تقریباً هر کدبانوی خانه دارای اسید سیتریک است که در آشپزی ضروری است. حدود یک قرن است که از آن برای مصارف صنعتی در تولید محصولات متنوعی استفاده می شود. درست است، در چند دهه گذشته، این مکمل غذایی بر روی بسته بندی به عنوان نشان داده شده است E330 - ماده ای که مسئول تثبیت محصولات و حفظ سطح مورد نیاز اسیدیته است. به نظر می رسد اسید سیتریک برای بدن انسان کاملاً بی ضرر است، اما اصلاً اینطور نیست. در حجم زیاد، E 330 می تواند به منبع جدی مشکلات سلامتی حتی در افراد کاملا سالم تبدیل شود.
در ابتدا این ماده رنگ سفیدبی بو، اما با طعم ترش مشخص، از میوه های مختلف استخراج می شد. مرکبات و اول از همه لیمو در محتوای "لیمو" پیشرو در نظر گرفته می شد. با این حال، اگر در خانه مقدار مورد نیاز چنین نگهدارنده و تثبیت کننده را بتوان از آب این میوه به دست آورد، برای تولید صنعتی E330 این گزینه بسیار گران در نظر گرفته می شود. به همین دلیل است که در اواسط قرن گذشته، فناوری سنتز اسید سیتریک از مواد شیمیایی در بسیاری از کشورهای جهان تسلط یافت که به عنوان انگیزه ای قدرتمند برای توسعه صنایع غذایی کنسرو بود.
اسید سیتریک یک نگهدارنده عالی است، زیرا بیشتر میکروب های شناخته شده برای بشر در محیط اسیدی زنده نمی مانند. علاوه بر این، E330 در دسته قوی ترین آنتی اکسیدان ها قرار دارد. به لطف آن می توانید طراوت تقریباً هر محصولی را حفظ کنید. به طور جداگانه، شایان ذکر است که ویژگی های تثبیت کننده "لیمو" که طعم هر غذایی را کاملاً تنظیم می کند، چه خیار شوریا ژله میوه ای.
در ابتدا از اسید سیتریک در صنایع غذایی و قبل از هر چیز در صنعت شیرینی سازی استفاده می شد. شیرینی‌ها و شیرینی‌ها، دسرها و خامه‌ها - همه این غذاهای لذیذ هنوز هم شامل E330 هستند. به علاوه، اکثریت قریب به اتفاق نوشیدنی های گازدار امروزی حاوی E330 هستند. پس از کشف خواص آنتی اکسیدانی اسید سیتریک، این اسید به یک جزء ثابت در تولید لوازم آرایشی تبدیل شد. اثر ضد پیری E330 به طور گسترده در کرم ها و ماسک ها، شامپوها و اسپری ها استفاده می شود. خواص ضد باکتریایی اسید سیتریک توسط سازندگان دئودورانت ها و لوسیون های افترشیو مورد قدردانی قرار گرفته است که در حال حاضر محافظت طولانی مدت از پوست در برابر میکروب ها را فراهم می کند و دارای خواص ضد عفونی کننده است.
"لیمو" توانایی حل کردن کلسیم را دارد. به همین دلیل است که بخشی از انواع پاک کننده ها و مواد شوینده است که همه ما در زندگی روزمره از آنها استفاده می کنیم. با کمک آنها می توانید به راحتی رسوبات و رسوبات سفید را از سطوح مختلف بدون تلاش مکانیکی زیاد پاک کنید. همین ویژگی E330 در صنعت پتروشیمی و گاز کاربرد گسترده ای پیدا کرده است.
ثابت شده است که در دوزهای کم، تثبیت کننده E330 تأثیر بسیار مثبتی بر بدن انسان دارد، زیرا دارای خواص ضد پیری و ضد باکتریایی است. با این حال غلظت بالای E330 در لوازم آرایشی می تواند باعث سوختگی شیمیایی شوداپیدرم و مخاط تنفسی. علاوه بر این، در تماس با مینای دندان، به دلیل خنثی سازی کلسیم، اسید سیتریک به تخریب آن کمک می کند. غذاهای حاوی E330 برای افرادی که از بیماری های گوارشی رنج می برند توصیه نمی شود، زیرا اسید سیتریک تنها می تواند مشکل را تشدید کند. علاوه بر این، غلظت زیاد این ماده در نوشیدنی ها یا غذاها می تواند منجر به سوختگی مری شود.
