تخم مرغ مرغ را با شکر (270 گرم) به یک توده شاداب بزنید تا روشن شود. این 5-6 دقیقه طول می کشد. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر وانیلی. آرد گندم را به همراه بیکینگ پودر الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود. آن را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید و خمیر را به آرامی (با قاشق) با حرکات از پایین به بالا مخلوط کنید.
خمیر باید سبک و بدون گلوله باشد.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی (نازک) با یک تکه کره چرب کنید.
با کمک دو قاشق چای خوری (می توانید از کیسه شیرینی پزی استفاده کنید)، گلوله های کوچک خمیر را روی پوست قرار دهید. حتماً برای چیدن کیک های جدید عقب نشینی کنید. هنگام پخت، حجم خمیر زیاد شده و پهن می شود و کیک ها به هم می چسبند. اما در اینجا هیچ چیز وحشتناکی وجود ندارد، در کیک تمام شده هیچ کس جز شما از آن خبر نخواهد داشت. کیک ها خیلی سریع پخته می شوند - حدود 6-7 دقیقه. من به شما توصیه می کنم از فر دور نروید.

هنگام تشکیل قسمت دوم کیک، فراموش نکنید که اعضای بدن لاک پشت خود را درست کنید. یک کیک کوچک برای سر، 4 مستطیلی - پنجه و کوچکترین - دم. بهتر است این کار را در دسته دوم یا سوم کیک انجام دهید، زیرا همه چیز فراموش می شود و در آخرین لحظه ممکن است خمیر کافی نداشته باشید.
کیک ها را بپزید تا تمام خمیر تمام شود.

خامه ترش سرد را با یک لیوان (180 گرم) شکر خوب و 1 قاشق چایخوری بزنید. شکر وانیل تا زمانی که صاف، پفکی و پفکی شود.
اگر خامه هنگام هم زدن غلیظ بود می توانید کمی شیر اضافه کنید چون برای کیک های لطیف ما خیلی سنگین می شود.
کاکائو را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

وقتی کیک ها کاملا خنک شدند می توانید از آنها کیک درست کنید. برای این کار آنها را خوب در خامه فرو کنید.

مرحله 1: بیسکویت ها را برای کیک آماده کنید.

یکی از ویژگی های این کیک این است که از بیسکویت یا کیک تشکیل نشده بلکه از کیک های کوچک زیادی تشکیل شده است. بیایید آماده سازی آنها را شروع کنیم. ابتدا شکر را در مخلوط کن خرد کنید - این کار ما را در آینده ساده می کند ، زیرا پودر قند سریعتر و یکنواختتر حل می شود. پس تخم مرغ ها را با شکر یا پودر قند هم بزنید تا کفی پایدار پیدا کند. بهتر است با همزن هم بزنید، زیرا هنگام هم زدن با لیسک، قدرت زیادی خرج می کنید. نوشابه را در سرکه خاموش می کنیم و به خمیر اضافه می کنیم و آرد را ریخته و با همزن به زدن خمیر ادامه می دهیم. خمیر باید قوامی شبیه به پنکیک داشته باشد.
سینی فر را با کره یا مارگارین چرب کنید و با کمک قاشق خمیر را به شکل کیک روی سینی فر پهن کنید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و کیک ها را حدود 5 دقیقه در آن بپزید تا قهوه ای شوند.
کیک های آماده را در یک بشقاب بریزید و بگذارید خنک شوند.

مرحله دوم: خامه و پایه کیک "لاک پشت" را آماده می کنیم.

ابتدا باید کره را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید تا نرم شود. سپس شکر را به آن اضافه کنید و کمی مخلوط کنید و سپس خامه ترش را بریزید و وانیلین را به مزه اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید. خامه را 7-10 دقیقه بزنید تا شکر زمان حل شود.
وقتی خامه آماده شد کیک ها را داخل آن فرو کنید و بگذارید کمی خیس بخورند. این امر ضروری است تا هنگام تهیه کیک به دنبال کیک هایی نباشید که با خامه آغشته نشده باشند و زمان کمتری برای خیس خوردن خود کیک صرف شود. چند کیک را به شکل اصلی خود بگذارید - آنها نقش پنجه ها، دم و سر لاک پشت را بازی می کنند.
ظرفی را که روی آن کیک را سرو می کنید بردارید و کیک های آغشته به خامه را به شکل لاک پشت قرار دهید - پنجه ها، دم و سر را فراموش نکنید. باید کیک ها را در چند لایه پهن کنید و خامه باقی مانده را روی کیک بریزید. برای اینکه پایه کیک یخ بزند و برای تزیین مناسب باشد، آن را یکی دو ساعت در یخچال قرار می دهیم.

مرحله سوم: مایه کیک را آماده کرده و روی کیک "لاک پشت" را تزئین می کنیم.

در حالی که کیک در حال خنک شدن است، وقت خوبی داشته باشیم و مایه کیک را برای تزیین کیک آماده کنیم. برای این کار تمام مواد را در یک کاسه فلزی مخلوط کرده و کره را با چنگال ورز دهید. لعاب آینده را در یک حمام آب قرار می دهیم و با هم زدن مداوم، مواد را به انحلال کامل و تراکم یکنواخت می رسانیم. می توانید مایه کیک را بچشید و موادی که کمبود دارید را اضافه کنید.
کیک را از یخچال خارج می کنیم و با احتیاط و به طور یکنواخت با مایه کیک می ریزیم و پنجه و دم و سر را دست نخورده می گذاریم. بقایای لعاب را که در ظرف می ریزند پاک می کنیم و کیک را به مدت 4-5 ساعت در یخچال می فرستیم تا دم بکشد ، خیس بخورد و ظاهر بهتری پیدا کند.

مرحله 4: کیک تمام شده "لاک پشت" را روی میز سرو کنید.

