پای مرغ سرخ شده خوش طعم با پوسته ترد طلایی، غذای مورد علاقه بسیاری است که می توان آن را به سرعت برای هر غذای جانبی در خانه تهیه کرد، بنابراین در این مقاله به مدت زمان و نحوه صحیح سرخ کردن پای مرغ (دغل) خواهیم پرداخت. تبدیل به خوشمزه و با پوسته طلایی.

چه مدت پای مرغ (میخ طبل) را در تابه سرخ کنیم؟

زمان تفت دادن پای مرغ گوشت مرغ- بزرگ نیست و در درجه اول بستگی به ماریناد انتخابی دارد و به چه آتشی سرخ می شود. بیایید نگاهی دقیق‌تر به مدت زمان سرخ کردن طبل مرغ در تابه بیندازیم:

• پای مرغ را چقدر در تابه سرخ کنیم؟زمان سرخ کردن پای مرغ در تابه به طور متوسط ​​20 دقیقه است تا کاملا پخته شود (ابتدا روی حرارت زیاد از همه طرف به مدت 10 دقیقه سرخ می شود تا پوسته طلایی یکنواختی به وجود بیاید، سپس روی حرارت متوسط ​​پاها سرخ می شوند. 10 دقیقه دیگر تا پخته شدن کامل).

نکته: ساق های مرغ بزرگتر باید مدت بیشتری سرخ شوند و نوع مرغ نیز بر سرعت پخت تاثیر می گذارد (روستیک که نیاز به سرخ شدن طولانی تری دارد یا جوجه های گوشتی که سریعتر سرخ می شوند).

با آموختن چند دقیقه برای سرخ کردن طبل مرغ در یک ماهیتابه، ترتیب تهیه آنها را بیشتر در نظر خواهیم گرفت تا بدانیم چگونه پای مرغ را در یک تابه با پوسته طلایی بپزیم.

چگونه پای مرغ را با پوسته طلایی در تابه سرخ کنیم؟

در زیر دستور العمل نسبتاً ساده ای را برای نحوه سرخ کردن طبل مرغ بدون خمیر با حداقل ادویه جات از مواد افزودنی مختلف در نظر می گیریم ، در حالی که پاهای سرخ شده خوشمزه و معطر می شوند:

• اگر پاهای مرغ یخ زده بودند، با انتقال آنها از فریزر به قسمت عمومی یخچال به مدت 10-12 ساعت (یک شب) از قبل آنها را یخ زدایی می کنیم.
• طبل های ذوب شده را در آب سرد بشویید، سپس آنها را با یک دستمال کاغذی از رطوبت اضافی غوطه ور کنید.
• پاهای مرغ را با نمک و فلفل سیاه و سیر فشرده شده از طریق پرس می مالیم و به این شکل 30-40 دقیقه می گذاریم تا قبل از سرخ شدن مارینه شوند.
• تابه را روی حرارت زیاد داغ می کنیم و به آن روغن آفتابگردان یا زیتون اضافه می کنیم تا کف تابه را بپوشاند.
• طبل مرغ آماده شده را داخل تابه بریزید (روغن باید داغ باشد) و هر طرف را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا پوسته طلایی ترد تشکیل شود (در کل 10-12 دقیقه).
• سپس حرارت را ۲ بار کم کنید و بدون اینکه درب تابه را بپوشانید، پاها را ۱۰ دقیقه دیگر (هر ۲ تا ۳ دقیقه بچرخانید) سرخ کنید تا کاملا بپزند. مهم است که ظرف را با درب نپوشانید، در غیر این صورت نمی توانید به پوسته ترد دست پیدا کنید.

نکته: آماده بودن پای مرغ سرخ شده را می توانید با سوراخ کردن با چاقو یا چنگال تا استخوان بررسی کنید، اگر گوشت سفید بود و آب شفاف بدون خون خارج شد، گوشت کاملا آماده است.

طبل مرغ، که عموماً به عنوان پاهای مرغ شناخته می شود - شاید خوشمزه ترین قسمت مرغ باشد. طبل مرغ قرمز، در ادویه جات ترشی جات، ترشی شده، نمی تواند دهان شما را با بزاق گرسنه پر کند.

ساقه در شیرینی پف دار

عناصر:

• 10 پا.
• خمیر پفکی 900 گرم. فروشگاه ها مواد غذایی منجمد آماده را می فروشند.
• 3 برگ بو.
• 2 عدد پیاز.
• 50 میلی لیتر محلول. روغن ها
• 2 قاشق چایخوری گیاهان پروانسالی
• نمک.

آشپزی:

1. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.
2. ران مرغ را بشویید، خشک کنید. نمک، سبزی، برگ بو شکسته (به قطعات نه چندان کوچک) بپاشید، پیاز را اضافه کنید. هم بزنید تا گوشت کاملا با مواد دیگر آغشته شود. بگذارید 3 ساعت در یخچال بماند. سپس تکه های برگ بو را بیرون بیاورید.
3. خمیر را به صورت نوارهایی به عرض 2-3 ساعت برش دهید.
4. ساق پاها را به صورت مارپیچ با نوارهای خمیر بپیچید.
5. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. ساق پات را بیرون بیاور آنها را نیز با برس روغن بمالید. برای خوش طعم شدن آن می توانید کنجد بپاشید.
6. فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. میله ها را به مدت 50 دقیقه بپزید.

پاها با گندم سیاه زیر پنیر

عناصر:

• 6 پا.
• 150 گرم گندم سیاه.
• 200 گرم خامه ترش. چربی بهتر
• 50 میلی لیتر محلول. روغن ها
• 1 لامپ.
• 1 حبه سیر.
• 0.3 قاشق چایخوری دارچین.
• پنیر سفت 50 گرم.
• نمک.
• فلفل.

طرز تهیه خوشمزه:

1. سیر را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید.
2. پیاز را به حلقه های نصف برش دهید.
3. شما باید فرنی را از گندم سیاه بپزید. دانه ها را مرتب کنید، زباله ها و هر چیز اضافی را بردارید، آبکشی کنید. 300 میلی لیتر آب بریزید، کمی نمک اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.
4. ران مرغ را در روغن سرخ کنید تا از هر طرف به زیبایی سرخ شود.
5. طبل مرغ را از تابه خارج کنید. پیاز را در چربی باقیمانده تفت دهید تا شفاف شود. سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. چوب های طبل را در آن قرار دهید، بین آنها - پیاز و سیر. نمک، فلفل، دارچین بپاشید.
7. گندم سیاه را روی آن قرار دهید و آن را صاف کنید.
8. سپس یک کاسه خامه ترش. برای خوش طعم شدن از خامه ترش چرب استفاده کنید نه مایع.
9. و روی آن پنیر رنده شده میریزیم.
10. فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا سطح آن قهوه ای شود.

