زمان انتظار برای برداشت اولین برداشت نزدیک است. تربچه ها و سبزی ها از قبل رسیده اند و به زودی و به زودی از اولین خیارها خوشحال خواهیم شد. و من یک نفر را نمی شناسم که خیار کم نمک دوست نداشته باشد. به خصوص اولین مورد انتظار، ترد و معطر. همچنین قابل توجه است که پخت آنها زمان بسیار کمی می برد و به سرعت نمک زده می شوند. امیدوارم دستور پخت مورد علاقه خود را در این مجموعه پیدا کنید و نظرات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.
و اگر می خواهید برای زمستان خیار ترشی کنید، پس من دستور العمل های عالی و آزمایش شده برای خیارهای کنسرو شده ترد را توصیه می کنم که خودم در وب سایت دوست خوبم و میزبان عالی مارگاریتا جستجو کردم.
بیایید با کلاسیک و رایج ترین دستور غذا شروع کنیم که طبق آن مادربزرگ های ما نیز خیار شور می کردند. خیار را می توان هم در شیشه و هم در قابلمه نمک زد.
2. نمک را در یک کاسه جداگانه با آب رقیق کنید. برای 1 لیتر آب به 2 قاشق غذاخوری نیاز داریم. ل نمک و روی 3- کوزه لیتریشما به حدود 1.5 لیتر آب نمک نیاز دارید، اگرچه مقدار آن به اندازه خیارها بستگی دارد - هر چه خیارها کوچکتر باشند، آب نمک کمتری مورد نیاز است.
3. خیارها را با آب نمک به دست آمده در شیشه بریزید، در شیشه را با درب نایلونی ببندید و بگذارید یک شب در دمای اتاق بماند. صبح، شیشه را می توان در یخچال قرار داد، و در عصر می توانید از خیار شور ترد لذت ببرید.
یک گزینه عالی برای کسانی که می خواهند به سرعت خیار ترشی کنند. اگر خیار ترشی را عصر می‌چینید، صبح روز بعد می‌توانید آنها را بچشید.
برای اینکه خیارها زودتر ترشی شوند ابتدا باید نوک خیارها را از دو طرف جدا کنید و در مرحله دوم خیارها را با آب نمک داغ بریزید.
2. روی سبزه ها دراز کشیدیم خیار تازه(حتما انتها را کوتاه کنید). روی خیارها را با شوید و ترب پر کنید و دوباره سیر را اضافه کنید. به دلخواه دانه های فلفل سیاه بپاشید. به هر حال، من در یک دستور خوندم که خیارها از فلفل سیاه نرم هستند. با این حال من همیشه فلفل می گذارم و خیار ترد است.
3. نمک و شکر را در آب جوشیده داغ رقیق کرده، هم بزنید تا کاملا حل شوند.
4. خیارها را با آب نمک به دست آمده بریزید، چند برگ برگ بو را روی آن قرار دهید. مطمئن شوید که آب نمک تمام خیارها را بپوشاند. قابلمه را در جای خنک قرار می دهیم. پس از خنک شدن آب نمک، بهتر است تابه را به یخچال منتقل کنید.
اگر میهمانان دم در هستند و تنقلات کافی وجود ندارد، مهم نیست. یک دستور عالی و سریع برای خیارهای کم نمک در مدت زمان بسیار کوتاه وجود دارد تا قبل از رسیدن مهمانان به موقع باشد. مقدار دقیقی در این دستور وجود نخواهد داشت؛ ما خیار را "با چشم" طبخ می کنیم. خیار را بدون آب نمک میپزیم.
2. چند حبه سیر را تمیز می کنیم.
3. انتهای خیارها را از دو طرف ببرید.
4. خیار را از وسط نصف کنید یا در صورت نیاز خیلی میان وعده سریع، به 4 قسمت خیارها را در کاسه سالاد می ریزیم.
5. هر لایه خیار را به صورت تصادفی نمک پاشیده، سیر رد شده از پرس را از بالا فشار داده و با شوید خرد شده بپاشید. بنابراین همه خیارها را لایه لایه می چینیم و نمک می پاشیم و سیر و شوید را می پاشیم. در صورت تمایل می توانید فلفل چیلی تند خشک خرد شده را برای تندی اضافه کنید.
6. ظرف سالاد را با درب بپوشانید و تمام محتویات آن را خوب تکان دهید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند. فورا سرو کنید یا با فیلم بپوشانید و در یخچال بگذارید.
خیارشور در کیسه ای اخیراً به دلیل سادگی بسیار محبوب شده است. شما می توانید بدون قابلمه یا شیشه و خیار شور بلافاصله در یک کیسه پلاستیکی انجام دهید و فقط 5 دقیقه طول می کشد.
برای ترد شدن خیارها، قبل از ترشی آن ها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید. و برای اینکه خیارشورها سریعتر ترشی شوند، انتهای آن را از دو طرف ببرید
2. خیارها را از آب بیرون می آوریم و بلافاصله در کیسه پلاستیکی قرار می دهیم. توصیه می شود، حتی برای قابلیت اطمینان، در صورت جاری شدن آب نمک، یک کیسه را در کیسه دیگری قرار دهید.
3. نمک، شکر، شوید خرد شده و تکه های سیر را مستقیماً روی خیارها بریزید. می توانید چترهای شوید را روی آن قرار دهید.
4. کیسه را می بندیم و خوب تکان می دهیم تا همه مواد مخلوط شوند. آماده! یک بسته خیار را به مدت 4-5 ساعت به یخچال می فرستیم. توصیه می شود در این مدت 1-2 بار کیسه را از یخچال خارج کرده و دوباره تکان دهید.
سریع، راحت، و مهمتر از همه خوشمزه!
این دستور غذا یکی از غذاهای مورد علاقه من است، به دلیل سادگی آن را دوست دارم. آب را از قبل در یک کتری بجوشانید. در یک شیشه 3 لیتری، برگ های توت، شوید، حبه های سیر را ته آن قرار می دهیم. خیارها را محکم در یک شیشه قرار می دهیم، 3 قاشق غذاخوری به خواب می رویم. ل با اسلاید نمک بزنید و بریزید آب گرماز قوری همه!
در شیشه را با درب نایلونی یا فلزی می بندیم و می گذاریم یک شب خنک شود. صبح یک شیشه خیار را در یخچال می گذاریم و عصر یک میان وعده عالی میل می کنیم.
دستور دیگری برای خیار شور سریع با چند راز آشپزی. ویدیو را تماشا کنید و همه چیز را متوجه خواهید شد.
برای شما آرزو می کنم از خیار شور خوشمزه ای که خودتان می پزید لذت ببرید. فراموش نکنید که تابستان به سرعت می گذرد، از هدیه های تابستان لذت ببرید.
در همان ابتدای پاییز، لحظه ای در خانواده من فرا می رسد که خیارهای تازه کمی خسته شده اند و برای باز کردن خیارهای شور خیلی زود است. زمان نمک های کوچک است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را می ستایند. امروز به شما خواهم گفت که چگونه خیارشور را در خانه سریع و خوشمزه کنید. روش های مختلف: در قابلمه، در شیشه و حتی در کیسه.
خیارشوردر مقایسه با نمک کلاسیک، سریع بپزید. نیازی به استریل کردن چیزی نیست، جمع کنید و منتظر بمانید زمستان سردبرای باز کردن کوزه
توجه به مالک! روش های مختلفی برای تهیه وجود دارد خیار خوشمزه: خشک، سرد و گرم. نام ها برای خودشان صحبت می کنند. در روش خشک فقط از نمک و ادویه استفاده می کنیم، با روش سرد آب نمک را گرم نمی کنیم، با روش گرم با آب جوش نمک می زنیم.
پختن خیار شور تازه در یک شیشه لیتری. می‌توانید خیارشور را در ظرف‌هایی با هر حجمی بچینید، سپس تعداد مواد را متناسب با اندازه شیشه خود ضرب کنید.
مواد لازم برای نمک زدن در ظرف 1 لیتری:
خیارها را بشویید و حتی در آب سرد خیس کنید. باسن، بینی را بردارید. شیشه را آماده کنید. فقط آن را با آب لوله کشی بشویید، نیازی به اختراع کار اضافی برای خود و استریل کردن نیست.