محصولات غذایی مدرن مملو از مواد افزودنی مفید و مضر مختلف هستند. ما پیشنهاد می کنیم تأثیر E330 را روی بدن در نظر بگیریم، زیرا این جزء اغلب در بسته ها دیده می شود.
ما عجله داریم به شما اطلاع دهیم که در زیر نماد مرموز E330 اسید سیتریک آشنا قرار دارد. این ماده متعلق به آنتی اکسیدان ها است. افزودنی های غذایی آنتی اکسیدانی از E330 تا E399 برای جلوگیری از فرآیندهای اکسیداتیو در مواد غذایی طراحی شده اند، در نتیجه غذا رنگ اصلی خود را تغییر نمی دهد و خراب نمی شود. این گروه از مکمل ها شامل عناصر طبیعی مانند ویتامین E و اسید اسکوربیک و مواد مشتق شده مصنوعی است. همه آنها با امولسیون های روغنی و چربی به خوبی هماهنگ می شوند، به عنوان مثال، این سس مایونز است.
در شکل خالص آن، این ماده با یک ماده پودری سفید نشان داده می شود، بویی ندارد، اما طعم ترش مشخصی دارد. در اصل، اسید را می توان از میوه ها به دست آورد، به ویژه در لیمو به وفور یافت می شود. این رویکرد برای استخراج تثبیت کننده و نگهدارنده E330 فقط برای شرایط خانه معتبر است. محیط صنعتی فرآیند به دست آوردن اسید سیتریک از منابع طبیعی را پرهزینه می داند، بنابراین به طور سنتی این افزودنی با استفاده از مواد شیمیایی به عنوان پایه ساخته می شود. لازم به ذکر است که اسید سیتریک به عنوان یک نگهدارنده عالی عمل می کند، زیرا محیط اسیدی اجازه نمی دهد اکثر میکروب های شناخته شده به طور طبیعی وجود داشته باشند، آنها می میرند. با کمک یک آنتی اکسیدان قوی، می توان تقریباً هر محصولی را تازه نگه داشت. خواص تثبیت کنندگی عالی اسید سیتریک روی خوش طعمی غذا به خوبی اثر می گذارد، به عنوان مثال، ژله میوه یا خیارهای کم نمک بهبود یافته است.
جالب اینجاست که پودر در دمای 153 درجه سانتیگراد شروع به ذوب شدن می کند. هم در آب و هم در الکل قابل حل است. می دانیم که اسید سیتریک در سال 1784 توسط یک داروساز سوئیسی کشف شد که توانست این ماده را از آب یک لیموی نارس جدا کند. مطمئناً برای شما مفید خواهد بود که بدانید صنعت نفت نیز از افزودنی E330 استفاده می کند یا بهتر است بگوییم در زمان حفاری چاه برای گاز و نفت وجود دارد - اسید سیتریک در اینجا به عنوان خنثی کننده PH افزایش یافته عمل می کند. صنعت ساختمان نیز از افزودنی E330 استفاده می کند، یعنی با ملات سیمان مخلوط می شود و به کند شدن سخت شدن آن کمک می کند.
اسید سیتریک در بیشتر موارد تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد، به عنوان یک طعم دهنده، یک نگهدارنده قوی، تنظیم کننده اسیدیته عمل می کند، در مواد غذایی، داروها، لوازم آرایشی و مواد شیمیایی خانگی یافت می شود.در طول تحقیقات دانشمندان، مشخص شد که دوزهای کوچک تثبیت کننده E330 تأثیر مثبتی بر وضعیت بدن دارد، زیرا اثر ضد باکتریایی و جوان کننده می دهد. به طور کلی، افزودنی مفید در نظر گرفته می شود، بنابراین برای استفاده در همه کشورها تایید شده است. مشخص است که اسید سیتریک در تعدادی از فرآیندهای متابولیکی مهم بدن انسان نقش دارد. این ماده در متابولیسم کربوهیدرات نیز نقش دارد.
