سبزیجات شگفت انگیز - کدو سبز. اول اینکه آنها همیشه محصول دارند. در مرحله دوم، می توانید از آنها هر چیزی بپزید - خاویار و خورش، پیش غذا و سالاد، کاسرول و پنکیک. آنها تخمیر، ترشی، نمک، پخته، پر شده و حتی دسر (مربا و میوه های شیرین) از کدو سبز تهیه می شوند.
در زمستان، چنین آماده سازی ها کمک زیادی می کند، فقط باید سیب زمینی سرخ شده را سرخ کنید یا پوره سیب زمینی درست کنید و یک شیشه کنسرو کدو را برای آنها باز کنید. ما به شما پیشنهاد می کنیم دستور العملی را امتحان کنید که محبوبیت پیدا می کند - سالاد کدو سبز با سس مایونز برای زمستان. تهیه آن بسیار آسان است. وجود سس مایونز نباید شما را آزار دهد، نکته اصلی این است که نگهدارنده پاستوریزه شود، سپس شیشه ها به خوبی و برای مدت طولانی ذخیره می شوند. فقط یک سس مایونز خوب، اثبات شده و با کیفیت بالا را برای برداشت انتخاب کنید، در حالت ایده آل -.
عناصر
سبزیجات را آماده کنید. پیاز و سیر را از پوست جدا کنید، پوست هویج را برش دهید. اگر کدو سبز جوان دارید، پس پوست آنها نرم است، نمی توانید پوست آن را جدا کنید، فقط نوک آن را ببرید. در صورتی که سبزیجات از قبل به بلوغ متوسط رسیده اند، یک لایه نازک از پوست کدو سبز را بردارید و حتما دانه ها را از وسط جدا کنید.
حالا همه چیز را خوب بشویید و خشک کنید.
کدو سبز را به مکعب یا نوارهای متوسط برش دهید.
هویج ها را روی رنده مخصوص هویج کره ای بمالید یا به صورت نوارهای نازک خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید. سبزیجات خرد شده را به یک قابلمه یا کاسه بزرگ عمیق منتقل کنید. در صورت تمایل، برای طعم دادن به قطعه کار، می توانید جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.
حبه های سیر را با چاقو یا سیر خرد کن خرد کنید، به بقیه سبزیجات بفرستید. سس مایونز، مخلوطی از گیاهان و شکر را با نمک در آنجا اضافه کنید. اگر می خواهید یک سالاد تند بخورید، در این مرحله یک قاشق چای خوری دیگر فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید.
سرکه و روغن نباتی را بریزید، همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا کدو سبز به طور یکنواخت با ادویه ها پوشانده شود. در ظرف را با درب ببندید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
پس از گذشت زمان مناسب، یک تکه کدو سبز را بچشید، ممکن است مجبور شوید شکر یا نمک بیشتری اضافه کنید.
کوزه های شیشه ای که در آنها سالاد را با سس مایونز برای زمستان می بندید، از قبل با نوشابه کاملاً بشویید و روی بخار آب استریل کنید. از ظروف با ظرفیت زیاد برای این سالاد استفاده نکنید، شیشه های 500 میلی لیتری بهترین هستند. همچنین درب های درز را گرم کنید (آنها را به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید).
توده سبزی در قابلمه ظرف دو ساعت آب میوه را آزاد می کند، دوباره آن را خوب مخلوط کرده و ظرف آماده شده را پر کنید.
در مرحله بعدی فرآیند پاستوریزاسیون می آید. یک حوله را در کف یک تابه پهن بگذارید، شیشه هایی را با قطعه کار روی آن قرار دهید و روی آن را با درب بپوشانید. آنقدر آب در قابلمه بریزید که به شانه شیشه ها برسد. همه اینها را روی یک آتش کوچک بگذارید و مایع را به جوش بیاورید. از این به بعد 20 دقیقه پاستوریزه کنید.
پس از آن، شیشه های سالاد را با کدو سبز و سس مایونز با درب بغلتانید، برای بهبود روند آب بندی آن ها را وارونه کنید و در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شوند. لازم است قطعه کار را در مکانی خنک نگهداری کنید، بنابراین اگر در آن خیلی گرم نیست، شیشه ها را قبل از زمستان به انبار یا انبار بفرستید.