قبل از خدمت، چشمان لاک پشت را از کشمش یا آجیل می سازیم، پوسته را با آنها تزئین می کنیم - در اینجا می توانید تخیل خود را به هم متصل کنید. کیک را سرد شده، در پایان جشن، همراه با چای یا قهوه معطر سرو می کنیم. نوش جان!

روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید تا کیک ها نسوزند.

به جای خامه ترش در لعاب می توانید از شیر استفاده کنید.

نیازی به پخت کیک نیست، کوکی های معمولی این کار را می کنند. ترکیب کیک با توجه به سلیقه شما قابل تغییر است.

می توانید شکلات و مغزهای خرد شده را به لعاب اضافه کنید.

هنگام درست کردن لعاب به یاد داشته باشید - شیر ضخامت لعاب را کاهش می دهد، شکر شیرینی را اضافه می کند، کاکائو تلخی را اضافه می کند و ضخامت لعاب را افزایش می دهد.

امروز سخت است که بگوییم اولین بار کیک لاک پشت را چه کسی درست کرد. این دسر به ویژه در دهه 80-90 قرن گذشته محبوبیت زیادی داشت.

به دلیل سادگی فوق العاده آماده سازی، و همچنین شکل غیر معمول، حتی یک تعطیلات کودکان بدون کیک لاک پشت کامل نشد.

کیک "لاک پشت" دستور العمل مرحله به مرحله - اصول اولیه پخت و پز

کیک "لاک پشت" از کیک های بیسکویتی که با خامه ترش آغشته شده و به شکل یک پوسته گذاشته شده است درست می شود.

برای تهیه کیک فقط از تازه ترین و طبیعی ترین محصولات استفاده می شود. آرد باید فقط بالاترین درجه باشد. بهتر است تخم مرغ های خانگی بگیرید، با آنها خمیر با شکوه تر به نظر می رسد. خامه ترش برای خامه باید تا حد امکان چرب باشد، نه کمتر از 20٪. اگر خامه ترش با محتوای چربی مورد نظر را پیدا نکردید، می توانید وضعیت را با کره اصلاح کنید. به خامه ترش اضافه می شود و می زنند. با این کار کرم غلیظ و پف دار می شود.

برای تهیه خمیر بیسکویت مناسب، باید مهارت های خاصی داشته باشید و برخی از تفاوت های ظریف را بدانید. برای این کار به آرد، تخم مرغ و شکر نیاز داریم. تخم مرغ ها باید سرد شوند. پروتئین ها با دقت از پروتئین ها جدا می شوند. در اینجا شایان ذکر است که اگر حتی یک قطره زرده وارد پروتئین ها شود، دیگر نمی توانید آنها را به غلظت دلخواه بزنید، یعنی خمیر عمل نمی کند. پروتئین ها با همزن یا میکسر به یک کف غلیظ تبدیل می شوند. می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را بدون اینکه به سفیده‌ها و پروتئین‌ها تقسیم کنید، آن‌ها را به یک کف نرم بزنید. سپس شکر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا حل شود. حالا زرده ها یکی یکی معرفی می شوند. وقتی جرم یکدست شد، سرعت همزن را کم کنید و آرد الک شده را داخل آن بریزید. راز اصلی بیسکویت مناسب: خمیر را فقط در یک جهت بکوبید.

خامه ترش از هم زدن خامه ترش با شکر تهیه می شود. این یک دستور خامه ساده است. اما می توانید با افزودن شیر تغلیظ شده، پوره توت و غیره آن را متنوع کنید.

برای کیک "لاک پشت"، یک دستور گام به گام با کیک های سنتی پخته نمی شود، بلکه با کیک های کوچک بیسکویتی که به شکل پوسته قرار می گیرند، هر لایه را با خامه آغشته می کنند. اگر هر کیک را در خامه ترش آغشته کنید و چند دقیقه بگذارید، کیک سریعتر خیس می شود. پنجه ها و گردن از کیک های کوتاه ساخته شده اند که به شکل بیضی پخته می شوند. یک کیک گرد برای سر بگذارید. سطح کیک "لاک پشت"، دستور پخت مرحله به مرحله، به صلاحدید شما با شکلات، انواع توت ها و غیره تزئین می شود. با کمک ماسه شکلاتی یا مدادهای مخصوص شیرینی پزی پوزه و پنجه کشیده می شود.

دستور العمل 1. کیک "لاک پشت" دستور گام به گام

طرز تهیه قدم به قدم کیک لاک پشت

دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛

شش تخم مرغ؛

یک و نیم قاشق چایخوری جوش شیرین آب شده؛

شکر سفید - یک و نیم لیوان؛

آرد - دو لیوان.

خامه توت خامه ترش

شکر سفید - یک و نیم لیوان؛

توت فرنگی تازه - 300 گرم؛

شیر تغلیظ شده - 200 گرم

لعاب شکلات

شیر - نصف لیوان؛

شکلات تیره - 100 گرم؛

کره - 50 گرم.

روش پختن

1. قبل از شروع به پختن خمیر، فر را با دمای 200 درجه روشن کنید و کره را از یخچال خارج کنید. باید نرم باشد.

2. در ظرفیت همزن شش عدد تخم مرغ را زده و می زنیم تا کفی پفکی به دست آید. بدون توقف فرآیند هم زدن، شکر را در یک جریان نازک اضافه کنید. به زدن ادامه دهید تا کریستال ها کاملاً در مخلوط تخم مرغ پخش شوند. به جای شکر می توانید از پودر قند استفاده کنید. می توانید آن را از فروشگاه بخرید یا خودتان با آسیاب کردن شکر از طریق آسیاب قهوه درست کنید. پودر قند خیلی سریعتر در تخم مرغ حل می شود و خمیر نرم و یکدست می شود.

3. آرد را دو بار از صافی الک کنید و با کاکائو ترکیب کنید. هم بزنید. فقط از پودر کاکائو با کیفیت بالا استفاده کنید. آرد باید از بالاترین درجه باشد. سرعت همزن را کم کنید و مخلوط آرد و کاکائو را در قسمت های کوچک اضافه کنید. مطمئن شوید که هیچ توده ای باقی نمانده است.

