در صبح های آخر هفته، می توانید یک صبحانه خوشمزه و مقوی برای کل خانواده - گوجه فرنگی سرخ شده با تخم مرغ - بپزید. در اینجا چند دستور غذا وجود دارد.

تخم مرغ سرخ شده با گوجه فرنگی: دستور العمل

این وعده غذایی شامل موارد زیر است:

• یک تکه کوچک (80 گرم) چربی ژامبون یا بیکن؛
• چندین گوجه فرنگی؛
• تخم مرغ (3-7 قطعه بسته به تعداد وعده ها)؛
• سر پیاز؛
• نمک، فلفل و سبزی.

تکنولوژی پخت و پز

چربی ژامبون (گوشت خوک) را به قطعات نازک برش دهید. در ماهیتابه یا قابلمه قرار دهید. از همه طرف سرخ کنید. قطعات باید روغن آزاد کرده و به برشته های طلایی تبدیل شوند. پیاز را خرد کنید. آن را در چربی آغشته کرده و کمی تفت دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و ورقه ای برش دهید. آنها باید به پیاز اضافه شوند و همچنین سرخ شوند. سبزیجات را در تابه نگه دارید تا مایع اضافی از آنها تبخیر شود. حالا تخم مرغ ها را بشکنید. می توانید پخت بیش از حد را به وسط ببرید و تخم مرغ ها را به زیبایی دور لبه ها پخش کنید. اگر تخم مرغ سرخ شده دوست ندارید، می توانید تخم مرغ ها را با چنگال، نمک بزنید. سبزیجات را به لبه ها ببرید و مخلوط تخم مرغ را وسط آن بریزید. ظرف را برای چند دقیقه با یک درب بپوشانید. پروتئین باید متراکم شود. سبزی ها را خرد کنید، تخم مرغ های سرخ شده را با گوجه فرنگی در بشقاب ها بچینید، سرو کنید. صبحانه مقوی آماده است. ظرف را با جعفری بپاشید.

گوجه فرنگی سرخ شده با تخم مرغ: دستور دوم

طرفداران غذاهای سبزیجات دستور زیر را دوست دارند. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• تخم مرغ تازه (با توجه به تعداد وعده ها)؛
• سر پیاز؛
• فلفل دلمه ای شیرین؛
• سبزیجات (جعفری و غیره)؛
• گوجه فرنگی رسیده - 2-3 قطعه با اندازه متوسط؛
• سیر، فلفل، نمک؛
• روغن آفتابگردان و یک تکه کره برای سرخ کردن.

تکنولوژی پخت و پز

روغن آفتابگردان و یک تکه کره را در ماهیتابه بریزید. ذوب و گرم شود. پیاز را نگینی خرد کنید. در روغن بیندازید. باید مدتی سرخ شود. هم زدن را فراموش نکنید. فلفل دلمه ای را به ورقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی های رسیده را به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید. سیر را با چاقو خرد کنید. پس از سرخ شدن پیاز، ورقه های فلفل را داخل تابه بریزید. آنها را چند دقیقه نگه دارید، سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود. حالا سیر را بگذارید، فلفل و نمک را اضافه کنید. هم بزنید. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه با چنگال هم بزنید. نمک. مخلوط را در ماهیتابه بریزید. آتش را زیاد کن گوجه فرنگی های سرخ شده را چند بار با تخم مرغ هم بزنید و اجاق گاز را خاموش کنید. ظرف را بعد از پاشیدن با گیاهان سرو کنید.

