بهتر است با محاسبات شروع کنید: برای یک شیشه 3 لیتری چند گوجه فرنگی، نمک، ادویه جات ترشی جات، آب لازم است. یک دستور غذای خوب باید این را فهرست کند. اما با توجه به اینکه شکل و اندازه سبزیجات نمی تواند برای همه یکسان باشد، باز هم مغایرت هایی وجود خواهد داشت. بنابراین، همیشه بهتر است کمی بیشتر از مقدار مورد نیاز خود غذا مصرف کنید. در اینجا، همانطور که می گویند، بهتر است زیاده روی کنید.
مرحله نهایی برای هر کسی متفاوت است. بیشتر اوقات توصیه می شود شیشه ها را با درب بپوشانید و یک یا دو هفته بگذارید تا در یک مکان تاریک با دمای حداقل 15-18 درجه سرگردان شوید. هنگامی که فرآیند تخمیر به پایان رسید، آن را در یخچال یا انبار قرار دهید، جایی که دمای آن بالاتر از 2 درجه سانتیگراد نیست. این بدان معنا نیست که آنها آماده خواهند بود. به عنوان یک قاعده، این در یک ماه اتفاق می افتد. در صورت لزوم، سطح آب نمک باید از قالب تمیز شود. و تازه اضافه کنید.
گوجه فرنگی شور یک میان وعده مورد علاقه بسیاری است. آنها با گوشت و مرغ، سیب زمینی سرخ شده و آب پز، مخلفات سبزیجات و بسیاری از غذاهای دیگر به خوبی ست می شوند.
اکثر دستور العمل های گوجه فرنگی ترشی به راحتی تهیه می شوند و هزینه تمام مواد تشکیل دهنده غذا بسیار ارزان تر از یک میان وعده آماده از فروشگاه است. دستور العمل های نمک زدن گوجه فرنگی های خوشمزه برای زمستان را در نظر بگیرید و اسرار تهیه آنها را یاد بگیرید.
نمک زدن گوجه فرنگی فرآیندی جذاب است. هر دستور غذا منحصر به فرد است و مزایا و معایب خود را دارد. برخی از زنان خانه دار گوجه فرنگی سنتی را در کوزه ها دوست دارند، برخی دیگر تنقلات طعم دار در بشکه را ترجیح می دهند.
یکی از رایج ترین روش ها برای تهیه یک میان وعده زمستانی سالم است. به عنوان یک قاعده، که از قبل استریل می شوند. علاوه بر گوجه فرنگی، خیار، هویج، سبزیجات استفاده می شود. معلوم می شود که یک ظرف سبزیجات واقعی است. برای تهیه آب نمک، آب، نمک، شکر و سرکه لازم است.
تکنولوژی آشپزی کلاسیک:
طرز تهیه این غذا آسان است و می توانید ظرف 3 تا 4 روز از یک میان وعده لذت ببرید. علاوه بر گوجه فرنگی، از سبزیجات برای طعم دادن استفاده می شود: پونه کوهی، ریحان، جعفری، نعناع. زمان پخت و پز فقط 30 دقیقه است. چه باید کرد:
اگر بشکه های چوبی در دسترس نیستند، سطل های پلاستیکی جایگزین بسیار خوبی هستند. در چنین ظروفی، یک میان وعده برای یک خانواده بزرگ تهیه می شود. هم سبزیجات بزرگ و هم گوجه فرنگی های گیلاسی مینیاتوری برای برداشت عالی هستند.
دستور گام به گام:
وقتی سبزیجات در بشکه نمک می ریزند، حداکثر خواص مفید و ویتامین ها را حفظ می کنند. اگر بشکه از چوب ساخته شده باشد، گوجه فرنگی از عطر خوش طعم و تازه چوب طبیعی اشباع می شود.
روش پخت و پز:
گوجه فرنگی شور هر میزی را تزئین می کند، چه یک شام خانوادگی یا یک شام جشن. پیش غذای شور با غذاهای مختلف به خوبی می آید، مکمل و بر شأن ماهی یا مرغ تاکید می کند. ما محبوب ترین دستور العمل های گوجه فرنگی شور را مطالعه خواهیم کرد.
این دستور غذا برای کسانی که نمی خواهند یک ماه کامل برای نمک صبر کنند عالی است. فناوری پخت سریع و آسان حتی در دسترس یک آشپز تازه کار است.