4. حالا جوش شیرین آب شده را اضافه کنید. می توانید آن را با سرکه یا آبلیمو خاموش کنید. دوباره هم بزنید. باید خمیر نسبتاً غلیظی به دست آورید که قوام خامه ترش روستایی باشد. خمیر را فقط در یک جهت بکوبید، در این صورت هوای آن به دست می آید. این راز اصلی یک بیسکویت موفق است.

5. روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید. این لازم است تا کیک های بیسکویت به راحتی جدا شوند. خمیر را با قاشق روی کاغذ روغنی به شکل کیک های کوچک بریزید و بین آن ها فاصله کمی بگذارید زیرا در حین پخت خمیر بلند می شود. شش کیک را به شکل بیضی در آورید. آنها برای تشکیل گردن و پاهای لاک پشت مورد نیاز خواهند بود. به جای کاغذ پوست یا فویل، می توانید از حصیر سیلیکونی مخصوص استفاده کنید. نیازی به روغن کاری ندارد.

6. ورقه پخت را در فر قرار دهید و شیرینی ها را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. در حین پخت و ده دقیقه بعد از پخت در فر را باز نکنید تا شیرینی ها ننشینند. پخت تورتیلاها را تا زمانی که از تمام خمیر بیسکویت استفاده کنید ادامه دهید. کیک های آماده را در یک بشقاب قرار دهید، کیک های بیضی شکل را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.

7. در حالی که کیک ها در حال پخت هستند، شروع به تهیه خامه کنید. توت فرنگی ها را مرتب کنید، پوسیده ها را بردارید، دم ها را ببرید. آنها را در یک آبکش ریخته و زیر آب جاری بشویید. روی یک حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید. دو سوم توت ها را در یک بشقاب عمیق بریزید و با پوره سیب زمینی خرد کنید. می‌توانید توت‌فرنگی‌ها را با قرار دادن آن‌ها در کاسه مخلوط‌کن و هم زدن آن‌ها به صورت پوره درآورید. توت فرنگی های باقی مانده را ریز خرد کنید. خامه ترش را در کاسه همزن بریزید و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و هم بزنید و مرتب سرعت را زیاد کنید تا یک توده پفکی غلیظ به دست آید. اگر خامه ترش با چربی دلخواه پیدا نکردید، کمی کره به خامه اضافه کنید تا غلیظ شود. پوره توت فرنگی و تکه های توت را به خامه تغلیظ شده خامه ترش اضافه کنید. چند دقیقه با سرعت کم هم بزنید. کرم رنگ صورتی ملایم و عطر دلپذیر توت فرنگی به دست می آورد.

8. نصف لیوان شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. شیر بهتر است در خانه مصرف شود. یک تکه شکلات تلخ را تکه تکه کنید و در شیر داغ قرار دهید. مخلوط را مدام هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود. دقت کنید که لعاب به دیوارها و ته نچسبد. قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. کره را به مخلوط شکلات اضافه کنید و با لیسک به هم زدن ادامه دهید تا فراستینگ یکدست شود. بگذارید خنک شود. هر از گاهی هم بزنید تا لایه ای روی آن تشکیل نشود.

9. دو راه برای شکل دادن به کیک وجود دارد. یک کیک گرد را کنار بگذارید. از اینها، متعاقباً سر یک لاک پشت بسازید. در مرحله اول یک لایه کیک به صورت دایره ای روی ظرف گذاشته و روی آن ها خامه بریزید. سپس لایه دوم کیک را تشکیل دهید، فقط آن را کوچکتر از اولی کنید. کیک ها را بچینید، دور هر لایه را کم کنید، در نتیجه یک پوسته لاک پشت تشکیل دهید. در صورتی که زمان خیساندن دارید، این روش مناسب است. اگر وقت ندارید، روش دوم برای شما مناسب است: کیک های بیسکویتی را داخل خامه فرو کنید و بگذارید کمی خیس بخورد، سپس آنها را با احتیاط بردارید و لایه لایه بچینید و هر کدام را با خامه آغشته کنید. کیک های کوتاه مستطیلی را در طرفین قرار دهید. اینها پاها، گردن و دم خواهند بود. یک کیک گرد را با خامه به گردن بچسبانید. این سر خواهد بود. سطح پوسته را با خامه چرب کنید و کیک خالی را به یخچال بفرستید تا خیس بخورد.

10. سپس کیک را خارج کرده و پوسته آن را با مایه شکلاتی بریزید. در بالای آن، می توانید یک الگوی با خامه ترش اعمال کنید. پنجه ها و پوزه را با آیسینگ شکلاتی بکشید. اکنون می توانید مدادهای مخصوص شیرینی پزی بخرید که با آن می توانید کاملاً هر الگوی را اعمال کنید. برای اعمال الگوی روی پوزه و پنجه ها، مایه کیک را می توان در یک سرنگ شیرینی پزی با نازل نازک قرار داد. یا در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، نوک آن را ببرید تا مایه کیک به صورت نوارهای نازک بیرون بیاید. کیک تمام شده را برای چند ساعت در سرد قرار دهید.

11. دستور پخت کیک لاک پشت را مرحله به مرحله روی میز به طور کلی سرو کنید تا مهمانان بتوانند از ظاهر غیر معمول دسر قدردانی کنند. بهتر است همراه با کیک، نوشابه های غیر شیرین، چای، شیر یا قهوه سرو کنید.

طرز تهیه گام به گام کیک لاک پشت - نکات و ترفندها

• اگر کیک ها را چند دقیقه قبل از گذاشتن در خامه قرار دهید، کیک زودتر خیس می شود.
• تکه‌های آجیل، بادام یا میوه‌های خشک را بین لایه‌های کیک پهن کنید تا کیک خوشمزه‌تر شود.
• دستور گام به گام کیک "لاک پشت" را می توان بدون پخت آماده کرد. برای این کار از بیسکویت های آماده استفاده کنید.
• مایه کیک را می توان نه تنها از شکلات سیاه، بلکه از شکلات سفید نیز تهیه کرد.
• برای خامه از خامه ترش با حداقل 25 درصد چربی استفاده کنید.

