متن: ورا استوپکا
پنکیک را می توان هم در شیر و هم در آب یا خامه ترش پخت. سرخ کردن شیر ترشآنها همچنین کرکی و خوشمزه بیرون می آیند.
سرخ کردنی با شیر ترش- نه تنها خوشمزه، بلکه مقرون به صرفه است. اگر شیرتان کمی ترش است، در ریختن آن عجله نکنید. آن را در جای گرم قرار دهید و صبر کنید تا کاملا جمع شود. از شیر ترش می توان برای تست پنکیک از جمله بازپرداخت سودا با آن استفاده کرد. همچنین می توانید سیب، گلابی، هلو، پرتقال و سایر میوه ها را برای پنکیک شیر ترش به خمیر اضافه کنید.
نکته مهم: قبل از استفاده از شیر ترش، سعی کنید تلخی آن را ببینید. اگر بله حتما به خمیر نوشابه اضافه کنید. سرخ کردنی های روی شیر ترش بسیار مطبوع و لطیف هستند.
سرخ کردنی با شیر ترش.
مواد لازم: شیر ترش نیم لیتر تخم مرغ 2 عدد 2 قاشق غذاخوری. شکر، ½ قاشق چایخوری سودا، ½ قاشق چایخوری نمک، 1 فنجان آرد، روغن نباتی.
طرز تهیه: نوشابه، نمک، شکر و تخم مرغ را به ترتیب به شیر ترش اضافه کنید. هم بزنید، آرد را اضافه کنید، کاسه را با یک حوله بپوشانید، به مدت 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید. پنکیک ها را با ریختن یک قاشق غذاخوری روی روغن نباتی داغ شده سرخ کنید.
سوخاری های شیر ترش با چوب خرچنگ.
مواد لازم: 240 گرم چوب خرچنگ 100 گرم قارچ؛ برای آزمایش - 5 قاشق غذاخوری. آرد، 1 تخم مرغ، 1 لیوان شیر ترش، یک پیمانه نوشابه، روغن نباتی، نمک.
طرز تهیه: خمیر پنکیک را آماده کنید، مواد خرد شده را اضافه کنید، دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ کنید، هنگام سرو با گیاهان تزئین کنید.
سرخ کردنی با شیر ترش و پوست پرتقال.
مواد لازم: شیر ترش 1.5 پیمانه، آرد 1 پیمانه، تخم مرغ 1 عدد، 1 قاشق چایخوری. بکینگ پودر، 4 قاشق غذاخوری. شکر، یک پیمانه نمک، 1 پرتقال، 100 میلی لیتر عسل.
طرز تهیه: آرد را الک کنید، کفیر، تخم مرغ زده شده، بکینگ پودر، شکر، نمک را اضافه کنید، پرتقال را بشویید، پوست را روی رنده ریز رنده کنید، با خمیر مخلوط کنید. پنکیک ها را با قاشق در روغن نباتی بریزید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. از آب تفاله پرتقال و عسل پرس شده سس درست کنید و با پنکیک سرو کنید.
سرخ کردنی با شیر ترش از سیب.
مواد لازم: شیر ترش نیم لیتر، شکر 50 گرم، نمک، سودا، 320 گرم آرد، 2 عدد سیب.
طرز تهیه: تخم مرغ، شکر، نمک، سودا و آرد را به شیر ترش اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، سیب های پوست کنده و ریز خرد شده را اضافه کنید، پنکیک ها را در روغن نباتی داغ سرخ کنید.
سرخ شده روی شیر ترش با کنگر فرنگی اورشلیم.
مواد لازم: 300 گرم کنگر فرنگی اورشلیم، 1 فنجان شیر ترش، 1 تخم مرغ، 1 فنجان آرد، ¼ قاشق چایخوری. نمک، ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین.
طرز تهیه: کنگر اورشلیم را پوست بگیرید، روی یک رنده درشت رنده کنید، با کفیر مخلوط کنید، آرد، نمک، سودا، تخم مرغ را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید. پنکیک ها را در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید، با خامه ترش یا مربا سرو کنید.
سرخ کردنی های شیرین را با شیر ترش با مربا، مربا یا عسل سرو کنید؛ سرخ کردنی های معمولی را می توانید با خامه ترش سرو کنید.
