یک وعده غذایی عالی برای چند نفر...
گوشت خوک با سیب زمینی در فویل یک گزینه ایده آل برای منوی روزمره و میز جشن است. پختن گوشت در فویل نه تنها بسیار ساده است، بلکه مفید است. هیچ پوسته سرخ شده مضر و چربی اضافی وجود ندارد و گوشت و سیب زمینی تمام ویتامین های خود را حفظ می کنند و به راحتی هضم می شوند.
گوشت خوک را کاملا بشویید و سپس با یک چاقوی تیز چند برش بزنید. سپس سیر را به قطعات کوچک برش دهید و در برش های گوشت قرار دهید. برای کسانی که قصد بریدن گوشت خوک را ندارند، اما می خواهند گوشت کامل را بپزند، می توانند به سادگی سطح آن را با سیر بمالند.
فر را با حرارت 200 درجه گرم می کنیم.
حالا دو ورق فویل غذا برمیداریم و بعد به صورت ضربدری می چینیم. گوشت خوک را در وسط قرار دهید، سیب زمینی های نصف شده را اضافه کنید و فویل را بپیچید. فویل را نباید محکم بپیچید، این در آینده مفید خواهد بود.
در فر از قبل گرم شده، گوشت خوک را با سیب زمینی به مدت یک ساعت و نیم در فویل قرار دهید. وقتی ظرف آماده شد، آن را از فر خارج کرده و فویل را روی آن باز می کنیم و روی شیره به دست آمده می ریزیم. سپس به مدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا گوشت کمی سرخ شود.
پس از مدت زمان مشخص شده، گوشت آماده سرو می شود. اگر کمی سبزی به آن اضافه کنید طعم و زیبایی خاصی می دهد.
قارچ های تازه را پوست بگیرید (قهرمانان برای این غذا مناسب هستند)، به خوبی زیر آب جاری بشویید و به قطعات کوچک به شکل دلخواه برش دهید. گوشت را آبکش کرده و به قطعات صاف برش دهید و با چکش آشپزخانه کمی بکوبید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و به صورت دایره ای برش دهید. پیاز را از پوسته پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه ای خرد کنید.
یک تکه گوشت را روی مربع های فویل بگذارید، نمک، فلفل و قارچ ها را روی گوشت قرار دهید (حجم محصولات را بر اساس 1 وعده بگیرید). پیاز را روی قارچ قرار دهید، دایره های سیب زمینی را روی آن قرار دهید. نمک، فلفل، همه مواد را در فویل بپیچید. روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از مدت زمان مشخص فویل را باز کرده و شوید خرد شده را روی آن بپاشید و بدون اینکه از فویل خارج کنید سرو کنید.
====================================
ابتدا باید گوشت را آماده کنید. اگر چربی را دوست ندارید، گوشت را با دقت از لایه ای از چربی و لایه ها تمیز کنید. استخوان را با دقت برش دهید. سپس، در یک کاسه (ما یکی را انتخاب می کنیم که اکسید نمی شود)، شراب سفید خشک و ادویه های مورد علاقه خود را مخلوط کنید. ادویه هایی مانند زنجبیل آسیاب شده و پاپریکا در این مرحله نیازی به افزودن ندارد، بلکه باید برگ بو، دانه فلفل و گیاهان معطر مختلف اضافه شود. آویشن و پونه کوهی برای این دستور عالی هستند. گوشت را در ماریناد آماده شده بریزید و چند ساعت در اتاق بگذارید.
پس از مدت زمان مشخص شده، گوشت را از ماریناد خارج کرده و روی دستمال کاغذی کاملا خشک کنید. سپس گوشت خوک باید نمک زده و با ادویه جات ترشی جات رنده شود. در این مرحله از پخت و پز، می توانید از هر چاشنی آسیاب شده استفاده کنید: فلفل سیاه و قرمز، زنجبیل، پاپریکا. شما نباید گیاهان معطر را فراموش کنید، ما آنهایی را می گیریم که در ماریناد استفاده شده است. برای اینکه گوشت بهتر از ادویه و نمک اشباع شود، ارزش دارد که چندین برش سطحی را به صورت ضربدری در قسمت بالایی قطعه گوشت ایجاد کنید.