شما می توانید با انتخاب یک یا چند مورد از 10 دستور العمل خوشمزه ما، کیک لاک پشت را از کیک های بیسکویتی کوچک در خانه بپزید. روزی روزگاری، بیسکویت ها در پوسته "لاک پشت" فقط با خامه ترش کلاسیک آغشته می شدند، اما امروزه گزینه های دیگری برای کیک اختراع شده است: از این گذشته، هیچ کس افزودن شیر تغلیظ شده، ماست و حتی پنیر لپه را به خامه منع نمی کند، و تزیین پوسته نه با شکلات معمولی، بلکه، به عنوان مثال، برش های کیوی (ما نیز چنین دستور العملی داریم). در کل آشپزهای عزیز با لذت تجربه کنید! شاهکارهای شیرین!

دستور پخت کیک لاک پشت کلاسیک با خامه ترش

زمان پخت: 1.5 ساعت + 8 ساعت برای خیساندن.

وعده های غذایی: 8 عدد

بهترین از همه، کیک "لاک پشت" به یک مهمانی کودکان نگاه می کند و بچه ها را با غیرمعمول بودن خود شگفت زده می کند. اولین دستور غذا در انتخاب ما "لاک پشت" کلاسیک با خامه ترش است که توسط بیش از یک نسل از دندان های شیرین کوچک تأیید شده است!

ساعت 2 5 دقیقه.مهر

نوش جان!

یک دستور ساده و خوشمزه برای کیک "لاک پشت" با شیر تغلیظ شده

به نظر می رسد کیک "لاک پشت" با شیر تغلیظ شده برای آشپزهای مبتدی ساخته شده است. مراحل آماده سازی بسیار ساده است و هر بار بسته به موادی که به خامه اضافه می شود، نتیجه عالی و جدید است. روی کیک می‌توانید آجیل خرد شده، میوه‌های کوچک شیرینی‌شده، مارمالاد خرد شده و غیره بپاشید.

عناصر:

• تخم مرغ - 4 عدد.
• شکر - 120 گرم.
• آرد گندم درجه یک - 180 گرم.
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• سرکه - برای خاموش کردن سودا.

برای خامه:

• خامه ترش - 200 میلی لیتر.
• شیر تغلیظ شده - 150 میلی لیتر.

برای لعاب:

• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 20 گرم.
• شکلات - 50 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف غلیظ و پفی به دست آید.
2. جوش شیرین و آرد را به آنها اضافه کنید.
3. خمیر را با قاشق روی کاغذ پخت پهن کنید که باید با یک ورقه پخت بزرگ پوشانده شود. از خمیر نه یک کیک بزرگ، بلکه تعداد زیادی کیک کوچک درست کنید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، کیک ها را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.
5. برای خامه، شیر تغلیظ شده را با همزن با خامه ترش مخلوط کرده و بزنید.
6. هر کیک کیک را به خوبی به خامه آغشته کنید و سپس یک پوسته لاک پشت از آنها روی یک ظرف بزرگ درست کنید. مهم است که تمام لایه های کیک به طور غلیظی با خامه آغشته شوند، در غیر این صورت کیک خشک می شود.
7. کیک های کوچک برای تشکیل دم، سر و پاهای لاک پشت لازم است، آنها را در کنار پوسته قرار دهید، اما خامه را خیس نکنید. روی سر، سپس با آیسینگ آب شده، دهان و چشم های لاک پشت را بکشید.
8. لعاب را از مواد مشخص شده با مخلوط کردن همه چیز و به جوش آوردن روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید. روی کیک را با مایه کیک تزئین کنید.
9. اجازه دهید کیک حداقل 5-6 ساعت در سرما خیس بخورد و سپس آن را با چای داغ میل کنید.

نوش جان!

کیک شکلاتی "لاک پشت" در خانه

اگر از طرفداران پر و پا قرص شکلات پزی هستید، پس این دستور ساده کیک لاک پشت خانگی با کاکائو فقط برای شما اختراع شده است. و برای خوش طعم شدن کیک، باید از خامه ای برای آن دریغ نکنید و بگذارید شیرینی ها خوب در یخچال خیس بخورند.

عناصر:

• تخم مرغ - 6 عدد.
• کاکائو - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 150 گرم.
• شکر - 120 گرم.
• بکینگ پودر - 5 گرم.

برای خامه:

• شکر یا پودر - 100 گرم.
• خامه ترش - 150 گرم.
• شیر تغلیظ شده - 150 گرم.
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل

برای لعاب:

• روغن - 50 گرم.
• شکلات - 150 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. برای خمیر، تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا پف کند.
2. سپس در ظرفی جداگانه کاکائو را با بکینگ پودر و آرد مخلوط کنید.
3. مخلوط خشک را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید، به آرامی با کفگیر یا همزن هم بزنید.
4. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی روی آن را با روغن نباتی روغن بزنید.
5. خمیر را با قاشق روی کاغذ بریزید تا کیک های جداگانه درست شود.
6. آنها را به مدت 5-7 دقیقه در فر بپزید. فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شده باشد.
7. کیک های داغ را از روی کاغذ بردارید وگرنه می چسبند.
8. در حالی که کیک ها در حال خنک شدن هستند، با مخلوط کردن خامه ترش و شیر تغلیظ شده با پودر قند یا شکر خامه درست کنید. برای زیباتر شدن کرم می توانید آن را با همزن بزنید.
9. کیک های شکلاتی را روی یک ظرف صاف قرار دهید، کمی با خامه آغشته شده است. با آغشته کردن تورتیلاها به خامه، یک لاک لاک پشت بلند درست کنید.
10. از کیک های کوچک جداگانه، یک سر، دم و پنجه درست کنید، آنها نیازی به روغن کاری با خامه ندارند.
11. با شکلات ذوب شده در حمام آب و مخلوط با کره، روی کیک را تزئین کنید، منتظر بمانید تا خامه کمی سفت شود، در غیر این صورت شکلات پخش می شود.
12. لایه های کیک را با خامه حداقل 5-6 ساعت در یخچال خیس کنید.