تا به امروز تاثیر e330 روی بدن به خوبی بررسی شده است و باید گفت که همه نقاط مثبت نیستند. از جنبه های منفی افزودنی، قابل ذکر است که در لوازم آرایشی استفاده می شود. یعنی، ما بر این واقعیت تمرکز خواهیم کرد که بیش از حد E330 در هر محصول آرایشی باعث سوختگی پوست یا آسیب به غشای مخاطی در دستگاه تنفسی می شود. همچنین نمی توان متوجه شد که اسید سیتریک در رابطه با مینای دندان منفی عمل می کند، با چنین تماسی از بین می رود. اگر فردی در عملکرد سیستم گوارشی اختلالاتی داشته باشد، محصولات با افزودن E330 باید از رژیم غذایی حذف شوند. اعتقاد بر این است که اسید سیتریک معده بیمار، روده و سایر اندام ها را تحریک می کند و بنابراین باعث وخامت می شود. اگر سازنده اسید سیتریک بیش از حد به محصول - غذا یا نوشیدنی اضافه کرده باشد، ممکن است سوختگی مری رخ دهد. اگر از این مکمل سوء استفاده کنید، می توانید پوسیدگی ایجاد کنید. مواردی از عدم تحمل فردی به اسید سیتریک توسط بدن وجود دارد.
در زمینه های مختلف زندگی از آنتی اکسیدان اسید سیتریک استفاده می شود. جالب اینجاست که در محصولات این ماده می تواند به عنوان یک نگهدارنده قوی، یک تنظیم کننده اسیدیته ایمن و یک افزودنی طعم موثر عمل کند.
امروزه استفاده از E330 در ساخت محصولات غذایی رایج است و همچنین از این افزودنی در تولید داروها، محصولات پاک کننده و لوازم آرایشی استفاده می شود. نگاهی به بسته بندی نوشیدنی ها، آب میوه ها، شیرینی های خوشمزهو شیرینی‌ها را می‌توان در میان اجزای دیگر یافت اسید سیتریک.
در داروخانه ها داروهایی با افزودن E330 وجود دارد که برای بهبود متابولیسم انرژی در بدن طراحی شده اند.
با توجه به موارد فوق، می توان نتیجه گرفت که مصرف معقول محصولات حاوی مکمل E330 ممنوع نیست و می توان آن را ایمن - برای افراد سالم در نظر گرفت. در صورت تشخیص بیماری های جدی، موضوع خوردن اسید سیتریک باید با پزشک معالج موافقت شود.
ماده E330 برای هر خانم خانه‌داری با نام اسید سیتریک شناخته می‌شود که مدت‌هاست برای مصارف صنعتی برای تولید بیشتر محصولات استفاده می‌شود. افزودنی غذایی E330 وظیفه تثبیت محصولات و حفظ سطح مورد نیاز اسیدیته را بر عهده دارد.
از همان ابتدا این ماده سفید رنگ و بی بو از میوه ها استخراج می شد. مقدار زیادی اسید سیتریک در مرکبات یافت می شود. به عنوان مثال در خانه از لیمو به راحتی می توانید مقدار مورد نیاز این تثبیت کننده را تهیه کنید اما در صنعت این روش تولید E330 بسیار گران است. بنابراین، در اواسط قرن گذشته، فن آوری سنتز اسید سیتریک با روش های شیمیایی تسلط یافت، که انگیزه خوبی برای توسعه صنعت نگهدارنده برای صنایع غذایی شد.
اسید سیتریک یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها است که به حفظ طراوت هر محصولی برای مدت طولانی‌تری کمک می‌کند، زیرا در محیط اسیدی، اکثر میکروب‌ها به سادگی زنده نمی‌مانند. علاوه بر این، E330 طعم محصولات اعم از ترشی ها و شیرینی ها مانند ژله های میوه را کاملاً تنظیم می کند.
تأثیر E330 بر بدن انسان کاملاً مثبت است، زیرا خواص ارزشمند اسید سیتریک تأثیر مفیدی بر تنفس سلولی بدن دارد. تجدید سلول بر ظاهر پوست تأثیر می گذارد - چین و چروک ها را کاهش می دهد، خاصیت ارتجاعی اپیدرم را افزایش می دهد. و از طریق منافذ E330 سموم و سموم مضر را از بین می برد. اسید سیتریک به طور فعال در فرآیندهای متابولیک درگیر است، که برای یک زندگی کامل انرژی می دهد.