سیر را می توان درشت خرد کرد تا عطر آن بهتر احساس شود. گاهی اوقات دستور تهیه حتی رنده کردن آن را پیشنهاد می کند. ته شیشه، چتر سیر و شوید را بگذارید. حالا نوبت خیار است: سبزیجات را به صورت عمودی در یک شیشه بریزید تا میوه ها به طور یکنواخت ترشی شوند.
نصیحت! از انواع خیارهای جوشدار استفاده کنید. مسائل اندازه! میوه های با اندازه متوسط را انتخاب کنید. خیارهای خیلی بزرگ سفت نخواهند بود و خاصیت ترد خود را در نمک زدن سبک از دست می دهند، در حالی که خیارهای کوچک برای نمک زدن در زمستان مناسب تر هستند.
نمک را در ظرفی که تا سر آن پر شده است بریزید و روی آن آب جوش بریزید. نگران نباشید، شیشه ترک نمی خورد. آن را با درب کاپرون ببندید. نگهداری چنین خیارهایی در یک شیشه با پیچ و تاب بسیار راحت است.
نمک باید حل شود، بنابراین پس از خنک شدن شیشه، در هر صورت، آن را خوب تکان دهید. برای ترشی خیار 1 روز نیاز است.
در یک یادداشت! روز اول، سبزیجات در آب نمک می توانند در دمای اتاق باقی بمانند. وقتی نمک زدن تمام شد، خیارها را در یخچال نگهداری کنید. به دلیل کمبود سرکه در دستور غذا، ماندگاری آن تنها چند هفته است، اما بعید است روز بعد دوام داشته باشند.
پودر خردل نیز برای نمک زدن سریعخیارها.
در یک یادداشت! با روش ترشی خشک، خیار را نمک می زنند آب خودو بیشتر عطر ادویه ها را جذب می کند. آماده سازی 2 روز طول می کشد، اما نتیجه ارزش صبر کردن را دارد.
اگر در تابستان آشپزی می کنید، سبزیجات هرگز اضافی نیستند. شوید و جعفری ریز خرد شده را به دستور غذا اضافه کنید. در زمستان می توانید از سبزی های یخ زده استفاده کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
اگر دستور غذا حاوی شکر باشد تعجب نکنید. اما باید کمی کمتر از نمک مصرف شود. برای تقویت طعم خردل به شیرینی نیاز است.
سبزیجات را آماده کنید، هر دو طرف را بشویید و خرد کنید. از طول به 4 قسمت برش دهید و در ظرفی قرار دهید. سیر را له کنید و روی رنده خرد کنید و هر تکه را به خوبی با آن بمالید. ادویه ها را با دست پخش کنید تا طعم سیر را با خیارها دم بکشد. خردل، شکر، نمک و سبزیجات را اضافه کنید. برای پانسمان، از یک قاشق غذاخوری روغن استفاده کنید، مخلوط کنید و با درب یا فیلم پوشانده شده، به مدت 48 ساعت در جای سرد بگذارید.
یک پیش غذا خردل تند آماده است. مهمانان شما از این تلاش قدردانی خواهند کرد، اما قبل از اینکه همه خیارها خرد شوند، وقت دارند خودتان آن را امتحان کنید.
راهی برای لذت بردن از میوه های شور برای شام وجود دارد. سریع ترین دستور غذا
برای نمک زدن از کیسه استفاده کنید. به شما توصیه می کنم کیسه های پخت را بردارید، زیرا متراکم هستند و گیره های پلاستیکی شما را از گره زدن و باز کردن مداوم نجات می دهد.
در یک یادداشت! ترشی سبزیجات را «با قنداق» نپزید. همه مواد مضرآنجا انباشته شود اگر از خیارهای پرورش یافته در باغ خود استفاده می کنید، می توانید انتهای آن را رها کنید.
سریع ترین دستور پخت بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد. تمام ادویه ها را در یک کیسه بریزید، سیر را خرد کنید قطعات بزرگو ریشه ترب را رنده کنید. هرچه ترب بیشتری اضافه کنید، نتیجه تیزتر و تردتر خواهد بود.
نمک و ادویه اضافه کنید. برای توزیع یکنواخت نمک خیارها را می توان به 4 قسمت تقسیم کرد. کیسه را خوب تکان دهید و با گیره ببندید.
اگر صبح خیار ترشی کردید، بعد از ظهر می توانید با خیال راحت بسته را باز کنید. این خیارها بهتر است با سیب زمینی آب پز، مرغ یا گوشت سرو شوند. همچنین می توانید از آنها برای تهیه اولیویه و سالادهای دیگر استفاده کنید.
در یک یادداشت! می توانید خیارشور را در 5 دقیقه ترشی کنید. در این صورت باید سبزیجات را ریز خرد کرده و همه ادویه ها را اضافه کنید. داخل کیسه گذاشته و خوب تکان دهید. بگذارید 5 دقیقه روی میز بماند. همه چیز، ظرف آماده است. اما طعم متفاوت خواهد بود، این گزینه بیشتر شبیه سالاد است.
کرفس سلطان سبزیجات است. از نوک ریشه تا نوک ساقه مفید است! آیا می دانستید غذاهایی که سبزی یا ریشه کرفس اضافه می کنند کالری کمتری دارند؟ خانم ها دستور پخت را یادداشت کنید طعم تند آن برای تهیه یک میان وعده جالب عالی است.
چگونه خیارشور را به روشی خوشمزه و سریع ترشی کنیم؟ ما نیاز خواهیم داشت:
نصیحت! نمک یددار و دریا برای نمک زدن مناسب نیست. از ظروف معمولی استفاده کنید. واقعیت این است که ید موجود در ترکیب نمک توانایی نمک را کاهش می دهد نگهدارنده طبیعی. آیا شیشه های ترشی شما منفجر شده اند؟ شاید نمک مقصر باشد.
خیارها را آماده کنید، انتهای آن را ببرید. برگ هایی را که موفق به پیدا کردنشان کردید تکه تکه کنید. اگر گیلاس پیدا نکردید، از برگ های توت یا بلوط استفاده کنید.
سبزی کرفس را ریز خرد کرده و با سیر و سبزی مخلوط کنید. برگ ها را کف شیشه بگذارید و سبزی ها را با خیار جایگزین کنید. وقتی ظرف پر شد نمک اضافه کنید و با آب سرد پر کنید.
در یک یادداشت! در دستور پخت خیارهای کم نمک لازم نیست که سبزیجات را خیلی محکم بچسبانید. برای نمک زدن یکنواخت باید فاصله کمی بین میوه ها وجود داشته باشد.
نیازی به تکان دادن شیشه نیست، فقط روی آن را با پارچه یا گاز بپوشانید و بگذارید به مدت 3 روز در مکانی تاریک ترش شود. چند روز دیگر آنها در بشقاب شما خواهند بود.
نصیحت! خیارهای کم نمک را نیز می توان در قابلمه پخت. اگر ظرف پلاستیکی دارید، می توانید مقدار کمی برای آزمایش درست کنید. یک هفته پس از نمک زدن، طعم خیارهای کم نمک شبیه ترشی های معمولی زمستانی است، بنابراین بهتر است در قسمت های کوچک طبخ شود.
یک بار دیدن بهتر از 100 بار شنیدن است! ویدیویی در مورد نحوه ترشی خیار در خانه با طعم خوشمزه و سریع در یک شیشه، کیسه و در قابلمه تماشا کنید:
همه دستور العمل ها به مهارت خاصی نیاز ندارند. خیارشور تازه درست کنید فست فودحتی یک مهماندار بی تجربه می تواند. برای شما یک کرانچ خوشمزه در جمع خوب آرزو می کنم. نوش جان!
صبح بخیر، رفقا! من امروز خیار گلخانه ای خریدم و بدون تردید تصمیم گرفتم از آنها یک میان وعده خنک درست کنم. و در حالی که زمان زیادی را صرف می کند. بیایید از دستور العمل های سریع استفاده کنیم. من فکر می کنم که همه اینها را دوست دارند، زیرا می توان آنها را با عجله گفت.
این روش ترشی سبزیجات سبز نه چندان دور ظاهر شد و در حال حاضر محبوبیت زیادی در بین مردم روسیه به دست آورده است. از این گذشته ، همانطور که شوهرم می گوید ، این هدایای طبیعت به شکل نمکی با ودکا به خوبی ست می شود. و اگر آنها هنوز هم با سیر و با شوید معطر هستند، پس به طور کلی - فقط شیک.