نوش جان!

کیک "لاک پشت زمرد" با کیوی

چنین کیکی خوب است زیرا در یک تابه پخته می شود و سپس به سادگی با خامه آغشته می شود. موافقم، ساده و راحت است، و مهمتر از همه، آن دسته از سرآشپزهایی که به تازگی اصول ساده ترین پخت را یاد می گیرند، می توانند از عهده آن برآیند. و رنگ زمردی غیرمعمول چنین "لاک پشت" توسط کیوی "به ارث رسیده" است که با آن در بالای آن تزئین شده است.

عناصر:

برای تست:

• آرد - 400-450 گرم.
• شیر تغلیظ شده - 1 قوطی.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• سرکه - برای خاموش کردن سودا.

برای کاسترد:

• شیر - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شکر - 2/3 قاشق غذاخوری. و یا کمتر.
• شکر وانیلی - روی نوک چاقو.
• کره - 200 گرم.
• کیوی - برای تزئین.

فرآیند پخت و پز:

1. شیر تغلیظ شده را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ را در آنجا اضافه کنید و سپس نوشابه آب شده را هم بزنید.
2. سپس آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر صاف و بدون گلوله را ورز دهید. در نهایت باید یک توپ خمیر صاف بدست آورید که باید به 10-12 قطعه کوچک تقسیم شود.
3. هر توده کوچک را به شکل یک توپ کور کنید و توپ را با وردنه روی سطح آردپاشی شده بغلتانید.
4. کیک ها در ماهیتابه بدون روغن پخته می شوند، فقط باید چند جا با چنگال سوراخ شوند تا زیاد ور نشوند. آنها را برای چند دقیقه از هر طرف بپزید.
5. برای سر، پنجه ها و دم، کیک های مستطیلی کوچک جداگانه را بپیچید.
6. وقتی کیک ها پخته شدند و روی میز خنک شدند، برای آنها کاستارد تهیه کنید. شیر را در ظرفی بریزید و تخم مرغ را داخل آن بریزید و با لیسک همه چیز را با همزن بزنید.
7. سپس شکر و آرد و وانیل را به خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
8. خامه را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود و شروع به حباب زدن کند.
9. در حالی که خامه هنوز داغ است، کره را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
10. کاستاردها را از دو طرف با کاسترد بمالید و کیک را روی یک ظرف صاف یا بشقاب جمع کنید.
11. بقیه خامه را روی کیک بمالید، سر، دم و پاهای لاک پشت را از طرفین دراز کنید. روی کیک را با کیوی به صورت دایره های نازک تزیین کنید.
12. کیک باید به خوبی با خامه اشباع شده باشد، حداقل 4-6 ساعت در سرما بماند و سپس می توان آن را با چای یا قهوه سرو کرد.

نوش جان!

مشاوره:اگر طعم ترش دوست دارید، کیوی را نه تنها به عنوان تزیین کیک روی آن اضافه کنید، بلکه آن را داخل پوسته بین نان های کوتاه قرار دهید.

چگونه کیک لاک پشت را در تابه بپزیم؟

چه نوع "لاک پشت ها" اختراع نشده است، حتی در ماهیتابه آنها موفق به پخت کیک برای این کیک می شوند! اگر شما هم این دستور غذا را دوست دارید، پس توصیه می کنیم آن را در آشپزخانه خود بپزید و همه را شگفت زده کنید و می توانید مانند دستور قبلی کیک را با دایره های کیوی تزئین کنید.

عناصر:

برای تست:

• شیر تغلیظ شده - 400 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• آرد - 450 گرم.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.

برای خامه:

• شیر - 500 میلی لیتر.
• کره - 200 گرم.
• پودر قند یا شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• وانیلین - به مزه.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
• کیوی - 6 عدد.

فرآیند پخت و پز:

1. برای کیک در یک کاسه، شیر تغلیظ شده را با تخم مرغ مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.
2. نوشابه را با مقدار کمی سرکه خاموش می کنیم و به توده تخم مرغ اضافه می کنیم، دوباره همه چیز را هم می زنیم.
3. آرد را با الک الک کرده و هر بار با هم زدن به خمیر اضافه کنید.
4. خمیر را به 8 تا 9 قسمت تقسیم کنید و صفحات نازکی به اندازه مساوی از آن باز کنید.
5. صفحات خمیر را از دو طرف در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده سرخ کنید.
6. تمام کیک ها را در اطراف لبه ها برش دهید تا کیک هایی با اندازه های مختلف (کوچکترین آنها در بالا باشد) برای پوسته بدست آورید.
7. خرده کیک ها را ریز خرد کنید و دور نریزید، لازم است.
8. برای خامه، شیر را با تخم مرغ، وانیل، شکر و آرد در یک قابلمه هم بزنید.
9. محتویات قابلمه را روی حرارت ملایم به جوش آورید و مدام هم بزنید.
10. در حین پخت، خامه غلیظ می شود، اما می گذاریم کمی خنک شود و سپس کیک های خود را با خامه به خوبی پخش می کنیم و روی یک ظرف صاف یا سینی به شکل کیک در می آید.
11. بزرگترین کیک را در پایین و سپس - به ترتیب کاهش دهید، به طوری که در پایان یک کیک به شکل یک پوسته به دست آورید.
12. کیک را با دایره های کیوی تزیین کنید و پوسته را کاملا با آنها محصور کنید و همچنین می توانید از کیوی سر و پاها و دم لاک پشت را تشکیل دهید.
13. خرده های باقی مانده از کیک های نزدیک را بپاشید تا شبیه شن و ماسه ای به دست آورید که در امتداد آن یک لاک پشت سبز زیبا در حال خزیدن است! اجازه دهید کیک به مدت حداقل 6 ساعت سرد در خامه خیس بخورد و سپس سرو کنید.

