در چیزی گرم بپیچید، خنک کنید و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.
Pronina_Marina/Depositphotos.comنوک خیارها را بردارید، بقیه را به صورت دایره برش دهید. پیاز و سیر را به قطعات متوسط خرد کنید.
اتصال سس گوجه فرنگی، آب، کره، شکر و نمک را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.
خیار و پیاز را داخل سس بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. سپس سیر و سرکه را اضافه کرده، هم بزنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. سالاد را در شیشه ها بچینید و رول کنید.
کانال یوتیوب "آشپزی با ساشا" خیارها را بعد از بریدن باسن به چوب های بزرگ تقسیم می کنند.
سیر را از پرس رد کنید. با شوید ریز خرد شده، شکر، نمک، فلفل، روغن و سرکه مخلوط کنید.
مخلوط آماده شده را روی خیارها بریزید. بگذارید 3-4 ساعت بماند، گاهی اوقات هم بزنید.
خیارها را به همراه مایع در شیشه های 1 لیتری بچینید و درب آن را بپوشانید. آنها را در یک قابلمه بریزید و کف آن را با یک حوله در مقابل آن بپوشانید. شیشه ها را تا سرشانه ها با آب پر کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. 15-20 دقیقه استریل کنید و رول کنید.
کانال یوتیوب "آشپزخانه Ksyushina" باسن را از خیارها جدا کنید و بقیه را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را به چهار حلقه تقسیم کرده و شوید را خرد کنید.
شکر و نمک را به سبزیجات و سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید 30 دقیقه بماند. در این مدت یکی دو بار مواد را با هم مخلوط کنید.
سرکه و فلفل سیاه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در شیشه هایی با حجم ½ لیتر بچینید و با ماریناد باقی مانده پر کنید.
شیشه ها را در قابلمه ای که با حوله پوشانده اید قرار دهید. آنها را با درپوش بپوشانید و تا شانه ها با آب پر کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید، به مدت 15 دقیقه استریل کنید و بغلتانید.
povarenok.ru خیارها را به صورت دایره ای برش دهید، باسن را بردارید، گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه ای و یک چهارم حلقه ها را بردارید. شوید را ریز خرد کنید.
سبزیجات، سبزیجات، روغن، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. سرکه را در آن بریزید و 3 دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید. سالاد را در شیشه ها بچینید و رول کنید.
کانال یوتیوب "Vkusnyashki from Alyonushka" پس از برداشتن نوک خیارها، خیارها را به صورت چوب های درشت برش دهید. اگر سبزیجات کوچک هستند، می توانید آنها را از طول به چند قسمت تقسیم کنید. جعفری را خرد کرده و
شکر، نمک، فلفل، روغن و سرکه را به مواد آماده شده اضافه کنید. به مدت 4 ساعت بگذارید تا ماریناد شود و هر از گاهی هم بزنید.
خیارها را به همراه مایع در شیشه های ½ لیتری بچینید. کف تابه را با حوله بپوشانید و ظروف پر شده را در آنجا قرار دهید. روی آن ها را با درب بپوشانید و به اندازه ای آب در تابه بریزید تا به شانه شیشه ها برسد. روی حرارت ملایم قرار دهید و آب را به جوش بیاورید. پس از آن، جای خالی را به مدت 5 دقیقه استریل کنید و رول کنید.
کانال یوتیوب "دستورالعمل های ساده" باسن را از خیار جدا کرده و سبزیجات را مکعبی خرد کنید. کدو سبز و هویج پوست گرفته را روی رنده هویج رنده کنید. اگر کدو سبز قدیمی است، نه تنها پوست، بلکه دانه ها را نیز باید جدا کنند. پیاز را به صورت حلقه ای و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید. جعفری را ریز خرد کنید. تمام مواد آماده شده را با هم مخلوط کنید.
روغن، شکر، نمک، ادویه، فلفل سیاه و سرکه را جداگانه با هم مخلوط کنید. سبزیجات را با گیاهان با ماریناد بریزید و خوب مخلوط کنید. بگذارید 3 ساعت بماند، گاهی اوقات هم بزنید.
