سینه مرغ همیشه رژیمی ترین قسمت لاشه مرغ در نظر گرفته شده است. به همین دلیل است که همه دخترانی که رژیم دارند و همچنین مراقب اندام خود هستند، سینه مرغ را ترجیح می دهند که حداقل است. اما، همانطور که می دانید، می توانید آن را به روش های مختلف طبخ کنید، این به طور طبیعی ارزش انرژی را تغییر می دهد. بیایید ببینیم چقدر کالری باقی مانده است سینه مرغبا درجات مختلف عملیات حرارتی
خواص مفید سینه مرغ
یکی از با ارزش ترین خواص سینه مرغ داشتن مقدار زیادی پروتئین است. اغلب، ورزشکاران در فرآیند ساخت توده عضلانی به رژیم های غذایی مبتنی بر آن پایبند هستند. علاوه بر این، این گوشت دارای تعدادی مواد مفید و ویتامین است که به پردازش سریع پروتئین ها کمک می کند. از بین ویتامین ها، A، C، PP و گروه B در اینجا وجود دارد. اگر در مورد مواد مفید صحبت می کنیم، احتمالاً اصلی ترین آنها باید کولین باشد که به عملکرد صحیح کلیه ها و غدد فوق کلیوی کمک می کند. پتاسیم که در گوشت مرغ نیز وجود دارد، فشار خون را عادی می کند. علاوه بر اینها، عناصر کمیاب مانند سدیم، فسفر، گوگرد، منیزیم، آهن و کلر وجود دارد.
کالری سینه مرغ سرخ شده
محتوای کالری سینه مرغ سرخ شده در مقایسه با سایر انواع تهیه آن یکی از بالاترین میزان کالری است. به عنوان مثال، سینه آب پز فقط 95 کیلو کالری دارد و سرخ شده - 145.5 کیلو کالری. اول از همه، به دلیل افزودن مقدار زیادی، میزان چربی آن افزایش می یابد روغن سبزیجات، که حضور بیش از حد آن تاثیر مثبتی در شکل ندارد. طرح بندی توسط ارزش غذاییدر اینجا موارد زیر است: پروتئین - 19.3 گرم، چربی - 7.1 گرم، کربوهیدرات - 0.8 گرم.
کالری سینه مرغ پخته شده
سینه مرغ پخته شده حتی کالری بیشتری نسبت به همتای سرخ شده خود دارد - 148.5 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول، اگر در مورد ارزش غذایی صحبت کنیم، 19.7 گرم پروتئین، 6.2 گرم چربی، 3.6 گرم کربوهیدرات وجود دارد.
روش های دیگر پخت مرغ و کالری آن
سینه مرغ دودی و گوشت مرغ بخارپز تقریباً محتوای کالری یکسانی دارند - به ترتیب 117 و 113 کیلو کالری. ارزش انرژی فیله مرغ با سبزیجات کمی بالاتر است - 126.9 کیلو کالری.
رژیم غذایی سینه مرغ
سینه مرغ به دلیل ترکیب متعادلی که دارد یک محصول عالی برای رژیم غذایی است. بنابراین متخصصان در زمینه کاهش وزن چندین نوع رژیم غذایی بر اساس سینه مرغ ایجاد کرده اند. اولی هفت روز است. 800 گرم نیاز دارد گوشت مرغدر 2 لیر آب بجوشانید. برای حفظ طعم محصول می توانید ریشه، هویج و پیاز را برای طعم دادن به تابه اضافه کنید. سپس گوشت مرغ آب پز شده را به نسبت وعده های غذایی در روز به 5-6 قسمت مساوی تقسیم کنید. ویژگی اصلی رژیم غذایی عدم استفاده از نمک در آشپزی است. اضافه کردن نیز ممنوع است سس سویابرای افزایش خواص طعم می توانید از آب لیمو برای چاشنی آن استفاده کنید. عیب چنین رژیمی عدم امکان استفاده از آن است. 
برای افراد مبتلا به بیماری های کلیه، کبد، قلب و معده. علاوه بر این، برای زنان باردار نیز منع مصرف دارد.
