ستون تقطیر یک دستگاه فنی پیچیده است. ساختن آن از یک مهتابی معمولی دشوارتر است. اما می توان آن را در خانه انجام داد. و اگرچه ستون های تقطیر آزادانه فروخته می شوند، اما همه فرصت خرید آنها را ندارند. علاوه بر این، خانه ها، به خصوص در مناطق روستایی، مملو از مواد بداهه است که می توانید از آنها ساختاری قابل اجرا بسازید و از نوشیدنی خود لذت ببرید. یک طرح مستقل حدود 2-3 برابر ارزان تر از یک مینی تقطیر خریداری شده هزینه خواهد داشت.
یک دستگاه خانگی دارای قطعات کاربردی مشابه نمونه کارخانه خود است. طراحی ستون از عناصر زیر تشکیل شده است:
ماشین الکلبه طور کلی، علاوه بر این شامل:
با خود تولید مناسب ستون تقطیر، روی هر مخزن با ظرفیت 20 لیتر یا بیشتر نصب می شود. همانطور که محاسبه نشان می دهد حجم بهینه در محدوده 20 تا 50 لیتر است. هنگام استفاده از مخزن با حجم کمتر، ستون را فقط می توان تا دمای کار گرم کرد و نیمی از بازده محصول ممکن را بدست آورد.
استفاده از مخزن با حجم بهینه تنظیم دمای مطلوب را آسان تر می کند. این پارامتر در طول اصلاح، اصلی ترین پارامتر برای تولید یک محصول با کیفیت است. علاوه بر این، آماده سازی برای مرتع 2-3 لیتر مهتابی به همان زمان 8-10 لیتر نیاز دارد. چرا زمانی که می توانید از زمان بیشتر بهره ببرید، به طور ناکارآمد استفاده کنید؟ علاوه بر این، این امر باعث کاهش قیمت تمام شده محصول می شود.
براگا به یک مکعب ریخته می شود که گرم می شود. در نتیجه، بخار با محتوای الکل آزاد می شود.. بخار سبکتر از مایع است و تا بالای ستون بالا می رود. یک کندانسور رفلاکس وجود دارد که با آب جاری خنک می شود. در نتیجه، بخار متراکم می شود و به سمت پایین جریان می یابد، اما در راه بر روی عناصر خاصی قرار می گیرد. براگا در همان زمان به جوشیدن ادامه می دهد و بخارات آن بالا می رود و در آنجا با میعانات مخلوط می شود. این فرآیند پیوسته اصلاح نامیده می شود. هنوز هم بدتر از یک مهتاب خانگی نیست: ستون تقطیر، ساخته شده با دست، با توجه به پارامترهای طراحی دارای خواصی مشابه محصول کارخانه خواهد بود.
در نتیجه یکسوسازی، میعانات که به آن رفلاکس می گویند، با بخار اشباع می شود. و بخار، برعکس، از خلط اشباع شده است. در نتیجه این تبادل، سبک ترین ذرات بخار که دارای غلظت بالایی از الکل هستند، بالا می روند. نقطه جوش آن زیر آب است. از بالای ستون، بخارات الکل به یک کندانسور رفلاکس برای تصفیه و اشباع، و سپس به یک یخچال تخلیه می شود. نتیجه مهتاب خالص است.
یک ظرف برای یک مکعب تقطیر مناسب است، که به سوالات زیر پاسخ خواهد داد:
افراد مبتدی از زودپز استفاده می کنند، اما برای عملکرد بهینه ستون، ظرفیت بیشتری لازم است.
گرمایش مکعب:
بسیاری از مردم تصمیم می گیرند مکعب را روی اجاق گاز نصب کنند، اما ارتفاع ستون می تواند مانع ایجاد شود. بنابراین، بهینه است که مکعب را روی زمین قرار دهید. بر این اساس، بهتر است مش را با برق گرم کنید.
تنظیم قدرت گرمایش الکتریکی آسان تر است. برای این، من یک المنت گرمایشی را در یک مکعب نصب کردم و تنظیم کننده ولتاژ را از یک تلویزیون قدیمی گرفتم. اصل Chatelier در کار کار می کند - با گرمایش بیشتر، روغن های بدنه وارد بدنه محصول می شوند. آنها خطرناک هستند. بنابراین، شما باید گرمایش را کنترل کنید، و اتوماسیون بهتر با این کار کنار می آید.
توجه داشته باشید!وجود یک تنظیم صاف قدرت گرمایش مش تا حد زیادی زندگی را تسهیل می کند. در غیر این صورت، دستیابی به عملکرد پایدار از دستگاه غیرممکن خواهد بود.
استفاده از سیستم های کنترل اتوماتیک یک ضرورت مطلق نیست. برای انجام این کار، بهتر است تجربه مهتابی را افزایش دهید. بنابراین در ابتدا یک رگولاتور توان گرمایشی ساده کافی است.
