کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است
وقتی مهمون ها می آیند خوشم می آید، یک شیشه دیگر از این خوشمزگی را از قفسه به داخل انبار می برم و بعد از چند دقیقه یک میان وعده معطر روی میز ظاهر می شود. این جای خالی بیش از یک بار به من کمک کرده است، و همچنین - این دو شیشه می توانند تا حد زیادی چیدن میز برای مهمانان غیرمنتظره را تسهیل کنند. و همچنین یاد گرفتم که چگونه یک سس گوجه فرنگی شگفت انگیز را بر اساس چنین نگهداری درست کنم. شما نمی دانید چقدر خوشمزه است که این سس را روی یک کباب خوشمزه یا فقط یک مرغ سرخ شده بریزید یا آن را با لازانیا مزه دار کنید، روی پیتزا بمالید و به خورش سبزیجات اضافه کنید.
من طرفدار زیادی از تهیه آماده سازی های پیچیده نیستم، اما به نظر می رسد که چنین سالادی را می توان حتی اگر فردی پرمشغله درست کرد، زیرا نگهداری آن کمی زمان می برد و مراحل آماده سازی بسیار ساده است - شما فقط باید گوجه فرنگی های شسته شده را به صورت ورقه ای برش دهید و پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه ای برش دهید. بعد، ماریناد را جداگانه بپزید، مواد سنتی را به آن اضافه کنید و یک نشانک در شیشه های تمیز ایجاد کنید. آخرین مرحله عقیم سازی کاهو است، اما نیازی به ترس از این روند نیست، زیرا در واقع چندین گزینه برای بهترین روش وجود دارد: شما می توانید به روش کلاسیکدر یک قابلمه در یک حمام آب، یا در یک فر (ترجیحا با یک کنوکتور).
چنین سالادی در طول سال در یک آپارتمان در یک قفسه یا در یک زیرزمین خشک کاملاً ذخیره می شود.
تعداد گوجه فرنگی، سبزی، ادویه، روغن برای 1 شیشه 0.5 لیتری محاسبه می شود.
- یک میوه گوجه فرنگی رسیده (نوعی مانند "Slivki" یا "Chumak" - 3-4 عدد،
- پیاز شلغم - 1 عدد،
- سیر - 1-2 حبه،
- گیاهان تازه (جعفری، شوید، ریحان)،
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
ماریناد بر اساس 3 لیتر آب:
- ماسه شکر سفید - 7 قاشق غذاخوری،
- نمک آشپزخانه بدون ید ریز آسیاب شده - 3 قاشق غذاخوری،
- برگ لور خشک - 2-3 عدد،
- میوه فلفل دلمه ای - 5-7 عدد،
- سرکه سفره (9٪) - 1 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
آشپزی:
ما گوجه فرنگی های رسیده را برای نگهداری مرتب می کنیم، میوه هایی را با پالپ گوشتی و پوست متراکم انتخاب می کنیم. میوه های شسته شده را خشک می کنیم، سپس برش می دهیم.
پیازهای پوست کنده را کاملا می شوییم سپس به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای خرد می کنیم (اگر سر بزرگ باشد). 
کوزه ها را برای سالاد می شوییم، آنها را برای یک زوج یا به هر روشی مناسب پردازش می کنیم. سپس در ته هر ظرف سیر پوست کنده، سبزی تازه شسته و خشک شده، ادویه جات را بریزید و در روغن بریزید. 
سپس ابتدا پیاز را پهن کرده و سپس برش های گوجه فرنگی را با دقت روی آن قرار دهید. 
ماریناد را در قابلمه می پزیم، برای این کار نمک آشپزخانه و ماسه شکر را در آب جوش می ریزیم و سپس سرکه سفره را اضافه می کنیم و به مدت 5-7 دقیقه کمی می جوشانیم.
آب نمک داغ را روی سالاد در شیشه ها بریزید و آنها را به مدت 10 دقیقه استریل کنید. 
