بیایید شروع به تهیه ژله موز کنیم. اجازه دهید یک بار دیگر به شما یادآوری کنم که بهتر است موز رسیده و نرم مصرف کنید.
1. موز را با چنگال له کنید تا پوره شود. در مخلوط کن خرد نکنید، چند تکه موز بگذارید. در یک قابلمه قرار دهید، آب لیمو را بریزید.
2. تابه را روی آتش بگذارید، موز را کمی گرم کنید. ژلاتین و کره را به آنها اضافه کنید. هم بزنید. مدام به هم بزنید تا به جوش بیاید.
3. حرارت را کم کنید و تمام شکر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و دوباره بجوشانید. تکرار می کنم لازم است ژله را مدام هم بزنید تا به دیواره ها و کف تابه نچسبد.
4. ژله را بعد از جوش دوم فقط یک دقیقه بجوشانید. سپس بلافاصله از روی حرارت بردارید.
5. برای ژله در قالب (با آب آبکشی شده) بریزید و بگذارید ژله کمی خنک شود و در فریزر قرار دهید.
6. یک ساعت قبل از سرو ژله موز روی میز جشن، آن را از فریزر خارج کرده و در یخچال قرار دهید. بنابراین ژله خیلی سرد نمی شود.
ژله موز بسیار غلیظ و شیرین خواهد بود. مطمئناً همه میهمانان و عزیزان شما را خوشحال می کند. بهترین دسر- ژله است. سبک وزن و دسر خوشمزهسنگینی در معده باقی نمی‌گذارد و با سردی خود به خوبی طراوت می‌بخشد.
تعطیلات خوشی را برای شما آرزو می کنم!
محتویات اصلی:
میوه ها، موز، ژلاتین
توجه داشته باشید:
به طرز تهیه ژله موز توجه کنید. این دستور العمل کلاسیکبه شما این امکان را می دهد که به سرعت و بدون زحمت نحوه تهیه ژله موز را در خانه درک کنید. دنبال کردن توصیف همراه با جزئیاتهر اقدام خاص با یک عکس این غذا همیشه به خاطر طعمش معروف بوده است. دستور پخت او بسیار ساده و آسان است. ترکیب سنتی مواد، در صورت تمایل، به صلاحدید شما قابل تغییر است. سعی کنید و از آزمایش نترسید، در این صورت آشپزی برای همیشه تبدیل به سرگرمی مورد علاقه شما خواهد شد!
شرح:
من دستور ژله موز واقعی را به شما می گویم. از یازده موز می توانید ژله موز خانگی درست کنید! تصور کنید چقدر غلیظ و خوشمزه خواهد شد.
خدمات:
3
زمان آماده سازی:
4 ساعت 0 دقیقه
time_pt:
PT240M
به ما سر بزنید، بسیار خوش آمدید!
بسیاری از افرادی که کلمه "ژله" را می شنوند یک توده شفاف لرزان هستند که مانند چتر دریایی در دهان حرکت می کند. چه چیزی می تواند در این قوام عجیب که در آن میوه ها و توت ها یخ می زند مفید باشد؟ ژله دسر نه تنها از میوه ها درست می شود، بلکه شکلات، خامه ترش یا شیر و حتی شامپاین نیز در طول پخت به آن اضافه می شود. دسر موز به تازگی ظاهر شده است.
پیش از این، زمانی که ژلاتین هنوز اختراع نشده بود، چنین ظرفی از آب توت ها و شکر با غلیظ شدن در طول پخت و پز تهیه می شد. پس از کشف آشپزی خواص پکتین و آگار - آگار، که به ژل شدن و تورم در هنگام تعامل با آب کمک می کند، دستور غذا ترکیب کلاسیک خود را به دست آورد.
اگر می خواهید این دستور را مطالعه کنید، باید قانون اصلی را به خاطر بسپارید: نمی توانید ژلاتین بیشتری از آنچه در دستور است اضافه کنید و نمی توانید کمتر اضافه کنید، در غیر این صورت به جای ژلاتین مورد نظر. ژله دسرتوده ای خواهید گرفت که بیشتر شبیه ژله است.