سالاد را همراه با مایع در شیشه های ½ لیتری بچینید. کف قابلمه را با حوله بپوشانید، آنها را در آنجا قرار دهید و با درب بپوشانید. داخل قابلمه تا شانه شیشه ها آب بریزید. آن را روی حرارت ملایم به جوش آورید، به مدت 10 دقیقه استریل کنید و حلقه کنید.
کانال یوتیوب JAMILA AMIN پشت جایی که ساقه ها بود، برش هایی به شکل صلیب روی گوجه فرنگی ها ایجاد کنید. آب جوش را به مدت 1-2 دقیقه بریزید، سپس آب آن را تخلیه کرده و پوست را جدا کنید.
گوجه فرنگی ها را با همزن خرد کنید. داخل قابلمه بریزید و با حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
فلفل بلغاری پوست کنده و تند را خرد کنید. این پوره، شکر، نمک و روغن را به گوجه فرنگی اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.
خیارها را به صورت دایره برش داده و پوره سیب زمینی را داخل آن بریزید و بعد از جوشیدن به مدت 5 دقیقه بپزید. در صورت تمایل شوید خرد شده را همراه با خیار بریزید.
سیرهای رد شده از پرس را داخل تابه بریزید، سرکه را در آن بریزید، مخلوط کنید و 1 دقیقه بجوشانید. سالاد را درون شیشه ها تقسیم کرده و بپیچید.
الکساندر گوشچین
من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
یک گیاه یک ساله از خانواده کدو تنبل دارای مزایای زیادی است. میوه ای با پوست سبز کم کالری برای بیماری های کبد، کلیه و چاقی مفید است. خیار به عنوان خنثی کننده ترکیبات اسیدی از پیری زودرس جلوگیری می کند، به همین دلیل بسیار مهم است که آنها را برای استفاده در آینده در فصل برداشت آماده کنید و خواص مفید آن را تا حد امکان حفظ کنید.
جایگزینی برای روش اصلی نگهداری سبزیجات به دستور العمل هایی با ریختن آب جوشیده در چند مرحله تبدیل شده است. این فناوری فرض می کند که میوه های تازه با چاشنی ها باید در یک شیشه ریخته شود و ماریناد برای برداشت خیار برای زمستان بدون استریل کردن باید چند بار قبل از درب آن ریخته و تخلیه شود. فاصله بین پر کردن مجدد بیش از پنج تا هفت دقیقه طول نمی کشد، سپس شیشه ها را برگردانده و زیر پتو می گذاریم تا خنک شوند.
خوشمزه، ساده، دستور العمل های خوشمزهکنسرو کردن شامل ترکیبی از یک محصول فصلی با پیاز، کلم، هویج، آب گوجه، خردل. سالاد خیار برای زمستان بدون عقیم سازی جایگزین مناسبی برای روش سنتی کنسرو است. برای تنوع بخشیدن به طعم میوه های سالم با پوست سبز، می توانید با ترکیب خیار با ادویه جات یا اضافه کردن هدایای تابستانی، یک پیچ و تاب خانگی درست کنید. وقتی زمانش فرا رسید، تنها چیزی که باقی می ماند این است که در کوزه را باز کنید و برای مهمانی خانه پذیرایی کنید.
یک دوئت برد-برد برای سالاد خیار برای زمستان بدون عقیم سازی گوجه فرنگی است. با اضافه کردن ادویه های مختلف یا کاهش یا برعکس، مقدار کمی افزایش می دهد، طعم تهیه خانگی متفاوت خواهد بود. برای تهیه کنسرو خانگی که با رنگ‌های غنی‌اش شما را به یاد روزهای تابستان می‌اندازد، لازم نیست زمان زیادی صرف کنید، اما اگر از این دستور پخت ثابت شده استفاده کنید، می‌توانید به سرعت آن را درست کنید.
لیست مواد تشکیل دهنده:
آشپزی:
انباری از ویتامین ها - اگر سالادهای زمستانی از خیار بدون عقیم سازی با کلم جوان تهیه شود ، این همان چیزی است که کوزه های آماده سازی خانگی تبدیل می شوند. چنین نگهداری خانگی خوشمزه ای به لطف خیارهای ترد به دست می آید و تضاد نی های کوچک و خرد شده کلم این تصور را افزایش می دهد. یک روش نگهداری ملایم به حفظ مواد مغذی کمک می کند و یک سالاد سبزیجات در میان آماده سازی های خانگی به قهرمانی در محتوای ویتامین تبدیل می شود.