لیست مواد تشکیل دهنده:
روش پخت و پز:
این پیش غذا با کباب، نان سیاه بورودینو و نان پیتا به خوبی می آید. گوجه فرنگی های تند آبدار و معطر هستند.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
نحوه پختن:
یک دستور العمل آزمایش شده با زمان همیشه مرتبط است. خردل ظرف را با تند و تند اشباع می کند.
الگوریتم آشپزی:
گوجه سبز ترد و الاستیک است، طعم آن شیرین و ترش است. فرآیند پخت و پز 40-60 دقیقه طول می کشد.
آنچه شما نیاز دارید:
روش پخت و پز:
یک دستور غذای کلاسیک برای همه. درست کردن آن آسان است، به عنوان یک مکمل عالی برای غذای اصلی استفاده می شود یا به عنوان یک غذای مستقل روی میز قرار می گیرد.
آنچه برای آشپزی نیاز دارید:
تکنولوژی پخت و پز:
ترشی ترشی خوشمزه و سالم است. در فرآیند تخمیر، محصولات مواد با ارزش خود را از دست نمی دهند، بنابراین توصیه می شود در فصل زمستان، در دوره های آنفولانزا و سرماخوردگی مصرف شوند.
لیست مواد لازم برای پخت و پز:
روش پخت و پز:
مهم! شکر به حفظ طولانی مدت ترشی گوجه فرنگی کمک می کند. این محصول همیشه در دسترس است. کمی شکر گرانول روی مواد خالی ریخته می شود و ماندگاری آنها افزایش می یابد.
به لطف افزودن فلفل های شیرین و تند، قطعه کار بسیار خوشمزه و آبدار است.
لیست محصولات برای برداشت:
تکنولوژی پخت و پز:
خالی به طور فعال برای تهیه سوپ و سس استفاده می شود. آب گوجه فرنگی لطیف و تند یک سس عالی برای گوشت و سبزیجات است.
لیست مواد لازم برای پخت و پز:
الگوریتم آشپزی:
ظرف شامل حداقل هزینه های مالی است که یک مزیت قابل توجه است.
برای طبخ گوجه فرنگی به زبان بلاروسی به موارد زیر نیاز دارید:
تکنولوژی پخت و پز:
در یک بانک عالی به نظر می رسد. گوجه فرنگی های فشرده و حتی از نظر طعم و ترکیب نسبت به انواع بزرگ کم نیستند.
برای برداشت شما نیاز دارید:
نحوه پختن:
جالب هست! اسرائیل را زادگاه گوجه گیلاسی می دانند. برای اولین بار، گوجه فرنگی های کوچک در سال 1973 در آنجا ظاهر شدند.
برای نمک زدن، میوه های کوچک با پوست متراکم و براق انتخاب می شود.روی گوجه فرنگی ها نباید ترک و خراش ایجاد شود، همه گوجه ها باید کامل باشند. برای اینکه سبزیجات بهتر با آبغوره اشباع شوند، آنها را با خلال دندان در پایه سوراخ می کنند. اگر میوه ها بیش از حد بزرگ هستند، آنها را به 4-6 برش برش می دهیم.
بسیاری از دستور العمل ها از گوجه سبز استفاده می کنند. با آنها، جاهای خالی ترد تر می شوند. بسیاری از مردم ترجیح می دهند از گوجه فرنگی قرمز، صورتی، سبز و زرد به طور همزمان استفاده کنند. میان وعده روشن و جذاب است.
مهم! برای تهیه ماریناد فقط از آب تصفیه شده آشامیدنی استفاده می شود. همچنین توجه ویژه ای به بانک ها و سایر ظروف آشپزخانه می شود. ظروف کاملا شسته شده و با یک حوله خشک و تمیز پاک می شوند. اگر گوجه فرنگی ها را در شیشه هایی که به اندازه کافی شسته نشده ترشی کنید، به زودی خراب می شوند.
ترشی ها را در یخچال، زیرزمین، انبار یا انبار نگهداری کنید.سطح رطوبت مطلوب بیش از 80٪ نیست. اتاق باید تهویه خوبی داشته باشد. قبل از ذخیره ترشی، دیوارهای انبار یا زیرزمین با سولفات مس پاک می شوند. این کار از ایجاد کپک و قارچ جلوگیری می کند. اگر آشپزخانه زیر طاقچه پنجره دارد، زنان خانه دار تنقلات را در آنجا ذخیره می کنند. بانک ها از قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید و وسایل گرمایشی محافظت می کنند.