گوجه فرنگی سرخ شده با تخم مرغ و بیکن

برای کسانی که دوست دارند محصولات به صورت جداگانه سرخ شوند، پیشنهاد می کنیم از دستور زیر استفاده کنند. شما نیاز خواهید داشت:

• چند تکه ژامبون یا بیکن؛
• تخم مرغ تازه؛
• گوجه فرنگیها؛
• فلفل، نمک، گیاهان؛
• روغن سرخ کردنی

تکنولوژی پخت و پز

داخل تابه مقداری روغن بریزید. می توانید یک تکه کره را آب کنید. بیکن ورقه ای نازک را در آن سرخ کنید. در بشقاب قرار دهید. سپس گوجه فرنگی های خرد شده را در تابه بریزید. آنها را از دو طرف سرخ کنید و روی هر کدام نمک و فلفل بپاشید. در بشقاب کنار تکه های بیکن قرار دهید. تخم مرغ ها را در تابه بشکنید. نمک. آنها را به درجه ای که دوست دارید تفت دهید. می توانید مایع زرده را بگذارید یا صبر کنید تا غلیظ شود. تخم مرغ ها را با احتیاط با بقیه غذا به بشقاب منتقل کنید. کمی با گیاهان بپاشید و سرو کنید. گوجه فرنگی سرخ شده با تخم مرغ و بیکن آماده است.

من به شما پیشنهاد می کنم یک میان وعده غیر معمول را امتحان کنید - گوجه فرنگی سرخ شده با سیر.این غذای ساده خیلی سریع آماده می شود، از نظر طعم بسیار جالب به نظر می رسد. آن را امتحان کنید، مطمئناً چنین میان وعده خوشمزه ای را دوست خواهید داشت!

عناصر

برای تهیه گوجه فرنگی سرخ شده با سیر به موارد زیر نیاز دارید:

گوجه فرنگی تازه - 1-2 عدد؛

تخم مرغ - 1 عدد؛

سیر - 1-2 حبه؛

پنیر سخت (اختیاری) - 20 گرم؛

گیاهان ایتالیایی - یک خرج کردن؛

آرد سوخاری - 2-3 قاشق غذاخوری. l.

مخلوطی از فلفل تازه آسیاب شده، نمک - به مزه؛

روغن نباتی برای سرخ کردن؛

سبزیجات (شوید، جعفری یا ریحان) - 0.5 دسته.

مراحل پخت و پز

گوجه فرنگی ها را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید نمک و فلفل.

ورقه های گوجه فرنگی را بلافاصله در ماهیتابه ای با روغن نباتی داغ شده بریزید و دو طرف آن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. گوجه فرنگی ها به سرعت پخته می شوند - 1-1.5 دقیقه از هر طرف، نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید تا نرم نشوند.

گوجه فرنگی های آماده را در یک بشقاب قرار دهید، در صورت تمایل، می توانید با پنیر رنده شده بپاشید.

هر تکه گوجه فرنگی را با سیر و سبزی ها بپوشانید. این همه، پیش غذای اصلی - گوجه فرنگی سرخ شده با سیر - آماده است! اجازه دهید گوجه فرنگی خنک شود و سرو کنید.

خوش اشتها!

این روش پخت گوجه فرنگی سرخ شده فرصت های بی پایانی را برای تهیه انواع غذاها باز می کند. گوجه فرنگی را می توان در پخت پیتزا، تخم مرغ، پاستا و فقط ساندویچ استفاده کرد. پس بیایید آشپزی را شروع کنیم.

عناصر:

1. 12-14 گوجه فرنگی رام
2. 1 سر سیر، درشت
3. 1/4 فنجان چای روغن زیتون
4. نمک، فلفل به مزه
5. فلفل قرمز آسیاب شده، اختیاری
6. ریحان تازه

روش پخت و پز:

گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. سپس هسته را بردارید.

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. سپس به چهار قسمت برش دهید.

ورقه پخت آماده شده را با روغن زیتون چرب کنید. سپس یک چهارم گوجه فرنگی را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید.

بعد از اینکه همه گوجه فرنگی ها ریختند، گوجه ها را با روغن زیتون بپاشید. سپس نمک درشت و فلفل تازه آسیاب شده بپاشید.

فر را با دمای 110 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه پخت با گوجه فرنگی داخل آن بفرستید. 2-3 ساعت بپزید. به طوری که گوجه فرنگی ها خوب خشک شوند. اگر این زمان کافی نیست، می توانید زمان را 2 ساعت دیگر افزایش دهید.

زمانی که گوجه فرنگی های شما کمی چروکیده و خشک به نظر می رسند. ورقه پخت را با گوجه فرنگی از فر خارج کنید.