یک گزینه رژیم دوم با استفاده از گوشت مرغ وجود دارد. برای همان 6-7 روز محاسبه می شود. در سه روز اول، فقط سیب مجاز است (1.5-2 کیلوگرم در روز به سهم مساوی). سپس 1 روز - 1 کیلوگرم سینه مرغ، 2 روز بعد - 2 لیتر کفیر (1٪) در روز. روز آخر آب مرغ است که بدون نمک پخته شده است.
به طور متوسط هنگام پیروی از یکی از رژیم ها می توانید از 1.5 تا 3 کیلوگرم وزن کم کنید که نتیجه بدی نیست. علاوه بر این، سینه مرغ آنقدر مغذی است که گرسنگی ایجاد نمی کند.
مرغ به عنوان گوشت رژیمی در نظر گرفته می شود. البته اگر آب پز باشد و سرخ شده یا دودی نباشد. تقریباً در هر رژیم غذایی می توانید توصیه ای برای استفاده پیدا کنید، و منظور ماست فیله مرغ. چرا خوب، سینه مرغ چه چیز خاصی دارد و چه مقدار کالری دارد؟ بیایید آن را بفهمیم.
مشخص است که برای یک ورزشکار یا یک فرد لاغر هیچ چیز بهتر از گوشت سفید نیست. همانطور که می توان فهمید، رنگ سفیدوقتی پخته می شود (مقایسه با هر گوشت دیگری یا به همان چوب مرغ نگاه کنید)، بهتر جذب بدن می شود و حاوی میوگلوبین کمتری است. در لیست بدون چربی ترین گوشت ها به همراه خرگوش، بوقلمون (همچنین سینه) و برخی از انواع ماهی گنجانده شده است.
مناسب برای ورزشکارانی که به دلیل پروتئین افزایش وزن دارند (احتمالاً در مورد "صبحانه قهرمان" شنیده اید - سینه مرغ با برنج)، کاهش وزن، زنان باردار (سینه تقریباً بی مزه است، بنابراین به ندرت باعث طرد می شود).
سینه آب پز مطمئن ترین قسمت مرغ برای کسانی است که از چاق شدن می ترسند.اگر یک لاشه کامل یا قسمتی از آن را جلوی چشم خود دارید به مکان آن نگاه کنید. سینه - دو تکه فیله روی سینه پرنده، کاملاً بدون چربی، هیچ رگ، استخوان و غضروفی در آن نیست، فقط گوشت خالص است. از یک گونه به تنهایی می توان فهمید که در اینجا حداقل چربی وجود دارد.
تقریباً همه گوشت ها حاوی ویتامین هستند، این کاملاً برای بافت ماهیچه ای طبیعی است، اما ویتامین های B در مرغ غالب است. نمی توان گفت که به طور خاص چه کسی از ویتامین های B بهره می برد، ساده تر است که به سادگی اثرات آنها را بر بدن فهرست کنیم:
همانطور که می بینید لیست خواص مفید به گونه ای است که فیله مرغ را می توان یک دارو دانست. تا حدودی به این دلیل و به دلیل قیمت (هزینه مرغ خام کمتر از مثلاً گوشت گاو است)، بخش بزرگی از رژیم غذایی گوشت در مهدکودک ها، بیمارستان ها، مدارس و مراکز توانبخشی را تشکیل می دهد. به لطف این رژیم، بیماران می توانند تعادل مواد ضروری بدن را بدون دریافت چربی اضافی حفظ کنند.
تعداد کم کالری و تغذیه در یک عدد همه کسانی را که می خواهند وزن کم کنند و شروع نکنند جذب می کند. حتی یک فیله مرغ کاملا تمیز برای خوردن یک فرد بالغ مشکلی ندارد، چه غذاهای رژیمی که می توان از آن تهیه کرد.
100 گرم مرغ خام بدون پوست حاوی 110 کالری است.. مهم نیست به چه دسته ای از افراد نگاه می کنید، این بسیار کم است. مگر اینکه برای یک کودک کوچک با کالری کمی که در روز دریافت می کند، مرغ می تواند بخش مناسبی از رژیم غذایی را تشکیل دهد.
برای یک زن کاهش وزن که میزان تقریبی روزانه آن 1200 کالری است، این مقدار نیز ناچیز است، می توانید با خیال راحت مرغ را حتی در سخت ترین رژیم ها بپزید.