به طور کلی، ژله به هر شکلی برای هر تعطیلات مناسب است. با کمک ژلاتین با دستوری ساده گوشت و ماهی را آسپیک، آسپیک درست می کنند. اما، دسرهای میوه ای و ژله های تهیه شده از میوه های عجیب و غریب (انبه، موز، لیچی) با یا بدون خامه محبوب ترین ها شده اند. بنابراین ژله موز به دلیل طعم لطیف و ظاهر دلپذیرش عاشق خوش خوراک شد. این یک ظرف است که می توانید "مزه" فردی خود را به آن اضافه کنید.
برای درست کردن ژله موز به چه چیزهایی نیاز دارید؟
طرز تهیه این ژله موز سخت نیست، اما برای اینکه دسر را شبیه عکس کنید کمی صبر می طلبد. با له کردن موز شروع کنید. در صورت تمایل، می توانید 1-2 موز را برای تزئین دسر بگذارید. توده را با آب لیمو مخلوط کنید.
سپس با اضافه کردن نصف لیوان آب، جرم را به جوش بیاورید. همزمان موز را مدام هم بزنید و شکر را به آن اضافه کنید.
توصیه نمی شود بلافاصله مخلوط حاصل را با ژلاتین ترکیب کنید.
ابتدا اجازه دهید ژله کمی خنک شود وگرنه ژله در نمی آید.
ژلاتین موجود در گرانول باید در آب خنک حل شود، در غیر این صورت به خوبی در جرم حل نمی شود و توده های بی مزه ناخوشایندی تشکیل می دهد.
وقتی پوره موز و لیمو کمی خنک شد و ژلاتین کاملاً در 150 میلی لیتر آب حل شد، مایه را دوباره روی آتش بگذارید و در حین هم زدن آب همراه با ژلاتین را داخل آن بریزید. باید با دقت هم بزنید نه تصادفی. جرم در نهایت باید یکدست شود.
در صورت تمایل می توانید به دسر ژله موز رنگ خوراکی اضافه کنید. سپس دسر موز شما مانند عکس روشن و جشن به نظر می رسد.
برای دوستداران طعم خامه ای، دستور العمل گزینه هایی را برای مخلوط کردن خامه یا خامه اضافه می کند سس خامه ترشبا شکر. قبل از اینکه ژلاتین به مخلوط اضافه شود، باید ژله آینده را "سفید" کنید.
و به این ترتیب، پس از مخلوط شدن همه مواد در یک ماده شیرین، ژله موز را باید در قالب ها ریخته و در یخچال قرار دهید. با فریزر اشتباه نگیرید، در دمای بسیار پایین، ژلاتین به سادگی از بین می رود و ظرف کار نمی کند.
ژله موز با روحیه بالا روی میز سرو می شود.
در دوران کودکی شوروی من، ژله در تعطیلات بزرگ تهیه می شد، حتی در تعطیلات بسیار بزرگ. همه موادش خیلی کم بود (این کلمه یادت نره خدا نکنه این فنجان از تو بگذره). و در کل پودری فروخته می شد که باید در آب حل می شد و غیره.
ایده درست کردن چنین ژله ای ناشی از علاقه خانواده ام به آب موز و حضور همیشگی آن در خانه بود. به علاوه ارزش افزودن خود موز را دارد، من دوست دارم میوه ها را از ژله بچینم. با شکر. به هیچ وجه نمی توانید آن را بگذارید، در آب میوه کافی است. در این صورت می توانید مقدار کمی، جایی تا 50 گرم اضافه کنید. دیگه ارزش نداره مصرف معمولا روی بسته بندی ژلاتین نوشته می شود. برای 500 میلی لیتر. مایعات، به عنوان یک قاعده، 10-12 گرم کافی است. اگر مایع کمی بیشتر یا کمتر باشد، اشکالی ندارد. پس از چند آزمایش، به قوام مورد نظر خواهید رسید.
معمولاً ژلاتین نیاز به خیساندن دارد. برای این کار کافی است آن را با آب جوشیده سرد بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند (زمان روی بسته نوشته شده است). ممکن است به سمت خرید ژلاتینی هدایت شوید که نیازی به خیساندن ندارد. با آن راحت تر است، به سادگی در آب رقیق می شود و کمی گرم می شود، که در زیر توضیح داده خواهد شد.
فقط تمام آب را داخل ژلاتین متورم بریزید.
یک قابلمه را با مخلوط آب، ژلاتین و آب روی آتش کوچک می گذاریم. در صورت تمایل شکر را اضافه کنید. مدام هم زدن به حل شدن ژلاتین می رسیم. در این صورت دمای آب میوه نباید از 80 درجه سانتیگراد بالاتر برود. ژلاتین پس از آن ممکن است خواص خود را از دست بدهد. در تجربه من، انحلال خیلی زودتر اتفاق می افتد.