پاهای مرینیت شده در فویل

عناصر:

• 4 ساق پا.
• 4 عدد سیب زمینی.
• 2 حبه سیر.
• 80 میلی لیتر نمک روغن ها
• 1 لامپ.
• پنیر سفت 50 گرم.
• 1 فلفل دلمه ای.
• 4 قاشق غذاخوری سس سویا. این کاملا شور است، این را در هنگام نمک زدن به ظرف در نظر داشته باشید.
• 1 قاشق چایخوری hops-suneli.
• 1 قاشق چایخوری عسل مایع اگر عسل در حین نگهداری شکر و سفت شده باشد، باید آن را ذوب کرد.
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده
• نمک.
• فلفل.

طرز تهیه خوشمزه:

1. برای تهیه ماریناد، سس سویا، عسل، رازک سانلی، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
2. ران مرغ را با این ماریناد بمالید. آنها را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت چند بار ساق پاها را برگردانید و دوباره روغن کاری کنید.
3. پیاز را به حلقه های نصف برش دهید.
4. سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
5. فلفل شیرین به صورت نوار بریده شده است.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نیم دایره برش دهید.
7. طبل های مرینیت شده را سرخ کنید تا قهوه ای شوند.
8. حالا ظرف را برای پخت آماده کنید. فرم را با روغن نباتی چرب کنید. ابتدا سیب زمینی ها را بچینید و روی آن نمک و ادویه بپاشید.
9. تمام سبزیجات دیگر را روی سیب زمینی مخلوط کنید. همچنین با کمی فلفل و نمک بپاشید.
10. تکه های مرغ مرینیت شده را روی آن قرار دهید. ماریناد باقی مانده آنها را مزرعه می کند.
11. با فویل محکم بپیچید. فر را روی 200 درجه تنظیم کنید. 25 دقیقه بپزید.
12. فویل را بردارید. ظرف را با پنیر ریز رنده شده بپاشید. و 5-10 دقیقه دیگر در همان دما بپزید. وقتی پنیر آب شد، می توانید آن را خارج کنید.

کابردیان گدلبزه

عناصر:

• 6 پا.
• 2 قاشق غذاخوری ارد.
• 250 گرم خامه ترش با چربی متوسط.
• 1 لامپ.
• 3 حبه سیر.
• 20 گرم کره.
• فلفل قرمز.
• نمک.

طرز تهیه خوشمزه:

1. سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
2. آبگوشت را آماده کنید. ساق پا را با آب سرد بریزید. پس از جوش آمدن، 20 دقیقه بپزید و کمی نمک اضافه کنید. آبگوشت را صاف کنید.
3. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. با آرد در روغن تفت دهید تا پیاز سرخ شود. روی حرارت ملایم سرخ کنید و مدام هم بزنید وگرنه آرد میسوزد.
4. در کمان بریزید آبگوشت مرغ(300 میلی لیتر) و سیر. به جوش بیاورید. پس از آن، گوشت مرغ را با آب گوشت پر کنید. خامه ترش، فلفل قرمز را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
5. در قابلمه را با درب بپوشانید و 20 دقیقه بجوشانید. حرارت باید ضعیف باشد تا مایع بیش از حد نجوشد.

مرغ در آبجو

عناصر:

• پاهای 1 کیلوگرمی
• 0.7 لیتر آبجو سبک.
• 1 لامپ.
• 50 میلی لیتر محلول. روغن ها
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش.
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز.
• 0.5 قاشق چایخوری ادویه کاری.
• 0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز.
• نمک.
• فلفل.

طرز تهیه خوشمزه:

1. برای تهیه ماریناد، باید سس مایونز، خامه ترش، پاپریکا، کاری، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید.
2. طبل ها را با ماریناد مخلوط کنید تا کاملا با آن آغشته شود. روی ظرف را با مرغ بپوشانید و به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. حالا یک ماهیتابه را با کمی روغن نباتی خوب گرم کنید و مرغ را بچینید. سرخ کنید تا قطعات به طور یکنواخت قهوه ای طلایی شوند.
4. مرغ را با آبجو پر کنید. روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید تا آبجو به سختی بجوشد. روی آن را بپوشانید و نیم ساعت بجوشانید.
5. در این فاصله پیاز را مکعبی به عرض 8-10 میلی متر برش دهید.
6. وقتی مرغ به مدت نیم ساعت در آبجو پخته شد، پیاز را به آن اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه دیگر در بسته به جوشیدن ادامه دهید. آماده بودن گوشت را با برش دادن آن در پهن ترین نقطه بدون استخوان بررسی کنید. اگر خون نباشد، ظرف آماده است. اگر وجود دارد، 10 دقیقه دیگر خاموش کنید و دوباره بررسی کنید.

دستور العمل آلمانی مرغ با سیب

عناصر:

• 6 پا.
• 1 سیب بزرگ، شیرین و ترش
• 300 میلی لیتر شراب سفید خشک.
• 0.5 قاشق چایخوری حکیم.
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو.
• 50 میلی لیتر محلول. روغن ها
• نمک.
• فلفل.

طرز تهیه خوشمزه:

1. ساق پاها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید. در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا قهوه ای شود. نمک و فلفل بپاشید.
2. هسته سیب ها را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. برای جلوگیری از قهوه ای شدن سیب، آب لیمو را بپاشید.
3. طبل های مرغ را در یک قابلمه یا ماهیتابه بریزید و بین آنها قرار دهید. برش های سیب. با مریم گلی بپاشید. با شراب پر کنید. در عوض، می توانید از سرکه سیب یا سرکه سیب رقیق شده استفاده کنید، اما بهتر است با شراب طبخ شود.
4. روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و زیر درب آن را حدود 20-30 دقیقه بجوشانید. آمادگی را با برش دادن گوشت در ضخیم ترین قسمت آن تا همان استخوان بررسی کنید.

پاپریکاش

عناصر:

• 500 گرم پا
• 1 عدد پیاز بزرگ.
• فلفل دلمه ای شیرین 1 عدد.
• 300 گرم خامه ترش چرب.
• 200 گرم گوجه فرنگی.
• 500 میلی لیتر آب.
• 4 قاشق چایخوری فلفل قرمز.
• 50 میلی لیتر محلول. روغن ها
• نمک.

طرز تهیه خوشمزه:

1. پیاز را مکعبی خرد کنید.
2. فلفل دلمه ای را بشویید، جعبه دانه و رگه های سفید را بردارید. فلفل را مکعبی خرد کنید.
3. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید. اگر کوچک هستند، کافی است چهار قسمت شوند.
4. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید. باید طلایی بشه مدام هم بزنید تا نسوزد.
5. پاپریکا را در آن بریزید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. اگر طعم تندتری دوست دارید، می توانید فلفل سیاه یا سیاه بیشتری اضافه کنید. فقط مراقب باشید ظرف خراب نشود.
6. در 150 میلی لیتر آب بریزید. 10 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.
7. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. بقیه آب را در آن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و نیم ساعت بجوشانید. هر از گاهی محتویات قابلمه را هم بزنید.
8. حالا مرغ را در بشقاب بگذارید. و خامه ترش را داخل تابه بریزید و نمک بزنید. هم بزنید.
9. مرغ را دوباره در آن قرار دهید. لاشه 15 دقیقه زیر درب. قبل از برداشتن، آمادگی گوشت را بررسی کنید - باید به راحتی از استخوان دور شود. و بسیار خوشمزه است.