سپس بقیه روغن را از تابه بریزید.

در شیشه را با درب محکم ببندید، بگذارید کاملا خنک شود و شیشه را در یخچال قرار دهید. حالا شما گوجه فرنگی سرخ شده را دارید. و حتی اگر از خدمات تحویل رستوران استفاده کنید، گوجه فرنگی پخته شده شما یک افزودنی عالی خواهد بود.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

14 مارس 2017

هر کدبانوی خانه‌داری که باغ خودش را دارد، خودش تصمیم می‌گیرد که منتظر سرخ شدن گوجه‌ها باشد یا از آن‌ها به شکل نارس برای تهیه غذاهای خوشمزه استفاده کند. دستور غذاها آنقدر متفاوت است که برخی برای صبحانه عالی هستند، در حالی که برخی دیگر برای میز شام یا عصرانه عالی هستند.

طرز تفت دادن گوجه سبز

هنگام ذکر نام برخی از غذاهای خاص، برخی از آنها نه تنها غیر معمول، بلکه حتی دشوار به نظر می رسند. با وجود این، می توانید گوجه سبز را سرخ کنید و بسیار خوشمزه می شود. به عنوان یک قاعده، سبزیجات نارس در خمیر سرخ می شوند، که طعم جدیدی به آنها می دهد و ترد اشتها آوری می دهد. گوجه فرنگی های نارس را در تابه سرخ می کنند و گاهی در فر آماده می کنند.

در ابتدا، این دستور غذایی آمریکایی در نظر گرفته شد، اما سپس بسیاری از تغییرات آن در روسیه ظاهر شد. برای ساخت، از کره یا روغن گیاهی به مقدار کم استفاده می شود تا چربی غیر ضروری در غذا وجود نداشته باشد. وقتی سرخ می‌شود، پیش‌غذا می‌تواند به‌عنوان یک غذای جانبی مقوی عمل کند که به‌خوبی با ناگت‌های مرغ سازگاری دارد. نسخه سنتی آمریکایی توصیه می شود برای صبحانه همراه با تخم مرغ و بیکن میل شود.

دستور پخت گوجه سبز سرخ شده

غذاهایی وجود دارند که زمان زیادی برای آماده کردن آنها صرف نمی شود، اما بسیار خوشمزه هستند. دستور پخت گوجه سبز سرخ شده به قدری ساده است که حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. ایده این است که قطعات سبزیجات را در خمیر ببندید. کل فرآیند شامل چندین مرحله است:

• گوجه فرنگی ها را باید به برش هایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید تا برش های تمام شده برای خوردن راحت باشد. بهتر است بلافاصله آنها را کمی نمک بزنید.
• خمیر باید بسته به ترجیحات شخصی پخته شود. اساس آن آرد گندم یا ذرت و یک تخم مرغ است. در صورت تمایل، می توانید ادویه های مورد علاقه خود، شیر، نشاسته، سیر و سایر مواد را اضافه کنید. اغلب یک خمیر سمولینا وجود دارد و برخی از زنان خانه دار به سادگی حلقه هایی از گوجه فرنگی نارس را در آرد سوخاری می پیچند.
• جاهای خالی را روی روغن تصفیه شده گرم شده قرار دهید و هر طرف را به مدت یک دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

گوجه سبز سرخ شده

• زمان پخت: 25 دقیقه.
• سرویس دهی: 3 نفر
• محتوای کالری ظرف: 372 کیلو کالری.
• هدف: صبحانه.
• آشپزی: آمریکایی.
• سختی آماده سازی: کم.

گوجه سبز سرخ شده جایگزین عالی برای نان تست ترد برای صبحانه است. بیکن و تخم مرغ را آماده کرده و گوجه فرنگی کوبیده را با آن سرو کنید. این گزینه برای کسانی که به سختی می توانند سبزیجات را به کودکان تغذیه کنند عالی است، زیرا ظاهر غیر معمول ظرف باعث می شود کودک بیشتر درخواست کند. گوجه فرنگی سرخ شده نیز برای میان وعده در طول روز مفید است: به دلیل خمیر، میان وعده بسیار سیر کننده خواهد بود.

