ژله ماست لایه ای
من اخیراً یک دستور طولانی برای یک ژله چند رنگ زیبا خواندم که در آن از مواد زیادی استفاده شده است. معنی آن واضح بود که مهماندار از آنچه در یخچال پیدا کرد استفاده کرد، با موفقیت مخلوط کرد و یک دسر زیبا و خوشمزه به دست آورد. اما ما معتقدیم که سازگاری با بقایای غذا به نوعی اشتباه است، زیرا قطعا چیزی در هر خانه ای از دست خواهد رفت.
در ابتدا، یک مبنای روشن و ساده از دستور غذا مورد نیاز است، و تنها پس از آن می توانید چیزی را بر اساس اجزای موجود تکمیل و تغییر دهید. بنابراین، پس از بررسی لیست مواد تشکیل دهنده و بحث در مورد آن با خانواده، تصمیم گرفتم دستور غذا را ساده کنم. نتیجه یک ژله بسیار خوشمزه است که بسیار ساده تهیه می شود. من فکر می کنم این دسر لطیف و زیبا حتی برای یک کودک هم خوب می شود.
ماست شیرین آماده برای استفاده در ژله راحت است، زیرا از قبل رنگ شده و حاوی شکر است. البته وقتی آن را با آب با ژلاتین رقیق می کنید، غلظت شکر کاهش می یابد و لازم است ژله آینده شیرین شود. و از همه بهتر - عسل که به طعم دسر نرمی و عطر می بخشد.
برای 8-10 وعده
قالب سیلیکونی ژله و ژله آماده از آن
قالب های ژله را از قبل آماده کنید. می توانید از ظروف پخت معمولی استفاده کنید: سیلیکون، فلز (برای کیک، کیک)، ظروف شیشه ای یا پلاستیکی (ظروف یا فنجان برای خامه ترش یا پنیر دلمه). هرچه قالب ژله بزرگتر باشد، هنگام استخراج ژله تمام شده با مشکل بیشتری مواجه می شود (خیلی ذوب می شود یا تا حدی جدا می شود، می شکند). اما اگر قبلاً ژله را از قالب جدا کرده اید، مشکلی نیست.
ارتفاع بهینه قالب ها برای ژله بیشتر از 5-7 سانتی متر نیست در دستور ما حجم کل مایع حدود 2 لیتر است. با ریختن آب داخل قالب های ژله ای خود و اندازه گیری مقدار بدست آمده با پیمانه می توانید از حجم قالب های ژله ای خود از قبل مطلع شوید.
در این فرم برای کاپ کیک، ژله را آماده کردیم
قالب کیک
ژله فریز شده در قالب کیک
هر چه لایه ها بیشتر باشد زمان پخت بیشتر می شود (تا زمانی که 1 لایه سفت شود نمی توان لایه بعدی را ریخت). بنابراین بهتر است چندین لایه پهن بسازید تا لایه های نازک زیاد.
تکه دسر ماست
استفاده از ژلاتین فوری که نیازی به خیساندن ندارد راحت است. اما اگر معمولی دارید، اشکالی ندارد. فقط دستورالعمل های روی بسته را دنبال کنید.
برای اینکه ژله به راحتی از قالب خارج شود، لازم است قالب را با ژله به مدت چند ثانیه (از 1 تا 3) در آب جوش فرو کنید. سپس آن را روی یک بشقاب مناسب قرار دهید (صفحه را به قالب بچسبانید و آن را برگردانید - ژله روی بشقاب می لغزد).
یعنی به یک ظرف (کاسه پهن، بزرگتر از قطر قالب ژله) نیاز دارید که در آن آب جوش بریزید و ژله را بگذارید تا آب شود. اگر قالب ژله ناخوشایند و بزرگ است، می توانید با بستن سوراخ تخلیه با چوب پنبه از سینک آشپزخانه استفاده کنید. معمولاً فضای سینک از هر کاسه بزرگی بزرگتر است، در غیر این صورت چگونه می توانیم ظرف ها را در آن بشوییم؟))
توجه! آبی که ژله در آن ذوب می شود با دور شدن از دیواره های قالب نباید از لبه های قالب سرریز شود و ژله را از بالا بریزید. یعنی دقت کنید که قالب ژله در آب جوش غرق نشود، در غیر این صورت دسر داخل آن می لغزد. آب گرمو در آن حل شوند، مانند برفی در آتش.