به علاوه، اگر هنوز هم برای تزئین و سرو با آن بسیار زیبا است، یا با هر کدام ظرف گوشتبه عنوان مثال، از سرخ شده تا پوسته طلایی، آنگاه این جایگزینی برای هر ترشی زمستانی خواهد بود.
بنابراین، اکیداً توصیه می‌کنم کسانی که هرگز به این روش غذا پخته‌اند، حتماً آن را یادداشت کنند و سپس اشتراک خود را در پایین این یادداشت لغو کنند و نظرات خود را ارسال کنند. قطعا مثبت خواهد بود. غیر از این نمی تواند باشد.
شما می خواهید خیارشور را بلافاصله، تقریباً فوراً ترشی کنید و از طعم و بوی فوق العاده تابستان لذت ببرید. دستور العمل هایی وجود دارد که شامل هر دو روش بدون آب نمک است، یعنی به سادگی با نمک و ادویه ها چاشنی می شوند. یا آنهایی که پری خاصی در آنها وجود دارد. که بر اساس جوهر سرکه درست می شود.
اما چنین گزینه هایی عمدتاً در زمستان ساخته می شوند ، اما برای خوشحال کردن روح فوراً از آب معمولی و یک فنجان جادو استفاده می شود. این راهنما را بخوانید و همه چیز را متوجه خواهید شد.
ما نیاز خواهیم داشت:
مراحل:
1. سبزی‌های سبز جوان و شکم‌دار را خوب بشویید و «تهویه» را از روی آنها جدا کنید. در اصل، شما نمی توانید این کار را انجام دهید، اما سرآشپزها توصیه می کنند که این لحظه را دور نزنید.
2. سپس سبز شوید. همچنین آن را آبکشی کرده و سپس با چاقوی تیز آشپزخانه خرد کنید.
3. یک کیسه پلاستیکی سنگین بردارید، کیسه های فریزر معمولا برای این منظور خوب عمل می کنند. و خیار و شوید خرد شده را در آن بریزید. مخلوط را با دستان خود هم بزنید. نمک بعد.
سیر را باید پوست گرفته و ورقه ای برش دهید تا عطر و بوی آن پخش شود.
4. کیسه را به آرامی تکان دهید، آن را ببندید، اما نه سفت. اما سپس کمی باز کنید و در آب آشامیدنی معمولی بریزید. این همه معجزه است. چنین جرمی را در یک فنجان قرار دهید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینت شود، کیسه را خیلی محکم ببندید.
گاهی اوقات می توانید آن را بیرون بیاورید و کمی تکان دهید تا روند کار تسریع شود.
چنین میان وعده عالی نه تنها برای شما، بلکه برای کسانی که عاشق تازه ها و انواع ترشی ها هستند نیز جذاب خواهد بود. برای سلامتی غذا بخورید! نوش جان!
به من نشان دهید که چه کسی چنین لذیذ دوست داشتنی را رد می کند؟ فکر نمی‌کنم چنین افرادی زیاد باشند. از این گذشته ، چنین میوه های سبز به خودی خود زیبا هستند ، و اگر یک غذای دوم نیز روی میز باشد ، به عنوان مثال ، To ، فکر می کنم هیچ کس از امتحان کردن و خوردن خیارهای تولیدی خود چنین لذتی را رد نمی کند.
بچه‌های من معمولاً دوست دارند آنها را همین‌طور بخورند، مثلاً با ماهی سالمون صورتی نان چاودار. درسته پس من خیلی دلم میخواد بنوشم، خوب، همیشه آب در خانه هست، چه مشکلی دارد. بنابراین، پیشنهاد می کنم که با این خلاقیت آشنا شوید.
ما نیاز خواهیم داشت:
مراحل:
1. وسایل لازم برای کار را آماده کنید). بله، تعداد آنها بسیار زیاد خواهد بود که ممکن است گیج شوید. شوخی مهم ترین زیبایی ها را در آب بشویید تا ذره ای از خاک باقی نماند. در صورت وجود هر گونه علائم فساد، قطع کنید.
2. سپس آنها را با دستمال کاغذی پاک کنید و هر تکه را با چنگال سوراخ کنید. می توانید یک خلال دندان بردارید و در جاهای مختلف تزریق کنید. این برای پخت سریع ضروری است، به طوری که خیارها کمی نمک می شوند.
یا می توانید با چاقو بریدگی ایجاد کنید.
3. سیر یا بهتر است بگوییم دندان هایش را از پوسته جدا کنید. بسته به اندازه ای که دارید یک یا دو سر بگیرید.
مهم! میخک باید بدون لک و معطر باشد، رنگ آن سفید باشد نه کمی زرد.
با یک چاقوی آشپزی به قطعات کوچک خرد کنید، یا می توانید از یک پرس عبور دهید. نقش ویژه، نحوه انجام آن - بر هیچ چیز تأثیر نمی گذارد. بنابراین، از روش مناسب برای خود استفاده کنید.
4. اکنون مستقیماً به مهمترین کار بروید. یک یا دو کیسه بردارید. چون اگر کیف خیلی نازک است، بهتر است یک به یک بپوشید، هر چیزی که نیاز دارید را در لیست قرار دهید. آن را محکم ببندید و در دستان خود از این طرف به سمت دیگر چت کنید.
این لازم است تا نمک به ترتیب روی همه سبزیجات و سبزی ها با سیر توزیع شود.
5. در این فرم، یک فنجان از خوراکی ها را به یک مکان خنک بفرستید، این معمولا یک یخچال یا انبار است.
6. زمان پخت و پز - 2-3 ساعت. و سپس از یک میان وعده فوق العاده عالی و آبدار لذت ببرید که همیشه به شما کمک می کند. به خصوص وقتی تابستان یا بهار است.
همانطور که میزبان این ویدیو اطمینان می دهد، دستور العملی برای هر روز. خوب، بررسی و تکرار باقی مانده است. توصیه می شود بزرگ ترین شیشه را که معمولاً یک ظرف سه لیتری است بردارید و گیاهان و سبزی های بیشتری را در باغ جمع کنید. حتی می توانید از برگ ترب و بیدانه استفاده کنید. و یک عنصر مخفی دیگر.
این روش نیاز به حفاظت ندارد، به همین دلیل خوب است، اما روش بعدی به این سادگی نخواهد بود).
ما نیاز خواهیم داشت:
برای اینکه خودم را تکرار نکنم و این غذا را منحصر به فردتر کنم، یک نسخه با شکر و نمک پیدا کردم. به علاوه، اسانس سرکه نیز اضافه خواهد شد. و ممکن است این خلقت شگفت انگیز در زمان رفتن به یک دستیار یا مورد علاقه تبدیل شود سیب زمینی تازهو همچنین سبزیجات دیگر در باغ.
مهمترین چیز این است که این دستور غذا کاملاً ساده است و حتی خیارهای گلخانه ای که در حال حاضر در بازار ما یا در فروشگاه به فروش می رسند مطابق با آن کاملاً ترشی می شوند. منظورم این است که در هر زمانی از سال می توانید به چنین رفتاری متوسل شوید.
ما نیاز خواهیم داشت:
مراحل:
1. البته ابتدا آنها را زیر شیر آب بشویید و سپس "الاغ" را از هر طرف ببرید.
2. سپس در یک کیسه پلاستیکی بزرگ قرار دهید و نمک و شکر، شوید خرد شده را بپاشید. سیر را مکعبی خرد کرده و در اینجا قرار دهید. پس از آن، سرکه را در آن بریزید، انتهای کیسه را ببندید و آن را تکان دهید.
حدود 12-24 ساعت در یخچال قرار دهید. چنین شاهکارهایی با طعم منحصر به فرد خود همه را خوشحال می کند.
به هر حال، می توانید از برگ های گیلاس و توت استفاده کنید که سایه ای ظریف و عطر باشکوه درختان میوه می دهد.
نسخه تسریع شده دیگری از یک متخصص معروف آشپزی و استاد کار خود. البته، هرچه هدایای سبز طبیعت را کوچکتر ببرید، سریعتر می توان آنها را برای شام ارائه کرد. حتی می توانید برش بزنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
مراحل:
1. خیارها را در آب بشویید، تکه تکه کنید، می توانید از چوب های طولی استفاده کنید و یا هر تکه را چند تکه کنید.
2. سپس آنها را در یک کیسه بزرگ با ادویه ها و همچنین شوید خرد شده و سیر خرد شده مخلوط کنید. جوهر سرکه را در آن بریزید، انتهای آن را گره بزنید. و کیسه را به سمت پایین و سپس در جهت مخالف برگردانید تا همه اجزا به طور کامل و یکنواخت پخش و مخلوط شوند.