شیشه ها را با درب می بندیم ، طبق معمول آنها را می بندیم و بعد از چند روز نگهدارنده را در قفسه ای در انبار قرار می دهیم. یادآوری می کنیم که آخرین باری که آشپزی کردیم
این اتفاق می افتد که برداشت گوجه فرنگی کاملاً موفق نبود. بسیاری از میوه های نارس، فاسد. اما این بدان معنا نیست که همه گوجه فرنگی ها به سادگی باید دور ریخته شوند. از این گوجه فرنگی ها می توانید یک میان وعده عالی برای زمستان درست کنید، اگر آنها را به صورت ورقه ای برش دهید، آنها را به طرز خوشمزه ای ترشی کنید و در شیشه ها نگهداری کنید. در این مقاله بهترین دستور پخت گوجه فرنگی خرد شده در فصل زمستان را به شما معرفی می کنیم. شگفت زده خواهید شد که چگونه آماده سازی گوجه فرنگی اصلی به دست می آید.
هر خانم خانه‌داری که عاشق و عادت به کنسرو کردن سبزیجات در تابستان است، احتمالاً به این سؤال فکر می‌کند که چگونه تهیه گوجه‌فرنگی خرد شده با گوجه‌فرنگی کامل متفاوت است. برای حفظ گوجه فرنگی در برش ها، باید به درستی برای فرآیند غلتاندن آنها آماده شوید.
ما قدم به قدم به شما توضیح خواهیم داد که برای درست کردن تنقلات با کیفیت از گوجه فرنگی خرد شده چه کاری و چگونه انجام دهید:
بیایید از خیلی شروع کنیم دستور العمل سادهکنسرو گوجه فرنگی خرد شده با پیاز برای زمستان. ما دستورالعمل های دقیق برای تهیه آنها را به شما می گوییم:
گوجه فرنگی طعم بسیار غیرمعمولی پیدا می کند که در طی فرآیند کنسرو کردن ژلاتین به آن اضافه می شود. ما به شما ارائه خواهیم کرد دستور پخت خوبگوجه فرنگی خرد شده با سیر برای زمستان، که در ماریناد آن ژلاتین اضافه می شود:
دوستداران گوجه سبز از دستور العمل زیر قدردانی خواهند کرد. در میز زمستانیشما یک پیش غذای لذیذ از گوجه فرنگی سبز پر شده با گیاهان خواهید داشت. برای ایجاد چنین فضای خالی، شما نیاز دارید:
دستور العمل زیر برای دوستداران تنقلات خوش طعم جذاب خواهد بود. ما دستور نگهداری گوجه فرنگی خرد شده را به زبان کره ای با شما به اشتراک خواهیم گذاشت. آنها آنقدر خوشمزه می شوند که فقط انگشتان خود را لیس می زنید:
اگر گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را بدون استریل کردن شیشه‌ها در آب خود نگهداری کنید، طعم غیرمعمولی به دست می‌آید. دستور العملی که به شما ارائه خواهیم داد شامل بسیاری از فرآیندهای فناوری است، اما باید برای تکمیل آنها وقت بگذارید - پیش غذا شگفت انگیز خواهد شد. چی کار باید بکنیم:
گوجه فرنگی خرد شده به خوبی با سبزیجات دیگر هماهنگ می شود. شما می توانید انواع سالادها را برای زمستان ببندید، اما ما 2 مورد از اصلی ترین دستور العمل های گوجه فرنگی خرد شده برای زمستان را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت:
ما نمی توانیم دستور اصلی مربای گوجه فرنگی را نادیده بگیریم. پختن آن بسیار آسان است، اما افراد زیادی آن را قبول نمی کنند، زیرا فکر می کنند چیزی بی مزه خواهد شد. از آزمایش نترسید و هرگز از اینکه چنین شیرینی را برای زمستان تهیه کرده اید پشیمان نخواهید شد:
آشپزخانه جایی است که هر خانم خانه‌داری می‌تواند جادو بسازد. ما آرزو می کنیم که شما همیشه هر ظرفی را در آشپزخانه خود داشته باشید. بگذارید آماده سازی برای زمستان به خصوص خوشمزه شود. امیدواریم از دستور العمل هایی که برای شما انتخاب کرده ایم خوشتان بیاید و در زمستان عزیزانتان را خوشحال کنید. میان وعده خوشمزهاز گوجه فرنگی خرد شده
تابستان متاسفانه رو به پایان است. اما می توانید لحظات روشن آن را در کنار آمادگی برای زمستان ثبت کنید! آنها به عنوان یادآور فصل گرم و آفتابی، ما را در سرمای زمستان خوشحال می کنند. و به هر حال، توصیه: کوزه ها را با آماده سازی زمستانی دور و عمیق تر پنهان کنید، به طور کلی، آنها را فراموش کنید تا در زمستان در بدترین آب و هوا بتوانید بخشی از تابستان را به خاطر بسپارید و لذت ببرید!