در اینجا انواع مختلفی از دستور العمل ها برای پخت پای مرغ وجود دارد. دفعه بعد که می خواهید طعم مرغ لذیذ خوشمزه را بچشید، حتما از دستور العمل های ما استفاده کنید.

گوشت مرغ به خوبی به هر نوع عملیات حرارتی پاسخ می دهد. می توان آن را آب پز، خورش، پخت و سرخ کرد.

در بین خانم های خانه دار طبل مرغ طرفداران زیادی دارد. از بین تمام دستور العمل هایی که زمان زیادی را صرف نمی کنند، خانم های خانه دار سس های پخته شده در تابه را انتخاب می کنند.

بسته به مواد اضافی و همچنین ترتیب قرار دادن محصولات، میله ها می توانند خورش یا سرخ شده باشند، با پوسته ترد یا بدون آن، معطر و تند یا تقریباً رژیمی.

آنها را می توان با استفاده از آرد، کراکر آسیاب شده، دانه های ذرت سرخ کرد و همچنین در خمیر پخت.

مانند هر گوشت دیگری، طبل به راحتی عطر گیاهان و ادویه های مختلف را جذب می کند. بنابراین، قبل از اضافه کردن این یا آن چاشنی به آنها، تصمیم بگیرید که آیا آن را دوست دارید و آیا در ظرف اضافی خواهد بود یا خیر.

همچنین باید به خاطر داشته باشید که برخی از ادویه ها و ادویه ها در هنگام سرخ کردن طعم ناخوشایند و گاهی اوقات حتی زننده پیدا می کنند. به عنوان مثال، چنین دگردیسی با سیر رخ می دهد. بنابراین، مطمئن شوید که تکه‌های سیر که داخل روغن داغ می‌افتند، زیاد نپزند. خانم های خانه دار باتجربه این کار را انجام می دهند: ابتدا ورقه های سیر را در ماهیتابه می ریزند و کمی در روغن سرخ می کنند و سپس آن را خارج می کنند. پس از آن، روغن طعم‌دار برای استفاده بیشتر آماده است. فلفل قرمز و گشنیز هم همینطور. پس از سرخ شدن طعم آنها تغییر نمی کند و بهتر نمی شود.

بسیاری از زنان خانه دار در مورد این سوال نگران هستند: چه مدت می توان طبل ها را در تابه سرخ کرد. این بستگی به سن لاشه، اندازه خود طبل، مدت زمان ترشی دارد.

طبل مرغ حدود 25-30 دقیقه پخته می شود، طبل مرغ بالغ بهتر است حداقل 40 دقیقه پخته شود. برای اطمینان از آماده بودن گوشت، باید ضخیم ترین قسمت چوب را سوراخ کنید. اگر آب شفافی از سوراخ خارج شود، گوشت کاملاً سرخ شده است. اگر آب مایل به صورتی، و حتی بیشتر از آن - خونی است، باید پاها را بیشتر بپزید.

طبل مرغ در تابه: در سس زنجبیل

عناصر:

• میله مرغ - 6 عدد؛
• گوجه فرنگی - 30 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• عسل - 40 گرم؛
• نمک؛
• ریشه زنجبیل تازه رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 100 گرم؛
• سس سویا - 20 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 30 گرم؛
• فلفل قرمز؛
• سرکه - 10 میلی لیتر.

روش پخت و پز

• ران مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید. در یک کاسه استیل ضد زنگ قرار دهید.
• سس را در یک کاسه آماده کنید. قرار دادن رب گوجه فرنگی، عسل (ترجیحا مایع)، فلفل، سیر از دستگاه پرس سیر رد شده است. سرکه و سس سویا را در آن بریزید. کاملا مخلوط کنید.
• ماریناد را روی ساق پاها بریزید. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
• پیاز را مکعبی خرد کنید.
• روغن را در ماهیتابه گرم کن. ساق پاها را از ماریناد اضافی پاک کنید، در ماهیتابه قرار دهید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، ابتدا یک طرف آن را برگردانید. در بشقاب قرار دهید.
• پیاز را در همان ماهیتابه تفت دهید. ساق پات را بگذار پایین
• ماریناد باقی مانده را در آن بریزید. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید، روی یک رنده ریز خرد کنید. به گوشت اضافه کنید. هم بزنید. اگر مایع کافی وجود ندارد، در آب داغ بریزید - فقط باید کمی کف را بپوشاند.
• تابه را با درب ببندید، حرارت را به حداقل برسانید. میله ها را به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید. با هر ظرف جانبی سرو کنید. اما موفق ترین افزودنی برنج خرد شده خواهد بود.

طبل مرغ در تابه: با پیاز

عناصر:

• میله مرغ - 6 عدد؛
• پیاز - 300 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• فلفل سیاه؛
• روغن نباتی - 30 گرم؛
• چاشنی برای مرغ

روش پخت و پز

• ران مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید. در ظرفی قرار دهید. سس مایونز، ادویه مرغ، فلفل را اضافه کنید. گوشت را با این ماریناد بمالید. به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
• پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
• دمنوش ها را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده قرار دهید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. یک پیاز اضافه کنید. وقتی نرم شد هم بزنید. تفت دهید تا زرد روشن شود. 100-120 میلی لیتر بریزید آب گرمآتش را کم کن تابه را با درب ببندید. ساق پاها را بجوشانید تا تمام شود. با پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کنید.

طبل مرغ در تابه: با سیر سرخ شده

عناصر:

• میله مرغ - 6 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 40 گرم؛
• نمک؛
• سیر - 3 حبه؛
• فلفل سیاه؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز

• ران مرغ را بشویید، خشک کنید.
• سیر را پوست بگیرید، بشویید، از طول به چند ورقه برش دهید.
• چوب های طبل را با مخلوطی از نمک و فلفل بمالید.
• روی هر ساق پا، چندین سوراخ عمیق ایجاد کنید، تکه های سیر را داخل آنها قرار دهید. خردل را به آرامی برس بزنید. به مدت نیم ساعت بگذارید تا مرینیت شود.
• روغن را در ماهیتابه گرم کن. با حداکثر حرارت، دمنوش ها را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
• حرارت را خاموش کنید، تابه را با یک درب بپوشانید. تفت دادن را ادامه دهید تا گوشت کاملا پخته شود. برای جلوگیری از سوختن چوب های طبل، آنها را بیشتر به بشکه دیگری برگردانید. می توانید کمی آب داغ بریزید - بیش از 50 میلی لیتر.
• با غذای جانبی یا سالاد سرو کنید.