وای تو فوق العاده ای شما همچنین می توانید با پاپریکا، گشنیز طعم دار کنید، و همچنین با آن طعم دار کنید فلفل دلمه ایو برگ کلم
در قفسه پایینی در یخچال قرار دهید و به مدت 1.5 ساعت نگه دارید.
وای، آیا می‌دانستید که خیار می‌تواند همزمان هم ترد باشد و هم کمی نمک زده شود. بله، و در کمتر از یک روز و در برخی موارد فوق العاده خوشمزه تر از سلفون، در یک قابلمه معمولی سه لیتری یا پنج لیتری به دست می آیند.
در اینجا، بسیاری از مهمانداران تازه کار یک مشکل دارند، این نسبت های درست نمک است، بنابراین به یاد داشته باشید.
مهم! نمک برای ترشی، فقط از آسیاب درشت استفاده کنید، 1 قاشق غذاخوری برای 0.5 لیتر آب مصرف کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
مراحل:
1. یک قابلمه با اضلاع بلند بردارید و هر چیزی را که در لیست بالا دیدید داخل آن بریزید. اما هنوز حدود یک لیتر نمک با آب اضافه نکنید.
2. مطلوب است که شوید و برگ های توت، گیلاس و گیلاس پرنده را در ته آن پهن کنید. بعدی زیبایی های سبز است. سیر باید به قطعات کوچک بریده شود.
اما برای کسانی که چیز خاصی را ترجیح می دهند، به عنوان مثال، لذیذها می توانند یک فلفل قرمز در حال سوختن، یک دانه فلفل قرار دهند.
3. آب را با نمک خوراکی ترکیب کرده و هم بزنید تا دانه ها حل شوند. و فقط پس از آن، تابه را با چنین آب نمکی با مواد پر کنید.
آب باید یخ سرد باشد تا ترد شوند و فضای خالی در داخل ایجاد نشود.
4. اجازه دهید زیر درب در جای گرم، یعنی در خانه حدود یک روز بماند. دوست دارید کمی شورتر باشد، می توانید آن را برای حدود 1 روز نگه دارید. زیاد انجام ندهید، در غیر این صورت همه چیز را یکجا نمی خورید و بقیه هر روز طعم ترش پیدا می کنند.
بله، درست شنیدید، به فروشگاه بدوید و آب گازدار بخرید. با کمک آن تداعی می کنیم، زیرا حباب ها طعم خنکی می دهند و روند پخت را تسریع می کنند. علاوه بر این، این نیز مفید است. دو در یک، ما خوشمزه و همچنین بدون ضرر برای سلامتی طبخ می کنیم. کلاس!
ما نیاز خواهیم داشت:
مراحل:
1. همه چیز را بشویید مواد لازم. خیارها و شوید ریز خرد شده را به همراه حبه های سیر در ظرفی بریزید.
2. نمک را در آب معدنی حل کنید. آن را فقط سرد بگیرید و سپس آن را با چنین ماریناد پر کنید که همه چیز غرق شود.
3. حدود 12 ساعت یا یک روز در جای خنک با درب بسته یا با فیلم چسبناک بپوشانید. خیلی تمیز و زیبا معلوم شد
این گزینه یکی از موارد مورد علاقه و اثبات شده من در خانواده من است. از آنجایی که از چترهای شوید استفاده می شود و آنها نیز به نوبه خود سایه ای بی نظیر از نظر طعم به این ظرف می دهند. سعی کنید به نحوی آنها را اضافه کنید.
استفاده از نخود فلفلی نیز مهم است. و به آرامی با چاشنی برای هویج کره اییا بدون آنها انجام دهید.
ما نیاز خواهیم داشت:
مراحل:
1. بررسی کنید که آیا هر چیزی که نیاز دارید روی میز شما موجود است یا خیر. و سپس طبق این طرح پیش بروید.
2. خیارها را به شکل پلاستیک خرد کنید. نمک، نخود و البته چتر را به آنها اضافه کنید. همه را در یک کیسه قرار دهید، سپس آن را ببندید و شعبده بازی کنید.
فراموش نکنید که حبه های سیر را خرد کرده و اینجا هم اضافه کنید. بعد از 2.5 ساعت آنها را از یخچال خارج کرده و میل کنید.
باورتان نمی شود، اما شیرینی های به اصطلاح زمردی با ودکا نیز وجود دارد. نمی‌دانم نابغه این هنر کیست، اما وقتی ریسک کردم و آن را امتحان کردم، خیلی خوب شد. برای تنوع می توانید این کار را انجام دهید.
به لطف ودکا است که رنگ طبیعی خود را از دست نمی دهند. آنها کاملاً زرد نمی شوند و اگر در زمستان انجام شوند. در بانک ها می ایستند و حتی بعد از یک سال اصلا رنگشان تغییر نمی کند.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای یک شیشه سه لیتری:
مراحل:
1. خیارها را باید 20 دقیقه در آب سرد نگه دارید. سپس آنها را در یک شیشه بریزید. اما برگ های سبزه و ریشه ترب را کاملاً آب جوش می ریزند تا میکروب ها را از بین ببرند.
2. آب نمک را آماده کنید، نمک را با آب و ودکا ترکیب کنید. آنها را با یک شیشه پر کنید. زیر درب را پیچ کنید و 20 ساعت صبر کنید. نوش جان!
خوب، در پایان، من یک ویدیو دیگر را برای تماشا به شما می دهم، امیدوارم همه آن را دوست داشته باشند. به طور کلی در آینده نزدیک در مورد این گونه ترشی های زمستانی صحبت خواهیم کرد پس شماره های بعدی را از دست ندهید.
بنابراین، ما بسیاری از جالب و بسیار را در نظر گرفتیم دستور العمل های خوشمزهخیار شور، حالا می دانید چگونه آنها را بپزید. کاش همه چی موفق بشه
سلامت باشید! به گروه در تماس بپیوندید و خواسته های خود را بنویسید. ممنون از حضور شما، مشتاقانه منتظر دیدار مجدد هستم. خداحافظ.
خیارهای کم نمک یک میان وعده تابستانی عالی با دلیل یا بدون دلیل هستند. برای سرو با سیب زمینی آب پز، کباب، مرغ سرخ شده، به هر غذای دیگری؛ به عنوان یک جزء برای سالاد استفاده کنید، و فقط برای لذت بردن.
من در مورد اینکه چقدر برای نوشیدنی های قوی خوب هستند صحبت نمی کنم - شما به سادگی نمی توانید میان وعده های بهتری پیدا کنید!
روش های تهیه چنین پیش غذا به سادگی قابل شمارش نیست. و همه به این دلیل است که عشق مردم به این تجارت بسیار زیاد است. علاوه بر این، وقتی آنها در بستر خود رشد می کنند و شما هر روز آنها را در یک سطل شلیک می کنید، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را حفظ کنید و کمی نمک آنها را نمک بزنید. زیرا غلبه بر آنها از راه های دیگر به سادگی امکان پذیر نیست.
اما اگر حفظ فرآیندی مسئولانه و طولانی است، نمک زدن سریع آن ها همان چیزی است که شما نیاز دارید. بنابراین، آنها را در گلدان، کوزه و به سادگی در کیسه ها نمک می زنند. عصرها نمک زده شده و صبح می توانید آن را روی میز سرو کنید. و راه های فوق العاده سریعی وجود دارد که به لطف آنها می توان در نیم ساعت سر میز سرو کرد. اینها روشهای نمک پاشی در بسته بندی هستند که مورد علاقه بسیاری هستند یا روشهای اکسپرس.
در مقاله امروز چنین روش های سریعی را همین امروز در نظر خواهیم گرفت. البته ما نمی توانیم همه آنها را در یک مقاله منعکس کنیم، زیرا تعداد آنها بسیار زیاد است! اما حداقل اساسی ترین و محبوب ترین آنها باید شناخته شوند.
راحت ترین راه برای پختن خیارهای کم نمک در قابلمه. میوه ها با هر اندازه ای برای این کار مناسب هستند، اما همچنان بهتر است نمونه های متوسط یا کوچک مصرف کنید. اولاً به این دلیل که آنها سریع تر ترشی می شوند و ثانیاً به این دلیل که پوست آنها بسیار لطیف تر است و بنابراین خودشان ترد و نرم نمی شوند.