چگونه گوجه فرنگی را به درستی نمک بزنیم؟ برای این کار از میوه های یکسان و یکسان، آب آشامیدنی تمیز، نمک درشت و ادویه های مختلف استفاده کنید. گوجه فرنگی به خوبی با گیاهان مختلف ترکیب می شود: گشنیز، جعفری، شوید، ریحان. در اکثر دستور العمل ها، برگ بو اضافه می شود، که به غذاها طعم و عطر اشتها آور می دهد. سبزیجات نمک را در شیشه ها یا بشکه ها، سطل ها و تابه ها نمک بزنید. برای ذخیره سازی، درز در یک اتاق خنک و تاریک قرار می گیرد.
نمک زدن گوجه فرنگی آسان است، نکته اصلی این است که دستور العمل مناسب را انتخاب کنید. اما یک میان وعده خوشمزه طعم و فواید سبزیجات را برای مدت طولانی حفظ می کند. گوجه فرنگی را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد. هر دستور غذا در فهرست مواد، روش و زمان پخت متفاوت است. برای به دست آوردن طعم هماهنگ، باید تمام توصیه های مشخص شده در دستورالعمل ها را دنبال کنید. توجه ویژه ای به دوز تمام اجزاء می شود.
سه راه برای نمک زدن وجود دارد:
تقریباً همه انواع گوجه فرنگی گوشتی قرمز یا زرد با پوست نازک اما متراکم برای ترشی مناسب هستند. روی سطح نباید آسیب یا نشانه ای از پوسیدگی وجود داشته باشد.
اگر سبزیجات کامل پخته شده اند، بهتر است ظرفی با حجم بیش از دو لیتر بردارید. ظروف تهیه شده از تکه های سبزیجات را می توان در ظروف کوچکتر توزیع کرد. ظرف از قبل بازرسی شده است. روی سطح نباید آسیبی وارد شود. ظرف انتخاب شده با محلول سودا شسته شده و استریل می شود.
سبزیجات تهیه شده بر اساس یکی از دستور العمل های اثبات شده طعم غیر معمول و دلپذیری دارند.
برای ترشی گوجه فرنگی به مواد زیر نیاز دارید:
آموزش گام به گام:
شما به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:
نمک زدن ظرف کار سختی نیست:
برای یک ظرف دو لیتری، محصولات زیر مورد نیاز است:
برای نمک زدن گوجه فرنگی، باید یک سری مراحل متوالی را انجام دهید:
شما به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:
برای طبخ یک غذای خوشمزه، باید یک سری مراحل متوالی را دنبال کنید:
مواد زیر را آماده کنید:
گزینه پخت و پز غیر معمول است، اما آسان است:
نسخه کلاسیک اجرا وجود مواد زیر را فرض می کند:
آماده سازی شامل مراحل زیر است:
شما به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:
فرآیند پخت و پز آسان است و شامل مراحل زیر است:
برای پختن غذا در خانه، به محصولات زیر نیاز دارید:
کار مرحله به مرحله:
شما به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:
تهیه غذا آسان است:
برای ظرف، شما باید اجزای زیر را آماده کنید:
تهیه ترشی آسان است:
شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
دستورالعمل دنباله کار زیر را فرض می کند:
برای تهیه نمک به اجزای زیر نیاز دارید:
دستورالعمل های گام به گام به شما کمک می کند تا به سرعت ظرف را آماده کنید:
محصولات زیر را تهیه کنید:
گزینه پخت و پز مشکلی ایجاد نمی کند:
برای پیش غذا به مواد زیر نیاز دارید:
پخت و پز زمان زیادی نمی برد:
گوجه فرنگی شور یا ترشی یک میان وعده خوشمزه و سالم زمستانی است. روش های مختلفی برای ترشی گوجه فرنگی برای زمستان وجود دارد که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. گوجه‌فرنگی‌ها را به‌صورت تازه، در آب خود، با سرکه، سبزی‌ها و سیر با ریختن سرد یا گرم، کنسرو و ترشی می‌کنند. آنها کاملاً با سبزیجات مختلف، ادویه جات و ادویه جات ترشی جات ترکیب می شوند، در حالی که فرآیند پخت و پز خود زمان زیادی نمی برد.
قبل از استفاده از یکی از دستور العمل های خوشمزه ترشی گوجه فرنگی، باید برخی از ویژگی های آن را بدانید:
برای دریافت یک میان وعده خوشمزه، سبزیجات نه خیلی رسیده یا بزرگ، با ساختار متراکم مصرف کنید.
