کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است
پیشنهاد می کنیم یکی دیگر از سالاد خیار تند و خوشمزه به سبک گرجی را برای زمستان به قفسه سطل های زباله خود بیاورید، فوق العاده معطر. به هیچ وجه نباید سبزیجات فصلی را دور زد، در پایان تابستان می توانید بسیاری از آماده سازی های مختلف را بپزید، این به شما امکان می دهد رژیم غذایی زمستانی خسته کننده نباشد و در روزه خود را با چیزهای خوشایندی پذیرا شوید. خیارهای امروزی ترد، تند، با سس شگفت آور خوشمزه هستند. می توانید آنها را با گوشت - بسیار هماهنگ یا با پوره سیب زمینی هوادار سرو کنید. من هم این یکی را دوست دارم.
- خیار - 2.3-2.5 کیلوگرم.،
- گوجه فرنگی - 900-950 گرم،
- روغن نباتی - 0.5 فنجان،
- سرکه - 0.5 فنجان،
- شکر - 0.5 فنجان،
- سیر - 160 گرم،
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. ل.،
- گشنیز - 5-7 گرم،
- رازک سونلی - 10-15 گرم،
- فلفل تند - به مزه.
نکته: از لیوانی با حجم 250 میلی لیتر استفاده می کنیم.
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
فرآیند پخت و پز
اول از همه سس را درست می کنیم. گوجه فرنگی و فلفل تند را می شوییم، محل رشد ساقه را از گوجه فرنگی جدا می کنیم، گوجه فرنگی را به قطعات دلخواه برش می دهیم. ما فلفل تند را فقط برای طعم دادن اضافه می کنیم، اگر طرفدار همه چیز تند نیستید، می توانید بدون آن هم انجام دهید. 
گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل‌ها را در چرخ گوشت با کوچکترین رنده می‌ریزیم یا همه چیز را در کاسه مخلوط‌کن چرخ می‌کنیم. پوره گوجه فرنگی را در یک تابه با کف ضخیم بریزید، بلافاصله مقداری نمک، شکر، روغن نباتی اضافه کنید. ظرف را با یک درب بپوشانید، به حرارت متوسط بفرستید، پانزده دقیقه بپزید. 
خیارها را در آب سرد بشویید، خشک کنید. انتها را از دو طرف برش می دهیم، خیارها را به صورت دایره ای برش می دهیم، هر کدام حدود نیم سانتی متر. در اصل، هر روش برش را می توان انتخاب کرد. 
پوره گوجه فرنگی داغ را از روی اجاق برمی داریم، ادویه ها را اضافه می کنیم، پشیمان نمی شویم. در این مرحله مقدار اندازه گیری شده سرکه را نیز معرفی می کنیم. 
فورا به خواب حلقه های خیار. این احتمالاً از قبل مشهور جهانی را آماده کنید. 
مقدار جامد سیر را از پوسته تمیز می کنیم، می شوییم و خشک می کنیم، حبه ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم. داخل یک قابلمه بریزید. همه چیز را مخلوط می کنیم و روی اجاق گاز می زنیم. 
خیارها را دقیقاً ده دقیقه بعد از جوشیدن با ادویه بپزید. در این مرحله می توانید از قبل کمی سس بچشید، در صورت لزوم طعم نهایی را برای خود تنظیم کنید. بعد از ده دقیقه خیارها را خیلی سریع در شیشه های استریل خشک بسته بندی می کنیم. 
بلافاصله، به معنای واقعی کلمه بلافاصله، شیشه ها را با درب های آب پز سفت می کنیم، آب بندی را بررسی می کنیم. سالاد خیار را به زبان گرجی برای زمستان زیر یک حوله یا پتو خنک می کنیم و شیشه را وارونه می کنیم. ما در یک مکان تاریک ذخیره می کنیم. این یکی را همیشه مادربزرگ من درست می کرد. وقتی او را می بینم بلافاصله به یاد او می افتم. 