طبل مرغ در تابه: در سس گوجه فرنگی، با سبزیجات

عناصر:

• میله مرغ - 6 عدد؛
• پیاز - 150 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• فلفل بلغاری - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛
• نمک؛
• شکر - 3 گرم؛
• رازک سونلی - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - 40 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• سبزیجات جوان (جعفری، گشنیز، شوید، ریحان) - 1 دسته کوچک.

روش پخت و پز

• ران مرغ را بشویید، خشک کنید. رازک سونلی را رنده کنید، یک ساعت بگذارید تا مارینه شود.
• روغن را در ماهیتابه گرم کنید، گوشت را بگذارید. روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در بشقاب قرار دهید.
• در ماهیتابه ای با روغن باقیمانده، پیاز را به صورت حلقه حلقه شده و هویج را که به صورت نوارهای نازک خرد شده است، بریزید. سرخ کنید تا نرم شوند.
• فلفل خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید.
• گوجه فرنگی، نمک، شکر را بریزید. در یک لیوان آب بریزید، به جوش بیاورید.
• طبل ها را در سس فرو کنید. تابه را با درب ببندید. حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
• سبزی ها را برش دهید، با گوشت در تابه قرار دهید. هم بزنید. آتش را خاموش کنید. بگذارید چند دقیقه درب بسته بماند تا گوشت بوی گیاهان را جذب کند.

طبل مرغ در تابه: در خامه

عناصر:

• میله مرغ - 6 عدد؛
• خامه - 170 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه؛
• روغن آفتابگردان - 40 گرم؛
• شوید و جعفری - یک دسته کوچک.

روش پخت و پز

• میله های آماده شده را با نمک و فلفل مالیده و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
• آنها را از دو طرف در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
• در یک کاسه خامه را با ادویه مرغ مخلوط کنید.
• این سس را روی طبل ها بریزید. درب ظرف را ببندید، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا گوشت پخته شود. با گیاهان بپاشید.

طبل مرغ در تابه: با هویج

عناصر:

• میله مرغ - 6 عدد؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• هویج بزرگ - 1 عدد؛
• نمک؛
• برگ بو - 1 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 40 گرم؛
• فلفل قرمز؛
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری

روش پخت و پز

• ران مرغ را بشویید، خشک کنید. فلفل قرمز و نمک بپاشید و در تابه داغ بگذارید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در بشقاب قرار دهید.
• پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را به صورت نواری خرد کنید. در ماهیتابه بریزید و در روغن باقی مانده سرخ کنید. طبل ها را بگذارید، پاپریکا، برگ بو و گشنیز را اضافه کنید. نصف لیوان آب بریزید و روی حرارت ملایم زیر درب بجوشانید تا گوشت نرم شود. با گیاهان بپاشید.

طبل مرغ در تابه: در یک تخم مرغ

عناصر:

• میله مرغ - 6 عدد؛
• سس کچاپ - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• چاشنی مرغ - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 100 گرم؛
• کراکر آسیاب شده - 4 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز

• ران مرغ را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید.
• آنها را با ادویه مرغ بمالید، در فیلم غذا بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوابانده شوند.
• تخم مرغ را با سس کچاپ در ظرفی هم بزنید.
• دمنوش ها را ابتدا در تخم مرغ، سپس در نان و دوباره در تخم مرغ فرو کنید. طبل های تهیه شده به این ترتیب را برای بار دوم در آرد سوخاری چرخ کرده، در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید.
• گوشت را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هر 5-10 دقیقه به طرف دیگر برگردانید. آماده بودن گوشت را با یک سوزن سرآشپز یا یک چاقوی نازک بررسی کنید: آب شفاف باید از سوراخ خارج شود.

نکته: نان دوم را می توان با کرن فلکس خرد شده جایگزین کرد.

توجه به مالک

اگر از ماریناد مایع استفاده می کنید، حتما قبل از سرخ کردن، رطوبت اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید. در غیر این صورت، گوشت سرخ نمی شود، بلکه خورش می شود.

گوشت پرنده بالغ را اگر نیم ساعت قبل از سرخ کردن با خردل یا سس واسابی آغشته کنید، نرمتر می شود.

طبل ها را ابتدا روی حرارت زیاد سرخ کنید و وقتی طلایی شد حرارت را کم کنید و درب تابه را ببندید. بپزید تا گوشت نرم شود.

با سلام خدمت شما علاقه مندان به غذاهای خوشمزه. آیا اغلب طبل مرغ میپزید؟ من بله. مرغ سرخ شده یک نجات دهنده واقعی است. فوق العاده سریع می پزد. بنابراین، من به شما یاد می دهم که چگونه طبل مرغ را در تابه بپزید تا فوق العاده خوشمزه شود. و البته یک دستور گام به گام (نه حتی یک، بلکه چندین) برای شما آماده شده است.

زمان پخت بستگی به سایز پاها دارد. هرچه کوچکتر باشند، غذای شما سریعتر پخته می شود و بالعکس. و با این حال، اگر گوشت را بیشتر از زمانی که باید سرخ کنید، خشن می شود.

معمولاً طبل ها به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ می شوند.

ظرف با درپوش پوشانده نشده است. سپس با یک ماهیتابه درپوش، 10-12 دقیقه دیگر بپزید و پاها را به طور دوره ای برگردانید.

و برای اینکه گوشت لطیف تر شود، توصیه می کنم یک ماریناد درست کنید و بگذارید 1-2 ساعت بماند. دستور پخت شبیه به مرینیت کردن پای مرغ است. و حالا بیایید به دستور العمل های با عکس برویم 🙂

طرز تهیه دم کرده مرغ سوخاری مرحله به مرحله

من اغلب آب مرغ را برای سوپ درست می‌کنم و باقی‌مانده چوب‌های طبل هم دارم. بعدش برای دومی آشپزی میکنم عالیه غذای خوشمزه. طبل های سرخ شده نان شده با پوسته ترد به دست می آیند. و در داخل، خود گوشت آبدار از استخوان ها دور شده و در دهان ذوب می شود. لذیذ!

• 4 عدد طبل مرغ آب پز؛
• 1 تخم مرغ بزرگ یا 2 عدد؛
• پودرهای سوخاری;
• 2 قاشق چایخوری ادویه برای مرغ؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• پاپریکا آسیاب شده (اختیاری)

ران مرغ را بجوشانید.

در یک کاسه عمیق، تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری هم بزنید. چاشنی برای مرغ آرد سوخاری را روی یک بشقاب صاف بپاشید.

چوب های طبل را با فلفل سیاه آسیاب شده و پاپریکا طعم دار کنید. ابتدا گوشت را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید. سپس به خوبی با آرد سوخاری بپوشانید.

در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. میله های ترد را روی دستمال کاغذی قرار دهید. آماده! آسان و سریع معلوم شد.

طبل مرغ سرخ شده با سرکه بالزامیک

به لطف سرخ شدن سریع مرغ و سپس خورش آهسته، گوشت به طرز خوشمزه ای نرم می شود. توصیه می کنم امتحان کنید!