برای کنسرو از میوه های آسیب دیده، پوسیده، فاسد یا نرم استفاده نمی شود و هنگام ترشی گوجه سبز تازه از دستور خاصی استفاده می شود.
فن آوری پخت و پز ممکن است متفاوت باشد، اما در خانه بهتر است طبق یکی از دستور العمل های ساده و ثابت شده، گوجه فرنگی ها را به روش سرد یا گرم نمک بزنید.
برای یک شیشه استاندارد سه لیتری، به مواد زیر نیاز دارید:
کوزه های شیشه ای کاملا شسته شده، پاک می شوند و در صورت لزوم، استریل می شوند. در ته هر شیشه، سیر، برگ بو، شوید و سبزی های دیگر در هم قرار گرفته اند.
گوجه‌فرنگی‌های خوب شسته و دسته‌بندی شده در ظرفی قرار می‌گیرند و محکم روی هم قرار می‌گیرند. همه مواد را با دقت با آب جوش ریخته و می گذاریم تا خنک شود. در این زمان، آنها در حال آماده سازی ماریناد هستند. بر اساس یک شیشه، 1 قاشق غذاخوری نمک، 2 شکر و 50 گرم سرکه سفره در 1.5 لیتر آب رقیق می شود.
به محض اینکه آب اولین بار سرد شد و به دمای اتاق رسید، آب آن گرفته می شود و سبزیجات و سبزی ها بلافاصله با ماریناد داغ آماده ریخته می شوند. درب ها جمع می شوند، قطعات کار برگردانده می شوند و در یک پارچه ضخیم و گرم یا پتو پیچیده می شوند.
برای حفظ خواص مفید و طعم دهنده بیشتر، بسیاری از افراد ترجیح می دهند گوجه فرنگی را به صورت سرد و بدون آب جوش و استریل کردن در شیشه ها بغلتانند. برای این کار با همان مواد نمک می زنند، فقط به جای آب جوش و پر کردن دوبل، آب نمک را از آب سرد تهیه می کنند (بهتر است از آب چاه یا آرتزین استفاده شود). قبل از بستن درب ها، کمی اسید سیتریک یا یک قرص آسپرین خرد شده برای جلوگیری از کپک زدن در حین نگهداری اضافه می شود.
یک پیش غذای بسیار خوشمزه با گوجه گیلاسی کوچک که برای تهیه آن از مواد و ادویه های زیر در شیشه یک لیتری استفاده می شود:
در یک شیشه از قبل آماده و خوب شسته شده، شوید، نخود فلفل دلمه ای و سبزی را با سیر در ته آن قرار دهید. بعد، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را در لایه های متراکم قرار دهید. برای تند و تند شدن پیش غذا می توانید فلفل دلمه ای را به مواد اصلی اضافه کنید اما بیشتر از یک چهارم غلاف کوچک نباشد.
آب را روی اجاق بجوشانید، برگ بو، نمک و شکر را اضافه کنید. ظروف با آب جوش داغ ریخته می شوند و برای اولین نمک به مدت 25-30 دقیقه باقی می مانند. پس از این مدت، مایع شیشه را دوباره داخل تابه ریخته، پس از ریختن سرکه دوباره به جوش می آورند، شیشه ها را با ماریناد جدید ریخته و درب ها را محکم می پیچند. بانک ها برگردانده می شوند، در پارچه گرم پیچیده می شوند و به یک انبار خنک فرستاده می شوند.
چنین گوجه فرنگی طعم شیرین و ترش دلپذیری دارد و می توانید آنها را 10-14 روز پس از درز خوردن میل کنید، در حالی که به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان یک افزودنی عالی برای غذاهای گرم مختلف سرو می شود.
گوجه سبز که به درستی تهیه شده است طعم جالبی دارد، بنابراین بسیاری از مردم ترجیح می دهند میوه های نارس را نمک بزنند و این کار را اغلب طبق دستور العمل نمک سرد انجام می دهند، که نیاز دارد:
سبزیجات به طور کامل شسته می شوند، سیر پوست کنده می شود و به برش ها تقسیم می شود. تابه یا شیشه ها شسته شده و در صورت لزوم، استریل می شوند. چتر شوید، مویز و برگ ترب کوهی در ته ظرف قرار می گیرند. بعد، گوجه فرنگی ها را بچینید - بزرگترها در پایین و کوچکترها در لایه بالایی.
بقیه گیاهان و دانه های خردل را روی آن بپاشید. نمک به آب تمیز سرد اضافه می شود، مخلوط می شود و سبزیجات و ادویه های تجزیه شده با محلول حاصل ریخته می شوند.