اشتها آور و آماده سازی های خوشمزه!
خوشمزه ترین دستور العمل های بادمجان به زبان گرجی برای زمستان
بادمجان گرجی برای زمستان - یکی از خانه های سنتی حتی کلاسیک.انتخاب بادمجان های جوان و متراکم برای تهیه چنین نگهداری زمستانی بسیار مهم است. حتی میوه های کمی تنبل دیگر برای مصرف مناسب نیستند، زیرا مواد سمی را در خود جمع می کنند. البته، بهترین گزینه این است که تمام سبزیجاتی را که ما در این دستور العمل عکس گام به گام برای بادمجان های تند گرجی استفاده خواهیم کرد، در خانه خود جمع آوری کنید.
بادمجان برای زمستان یک آماده سازی خانگی نسبتاً محبوب است. اغلب، بادمجان های تند ترشی "در گرجی" نامیده می شوند - از این گذشته، در غذاهای گرجی، این سبزیجات یکی از نقش های اصلی را ایفا می کنند، علاوه بر این، مردم در این کشور تند را دوست دارند. اما نام دیگر دستور العمل بادمجان تند برای زمستان است - "سبک". و از آنجایی که دارای رنگ زیبای گرم کننده در زمستان طولانی است و طعم تند آن کمتر گرم می شود. 
دستور پخت غذاهای آبی تند برای زمستان به زبان گرجی.
عناصر
امروز بادمجان "نور" داریم. دستور العمل قدیمی است، با گوجه فرنگی، بدون استریل کردن - که تا حد زیادی تهیه این غذا را تسهیل می کند.
طرز تهیه سالاد "Sight" از بادمجان برای زمستان - دستور تهیه با عکس گام به گام
بادمجان های تند و بسیار خوشمزه به سبک گرجی با عطری باورنکردنی را برای زمستان آماده کنید.
آماده سازی بسیار ساده است و نتیجه عالی است. ما توصیه می کنیم!
عناصر
از این مقدار محصول 2 شیشه نیم لیتری بادمجان بدست می آید. نوش جان!
لازم است ظرف را از قبل آماده کنید. برای این کار باید آن را استریل کرد. اگر برای این روش وقت ندارید، می توانید شیشه های شیشه ای را به سادگی بخارپز کنید.
لیست محصولات مورد نیاز:
لازم به ذکر است که حجم لیوان 250 میلی گرم می باشد.
روش پخت و پز:
سپس کوزه ها را باید از تابه خارج کرده و گرد کنید. آنها را وارونه قرار دهید و با یک کت خز بپوشانید. پس از خنک شدن کامل شیشه ها، آنها را در مکانی سرد و تاریک برای نگهداری قرار می دهند.
کوچولوهای آبی به زبان گرجی برای زمستان آماده هستند، اشتها آور!
امروز ما به شما یک دستور العمل مخفی در مورد نحوه بستن بادمجان های گرجی برای زمستان به روشی خاص خواهیم گفت. سبزیجات را به صورت دایره ای برش می دهند، در روغن سرخ می کنند و سپس در آجیکای تند از فلفل و سیر می پیچند.
سالاد بادمجان گرجی برای زمستان یک پیش غذای بسیار تند است که طعم ترش و شیرین آن دوستداران غذاهای خانگی را بی تفاوت نخواهد گذاشت..
نگهداری بادمجان گرجستانی بر اساس دستور العملی از یک کتاب آشپزی ملی تهیه می شود که توسط بیش از یک نسل از زنان خانه دار آزمایش شده است.