سپس فویل را بردارید و دو تکه بزرگ از رول ببرید. ابعاد فویل باید بسیار بزرگتر از اندازه تکه گوشت باشد، زیرا گوشت خوک باید محکم بسته شود. تکه های فویل را به صورت ضربدری قرار دهید تا قسمت براق آن روی آن قرار گیرد. سپس در مرکز، روی یک لایه فویل دو لایه، هویج های حلقه شده و ورقه های نازک سیر را بریزید. یک لایه هویج و سیر باید منطقه را با یک تکه گوشت هماهنگ کند.
پس از این مرحله، کیفیت غذای پخته شده مستقیماً به آن بستگی دارد. گوشت را در فویل بپیچید. گوشت باید تا حد امکان محکم، با احتیاط و هوا بسته شود، اما لازم به یادآوری است که در طول فرآیند پخت، باید گوشت را باز کنید و آمادگی آن را بررسی کنید. گوشت ترشی شده را روی یک لایه سبزیجات قرار دهید.
تکه های فویل را با احتیاط بالا ببرید و درزهای کناری را فشار دهید. مهمترین چیز در اینجا این است که لبه های فویل را با دقت و بسیار محکم بچرخانید، زیرا نیازی به باز کردن آنها ندارید. نتیجه باید نوعی "چاه" باشد، به اندازه یک تکه گوشت، با درزهای کاملاً مهر و موم شده. یک سوراخ کوچک در فویل می تواند کل فرآیند را خراب کند، بنابراین با احتیاط کامل ادامه دهید.
بعد، بالا را ببندید. دیواره های کناری کیسه فویل حاصل را فشار داده و با حرکات ملایم و سبک دست از پایه کیسه تا بالای آن، هوا را از آن خارج کنید. در مرحله بعد، لبه های بالایی بسته به دست آمده را به هم وصل کرده و به آرامی آنها را به سمت پایین بچرخانید، مانند چرخاندن یک لوله خمیر دندان، تا بقیه محتویات خارج شود. بریکت به دست آمده را در وسط فر گرم شده با دمای 200-220 درجه سانتی گراد قرار دهید. حالا می توانید حدود یک ساعت گوشت را به حال خود رها کنید.
سیگنال این که زمان بررسی آمادگی گوشت فرا رسیده است نه تنها بوی خوشمزه ای خواهد داشت، بلکه در امتداد لبه های کیسه فویل نیز سیاه می شود (نترسید که زیاد پف کند). کیسه گوشت را از فر خارج کنید (دستکش یا دستکش فر را فراموش نکنید) و با دقت بالا را باز کنید. صبر کنید تا بخار داغ از داخل بسته خارج شود و آماده بودن گوشت را با یک چاقوی نازک بلند یا یک چنگال دو شاخه بررسی کنید. اگر چاقو بدون مقاومت وارد گوشت شد و آب بی رنگ روی سطح آن ظاهر شد، گوشت خوک آماده است.
گوشت را از فویل خارج کرده و آن را به صورت ورقه ای برش دهید و بلافاصله شروع به چشیدن کنید.
دستور العمل های جدید دریافت می کنید؟ فقط مشترک شوید!
در فرگوشت خوک را با سیب زمینی در دمای 190 درجه بپزید. در یک اجاق آهسته، گوشت خوک را با سیب زمینی در حالت "خورش" بپزید.
در گریل هواگوشت خوک را با سیب زمینی در گریل پایینی با دمای 205 درجه و سرعت متوسط فن بپزید.
در مایکروویوگوشت خوک را با سیب زمینی بپزید - با حداکثر قدرت - 900 وات زیر یک درب بسته.