یک زن خانه دار صرفه جو هرگز به این فکر نمی کند که شیر ترش را در سینک بریزد. چرا یک محصول خوب را دور می اندازیم در حالی که هنوز می توان از آن استفاده کرد؟ مثلا برای صبحانه پنکیک خوشمزه سرخ کنید؟ روی شیر ترش، آنها همیشه سرسبز، با لبه ترد نازکی در اطراف لبه، قرمز، لطیف بیرون می آیند.
سرخ کردن پنکیک از شیر ترش سودآور و راحت است. لازم نیست سودا را با سرکه خاموش کنید، زیرا یک محصول اسیدی واکنش "حباب" مورد نظر را نشان می دهد. تنها با یک دستور اولیه، می توانید پنکیک های شیرین و خوش طعم درست کنید. می توانید انواع سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها را به خمیر اضافه کنید - طعم آشنای پنکیک متفاوت است، اما همچنین بسیار دلپذیر است.
دو قانون مهم عبارتند از:
اگرچه به طور کلی همیشه نوشابه یا بیکینگ پودر به خمیر پنکیک با شیر ترش اضافه نمی شود. این ماده را می توان به طور کامل با مخمر نانوایی جایگزین کرد یا کاملاً کنار گذاشت.
قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ خانگی باشد که در آن "یک قاشق می ایستد". این تنها راهی است که پنکیک ها بلند و شاداب می شوند و پس از خارج شدن از تابه نمی ریزند. دستور العمل ها مقدار مشخصی آرد را در رابطه با سایر اجزای ترکیب نشان می دهد. با این حال، بسته به میزان ضخیم بودن خمیر، نسخه نهایی همیشه با چشم تنظیم می شود، آرد یا شیر اضافه می شود.
راحت تر و سریعتر ورز دادن آن با همزن یا همزن دستی است. اما توصیه می شود از تکنیک فقط در ابتدا و قبل از مخلوط کردن مواد مایع و خشک استفاده کنید. توصیه می شود آرد را داخل خمیر پنکیک نریزید، بلکه آن را به آرامی با چنگال یا همزن مخلوط کنید.
اگر در دستور غذا گفته شده است که تخم مرغ ها (سفیده ها به طور جداگانه) باید به صورت کف در بیایند، باید خنک شوند. چند دقیقه در یخچال بگذارید، سفیده و زرده تخم مرغ را خیلی سریعتر و بهتر هم بزنید.
برای درست کردن پنکیک های خوش طعم، خمیر باید قبل از فرستادن به تابه یا فر، استراحت کند و ور بیاید. ظرف حاوی آن را با یک حوله آشپزخانه تمیز می پوشانیم و به مدت 20-30 دقیقه گرم می کنیم. می توانید با قرار دادن کاسه خمیر روی یک قابلمه که نیمه پر از آب داغ است، روند را تسریع کنید.
و آخرین. بعد از اینکه آرد کاملا پراکنده شد و روی خمیر با حباب پوشانده شد، دیگر نیازی به هم زدن آن نیست. فقط کافی است یک توده حباب دار غلیظ را با یک قاشق غذاخوری بردارید و آن را با احتیاط روی ماهیتابه داغی که روغن پاشیده شده است پخش کنید.
مجموعه محصولات این نسخه استاندارد و بدون هیچ گونه جزء اضافی می باشد. بسته به اینکه بخواهید پنکیک شیرین را از شیر ترش بپزید یا تازه، مقدار شکر را می توان در جهت کاهش یا افزایش تغییر داد. توصیه می شود نسبت محصولات دیگر را تغییر ندهید.
آرد شیر ترش شکر
روی میز با هر "سس" سرو کنید: خامه ترش، عسل، مربای توت و غیره.
هر خانم خانه دار حداقل یک بار در زندگی خود، اما در شرایطی قرار گرفت که یک یا آن ماده برای تهیه غذای مورد نظر کافی نیست. هیچ چیز غیرعادی و وحشتناکی در این وجود ندارد، زیرا همیشه می توانید راهی برای خروج از یک موقعیت ناراحت کننده پیدا کنید. مثلاً می توانید پنکیک را با شیر ترش اصلاً بدون تخم مرغ بپزید.
لطفا توجه داشته باشید که پنکیک کاستارد بدون نوشابه پخته می شود. خمیر در حین پخت حتی بدون این جزء خوب بلند می شود.