اما با یک هنجار تغذیه ای (زنانه و حتی بیشتر مرد)، که در آن از 2500 تا 4000 کالری، بدن حتی متوجه چنین مقداری نخواهد شد. همچنین ارزش برجسته کردن یک دسته خاص - مردانی که در کار سخت بدنی (کارگران و نظامی) هستند. چنین مردانی قرار است روزانه 4500-5000 کالری داشته باشند، بنابراین هیچ مرغی در رژیم غذایی آنها وجود ندارد - فقط فضا و زمان برای پخت و پز می گیرد.
فیله مرغ آب پز با کالری فقط 170 کالری و سرخ شده یا دودی با وجود ظاهر بسیار مغذی به ترتیب 210 و 184 کالری خواهد بود. کوچولو، درسته؟ بنابراین، ارزش انرژی فیله مرغ پخته شده تنها 101 کالری است. این به این دلیل است که در طی فرآیند تفت دادن، گوشت محتوای پروتئین خود را از دست می دهد.
فراموش نکنید که فقط کالری خود گوشت در نظر گرفته می شود - اگر مرغ را در روغن سرخ کنید، بعید است که یک محصول سالم به دست آورید، بهتر است از گریل استفاده کنید.
اگر به لیست مواد موجود در فیله مرغ دقت کنید، متوجه می شوید که اصلاً کربوهیدرات ندارد. کربوهیدرات ها مانند همه مواد به یک اندازه برای بدن بسیار ضروری هستند، اما بیش از حد آنها اغلب منجر به اضافه وزن می شود. اگر به دلایلی تصمیم گرفتید که مصرف کربوهیدرات ها را به طور موقت به بدن محدود کنید، مرغ بهترین چیزی است که می توانید بخورید.
برای 100 گرم فیله مرغ آب پز، 25 گرم پروتئین خالص وجود دارد.جای تعجب نیست که ورزشکاران متوجه مرغ شده اند و تقریباً برای همیشه آن را در هر رژیم غذایی ورزشی تجویز می کنند. در کنار پنیر دلمه، مرغ برای افزایش وزن بسیار موثر است، به علاوه پروتئین با چربی همراه نیست. محتوای چربی - 7.5 گرم در هر 100 گرم، برای گوشت این بسیار کم است.
در نتیجه می بینیم که مرغ حاوی پروتئین و چربی لازم برای بدن در مقادیر کم است که سینه آن را به یکی از مفیدترین و مقرون به صرفه ترین محصولات رژیمی تبدیل می کند.
در هر 100 گرم سوپ مرغتنها با ۱۵ کالری، فوق‌العاده مغذی و گرم‌کننده است – تعجبی ندارد که بسیاری از مردم حتی آبگوشت مرغ آب‌پز را با خود می‌برند، زیرا در یک روز سرد زمستانی می‌تواند ناهار عالی باشد.
تهیه آبگوشت فیله فوق العاده ساده است - گوشت را فقط به مدت نیم ساعت در آب قرار دهید، سپس مرغ را بردارید و مایع را صاف کنید.
لازم نیست مرغ جدا از همه غذاها خورده شود تا بیشترین مزیت را داشته باشید. یک گزینه عالی این است که فیله را در فر بپزید و آن را به یک ظرف جانبی اضافه کنید (بهتر است نوعی فرنی انتخاب کنید، زیرا ترکیب مرغ و سیب زمینی مثلاً برای بدن سخت تر است) یا سبزیجات مرغ با سبزیجات یک ناهار کامل است که بسیار سالم تر از گوشت ساده است.علاوه بر این، با کمک سبزیجات، غذا سریعتر جذب می شود و بعد از خوردن غذا، حتی اگر یک وعده غذایی مقوی خورده باشید، احساس سنگینی در معده ایجاد نمی شود.
اخیراً بسیار محبوب شده است کتلت مرغفیله بخارپز البته سرخ کردن آنها تا زمانی که در روغن ترد شوند نتیجه ای نخواهد داشت و در این صورت همه چیز از بین می رود، اما در فواید این غذا شکی وجود ندارد. به شما توصیه می کنیم به جای نان، سیب زمینی را به آن اضافه کنید و بپزید کتلت رژیمیمی توانید آن را در یک قابلمه معمولی استفاده کنید. در چنین کتلت هایی گوشت زیادی وجود خواهد داشت که به سلامت و هضم شما آسیبی نمی رساند و می توانید برای مدت طولانی از آنها به اندازه کافی استفاده کنید.