علاوه بر این، در میوه های بزرگ، دانه های نسبتاً بزرگی در داخل تشکیل می شود و تمام طعم پالپ به آنها داده می شود. بنابراین، نمونه های بزرگ را می توان نمک زد، اما تنها زمانی که نمونه های دیگر وجود ندارد.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای پر کردن:
برای 1 لیتر آب - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک
آشپزی:
1. میوه های تازه و قوی را بشویید، انتهای آن را ببرید. اگر جامد باشند، می توان بلافاصله از آنها استفاده کرد. و اگر میوه ها تنبل هستند ، باید 3-4 ساعت با آب سرد بریزید. در این مدت با آب اشباع می شوند و پس از نمک زدن سفت و ترد می شوند.
2. سبزی ها را کاملا بشویید. من همیشه شوید را با چشم مصرف می کنم، فقط مقدار تقریبی آنها در ترکیب مواد ذکر شده است. می توانید از هر یک از قسمت های آن استفاده کنید - خود چترها و ساقه و شاخ و برگ آنها. اگر بوته شوید بزرگ است، باید ساقه را برش دهید.
به طور کلی بهتر است از قسمت های مختلف آن استفاده شود. هم برای طعم و هم برای عطر بهتر خواهد بود.
3. سیر را پوست بگیرید. آن را به ورقه های نازک برش دهید.
4. اگر به تنقلات تند علاقه دارید، یک تکه فلفل قرمز بپزید. من شخصاً همیشه آن را به خیار شور اضافه می کنم، حداقل در ترشی های کم نمک. من مقدار زیادی اضافه می کنم، به طوری که هنگام خوردن محصول نهایی، اصلا آن را احساس نکنید. اما علامت کمی از طعم خود را به جا می گذارد.
5. یک قابلمه آب روی آتش بگذارید. اگر میوه ها خیلی بزرگ نیستند، یک لیتر کافی است. اما حتی اگر کافی نیست، بهتر است کمی دیرتر بجوشانید.
6. به محض جوش آمدن آب، نمک را داخل آن بریزید و مخلوط کنید. اگر می خواهید کمی نت شیرین اضافه کنید، یک و نیم قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
7. در این فاصله آب روی اجاق در حال جوشیدن است، همه مواد پخته شده را لایه لایه در تابه بریزید. مقداری سبزی و سپس خیار و سبزی باقیمانده را بریزید.
اصولاً مهم نیست که مواد را چگونه توزیع می کنید. اما مطلوب است که کمی ترب و شوید روی آن باشد. آنها باید به نوعی لایه بالایی را بپوشانند.
برای این همه میوه نیازی به برداشتن گلدان بزرگ نیست. در غیر این صورت به آب نمک بیشتری نیاز خواهد بود. ببینید بعد از چیدن خیارها در تابه، فضای کافی برای او باقی می ماند.
علاوه بر این، قرار دادن یک تابه بزرگ در یخچال ناخوشایند خواهد بود، تمام فضای آزاد آنجا را اشغال می کند.
8. خوب، همه چیز چیده شده است و تا این زمان ترشی را از قبل آماده کرده ایم. باید شور باشه وقتی نمک اضافه می کنید، نترسید که ممکن است مقدار زیادی نمک باشد.
آب نمک در حال جوش را در قابلمه پر شده بریزید. باید تمام محتویات آن را به طور کامل پوشش دهد. اگر پر نشد، نیم لیتر دیگر آب را بجوشانید و بعد از جوشیدن یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. به تعداد مورد نیاز اضافه کنید.
9. نعلبکی به اندازه داخل تابه آماده کنید و روی آن قرار دهید تا نقش مظلومیت را بازی کند و همه محتویات آن را له کند.
10. یک شب در دمای اتاق بگذارید. صبح خیارهای کم نمک ما آماده است. به خصوص اگر کوچک باشند. اگر بزرگتر باشند، به زمان بیشتری نیاز دارند.
11. اما مهم نیست که چگونه بود، صبح باید تابه را با محتویات در یخچال قرار دهید. فرآیند نمک زدن در آنجا نیز انجام خواهد شد. اما در یخچال، آب نمک شفافیت خود را حفظ می کند. اگر آن را در دمای اتاق بگذارید، به زودی شروع به کدر شدن و ترش شدن می کند. و میوه ها نیز طعم ترش پیدا می کنند.
اساساً همین است! خیار را می توان با محتوای ترد و طعم دلپذیرش خورد و نوش جان کرد.
و در اینجا ویدیویی وجود دارد که چگونه می توانید میان وعده مورد علاقه خود را در قابلمه بپزید.
ما برای این مقاله ویدیویی درست کردیم و واقعا امیدواریم که به شما کمک کند تا به سرعت با این کار کنار بیایید. برو تو کانال مطالب دیگه رو ببین خیلی چیزای جالبی هست دوستان فراموش نکنید که مشترک شوید و زنگ را فشار دهید تا موارد جدید را از دست ندهید دستور العمل های جالب!
این نسخه از نمک به شدت مورد علاقه مردم است و به این ترتیب در خانه، کشور و حتی در محل کار طبخ می شود. و کسانی که به طبیعت رفتند عموما آن را بهترین می دانند به محض رسیدن اولین میوه ها در باغ ها برداشت می شوند و پس از خوردن چند عدد تازه بلافاصله بسته ها را به دست می گیرند.
طبق این دستور العمل، به هر حال، می توانید نه تنها در یک کیسه، بلکه در یک ظرف پلاستیکی نیز نمک بزنید. اثر را می توان دقیقاً به همان اندازه و حتی بسیار سریعتر به دست آورد.
اما امروز در کیسه ای نمک می زنیم پس در حال تهیه آن هستیم. بله، نه یک، بلکه دو، برای استحکام بهتر. تا خیارهایمان ناخواسته از بسته نپرند.
و تقریباً فراموش کردم که بگویم این روش نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سریعترین است. پس از اینکه محصول ما نمک زد، پس از 40-60 دقیقه می توان آن را به شکل کاملا آماده خورد. و همچنین باید گفت که آنقدر ساده است که بعید به نظر می رسد که چیز ساده تر پیدا شود.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
انواع متوسط برای این روش مناسب ترین هستند. علاوه بر این، آنها می توانند نه تنها سبزیجات کوچک معمولی، بلکه انواع سالادهای طولانی را نیز نمک بزنند. آنها بلند و نازک هستند، و این فقط خوب است، یعنی سریعتر نمک زده می شوند.
1. میوه ها را بشویید، انتهای دو طرف را ببرید و برش دهید. این کار را می توانید به روش های مختلف انجام دهید، می توانید بسته به اندازه آنها را از طول به 2-4 قسمت تقسیم کنید. و می توانید آنها را به صورت دایره های متوسط یا مکعبی برش دهید. به اندازه آنها نیز بستگی دارد.
هرچه آنها را کوچکتر برش دهید، زمان نمک زدن سریعتر است.
یکی از ویژگی های این روش این است که سبزی لزوما بریده می شود. نحوه انجام آن تفاوت چندانی ندارد. نکته اصلی این است که قطعات خیلی بزرگ یا خیلی کوچک نباشند.
2. سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید، این مهم است. ما به آب سیر نیاز داریم که به سرعت در پالپ میوه نفوذ کند. بنابراین، برای این کار، یا باید سیر را خیلی ریز خرد کنید، یا از پرس سیر استفاده کنید.
3. همچنین باید شوید را کوچکتر برش دهیم. برای این دستور فقط به قسمت های نرم شوید نیاز است، ساقه های درشت جدا شده و جدا می شوند. اگر در روش های دیگر نمک زدن می توانید از هر یک از قسمت های آن استفاده کنید ، در اینجا فقط شاخه های روباز مناسب هستند.
و دوستداران هنوز هم می توانند کمی جعفری برای طعم و عطر اضافه کنند.
4. نصف ورقه ترب را با دست به صورت تکه های کوچک درآورید تا بعداً بتوانید به راحتی آنها را جدا کنید.
گاهی اوقات ترب وجود ندارد، بنابراین اگر آن را اضافه نکنیم هیچ چیز وحشتناکی اتفاق نمی افتد. وقتی در محل کار خیار را به این شکل نمک می زنیم، هیچکس حتی آن را به یاد نمی آورد.