طبق این دستور، پنکیک ها در شیر فاسد روی حرارت کم و زیر درب پخته می شوند. در هر طرف پنکیک باید 2-3 دقیقه سرخ کنید.
مخمر خشک پودر قند
دستور العمل های ارائه شده در بالا نه تنها زمانی که تخم مرغ در خانه وجود ندارد، بلکه برای تهیه رژیم غذایی برای افرادی که این محصول برای آنها آلرژی زا است نیز مفید است.
اگر تمایل به تغییر وجود دارد دستور غذای کلاسیکو پنکیک هایی با طعم غیرمعمول روی شیر ترش درست کنید، می توانید قطعات میوه، انواع توت ها، پنیر، پنیر، سبزیجات رنده شده، ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات را به خمیر اضافه کنید. برخی از محبوب ترین گزینه ها را برای پنکیک دسر با پیچ و تاب در نظر بگیرید.
پنیر دلمه تکه های نارگیل
هنگام سرو، پنکیک با پنیر لپه با خامه ترش، عسل یا شیر تغلیظ شده ریخته می شود که مورد علاقه همه است.
پنکیک سیب را طبق معمول در روغن نباتی داغ سرخ کنید. از همین دستور می توان برای تهیه پنکیک موز استفاده کرد. تنها تفاوت این است که تفاله موز بریده نمی شود، بلکه با چنگال خمیر می شود.
میز با سالاد میوه، سس خامه ترش، مربا.
در سرو روی میز، پنکیک پرتقال با سس تهیه شده از عسل و آب پرتقال تازه ریخته می شود.
بسیاری از ما عادت داریم برای صبحانه پنکیک های شیرین بخوریم، آنها را در خامه ترش یا عسل فرو کنیم. اما به نظر می رسد که پنکیک های خوش طعمی نیز وجود دارد که می توان آنها را به عنوان پیش غذا یا حتی غذای اصلی سرو کرد. علاوه بر این، تهیه این دسرها دشوارتر از پخت دسرهای سنتی نیست.
کدو سبز پوست پرتقال
کدو سبز روغن را به خوبی جذب می کند، بنابراین قبل از چیدن هر دسته جدید پنکیک باید آن را به تابه اضافه کنید.
سرخ کردنی های سبزیجات با کنگر اورشلیم را می توان با سس های شور و شیرین سرو کرد.
در صورت تمایل، طبق همان اصل، می توانید با آن پنکیک درست کنید گوشت چرخکرده. گوشت چرخ کرده را از هر نوع گوشتی بپزید، یک قاشق چای خوری با یک اسلاید روی هر پنکیک قرار دهید، زیر درب هر طرف به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
فیلینگ انتخابی شما می تواند از قارچ (100 گرم)، چوب خرچنگ (240 گرم) تهیه شود. سوسیس دودی(100 گرم)، پنیر خانگی سخت یا نرم (200 گرم).
سوسیس دودی قارچ چوب خرچنگ
خدمت به میز، با گیاهان خرد شده بپاشید.
چه کسی به قوانین تغذیه رژیم غذایی پایبند است یا فقط می خواهد با اضافه کردن غیر معمول رژیم غذایی را متنوع کند وعده های غذایی سالم، می توانید سعی کنید پنکیک را با شیر ترش از آرد چاودار بپزید.
طعم چنین ظرفی کاملاً اصلی است ، کاملاً متفاوت از آنچه ما به آن عادت کرده ایم ، اما بسیار دلپذیر است. بهتر است با پنکیک چاودار سرو شود سس خامه ترشبا سبزی ها
دستور العمل های بسیار بیشتری برای سرخ کردنی های شیر ترش وجود دارد. جالب ترین چیز این است که می توانید تقریباً هر محصولی را برای پر کردن و اضافه کردن به خمیر انتخاب کنید. پنکیک های سرسبز آنقدر خوب هستند که تقریباً غیرممکن است که آنها را با چیزی خراب کنید! دستور العمل های جدید را آزمایش کنید و با دوستان خود به اشتراک بگذارید!
از زمان های بسیار قدیم، پنکیک در روسیه پخته شده است، زیرا وعده های غذایی راحت ترشما نمی توانید تصور کنید همچنین وقتی شیر بدون یخچال و مواد افزودنی شیمیایی در عرض چند ساعت ترش شد، با موفقیت زیادی در پخت و پز استفاده شد.