کدو سبز با سس مایونز برای زمستان یک غذای فوق العاده برای زمستان است که بسیار متفاوت از آماده سازی های استاندارد است. به طور کلی، نگهداری با سس مایونز یک غذای جداگانه است که نه تنها خوشمزه است، بلکه کالری بسیار بالایی نیز دارد. آنها را می توان هم در تعطیلات و هم در روزهای هفته با خیال راحت روی میز سرو کرد.
این دستور غذا بسیار ساده است، اما مستلزم آن است که مهماندار زمان کافی را برای عقیم سازی اختصاص دهد. بنابراین ظرف ذخیره می شود و طعم دلخواه را به دست می آورد.
کدو سبز را که از قبل می شوییم به صورت نوار برش می دهیم. اگر سبزی‌هایتان خیلی جوان هستند، نمی‌توانید آنها را پوست بگیرید و آن‌طوری برش دهید، اما برای بقیه بهتر است پوست آنها را ببرید.
پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید. در یک کاسه، تمام موادمان را با هم مخلوط می کنیم، یادمان باشد که محتویات را خوب مخلوط کنیم.
بیایید شیشه های نیم لیتری را برداریم. در آنها، محصول ظاهر خوبی خواهد داشت، و علاوه بر این، آنها به راحتی در یخچال نگهداری می شوند. ما روی آنها آب جوش می ریزیم، بلکه آنها را به روش دیگری که برای شما شناخته شده است مدت بیشتری استریل می کنیم و سپس سبزیجات را با ادویه ها در چنین شیشه هایی قرار می دهیم.
اکنون دقیقاً 40 دقیقه از لحظه شروع به جوش آمدن آب آنها باید استریل شوند. پس از این مدت، حلقه کنید، بپیچید و بگذارید یک شب بماند.
توجه داشته باشید که کدو سبز تهیه شده به این روش طعم بسیار ملایمی دارد، حتی اگر در دستور غذا مقدار زیادی فلفل وجود داشته باشد. قبل از آن، می توانید پیاز و هویج را کمی سرخ کنید - بنابراین طعم آن روشن تر می شود.
کدو سبز با سس مایونز برای زمستان - یک آماده سازی ساده و خوشمزه. می دانم، می دانم، سس مایونز سالم، پرکالری، چرب و غیره نیست، اما خوشمزه است، چرا که نه؟ چرا خودتان را در زمستان با یک شیشه چنین سالاد معطر تند و غنی با کدو سبز و سس مایونز نوازش نکنید. خوب، اگر با وجود سس مایونز در دستور غذا کاملاً گیج شده اید، آن را خودتان ظرف چند دقیقه بپزید، آنگاه فواید این ماده خالی سه برابر می شود!
کدو سبز با سس مایونز برای زمستان اشباع شده و از نظر بافت شبیه خاویار است. یک غذای بسیار خوشمزه و بدون سرکه کاملاً در دمای اتاق نگهداری می شود. "من عاشق آشپزی هستم" برای شما آماده سازی های خوشمزه ای را آرزو می کند و دستور پخت جالبی را به شما ارائه می دهد
کدو سبز پخته شده با سس مایونز برای زمستان، غذای آسانی است که برای تهیه یک میان وعده سرد نیاز به تجربه و تلاش زیادی ندارد.
هر مهماندار قادر است طبق دستورالعمل های گام به گام دقیق با تهیه ظروف کنار بیاید. نکته اصلی این است که هر مرحله را با دقت و مسئولانه انجام دهید.
مانند هر شغلی، پختن کدو سبز در سس مایونز نیازمند دانستن چند راز است:
برای تهیه یک وعده از محصول، باید مجموعه ای از محصولات را تهیه کنید:
برای تهیه یک پیش غذای سرد خوشمزه برای زمستان، باید چندین مرحله کار را انجام دهید. بیایید موارد اصلی را با جزئیات بیشتری تجزیه و تحلیل کنیم. دستور العمل ساده است، نکته اصلی پیروی از قوانین و توصیه های دستورالعمل های گام به گام است.
سالاد با درب های فلزی در شیشه های کوچک شیشه ای بسته می شود. قبل از گذاشتن سبزیجات، آنها کاملاً بدون مواد شوینده شسته می شوند. به تمیز کردن شیشه با پودر خردل یا سودا کمک می کند. سپس شیشه ها و درب ها در یک حمام آب استریل می شوند تا رطوبت کاملاً تبخیر شود. بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند ظروف را در فر حرارت دهند. صرف نظر از روش، وظیفه اصلی این مرحله حذف و جلوگیری از توسعه پوسیدگی و حفظ سالاد تمام شده برای مدت طولانی است.