برای اینکه چاقو در یک دسر لطیف گیر نکند ابتدا روی آن آب جوش بریزید. چاقوی ژله ای باید مرطوب و داغ باشد، سپس می توانید آن را به راحتی به قطعات تقسیم کنید.
ژله ماست سبک، زیباست! و در مهمانی های کودکان موفقیت بزرگی خواهد بود، زیرا به نظر می رسد هدیه ای از یک پری خوب است.
نوش جان!
کاسه عسل با ماست در سه رنگ برای ژله ژلاتین رقیق شده
این ژله در قالب پای سیلیکونی فریز شده است ژله رنگی زیبا تکه ژله روی ماست
ژله ماست - این دسر شگفت انگیز توسط کسانی که آن را برای آنها تهیه می کنید قدردانی می شود. بهترین برای ایجاد توت های تازه. با این حال، استفاده از منجمدها کاملاً امکان پذیر است که ارائه این خوراکی لذیذ را در تمام طول سال ممکن می کند. این دستور غذا را امتحان کنید، مطمئنا شما و عزیزانتان آن را دوست خواهید داشت.
۱) با تهیه ژلاتین شروع به تهیه ژله ماست می کنیم. دستورالعمل های روی بسته را با دقت بخوانید. لطفا توجه داشته باشید که روش تهیه ژلاتین ممکن است متفاوت باشد، با توجه به آنچه دقیقاً روی بسته خود نوشته شده است راهنمایی کنید.
ژلاتین را با 1 فنجان آب جوشیده در دمای اتاق رقیق کنید. به مدت 50-60 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا پف کند. عکس 1.
۲) بعد از این مدت باید کل جرم را در قابلمه کوچکی ریخته و روی اجاق گاز گرم کنید. فراموش نکنید که مدام هم بزنید. لطفا توجه داشته باشید که نیازی به حرارت زیاد نیست وگرنه ژلاتین خاصیت خود را از دست می دهد. به محض اینکه دیدید تمام گلوله های ژلاتین حل شده و مایع یکدست شده است، وقت آن است که ژلاتین را از روی حرارت بردارید. آن را کمی خنک کنید. عکس 2.
3) در حالی که ژلاتین پف می کند، می توانید شروع به تهیه توت ها کنید. کدام انواع توت ها را انتخاب می کنید - خودتان تصمیم بگیرید. این به سلیقه و در دسترس بودن شما بستگی دارد)) در مثال ما از یک آماده سازی برای زمستان استفاده کردیم - توت فرنگی پیچ خورده با شکر. این به خودی خود بسیار خوشمزه است، دسر از آن یکسان خواهد شد! عکس 3.
4) پختن توت پیچ خورده آسان است - فقط آن را با آب رقیق کنید و شکر را به مزه اضافه کنید. عکس 4.
5) توت های کامل را می توان با شکر کمی آب پز کرد، سپس خوب چرخ کرد یا با مخلوط کن بزنید. توت های از قبل رنده شده، رقیق شده با آب، نیز باید به خوبی کوبیده شوند. عکس 5.
6) حالا ژلاتین از قبل آماده و کمی سرد شده را اینجا اضافه کنید. توده به دست آمده را بکوبید ، کاملاً کف آلود می شود. عکس 6.
7) وقت آن است که یکی از مواد اصلی را برای ژله خود بفرستیم - ماست. طعم ماست، سازنده آن، محتوای چربی و غیره - بر اساس ترجیحات خود انتخاب کنید. عکس 7.
8) در شیشه را باز کرده و ماست را با مایه توت ژله به تابه اضافه کنید. کاملا هم بزنید. عکس 8.