عناصر
فیله گوشت خوک - 1 کیلوگرم
سیب زمینی - 1 کیلوگرم
پیاز - 3 پیاز
لیمو - 1 قطعه
سس مایونز خانگی - 100 گرم
روغن نباتی - 2.5 قاشق غذاخوری
رزماری، پونه کوهی، شوید، جوز هندی آسیاب شده - هر کدام 1 عدد
نمک و فلفل برای چشیدن
آماده سازی غذا
فیله گوشت خوک را بشویید، به قطعات متوسط (4x4 سانتی متر) برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید. پیاز خرد شده را از یک پیاز به گوشت خوک اضافه کنید. در سس مایونز، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 پیمانه از همه ادویه ها، نمک و فلفل اضافه کنید. آب لیمو را بگیرید و به سس مایونز اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و سس به دست آمده را داخل گوشت خوک با پیاز بریزید. خوب مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید و حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید تا خوابانده شود. در صورت امکان یک شب در یخچال بگذارید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و به صورت دایره هایی به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید.
در فویل
فر را به مدت 10 دقیقه با دمای 190 درجه گرم کنید. یک ورق فویل را روی یک ورق پخت قرار دهید، یک لایه سیب زمینی ورقه شده، نمک قرار دهید. روی آن را با یک لایه پیاز برش داده شده به صورت حلقه های نیمه، سپس گوشت خوک مرینیت کنید. با احتیاط یک ورق فویل بپوشانید و لبه های ورق را در امتداد کناره های ورقه پخت محکم کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت 50 دقیقه بپزید. سپس ورق بالای فویل را بردارید و 15 دقیقه دیگر بپزید تا گوشت خوک قهوه ای شود.
آستینت را بالا بزن
فر را با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه گرم کنید. سیب زمینی و پیاز خرد شده را به گوشت خوک ترشی، نمک بریزید، همه چیز را مخلوط کنید. سیب زمینی ها را با گوشت خوک با دقت در آستین قرار دهید، کیسه را با یک گیره یا سیم مخصوص ببندید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید. یک ورقه پخت آستین دار در فر گذاشته و به مدت 50 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. بعد از خاموش کردن فر، گوشت خوک را به مدت 15 دقیقه دیگر بگذارید تا به آمادگی کامل برسد.
روی یک ورقه پخت
یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. یک لایه از سیب زمینی ها را به صورت دایره ای برش داده و نمک بزنید. روی آن را با یک لایه پیاز نیمه حلقه شده، سپس گوشت خوک مرینیت کنید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید و سینی فر را در سطح متوسط قرار دهید و به مدت 55 دقیقه بپزید.
در یک گلدان
سیب زمینی و پیاز خرد شده را به گوشت خوک ترشی، نمک بریزید، همه چیز را مخلوط کنید. گلدان های فر را با روغن نباتی فراوان چرب کنید، سیب زمینی ها را با گوشت خوک در آنها قرار دهید، آب را اضافه کنید تا محتویات آن را بپوشاند، با درب بپوشانید. قابلمه ها را در فر سرد قرار دهید.
فر را با دمای 200 درجه روشن کنید و گوشت خوک را با سیب زمینی در قابلمه های زیر درب به مدت 1 ساعت بپزید. سپس درب را بردارید و 30 دقیقه دیگر بپزید.
طرز پخت گوشت خوک با سیب زمینی در آرام پزفرم مولتی کوکر را با روغن نباتی روغن کاری کنید، گوشت خوک را در ماریناد قرار دهید، پیاز خرد شده را درون آن قرار دهید، سیب زمینی های خرد شده را روی آن قرار دهید، نمک. به مدت 1 ساعت در حالت "خاموش" بپزید.
طرز پخت گوشت خوک با سیب زمینی در سرخ کن بادییک ظرف پخت بردارید، آن را با روغن نباتی چرب کنید، یک لایه سیب زمینی ورقه شده، نمک بچینید. روی آن را با یک لایه پیاز برش داده شده به صورت حلقه ها، سپس گوشت خوک مرینیت کنید. قالب را روی گریل پایینی گریل بادی قرار دهید و دما را روی 205 درجه قرار دهید و به مدت 40 دقیقه با سرعت فن متوسط بپزید.
گوشت خوک پخته شده با سیب زمینی را می توان با اضافه کردن پنیر رنده شده یا تخم مرغ خام 10 دقیقه قبل از پختن تغییر داد. به عنوان پنیرهای سخت - "روسی"، "گودا"، "ادام" و پنیر نرم - "فتا" مناسب است.