نکته اصلی که باید هنگام پخت فیله مرغ به خاطر بسپارید، تابو روی کره است. اگر می خواهید گوشت تمام آن را حفظ کند ویژگی های مفید، چربی اضافی را جذب نکرده و رژیمی نامیده نمی شود، باید برای زوج یا در فر پخته شود.
اگر واقعاً می خواهید مرغ سرخ شده، از گریل استفاده کنید - مدل های آشپزخانه مینیاتوری زیادی وجود دارد.خراب کردن چنین گوشت سالمی با پخت و پز بسیار ناراحت کننده خواهد بود، به خصوص که برخلاف تصور کلیشه ای، می توان آن را به راحتی بدون چربی، روغن و کباب خوشمزه کرد و در نتیجه مضرات آن را از بین برد.
در پایان معلوم شد که ورزشکاران بی نهایت حق دارند - گوشت مرغ مقرون به صرفه، رژیمی، گوشت غنی از پروتئین است و سینه آن تمام این خواص را به حداکثر می رساند. چه در حال کاهش وزن یا افزایش وزن همراه با تمرینات سخت در باشگاه باشید، سینه مرغ بهترین گزینه غذایی برای شما خواهد بود.
نظرات شما در مورد مقاله:
طرفداران رژیم غذایی و تغذیه سالمسعی کنید گوشت آب پز را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهید. انواع کم چرب مانند گوشت مرغ برای این کار مناسب است. گوشت سفید طیور همواره مورد توجه رژیمی بوده است. از آن معمولاً ظروف برای کودکان و افراد مسن و بیماران تهیه می شد.
این قسمت از پرنده به دلایل زیادی برای بدن مفیدترین قسمت محسوب می شد. محتوای کالری سینه مرغ آب پز چقدر است و چرا بیشتر در منوی رژیم غذایی گنجانده می شود؟
چنین گوشتی در مرغ با بقیه مرغ متفاوت است. کمربند با استخوان کوچک سفید در نظر گرفته می شود. طبق سلیقه شما ممکن است خشن و خشک به نظر برسد، اما این مانع از آن نمی شود که او یک محصول رژیمی محبوب باشد. در واقع سینه مرغ اگر درست پخته شود محصولی خوشمزه و سالم است.
این محبوبیت گوشت مرغ سفید به دلیل محتوای بالای چربی های اشباع شده آن است. پروتئین مورد نیاز بدن را بدون چربی و کلسترول بد تامین می کند. خوشمزه و مرغ به درستی پخته شدهکودکان و ورزشکاران، افراد فعال و همچنین حامیان یک رژیم غذایی سالم با لذت غذا می خورند. دستور العمل های زیادی وجود دارد که فیله مرغ را نرم، آبدار و خوش طعم می کند.
پروتئین باکیفیت موجود در فیله مرغ سفید کاملا جذب بدن می شود. محصول کم کالری آن را به یکی از غذاهای اصلی رژیمی تبدیل کرد. سیلندر را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد که این نیز یک مزیت مهم برای یک فرد مدرن است.
به عنوان یک غذای رژیمی، سینه مرغ آب پز یک محصول ایده آل است. گوشت گاو کم کالری است، اما این رقم ممکن است بسته به طرز تهیه گوشت متفاوت باشد. بهترین و مفیدترین کمترین محتوای کالری یک محصول آب پز است. در طی فرآیند پخت، برخی از چربی ها هضم می شوند، آنها به آبگوشت می افتند. توصیه می شود سینه مرغ را روی آبگوشت سوم بپزید و دو تای اول را آبکش کنید. اگر سینه مرغ در حال آماده شدن است، دیگر لازم نیست نگران خلوص گوشت باشید. چنین آبگوشتی کاملاً چرب است و گوشت نیز بسیار چرب است بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می کنند آبگوشت های غنی را کنار بگذارید.
خام، تبلت 115 کالری دارد، اگر با استخوان باشد، 137 واحد خواهد بود. پوست مرغ حاوی بیشترین چربی است، بنابراین قبل از پخت باید آن را جدا کرد. با پوست، یک سینه مرغ 100 گرمی 165 کالری دارد.