کدو سبز جوان فقط باید کاملاً زیر آب جاری شسته شود و دم آن جدا شود. در همان زمان، آنها سعی می کنند حداقل از بدن سبزیجات را قطع کنند. اگر از کدو سبز بزرگ و بالغ استفاده می شود، باید پوست آن را کنده، از طول برش دهید و گوشت سفت را با دانه های هسته آن جدا کنید.
سپس سبزیجات دوباره زیر آب جاری شسته شده و به مکعب ها یا نوارهای کوچک بریده می شوند. کدو سبز را روی پارچه یا حوله کاغذی پهن کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
پیاز و سایر سبزیجات باید قبل از پختن آماده شوند. لامپ ها را در آب جوش غوطه ور می کنند، سپس بلافاصله در سرد قرار می دهند. پس از انجام چنین پردازشی، پیاز به راحتی از پوسته جدا می شود. بالا و پایین لامپ ها را با دقت برش دهید، هر کدام را به دو قسمت برش دهید. حالا به حلقه های نیمه نازک بریده شده است.
هویج ها را پوست کنده و روی یک رنده درشت می مالند یا با چاقوی تیز خرد می کنند. در صورت استفاده از سبزی، آنها را کاملا شسته، دم های سخت را بریده و روی تخته ریز خرد می کنند.
برای مرحله اصلی کار، چند عملیات ساده انجام می شود:
پس از آن، کوزه ها به صورت هرمتیک با درب بسته می شوند، برگردانده می شوند و در یک پتو یا پتو پیچیده می شوند. پس از یک روز، سالاد به تدریج به دمای اتاق خنک می شود و می توان آن را به محل نگهداری دائمی منتقل کرد.
نصیحت! پس از باز کردن یک شیشه کدو سبز، نباید بلافاصله آنها را روی بشقاب ها قرار دهید و آنها را در میز جشن سرو کنید. بهتر است سالاد را چند ساعت قبل از آمدن میهمانان باز کرده و در کاسه های سالاد قرار دهید و در یخچال بگذارید. چنین پیش غذای سردی به معنای واقعی کلمه بسیار مورد علاقه مهمانان خواهد بود.
ماندگاری سالاد سبزیجات از کدو سبز با افزودن سس مایونز از تاریخ تهیه بیش از 9 ماه نیست. می‌توانید شیشه‌های بسته‌بندی شده را در زیرزمین، روی یک قفسه در انبار یا آشپزخانه نگهداری کنید.
اما نمی توانید مواد غذایی کنسرو شده را در نزدیکی وسایل گرمایشی یا گرمایشی قرار دهید. در چنین شرایطی، سالاد سبزیجات تخمیر می شود و باید دور ریخته شود.
تمام مکان های دیگر آپارتمان برای نگهداری آماده سازی زمستان در کوزه ها مناسب است، اما اگر درب سیلندر متورم شده یا لایه ای از قالب در بالای لایه کاهو ظاهر شده است، خوردن چنین ظرفی توصیه نمی شود. در بهترین حالت، یک ناراحتی ساده معده را تهدید می کند.
سالاد کدو سبز با افزودن سس مایونز خانگی لطیف شما را با طعمی عالی خوشحال می کند. نکته اصلی این است که به شدت دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید و فقط از محصولات با کیفیت بالا استفاده کنید. چنین مراقبتی ویتامین ها را به رژیم غذایی زمستانی اضافه می کند.
با تشکر از سس مایونز، که بخشی از دستور غذا است، لازم نیست نگران باشید که نگهداری ترش شود. فقط این سس حاوی سرکه است که از ظرف محافظت می کند.
به جای سس مایونز فروشگاهی، بهتر است از سس مایونز خانگی برای پخت کدو سبز استفاده کنید. سپس خاویار حتی خوشمزه تر و معطر تر است.
کوزه های نگهداری بهتر است در مکانی خنک که نور خورشید وجود ندارد نگهداری شوند.
اگر از کدو سبز جوان استفاده می کنید، دیگر نیازی به جدا کردن آنها ندارید.