برای نرم و آبدار شدن گوشت خوک، برای ترشی آن می توانید از دو زرده خام، آب نصف لیمو و 200 گرم روغن نباتی سس مایونز خانگی درست کنید.
برای طعم دادن به هنگام پختن سیب زمینی با گوشت خوک، می توانید ادویه های مختلفی را به ماریناد اضافه کنید: جوز هندی، زنجبیل خشک آسیاب شده، شوید، پونه کوهی، رزماری، سیر خشک، فلفل سیاه.
سبزیجات را می توان به گوشت خوک پخته با سیب زمینی اضافه کرد تا غذا متنوع تر و خوشمزه تر شود. مثلا هویج و فلفل دلمه ای. در این مورد، هنگام پخت، محصولات را در لایه ها قرار دهید: گوشت خوک ترشی شده، پیاز سرخ شده با هویج، سیب زمینی خرد شده، فلفل دلمه ای. و زیر یک درب یا یک لایه فویل بپزید.
ماریناد برای گوشت خوک با سیب زمینی می تواند سس سویا و خامه ترش باشد.
قطعا یکی از بهترین روش های پخت حرارتی پخت است.
ما به شما خواهیم گفت که چگونه گوشت خوک را با سیب زمینی در فویل بپزید، غذاهای این نوع نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار رضایت بخش هستند. آنها به خصوص در هوای سرد خوب هستند، برای کسانی که کارهای بدنی را در هوای آزاد یا ورزش انجام می دهند عالی هستند و همچنین برای وعده های غذایی خانوادگی مناسب هستند. گوشت برای این غذا بهتر است از گوشت نسبتاً چرب استفاده کنید، به عنوان مثال، گردن، ژامبون، شانه، قیمه استخوانی یا دنده.
عناصر:
برای سس:
آشپزی
سس را آماده کنید: خردل را با خامه، نمک و ادویه ها مخلوط کنید.
گوشت را به برش هایی به ضخامت 1.5 سانتی متر برش می دهیم ، با سس می پوشانیم و 3-12 ساعت می گذاریم ، پس از چنین ترشی کردن گوشت به خصوص لطیف و تند می شود.
بلافاصله قبل از پخت، سیب زمینی ها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و هر کدام را از طول نصف کنید. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نیم پز شوند، یعنی 8-10 دقیقه بعد از جوشیدن (دیگر) و بلافاصله آب آن را خالی کنید.
برای یک وعده، به 2-3 سیب زمینی (یعنی 4-6 نصف) نیاز داریم.
تکه های فویل را به اندازه دلخواه برش می دهیم و آنها را با کره ذوب شده چرب می کنیم و نصف سیب زمینی ها را با قسمت بریده شده به سمت بالا می چینیم. بالای آنها یک تکه گوشت است. ما همه چیز را بسته بندی می کنیم (شما می توانید این کار را دو بار انجام دهید) و بسته ها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. حدود 40 دقیقه بپزید. گوشت با سیب زمینی در فویل را می توان در ذغال های خنک کننده آتش یا روی گریل پخت. قبل از سرو، می توانید قسمت تمام شده را روی بشقاب ها قرار دهید و در کنار آن - شاخه های سبزی. شراب سبک یا آبجو به طور هماهنگ با این غذا مطابقت دارد. نان 
چاودار درشت بهتر است
در خانه، پختن گوشت خوک با سیب زمینی به شکل زیر فویل بسیار راحت است. همان محصولات و آماده سازی تقریباً یکسان است. سیب زمینی ها باید آب پز شوند و گوشت باید حداقل کمی مرینیت شود (برای این کار می توانید به جای سس از آبجو استفاده کنید).
به صورت چرب یا چرب شده با سمت بالا، نیم‌های پخته شده سیب زمینی را با یک لایه و برش‌های گوشت را روی آن بچینید. اگر دنده دارید، با سیب زمینی مخلوط کنید و با سس فراوان بریزید. فرم را با فویل بسته بندی کنید و بپزید.
به نظر می رسد امروزه غیرممکن است که کسی را با یک ظرف سیب زمینی و گوشت شگفت زده کرد. اما، با وجود این، چنین ظروفی یک مهمان مکرر در آشپزخانه هر مهماندار هستند.