5. میوه ها را مانند سالاد نمک بزنید تا بخورند. آنها باید نسبتاً شور باشند. برای اینکه مشخص شود نمک به اندازه کافی وجود دارد، چوب های خرد شده را باید مخلوط کنید و حتما امتحان کنید.
اگر طعم و مزه شما مناسب است، کافی است کمی دیگر نمک بردارید و آن را در قطعه کار خود بریزید. ما در حال تهیه خیارهای کم نمک هستیم، نه سالاد، بنابراین به نمک کمی بیشتر از سالاد نیاز دارید.
6. حالا که همه چیز برش خورده و آماده شد، می توانید تمام اجزا را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. بلکه در دو بسته باید یکی در بسته دیگر وارد شود. سپس خواهید فهمید که چرا چنین دستکاری لازم است.
7. بله، تقریبا فراموش شده است. مقداری فلفل دیگر اضافه کنید. خیلی دوست دارم برای این کار دو سه نخود فلفل سیاه خرد کنم و اضافه کنم. عطر در این مورد به سادگی خیره کننده خواهد بود.
اما اگر نمی خواهید در هم ریخته باشید، کافی است کمی فلفل آسیاب شده معمولی اضافه کنید.
8. اکنون سرگرمی شروع می شود. بسته را بچرخانید و با حرکات بالا و پایین آن را به شدت تکان دهید تا همه اجزا با هم مخلوط شوند و آب میوه ظاهر شود.
9. اجازه دهید حدود 10 دقیقه به همین حالت دراز بکشد و دوباره آن را تکان دهید. پس از آن، هوا را به داخل کیسه بکشید، حتی می توانید آن را در آنجا باد کرده و محکم ببندید. در یخچال خارج کنید.
یک ساعت بعد میان وعده خوشمزه و خوش عطر ما آماده است. با خیال راحت آن را روی میز سرو کنید و با همه حاضران رفتار کنید.
اگر یخچال وجود نداشته باشد، در دمای اتاق می توانید میان وعده را نه یک ساعت، بلکه 30-40 دقیقه نگه دارید و مرتباً کیسه را تکان دهید.
محصول نهایی بهتر است بلافاصله بخورید. وقتی برای مدت طولانی دروغ می گوید، طعم خود را از دست می دهد. بو و مزه سیر شروع به غالب شدن می کند. و خود خیارها شکل خود را از دست می دهند، زیرا آب آن به شدت خارج می شود. و طعم آنها آبکی می شود. بنابراین، آنها را در کیسه ای به مدت یک، حداکثر دو بار کمی نمک بزنید.
اما همچنان خوردن آنها در همان روز مطلوب است.
گوجه گیلاسی را می توان به همین ترتیب نمک زد. برای انجام این کار، آنها باید با یک خلال دندان سوراخ شوند. و زمان نمک زدن 24 ساعت طول می کشد. اما آنها به سادگی غیرقابل مقایسه هستند.
این خیلی فوق العاده است و راه سریع. برای تهیه چنین پیش غذای زمان - به همه چیز نیاز دارید - هیچ چیز. همه چیز را قطع کنید، اما آن را تکان دهید، این تمام داستان است.
و چنین خیارهایی را می توان تنها در 10 دقیقه ترشی کرد. ویدیو را از کانال یوتیوب ما تماشا کنید.
خیلی سریع و آسان است!
درست یک شب طول می کشد تا سبزی های سبزمان را به این شکل نمک بزنیم. یعنی اگر عصر آنها را ترشی کنید، صبح می توانید آنها را با قوت و اصل بخورید، به خصوص اگر از نمونه های کوچک استفاده کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
برای آب نمک:
آشپزی:
خیارشور را در ظرف سه لیتری می ریزم اما می توانید در قابلمه هم خیارشور کنید. فقط این است که همه چیز را می توان بسیار فشرده و محکم در یک شیشه بسته بندی کرد و فضای بیشتری در یک قابلمه مورد نیاز است. اما این به هیچ وجه بر کیفیت تأثیر نمی گذارد، پس خودتان ظرفیت را انتخاب کنید.
1. میوه ها را بشویید و انتهای آن را ببرید. یادآوری می کنم که اگر مثلاً صبح ریز و کنده شده اند و عصر می پزید، 3 ساعت در آب خیس کنید، به شرطی که بلافاصله در یخچال نگذارید. همین امر در مورد نسخه های خریداری شده نیز صدق می کند.
در غیر این صورت، آنها ترد و متراکم نمی شوند. اکنون تابستان است و خیارها تحت تأثیر گرما به سرعت رطوبت خود را از دست می دهند. و رطوبت برای اینکه همه چیز آنطور که باید انجام شود بسیار مهم است.
2. سبزی ها را بشویید و بلافاصله همه را در بشقاب بگذارید تا بعداً چیزی فراموش نشود. امروز من برگ توت نداشتم و تصمیم گرفتم آن را با برگ تمشک جایگزین کنم. البته من به بو نمی رسم، اما می توانم سفتی را حفظ کنم.
شوید را می توان نه تنها در چترها استفاده کرد، بلکه یک بوته کامل را به همراه ساقه می گیرد. اگر بزرگ است، در صورت نیاز می توان آن را برش داد.
برگ ترب را به قطعات کوچکتر درآورید.
3. ادویه ها را هم یکباره در یک جا آماده کنید تا چیزی فراموش نشود. من از فلفل قرمز تند استفاده می کنم. شدت آن در درجات مختلف است، این باید در نظر گرفته شود. فلفل من بسیار تند است و بنابراین من آن را کمی - کمی مصرف می کنم.
سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
4. به یک شیشه سه لیتری نیاز خواهیم داشت. باید کاملاً با نوشابه شسته شود و با آب جوش شسته شود.
5. حالا که همه چیز را آماده کرده ایم، همه چیز را در یک شیشه می ریزیم. میوه ها را در لایه اول خیلی محکم به هم بچینید. اگر آخرین آنها باید فشرده شود، این کار باید انجام شود. هر چه آنها را متراکم تر بچینیم، به آب نمک کمتری نیاز داریم.
نمونه های بزرگتر را پایین و نمونه های کوچکتر را در بالا قرار دهید. کوچکترها زودتر ترشی می‌شوند و ما سریعتر می‌خوریم. در این میان، ذات، اما نکته، پایین ترها از قبل به موقع خواهند رسید.
6. سپس مقداری سبزی مختلف و مقداری سیر بریزید.
7. سپس دوباره خیار، شما می توانید دو لایه در یک بار. و دوباره سبزی، سیر و نیمی از فلفل کامل به همراه قرمز. در وسط - این مکان است.
8. و به این ترتیب، لایه های متناوب، شیشه را تا گردن پر کنید. من نمونه های متوسطی دارم و خیلی بیشتر از چیزی که انتظار داشتم در شیشه وجود دارد. و حتی کافی نبود مجبور شدم با چراغ قوه به سمت گلخانه بدوم و در تاریکی به دنبال آنها بگردم.
9. حتماً دانه های فلفل و سبزی باقی مانده را روی آن قرار دهید. عالی، همه چیز خیلی خوب شد و فردا خوشمزه خواهد بود!
10. آب را بجوشانید، همانطور که می جوشد نمک و شکر را اضافه کنید. صبر کنید تا حل شوند و دوباره بجوشند. ترشی، و به آن آب نمک نیز می گویند - آماده است.
11. آن را در یک شیشه زیر گردن بریزید. من حدود 1.4 لیتر مصرف کردم. اما این مقدار بستگی به این دارد که چقدر همه خیارها را تا کرده اید.
12. در شیشه را با نعلبکی بپوشانید، اگر می خواهند بیرون بپرند، سپس یک شیشه لیتری آب روی آن قرار دهید.
13. شیشه را تا صبح در آشپزخانه در دمای اتاق بگذارید.
14. صبح می بینید که رنگشان تغییر کرده است. این به این معنی است که آنها آماده هستند. و می توانید نمونه برداری کنید.
15. پس از امتحان، شیشه را در یخچال بگذارید و در آنجا نگهداری کنید. در هر زمانی از شبانه روز، خیارهای ترد سرد منتظر شما هستند تا آنها را بگیرید و مزه آنها را بچشید.
تا عصر، نمونه های بزرگتر نیز ظاهر می شوند. بنابراین سیب زمینی را بجوشانید یا گوشت را سرخ کنید. یک شام باورنکردنی در انتظار شماست!