لیست مواد تشکیل دهنده:
آشپزی:
اگر یک مهماندار تازه کار بخواهد انجام دهد نگهداری خوشمزهبا دستان خود، پس این دستور العمل عالی است. سالاد خیار با پیاز برای زمستان کم دردسر است، زیرا به سادگی از حداقل ترکیب مواد تشکیل شده است. برای یک سالاد خیار تند برای زمستان بدون عقیم سازی، حتی می توانید میوه های کج یا خیلی رسیده را مصرف کنید، اما آنها باید پوست کنده شوند یا خیارهای تازه این کار را انجام می دهند، که در هنگام آماده شدن خوب ترد می شوند.
لیست مواد تشکیل دهنده:
آشپزی:
پیچ و تاب خانگی تند به خوبی با بسیاری از غذاها هماهنگ می شود. و همچنین بدون عقیم سازی، نسخه با چاشنی کره ایبه سرعت ساخته می شوند و در روزهای سرد سال به تنوع منو کمک می کند. اسپین خانگی تند نیازی به ترشی ندارد، بر اساس محصولات ارزان قیمت است و چاشنی ها فقط حس طعم را افزایش می دهند و میل به خالی کردن شیشه باز را تا انتها بیدار می کنند.
لیست مواد تشکیل دهنده:
آشپزی:
در بین سبزیجات خانگی، فقط دستور غذای Donskaya با این پیش غذا رقابت می کند. سالاد خیار برای زمستان بدون عقیم سازی به سرعت آماده می شود. برای طعم تند، می توانید فلفل چیلی را به Nezhinsky اضافه کنید، و برای زیبایی - فلفل دلمه ای یا هویج. مناسب برای آماده سازی نگهداری می تواند هر میوه ای باشد، به عنوان مثال، ناهموار، کج، زرد.
لیست خرید:
آشپزی:
در فصل رشد فعال خیارها، بسیاری از خانم های خانه دار یک سوال منطقی دارند: با خیارهای بیش از حد بزرگ چه کنیم؟ از آنها سالاد درست کنید، این را حفظ کنید سبزی خوشمزهبرای زمستان غذای ساده ای مانند ترشی محبوبیت و توجه بسیاری از مردم را به خود جلب کرده است.
می توانید با تهیه یک آماده سازی مخصوص برای آن از خیارهای بیش از حد رشد، تهیه ترشی را ساده کنید. چنین سالاد خیار ترش می تواند به یک دستور العمل مورد علاقه خانواده تبدیل شود.
به هیچ وجه نباید خیارهای بزرگ را دور بریزید، می توانید از خیارهای بیش از حد رشد کرده یک سالاد عالی برای زمستان درست کنید. با چنین ماده بی تکلف مانند خیار تازه، می توانید با افزودن کمی شیرینی و تند به سالاد آزمایش کنید. این همه به ترجیحات سلیقه فردی هر خانواده خاص بستگی دارد.
چنین دستور العمل های سادهارزش امتحان کردن را دارد، می توانید یکی از موارد پیشنهادی یا هر یک از آنها را انجام دهید. همه آنها ساده و مقرون به صرفه هستند؛ حتی یک مهماندار بی تجربه نیز می تواند چنین سالادهای زمستانی را درست کند. در اینجا مهمترین آنها هستند: سالاد خامکه برای ترشی نیازی به حفظ و نگهداری ندارند.
این سالاد ساده و در عین حال خوشمزه، همراهی عالی برای هر وعده غذایی است. میز زمستانی. از این نظر ساده است که اصلاً نیازی به حفاظت ندارد. تنها مشکلی که باید با آن روبرو شوید، تهیه دقیق سبزیجات است.
عناصر:
آشپزی:
برای شروع، خیارهای بیش از حد رشد کرده باید کاملاً شسته شوند، پوست کنده شوند و دانه های درشت آن را ببندند.
خیارهای پوست کنده را به صورت نوارهای نازک برش می دهیم، بقیه سبزیجات را باید پوست گرفته و به همین ترتیب بشویید.