این قابل درک است: تهیه چنین غذاهایی دشوار نیست، بسیار خوشمزه و رضایت بخش است، هم برای میزهای روزمره و هم برای میزهای جشن مناسب است، و علاوه بر این، این یک فرصت عالی برای پخت همزمان گوشت و غذاهای جانبی است.
امروز ما گوشت خوک خوشمزه و معطر را با سیب زمینی در فویل در فر طبق دستور العمل های قدیمی و جدید می پزیم.
گوشت خوک با سیب زمینی در فویل در فر - اصول اولیه پخت و پز
گوشت خوک. می توانید از هر قسمتی از گوشت خوک استفاده کنید: سینه، گردن، دنده. گوشت را می توان در یک تکه بزرگ یا در قطعات کوچک پخت. یک تکه بزرگ گوشت خوک نیاز به قبل از خواباندن دارد: معمولاً کافی است برش بزنید و با ادویه جات بمالید. تکه های کوچک را می توان به سادگی نمک زد و فلفل زد و مخلوط کرد. میوه های خشک، میوه ها، سبزیجات، قارچ ها طعم بیشتری به گوشت می دهند.
سیب زمینی. شسته و تمیز می شود. کامل بپزید، به نصف یا دایره برش دهید. اگر سیب‌زمینی‌ها جوان هستند، لازم نیست پوست آنها را بکنید، فقط با یک برس مخصوص آنها را کاملاً بشویید.
ادویه جات ترشی جات، سبزی، سبزی، پیاز، سیر - طعم گوشت خوک را با سیب زمینی تقویت و تأکید می کند.
پخت. مواد آماده شده روی یک فرم روکش شده با فویل ریخته می شوند، در صورت تمایل با خامه ترش یا سس مایونز روی آن قرار می گیرند، با پنیر رنده شده پاشیده می شوند. با یک لایه دیگر فویل بپوشانید و به مدت یک ساعت یا یک ساعت و نیم بسته به نوع برش در فر بفرستید.
1. گوشت خوک با سیب زمینی در فویل در فر طبق دستور کلاسیک
عناصر:
نه سیب زمینی متوسط؛
گوشت خوک - نیم کیلوگرم؛
سبزی پیاز - 2 دسته؛
روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
فلفل خرد شده - 10 گرم؛
زیره سبز - 10 گرم؛
ادویه پاپریکا - 10 گرم؛
نمک - 5 گرم.
روش پختن
1. سیب زمینی های تمیز پوست کنده را به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید و روی حوله کاغذی خشک کنید.
2. گوشت خوک را می شوییم، چربی اضافی را جدا می کنیم، اما نه همه، تا گوشت آبدار شود. با یک مکعب متوسط بحث و حالت می کنیم. گوشت را در یک فنجان عمیق قرار می دهیم، نمک، ادویه ها را روی آن می پاشیم و کاملاً مخلوط می کنیم تا همه قطعات در ادویه ها گرد شوند.
3. یک ورقه پخت می گیریم، روی آن فویل می گذاریم تا لبه های آن از دو طرف ورق آویزان شود. سیب زمینی های خرد شده را روی آن قرار دهید، سپس گوشت را با پیاز سبز خرد شده بپاشید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. روغن آفتابگردان را اسپری کنید و دوباره مخلوط کنید.
4. محتویات ورق را با لبه های فویل می بندیم و به فر داغ می فرستیم تا 2 ساعت بپزد.
5. بعد از یک ساعت در فر را باز کنید و گوشت و سیب زمینی ها را با چنگال یا چاقو بکوبید تا آماده باشند.
6. هنگامی که محصولات اصلی کاملاً پخته شدند، از فر خارج کنید، فویل را بردارید و داغ را روی بشقاب های قسمت بندی شده قرار دهید، با گیاهان خرد شده بپاشید. اگر می خواهید روی سطح سیب زمینی یک پوسته طلایی تشکیل شود، می توانید چند دقیقه قبل از آماده شدن فویل را کمی باز کنید.