عناصر:

• گوجه فرنگی سبز - 4 عدد؛
• خامه بدون چربی - 125 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد گندم - 125 گرم؛
• آرد ذرت - 125 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. ساقه‌های گوجه‌فرنگی را جدا کرده و به آرامی زیر آب در آبکش بشویید.
2. سبزیجات را به صورت حلقه ای برش دهید. آنها نباید خیلی بزرگ شوند.
3. خامه را با تخم مرغ ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید.
4. در ظرف دیگری نصف فنجان آرد گندم و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
5. روغن را در تابه بریزید و بگذارید داغ شود.
6. به طور متناوب ورقه های گوجه فرنگی را در مخلوط آرد و تخم مرغ فرو کنید. در ماهیتابه داغ بریزید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
7. با تخم مرغ و بیکن سرو کنید. اگر سس تند کافی برای غذایتان ندارید، آن را درست کنید یا بخرید.

برای زمستان

• زمان پخت: 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 80 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.

روز به روز تعداد بیشتری از زنان خانه دار در حال ساخت جاهای خالی هستند که باز کردن آنها در فصل سرد بسیار دلپذیر است. دستور پخت گوجه فرنگی سبز سرخ شده برای زمستان با نسخه سنتی آمریکایی در غیاب خمیر متفاوت است. این نوعی سازش بین ترشی سبزیجات و سالاد زمستانی است. چنین خالی طعم بسیار لطیفی خواهد داشت و کاملاً در هر وعده غذایی روزمره قرار می گیرد.

عناصر:

• گوجه فرنگی سبز - 1 کیلوگرم؛
• آب گرم - 1 لیتر؛
• سرکه - 60 میلی لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. روغن را روی حرارت زیاد گرم کنید، گوجه فرنگی را اضافه کنید. آنها باید آزادانه دروغ بگویند. دقت کنید که سبزی ها آب زیادی نریزند و خورش نشوند. هر از چند گاهی آنها را برگردانید. می توانید فلفل چیلی کامل را به آنها اضافه کنید، اما این کار ضروری نیست.
2. ماریناد را آماده کنید. 60 میلی لیتر سرکه، شکر و نمک را به آب داغ اضافه کنید. هم بزنید.
3. گوجه فرنگی های سرخ شده را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید.
4. در ماریناد بریزید. زیر درب بپیچید و بپیچید تا خنک شود.

با سیر

• زمان پخت: 30 دقیقه.
• سرویس دهی: 2 نفر
• محتوای کالری ظرف: 365 کیلو کالری.
• هدف: صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: متوسط.

کمی تند بودن به رقیق شدن طعم هر ماده ای که در خمیر بسته شده است کمک می کند. گوجه فرنگی سرخ شده با سیر خیلی تند نخواهند بود، اما قطعا بسیار معطر خواهند شد. علاوه بر این، می توانید یک سس پنیر لطیف تهیه کنید که ترکیبی عالی از طعم ها را فراهم می کند. گوجه سبز سرخ شده در تابه یک غذای پرکالری است، بنابراین کسانی که رژیم دارند باید از مصرف آن خودداری کنند.

عناصر:

• گوجه فرنگی سبز - 2 عدد؛
• آرد ذرت - 4 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سیر - 2 دندان؛
• نمک؛
• فلفل؛
• روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. گوجه‌فرنگی‌های شسته شده را حلقه‌ای، نمک و فلفل خرد کنید.
2. خمیر را آماده کنید: تخم مرغ را با آرد مخلوط کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا گلوله ای ایجاد نشود.
3. حبه های سیر را از طریق پرس رد کنید، به خمیر اضافه کنید.
4. هر برش گوجه فرنگی را در خمیر آغشته کنید، مطمئن شوید که سبزیجات را بپوشاند.
5. جاهای خالی را روی یک تابه گرم شده قرار دهید. دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
6. برای زیبا جلوه دادن پیش غذا، مانند عکس، قبل از سرو، آن را با گیاهان تزئین کنید.

گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی یا دایره ای خرد کنید. ماهیتابه را گرم کنید، روغن بریزید، در ظرف باز سرخ کنید.

گوجه فرنگی در ماهیتابه

محصولاتگوجه فرنگی - 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ (500 گرم)
پیاز - 1 پیاز متوسط
فتاکس (یا فتا یا پنیر) - 150 گرم
نمک، فلفل، گیاهان - به مزه

تهیه گوجه فرنگی با فتاکسپیاز را بشویید، پوست بگیرید، ریز خرد کنید، آن را در یک ماهیتابه داغ، با روغن آفتابگردان ریخته، سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، به پیاز اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید. سپس سبزیجات را نمک زده و مخلوط کنید. نیمی از گوجه فرنگی ها را با پیاز در ظرفی بریزید، فتاکس خرد شده را روی سبزی های باقی مانده بریزید، گوجه فرنگی و پیاز را روی آن قرار دهید، 7 دقیقه دیگر با حرارت ملایم زیر درب بجوشانید. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

زمان پخت گوجه فرنگی خورش شده با فتاکس - 25 دقیقه

طرز سرخ کردن گوجه فرنگی سوخاری

محصولات برای گوجه فرنگی سوخاری
گوجه فرنگی تازه (ترجیحا انواع گوشتی) - 2 عدد بزرگ
پنیر فتا، فیلادلفیا یا شور - 150 گرم
تخم مرغ - 1 عدد
سیر - 2 حبه
جعفری - چند شاخه
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آرد - 1 قاشق غذاخوری پر
آرد سوخاری - 3 قاشق غذاخوری پر

طرز سرخ کردن گوجه فرنگی سوخاری
گوجه فرنگی ها را زیر آب جاری بشویید، با حوله خشک کنید، حلقه هایی به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید و به 2 حلقه بچینید.
پنیر را در ظرفی بریزید. جعفری را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پنیر را با جعفری و سیر مخلوط کنید. مخلوط پنیر را روی هر حلقه گوجه فرنگی جفت شده قرار دهید، روی آن را با یک برش دوم گوجه فرنگی بپوشانید.
آرد را در ظرفی ریخته، آرد سوخاری را در ظرفی دیگر بریزید، تخم مرغ را به یک سوم بشکنید و بزنید. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را بریزید. گوجه فرنگی ها را در آرد بغلتانید، سپس در تخم مرغ و پارینوکا - و به طور متناوب در تابه قرار دهید. گوجه فرنگی ها را از دو طرف به مدت 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

Fkusnofakty

1. هنگام سرخ کردن و خورش معمولا از گوجه فرنگی پوست گرفته استفاده می شود. برای اینکه پوست گوجه فرنگی را راحت کند ابتدا روی آن آب جوش بریزید.
2. گوجه فرنگی را می توان در خمیر و نان پخته کرد.

طرز سرخ کردن گوجه سبز

مواد لازم برای سرخ کردن گوجه سبز
گوجه فرنگی سبز متوسط ​​- 2 عدد
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری با اسلاید
آرد ذرت - 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ - 1 عدد
شیر - یک سوم لیوان
آرد سوخاری - نصف فنجان
سیر - 1 حبه
سرکه - 1 قاشق غذاخوری

طرز تفت دادن گوجه سبز
گوجه فرنگی ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید و به صورت دایره هایی به عرض 1 سانتی متر برش دهید. گوجه فرنگی را نمک بزنید.
آرد سوخاری و آرد ذرت را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. شیر را در ظرف دیگری بریزید و تخم مرغ را بشکنید و هم بزنید.
یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، روغن را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را در آرد بغلتانید، سپس در مخلوط تخم مرغ، سپس در آرد سوخاری، در تابه بریزید. گوجه‌فرنگی‌ها را از یک طرف به مدت 3 دقیقه سرخ کنید، سپس آن را برگردانید و 3 دقیقه دیگر سرخ کنید.
سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را با سیر بپاشید و با سرکه بپاشید. گرم سرو کنید.