در طول فرآیند پخت و پز آبگوشت مقداری از کالری را می گیرد، بنابراین در سینه آب پزبدون پوست، 100 گرم محصول حاوی 95 کالری است که:
پروتئین موجود در چنین سینه حاوی بیشترین مقدار با محتوای کالری کم محصول نهایی است. این باعث می شود که محصولی ایده آل برای کاهش وزن افراد، ورزشکاران باشد.
تعداد کالری بستگی به طرز تهیه هر نوع گوشتی از جمله سینه مرغ دارد. اعتقاد بر این است که گوشت گاو سرخ شده حاوی بیشترین کالری است و در هر 100 گرم 197 کیلو کالری دارد. نشانگر محتوای کالری به دلیل روغن افزایش می یابدکه گوشت روی آن پخته می شود و همچنین مقدار روغن. به همین دلیل میزان چربی سینه افزایش می یابد. این ظرف به این شکل آبدار و معطر می شود، اما ناسالم است. این به شما کمک می کند آن پوندهای اضافی را به دست آورید.
بسیاری از مردم دوست دارند گوشت را در فر بپزند، اما این روش پخت نیاز به رویکرد درست دارد. متخصصان تغذیه پخت سینه مرغ را در "آستین" توصیه می کنند. به این ترتیب تهیه شده است فیله تمام خواص مفید خود را حفظ خواهد کردو خوش طعم، آبدار و معطر خواهد بود. ادویه ها را به گوشت اضافه کنید و در فر بپزید. سینه مرغ پخته شده بدون پوست حاوی کالری کمی بیشتر از گوشت آب پز است - 119 واحد.
همچنین می توانید گوشت را به روش دیگری در فر بپزید. باید از قبل آب پز شود و سپس در فر بپزد. کالری شماری گوشت آب پز بدون پوستدر فرم پخته شده تنها 110 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی خواهد بود.
به دلیل کمبود چربی، سینه مرغ برای طرفداران یک رژیم غذایی سالم با ارزش ترین سینه محسوب می شود. او به دلیل دیگری هم جذاب است. دارای مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی استمفید برای بدن:
اگر گوشت سفید مرغ را به درستی بپزید، بهبودی از آن دشوار است. محتوای کم کالری اجازه نمی دهد که سلول های چربی رسوب کنند. به دلیل کم بودن ارزش انرژی هنگام خوردن فیلهبدن مجبور خواهد شد از ذخایر موجود چربی استفاده کند. این راز بسیاری از رژیم های غذایی توسعه یافته است که با استفاده از آنها می توانید به سرعت وزن کم کنید. با خوردن گوشت مرغ سفید، بدن اشباع شده و در عین حال چربی های ذخیره شده را مصرف می کند.
اگر گوشت دارای خواص غذایی باشد، فوایدی برای سلامتی دارد. کلسترول پایین در گوشت باعث سهولت هضم آن می شود. در صورت استفاده منظم متابولیسم عادی می شود، ایمنی تقویت می شود. اعتقاد بر این است که گوشت مرغ یک محصول پیشگیرانه فوق العاده برای بیماری های قلبی عروقی است. این به تقویت سیستم عصبی، مو و ناخن کمک می کند، تأثیر مثبتی بر فرآیندهای متابولیک دارد.
هنگام خرید گوشت مرغ، بهتر است قطعات کوچک روی استخوان را انتخاب کنید. آی تی، باید عاری از نقص، آسیب و شکستگی باشددر بسته بندی تمیز و باکیفیت در یخچال.
گوشت مرغ محبوب ترین و پرمصرف ترین گوشت در سرتاسر جهان است. این گوشت نسبتاً ارزان است و سینه مرغ رژیمی است.
در 100 گرم گوشت خام:
و همچنین گوشت با بالاترین محتوای ویتامین های گروه B، C، PP، K، A متمایز می شود. درشت مغذی ها مانند: پتاسیم، سدیم، کلسیم، فسفر، گوگرد، منیزیم، کلر؛ عناصر کمیاب: آهن، مس، سلنیوم، روی، منگنز، فلوئور، کبالت.