7. در حین سرو می توانید روی گوشت پخته شده با سیب زمینی مقداری سس (گوجه فرنگی، خامه ترش و غیره) بریزید یا با کلم ترش، ترشی، گوجه فرنگی و قارچ ترشی سرو کنید.
2. گوشت خوک با سیب زمینی در فویل در فر با سس مایونز و خامه ترش
عناصر:
فیله گوشت خوک - نیم کیلوگرم؛
8 عدد سیب زمینی متوسط؛
پیاز - 2 سر؛
خامه ترش چرب - 1 فنجان؛
سس مایونز - 200 گرم؛
ادویه جات ترشی جات مختلف، نمک - 10 گرم؛
سیر خشک - 5 گرم؛
روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر.
روش پختن
1. فیله گوشت خوک را به 3 تکه یکسان برش دهید، به همان روشی که برای خلال‌ها در نظر گرفته شده است. با چکش سرآشپز بزنید، نمک بزنید و با چاشنی بپاشید.
2. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، می شوییم، به برش هایی به ضخامت 1.5 میلی متر برش می دهیم.
3. روی یک ورقه پخت فویل بگذارید، روی آن روغن آفتابگردان بپاشید.
4. در لایه اول 4 حلقه پیاز به ضخامت 1 سانتی متر قرار دهید.
5. 1 تکه گوشت را روی پیاز بگذارید، آن را با خامه ترش و سس مایونز خوب چرب کنید. روی گوشت 5 دایره سیب زمینی قرار می دهیم. همه چیز را با نمک و سیر خشک بپاشید، دوباره با خامه ترش چرب کنید.
6. لبه های فویل را تا می کنیم تا خیلی محکم به سیب زمینی ها نچسبد. با بقیه تکه های گوشت و سیب زمینی هم همین کار را می کنیم.
7. ما هر سه ورقه پخت را در یک فر داغ قرار می دهیم، 40 دقیقه می پزیم.
8. پس از این مدت، لبه های فویل را باز کرده و 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
9. بلافاصله پس از پخت، روی میز، با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.
3. گوشت خوک با سیب زمینی در فویل در فر در ماریناد
عناصر:
گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
6 عدد سیب زمینی متوسط؛
پیاز - 2.5 کیلوگرم؛
سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
برای ماریناد:
ادویه برای کباب - 2 بسته؛
روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛
نمک 10 گرم؛
سیر - 1 حبه.
روش پختن
1. گوشت آماده شده را به 6 قسمت مساوی برش دهید، در یک فنجان عمیق بریزید، پیاز را به صورت حلقه ها، ادویه، نمک، فلفل اضافه کنید، چند ساعت بگذارید تا مارینت شود.
2. یک ورقه پخت را با 6 تکه فویل بپوشانید، مکعب های سیب زمینی را روی آنها قرار دهید.
3. در بالای سیب زمینی گوشت ترشی با پیاز.
4. هر قسمت را با دقت بسته بندی می کنیم و به فر داغ می فرستیم تا 1.5 ساعت بپزد.
5. بعد از یک ساعت فویل را باز کنید، محتویات آن را با سس مایونز چرب کنید، سیر بپاشید و دوباره 30 دقیقه دیگر اما با فویل باز بگذارید تا بپزد.
6. گوشت و سیب زمینی تمام شده را از فویل در بشقاب ها قرار دهید، با برش های گوجه فرنگی و خیار تزئین کنید، می توانید روی سس بریزید.
4. گوشت خوک با سیب زمینی در فویل در فر با قارچ
عناصر:
گوشت خوک - نیم کیلوگرم؛
5 عدد سیب زمینی متوسط؛
قارچ تازه - 400 گرم؛
دو لامپ متوسط؛
جعفری و شوید - هر کدام یک دسته؛
نمک، فلفل سیاه - 10 گرم.
روش پختن
1. ما قارچ ها را تمیز می کنیم، آنها را می شوییم، در قطعات متوسط حالت می دهیم.
2. گوشت را بشویید، به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، کمی هم بزنید.
3. سیب زمینی های پوست گرفته را دایره ای برش دهید.
4. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
5. یک تکه گوشت را روی مربع های کوچک فویل، نمک، فلفل قرار دهید.