تمام سبزیجات خرد شده باید با اضافه کردن شوید ریز خرد شده، نمک به نسبت های مشخص شده و اسید سیتریک ترکیب شوند.
به جای اسید سیتریک، می توانید از سرکه سیب معمولی استفاده کنید.
توده کاهو را کاملا مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت می گذاریم تا آب آن گرفته شود.
پس از ظاهر شدن، باید سالاد خیار را روی آتش بگذارید، آن را به جوش آورید، مخلوط را روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
مخلوط سالاد تمام شده در شیشه های از قبل استریل شده قرار می گیرد، پس از آن سالاد با درب های استریل رول می شود، وارونه رها می شود تا کاملا خنک شود.
عناصر:
آشپزی:
به طوری که هیچ چیز منفجر نشود و کوزه های بسته برای مدت طولانی ذخیره شوند، گردن شیشه را باید با پشم پنبه آغشته به ودکا یا الکل پزشکی معمولی پاک کنید.
در پایان سالاد به دست آمده را با درب آهنی حلقه می کنیم.
این سالاد ساده مقرون به صرفه است، زیرا می توانید آن را از هر چیزی که در تخت رشد می کند درست کنید. ویژگی آن این است که بدون جوش پخته می شود.
عناصر:
آشپزی:
عناصر:
بر اساس 1- کوزه لیتری:
آشپزی:
با سهولت آماده سازی و در دسترس بودن مواد متمایز می شود و در نتیجه یک غذای خوش طعم به دست می آوریم.
عناصر:
آشپزی:
این سالاد به دلیل طعم لذیذش به غذای اصلی مورد علاقه کل خانواده تبدیل خواهد شد.
عناصر:
آشپزی:
چنین سالاد ساده ای عزیزان شما را در فصل سخت زمستان خوشحال می کند.
عناصر:
آشپزی:
خیار پوست کنده به مکعب های کوچک بریده می شود، هویج پوست کنده به روشی مشابه بریده می شود.
سیر را ریز خرد کنید، در یک کاسه آماده قرار دهید، کمی اسید سیتریک، نمک اضافه کنید، همه ادویه ها را با سبزیجات مخلوط کنید، بگذارید یک ساعت دم بکشد.
جرم حاصل باید به مدت 15 دقیقه بجوشد.
مخلوط تمام شده در کوزه ها گذاشته شده و پیچ خورده است.
ترخون تازه طعمی خاص و عطر بی نظیری به سالاد می دهد.
عناصر:
برای 2 شیشه با ظرفیت 750 میلی لیتر:
آشپزی:
این سالاد ساده است، به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارد.
عناصر:
آشپزی:
عناصر:
آشپزی:
نتیجه خیارهای ترد، گویی تازه، با طعم سیر است.
عناصر:
آشپزی:
در صورت تمایل، می توانید 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل ودکا یا روغن نباتی، برای دادن طعم تندی به سالاد.
با درب های استریل بپیچید.
نگران کدر بودن آب نمک نباشید، بعد از جا افتادن سیر حتما روشن می شود.
کسانی که نمی‌خواهند ریسک کنند، می‌توانند، برای تضمین دقیق ماندگاری شیشه‌ها، می‌توانند شیشه‌های گرد شده را به مدت 10 دقیقه در آب جوش نگه دارند.
داشتن چنین سس همیشه راحت است، نیازی به بریدن چیزی نیست، فقط می توانید ترشی های آماده و خرد شده تهیه کنید. خیلی راحت!
عناصر:
آشپزی:
عناصر:
برای 2 قوطی 0.5 لیتری:
آشپزی:
سالاد را قبل از قرار دادن در شیشه میل کنید، در صورت تمایل می توانید کمی گشنیز یا خردل به آن اضافه کنید.
سالاد را در شیشه های استریل قرار می دهیم.
سالاد را داخل یک قابلمه آب جوش برای استریل کردن به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم و با درپوش های پیچی می بندیم.
با درب آهنی بپیچید.
عناصر:
برای 1.5 لیتر مایع:
آشپزی:
این یک راه فوق العاده و در عین حال بسیار ساده برای ایجاد یک میان وعده زمستانی خوشمزه است.