سپس مقداری سرکه در آن بریزید. اگر گوجه فرنگی در گلدان ها یا بشکه های لعابی برداشت می شود، می توانید یک بشقاب با بار در بالا قرار دهید تا 1-2 روز "تحت ظلم" قرار گیرند.
برای تهیه گوجه فرنگی در رب گوجه فرنگی از موارد زیر استفاده کنید:
گوجه فرنگی ها کاملا شسته می شوند، ساقه آن بریده شده و پوست کنده می شود. برای اینکه پوست به راحتی جدا شود، ابتدا گوجه فرنگی را در آب جوش فرو کرده و سپس به شدت سرد می کنند. میوه های بلانچ شده و پوست کنده را در کوزه هایی با سیر و گیاهان قرار می دهند، دوباره با آب جوش می ریزند، اجازه می دهند 15-20 دقیقه بماند و آب نمک تخلیه می شود.
در این زمان رب گوجه فرنگی را آماده کنید. برای این کار، گوجه‌فرنگی‌های رسیده را در مخلوط‌کن یا چرخ‌گوشت رد می‌کنند تا پوره‌ای همگن به دست آید. همه اینها را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه با نمک و شکر و روغن آفتابگردان می جوشانند.
در پایان پخت، کمی سرکه سفره به آن اضافه می شود و محتویات شیشه ها را با آب داغ پر می کنند، پس از آن بلافاصله درب ها را جمع کرده، برگردانده و خنک می کنند.
برای تند کردن، فلفل قرمز و سیاه و سفید در طول فرآیند پخت و پز (به طعم) به آب گوجه فرنگی اضافه می شود.
یک غذای غیرمعمول از نظر طعم با استفاده از سس تند مانند تاباسکو یا خانگی با فلفل سیاه و قرمز و شاخه های کرفس تازه به دست می آید.
برای تهیه این میان وعده خوشمزه به موارد زیر نیاز داریم:
بخشی از گوجه فرنگی ها بلانچ شده و با دقت پوست گرفته می شوند. سپس به برش های مساوی برش دهید و در یک شیشه فلفل و ادویه بریزید. همه اینها با آب جوش ریخته می شود و اجازه می دهیم خنک شود و پس از آن آب تخلیه می شود.
در همان زمان، یک پر کننده تند و آبدار تهیه می شود. برای این کار، تعداد باقیمانده گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش می دهیم و به تابه می فرستیم. سیر خرد شده، سبزی، سس تند، فلفل آسیاب شده، نمک و کمی شکر نیز در آنجا ریخته می شود.
10 دقیقه بعد از خورش، محتویات تابه را در ظرفی ریخته و همه چیز را در مخلوط کن یا با همزن مخصوص به حالت پوره درآورده و بعد از صافی رد کرده و دوباره روی اجاق می گذاریم تا بجوشد. و سرکه اضافه می شود.
برش ها را در ظرف هایی با محلول داغ بریزید و درب آن ها را محکم ببندید.
نمک زدن گوجه فرنگی به این صورت در بشکه یا سطل بهتر است. با توجه به دستور العمل اصلی و پیری، یک میان وعده خوشمزه، آبدار و با طراوت دریافت می کنید.
برای پختن گوجه فرنگی با سیب در بشکه، باید مواد زیر را ذخیره کنید:
سیب ها شسته شده و به برش های بزرگ بریده می شوند. گوجه فرنگی ها را با خلال دندان در ساقه سوراخ می کنند. ترب و سبزی شسته و خرد می شوند. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به همراه سیب‌ها به صورت لایه‌ها در یک قابلمه قرار می‌دهیم و هر لایه را با برگ‌های گیلاس، توت‌ها و حبه‌های سیر می‌پوشانیم و همه چیز را با نمک و مقدار کمی شکر می‌پاشیم.
به محض پر شدن ظرف روی آن را با یک لایه غلیظ شوید روی آن می پوشانند، در حالی که از برگ کلم استفاده می شود، سپس سبزی ها را خرد کرده و به مدت 2-3 روز تحت فشار قرار می دهند.
به محض اینکه محتویات داخل بشکه آب میوه داد، ظرف به جای سرد و خشک منتقل می شود. پس از چند روز از چنین نگهداری، یک میان وعده کم نمک و با طراوت آماده است.
این دستور به شما امکان می دهد سبزیجات را در شیشه ها نمک بزنید، اما طعم آنها به همان اندازه که در بشکه های چوبی یا پلاستیکی کهنه می شوند، خوب است.