نوش جان!

مشاوره:در صورت تمایل می توان همان کیک را نه با کیوی، بلکه با مایه شکلاتی تزئین کرد و سر، پاها و دم لاک پشت را می توان از تکه های موز یا چیز دیگری درست کرد.

کیک خوشمزه "لاک پشت" با موز

ما به شما پیشنهاد می کنیم یک کیک لاک پشت بسیار اصلی درست کنید: برخلاف کیک بیسکویتی کلاسیک، موادی مانند پنیر کوتیج، کلوچه و موز در اینجا اضافه می شود و این کیک نیز نیازی به پخت ندارد!

عناصر:

• شیر - 200 میلی لیتر.
• پنیر کوتاژ یا خمیر پنیر دلمه - 200 میلی لیتر.
• کوکی ها - 500 گرم.
• شکلات - 200 گرم.

برای خامه:

• خامه ترش - 220 گرم.
• موز - 1 کیلوگرم.
• شکر - 210 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. پنیر کوتیج باید نرم و یکدست آبکی باشد با شکر با همزن بزنید تا کریستال های شکر حل شود. می توانید به جای شکر از پودر قند استفاده کنید.
2. بلافاصله، ما شروع به جمع آوری "لاک پشت" بدون پختن در یک کاسه گرد بزرگ می کنیم. باید با فیلم چسبیده پوشانده شود.
3. هر شیرینی را در شیر گرم آغشته کنید و در کف ظرف یک لایه قرار دهید.
4. یک لایه کلوچه را با یک لایه خامه کشک بمالید و روی آن موزهایی را که به صورت دایره های نازک برش داده اید قرار دهید.
5. به همین ترتیب همه لایه ها (کوکی - پنیر - موز) را تکرار کنید تا مواد تمام شود. لایه آخر باید کوکی ها باشد که روی آن کمی با خامه آغشته شده باشد.
6. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و کیک را یک شب یا به مدت 6-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
7. سپس کیک باید از کاسه خارج شود، آن را برگردانید و فیلم را بردارید. بنابراین شما یک پوسته لاک پشت گرد بدست می آورید. آن را روی یک ظرف صاف قرار دهید و روی آن را با شکلات ذوب شده تزئین کنید و با گردوی خرد شده بپاشید.
8. سر، پنجه ها و دم کوچک لاک پشت را از تکه های موز تشکیل دهید.
9. کیک را با چای یا قهوه سرو کنید.

نوش جان!

طرز تهیه کیک لاک پشت با کاستارد مرحله به مرحله

کاستارد یک آغشته بسیار عالی و آسان برای کیک بیسکویت لاک پشت است. هر متخصص آشپزی جوان با تهیه این کیک کنار می آید!

عناصر:

برای تست:

• تخم مرغ - 5-6 عدد.
• آرد - 200 گرم.
• شکر - 350 گرم.
• کاکائو - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• سودا - 1.5 قاشق چایخوری
• سرکه - برای خاموش کردن سودا.

برای خامه:

• زرده تخم مرغ - 4 عدد.
• شکر - 250 گرم.
• آرد - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• شیر - 250 میلی لیتر.
• کره - 150 گرم.
• وانیلین - روی نوک چاقو.

فرآیند پخت و پز:

1. برای کیک ها، با همزن تخم مرغ ها را با شکر تا کف قوی بسازید، خمیر بیسکویت درست کنید.
2. در مرحله بعد، نوشابه، کاکائو و آرد را به این کف اضافه کنید، با کفگیر به آرامی هم بزنید تا خمیر نریزد. اگر به شکلات "لاک پشت" نیاز ندارید، کاکائو را به خمیر اضافه نکنید.
3. روی یک ورقه پخت که با پوسته پوشانده شده است، باید خمیر را با قاشق قرار دهید و بین نان های کوتاه فاصله بگذارید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و شیرینی ها را حدود 5 دقیقه بپزید. می توانید آمادگی آنها را با خلال دندان بررسی کنید - اگر نان کوتاه تمام شده را با آن سوراخ کنید باید خشک شود.
5. کاسترد را آماده کنید. برای این کار زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. پروتئین لازم نیست، اما زرده ها را با شکر خوب بمالید و وانیلین را اضافه کنید.
6. سپس آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
7. شیر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم خامه را مدام هم بزنید تا نسوزد. به محض اینکه خامه شروع به غلیظ شدن و حباب زدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید.
8. کره را به خامه تمام شده اضافه کنید و دوباره خوب ورز دهید.
9. کیک های شور را در خامه داغ آغشته کنید و لاک پشتی را روی ظرفی تشکیل دهید و سپس سر، پاها و دم آن را به پهلو بگذارید (شما باید یک کیک کوتاه کوچک برای دم بپزید).
10. کیک تمام شده را به مدت یک ساعت در سرد قرار دهید تا خامه به خوبی روی کیک ها بچسبد. پس از آن، کیک را می توان با شکلات ذوب شده در حمام آب ریخت، یا با میوه های نباتی خرد شده، آجیل پاشید یا به روش دیگری تزئین کرد.
11. کیک را دم کنید تا حداقل 4-6 ساعت کاملا خیس بخورد و سپس سرو کنید.

نوش جان!

"لاک پشت" خوشمزه با کرم ماست در خانه

با یک کرم مبتنی بر ماست، نسخه اصلی دیگری از "لاک پشت" به دست می آید. طعم خامه کاملاً به نوع ماستی که اضافه می کنید بستگی دارد.

عناصر:

برای تست:

• تخم مرغ - 6 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• جوش شیرین - 1.5 قاشق چایخوری.
• سرکه - برای خاموش کردن سودا.

