قلب گاو - گولش ( فلفل دلمه ایو تعظیم)
گولش خوشمزه از دل (گوشت گاو)
شما یک قلب گاو دارید - عالی! از آن یک گولش بسیار خوشمزه درست می شود که با هر غذای ساده ای ترکیب می شود - پوره سیب زمینی، سیب زمینی آب پز، پاستا و غلات. و شما را با طعم آبدار و رضایت بخش یک دوره دوم ارزان قیمت خوشحال می کند.
برای 4 وعده
اجازه دهید گولش تمام شده زیر درب بسته حدود 10 دقیقه دم بکشد.
گولش قلب گاو با فلفل شیرین
شام خوشمزه - سیب زمینی با قلب گاو و سبزیجات!
قلب گوشت گاو خوشمزه با سبزیجات آماده است!
اگر در گولش آب کمی وجود داشت و نشاسته دم کرده سس را خیلی غلیظ می کرد، می توان آن را با آب داغ رقیق کرد.
قلب نیاز به آماده سازی طولانی دارد و تنها پس از 1.5-2 ساعت عملیات حرارتی نرم می شود. شما فقط می توانید آن را بجوشانید. و وقتی آماده و نرم شد به عنوان قسمت گوشتی سالاد گوشت سنتی یا قسمتی از خورش گوشت با سبزیجات که نیاز به سرخ کردن طولانی ندارد استفاده کنید.
یا برش بزنید و روی سس بریزید. یا مثل سوسیس در ساندویچ بخورید.
خوشمزه و ساده: راگوی قلب گاو!
بعد از ظهر خوبی داشته باشید دوستان! امروز در مورد یک غذای ساده و بی تکلف به شما می گویم که پسرم آن را بسیار دوست دارد. این در مورد قلب مرغ در خامه ترش و سس مایونز است. این غذا حداقل یک بار در هفته از زمانی که پسرم آن را "لکه کرده" (و چندین سال از آن لحظه گذشته است) به طور مداوم روی میز شام ما ظاهر می شود.
بنابراین، اجازه دهید شروع به پختن قلب مرغ کنیم. فهرست کنید مواد لازمارائه شده در بالا، یک عکس با محصولات لازم پیوست شده است.
قلب مرغ ها را خوب می شوییم، همه چیزهای غیر ضروری (فیلم ها، رگ ها و چربی اضافی) را از آنها جدا می کنیم، آنها را به 2 قسمت تقسیم می کنیم.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای قرمز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
جعفری نیز ریز خرد شده است.
پیاز را در قابلمه ای با مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
فلفل دلمه ای قرمز را به پیاز اضافه کنید، به تفت دادن ادامه دهید.
سپس قلب ها به خورش با سبزیجات فرستاده می شوند. آنها را نمک می زنیم، آنها را فلفل می کنیم، ادویه "گیاهان غذاهای ایتالیایی" را اضافه می کنیم.
در حالی که قلب ها با پیاز و فلفل خورش می شوند، شروع به تهیه خامه ترش و سس مایونز می کنیم.
سس را به قلب ها اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، خورش را ادامه دهید.
ظرف ما آماده است!
ممنون از توجه شما دوستان به زودی میبینمت!
زمان پخت و پز: PT01H00M 1 ساعت
هزینه تقریبی هر وعده: 80 روبل.
دوستداران خوشمزه وعده های غذایی سادهمی توانید در تابستان یک غذای قلب مرغ خورش شده با فلفل دلمه و گوجه فرنگی بپزید.
فلفل قرمز شیرین بزرگ (دو تکه)؛
شوید تازه خرد شده (24 گرم)؛
قلب مرغ (460 گرم)؛
جعفری تازه خرد شده (24 گرم)؛
گوجه فرنگی آبدار متوسط (دو قطعه)؛
روغن نباتی تصفیه شده (به طعم)؛
حبه های بزرگ سیر، پوست کنده (سه قطعه)؛
موسیر بزرگ (دو تکه).