• 8 عدد پای مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری پودر سیر؛
• 1 قاشق چایخوری ریحان خشک شده؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده؛
• 2 قاشق چایخوری پیاز خشک؛
• 4 حبه سیر؛
• 1/2 فنجان آب مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه بازامیک.

ران مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. در یک کاسه کوچک، سیر خشک، ریحان، نمک، فلفل و پیاز خشک را با هم مخلوط کنید. ماریناد را از همه طرف روی مرغ بمالید. بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند.

روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و دمنوش ها را از دو طرف سرخ کنید.

سپس سرکه بالزامیک، آب گوشت و حبه های سیر له شده را در آن بریزید. ظرف را با درب بپوشانید، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید.

با فرنی گندم سیاه یا برنج سرو کنید. نوش جان!

طبخ طبل مرغ با هلو - دستور پخت با عکس

ترکیبی بسیار خوشمزه از مرغ با میوه ها در ادویه های تند. شیرینی هلو و ادویه ها طعم بی نظیری به طبل مرغ ساده می دهد.

• 4 چیز پای مرغ؛
• 4 نصف هلو کنسرو شده؛
• شربت هلو 1 فنجان
• یک پیمانه کاری برای طعم دادن
• فلفل شیرین آسیاب شده
• فلفل سیاه و نمک - به مزه
• 1 خیابان ل کره
• 1 کامپیوتر. بادیان ستاره ای;
• 4 چیز میخک ها؛
• 1 خیابان ل آب لیمو؛
• 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه.

ماریناد شربت هلو را آماده کنید، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، آب لیمو. کمی نمک، کاری و فلفل سیاه آسیاب شده بردارید.

تکه های مرغ شسته و خشک شده را در ظرفی بریزید و روی ماریناد بریزید. 1 بادیان ستاره ای و میخک را داخل آن بریزید. در ظرف را با درب ببندید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.

آن را از ماریناد خارج کرده و با دستمال کاغذی آشپزخانه را خشک کنید. بادیان و میخک را از ماریناد خارج کنید. دمنوش ها را با 3 قاشق غذاخوری در تابه سرخ کنید. روغن سبزیجات.

وقتی گوشت از دو طرف سرخ شد، ماریناد باقی مانده را بریزید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مرغ باید خیلی نرم باشد و سس آن نصف شده باشد.

یک تکه کره برای طعم دادن بگذارید. نمک به مزه در صورت لزوم.

نیمه های هلو را بچینید و با جعفری ریز خرد شده بپاشید. بگذارید همه چیز زیر درب ظرف چند دقیقه بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

به ازای هر تکه چوب طبل 1 نصف هلو وجود دارد. بهترین غذای جانبی برنج آب پز است.

طرز طبخ طبل با سس خامه ای

برای تهیه این غذای خوشمزه از قبل آماده کنید:

• 700 گرم مرغ؛
• 150 میلی لیتر خامه یا خامه ترش؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• نمک + فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه ها (به صلاحدید شما)؛
• سرسبزی

کاملاً در آب تمیز شسته شده، ساق پاها را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید. و سپس آنها را کمی اضافه می کنیم. به طور جداگانه خامه / خامه ترش را در یک ظرف نه چندان بزرگ بریزید، نمک را به مزه کنید و با ادویه ها مزه دار کنید. سبزی های تازه خرد شده را به آن اضافه کنید. تمام مواد سس را خوب با هم مخلوط کنید.

ماستیک ها را در یک تابه با روغن نباتی که خوب گرم شده است، پخش می کنیم. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پس از آن، آنها را از بالا پر کنید سس خامه ای. شعله را ملایم کرده و در قابلمه را بپوشانید.
مرغ را حدود 15 دقیقه میپزیم در این مدت گوشت باید سس را جذب کند. من به شما توصیه می کنم که به طور دوره ای به زیر پوشش نگاه کنید. اگر محصول را روی اجاق بگذارید و فقط روی زمان پخت تمرکز کنید، ممکن است مرغ بسوزد. مرغ تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید، می توانید آن را با سبزی خرد شده در بالا له کنید.

چوب های طبل را با سس مایونز در خمیر سرخ کنید

دستور تهیه این غذای خوشمزه به شرح زیر است:

• 9 عدد ساق پا
• بسته بندی خمیر پف دار بدون مخمر (بهتر است 0.5 کیلو مصرف شود)؛
• 180 گرم پنیر سخت؛
• 80 میلی لیتر سس مایونز؛
• نمک + فلفل سیاه آسیاب شده؛
• چند حبه سیر؛
• یک جفت تخم مرغ

خمیر را باید از قبل ذوب کرده و به صورت نوارهایی به پهنای 2-3 سانتی متر برش دهید سپس آن را پهن کنید - فقط آن را خیلی نازک نکنید. پاها را خوب بشویید و خشک کنید. آنها را نمک و فلفل کنید. سیر را با پرس سیر خرد کنید. سس مایونز را با سیر مخلوط کنید و گوشت را با این مخلوط معطر بمالید. مرغ را به مدت نیم ساعت در این مخلوط خیس کنید - در این مدت چوب های طبل در ماریناد خیس می شوند.

پنیر را به مکعب های کوچک (سانتی متر در سانتی متر) برش دهید. پوست را با احتیاط از گوشت جدا کنید اما لازم نیست کاملا جدا شود (5-7 سانتی متر کافی است). تکه های پنیر را زیر پوست قرار دهید. 3-4 قطعه را از طرف های مختلف به هر چوب طبل فشار دهید.

سپس مرغ را با یک نوار از خمیر بپیچید، انگار که پای خود را با باند پیچی کنید. پیچیدن را از پایین شروع کنید، به آرامی بالا بروید. روی شیرینی را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. چوب‌های بانداژ شده را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس مرغ ها را روی سینی فر قرار دهید و روی آن کمی روغن بریزید که پاهای آن در ماهیتابه پخته شده بود. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید.

تهیه آن آسان و فوق العاده خوشمزه است. طبل های تهیه شده بر اساس این دستور را می توان به عنوان یک غذای مستقل خورد یا با سبزیجات تازه سرو کرد. من دستور العمل های بیشتری را برای ترشی کردن چوب مرغ برای فر در مقاله جداگانه ای توضیح دادم. بسیار وجود دارد گزینه خوشمزهبا پرتقال و کاری حتما امتحان کنید 😉

طبل مرغ خوشمزه با خامه ترش در تابه

بگیرید:

• 6 عدد ساق پا
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش 15٪؛
• 1.5 قاشق چایخوری ادویه کاری؛
• 6 عدد حبه های سیر؛
• 1.5 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• اب؛
• نمک + فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

مرغ شسته شده را خشک کنید. سیر پوست کنده شده را به 4 تا 5 حبه بریزید و گوشت را با چاقو سوراخ کنید. ساق پا را با سیر پر کنید. سپس ½ قاشق چایخوری را می گیریم. کاری کنید و گوشت را روی آن خرد کنید. مرغ را هم فلفل می کنیم. سپس پاها را با مخلوط سس مایونز و نمک آغشته می کنیم. ماستیک ها را به مدت یک سوم ساعت می گذاریم تا مارینت شوند.