عناصر:
عملیات حرارتی و تهیه سبزیجات:
و به این ترتیب شروع شد، هجوم خیار! سبز و سبز روشن، روشن و کم رنگ، کوتاه و بلند، ضخیم و نازک، با جوش و صاف، کوچک و بیش از حد رشد کرده است... تعداد آنها به قدری زیاد است که نمی‌توان در استفاده از محصول نقشی عملی نداشت. . خوب، آیا قدرت این را پیدا می کنید که مادرتان را که یک سطل خیار زیست محیطی از ویلا به شما داده است، رد کنید؟ از کنار یک مادربزرگ پیر که سبزیجات خانگی می فروشد نزدیک مترو به قیمت نیم پنی رد شوید؟ آیا می توانید با بی تفاوتی تماشا کنید که چگونه خیارها در زمین خود نزدیک خانه رشد می کنند؟ اینجا هم همینه به طور کلی، صبر خود را ذخیره کنید، قدرت خود را ذخیره کنید - و به نبرد با محصول خیار عجله کنید.
دانشمندان معتقدند که زادگاه خیارها هند است، بیش از 6 هزار سال پیش در آنجا به دنیا آمدند و متعاقباً از آنجا بود که راهپیمایی خود را در سراسر جهان آغاز کردند. به هر حال، در همان مکان، در پای هیمالیا، خیارها هنوز در شرایط طبیعی رشد می کنند - وحشی. مانند علف های هرز - توسط کسی کشت یا کشت نشده است.
علاوه بر این، جالب است بدانید که خیار، معدود میوه هایی است که انسان به شکل نارس می خورد. اگر به خیارها اجازه داده شود در باغ "آماده شوند"، پوست سفت، دانه های درشت و طعم خسته کننده و بی مزه و تفاله کاملاً آبدار پیدا می کنند. به همین دلیل است که این گیاه نام خود را گرفت: در یونانی، خیار شبیه "آگوروس" است که به معنای واقعی کلمه "نارس"، "نارس" است.
خیارها تقریباً 99٪ آب هستند - آنها کاملاً تشنگی را برطرف می کنند ، هضم را تقویت می کنند ، اثر ادرار آور دارند و فقط به طور کامل و ظریف روده ها را تمیز می کنند. رفقای طولانی سبز منبع ضروری پتاسیم هستند: به لطف این ماده معدنی، خیار به عنوان مبارزی برای عملکرد صحیح سیستم عروقی و دستیاران نجیب در عملکرد عضله قلب شناخته می شود.
اگر به طور مداوم و مرتب خیار بخورید، عملکرد ترکیبات اسیدی روده را خنثی می کند و در نتیجه از رسوب املاح جلوگیری می کند. علاوه بر این، متخصصان تغذیه معتقدند که این سبزی از بیماری تیروئید جلوگیری می کند، با پیری زودرس بدن مبارزه می کند و اثر کلرتیک دارد.
افسوس، فقط خیارهای تازه می توانند به همه موارد فوق ببالند (و هر چه زودتر از باغ به میز شما برسند، مزایای بیشتری به ارمغان خواهند آورد)، با این حال، همتایان کنسرو شده آنها یک مزیت قابل توجه دارند: آنها غیرقابل انکار اشتها آورتر هستند و برای طعم ترد و تند آنها در زمستان می توانید نیمی از پادشاهی و حتی یک اسب را به بوت بدهید!
اکثر دستور پخت معمولی، که طبق آن معمولی ترین سالاد به دست می آید. با این حال، شما نباید فوراً صفحه را پایین بیاورید - مزایای زیادی در این سادگی پنهان است. اول اینکه این سالاد به راحتی آماده می شود. ثانیاً ، با وجود "خاکی بودن" دستور غذا ، از نظر طعم کاملاً دلپذیر است. میان وعده سبزیجات. ثالثاً ، چنین سالادی پایه ای مناسب برای بداهه پردازی های زمستانی است: می توان آن را با کلم و هویج مخلوط کرد ، با دانه های تربچه و انار متنوع کرد ، با پیازهای آبی شیرین و زیتون نجیب کرد.
عناصر:
200 گرم روغن گیاهی بدون بو؛
4 کیلوگرم خیار؛
1 کیلوگرم پیاز؛
200 گرم شکر؛
8 هنر ل نمک؛
8 هنر ل سرکه سفره (6-9٪).