در اینجا در صنایع غذایی از اسید سیتریک در صنعت شیرینی سازی استفاده می شود. شیرینی ها، دسرها و شیرینی ها همیشه حاوی E330 هستند و اسید سیتریک اکنون بخشی از تمام نوشیدنی های گازدار است.
هنگامی که خواص آنتی اکسیدانی نگهدارنده E330 مشخص شد، استفاده از آن در تولید لوازم آرایشی آغاز شد. اثر جوانسازی اسید سیتریک در کرم‌ها، ماسک‌ها، شامپوها و اسپیریا استفاده می‌شود. افزودن آن به دئودورانت ها و افترشیو از پوست در برابر میکروب ها محافظت می کند.
خاصیت انحلال کلسیم اسید سیتریک باعث کاربرد وسیع آن در صنایع پتروشیمی و گاز شده است. همچنین E330 تقریباً بخشی از تمام شوینده ها و محصولات شوینده است که روزانه در زندگی روزمره استفاده می شود.
در مقادیر کم، تثبیت کننده E330 تأثیر نسبتاً مثبتی بر بدن انسان دارد، زیرا دارای خواص ضد پیری و ضد باکتریایی است. اما غلظت بالای اسید سیتریک در لوازم آرایشی می تواند باعث سوختگی پوست و مخاط تنفسی شود. علاوه بر این، در تماس با مینای دندان، به دلیل خنثی شدن کلسیم، به E330 آسیب می رساند و به تخریب آن کمک می کند.
محصولات غذایی حاوی ماده نگهدارنده E330 برای افرادی که بیماری های معده و روده دارند منع مصرف دارد، زیرا اسید سیتریک در این موارد مشکلات را تشدید می کند. و اگر مقدار زیادی از این ماده در نوشیدنی ها وجود داشته باشد، عواقب منفی آن سوختگی مری خواهد بود. لازم است بدانید که میزان مصرف روزانه این مکمل از 60 تا 110 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است.
اسید سیتریک بدون شک محبوب ترین مکمل غذایی است که تقریباً در هر خانه ای یافت می شود. بسیاری از زنان خانه دار می دانند راه های مختلفاستفاده از این ماده برای مصارف مختلف خانگی (به جز پخت و پز). با این حال، خواص آن به قدری متنوع و شگفت انگیز است که ارزش صحبت در مورد آن را با جزئیات بیشتر دارد.
تلفظ نام شیمیایی یک ماده برای افراد غیر متخصص مطمئناً دشوار به نظر می رسد. سعی کنید بدون آموزش قبلی انجام دهید:«تری کربوکسیلیک اسید دو هیدروکسی یک و دو تری پروپان» یا در حین بازدید از همسایه بخواهید این را به شما بدهد تا به بامیه بیافزایید. به هر حال، نسخه انگلیسی بسیار ساده تر به نظر می رسد: "سیتریک اسید" (اسید سیتریک).
فرمول این ماده کمتر چشمگیر به نظر نمی رسد: HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2-COOH یا (HOOCCH2)2C(OH)COOH یا به بیان ساده C6H8O7. برای کسانی که حداقل کمی درس های شیمی مدرسه را به خاطر دارند، از این فرمول مشخص است که ما در مورد مواد آلی صحبت می کنیم. سه اتم کربن، شش اتم اکسیژن و سه اتم هیدروژن در آن سه گروه کربوکسیل (COOH) تشکیل می دهند، یعنی ما در مورد یک اسید کربوکسیلیک سه پایه صحبت می کنیم.
با این حال، برای اهداف مقاله ما، این نام ها و فرمول ها نیستند که مورد توجه قرار می گیرند، بلکه اول از همه، خواص فیزیکی این ماده هستند.
آیا می دانستید؟ نام این ماده به این دلیل است که ابتدا از آب لیموی نارس جدا شد. ما این کشف مهم برای تمام بشریت را که در سال 1784 انجام شد، مدیون کارل شیلی، شیمی‌دان و داروساز سوئدی هستیم.
این ماده چگونه به نظر می رسد، همه می دانند. این یک پودر کریستالی سفید است.در فرم خشک، دارای نقطه ذوب +153 درجه سانتیگراد است، چگالی آن 1.542 گرم بر سانتی متر مکعب است.