6. قارچ ها را روی گوشت، سیب زمینی و پیاز روی آن قرار دهید. فلفل، نمک بپاشید و لبه های فویل را محکم بپیچید.
7. فویل را به همراه گوشت و سیب زمینی در یک صفحه بچینید و در فر داغ به مدت 1 ساعت در دمای متوسط قرار دهید تا بپزد.
8. وقتی گوشت و سیب زمینی کاملاً پخته شد، فویل را باز کنید، محتویات آن را در بشقاب های تقسیم شده بیرون بیاورید و با سیر و سبزی خرد شده سرو کنید.
5. گوشت خوک با سیب زمینی در فویل در فر، ترشی در شراب سفید
عناصر:
فیله گوشت خوک - 800 گرم؛
سیب زمینی - 8 عدد؛
1 هویج متوسط؛
2 حبه سیر؛
شراب سفید خشک - 250 میلی لیتر؛
نمک، فلفل قرمز و سیاه خرد شده - 15 گرم؛
سه برگ بو؛
پنج نخود فلفل دلمه ای؛
آویشن، پونه کوهی - 15 گرم؛
روغن نباتی - 80 میلی لیتر.
روش پختن
1. گوشت خوک را بشویید، به قطعات 3 سانتی متر ضخامت برش دهید.
2. شراب سفید خشک را در یک تابه غیر اکسید کننده بریزید، همه ادویه ها را بریزید. گوشت را در ماریناد آماده شده قرار دهید، خوب مخلوط کنید و بگذارید 3 ساعت بماند.
3. بعد از مرینیت شدن گوشت را روی حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید.
4. گوشت خشک را با چاشنی و نمک بمالید. برای خیساندن بهتر گوشت با چاشنی می توان آن را کمی برش داد و ادویه ها را داخل برش ها ریخت.
5. روی یک ورقه پخت فویل بگذارید.
6. وسط فویل ورقه های هویج و ورقه های نازک سیر می ریزیم.
7. تکه های گوشت را روی هویج با سیر قرار دهید.
8. سیب زمینی ها را در امتداد لبه ها به مکعب های متوسط بچینید، نمک و ادویه ها را بپاشید.
9. تمام محتویات فویل را با روغن آفتابگردان بپاشید و لبه های آن را محکم بپیچید.
10. به مدت 60 دقیقه به فر بفرستید تا با دمای 220 درجه بپزد.
11. پس از پایان این مدت، در فر را باز کرده و فویل را بلند کرده و با چاقو به گوشت بکوبید و اگر نرم بود از فر خارج کنید. اگر گوشت هنوز سفت بود، دوباره روی فویل را بپوشانید و 30 دقیقه دیگر بپزید.
12. سیب زمینی های پخته شده را با گوشت روی بشقاب های داغ قرار دهید، با سس گوجه فرنگی بریزید و با گیاهان بپاشید.
6. گوشت خوک با سیب زمینی در فویل در فر با فلفل دلمه ای
عناصر:
گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 8 عدد؛
نمک، ادویه - 20 گرم؛
سس گوجه فرنگی - 100 میلی لیتر؛
پیاز - 1 سر متوسط؛
فلفل بلغاری - 1 عدد؛
یک دسته جعفری سبز.
روش پختن
1. گوشت خوک را بشویید، به قطعات متوسط برش دهید، با نمک بمالید.
2. در قابلمه ای می ریزیم و با سس گوجه فرنگی می ریزیم که در منزل می توان آن را به این صورت تهیه کرد: پیاز و هویج را به صورت مکعبی نازک برش بزنید، در روغن آفتابگردان تفت دهید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، دوباره 1 دقیقه تفت دهید و با آب گوشت بریزید. خوب می جوشیم.
3. گوشت را با سس گوجه فرنگی مخلوط کنید و بگذارید 1 ساعت بخورد.
4. بعد از گذشت زمان گوشت را از سس جدا می کنیم و با فلفل دلمه ای و پیاز خرد شده مخلوط می کنیم.
5. فویل را روی یک ورقه پخت بپوشانید.
6. وسط گوشت را با سبزیجات پهن کرده و برش های سیب زمینی را به ضخامت 1.5 سانتی متر دور تا دور بچینید.