سینه مرغ آب پز بدون پوست حاوی 137 کیلو کالری، با پوست - 165 کیلو کالری است.
| نوع محصول | محتوای کالری، کیلو کالری |
|---|---|
| خام | 115 |
| خام با پوست | 171 |
| آب پز شده | 137 |
| جوشانده با پوست | 165 |
| خورشتی | 151 |
| خورش با پوست | 184 |
| سرخ شده در روغن | 188 |
| با پوست سرخ شده | 240 |
| در فر با پوست | 197 |
| روی یک سیخ | 85 |
سینه مرغ برای رژیم غذایی ایده آل است. کالری کمی، کربوهیدرات و چربی، مقدار زیادی پروتئین - آنچه شما نیاز دارید. پروتئین بیشتر فقط در غذاهای دریایی یافت می شود. رژیم غذایی پروتئینی که توسط ورزشکاران استفاده می شود اغلب بر اساس سینه مرغ است.
با این رژیم باید بیش از حد معمول آب بنوشید تا کلیه ها تمیز و مواد مضرآنها انباشته نشدند. هنگام رژیم گرفتن، نمی توانید 6 ساعت قبل از خواب غذا بخورید، زیرا گوشت برای مدت طولانی هضم می شود.
محتوای بالای آهن و اسیدهای آمینه باعث افزایش 
بهبود عملکرد سیستم گردش خون، افزایش هموگلوبین. در صورت بیماری، مسمومیت، سلامت ضعیف، بیماری های دستگاه گوارش، آبگوشت پخته شده روی فیله سفید بدون پوست برای تغذیه اولیه عالی است. گوشت سفید مرغ به حفظ زیبایی مو، پوست، ناخن ها کمک می کند، تاثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد و سیستم اسکلتی- عضلانی را تقویت می کند.
مقدار زیادی ویتامین B باعث تسریع و حفظ متابولیسم طبیعی می شود. پروتئین به اشباع سریع و بازیابی عضلات آسیب دیده پس از تمرین کمک می کند. سینه مرغ که به درستی پخته شده باشد، میزان کلسترول "بد" را کاهش می دهد.
روش های زیادی برای طبخ گوشت وجود دارد، اما پختن (معمولی و بخارپز)، خورش (با حداقل مقدار روغن)، پخت در فر برای غذاهای رژیمی مناسب است. مهم است که محصول را بیش از حد خشک نکنید.
قوانین و ویژگی های رژیم مرغ:
نمونه منوی هفتگی مرغ:
می توانید یک تا سه روز ناشتا را با تغذیه رژیمی ترتیب دهید. از بین محصولات، فقط 0.7-1 کیلوگرم سینه مرغ آب پز یا بخارپز مجاز است. گوشت باید بدون نمک پخته شود، از نوشیدنی ها می توانید آب، چای بدون شکر، آب سبزیجات تازه فشرده نشده و آب میوه بنوشید. ۶ ساعت قبل از خواب غذا نخورید.
برای پخته شده گوشت رژیمینیاز خواهد داشت:
روش پخت و پز:
نکاتی برای پخت سینه مرغ:
استفاده از سینه مرغ همیشه مفید نیست. در برخی موارد باید با احتیاط مصرف شود یا به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود.
سینه مرغ برای رژیم غذایی عالی است، حاوی بسیاری از مواد مفید است. و راه های زیادی پخت مناسباین گوشت همه را راضی خواهد کرد.
در تماس با
سینه مرغ یک غذای اصلی برای بسیاری از علاقه مندان به سبک زندگی سالم است. این منبع عالی پروتئین است. همه می دانند که غذاهای حاوی پروتئین کافی، توده عضلانی را حفظ کرده و متابولیسم سالمی را حفظ می کنند. اما تلاش برای محاسبه کالری سینه مرغ سرخ شده می تواند مشکل باشد، زیرا ترکیب و محتوای کالری چنین ظرفی به عوامل مختلفی بستگی دارد.
100 گرم سینه مرغ حاوی مقدار زیر KBJU است: کالری - 102، کالری از چربی - 18، چربی کل - 2 گرم، که 10٪ از رژیم غذایی است. سینه همچنین حاوی کلسترول است (53 میلی گرم، 17.5٪ از ارزش روزانه)، اما این کلسترول سالم است، می توان آن را بدون آسیب به سلامت مصرف کرد. سینه مرغ از نظر محتوای پتاسیم (156 میلی گرم) بسیار مفید است.