پیدا کردن کسی که پنکیک را دوست ندارد دشوار است، زیرا آنها با دوران کودکی، اجاق گاز روسی، مهماندار مهمان نواز و عطر اشتها آور در خانه مرتبط هستند.
حتی برای کسانی که کالری می شمارند، اما عاشق پنکیک هستند، راهی برای خروج وجود دارد. آنها را با جایگزینی آرد گندم با بلغور جو دوسر یا هر غلات دیگر آماده کنید.
با این حال، پنکیک همیشه آن چیزی نبود که امروز می پزدیم. این غذا در طول تاریخ خود دستخوش تغییرات زیادی شده است، از نام گرفته تا دستور پخت.
امروزه پنکیک های خوشمزه با شیر ترش بر پایه بلغور جو دوسر بسیار محبوب هستند.
تاریخچه ساخت سرخ کن به قرن شانزدهم باز می گردد. ترجمه شده از یونانی باستان "الادیون" به معنای پخته شده "در روغن" است. روسیه بت پرست برای پرستش خدای اصلی - یاریلا، خدای خورشید شناخته شده است. به نشانه احترام در برابر او، مردم پنکیک های کوچک به اندازه کف دست و طلایی رنگ می پختند که با خورشید مرتبط بود. چنین "خورشیدهایی" فقط با دست وجود داشت تا خدا را عصبانی نکند.
یکی از معروف ترین تعطیلات در روسیه - Maslenitsa، نمی تواند بدون پنکیک، کیک های مختلف و سرخ کردنی انجام شود. آنها را در ماهیتابه های چدنی مخصوص به نام پنکیک می پختند. مادرشوهرها دامادهای خود را به دیدار دعوت کردند و از آنها بیشترین پذیرایی را کردند ظرف خوشمزه- پنکیک که منحصراً با خامه ترش سرو می شد.
قابل ذکر است که در ابتدا پنکیک در روستاهای مختلف نامهای مختلفی داشت که به آنها می گفتند:
آنها فقط در قرن بیستم نام معمول خود را به دست آوردند. علاوه بر این، در شهرهای مختلف این نام معنی داشت ظروف مختلف. در سن پترزبورگ کیکی با فیلینگ شیرین بود که داغ سرو می شد. در مسکو پنکیک از پخته می شد خمیر شیرینتخم مرغ و شیر زیاد آنها بزرگ و ضخیم بودند. امروزه هر کدبانویی به روش خود پنکیک تهیه می کند و اضافه می کند پر کردن های مختلفو آنها را با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مربا یا هر شیرینی دیگر سرو کنید. چه چیزی بهتر از اینکه عصر با تمام خانواده در یک آشپزخانه دنج دور هم جمع شویم، چای با پنکیک بنوشیم و اخبار روز را به اشتراک بگذاریم.
برای سرزنش شوهرتان که به تاریخ تولید شیر تاریخ مصرف گذشته توجهی نکرده عجله نکنید، همه چیز با یک زن خانه دار خوب پیش خواهد رفت. به جای خلق و خوی خراب، بهتر است پنکیک بپزید.
سرخ کردنی های تهیه شده از شیر ترش بسیار پف دار، دماغ دار و به طرز شگفت انگیزی خوش طعم هستند.
دستور تهیه پنکیک با شیر ترش به خصوص دشوار نیست.
با این حال، شرایط خاصی وجود دارد که باید رعایت شود:
گاهی اوقات، به جای شیر ترش، کفیر در دستور العمل ها نشان داده شده است، با این حال، این یک راه است با عجله», پنکیک خوشمزه ترروی شیر ترش
مواد پرکننده و افزودنی زیادی در پنکیک ترش وجود دارد، آنها می توانند عبارتند از:
پنکیک شیر ترش کاملاً سفت نخواهد بود، بنابراین باید صبر کنید تا شیر کاملاً ترش شود. در حالت ایده آل، باید صبر کنید تا توده کشک از آب پنیر جدا شود.
آماده سازی سخت نیست.
پس از پخت، پنکیک ها را روی یک فنجان پهن بگذارید، با میوه ها یا انواع توت ها تزئین کنید، می توانید با پودر قند بپاشید.