این ماده در آب بسیار محلول است، حتی در دمای اتاق 132 گرم از ماده را می توان در 100 میلی لیتر آب حل کرد، علاوه بر این، به خوبی در اتیل، متیل و پروپیل الکل، هیدروژن فلوراید، اسید فرمیک، دی اتیل اتر، دی اکسان حل می شود. دی متیل سولفوکسید نامحلول در کلروفرم، تولوئن، دی سولفید کربن، بنزن.
در دمای +175 درجه سانتیگراد، این ماده اسیدهای آکونیت (A) و استون دی کربوکسیلیک (B) را در یک مخلوط تشکیل می دهد و پس از حرارت دادن بعدی - اسید ایتاکونیک(از شکافتن یک ذره هیدروژن به وجود می آید).
در هنگام تقطیر خشک، دکربوکسیلاسیون ماده اتفاق می افتد (دی اکسید کربن جدا می شود و آب تبخیر می شود) در نتیجه استون و انیدریدهای اسید ایتاکونیک و سیتراکونیک تشکیل می شود و هنگامی که با قلیا کلسینه می شود، نمک های اسید اگزالیک و استیک تشکیل می شود.
نمک اسید سیتریک(سیترات ها) با جایگزینی هیدروژن با باقیمانده آسیل RCO تشکیل می شوند.
به دلیل دور بودن گروه های کربوکسیل شدید از یکدیگر، این ماده به طور فعال وارد انواع واکنش های شیمیایی نمی شود و بنابراین اسید ضعیفی در نظر گرفته می شود.
ماده آلی در نظر گرفته شده در طبیعت کاملاً گسترده است و نه تنها در لیموها که مقدار آن می تواند به 8٪ برسد، بلکه در سایر مرکبات نیز وجود دارد.
علاوه بر این، اسید سیتریک نیز در موارد زیر یافت می شود:
مهم! طعم ترش بیشتر سبزیجات و میوه ها را نه اسید سیتریک، بلکه اسید اسکوربیک (ویتامین C) می دهد.
باید گفت که قبل از آن (تا دهه 20 قرن بیستم) اما مکمل های ارگانیک عمدتاً از لیمو به دست می آمد. با این حال، این روش بسیار گران است:برای به دست آوردن 100 کیلوگرم ماده لازم است حداقل چهار تن مرکبات با ارزش فرآوری شود.
بنابراین، امروزه به صورت مصنوعی سنتز می شود. برای انجام این کار، مواد قندی، مواد زائد تولید شکر، به طور مصنوعی با قارچ قارچی خاص از جنس Aspergillius niger آلوده می شوند (برای راحتی، چنین تولیدی اغلب به طور مستقیم در کارخانه های قند انجام می شود).
اسید سیتریک به عنوان یک مکمل غذایی دارای خواص مفید زیادی است.مانند، این ماده قوی ترین طبیعی است و بنابراین، به تقویت محافظت در برابر عوامل منفی محیطی کمک می کند. در دوزهای متوسط، بر غشاهای مخاطی دستگاه گوارش تأثیر نمی گذارد، اما کار آن را کاملا تحریک می کند، علاوه بر این، به از بین بردن کمک می کند. مواد مضررادیکال های آزاد، نمک ها و سایر کثیفی ها (از جمله سموم الکلی که به دلیل استفاده از آن برای خماری استفاده می شود) رشد سلول های غیر معمول را مهار می کند و حتی بینایی را بهبود می بخشد.
این اسید با ورود به معده و جذب در خون، تأثیر محرکی بر کار تمام فرآیندهای متابولیک دارد، به همین دلیل است که اغلب در روش های مختلف کاهش وزن سریع و سالم استفاده می شود.
مردان علاقه مند خواهند شد بدانند که این مکمل غذایی به بهبود کیفیت اسپرم کمک می کند وبر این اساس، احتمال بارداری را افزایش می دهد. به هر حال، مادری که در انتظار تولد نوزاد است، باید از نوشیدن اسید سیتریک خودداری کند، به خصوص اگر بارداری با سوزش سر دل، حالت تهوع، افزایش فشار و درماتیت آلرژیک همراه باشد.
در صنعت، اسید سیتریک به عنوان افزودنی غذایی E330 شناخته می شود(نماد غذایی ثبت شده رسمی).