خیارها را بشویید، خشک کنید و به ضخامت 4 میلی متر برش دهید. پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید، با شکر، نمک، سرکه مخلوط کنید. روغن را اضافه کنید و سالاد را به مدت 3 ساعت در جای خنک بگذارید و هر از گاهی هم بزنید.
پس از زمان مشخص شده، سالاد خیار را در شیشه های نیم لیتری استریل شده می چینیم، آب آن را از کاسه ای که خیارها در آن ترشی شده بودند، می ریزیم. به مدت 15 دقیقه استریل می کنیم، سپس شیشه ها را با درب می بندیم و با پتو می پوشانیم. پس از یک روز، بانک ها را می توان برای ذخیره سازی در انبار بازآرایی کرد.
تمرکز را روی پیاز قرار دهید - و یک میان وعده زمستانی اصلی دریافت خواهید کرد که به طرز شگفت انگیزی با سیب زمینی آب پز هماهنگ است. فرنی گندمو حتی یک قطعه واقعی نان چاودار. غذای کاملا ساده اما در این سادگی یک ورطه طعم وجود دارد! مزیت خاص دستور غذا این است که خیارهای بزرگ برای این سالاد مناسب هستند که خانم های خانه دار واقعاً آن را دوست ندارند. به طور کلی، اگر یک سطل از "رفقای سبز" متنوع دارید، با خیال راحت آنهایی را که بزرگتر هستند انتخاب کنید و شروع به کنسرو کردن کنید!
عناصر:
2.5 کیلوگرم خیار؛
1 کیلوگرم پیاز؛
خیابان 1.5 ل نمک؛
4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
130 میلی لیتر سرکه سفره (9٪)؛
1.5 لیتر آب؛
فلفل دلمه ای سیاه، برگ بو، فلفل تند به مزه.
خیارهای من، خشک، در صورت نیاز و تمایل، پوست آن را جدا کنید. ما دایره ها را برش می دهیم، ضخامت آن تا 5 میلی متر است (بهتر است روی 3-4 میلی متر تمرکز کنید، قطعات بزرگ خیار ممکن است تا زمستان "زندگی" نکنند).
پیاز را تمیز می کنیم و همچنین حلقه ها را برش می دهیم - نازک و زیبا.
خیارها را با دقت در شیشه های استریل شده قرار دهید و آنها را با پیاز جایگزین کنید. آب جوش را روی خیارها بریزید - تا لبه شیشه، با درب های استریل شده بپوشانید و 3 دقیقه بگذارید، پس از آن تمام آب را داخل ماهیتابه تخلیه می کنیم، شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات، تکه های فلفل تند را اضافه می کنیم و می گذاریم. جوشیدن حرارت را خاموش کنید و لقمه را داخل ماریناد بریزید، پس از آن شیشه ها را با سالاد پر می کنیم و بلافاصله درب ها را می بندیم. با پتو می پوشانیم، خوب می پیچیم و سالاد را به این شکل می گذاریم تا کاملا خنک شود (حداقل یک روز). پس از آن، شیشه ها را می توان به انبار منتقل کرد و تا لحظه استفاده در آنجا نگهداری کرد.
عناصر:
3 کیلوگرم خیار؛
3 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
1.5 کیلوگرم پیاز؛
300 گرم شوید؛
500 میلی لیتر روغن نباتی؛
خیابان 5 ل سرکه 9٪؛
خیابان 5 ل صحرا;
4 قاشق غذاخوری ل نمک.
سبزیجات را بشویید، خشک کنید. خیارها را به صورت دایره ای، گوجه فرنگی ها (رسیده، اما متراکم) - به صورت خلال، پیاز - به حلقه های نیمه بریده می شوند. همه چیز را در یک کاسه بزرگ (لگن) می ریزیم، شکر، نمک، سرکه، شوید ریز خرد شده را اضافه می کنیم، روغن را در آن ریخته و به آرامی مخلوط می کنیم. ما سالاد را به مدت 10 دقیقه ترک می کنیم - سبزیجات باید آب آن را آزاد کنند و پس از آن قطعه کار را در شیشه های استریل شده نیم لیتری قرار می دهیم. آب میوه را به طور مساوی پخش کنید. شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ با آب در حال جوش قرار می دهیم (یک پارچه نخی کف آن قرار می گیرد)، به جوش می آوریم و سالاد را به مدت 15 دقیقه استریل می کنیم. پس از آن، شیشه ها را با درب جوشانده در آب جوش می بندیم و به مدت یک روز آنها را زیر پوشش قرار می دهیم. پس از سرد شدن، سالاد را می توان به شربت خانه منتقل کرد.