سینه مرغ منبع عالی پروتئین است و چربی کمی دارد و سدیم کمی دارد. این یک محصول کم کربوهیدرات است. بار گلیسمی تخمینی سینه مرغ (بدون پوست، بدون استخوان) صفر است. سینه مرغ کامل با پوست دارای 367 کالری، 51 گرم پروتئین، 0.5 گرم کربوهیدرات، 12 گرم چربی، 4 گرم چربی اشباع شده و 132 میلی گرم سدیم است.
روش پخت و هر نوع سس یا طعم دهنده ای که اضافه می کنید نیز می تواند تفاوت زیادی در میزان کالری شما ایجاد کند. به عنوان مثال، 100 گرم مرغ کبابی حاوی 169 کالری، 0.9 گرم کربوهیدرات، 9 گرم چربی و 17 گرم پروتئین است. یک سینه مرغ متوسط تابه ای بدون روغن حاوی 314 کالری، 33 گرم پروتئین، 12 گرم کربوهیدرات، 18 گرم چربی و 641 میلی گرم سدیم است.
سینه مرغ یک منبع عالی پروتئین کم چرب است. پروتئین به بدن شما کمک می کند تا توده عضلانی را حفظ کند و همچنین اگر ورزش می کنید عضله بسازد. سینه مرغ همچنین منبع غنی سلنیوم، فسفر، ویتامین B6 و نیاسین است.
محتوای کالری بستگی به نحوه تهیه سینه مرغ دارد. مثلا روغن یا پودرهای سوخاریمی تواند صدها کالری به شمارش چربی و کالری نهایی شما اضافه کند. تفت دادن (بدون روغن)، تفت دادن و آب پز کردن سینه به طور کلی سالم ترین روش های پخت و پز هستند.
علاوه بر این، افزودنی های مختلف مانند سس باربیکیو، روغن زیتون و غیره باعث افزایش دریافت کالری و چربی می شود.
یک نسخه سالم تر از سینه مرغ سرخ شده درست کنید. مزیت این نسخه مرغ این است که بسیار خوشمزه می شود. چگونه سینه مرغ را طوری سرخ کنیم که ۲۲۴ کالری، ۷ گرم چربی، ۲۳۷ میلی گرم سدیم داشته باشد؟ در اینجا سه نکته وجود دارد که به شما در تهیه وعده های غذایی سالم کمک می کند.
سینه مرغ سرخ شده را می توان فقط 219 کالری، 5 گرم چربی، 243 میلی گرم سدیم پخت. زمان پخت: 1 ساعت و 15 دقیقه. این فرآیند پخت است.
در چنین گوشتی، تنها 207 کالری، 4.3 گرم چربی، 157 میلی گرم سدیم وجود دارد. در عین حال آشپزی کنید سینه تندبسیار ساده. زمان پخت 45 دقیقه است.
روغن نارگیل برای پخت و پز در دمای بالا عالی است. بسیاری از روغن های دیگر، مانند روغن زیتون، می توانند هنگام گرم شدن اکسید شوند، اما از آنجایی که روغن نارگیل از چربی های اشباع شده سالم تشکیل شده است، حتی زمانی که در دمای بالا گرم شود، سالم می ماند.
روغن نارگیل حاوی چربی هایی به نام تری گلیسیرید با زنجیره متوسط است که به طور متفاوتی از تری گلیسیریدهای زنجیره بلند موجود در بیشتر تجزیه می شود. محصولات غذایی. این چربی‌ها مستقیماً از روده‌ها به کبد می‌روند، جایی که می‌توان از آنها به‌عنوان منبع سریع انرژی بدون افزایش سطح قند خون استفاده کرد.
روغن نارگیل همچنین می تواند به کاهش چربی شکم کمک کند، که با افزایش خطرات سلامتی مانند بیماری قلبی و دیابت نوع 2 مرتبط است. فیله روغن نارگیل BJ: 248 کیلو کالری، 8 گرم چربی، 47 میلی گرم کربوهیدرات. زمان پخت: 55 دقیقه.
برای طرز تهیه سینه مرغ سوخاری خوشمزه ویدیو زیر را ببینید.