به نظر شما دسرها غذاهای پرکالری هستند که برای بدن مفید نیستند؟ این درست نیست، ماست طبیعی برای سلامتی مفید است زیرا هضم را بهبود می بخشد. محتوای کالری محصول لبنی 50-80 کیلو کالری است. ما از شما دعوت می کنیم تا از چگونگی آن مطلع شوید ریه پخت و پزظروف، مانند عکس - دستور العمل برای ماست با ژلاتین.
20-30 دقیقه طول می کشد تا ژله ماست درست شود و فقط 3 ماده.
لیست خرید:
از میوه یا مربا برای تزئین استفاده کنید.
ژلاتین را با آب به نسبت 1:1 بریزید. وقتی پف کرد، آن را در حمام آب گرم کنید، اما مراقب باشید که مایع به جوش نیاید. شکر را اضافه کنید. ماست را گرم کنید (تا 30 درجه). هم بزنید محصول شیرهم بزنید و کم کم داخل ژلاتین بریزید.
ظرف را در قالب بریزید و به یخچال بفرستید. بعد از 10-15 دقیقه روی ژله را با میوه ها تزیین کرده و دوباره در سرد قرار دهید. دسر 3-4 ساعت دیگر آماده می شود.
اگر در خانه ماست زیادی درست می کنید، از آن به عنوان یک ماده دسر ژله میوه استفاده کنید.
لیست خرید:
از ماست بدون افزودنی استفاده کنید.
ژلاتین را با آب بریزید و بگذارید تا پف کند. پرتقال پوست کنده را به صورت ورقه ای برش داده و توت فرنگی را به نصف برش دهید. ژلاتین را در مایکروویو یا حمام بخار ذوب کنید، شکر را اضافه کنید و با ماست گرم مخلوط کنید.
برش های پرتقال را در کف یک کاسه گرد قرار دهید. وقتی مخلوط شیر تخمیر شده شروع به سفت شدن کرد، کاسه را با پرتقال پر کنید، سپس توت فرنگی ها را اضافه کنید. دسر را در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
برای خارج کردن ژله از ظرف، آن را به مدت 2 ثانیه در آب داغ فرو کنید. ظرف را با یک ظرف صاف بپوشانید و به شدت برگردانید. لایه پرتقال روی آن قرار خواهد گرفت.
برای تعطیلات یا بدون دلیل - خود را با یک کیک ژله پذیرایی کنید. روی کیک اسفنجی با ژله ماست پخته می شود.
لیست خرید:
تخم مرغ را با نمک و شکر چرخ کرده و نیمی از خامه ترش و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. آرد را کم کم با همزن اضافه کنید. مطمئن شوید که هیچ توده ای تشکیل نمی شود. نوشابه را خاموش کنید و به خمیر اضافه کنید. کیک را در دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
ژلاتین را در آب خیس کنید. ماست را با خامه ترش و شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. ژلاتین متورم شده را در مایکروویو یا حمام بخار گرم کنید تا ذوب شود. آن را با جریان نازک به ماست اضافه کنید و با همزن یا همزن هم بزنید. مخلوط را روی کیک خنک شده بریزید و در یخچال بگذارید تا ژله کاملا سفت شود. به دلخواه تزیین کنید.
حالا می دانید با ماست و ژلاتین چه بپزید. مزیت دسرها این است که می توانید آنها را تکمیل کنید. طبق ذائقه خود مواد را به غذای خود اضافه کنید. با میوه، مربا، شکلات رنده شده یا آجیل تزئین کنید.
شکر، پنیر و ماست را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.
ژلاتین را با شیر بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا خوب پف کند. سپس ژلاتین را با شیر روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد اما نجوشد!(من در مایکروفر حل کردم).
ژلاتین باید کاملا حل شود. بگذارید خنک شود تا ولرم شود. ژلاتین را در مقدار کمی از توده کشک بریزید، مخلوط کنید. با توده باقیمانده پنیر دلمه ترکیب کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
جرم را به 2 قسمت تقسیم کنید.
کاکائو / خرنوب را به یکی (حدود 1 قاشق غذاخوری) اضافه کنید.