بلای طبیعی به شکل خیار، به عنوان یک قاعده، با فاجعه دیگری همراه است - حمله کدو سبز. این رفقا هم انگار با توافق هم می آیند. چه باید کرد، باید گاو نر را از شاخ یا سبزیجات در دست بگیرید و سالاد را برای زمستان نگه دارید!
عناصر:
1 کیلوگرم کدو سبز؛
1 کیلوگرم خیار؛
100 گرم توت قرمز؛
1 سر سیر؛
4-7 برگ توت؛
فلفل سیاه معطر؛
1 لیتر آب؛
خیابان 1.5 ل صحرا;
1 خیابان ل نمک؛
1 خیابان ل سرکه (9%).
خیار و کدو سبز من، خشک، برش به دایره. سیر را پوست بگیرید، توت را بشویید.
حبه های سیر را کف شیشه های نیم لیتری قرار دهید، سبزیجات و انواع توت ها را اضافه کنید. فلفل سیاه بپاشید. برگ های توت را در بالا اضافه کنید. روی شیشه ها را آب جوش بریزید، درب آن را ببندید و بگذارید 5 دقیقه بماند، سپس آب را با احتیاط و کاملاً داخل تابه بریزید، شکر، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سرکه را اضافه می کنیم و ماریناد حاصل را روی سالاد می ریزیم ، پس از آن بلافاصله آن را با درب های استریل می بندیم و با پتو می پوشانیم. سالاد را به این شکل می گذاریم تا کاملا خنک شود سپس به انباری منتقل می کنیم و منتظر زمستان می مانیم.
عناصر:
1 کیلوگرم خیار بزرگ؛
1 سر سیر؛
1 ریشه کوچک ترب کوهی؛
1 لیتر آب؛
20 گرم نمک؛
خیابان 5 ل سرکه سفره (9%)؛
4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
2 قاشق غذاخوری ل خردل.
خیارها را بشویید، خشک کنید، سپس پوست آن را جدا کنید (با چاقو برای پوست کندن محصولات ریشه بسیار راحت است) و با برش دادن سبزیجات از وسط، دانه های درشت را بیرون بیاورید. پس از آن خیارها را به صورت چوب هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر و طول تا 5 سانتی متر برش دهید و نمک بپاشید و به مدت 7 تا 10 ساعت در جای خنک بگذارید.
آب آزاد شده را آبکش می کنیم و خیارها را در کوزه های لیتری استریل می چینیم. سیر، ترب کوهی خرد شده را اضافه کنید.
ماریناد را آماده می کنیم - آب، شکر، خردل را مخلوط می کنیم، به جوش می آوریم، سرکه را اضافه می کنیم و روی سالاد می ریزیم. ما با درب های استریل شده می پوشانیم ، شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم ، آب جوش را روی "شانه ها" می ریزیم و به مدت 15 دقیقه استریل می کنیم. پس از آن، درب ها را ببندید و شیشه ها را با پتو بپیچید، بگذارید یک روز بماند. ما سالاد خیار را در انبار نگهداری می کنیم.
سبزیجات متنوع چیزی است که شما را در یک روز سرد زمستانی شاد می کند، عصرهای تاریک را با گل های تابستانی تزئین می کند و عطر و بوی شب های گرم اوت را با شما به ارمغان می آورد. سالاد روشنآبدار و بسیار خوشمزه!
عناصر:
2 کیلوگرم خیار؛
1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
0.5 کیلوگرم هویج؛
0.5 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
1 فلفل چیلی بزرگ یا 2 فلفل کوچک؛
3 سر سیر؛
1 لیوان روغن نباتی؛
1 فنجان شکر؛
3 هنر ل نمک؛
60 میلی لیتر سرکه سفره (9%).