اگرچه در حال آماده سازی است ظرف گوشتبا سبزیجات آبدار بسیار ساده است، به طور غیرعادی خوشمزه به نظر می رسد، و توصیه می شود آن را با ماکارونی آب پز، سیب زمینی پخته شده یا نوعی فرنی غلات سرو کنید.
می توانید قلب مرغ را با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی آبدار نه تنها گرم، بلکه سرد نیز بخورید، اما در مورد دوم، چنین ظرفی را می توان به عنوان میان وعده استفاده کرد.
موسیرهای از قبل پوست کنده را به مکعب های درشت خرد کرده و به یک ماهیتابه بزرگ منتقل کرده و با هم زدن منظم روی بالاترین حرارت در مقدار کمی روغن نباتی داغ، چند دقیقه تفت دهید. 
فلفل قرمز را به صورت نوارهای پهن برش دهید و به تابه منتقل کنید سپس با پیاز روی حرارت زیاد به مدت سی ثانیه تفت دهید. در مرحله بعد، باید حرارت را کم کنید و فرآیند سرخ کردن را ادامه دهید تا فلفل شیرین به اندازه کافی نرم شود.
سبزیجات سرخ شده را در بشقاب بریزید و روی آنها را با فویل غذا بپوشانید و سپس قلب مرغ را آبکشی کرده و فرآوری کنید و سپس خشک کنید. در ماهیتابه کمی روغن بریزید سپس قلب مرغ را اضافه کنید و با هم زدن مرتب با بالاترین حرارت تفت دهید. 
گوجه فرنگی ها را آبکشی کنید سپس با دقت پوست آن ها را جدا کنید سپس این سبزی ها را به مکعب های متوسط برش دهید و در تابه بریزید و با هم زدن گهگاهی با قلب مرغ دو دقیقه تفت دهید. نمک را به میزان دلخواه بریزید، مواد را خوب مخلوط کنید، حرارت را کمی کم کنید و پانزده دقیقه دیگر زیر درب کاملا بسته به پخت ادامه دهید.
سپس درب ظرف را بردارید و یک بار دیگر حرارت را زیاد کنید، فرآیند پخت را ادامه دهید تا تمام مایع اضافی کاملاً از تابه تبخیر شود. سبزیجاتی که قبلا سرخ شده بود را به تابه اضافه کنید سپس سیر خرد شده و کمی نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و دو دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
عناصر
قلب مرغ را از چربی و رگ های خونی پاک کنید، هر قلب را برش دهید تا از داخل تمیز شود. پیاز و فلفل را مکعبی درشت خرد کرده و در روغن زیتون با حرارت زیاد تفت دهید تا پیاز طلایی شود. دلمه ها را به سبزی ها اضافه کنید و 5-7 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید و سپس شعله را کم کنید و 10-15 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید. در حین سرخ کردن با نمک و فلفل مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید یک غلاف پاپریکا تند اضافه کنید.
توجه به مالک
قلب مرغ نه تنها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است! مقدار زیادی از ویتامین ها و عناصر کمیاب باعث می شود که قلب ها مفیدترین محصولات جانبی موجود باشند. و اگر قلب ها را با استفاده از روغن زیتون اسپانیایی بپزید، فواید آن دو برابر می شود. به خصوص خواص روغن زیتون به وضوح هنگامی که در دمای 130-190 درجه سانتیگراد گرم می شود ظاهر می شود. در این دماها، روغن زیتون پوسته‌ای طلایی و ترد ایجاد می‌کند که به غذاها ظاهری بسیار اشتها آور می‌دهد بدون اینکه خواص تغذیه‌ای آنها به خطر بیفتد. علاوه بر این، روغن تقریباً به داخل محصولات نفوذ نمی کند، به طوری که آنها چرب نمی شوند و بهتر جذب می شوند.