آیا می دانستید؟ جالب اینجاست که در دهه 70 قرن گذشته، افزودنی غذایی E330 به عنوان ماده ای خطرناک برای سلامتی (سرطان زا) در لیست موسوم به Villejuif قرار گرفت. اتهامات ناشایسته علیه او سرانجام تنها بیست سال بعد برطرف شد و تا آن لحظه کل اروپای متمدن و حتی بسیاری از کشورهای آفریقا و خاورمیانه سم او بودند.
خوشبختانه امروزه شک و تردیدها کاملا برطرف شده است و مواد ارگانیک E330 نه تنها در صنایع غذایی و زندگی روزمره بلکه حتی در لوازم آرایشی و بهداشتی و پزشکی با موفقیت استفاده می شود.
توانایی افزودنی غذایی E330 برای بهبود متابولیسم انرژی کاربرد عملی در صنعت داروسازی پیدا کرده است.
نمک سدیم اسید سیتریک(سدیم سیترات، نماد رسمی E331) یک داروی اثبات شده برای تثبیت ذخایر خون و همچنین برای درمان سیستیت است. از همین دارو در آزمایشات خون آزمایشگاهی برای تعیین میزان رسوب گلبول قرمز (ESR) استفاده می شود.
طب سنتی استفاده از محلول 30 درصد اسید سیتریک را برای غرغره گلو درد توصیه می کند. به عنوان یک روش جایگزین، می توانید از یک لیمو معمولی استفاده کنید، فقط باید آن را به آرامی بجوید و با سر به عقب پرتاب شده قورت دهید. خواص آنتی اکسیدانی و باکتری کش اسید به تسریع روند بهبود کمک می کند.
مواد ارگانیک E330 یک عنصر ضروری در تعداد زیادی از لوازم آرایشی است.
یکی از دلایل محبوبیت مکمل- توانایی آن در تنظیم سطح pH در محصول. بنابراین، علاوه بر بهبود کلی در اثر عملکردی لوازم آرایشی، یک اثر نگهدارنده نیز حاصل می شود.
مهم! با توجه به قوانین موجود در برخی کشورها، افزودنی E330 ممکن است در ترکیب محصول نشان داده نشود، اگر در آن صرفاً به عنوان تنظیم کننده pH استفاده شود. بنابراین، هنگام استفاده از لوازم آرایشی مورد علاقه خود، ممکن است تصوری از وجود اسید سیتریک در آن نداشته باشیم.
با این حال، در زیبایی، این اسید بسیاری از عملکردهای دیگر را انجام می دهد.به سفید شدن پوست، گسترش منافذ آن، لایه برداری سلول های مرده پوست اپیدرم کمک می کند. به عنوان یک جزء طبیعی، این ماده به ندرت باعث عدم تحمل و سایر واکنش های منفی می شود. خواص آنتی اکسیدانی باعث صاف شدن چین و چروک و اثر جوانسازی کلی می شود.
در مواد شوینده، E330 باعث ایجاد کف بهتر و در رنگ مو - افزایش اشباع رنگ می شود.
در لوازم آرایشی و بهداشتی کمتر محبوب نیست مشتقات مختلف اسید سیتریک،نمک ها و استرهای آن (سیترات دی آمونیوم و غیره). استرها به دلیل تشکیل یک لایه محافظ نازک بر روی پوست، از حفظ رطوبت آن اطمینان حاصل می کنند که به همین دلیل اغلب به مرطوب کننده ها اضافه می شوند. اما، به عنوان مثال، چنین استری مانند تروبوتیل سیترات حتی در جراحی پلاستیک استفاده می شود.
در ترکیب با مواد معدنی خاص، E330 نیز مواد تشکیل می دهد دارای اثر قابض(درمان آکنه، مراقبت از پوست های چرب و مختلط)، تثبیت یک محصول آرایشی در هنگام اسپری (اسپری مو)، جلوگیری از تشکیل تارتار (مواد افزودنی در خمیردندان)، تنظیم تعادل اسید و باز و غیره.
در دستور العمل های زیبایی خانگی، اسید کاربرد کمتری پیدا کرده است.نسبت به زیبایی حرفه ای با کمک آن، تمیز کردن، چربی زدایی و روشن شدن پوست از جمله از نقاط مختلف سنی انجام می شود. افزودن ماده ای به حمام دست به تقویت صفحه ناخن کمک می کند و پوست را تغذیه می کند. در ماسک های مو، کریستال های اسیدی برای درخشندگی و ابریشمی لازم است (برای این منظور می توانید به سادگی موهای خود را با آب با اضافه کردن آب لیمو آبکشی کنید).