مواد لازم برای پیش غذای بادمجان گرجی برای زمستان:
طرز پخت بادمجان گرجی برای زمستان به صورت دایره ای:
1. بادمجان ها را بشویید، ساقه های آن را جدا کرده و به صورت دایره هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش دهید، نه نازکتر، در غیر این صورت شکل خود را از دست می دهند. پس انداز آسان است! دریابید که چگونه با یک دستگاه ساده هزینه بسیار کمتری برای برق پرداخت کنید. یک صرفه جویی در انرژی سفارش دهید و هزینه های هنگفت سابق برای نور را فراموش کنید
2. به ظرف عمیقی منتقل کنید و خوب نمک بزنید و مخلوط کنید تا شیره آن بیرون بیاید و تلخی آن خارج شود.
3. پس از آن، در آب سرد بشویید و خشک کنید.
4. دو طرف را در روغن نباتی سرخ کنید.
5. در حالی که طرز تهیه بادمجان ها برای زمستان به سبک گرجی سرخ می شود، سس تند را برای ریختن آنها آماده کنید. فلفل بلغاری و تند، سیر را از چرخ گوشت رد کنید. نمک را به مزه، سرکه، روغن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
6. سالاد بادمجان گرجی را برای زمستان در شیشه های تمیز نیم لیتری در لایه ها قرار دهید و هر دایره را در آجیکای حاصل فرو کنید.
7. شیشه ها را با دایره های بادمجان سرخ شده با درب فلزی بپوشانید و در قابلمه ای قرار دهید و کف آن را یک حوله یا حصیر سیلیکونی قرار دهید.
8. آب داغ را 1.5-2 سانتی متر زیر شیشه بریزید و بگذارید بجوشد.
9. روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. شیشه ها را به نوبه خود بیرون بیاورید، بلافاصله درب ها را بپیچید و با برگرداندن آنها در یک پتوی گرم بپیچید تا خنک شوند. بادمجان گرجی را برای زمستان در یک مکان سرد برای نگهداری بیشتر بردارید.
دستور تهیه این پیش غذا در غذاهای شرقی بسیار رایج است. مغز گردو طعم مطبوعی به این غذا می دهد. می توان آبی ها را برای زمستان با آنها پخت و حتی بدون حفظ آنها.
بانک های چنین خالی را می توان با آب جوش خیس کرد، و ذخیره سازی در زیر یک درب نایلونی به شرایط خاصی نیاز دارد - فقط در مکان هایی که سرد است.
مواد لازم برای این دستور:
طرز تهیه این نوع غذا:
برای تهیه میان وعده طبق این دستور به زمان زیادی نیاز نخواهید داشت. درست است که می توان آن را برای مدت کوتاهی و فقط در یخچال نگهداری کرد.
شما نیاز خواهید داشت:
آشپزی:
سالادهای خیار زیادی برای زمستان وجود دارد. امروز میخوام یکی از این سالادها رو تقدیم کنم اسمش سالاد گرجی با خیار برای زمستانه. این سالاد به دلیل ترکیب تند ادویه رازک-سونلی چنین نامی دارد. غذاهای گرجستانی به خاطر طعم های معتدل و ادویه های روشن معروف است. این دقیقا همان چیزی است که آماده سازی به نظر می رسد.
تهیه همه سالادهای برداشت شده، مانند خیار گرجی برای زمستان، به خودی خود دشوار نیست، بیشتر وقت صرف تهیه سبزیجات و بریدن آنها می شود. برای صرفه جویی در زمان می توانید از پردازنده خانگی برای برش یا رنده مخصوص برای برش های نازک استفاده کنید. در هر صورت، میان وعده شما به طرز شگفت انگیزی خوشمزه خواهد بود!
مواد لازم برای 1.5 لیتر سالاد آماده:
گوجه فرنگی های بسیار رسیده و قرمز را برای سالاد ترجیحا از انواع گوشتی استفاده کنید، سپس سس غلیظ می شود. گوجه فرنگی ها را برای پوست کندن آماده کنید. برای این کار روی پوست هر گوجه فرنگی را با چاقو به صورت ضربدری برش دهید. آب را در یک کتری بجوشانید. 
در این فاصله حبه های سیر را با چاقو خرد کرده یا از طریق پرس مخصوص سیر فشار دهید. فلفل دلمه ای داغ را حلقه حلقه کنید، به دلخواه به سالاد اضافه کنید. 