روغن را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و آن را گرم کنید. ساق پاها را اینجا پهن می کنیم، روی کاسه را با درب می پوشانیم. شعله آتش را کم می کنیم و آن را کمی کمتر از حد متوسط ​​می کنیم. خامه ترش را با چاشنی پونه کوهی و بقیه چاشنی کاری مخلوط کنید. پس از پخته شدن مرغ از یک طرف آن را به طرف دیگر برگردانید و روی سس بریزید. مقداری آب به کاسه اضافه کنید و ظرف را حدود 10 دقیقه بجوشانید و سپس برای سلامتی خود بخورید! 🙂

یکی دیگر ماریناد خوشمزه، که من خودم امتحان کردم - سس سویا با شکر. ترکیبی جالب از شور و شیرین. معمولاً گوشت را در آسیا به این ترتیب ترشی می کنند.

طرز طبخ طبل مرغ سرخ شده در آرد

برای این غذای خوش طعم شما نیاز دارید:

• 3-4 عدد پای مرغ؛
• 100 میلی لیتر شراب سفید؛
• روغن زیتون؛
• گیاهان معطر + نمک + فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• کره 30 گرم؛
• 60 گرم آرد گندم.

مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پاها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با گیاهان بپاشید. سپس گوشت را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. بعد، شراب را در آن بریزید.

مواد را مخلوط کرده و مرغ را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، به خوبی با ماریناد اشباع می شود. آرد را نمک زده و کمی فلفل بزنید. پاهای ترشی را از یخچال بیرون می آوریم. آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید و با آرد بپوشانید. فقط سعی نکنید ماریناد را بیرون بریزید: هنوز هم برای ما مفید خواهد بود.

سپس گوشت را در ماهیتابه با روغن داغ بریزید و چند دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید. در این مدت، پای مرغ با پوسته ترد اشتها آور پوشیده می شود. فقط برای خوردن آنها خیلی زود است، زیرا در داخل آنها هنوز خام هستند. بنابراین شعله شعله را کم کنید و از حد متوسط ​​کمتر کنید و به پخت ادامه دهید. فراموش نکنید که محصول را به صورت دوره ای بچرخانید.

به طور جداگانه در یک قابلمه یا ماهیتابه تمیز، کره را آب کرده و آرد را در اینجا اضافه کنید. ماریناد را در یک جریان نازک داخل این سس چسبناک بریزید و مدام هم بزنید. سس را حدود 5 دقیقه بجوشانید، نمک بزنید، فلفل بزنید و سبزی های معطر را به دلخواه اضافه کنید. در قابلمه را با درب ببندید و از روی حرارت بردارید. سس را به مدت یک ربع بگذارید تا دم بکشد.

پاهای سرخ شده داغ را در یک بشقاب پهن پهن می کنیم و روی سس می ریزیم. یام یام... 🙂 ضمنا این خوشمزه رو میتونید با سیب زمینی یا سبزیجات دیگه سرو کنید.

با سس گوجه فرنگی

لیست موادی که نیاز دارید:

• یک کیلو ساق پا؛
• 6 عدد حبه های سیر؛
• 350 گرم گوجه فرنگی؛
• یک دسته جعفری؛
• قند؛
• نمک + پونه کوهی + فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

پاهای مرغ شسته شده را با دستمال کاغذی آشپزخانه کاملا پاک کنید. سیر را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید.

آنها را با ساق زیر پوست پر می کنیم. مرغ را اضافه کنید و روی آن ادویه بپاشید. روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید. سپس شعله آتش را به کوچکترین مقدار کم می کنیم و پای مرغ را در ظرف می ریزیم. حدود یک ربع از همه طرف سرخ می کنیم.

در این فاصله پای ها در حال آماده شدن است، گوجه فرنگی ها را با آب تازه جوشیده بریزید و سپس بیرون بیاورید و پوست آن را جدا کنید. تفاله گوجه فرنگی را 4 قسمت می کنیم و در کاسه مخلوط کن قرار می دهیم و با استفاده از این واحد آن را به صورت پوره مانند خرد می کنیم. کمی شکر، نمک و یک پیمانه پونه کوهی اضافه کنید.

ساق پاها را بریزید سس گوجه فرنگیو روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. در حین جوشیدن شعله آتش را ملایم کرده و سس را برای چند دقیقه بپزید. سپس ظرف را از روی آتش برمی داریم. پاهای آماده را با سس با هر ظرفی که مناسب شماست سرو کنید. روی ظرف را با جعفری خرد شده بپوشانید.

نگاه به جلو به دستور العمل های دقیقغذاهای "تاج" شما که از پای مرغ در تابه پخته شده اند. خوب، برای اینکه مطالب جدید را از دست ندهید، خوانندگان عزیز من برای به روز رسانی مشترک شوید. برای شما آرزو می کنم هنگام آشپزی الهام بگیرید و بگویم: خداحافظ! 🙂

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

گوشت مرغ مخصوصاً هنگام پخت خوشمزه است. می توانید از هر قسمتی از لاشه استفاده کنید، اما اگر طبل را در فر بپزید بهترین نتیجه را خواهید گرفت. آنها خیلی چرب نیستند، اما آبدار هستند. دستور العمل های عالی برای پخت آنها وجود دارد.

طرز پخت پای مرغ در فر

ظروف با چنین قسمتی از لاشه به طرز شگفت آوری آسان است. سعی کنید قطعاتی را انتخاب کنید که تقریباً هم اندازه باشند. آنها باید سرد، نه منجمد، تازه، با پوست صورتی روشن و دست نخورده باشند. قبل از پختن مرغ در فر، بهتر است آن را مرینیت کنید. برای این، سس ها و ادویه ها با ترکیبات مختلف مناسب هستند.

نحوه مارینه کردن

آماده سازی اولیه تکه های گوشت آنها را نرم تر، لطیف تر می کند و به بهبود قابل توجه طعم کمک می کند. غذای آماده. مرغ با انواع ادویه ها هماهنگی کامل دارد. به راحتی می توانید کاری، جعفری، پونه کوهی، نعناع، ​​سیر را به ماریناد برای طبل مرغ در فر اضافه کنید. از دستور العمل های استفاده از سرکه خودداری کنید. مرغ ترشی شده در:

• کفیر با سیر؛
• آب آناناس؛
• خامه ترش با کاری و سیر؛
• خیارشور؛
• سس مایونز؛
• آب لیمو با عسل؛
• مخلوط سس مایونز و سس گوجه فرنگی؛
• خردل فرانسوی یا معمولی.