این پیش غذا برای پختن هنگام رفتن به پیک نیک بسیار مناسب است. آنها تقریباً بلافاصله آماده می شوند. فقط 30 دقیقه طول می کشد تا نمک بزنند و بسیار خوشمزه شوند.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. میوه ها را بشویید و انتهای آن را از دو طرف ببرید. هر کدام را بسته به اندازه به دو تا چهار قسمت تقسیم کنید.
2. دانه های فلفل را در هاون خرد کنید. می توانید از فلفل آسیاب شده نیز استفاده کنید، اما وقتی فلفل تازه له شده است، بویی کاملا متفاوت دارد، بسیار غنی تر و معطر تر.
3. لیموها را بشویید و خشک کنید. سپس پوست، فقط قسمت سبز آن را رنده کنید.
پوست آن را به هاون اضافه کنید و همراه با فلفل خرد کنید. می توانید عطر را حس کنید. در اینجا نیز، و شاید خیارهای ما بوی بهتری بگیرند.
4. آب لیموهای باقی مانده را در ظرفی جداگانه فشار دهید.
5. نعنا و شوید را به قطعات کوچکتر برش دهید. اگر شوید دارای ساقه های بسیار ضخیم است، بهتر است آنها را قطع کنید. اگر کوچک هستند و مهمتر از همه سخت نیستند، آنها را هم ببرید.
6. میوه ها را به یک کاسه منتقل کنید. روی آنها آب میوه بریزید و ادویه بپاشید. سپس به آرامی مخلوط کنید تا چوب ها دست نخورده باقی بمانند.
7. اجازه دهید به مدت 30 دقیقه به همین صورت بماند. بعد از این مدت آنها آماده هستند و می توان آنها را سر سفره سرو کرد.
معلوم شد که یک پیش غذای عالی در زیر و چیزی قوی تر است.
بنابراین زمانی که به طبیعت می روید هر آنچه را که نیاز دارید با خود ببرید. تصور یک پیش غذای بهتر سخت است!
این دستور غذا در استفاده از آن با بقیه فرق دارد سس سویاو فضای سبز فراوان در اصل، شوید و گشنیز گرفته شده است. اما می‌دانم که همه نمی‌توانند بوی گشنیز را تحمل کنند و حتی سبزی‌های دیگری را که فقط در نزدیکی آن قرار دارند، نمی‌خورند.
بنابراین، اگر متعلق به چنین افرادی هستید، جعفری را جایگزین گشنیز کنید. یا فقط یک شوید اضافه کنید، همانطور که در نسخه امروز انجام دادم.
ما نیاز خواهیم داشت:
آشپزی:
1. میوه ها را بشویید و انتهای آن را از دو طرف ببرید. آنها را به 4 قسمت برش دهید و اگر سبزی ها بلند یا شکم قابلمه ای هستند، می توانید آنها را به 6-8 قسمت تقسیم کنید. به طور کلی طوری برش دهید که بلافاصله یک تکه را بردارید و به طور کامل در دهان بگذارید یا برای دو لقمه کافی باشد.
روی آن نمک بزنید، مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند.
مواد را بلافاصله آماده کنید تا همه چیز در دسترس باشد.
2. چوب ها را در یک قابلمه یا کاسه قرار دهید.
3. سیر را روی یک رنده ریز بمالید. اگر آن را با پرس خرد کنید یا ریز خرد کنید، احساس می شود و رنده شده درست می شود. کاملاً با تمام اجزای دیگر ارتباط برقرار می کند و به هیچ وجه برجسته نمی شود.
4. سبزی ها را ریز خرد کنید. اگر ساقه هایش به اندازه کافی نازک است، آن ها را هم خرد کنید، اما اگر بزرگ هستند، بهتر است آن ها را بردارید.
5. دانه های کنجد را در یک کاسه یا بشقاب عمیق بریزید. در سس سویا، سرکه و روغن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. بگذارید کمی بماند تا دانه ها تغذیه شوند.
سرکه باید با احتیاط اضافه شود. فقط سلیقه هرکسی متفاوته و به همین دلیل جلب رضایت همه سخته. پس به دلخواه اضافه کنید.
ضمناً می توانید از آبلیمو نیز در کنار آن استفاده کنید. به این ترتیب حتی طبیعی تر خواهد بود. علاوه بر این، ما یک عطر فوق العاده دیگر را بدست خواهیم آورد.
6. سبزی، سیر و فلفل سیاه را در یک قابلمه بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. سپس ماده مایع را با کنجد بریزید و دوباره مخلوط کنید.
7. اصولاً همین! حالا فقط قابلمه را در یخچال قرار دهید و با درب آن را ببندید. و بعد از 4 - 6 ساعت، خیار شور ما با سبزی، در سس سویا آماده است.
خیلی خوشمزه! همانطور که معلوم شد، سس سویا با قهرمان داستان امروز ما به خوبی هماهنگ می شود.
می توانید آنها را در شیشه در یخچال نگهداری کنید. یک هفته نگه داشتیم و هیچ اتفاقی برایشان نیفتاد. در تمام مدت ذخیره سازی، آنها خوشمزه و اشتها آور باقی ماندند.
و همچنین روش جالبی برای نمک زدن خیار وجود دارد. این روش به اصطلاح نمک سرد است. البته می توانید از آب سرد معمولی و ترجیحا آب چشمه هم استفاده کنید.
و شما می توانید این را با آب معدنی دوست داشته باشید.
آب معدنی باید گازدار باشد. این حباب‌های گاز هستند که به سرعت انجام فرآیند نمک‌زدایی کمک می‌کنند.
خیارهای زیبای خوشمزه را می توان در همان روز بعد میل کرد.
من شنیدم خیار را می توان طوری ترشی کرد که رنگ خود را از دست ندهد. من همیشه فکر می کردم که چگونه می توان این کار را انجام داد.
و سپس یک روز با چنین دستور العملی روبرو شدم که فقط نحوه انجام آن را توضیح داد. و می دانید راز چیست - ودکا به آب نمک اضافه شد! این همان گونه هست!)
بله، و آنها را در یک بشکه نمک می زنند. اگرچه می توانید آنها را در قابلمه ترشی کنید.
من دستور را به شکلی که به من رسیده است می دهم. نسبت ها در اینجا بسیار زیاد است، اما تصمیم گرفتم آنها را تغییر ندهم. یکی می خواهد فقط نیم کیلوگرم میوه نمک بزند، یکی 3، و یکی تمام 10. بنابراین، من فکر کردم که در مدرسه به همه آموزش داده شده است که چگونه با نسبت کار کنند، و همه می توانند تعداد کیلوگرم و گرم مورد نیاز را محاسبه کنند. خودشون .
ما نیاز خواهیم داشت:
برای آب نمک:
نمک زدن یک کیلوگرم سبزیجات برای آزمایش بسیار راحت است. در این حالت، وزن تمام مواد دیگر به سادگی بر 10 تقسیم می شود.
آشپزی:
1. میوه ها را بشویید و دو سر آن را ببرید. نمونه های نه چندان بزرگ را بگیرید، پوست آنها لطیف تر است و به همین دلیل خوشمزه تر می شوند. آب نمک از طریق پوست نازک، پالپ داخلی را بهتر تغذیه می کند.
بلافاصله تمام سبزی ها را آماده کنید تا در دسترس باشد.
2. خیارها را در یک بشکه بریزید، آنها را در لایه ها با سبزی و سیر جابجا کنید.
لایه بالایی باید سبز باشد.
3. آب را بجوشانید و به آن نمک اضافه کنید. به محض حل شدن نمک، ودکا را بریزید و بلافاصله آن را خاموش کنید.
4. بریزید ترشی داغبه یک بشکه محتویات را با فشاری نه چندان سنگین فشار دهید، فقط یک بشقاب صاف کافی است.
5. می توانید آنها را روز بعد بخورید.
اما در همان روز آنها باید به زیرزمین منتقل شوند. فکر می کنم هر خانه ای بشکه و سرداب ندارد. بنابراین سبزی خود را در قابلمه نمک می زنیم و در یخچال نگهداری می کنیم.
من خودم آن را دوست دارم وقتی تعداد زیادی برای انتخاب وجود دارد. وقتی سعی می کنید آشپزی کنید دستور العمل های مختلف، مطمئناً یکی از آنها وجود خواهد داشت که بیشتر از همه دوستش خواهید داشت.
اما چند نفر، این همه نظر، به خصوص در مورد طعم و مزه. چیزی که من بیشتر دوست دارم لزوما نباید دیگران را راضی نگه دارد.