استفاده از اسید سیتریک برای کاهش وزن عموماً به دلیل توانایی آن در سوزاندن چربی است. در واقع، این افسانه ای بیش نیست.
مهم! اسید سیتریک چربی را نمی سوزاند، بلکه فقط فرآیندهای متابولیک را سرعت می بخشد.
با این وجود، خواص غذایی مکمل غذایی هنوز وجود دارد. این ماده با تحریک متابولیسم، تسریع جریان خون و حذف نمک و مایع اضافی از بدن، کیفیت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و افزایش ویسکوزیته بزاق به کاهش اشتها کمک می کند.
با این حال، رژیم های غذایی مبتنی بر اسید سیتریک باید با احتیاط زیاد مورد توجه قرار گیرند. زیرا در صورت استفاده نادرست می تواند:
کریستال های اسیدی برای از بین بردن رسوب از ظروف عالی هستند.، که در رابطه با آن بسیاری از خانم های خانه دار از این ابزار برای نظافت کتری و قابلمه استفاده می کنند. مقدار کمی آب در کف ظرف ریخته می شود (سطح آلوده باید کاملاً پوشانده شود) سپس 30 گرم اسید می ریزند. ظروف را روی آتش می گذارند، آب را به جوش می آورند و تخلیه می کنند. قسمت پایین مانند آینه تمیز می ماند و تمام رسوبات با آب از بین می روند.
مهم! اگر قبل از قرار دادن یک دسته گل در یک گلدان آب کمی ماده اضافه کنید، گل های شاخه بریده مدت بیشتری تازه می مانند: اسید میکروب ها را می کشد، ساقه ها را حفظ می کند و آنها را بیشتر تغذیه می کند.
از این ابزار برای تمیز کردن ماشین لباسشویی و اتو نیز استفاده می شود.
مانند هر اسید دیگری، افزودنی E330 کاملاً بی ضرر نیست.با این حال، خطر در درجه اول در استفاده نادرست و مصرف بیش از حد آن نهفته است.
در ابتدا، غشاهای مخاطی از بیش از حد این ماده رنج می برند. علائم مصرف بیش از حد اسید سیتریک (و همچنین اسکوربیک) عبارتند از:
مهم! از نظر تئوری، مصرف بیش از حد اسید سیتریک می تواند کشنده باشد. بنابراین، دوز کشنده دارو برای موش‌ها و موش‌ها 6-7 گرم ماده در نظر گرفته می‌شود و 20 گرم ماده افزودنی می‌تواند یک فرد بالغ را بکشد.
استفاده طولانی مدت و کنترل نشده از اسید سیتریک علاوه بر این می تواند منجر به تخریب مینای دندان شود.
حتی در مقادیر متوسط، مکمل می تواند به افراد آسیب برساند. مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش در مرحله حاد،به خصوص در آن خطرناک است.
بنابراین، اسید سیتریک یک کمک کننده عالی در حل مشکلات روزمره است، از آن در آشپزی و آرایشی و بهداشتی بسیار استفاده می شود، علاوه بر این، در پزشکی و تغذیه استفاده می شود. برای اینکه این ماده ضرری نداشته باشد، کافی است احتیاط های معمول را رعایت کرده و در مصرف مکمل زیاده روی نکنید.
در او در نوعاسید لیمو حاضردر مرکبات، آناناس، زغال اخته.
دارد قویمزه ترش.
به عنوان یک جزء، اسید سیتریک به طور گسترده ای استفاده می شود.
به عنوان یک افزودنی طعم دهنده، در آب میوه های بسته بندی شده (تقریباً همه)، کیک ها، مرباها، ژله ها، غذاهای راحت و حتی در آب میوه ها استفاده می شود.
همچنین مارگارین و سس مایونز را از طعم ترش نجات می دهد.
اما نه تنها در محصولات را می توان یافت E330.
به آن اضافه می شود لوازم آرایشیلوسیون، شامپو، مومیایی کننده مو برای تنظیم PH.
منطقی به نظر می رسد که توضیح دهیم اسید سیتریک از لیمو درست می شود.
خوب، قبلا همینطور بود.
مخلوط شگ و آبلیمو.