برای تهیه ترشی گوجه فرنگی باید محصولاتی از قبیل:
گوجه فرنگی ها را بشویید و ساقه آن را با چاقوی تیز ببرید و سیر ریز را در جای خود فرو کنید. سپس سیر، شوید، کرفس و گوجه‌فرنگی را در ظرفی که خوب شسته شده قرار می‌دهیم و به‌طور متناوب با همدیگر می‌گذاریم تا نقطه برش بالا به نظر برسد.
در قابلمه ای آب را با نمک و شکر بجوشانید و در اواخر پخت کمی روغن آفتابگردان و سرکه به آن اضافه کنید. ظروف شیشه ای با ماریناد داغ ریخته می شوند و برای چند روز برای خمیر ترش رها می شوند و به آرامی با درب می پوشانند. به محض ظاهر شدن حباب ها روی سطح، آب نمک مزه دار می شود.
در صورت نیاز کمی نمک یا سرکه اضافه کنید و به مدت 7-5 روز در یخچال قرار دهید و در این مدت پیش غذا کاملا آماده سرو است.
پیاز طعم تلخ اما دلپذیری به گوجه فرنگی می دهد و افزودن فلفل تند این پیش غذا را برای غذاهای دلچسب گوشتی ایده آل می کند.
برای تهیه آن از مواد زیر برای شیشه یک لیتری استفاده می شود:
سبزی ها را چرخ کرده و به همراه حبه های سیر پوست کنده کف ظرف مورد استفاده قرار دهید. سبزیجات شسته شده و با خلال دندان سوراخ می شوند. پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش می دهیم و سپس با گوجه فرنگی در یک شیشه مخلوط می کنیم.
آب نمک بر اساس دستور کلاسیک روی اجاق گاز تهیه می شود: نمک، کمی شکر، در صورت لزوم، جعفری و فلفل دلمه ای به آب جوش اضافه می شود.
ماریناد را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و در انتها یک قاشق روغن تصفیه شده و سرکه تازه اضافه کنید. محتویات تابه را با سبزیجات و ادویه های آماده ریخته و با درب حلقه می کنند.
طبق این دستور، گوجه فرنگی ها را می توان برش داد، اما سپس میوه هایی با ساختار تفاله جامد را برای ترشی انتخاب کنید. می توانید خیارهای "بهار" را به محصولات پیشنهادی اضافه کنید و آنها را در شیشه های سه لیتری درست کنید. خیارها را از قبل از نوک آن تمیز کرده و در آب خیس می کنند و سپس به همراه سایر مواد در ظروف دسته بندی می شوند.
گوجه سبز شور بشکه ای خاطره کودکی من است. آنها هنوز آنجا هستند، اما واقعاً بوی بشکه می‌دادند و در مغازه‌های سبزیجات فروخته می‌شدند، در یک آب نمک گل آلود در آکواریوم‌های گرد بزرگ. آنها شور و قوی بودند و بوی ... آنها چنان عطری داشتند که تکرار چنین گوجه فرنگی در خانه غیرممکن به نظر می رسید. بله، هیچ کس واقعا تلاش نکرد. سپس شروع به فروش گوجه‌فرنگی سبز تازه در بازارها کردند که تقاضای خاصی نداشت، اگرچه گاهی اوقات آنها را می‌خریدند و سالادهای بسیار خوبی برای زمستان درست می‌کردند، گوجه‌فرنگی‌ها را برش می‌دادند و هویج، فلفل و خیار اضافه می‌کردند. و گوجه فرنگی های سبز شور به طور انحصاری در فروشگاه ها خریداری می شد و فقط با آنها همراه بود. با این حال، دستور العمل های نمک زدن پیدا شد، و من آنها را جمع آوری کردم. اما افسوس که این کار را نکردم. من حدس می زنم هر دستور غذا زمان خود را دارد. چندی پیش چند کیلوگرم گوجه سبز به دستم رسید و تصمیم گرفتم هر طور شده آن را امتحان کنم. من بسیاری از دستور العمل های مختلف را خواندم، یک ویدیو را تماشا کردم، چیزی رایج بود، چیزی به نظرم اشتباه بود، چیزی که بلافاصله آن را حذف نکردم ... در یک کلام، از هر چیزی که تماشا کردم، این دستور غذا متولد شد، که از اولین بار معلوم شد که در ده نفر برتر قرار گرفت، زیرا طعم و مزه به این ترتیب ... از کودکی ...