امروز ما گوجه‌فرنگی‌های «انگشتت را لیس می‌زنی» برای زمستان می‌چینیم. برای انجام این کار، گوجه فرنگی هایی با اندازه کوچک و ترجیحاً انواع سخت بگیرید. من از به اصطلاح دولکی برای نمک زدن استفاده می کنم و آنهایی را که قوی تر هستند انتخاب می کنم. شما همچنین به پیاز و سیر نیاز خواهید داشت. به عنوان چاشنی از ترکیب فلفل سیاه، میخک، برگ بو، جعفری و روغن نباتی استفاده خواهم کرد. همه این اجزا به طعم و مزه گرفته می شوند، من فقط تعداد تقریبی آنها را دادم. برای ماریناد 2 لیتر آب و شکر و نمک گرفتم. این برای شیشه های 4 لیتری و حتی کمی باقی مانده کافی بود. در صورت تمایل از سرکه استفاده کنید، اگر شک دارید که کنسروها می توانند برای مدت طولانی دروغ بگویند. در آخر پخت به اندازه یک قاشق غذاخوری اضافه می کنم.
بنابراین، بیایید شروع به پخت و پز کنیم!
ابتدا شیشه ها را به مدت 2-3 دقیقه استریل کنید. روی یک حوله تمیز خشک با قسمت پایین به سمت پایین جابجا می کنیم و خنک می کنیم. در اینجا ما شروع به تهیه ماریناد می کنیم. آب را در تابه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، صبر کنید تا مایع بجوشد.
پیاز را به حلقه های ضخیم برش دهید، آنها را از یکدیگر جدا کنید.
سیر را درشت خرد کنید.
شروع به تشکیل جاهای خالی می کنیم. در ته شیشه ها جعفری، فلفل سیاه، میخک، برگ بو و همچنین سیر و کمی پیاز پهن می کنیم. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید.
گوجه‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کرده و به‌طور متناوب با پیاز و جعفری در شیشه‌ها بریزید.
بهتر است برش ها را برش دهید تا بیشتر جا بیفتد. گوجه ها را تا گردن پهن می کنیم. از این مواد، 4 شیشه لیتری کاملا پر به دست آوردم و هیچ ماده ای زائد نماند.
ماریناد ما از قبل برای مدت طولانی جوشیده است، آن را از روی حرارت برداشته و گوجه فرنگی ها را می ریزیم تا جایی تا لبه گردن باقی بماند. لازم نیست ماریناد را به شکل جوش بریزید، کافی است کمی بجوشد و خنک شود.
کف قابلمه را با آب یک پارچه بگذارید و شیشه ها را روی آن قرار دهید. به محض جوش آمدن آب، آن را به مدت 15 دقیقه استریل کنید. سپس حرارت را خاموش کرده، سرکه را در آن بریزید و در صورت لزوم ماریناد را اضافه کنید. با درب (قبلاً در آب جوش استریل شده) می پوشانیم ، کمی می پیچانیم تا خودمان نسوزد و از ماهیتابه خارج می کنیم.
حالا درب ها را محکم بچرخانید و شیشه ها را برگردانید تا کاملا خنک شوند. ما گوجه فرنگی های نمکی "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد" تا زمستان در یک مکان تاریک و خنک نگهداری می کنیم. پس از باز کردن - در یخچال.
نمک زدن گوجه فرنگی "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد" برای زمستان کامل شد! نوش جان!
گوجه فرنگی های شیرین "انگشتان را لیس بزنید" که برای زمستان تهیه می شود به دلیل افزودن شکر دانه ریز آبدار، معطر و فوق العاده خوشمزه است - ترشی سرکه و خود سبزیجات را خنثی می کند و طعم نگهداری را به تعادل ایده آل می رساند. نوع Slivka را انتخاب کنید - گوجه فرنگی شکل خود را حتی پس از دو بخار بخار حفظ می کند! می توانید از سبزی جعفری و کرفس استفاده کنید و در حالت دوم قطعه کار معطر تر می شود.
میزان سرکه یا روغن نباتی را افزایش ندهید تا ماریناد خیلی اسیدی یا روغنی نباشد. با حداقل افزودن روغن نباتی، گوجه فرنگی ها ماریناد را به خود جذب می کنند و وقتی از شیشه خارج می شوند، با روغن پوشانده می شوند، طعم مخملی به دست می آید.