تمام سبزیجات باید شسته و خشک شوند، در صورت لزوم، پوست کنده و برش داده شوند: خیار - برش، گوجه فرنگی - برش، فلفل - نوار، هویج - رنده. خالی های به دست آمده را در یک کاسه بریزید، سیر رد شده از طریق پرس، فلفل تند ریز خرد شده را اضافه کنید. با شکر، نمک و سرکه مخلوط کنید.
پس از 2 ساعت، روغن نباتی را به جوش آورده، به طور مساوی روی سالاد با آن بریزید. 15 دقیقه دیگر می گذاریم، پس از آن آن را در شیشه های استریل شده نیم لیتری می گذاریم، با درب می پوشانیم و علاوه بر این، 15 دقیقه دیگر در قابلمه ای با آب استریل می کنیم. پس از آن، سالاد را می بندیم، شیشه ها را به مدت یک روز زیر پوشش پنهان می کنیم، سپس آنها را در انبار نگهداری می کنیم.
وای چه سالاد خوشمزه ای از خیار با سیب بدست میاد! لطیف، خوش طعم، تند-شیرین و بسیار اصلی. یک گزینه عالی برای بازیافت خیار.
عناصر:
1 کیلوگرم سیب؛
2 کیلوگرم خیار؛
یک دسته بزرگ شوید؛
یک دسته بزرگ ترخون؛
50 گرم شکر؛
40 گرم نمک؛
1 فلفل چیلی کوچک؛
100 میلی لیتر روغن نباتی؛
100 میلی لیتر سرکه سیب.
خیار و سیب من، در صورت لزوم از پوست آن جدا کنید. سیب ها را به 4 قسمت تقسیم کنید، هسته آن را بردارید. علاوه بر این - در قطعات: خیار در دایره، سیب در برش. همه چیز را در یک تابه با اندازه مناسب قرار می دهیم، سبزی خرد شده، فلفل ریز خرد شده را اضافه می کنیم. نمک، شکر، روغن اضافه کنید. سالاد را نیم ساعت می گذاریم، آب آن خارج شود، پس از آن تابه را روی آتش می گذاریم و می گذاریم تا بجوشد و سالاد را روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه می جوشانیم، سپس سرکه را اضافه کرده، مخلوط کرده و می چینیم. شیشه های استریل شده با سقف های استریل شده می بندیم و در پتو می بندیم. بعد از یک روز، سالاد را می توان در انباری مرتب کرد.
اگر از علاقه مندان به طعم های خوش طعم هستید و اگر به پیش غذا های سری «تند» علاقه دارید، از این سالاد لذت خواهید برد. بدون تعارف زیباست - هم تند، هم تند، هم شیرین و هم آبدار. به طور کلی، کمال در کره ای.
عناصر:
0.5 کیلوگرم هویج؛
2 کیلوگرم خیار؛
0.5 فنجان شکر؛
50 گرم نمک؛
1/2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
1/3 قاشق چایخوری زیره؛
1/2 قاشق چایخوری hops-suneli;
1/4 قاشق چایخوری فلفل چیلی آسیاب شده؛
0.5 فنجان روغن نباتی؛
0.5 فنجان سرکه سفره (9٪)؛
1 سر سیر.
خیارهای من، خشک، به دایره بریده شده است. هویج ها را تمیز می کنیم، آنها را برای پختن سبزیجات به زبان کره ای رنده می کنیم. همه چیز را در یک کاسه بزرگ قرار می دهیم ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، شکر ، سرکه ، روغن نباتی ، سیر را که از طریق یک پرس رد شده اضافه می کنیم ، خوب مخلوط می کنیم و 3-4 ساعت می گذاریم تا مارینه شود - سبزیجات در این مدت آب می گیرند.
کوزه های نیم لیتری را استریل می کنیم، سالاد را می چینیم. با درب های استریل شده بپوشانید، در یک قابلمه آب قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و همه چیز را به مدت 10 دقیقه استریل کنید، سپس درب ها را محکم ببندید و زیر پوشش ها پنهان کنید. کاهو به این شکل باید حداقل یک روز بماند و پس از آن می توان کوزه ها را در انباری مرتب کرد.