اما با توسعه صنایع شیمیایی، این امر بی‌سود شد و اسید سیتریک با استفاده از قارچی که باعث تخمیر می‌شود، از شکر شروع به سنتز کرد.
بله، بله، قارچ در ابتلا به این امر نقش دارد آنتی اکسیدان.
همان قارچ کپک سیاهی که مثلاً می توانید در حمام خود ببینید.
بنابراین، اکنون این مکمل را به طور انحصاری فراخوانی کنید طبیعیو نمی تواند بی ضرر باشد.
اخیراً اطلاعات بیشتری مبنی بر اینکه اسید سیتریک یک محصول اصلاح شده ژنتیکی است (یعنی با کمک میکروارگانیسم های GMO به دست می آید) به دست آمده است که به این معنی است که استفاده از این افزودنی در مواد غذایی کاملاً انجام می شود. ناسالمبرای سلامتی ما
منشاء مصنوعی اسید سیتریک ممکن است داشته باشد تاثیر منفیروی بدن شما
تمام مکمل های غذایی (و E330 از این قاعده مستثنی نیست) حاوی ناخالصی های مضر هستند، زیرا آنها به طور مصنوعی تولید می شوند.
مدت‌هاست که بحث در مورد اینکه استفاده از اسید سیتریک به‌دست‌آمده با روش‌های شیمیایی می‌تواند منجر به سرطان شود، وجود داشته است.
در حالی که این نظریه ثابت نشده استو رد نشده است، اما مسلم است که بی اعتدالی در استفاده از آن منجر به ضایعات جدی معده می شود که با سرفه، استفراغ همراه با خون و درد شدید همراه است.
اسید سیتریک بیماری های مزمن موجود در دستگاه گوارش را تشدید می کند: کوله سیستیت، پانکراتیت، کولیت.
مینای دندان از آن رنج می برد که به معنای دور نیست قبل از پوسیدگی.
همچنین، نباید فراموش کرد که E330 کاملاً است پودر غلیظبنابراین هنگام تماس با چشم و غشاهای مخاطی باید احتیاط کرد.
آنچه را که E330 (اسید سیتریک) می تواند به ارمغان بیاورد را در قالب یک جدول در نظر بگیرید.
| خواص مثبت | خواص منفی |
| خاصیت باکتری کشی دارد | منجر به زخم معده می شود |
| سلول های پوست را بازسازی می کند، آن را الاستیک می کند، پوست افتاده را سفت می کند | باعث پوسیدگی می شود. |
| چین و چروک را کاهش می دهد | مینای دندان را از بین می برد |
| رنگ چهره را سفید و یکدست می کند | بیماری های مزمن دستگاه گوارش را تشدید می کند |
| مفید برای مو: درخشندگی و لطافت را می بخشد | غشاهای مخاطی را می سوزاند (در غلظت کم) |
| از محصولات در برابر اکسیداسیون محافظت می کند | ممکن است باعث سوختگی شیمیایی (در غلظت بالا) شود |
| می تواند ظروف شما را رسوب زدایی کند | خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد |
در اوایل دهه 90، اینها بسیار محبوب بودند آب میوه های پودر شدهمانند "یوپی" و "زوکو".
آنها خریدارانی مقرون به صرفه و وسوسه انگیز با سلیقه های مختلف بودند.
اما هیچ کس به "قاتل" آنها مشکوک نشد تاثیر روی معده.
غلظت اسید سیتریک در این کیسه های آب میوه بسیار زیاد بود.
چند سال بعد، زمانی که این آب میوه ها فراموش شدند، متخصصان گوارش استدلال کردند که به دلیل افزایش چشمگیر بیماری زخم معده در بین مردم، باید از آب میوه های پودر شده با دقت "تشکر" کنیم. پایه اسید سیتریک.
بسیاری از دختران بر این باورند که با نوشیدن E330 به عنوان نوشیدنی می توانند به کاهش وزن دست پیدا کنند.
این درست نیست.
بدون خاصیت چربی سوزی اسید سیتریک ندارد.
تنها چیزی که می توان به دست آورد سوختگی غشای مخاطی و مشکلات بعدی اندام ها است دستگاه گوارش.
ایمن ترین گزینه استفاده از اسید سیتریک در حالت اولیه است، یعنی خوردن لیمو، آناناس، سایر مرکبات - این تنها راهی است که می توانید سودبرای بدن شما