پای مرغ پخته شده - دستور پخت با عکس

گزینه های غذایی باورنکردنی وجود دارد. ساده ترین راه این است که تکه های گوشت را بپزید و آنها را با نوعی غذای جانبی سرو کنید. علاوه بر این، می توانید بلافاصله آنها را با سبزیجات یا غلات، به عنوان مثال، گندم سیاه، برنج بپزید. در این صورت یک غذای کامل بدست می آورید که می توانید به تنهایی سرو کنید. برخی از دستور العمل های پخت از فویل، آستین استفاده می کنند. اگر می خواهید رژیم غذایی خود را متنوع کنید، چندین مورد از آنها را همزمان به خاطر بسپارید.

با سیب زمینی

با تهیه این غذا بلافاصله با یک سنگ دو پرنده را خواهید کشت، زیرا به یکباره هم گوشت و هم خوراکی به دستتان می رسد. طبل مرغ با سیب زمینی در فر یک گزینه عالی برای آن دسته از خانم های خانه دار است که نمی دانند چگونه برای شام خانواده خود را تغذیه کنند. از جمله مزایای بی شمار این غذا سرعت آماده سازی آن است. حتی می توانید با افزودن ادویه ها یا سبزیجات دیگر، دستور غذا را کمی متنوع کنید.

عناصر:

• ساق پا - 1.5 کیلوگرم؛
• hops-suneli - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیب زمینی - 7-8 عدد؛
• پاپریکا خشک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• تره فرنگی - 1 بزرگ؛
• پارمزان - 150 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد بزرگ.

روش پخت و پز:

1. پاها را خوب بشویید، بگذارید مایع اضافی خارج شود. آنها را با پاپریکا و رازک سونلی مخلوط کنید، بگذارید یک ساعت بماند.
2. سیب زمینی را بشویید و تمیز کنید. آن و پیاز را حلقه حلقه کنید. سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
3. گوشت را روی لایه سیب زمینی قرار دهید. روی آن را با گوجه فرنگی ورقه شده بریزید. ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.
4. طبل مرغ را در فر 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید

با پوسته ترد

راز این غذا در پخت نان مخصوص آن نهفته است. طبل مرغ در فر با پوسته بسیار خوشمزه و اصلی است. آنها نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهند بود. می توانید چنین مرغ پخته ای را با سبزیجات، برنج سرو کنید. او به تنهایی خوب پیش می رود، بسیار یادآور طعم پاهای ارائه شده توسط رستوران های زنجیره ای معروف فست فود است.

عناصر:

• ساق پا - 6 عدد؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. l.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل چیلی - قسمت چهارم غلاف؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• پاپریکا - یک قاشق غذاخوری ناقص؛
• آرد سوخاری - 150 گرم؛
• سس کچاپ - 1 قاشق چایخوری (بهتر است تند مصرف شود).

روش پخت و پز:

1. فلفل چیلی را ریز خرد کنید. در یک کاسه بزرگ با عسل، خردل، سس کچاپ، نمک مخلوط کنید. سس سویا. سفیده تخم مرغ را جدا کرده و به ماریناد اضافه کنید.
2. مرغ را بشویید، با ماریناد مخلوط کنید، نیم ساعت بگذارید.
3. آرد سوخاری را با پاپریکا ترکیب کنید.
4. هر پا را از ماریناد خارج کنید، در مخلوط خشک بغلتانید، روی یک ورقه پخت که با روغن زیتون درمان شده قرار دهید.
5. فرم را با طبل مرغ در فر قرار دهید تا دمای 190 درجه شود. 30-40 دقیقه بپزید.

در فویل

اگر به دلایلی نیاز دارید که غذا را خیلی سریع بپزید، از این دستور استفاده کنید. پاهای مرغ در فر در فویل نرم می شوند و اگر چند دقیقه قبل از خاموش کردن آنها را باز کنید پوسته طلایی زیبایی به دست خواهند آورد. اگر مهمانان شما تقریباً در آستان شما هستند و چیزی برای سرو کردن وجود ندارد، تکه های مرغ بسته بندی شده با فویل را امتحان کنید.

عناصر:

• پاهای مرغ - 6 عدد؛
• ریحان تازه - نصف دسته؛
• سس تاباسکو - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• پیازچه - نصف دسته؛
• سس مایونز - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. پیازچه، ریحان را بشویید، خرد کنید. سس تاباسکو، سس مایونز، شکر و دو نوع سبزی را با هم مخلوط کنید. گوشت را به مدت 20-30 دقیقه مرینیت کنید.
2. شش مستطیل از فویل را برش دهید. در هر کدام یک پا بپیچید.
3. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. گوشت را در فویل روی یک ورقه پخت تا کنید و در آنجا قرار دهید.
4. حدود یک ربع بپزید و سپس فویل را بردارید و آن را باز کنید و 8 تا 10 دقیقه دیگر بپزید.

با سس مایونز

یکی از ساده ترین دستور العمل ها برای تهیه، که احتمالاً مواد تشکیل دهنده آن در خانه برای همه یافت می شود. شما می توانید با سیر و سس مایونز در فر با افزودن تقریباً هر ادویه ای یک چوب طبل درست کنید، خراب کردن این غذا غیرممکن است. دستور غذا به قدری ساده است که حتی شخصی که برای اولین بار پشت اجاق می ایستد می تواند آن را انجام دهد.

عناصر:

• ساق پا - 6 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• سس مایونز - 250 گرم؛
• نمک، مخلوطی از فلفل - به سلیقه شما؛
• پاپریکا خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. مرغ را بشویید، خشک کنید.
2. سیر را خرد کنید. با سس مایونز مخلوط کنید و ادویه ها، فلفل و نمک را اضافه کنید.
3. هر پا را با ماریناد به دست آمده بپوشانید. بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند.
4. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.
5. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. پاها را روی آن پهن کرده و به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید.

آستینت را بالا بزن

با آماده کردن پاها به روش زیر، از لطافت و آبدار بودن آنها شگفت زده خواهید شد. طبل های مرغ در فر در آستین پخته شده طبق دستوری که در ادامه خواهید دید، تند بیرون می آیند زیرا همراه با ادویه ها و سبزی های زیادی مرینیت شده و پخته می شوند. این غذا تقریباً با هر مخلفاتی سازگار است و حتی می توان آن را روی میز جشن سرو کرد.

عناصر:

• پاهای مرغ - 0.75 کیلوگرم؛
• رازک سونلی - 1 قاشق چایخوری؛
• سس مایونز - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• زنجبیل - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 3 حبه؛
• زردچوبه - یک خرج کردن؛
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
• کاری - 0.5 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. روغن نباتی را با سس مایونز در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. سیر خرد شده، زنجبیل، رازک سونلی، نمک، زردچوبه، کاری و پاپریکا، آب لیمو را اضافه کنید.
2. مرغ را در ماریناد قرار دهید، مخلوط کنید. محصولات را به آستین منتقل کنید. آن را ببندید و خوب تکان دهید تا هر تکه گوشت با ماریناد آغشته شود. ظرف را چند ساعتی به همین صورت بگذارید. کیسه را به صورت دوره ای برگردانید.
3. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. آستین را با خلال دندان چند بار از بالا سوراخ کنید. به مدت 50 دقیقه بپزید، سپس کیسه را با دقت برش دهید و ربع ساعت دیگر بپزید تا پوسته خوشمزه ای روی پاها ظاهر شود.