برای خامه:

• ماست مایع - 1 لیتر.

برای لعاب:

• کره - 150 گرم.
• شیر - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

1. خمیر بیسکویت برای کیک ها را به این ترتیب آماده کنید: تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، شکر را اضافه کنید و تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید تا کف غلیظ و پایداری ظاهر شود.
2. آرد را با الک الک کنید و به تخم مرغ زده شده اضافه کنید و خمیر را با کفگیر هم بزنید تا تخم مرغ ها ریز نشوند.
3. حالا نوشابه یا بکینگ پودر را اضافه کنید، دوباره خمیر را به آرامی هم بزنید.
4. روی ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید، خمیر را با قاشق روی آن پهن کنید و بین کیک های آینده جایی بگذارید تا در فر به هم نچسبند.
5. تا کیک های پخته شده در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. زمان پخت - به طوری که کیک ها پخته شوند، اما نه خیلی سفت.
6. کیک های داغ را از روی کاغذ بردارید و روی میز بگذارید تا خنک شوند. وقتی سرد شد، نان های کوتاه سفت می شوند، اما بعد از خامه نرم می شوند.
7. ماست را با همزن خوب بزنید تا یکدست شود، در صورت تمایل شکر را اضافه کنید.
8. روی یک صفحه صاف و بزرگ، پوسته لاک پشت را شکل دهید و کیک ها را برای پنجه ها، دم و پاهای لاک پشت کنار بگذارید. کیک ها را به ماست آغشته کرده و به صورت اسلاید روی هم قرار دهید.
9. اگر بعد از اینکه همه کیک ها را گذاشتید، هنوز خامه را دارید، آن را روی لاک پشت بریزید و به مدت یک ساعت در سرد قرار دهید.
10. در این مدت لعاب را با آرد خشک و شکر کاکائویی هم زده و سه تا چهار قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید.
11. سپس کره را به قطعات کوچک برش داده شده اضافه کنید و لعاب را با حرارت ملایم با حرارت ملایم حرارت دهید تا تمام شکر و کره آب شود.
12. لعاب را به مدت یک تا دو دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.
13. اجازه دهید لعاب کمی خنک شود و در ظرفی که پخته شده غلیظ شود و سپس آن را روی کیک بریزید.
14. چشم ها را روی پوزه بکشید.
15. کیک را 3 تا 4 ساعت دیگر در سرد دم کرده و سرو کنید.

نوش جان!

دستور پخت سریع و خوشمزه کیک "لاک پشت" روی کفیر

کفیر همچنین برای افزودن به کرم کیک لاک پشت عالی است: با این جزء، کمی ترش ترش کیک ها را دریافت خواهید کرد. روی کیک را به دلخواه تزیین کنید، به عنوان مثال، با استفاده از الگوهای شکلات سفید ذوب شده در حمام آب.

عناصر:

• شیر - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 6 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• آرد - 2-2.5 قاشق غذاخوری.
• سودا - 1.5 قاشق چایخوری
• سرکه - برای خاموش کردن سودا.

برای خامه:

• شکر - به مزه.
• کفیر - 1 قاشق غذاخوری.
• ماست چرب - 0.5-0.7 لیتر.

برای لعاب:

• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 120 گرم.
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز:

1. از تخم مرغ، شیر، سودا و آرد، خمیر را با همزن یا همزن آشپزی ورز دهید.
2. بعد، شما باید پنکیک های کوچک را برای لاک پشت در یک تابه بپزید.
3. خامه کیک از ماست درست می شود که به خوبی با کفیر مخلوط شده است. ماست باید شیرین و با طعم معطر باشد. اگر خامه به نظرتان شیرین نیست، اما ترش است، شکر را به آن اضافه کنید و با لیسک خوب بزنید.
4. کیک را روی یک ظرف بزرگ مسطح بچینید، کیک ها را با قلم مو با خامه بمالید و در یک اسلاید صدف مانند بچینید. فراموش نکنید که پنکیک را برای پنجه ها، سر و دم "حیوان" خود بگذارید.
5. برای لعاب، خامه ترش را که از قبل با کاکائو و شکر مخلوط کرده اید، بجوشانید و حرارت را خاموش کنید. کره را به لعاب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. روی پوسته لاک پشت را با لعاب بپوشانید.
7. کیک را بعد از 4-6 ساعت میل کنید و بگذارید خوب در یخچال خیس بخورد.

نوش جان!

یک دستور گام به گام ساده برای "لاک پشت" در اجاق گاز آهسته

تهیه کیک لاک پشت در یک دستگاه آشپزی فوق العاده مانند آرام پز بسیار آسان است. فقط باید خمیر را ورز دهید و سپس کیک را به دلخواه جمع کرده و تزئین کنید.

عناصر:

برای تست:

• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 6-7 عدد.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• بکینگ پودر - 10 گرم.

برای خامه:

• شکر - 1 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 600-700 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را با همزن یا همزن با شکر بزنید تا کف خوبی پیدا کند.
2. آرد از قبل الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کنید. به جای بکینگ پودر، از 1.5 قاشق چایخوری جوش شیرین که با لقمه فرو می ریزد استفاده کنید.
3. مخلوط خشک را به آرامی با کفگیر یا همزن داخل تخم مرغ های زده شده بریزید و مطمئن شوید که گلوله های آرد وجود نداشته باشد.
4. برای پختن "لاک پشت" آینده در یک اجاق گاز آهسته، باید کف آن را با کاغذ پخت بپوشانید، و سپس خمیر را هر بار یک قاشق بزرگ روی کاغذ بریزید (بین کیک های آینده باید فاصله باشد، در غیر این صورت آنها به داخل آن پخش می شوند. یک کیک بزرگ ناهموار).
5. در حالت پخت، کیک های کوچک را به مدت 30 دقیقه بپزید.
6. در حالی که سرد می شوند با هم زدن خامه ترش با شکر خامه درست کنید. برای طعم، می توانید وانیلین، پوست لیمو یا پرتقال یا طعم دهنده های دیگر را به خامه اضافه کنید.
7. بعد از اینکه همه کیک ها پختند و کمی خنک شدند، آنها را به خامه غلیظ آغشته کرده و روی ظرفی به شکل پوسته بچینید.
8. از شش کیک کوتاه یک سر، دم و پنجه درست کنید.
9. برای چشم می توانید از کشمش استفاده کنید.
10. در صورت تمایل می توانید یک شکلات تخته ای 100 گرمی را آب کنید و با شکلات ذوب شده پشت لاک پشت را طرح بزنید.
11. کیک را وقتی به خوبی با خامه در یخچال اشباع شد، ترجیحاً بعد از 6-8 ساعت روی میز سرو کنید.