آب با ژلاتین را می توان فیلتر کرد.
موز را بشویید و پوست بگیرید. به تکه های کوچک برش بزن. این می تواند گرد یا قطعه قطعه باشد، این صرفاً یک موضوع سلیقه زیبایی شناختی است.
برش های موز را در فنجان های ژله تمیز بچینید.
آب داغ را در فنجان ها بریزید. در دمای اتاق خنک کنید، سپس در جای خنک برای شب یا روز قرار دهید. زمان پخت حدود 8 ساعت دستور العمل ها را از طریق شبکه های اجتماعی با دوستان خود به اشتراک بگذارید و در خبرنامه جدید مشترک شوید.
ژله موز یک دسر ایده آل و نه خیلی پرکالری است، بنابراین بسیاری از خانم های خانه دار می خواهند طرز پخت آن را یاد بگیرند. دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. هر کس برای خود انتخاب می کند که آیا این محصول خامه ترش باشد یا با استفاده از آب میوه و ژلاتین تهیه شود.
اگر مهماندار قصد تهیه دسر را دارد، اولین چیزی که باید به آن توجه کند کیفیت مواد مصرفی است. ژلاتین و شکر را می توان به راحتی در هر فروشگاهی یافت، به ندرت خراب می شوند زیرا ماندگاری طولانی دارند. هنگام تهیه دسر لبنی، مهم نیست که شیر، خامه ترش یا کفیر به عنوان پایه استفاده شود، حتما به تاریخ تولید توجه کنید. هر چه محصول خریداری شده از فروشگاه تازه تر باشد، بهتر است.
اگر شیر کامل می‌خرید، ابتدا باید آن را بجوشانید تا باکتری‌های بیماری‌زای احتمالی از بین بروند.
موز باید رسیده و نرم باشد، زیرا فقط در این شکل عطر خاصی دارد که برای تهیه دسر ضروری است. میوه های سبز اصلا مناسب نیستند، بی مزه و بدون شیرینی هستند، فقط می توانند غذا را خراب کنند.
برای تهیه ژله موز با شیر به 700 میلی لیتر از آخرین محصول، یک عدد موز و سه قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید. ژلاتین برای چنین مقدار مایع بیش از بیست گرم طول نمی کشد. می توانید از شکلات شیری رنده شده به عنوان تزیین استفاده کنید. آماده سازی با پوست کندن موز شروع می شود، که سپس باید به قطعات کوچک بریده شود، می تواند به صورت دایره یا نیم دایره باشد. به یک مخلوط کن نیاز دارید که شیر، میوه و شکر را با آن در یک قابلمه عمیق بزنید تا آخرین ماده کاملا حل شود.
طبق دستورالعمل روی بسته، ژلاتین در آب گرم رقیق شده و در مخلوط ریخته می شود. دوباره باید همه چیز را خوب زد. حالا توده را در ظروف ریخته و در یخچال قرار می دهیم. نیازی نیست ژله را در فریزر بگذارید چون زودتر سفت نمی شود. قبل از سرو، دسر با شکلات رنده شده پاشیده می شود.
می توانید ژله را بدون استفاده از شیر درست کنید. سپس شما نیاز خواهید داشت:
در مرحله اول، ژلاتین آماده می شود، برای این کار با آب گرم ریخته می شود و صبر می کند تا متورم شود. به طور متوسط، این کار تا پنج دقیقه طول می کشد. در حین دم کردن، میوه ها پوست گرفته و له می شوند و با شکر گرانول مخلوط می شوند.
سخت ترین کار پخت شربت از مواد زیر است:
برای رسیدن به انحلال کامل شکر و ژلاتین ضروری است. بعد از اینکه موز در قالب گذاشته شده با مایع حاصل ریخته می شود. می توانید تکه های میوه را در شربت بریزید، خوب مخلوط کنید و در چند ظرف کوچک بریزید. روی آن تکه های نارگیل بپاشید، می توانید از پودر قند نیز استفاده کنید.
گزینه دیگری وجود دارد - با کفیر. آماده سازی آن زمان بیشتری می برد، اما نتیجه عالی است. این غذا در دو لایه تهیه می شود. اولی از موز، کفیر، ژلاتین، آب و شکر استفاده می کند. برای دوم، شما باید آناناس را در یک شیشه بخرید.