نکات مفید می تواند طعم سرخ کردنی ها را بهبود بخشد.
اگر می خواهید پنکیک با شیر ترش خوشبوتر شود، کمی وانیلین به خمیر اضافه کنید.
برای جلوگیری از سوختن و چسبیدن پنکیک، باید مقدار شکر را کم کنید، آن را به حداقل برسانید، به خصوص اگر غذا با مربا یا شیر تغلیظ شده سرو شود.
همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای تهیه پنکیک وجود دارد، خیال پردازی کنید، دستور پخت مورد علاقه خود را انتخاب کنید و اشتها آور باشید!
ابتدا باید تمام محصولات لازم را تهیه کنید
مواد آماده شده شامل شیر ترش، تخم مرغ، آرد و شکر را به ترتیب به ظرف اضافه کنید.
تابه را با روغن آفتابگردان گرم می کنیم و پنکیک ها را با دقت روی سطح می گذاریم
پنکیک ها را حتما از دو طرف سرخ کنید تا کاملا پخته و سرخ شوند.
پنکیک آماده با شیر ترش را می توان با خامه ترش و توت تازه سرو کرد. نوش جان!
پنکیک ها معمولاً بر اساس نوشیدنی های شیر تخمیر شده - کفیر ، ماست ، خامه ترش یا ماست (و همچنین دوغ و آب پنیر) تهیه می شوند ، این محصولات هستند که پنکیک ها را نرم و کرکی می کنند. هر محصول شیر تخمیر شده طرفداران خود را دارد و پنکیک های شیر ترش نیز از این قاعده مستثنی نیستند: آنها به قدری خوشمزه و زیبا ظاهر می شوند که بسیاری از خانم های خانه دار شروع به پخت آنها می کنند نه تنها زمانی که بخشی از شیر در آشپزخانه ترش می شود. اغلب، شیر به طور خاص برای پنکیک تخمیر می شود و برخی از خبره ها برای این منظور شیر منتخب، طبیعی و پرچرب می خرند و ادعا می کنند که فقط پنکیک های شاداب روی آن می توان تهیه کرد. با حرارت دادن شیر و ریختن سرکه در آن می توانید به سرعت شیر را به ماست تبدیل کنید (برای 0.5 لیتر شیر 2 قاشق غذاخوری سرکه سفره 9 درصد لازم است). تقریباً جلوی چشمان شما، شیر شروع به دلمه شدن می کند.
با وجود سادگی ظاهری آماده سازی، همه خانم های خانه دار از دفعات اول (و حتی دوم و سوم) پنکیک با شیر ترش دریافت نمی کنند. فقط مخلوط کردن محصولات و قرار دادن خمیر روی یک تابه داغ با قاشق کافی نیست، باید چند قانون ساده را دنبال کنید و سپس روی میز پنکیک های شاداب، سرخ شده و سرخ شده وجود خواهد داشت و نیمه پخته نشده است. گرد خمیر.
زمان: ورز دادن خمیر 10 دقیقه
تصحیح 20 دقیقه
حدود 30 دقیقه سرخ کنید
محصول: 50 عدد
برای آزمون
برای سرخ کردن
برای ورز دادن خمیر پنکیک، نیازی به استفاده از میکسر نیست، همه چیز با یک همزن معمولی مخلوط می شود.
تخم مرغ ها را در یک فنجان بشکنید، شکر، نمک را اضافه کنید، همه چیز را با همزن بزنید.
شیر و روغن نباتی را داخل توده تخم مرغ بریزید، همه چیز را دوباره با همزن بزنید. 2 فنجان آرد و نوشابه بریزید، همه چیز را به آرامی با لیسک مخلوط کنید.
یکنواختی ایده آل نباید حاصل شود، اجازه دهید گلوله های کوچک آرد باقی بماند - خمیر برای پنکیک های کرکی در شیر ترش ورز دادن را دوست ندارد!
سپس آرد را به قطعات 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق و در خمیر هم بزنید. برای دستیابی به قوام خامه ترش غلیظ ضروری است، این لحظه از اهمیت ویژه ای برخوردار است. اگر آرد کم باشد، پنکیک ها بلند نمی شوند و اگر زیاد باشد، پخته نمی شوند.