نوش جان!

ویژگی و منحصر به فرد کیک "لاک پشت" در این واقعیت نهفته است که از یک بیسکویت کامل تشکیل نشده است، بلکه از کیک های جداگانه ای تشکیل شده است که به شکل یک لاک پشت قرار گرفته اند و در خامه خیس شده و با لعاب ریخته شده اند.

فرآیند ساخت کیک کلاسیک "لاک پشت" با خامه ترش شامل 5 مرحله است:

• آماده سازی خمیر؛
• درست کردن خامه ترش؛
• مونتاژ کیک؛
• تشکیل لعاب؛
• تزیین کیک

برای تهیه کیک لاک پشت علاوه بر مواد غذایی فوق، به فر با دمای 190 درجه سانتیگراد، میکسر، ابزار و ظروف شیرینی پزی نیاز دارید.

طرز تهیه این کیک بسیار آسان است، حتی یک قنادی تازه کار هم می تواند آن را درست کند. سادگی تهیه و طعم لطیف محبوبیت این دسر است. می توان آن را به راحتی در خانه برای تعطیلات یا درست مانند آن درست کرد و از این طریق خود و عزیزانتان را با یک خوراکی خوشمزه خشنود کرد.

برای تهیه کیک لاک پشت کلاسیک دستور زیر را به صورت مرحله به مرحله دنبال کنید.

مرحله 1 - آماده سازی خمیر:

1. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. دو فنجان آرد گندم و 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
3. ۶ عدد تخم مرغ را در ظرفی بریزید و یک و نیم پیمانه شکر بریزید. قبل از این، توصیه می شود شکر را در مخلوط کن خرد کنید، زیرا پودر قند بهتر حل می شود و یک توده همگن ایجاد می کند.
4. مخلوط را با همزن بزنید تا کف کند.
5. 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و کمی با همزن بزنید یا هم بزنید تا یکدست شود.
6. در مخلوط به دست آمده، 2 فنجان آرد آماده و الک شده را تکه تکه اضافه کرده و خوب هم می زنیم یا خوب هم می زنیم تا خمیر شبیه پنکیک و از نظر قوام شبیه خامه ترش شود.
7. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با قلم مو با کره بمالید.
8. با قاشق روی ورقه پختی که با کاغذ روغنی پوشانده اید، خمیر را به صورت کیک های هم اندازه با فاصله 3 سانتی متری از یکدیگر پهن کنید.
9. سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید و کیک ها را به مدت 7 دقیقه بپزید تا رژگونه ظاهر شود. آماده بودن خمیر را می توانید با سوراخ کردن آن با خلال دندان بررسی کنید و پس از آن خلال دندان باید خشک بماند.
10. ورقه پخت را بردارید، کیک ها را با احتیاط از کاغذ روغنی جدا کنید و بگذارید خنک شوند.
11. مراحل 8 تا 10 را تکرار کنید تا تمام خمیر تمام شود.

مرحله 2 - تهیه خامه ترش:

1. 250 گرم کره را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
2. 250 گرم کره نرم شده، 850 گرم خامه ترش، یک و نیم پیمانه شکر و 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را در ظرفی بریزید.
3. حدود 7 دقیقه با همزن بزنید تا یکدست شود.

مرحله 3 - مونتاژ کیک:

1. کنار بگذارید و فعلاً به 5 کیک دست نزنید - سر و پاهای لاک پشت از آنها در کیک ساخته می شود.
2. سینی یا ظرف بزرگی بردارید که کیک روی آن سرو شود.
3. کیک ها را یکی یکی گرفته و در خامه آماده شده آغشته کنید و سپس در سینی یا ظرف بزرگی به صورت اسلاید که پوسته لاک پشت است پهن کنید.
4. بقیه خامه را روی کیک فرم گرفته بریزید و با قاشق روی کل کیک صاف کنید تا سطحی صاف به دست آید.
5. کیک را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله 4 - شکل دادن به لعاب:

1. 50 گرم کره را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود.
2. در قابلمه ای 50 گرم کره نرم شده، 150 گرم خامه ترش، نصف لیوان شکر و 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو بریزید.
3. خوب مخلوط کنید.
4. ظرف را با مخلوط در یک حمام آب قرار دهید و با قاشق یا کفگیر آشپزی هم بزنید تا کاملا حل شود و یکنواخت شود.

مرحله 5 - تزئین کیک:

1. کیک را از یخچال خارج کنید.
2. مقداری از فراستینگ را در کیسه لوله بریزید.
3. بقیه فراستینگ را به طور یکنواخت روی کیک بریزید.
4. 1 کیک را به آرامی زیر لاک لاک پشت قرار دهید که سر لاک پشت و 4 کیک که پنجه آن خواهد بود.
5. با کمک یک کیسه آشپزی، چشم و دهان را روی سر لاک پشت و پنجه ها را روی پنجه ها ایجاد کنید.
6. علاوه بر این، پوسته "لاک پشت" را می توان با آجیل یا کشمش تزئین کرد، با چیپس شکلات یا تکه های نارگیل پاشید.

کیک کلاسیک خانگی "لاک پشت" با خامه ترش آماده است! نوش جان!