ساقه خمیر پخته شد

یک غذای عالی که ظاهر عالی دارد. اگر به من اعتقاد ندارید، به عکس نگاه کنید و خودتان متوجه خواهید شد که طبل مرغ در خمیر پخته شده در فر چقدر جشن و غیرعادی به نظر می رسد. پاها کاملاً پخته شده اند و آب میوه ای که از آنها جدا می شود خمیر را خیس می کند و آبدار بیشتری می دهد. این غذا را حتما درست کنید، خوردن آن بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• مرغ (پاها) - 10 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• فلفل سیاه - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• مخمر شیرینی پفکی- 2 عدد؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. تکه های مرغ را قبل از پختن بشویید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
2. آنها را در ماهیتابه سرخ کنید روغن سبزیجاتتا زمانی که یک سطح طلایی ظاهر شود.
3. خمیر را یخ زده، به نوارهایی به عرض حدود یک و نیم سانتی متر برش دهید. برای یک پا به 2-3 قطعه نیاز دارید.
4. هر چوب طبل را با یک نوار خمیر به صورت مارپیچ بپیچید و از استخوان لخت به پایین حرکت کنید. کمی همپوشانی انجام دهید.
5. استخوان هایی که خارج از خمیر باقی مانده اند را با فویل بپیچید.
6. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده، هم بزنید و هر پا را چرب کنید.
7. فر باید از قبل با دمای 190 درجه گرم شود. در آنجا، گوشت به مدت 45-50 دقیقه روی یک ورقه پخت پخته می شود. می توانید آنها را نه تنها گرم، بلکه سرد نیز سرو کنید.

با گندم سیاه

برای این غذا نیازی به غذای جانبی نخواهید داشت، زیرا غلات پخته شده همزمان با گوشت، عملکرد آن را به خوبی انجام می دهند. گندم سیاه با پای مرغ از نظر طعم خاص به نظر می رسد، زیرا با آب و ادویه ها اشباع شده است. دستور غذا حاوی پیاز است، اما علاوه بر آن، می توانید هویج رنده شده را نیز اضافه کنید. حتی خوشمزه تر، معطر تر و حتی سالم تر خواهد شد.

عناصر:

• گندم سیاه - 300 گرم؛
• آب جوش - 0.6 لیتر؛
• ساق پا - 6 عدد؛
• فلفل، نمک؛
• پیاز - 1 سر کوچک؛
• کره - 50 گرم؛
• سیر - 2 حبه.

روش پخت و پز:

1. غلات را بشویید. در ظرفی عمیق روی آن آب جوش بریزید و نمک و فلفل بزنید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
2. پاها، نمک و فلفل را بشویید. می توانید هر چاشنی که دوست دارید اضافه کنید.
3. فر را با دمای 180 درجه تنظیم کنید.
4. سیر را له کنید، پیاز را خرد کنید.
5. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. گندم سیاه را بدون تخلیه آب با پیاز و سیر مخلوط کنید. طبق فرم توزیع کنید. پاها را در بالا قرار دهید.
6. روی ظرف را با فویل بپوشانید. ساعت را آماده کنید. حدود 15 دقیقه قبل از خاموش کردن، فویل را بردارید تا پوسته ای روی پاها ظاهر شود.

در سس خامه ترش

یک غذای خوش طعم معطر که عالی به نظر می رسد. اگر به عکس با تصویر او نگاه کنید، متوجه خواهید شد که گوشت مرغ در خامه ترش پخته شده در فر برای میز تعطیلات. هر یک از اجزای غذا نت های جدیدی می بخشد و همه این ها را به یک مجموعه طعم منحصر به فرد تبدیل می کند. حتما در آینده نزدیک پاها را با خامه ترش بپزید.

عناصر:

• ساق پا - 4 عدد؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• فلفل، نمک - به صلاحدید شما؛
• پونه کوهی - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سبزیجات - یک دسته کوچک؛
• سیر - 2 حبه.

روش پخت و پز:

1. سیر را خرد کنید. خامه ترش، سبزی خرد شده، پونه کوهی، نمک و فلفل را هم بزنید. پاها را ترشی کنید، بعد از شستن آنها حداقل نیم ساعت بگذارید بماند.
2. پنیر را رنده کنید.
3. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
4. تکه های مرغ را روی یک ورقه پخت قرار دهید. آنها را با پنیر بپاشید و 35-40 دقیقه بپزید.

در کفیر

اگر پاها را طبق دستور زیر بپزید، از آبدار و نرم بودن آنها شگفت زده خواهید شد. راز در یک ماریناد مخصوص نهفته است. پای مرغ در کفیر در فر با افزودن سیر، آویشن، آب لیمو، خردل پخته می شود. هر یک از مواد تأثیر مثبتی بر طعم ظرف تمام شده دارد. به یاد داشته باشید که چگونه میله های طبل را با ماریناد کفیر بپزید.

عناصر:

• پاهای مرغ - 8 عدد؛
• روغن سبزیجات؛
• کفیر - 270 میلی لیتر؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 4 حبه؛
• خردل - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• لیمو - 1 کوچک؛
• آویشن - 1 قاشق چایخوری

روش پخت و پز:

1. سیر را له کنید، روی آب لیموی گرفته شده بریزید. این مواد را با آویشن، خردل، فلفل، نمک مخلوط کنید.
2. کفیر را به ماریناد اضافه کنید و تکه های مرغ شسته شده را در آنجا قرار دهید. قبل از پخت غذا را یک ساعت در یخچال نگهداری کنید.
3. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. پاها را روی آن بگذارید، روی سسی که در آن مرینیت شده بودند بریزید.
4. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. حداقل یک ساعت در آن بپزید.

1. طبل مرغ پخته شده بسیار آبدار است، بنابراین سعی کنید آن ها را با یک پیش غذای سبک سرو کنید.
2. اگر وقت ندارید پاها را ترشی کنید، اشکالی ندارد. فقط با دقت چند سوراخ در پوست ایجاد کنید و گوشت را کاملا با ادویه بمالید. می توانید نوارهای نازکی از سیر را داخل این سوراخ ها قرار دهید.
3. اگر قبل از پخت استخوان ها را در فویل بپیچید، می توانید ظرف را با دستان خود بخورید.
4. سعی کنید مرغ را در فر زیاد نکنید، در غیر این صورت خیلی خشک می شود.
5. اگر نمی‌دانید چگونه دم‌کش مرغ را در فر بپزید تا پوسته آن ترد شود، آن را در آرد سوخاری بپزید.
6. برای اطمینان از پخت یکنواخت پاها، آنها را روی یک ورقه پخت یا به صورت یک لایه قرار دهید و مطمئن شوید که بین آنها فاصله وجود دارد.
7. اگر می خواهید کالری غذا را کاهش دهید، قبل از پختن، پوست مرغ را جدا کنید.

ویدئو

آیا خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را درست می کنیم!