گوجه‌فرنگی‌ها را در ظرفی بریزید و روی آن را با آب جوش از کتری بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه در آن خیس بخورد. اگر گوجه فرنگی ها پوست خیلی متراکمی دارند، بهتر است آن ها را چند دقیقه روی حرارت متوسط سفید کنید. سپس گوجه ها را در آب بسیار سرد فرو کنید (حتی می توانید یخ اضافه کنید) و با دست پوست آن را جدا کنید، به راحتی جدا می شود. 
برای تهیه این سالاد از خیارهای متوسط یا غوره های کوچک استفاده کنید. خیارها را ابتدا در یک کاسه آب سرد خیس کنید. برای سالاد، خیارها را به صورت دایره های نازک برش دهید. اگر غوره گرفته شد، دایره ها را ضخیم تر کنید. 
گوجه فرنگی های پوست کنده را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید. همین کار را می توان در چرخ گوشت یا غذاساز انجام داد. 
اشتها آور و فوق العاده روشن، تند، تند، با نت ملایم شیرین - ما در حال آماده سازی هستیم سالاد خیار گرجی برای زمستان. این نوع آماده سازی بسیار بسیار موفق است، ما اکیداً توصیه می کنیم که بپیوندید. سالادهای تهیه شده برای آینده رژیم غذایی زمستانی شما را متنوع می کند، آن را بسیار جالب و خوشمزه می کند.
و علاوه بر این، خیارهای سبک گرجی بعید است که برای مدت طولانی در قفسه های سطل های شما باقی بمانند. اگر خیارهای تازه هنوز آزادانه در دسترس هستند، آنها را ذخیره کنید و ادامه دهید. به تعدادی ادویه هم نیاز داریم که به سلیقه خود اضافه می کنیم.
عناصر:
خیار - 2.5 کیلوگرم
فلفل شیرین - 300 گرم
گوجه فرنگی - 1100 گرم
روغن سبزیجات - ؟ بخشی از یک لیوان
قند - ؟ بخشی از یک لیوان
نمک - 35 گرم
سرکه - 125 میلی لیتر
سیر - 150 گرم
فلفل تند - به مزه
گشنیز، پاپریکا آسیاب شده، فلفل سیاه آسیاب شده، رازک سونلی - به مزه.
توجه: از مقدار مشخص شده محصولات، شیشه سه لیتری و یک نیم لیتری خیار به زبان گرجی خارج می شود.
اول از همه، ما در حال تهیه سس به سبک گرجی برای خیار هستیم. ما گوجه فرنگی شیرین و ترش را انتخاب می کنیم، در نسخه ما این گونه گوجه فرنگی شاهزاده سیاه است. مقدار اندازه گیری شده گوجه فرنگی را در آب خنک بشویید، خشک کنید، به 2 یا 4 قسمت برش دهید. فلفل شیرین را از جعبه بذر تمیز می کنیم، پارتیشن های نرم داخلی را برش می دهیم، فلفل را در آب خنک شستشو می دهیم، به قطعات کوچک برش می دهیم. تمام سیرها را از پوسته تمیز می کنیم.
حالا سبزیجات آماده شده را داخل کاسه مخلوط کن بریزید و چند دقیقه خرد کنید تا یکدست شود. فلفل تند را به اندازه دلخواه اضافه کنید.
مخلوط گوجه فرنگی را در یک تابه یا خورش ته ضخیم قرار می دهیم و مقداری روغن نباتی در آن می ریزیم. قابلمه را به اجاق گاز می فرستیم ، پایه گوجه فرنگی را به مدت 15 دقیقه می پزیم ، آتش باید متوسط باشد ، گوجه فرنگی نباید زیاد بجوشد.