7. سیب زمینی ها را روی آن نمک، فلفل و ادویه بپاشید.
8. همه چیز را با لبه های فویل می بندیم و به مدت 2 ساعت در فر با دمای متوسط می فرستیم.
9. گوشت تمام شده را با سیب زمینی در بشقاب ها، با جعفری پاشیده شده قرار دهید.
گوشت خوک با سیب زمینی در فویل در فر - ترفندها و نکات
اگر می خواهید پوسته پنیر خوشمزه ای داشته باشید، ظرف را با یک ماده طبیعی با محتوای چربی حداقل 45 درصد بپاشید. ابتدا بگذارید زیر فویل ذوب شود و 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن فویل را بردارید.
اگر نمی خواهید زمان زیادی را صرف پخت و پز کنید، تکه های گوشت خوک را با چکش بزنید - به این ترتیب گوشت خوک با سیب زمینی در فویل در فر به سرعت پخته می شود.
برای جلوگیری از سرازیر شدن آب بر روی ورقه پخت در حین پخت، از فویل خوب و همچنین بسته بندی استفاده کنید، مطمئن شوید که هیچ جا خالی نباشد.
اگر یک تکه بزرگ گوشت پختید، سیب زمینی را چرخ نکنید - در غیر این صورت سیب زمینی ها از قبل آماده هستند و گوشت پخته نمی شود.
اگر همه مواد را با سس یا خامه مخصوص آماده شده بریزید، ظرف خشک نمی شود.
عطر و طعم ادویه ها طعم خاصی به گوشت خوک و سیب زمینی می دهد، از ادویه ها و گیاهان مختلف استفاده کنید.
فراموش نکنید که در پایان پخت فویل را باز کنید تا گوشت و سیب زمینی سرخ شوند.
غذای تمام شده بهتر است بلافاصله سرو شود، سیب زمینی های خنک شده چندان خوشمزه نیستند.
علاوه بر این، می توانید سبزیجات تازه، ترشی، سبزیجات را با گوشت خوک و سیب زمینی سرو کنید.
من یکی از گزینه های خوشمزه را برای پختن گوشت خوک با سیب زمینی ارائه می دهم - در فر در فویل. چنین ظرف ساده ای برای یک ناهار یا شام خانوادگی عالی است و همچنین سرو کردن آن در یک میز جشن بسیار مناسب است. در این نسخه از روغن استفاده نکردم، چون چربی کافی روی گوشت وجود دارد تا گوشت سرخ شود و آبدار بماند.
طبق لیست تمام محصولات لازم را برای ظرف آماده کنید.
گوشت خوک را به قطعات متوسط، حدود 2-2.5 سانتی متر برش دهید.
یک ماهیتابه را خوب گرم کنید و گوشت را روی آن بگذارید. فوراً بهتر است قطعاتی را که روی آنها چربی وجود دارد قرار دهید. سپس همه قطعات را پهن کرده و از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در پایان گوشت را با ادویه و نمک و فلفل بپاشید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را به نصف حلقه ها برش دهید - برش - سیر. چاشنی، نمک و پاپریکا را به یک کاسه با سبزیجات اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
گوشت را از تابه به سبزیجات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
فویل را روی ورقه پخت قرار دهید تا طرف براق آن رو به داخل باشد. گوشت را با سیب زمینی در قالب قرار دهید.
بسیار راحت است که فوراً یک تکه فویل را 2 برابر بزرگتر از شکل اندازه گیری کنید ، سپس می توانید ظرف را با یک لبه آزاد بپوشانید و از 3 طرف خرج کنید.
گوشت خوک را با سیب زمینی در فویل در فر، از قبل گرم شده با دمای 180 درجه، 1 ساعت و 10 دقیقه بپزید. سپس فویل را با دقت باز کنید تا با بخار نسوزد و 15 دقیقه دیگر بپزید تا سیب زمینی ها رنگ زیبایی پیدا کرده و کاملا نرم شوند.
گوشت خوک را با سیب زمینی در بشقاب ها بچینید و بلافاصله سرو کنید و با گیاهان خرد شده بپاشید.
نوش جان!