صد گرم از محصول نهایی فقط 90 کیلو کالری دارد، به همین دلیل است که دسر حتی برای افرادی که از چهره خود پیروی می کنند نیز قابل خوردن است.
اول از همه، شما باید میوه را بپزید، برای این کار پوست آن را جدا می کنند و آن را همانطور که می خواهید برش می دهند:
برخی از افراد ترجیح می دهند موز را با مخلوط کن خرد کنند، این نیز امکان پذیر است.
در مرحله دوم، ژلاتین آماده می شود، آن را در آب گرم حل می کنند و منتظر می مانند تا برای استفاده بیشتر متورم شود. هنگامی که ظرف ژلاتین روی آن قرار می گیرد، این فرآیند سریعتر پیش می رود حمام آباما هرگز نجوشد بعد از حل شدن کامل شکر را اضافه کرده و هم می زنند تا یک دانه باقی نماند.
یک موز به کفیر اضافه می شود، کیوی می تواند اضافه شود، شکر وانیل اضافه شده و با محلول ژلاتین مخلوط می شود. یک بار دیگر خوب مخلوط کنید و با ملاقه درشت در ظرف ها بریزید اما کاملا پر نکنید بلکه دو سانت تا لبه خالی بگذارید. لیوان ها را در یخچال قرار می دهند، جایی که دسر باید سفت شود.
نیم ساعت بعد شروع به آماده سازی لایه دوم کنید. آناناس را می توان به صورت مکعبی یا نیم حلقه برش داد، به شرطی که کنسرو باشد. میوه را روی ژله گذاشته و آب آن را حرارت داده و ژلاتین را در آن رقیق می کنند. سپس شربت را روی فضای باقی مانده در لیوان ها می ریزند. همه چیز را دوباره در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.
یک ظرف خامه ترش نیز تهیه می شود، فقط به جای خامه ترش کفیر استفاده می شود که ژلاتین حل شده به آن اضافه می شود.
خانم های خانه دار و سرآشپزهای با تجربه از به اشتراک گذاشتن نکاتی در مورد طرز تهیه ژله شیر موز خوشمزه و زیبا خسته نمی شوند. به طوری که هنگام اضافه کردن ژلاتین هیچ توده ای وجود نداشته باشد، محلول باید از طریق الک اضافه شود. بهتر است خامه ترش و کفیر را مانند شیر چرب تر انتخاب کنید، سپس ژله موز طعم غنی خواهد داشت.
می توانید تخیل نشان دهید و از پوست مرکبات استفاده کنید. در فرانسه، ژله شراب از ریختن توت های برداشت شده برای زمستان تهیه می شود. چنین دسرهایی فوق العاده زیبا و در عین حال خوشمزه هستند. با وجود شیرین بودن این غذا، رژیمی است، در حالی که گرسنگی را کاملا برطرف می کند.
برای آموزش درست کردن ژله شیر موز سالم و با طراوت، ویدیوی زیر را ببینید.
پسر من عاشق این دسر فوق العاده است. طبیعی و بسیار خوشمزه است. به طور کلی، شکر را نمی توان به هیچ وجه اضافه کرد - فقط اگر موز برای شما خیلی شیرین نباشد.
ابتدا ژلاتین را حل کنید. من یه ژلاتین خیلی خوب میخورم دکتر Oetker، به هیچ وجه نمی توانید آن را خیس کنید - فقط آن را در آب (در مورد من در شیر) بریزید و کمی با هم زدن مداوم حرارت دهید تا کاملاً حل شود. نکته اصلی در این مرحله این است که شیر را با ژلاتین نجوشانید! در غیر این صورت، فقط یخ نمی زند.
ژلاتین من یک قاشق غذاخوری بدون اسلاید مصرف می کنم. من دوست دارم ژله غلیظ باشد، پسرم هم این را بیشتر دوست دارد، اما اگر ژله لرزان و لطیف تر دوست دارید، پس از آن کمی ژلاتین کمتری مصرف کنید.
حالا بریم سراغ موز. موز را بشکنید و در کاسه مخلوط کن بریزید.
برای اینکه راحتتر ژله رو از قالب جدا کنم روی کاسه رو سلفون میکشم.
زمان آماده سازی: PT01H45M 1 ساعت و 45 دقیقه