در این فاصله خیارها را آماده می کنیم، ابتدا از تلخ نبودن آن ها مطمئن می شویم و در صورت اقتضای زمان به مدت نیم ساعت در آب خنک خیس می کنیم. در صورت تمایل، این فرآیند را از قبل انجام می دهیم. نوک خیارها را از دو طرف برش می دهیم، هر خیار را حلقه حلقه می کنیم، هر کدام حدود سه سانتی متر.
حلقه های خیار را در گوجه فرنگی داغ قرار دهید.
ادویه ها و ادویه ها را به دلخواه بریزید، حتما یک پیمانه گشنیز آسیاب شده یا له شده، رازک سونلی، پاپریکا شیرین، نمک و شکر و همچنین کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.
همه مواد را مخلوط می کنیم، روی اجاق می گذاریم، خیارها را به مدت 7 دقیقه زیر درب، با حباب های سبک می پزیم. در پایان پخت، مقداری سرکه بریزید.
حتما شیشه ها را آماده کنید، با نوشابه بشویید، روی بخار آب استریل کنید.
نمی دانید چگونه سالاد خیار را برای زمستان بپزید؟ پس شما خیلی خوب وارد شده اید: من فقط چنین دستور العملی دارم و بسیار خوشمزه، زیبا و بسیار ساده است. این سالاد در زبان گرجی خیار نیز نامیده می شود - به دلیل سس تند بر پایه گوجه فرنگی و سیر. در نتیجه خیار در آجیکا به نظر می رسد - اشتها آور به نظر می رسد و طعم فوق العاده ای دارد. یک مزیت بزرگ، به نظر من، این است که این دستور العمل سالاد خیار برای زمستان بدون عقیم سازی است، یعنی قبل از جمع کردن شیشه ها در خطر انتظار خسته کننده در اجاق گاز نیستید.
همه چیز سریع، ساده و آسان خواهد بود: ما خیارها را برش می دهیم، پر کردن را آماده می کنیم، آن را کمی جوش می دهیم - و تمام، می توانید سالاد خیار را برای زمستان در یک شیشه قرار دهید. اما، شاید، بهتر است که در مورد این جای خالی نه به طور خلاصه، بلکه با تمام جزئیات و عکس های گام به گام برای وضوح به شما بگویم: به این ترتیب بسیار واضح تر خواهد بود. بریم آشپزخونه؟
عناصر:
از مقدار مشخص شده مواد، حدود 7 لیتر سالاد به دست می آید.
طرز تهیه خیار به زبان گرجی برای زمستان:
گوجه فرنگی رسیده با گوشت قرمز را انتخاب کنید. قطعه قطعه کنید و از طریق چرخ گوشت بچرخانید (اگر مقدار کمی پخته اید، می توانید گوجه فرنگی ها را رنده کنید). در یک قابلمه پهن با کف ضخیم، گوجه فرنگی ها را با نمک، شکر و روغن نباتی مخلوط کنید.
ماهیتابه را روی آتش می گذاریم، توده گوجه فرنگی را به جوش می آوریم. روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
خیارها فقط تازه، الاستیک، کوچک در اندازه (با دانه های کوچک) انتخاب می شوند.
به حلقه های نازک به ضخامت حدود 4-5 میلی متر برش دهید.
سرکه، خیار و سیر را که از طریق پرس سیر رد شده اند، به گوجه فرنگی ها در قابلمه اضافه کنید.
به جوش بیاورید. روی کوچکترین آتش به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا رنگ خیارها تغییر کند.
سالاد خیار داغ را برای زمستان در سس گوجه فرنگی در شیشه های از قبل استریل شده می چینیم و آن را به صورت هرمتیک می بندیم.
شیشه ها را زیر و رو می کنیم و آنها را با پتو می بندیم (به اصطلاح "کت خز"). شیشه ها را در این فرم نگه دارید تا کاملا خنک شوند. ما چنین سالادی را در یک مکان تاریک ذخیره می کنیم، شما می توانید در دمای اتاق، اما به دور از منابع گرما.