سیر را فراموش نکنید! هم پیاز و هم سیر را باید همراه با گوجه فرنگی بخارپز کرد و روی آن آب جوش ریخت، زیرا وقتی تازه به شیشه ها اضافه شود، قطعه کار می تواند تخمیر شود!
پس آماده باش مواد لازمو بیایید آشپزی را شروع کنیم!
شیشه ها را در آب بشویید، جعفری یا کرفس را آبکشی کنید و کف ظرف ها قرار دهید.
گوجه فرنگی ها را با انتخاب میوه های پوسیده یا فاسد نشوید و با کمی فشار در شیشه ها بریزید و تا بالا پر کنید (گوجه ها در هنگام بخارپز جمع می شوند).
پیاز را پوست گرفته، بشویید و حلقه ای برش دهید. آن را در بانک ها قرار دهید.
آب را بجوشانید و در ظرفی بریزید و همزمان چاقویی زیر شیشه قرار دهید تا به دلیل اختلاف دما ترک نخورد. ظرف را با درب حلبی بپوشانید و به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید.
کلاه ها را تغییر دهید
نمک، شکر گرانول، دانه فلفل سیاه، برگ بو را در قابلمه یا دیگ بریزید.
آب شیشه را خالی کنید، 50 میلی لیتر دیگر آب اضافه کنید و بجوشانید. شعله را خاموش کرده و روغن نباتی و سرکه 9 درصد را در آن بریزید.
ماریناد داغ را تا بالا داخل ظرف بریزید و برگ های بو را جدا کنید.
درپوش ها را روی نخ یا کلید در دست پیچ کنید.
بگذارید خنک شود و سپس به انبار منتقل کنید. گوجه فرنگی های شیرین "انگشتان را لیس می زنید" برای زمستان آماده است.
اشتهای خوب در زمستان!
در این سری دستور العمل ها جای خالی زیادی وجود دارد که برای زمستان انگشتان خود را می لیسید! تمام سبزیجات تابستانی در اینجا ارائه می شود - کدو سبز و بادمجان، گوجه فرنگی و خیار، بلغاری و فلفل تند، پیاز و سیر ... برای لذیذها - گزینه های زمستانی با لوبیا و برنج - بسیار راحت است که یک شیشه را باز کنید، آن را گرم کنید، گوشت یا تخم مرغ های همزده را اضافه کنید و یک ناهار، شام یا میان وعده کامل و مقوی بخورید!
همه مواد در اینجا مناسب هستند:
سبزیجات باغی به هر شکلی فوق‌العاده هستند: گوجه‌فرنگی‌های بیش از حد رسیده به آب و جزء مایع قسمت‌های خالی می‌روند، فلفل‌های کج را می‌توان در لچو گذاشت، بادمجان زشت (همه سبزیجات زیبا هستند) پوست کنده و مکعبی خرد کرد.
بهتر است سبزیجاتی را که از فروشگاه خریداری می کنید، کاملاً رسیده انتخاب کنید تا فضای خانه شما را اشغال نکنند و در درزها بی مزه نشوند.
خوشمزه ترین، البته از باغ یا مادربزرگ های موجود در بازار، این بهترین گزینه است، اگر نه از نظر قیمت، از نظر کیفیت مطمئناً.
به عنوان مثال، یک بشقاب سبزیجات استاندارد که برای زمستان در آن انگشتان خود را لیس می زنید سس گوجه فرنگیاینجوری آماده شده
1. سبزیجات مرتب شده و خوب شسته می شوند. آسیب برداشته می شود.
2. آب میوه از گوجه فرنگی های آبدار خوب رسیده تهیه می شود (ده ها روش برای گرفتن آب میوه، هر کدام را در اینجا انتخاب کنید).
3. آب جوشانده می شود، سبزیجات خرد شده به ترتیب از سخت ترین تا لطیف ترین اضافه می شوند.
4. شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات، سرکه و روغن نباتی اضافه می شود.
5. قطعه کار در کوزه ها گذاشته می شود، در صورت لزوم، استریل شده و با درب پیچ می شود.
برای تبدیل Finger Lick به Bite Finger، ادویه ها را اضافه کنید:
از دانه های شوید - عطر دلپذیر
دانه های فلفل سیاه - تند سبک
زردچوبه - رنگ، ادویه و زیبایی پوست
سیر - بدون کلمه، می دانید
زیره، میخک، بادیان گلی، زرشک، زعفران نیز وجود دارد.