سیب ها را به قطعات کوچکتر خرد کنید، شکر و دارچین بپاشید و چند دقیقه بجوشانید.
**************************************************************************************************************
بسته به اینکه قصد دارید دسر را در چه غذایی سرو کنید، می توانید آن را جذاب تر کنید.
در کاسه های پهن می توانید بریزید به صورت افقی، در عینک / عینک - شیب دار.
به پایین کرمانکیبخشی از توده کشک را بگذارید. در مرکز - چند سیب بگذارید تا در شانه خنک شود. سپس می توانید با ژله "رنگی" تغییر دهید ... من از ژله کیوی برای تشکیل "خط انتقال" استفاده کردم.
پس از سفت شدن، با یک توده کشک با رنگ متفاوت بپوشانید. دوباره در یخچال قرار دهید تا دسر خوب سفت شود.
AT عینکقسمتی از مایه کشک را پهن کنید و ظروف را در یک زاویه در یخچال قرار دهید.
بعد از سفت شدن لایه لایه بعدی را بریزید.
برای تضاد طعم، وسط لیوان چند عدد گیلاس گذاشتم.
لایه رویی ژله پرتقال است.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
معلوم شد که دسر بی مزه نیست، از نظر طعم متفاوت و اصلی است
نوش جان!!!
برای تهیه این لطیف ترین ژله ماست سفید برفی با میوه، توصیه می کنم ماست طبیعی و بدون طعم و شیرین کننده را انتخاب کنید. ما هر آنچه را که نیاز دارید اضافه خواهیم کرد. به راحتی می توان طعم ژله ماست را متنوع کرد و آن را به شکلی که دوست دارید درست کرد: برای شیرین شدن آن، شکر بیشتری مصرف کنید، برای تند شدن آن، ادویه جات بگذارید، وانیل و دارچین طعم لطیفی می دهد. با تکه هایی از میوه های روشن دسر را تزئین کنید و ظاهری جشن ببخشید. من پرتقال و کیوی را انتخاب کردم، اما شما می توانید از هر کدام استفاده کنید.
پودر ژلاتین (فوری) را با آب شیر معمولی سرد (یا صاف شده) بریزید. بلافاصله آب را جذب می کند، متورم می شود، اما هنوز برای استفاده آماده نمی شود، ما به ژلاتین مایع نیاز داریم. آن را در حمام آب حل کنید. بعد از حدود پنج دقیقه که پودر کاملاً متورم شد، ظروف ژلاتینی را روی آن قرار دهید حمام آب. همانطور که گرم می شود، توده ژله مانند شروع به پخش شدن می کند، به یک ماده مایع، کدر، سفید یا زرد تبدیل می شود. این گرمایش را کامل می کند.
ماست با دمای اتاق را در یک لیوان مخلوط کن بریزید، شکر سفید را با شکر وانیل مخلوط کنید. به مدت سه دقیقه با همزن بزنید تا جرم کف کند. مزه می کنیم، سپس شروع به ریختن ژلاتین حل شده در یک جریان نازک می کنیم. برای اینکه ژله ماست به سرعت غلیظ شود، باید توده ژلاتین را به طور مساوی در کل حجم پخش کنید. برای این کار، ماست را با ژلاتین خوب هم بزنید.
در لیوان ها، لیوان ها، کاسه های زیبا بریزید. حدود 3-3.5 سانتی متر از بالا فاصله دهید سپس میوه را اضافه کنید و یک لایه دیگر بریزید. ژله ماست را دوباره در یخچال مرتب می کنیم. اونجا دو ساعت سفت میشه تا خوب سفت بشه. در ژله سفت شده، یک برش کم عمق ایجاد می کنیم، یک برش پرتقال را داخل شکاف قرار می دهیم. باقیمانده ماست را با ژلاتین پر کنید (قبل از ریختن با لیسک هم بزنید)، یکی دو ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
مکعب های کیوی پوست کنده، پرتقال یا هر میوه / توت / آجیل / شکلات را روی ژله ماست یخ زده ریخته، نارگیل بپاشید و سرو کنید.