بنابراین آن را امتحان کنید و به دنبال دستور العمل خود باشید. تابستان ما طولانی است، و پس چه - چه، و خیارها همیشه در تعداد زیادی متولد می شوند. بنابراین، شما می توانید بسیاری از گزینه های مختلف را امتحان کنید.
و من در اینجا به پایان می رسم. و من می خواهم برای همه آرزو کنم که همیشه فقط خوشمزه ترین خیارها را دریافت کنید!
نوش جان!
بسیاری از مردم فکر می کنند که خیار یک محصول اولیه روسی است، اما به هیچ وجه اینطور نیست. هند را زادگاه خیار می دانند. تا به حال، خیارها در آنجا رشد می کنند، هرچند به طرز وحشتناکی تلخ و کوچک. همچنین، ممکن است برایتان جالب باشد که بدانید نام خیار حتی در کتاب مقدس نیز دیده می شود. بنی اسرائیل وقتی علیه خدا زمزمه می کردند، در میان پیاز و سیر و هندوانه از خیار نیز یاد می کردند. و این رکورد توسط یافته های باستان شناسی تایید شده است. به عنوان مثال، قرص های مختلفی پیدا شد که در آن تصویری از خیار وجود دارد. بنابراین خیار برای مدت طولانی شناخته شده است و توسط ما اختراع نشده است.
اما اینجا خیار شور است، یک اختراع کاملاً روسی. تصور کلبه ای در روسیه غیرممکن است که میزبان مهمانان عزیز را با خیارهای کم نمک ساخته شده خود ملاقات نکند. خیار، ترد، معطر تا جنون. استقبال از مدعوین این گونه بود.
ترشی خیار علاوه بر خواص غذایی و طعمی، خواص دارویی برجسته ای نیز دارد. به عنوان مثال، ترشی کم نمک به تصلب شرایین کمک می کند، تورم را کاهش می دهد و تسکین می دهد، فشار خون را کاهش می دهد و همچنین استرس را از بین می برد. علاوه بر این، ترشی خیار می تواند تشنج و اسپاسم را تسکین دهد و همچنین برای نیمه قوی بشریت بسیار مفید است، زیرا تأثیر شگفت انگیزی بر قدرت مردان دارد.
بنابراین، اکنون می دانیم که یک خیار، یک سبزی، نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه برای رسوایی نیز مفید است. چگونه خیارهای کم نمک بپزیم تا خجالت نکشند از مهمانان عزیز پذیرایی کنند؟ گزینه های زیادی برای پخت خیار وجود دارد. برخی از آنها به راحتی توسط مهماندار که هرگز در آشپزخانه نبوده است آماده می شوند، برخی دیگر کاملاً پیچیده هستند و به دانش و مهارت خاصی نیاز دارند. بیایید به نوبه خود به چندین گزینه نگاهی بیندازیم و شما مناسب ترین را برای خود انتخاب خواهید کرد. و اگر قصد دارید از خیار سالاد درست کنید، می توانید این کار را انجام دهید.
برای ترد کردن خیار، قوانین خاصی وجود دارد. برای تهیه این خیار به موارد زیر نیاز داریم:
خیارها را خوب بشویید، نوک آن ها را ببرید (این کار به گونه ای انجام می شود که خیارها به طور یکنواخت و به خوبی با آب نمک اشباع شوند). برگ های گیلاس و مویز را در کف شیشه های استریل شده آماده شده قرار دهید، خیارهای آماده را به آرامی و به صورت عمودی قرار دهید. سیر، شوید و برگ های ترب را به آن اضافه کنید. در این زمان آب نمک را آماده کنید.
آب را در یک قابلمه بریزید، نمک، دانه فلفل، میخک را بریزید. بجوشانید. اگر می خواهید خیارها سریع آماده شوند، باید آنها را با آب نمک داغ بریزید، درب آن را محکم ببندید و در یک روز میل کنید. اگر جایی برای عجله ندارید، می توانید خیارهای آماده را با آب نمک سرد بریزید، سپس می توانید سه روز دیگر بخورید.
گزینه های آشپزی ممکن است تغییر کند و متفاوت باشد. طعم آن بسته به ادویه های اضافه شده تغییر می کند. با افزودن ریشه ترب به خیارها می توانید کمی نمک بزنید. سپس خیارها ترد می شوند، با یک نقطه دلپذیر، برای مدت طولانی می مانند، زیرا ترب نمی گذارد آنها بد و کپک زده شوند. می توانید یک برگ و (یا) پوست بلوط اضافه کنید، اما این برای همه نیست، طعم اصلی و غیر معمول خواهد بود.
به نظر می رسد همه چیز هیچ است، اما گاهی اوقات می خواهید با خیارهای کم نمک ضیافت کنید و یک روز هم منتظر نمانید. خب برای چنین مواردی روش هایی هم برای تهیه خیار وجود دارد، آنها نیز متفاوت هستند و ما آنها را در نظر خواهیم گرفت.
چگونه به سرعت خیار شور درست کنیم؟ هر مهماندار حداقل یک بار می تواند این سوال را بپرسد. مهمانان غیر منتظره آمدند، فقط نمک می خواهند. به هر دلیلی، روش های اکسپرس ترشی خیار به شما کمک می کند
روشی سریع که به شما این امکان را می دهد که از خیار در روز بعد لذت ببرید. مهمترین چیز این است که نسبت ها را درست نگه دارید.
آب را در قابلمه بریزید، نمک را به نسبت اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، 2-3 قاشق چایخوری سرکه اضافه کنید.
خیارها را آبکشی کنید، نوک آن را ببرید، شوید، چند شاخه را هم آبکشی کنید، سیر را به دلخواه، اگر تند دوست دارید، می توانید فلفل قرمز و سبز را اضافه کنید. همه چیز با دقت در یک شیشه گذاشته شده است، آب نمک در حال جوش را بریزید. با درب محکم ببندید. می توانید از روز بعد شروع به خوردن کنید. سپس در یخچال قرار دهید. خیارها بسیار خوشمزه و ترد خواهند شد.
خیارها را کاملا بشویید، نوک آن را ببرید، آب اضافه کنید و بگذارید چند ساعت بماند.
برگ های ترب و شوید را بشویید. سیر را پوست گرفته و درشت خرد کنید. در ته شیشه، برگ ترب تمیز، شوید، سیر و فلفل قرار دهید. یک ردیف خیار بچینید، سپس دوباره ادویه ها، دوباره خیار. بنابراین تا زمانی که بانک پر شود.
آب نمک را آماده کنیم. آب را بریزید، شکر، نمک را اضافه کنید، به جوش بیاورید. خیارها را با آب نمک در حال جوش بریزید ، درب آن را ببندید. می توانید روز بعد غذا بخورید.
همچنین اتفاق می افتد که می خواهید ترشی را حتی سریعتر بخورید. در این مورد، دستور العمل های سریعتر کمک خواهد کرد.
به لطف این روش ها، خوردن خیار در سه ساعت امکان پذیر خواهد بود.
خیارها را خوب بشویید، نوک خیارها را ببرید. در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. نمک بپاشید، خوب مخلوط کنید. شوید و سیر را ریز خرد کرده و به کیسه اضافه کنید و خوب تکان دهید. بعد از سه ساعت می توانید غذا بخورید.
حتی یک راه سریعتر از خیار شور وجود دارد.
خیارها را بشویید، به قطعات کوچک یا برش برش دهید. در یک کاسه عمیق قرار دهید. سیر (خرد شده) و شوید ریز خرد شده را به خیارها اضافه کنید. نمک بپاشید و کاملا مخلوط کنید (می توانید از دست خود استفاده کنید). خیارها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، هوا را از آن خارج کنید، آن را ببندید. بعد از یک ساعت می توان خیار را خورد.
خوب، برای بی حوصله ترین ها:
خیارها را خیلی خوب بشویید، برش بزنید. سیر، له شده یا ریز خرد شده، نمک، شکر و شوید را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، در یک شیشه بریزید و خوب تکان دهید. بعد از 10 دقیقه خیارها آماده خواهند بود.
در نتیجه:
با به کار بردن این نکات ساده، همیشه طرز تهیه خیارهای کم نمک را می‌دانید و می‌توانید در تمام طول سال از خیارهای ترد و خوشمزه و کم نمک لذت ببرید!
نوش جان!