حالا خمیر باید فاصله داشته باشد، برای این کار، فنجان را با درب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید. اگر جای گرمی در خانه برای صاف کردن وجود ندارد، فنجان را با خمیر در یک کاسه پهن تر با آب گرم دوباره بچینید.
بعد از 20 دقیقه خمیر آماده سرخ شدن است. حباب ها از واکنش سودا با شیر ترش روی سطح قابل مشاهده خواهند بود. خمیر را مخلوط نکنید!
روغن را در ماهیتابه (مطمئن ترین، با ته ضخیم، اگر چدنی ایده آل است) بریزید و آن را با حرارت زیاد گرم کنید و این نکته مهم بعدی است. اگر تابه و روغن به اندازه کافی داغ نباشند، پنکیک ها "سوراخ" نمی شوند.
یک قاشق غذاخوری خمیر را از بالا بردارید. دخالت نکن! و داخل روغن داغ بریزید. اکنون می توان آتش را به حد متوسط کاهش داد. اگر همه چیز به درستی انجام شود، چنین سوراخ هایی روی پنکیک ظاهر می شود.
با استفاده از چنگال یا کفگیر، سرخ کردنی ها را وقتی که یک طرف آن به اندازه کافی سرخ شد برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید.
دسته تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده و یک دسته جدید برای سرخ کردن قرار دهید.
از مقدار مشخص شده محصولات، کوه عظیمی از سرخ کرده با شیر ترش به دست می آید، حدود 50 قطعه.
پنکیک های کمی خنک شده را با مربا، خامه ترش، عسل یا شیر تغلیظ شده روی میز سرو کنید. حتی هنگام خنک شدن، پنکیک ها نمی ریزند، اما به همان اندازه بلند می شوند و بشکه های ترد سرخ شده باقی می مانند.
خب همین. حالا همه چیز را برای کامل کردن پنکیک شیر ترش می دانید!
این اتفاق افتاد که شیر من ترش شد. من ناراحت نشدم، زیرا می دانم که پنکیک یا پنکیک را می توان از شیر ترش تهیه کرد. تصمیم گرفتم روی گزینه دوم توقف کنم و پنکیک های سرسبز را در تابه ای برای خانواده ام بپزم.
برای ورز دادن خمیر، به یک کاسه مناسب، یک همزن و برای پخت - یک کاردک برای چرخاندن پنکیک های تمام شده، یک قاشق غذاخوری نیاز دارم. بنابراین، برای شروع، من چند تخم مرغ را در یک کاسه شکستم.
من هنجار اعلام شده شکر گرانول را به تخم مرغ اضافه کردم. به هر حال، این نرخ می تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال، اگر قصد دارید پنکیک را با مربا یا سایر افزودنی های شیرین سرو کنید، می توانید مقدار مواد شیرین را کاهش دهید. به طور کلی، این به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد. به دنبال شکر، یک قاشق چایخوری نمک ناقص به تخم مرغ اضافه کردم.
برای عملیات آشپزی بعدی، به یک همزن دستی نیاز داشتم. تخم مرغ ها با ادویه ها هم زده می شوند. خیلی شدید نیست، فقط مواد را حدود یک دقیقه مخلوط کنید.
ماده اصلی خمیر، شیر ترش، در توده تخم مرغ به دست آمده ریخته شد. شیر باید در دمای اتاق باشد. دوباره مواد رو مخلوط کردم.
حالا می توانید آرد گندم را به توده شیر و تخم مرغ اضافه کنید. باید در قسمت هایی اضافه شود و هر بار به شدت در مخلوط شیر مخلوط شود. آب را همزمان اضافه کنید. شما نیازی به خاموش کردن آن ندارید. اسیدهای موجود در شیر ترش "از این امر مراقبت می کنند".
در نهایت این خمیر را گرفتم. ممکن است کمی بیشتر از آنچه در لیست مواد ذکر کردم به آرد نیاز داشته باشید. من یکی دو قاشق غذاخوری دیگر اضافه کردم تا خمیر از نظر قوام شبیه خامه ترش شود. خمیر بدون گلوله بیرون آمد. در حین هم زدن خمیر، ماهیتابه ای روی اجاق گذاشتم. روغن نباتی را داخل آن ریخت تا گرم شود.
روغن در تابه داغ است، به این معنی که می توانید خمیر پخته شده را بچینید. من از قاشق سوپ خوری معمولی استفاده کردم.