اما با گذشت زمان می توانید فرآیند را خودکار کنید. علاوه بر این، بسیاری از مردم به شدت کمبود زمان دارند. و سیستم اتوماسیون در این مورد کمک خوبی است. فرآیند دمیدن مهتاب با کمترین دخالت انسان پیش خواهد رفت. یک راه حل فنی آماده که از ورود باطله به محصول جلوگیری می کند را می توان در فروشگاه تخصصی خریداری کرد. وظیفه چنین سیستمی جلوگیری از استخراج محصول تصحیح شده در لحظه ای است که درجه حرارت در ستون از حالت مطلوب خارج می شود.
موضوع خود ساخت ستون تقطیر نیمی در نظر گرفته می شود. اکنون باید اجزای اصلی طراحی را به عهده بگیرید.
تزارگا سیستم اصلاح شامل موارد زیر است:
الکل یک ماده فرار است که بسیار قابل اشتعال است. در بالای ستون سوراخی برای ارتباط با جو وجود دارد. شما نمی توانید آن را باز بگذارید. لازم است یک لوله را داخل آن قرار دهید و یک لوله لاستیکی روی آن قرار دهید. شما همچنین می توانید از مهار استفاده کنید.
انتهای لوله باید در یک ظرف آب پایین بیاید. وجود حباب ها نشان می دهد که آیا بخار الکل از خارج از دستگاه خارج می شود یا خیر. با فشار بیش از حد، و به دلیل گرمای بیش از حد رخ می دهد، این به جلوگیری از تصادف کمک می کند.
این مستقیماً نازل ستون است. در اینجا فرآیند تعامل خلط سرد و بخار داغ وجود دارد. برای افزایش سطح تماس این مواد از پرکننده استفاده می شود. رایج ترین پرکننده، حوله های فلزی برای شستن ظروف است. اما هر سیم فولادی ضد زنگ این کار را انجام می دهد. چگالی بسته بندی حدود 250 گرم در هر لیتر حجم ستون است.
توجه داشته باشید!هنگام استفاده از پارچه های شستشو به عنوان پرکننده، باید از کیفیت آنها اطمینان حاصل کنید - یک تکه پارچه شستشو را در محلول نمکی بجوشانید. اگر محصول از فلزی غیر از فولاد ضد زنگ ساخته شده باشد، علائم خوردگی ظاهر می شود. لازم است قبل از آزمایش محصول را برش دهید - تولید کنندگان حیله گر هستند و گاهی اوقات فقط یک لایه محافظ از فولاد ضد زنگ را اعمال می کنند. ساختار داخلی باید آشکار شود.
اندازه لوله:
در خارج، لوله با یک لایه عایق حرارتی پیچیده شده است.
برای اینکه فیلر داخل لوله محکم شود باید یک توری فولادی ضد زنگ از پایین و از بالا روی آن قرار گیرد. لوله باید دارای یک نخ برای تثبیت از پایین به مکعب تقطیر و از بالا برای اتصال به خلل گیر باشد.
در حالت ایده آل، ارتفاع باید 1.5 متر باشد. این به شما امکان می دهد الکل خالص دریافت کنید. نسخه استاندارد - 2 طرف 80 سانتی متر.
من دستگاه را با دستمال پر می کنم و آنها را با یک صافی چای درست می کنم. در این حالت فشار نمی پرد. سرعت خروجی - تا 1 لیتر در ساعت. تقطیر آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست.
کسرهای سبک در خلل گیر متراکم می شوند. طراحی دستگاه ممکن است متفاوت باشد. در عمل، خلط آور مستقیم ساده ترین است. به آن کندانسور پیراهن یا یخچال نیز می گویند. نقشه های یک کندانسور رفلاکس در اینترنت ارائه شده است، اما ایجاد یک گزینه آسان تر است، که در زیر توضیح داده شده است.
این طرح از دو لوله ساخته شده است که قطرهای متفاوتی دارند و یکی در دیگری قرار می گیرد. یک ژاکت خنک کننده بین آنها نصب شده است.
اجزاء:
توجه داشته باشید!برای اطمینان از اینکه کیفیت محصول به خطر نمی افتد، فقط از لوله و واشر سیلیکونی به عنوان درگاه نمونه برداری و درزگیر استفاده کنید.
مواد برای ساخت کندانسور رفلاکس می تواند قمقمه قدیمی یا لوله های معمولی ضد زنگ باشد. قطر لوله داخلی با لوله بسته بندی برابر است. هیچ جوشکاری در دست نیست - از آهن لحیم کاری استفاده کنید.
توجه داشته باشید!کارشناسان استفاده از مس یا تیتانیوم را برای مهتاب توصیه می کنند. مسئله این است که مس اکسید گوگرد را جذب می کند و این باعث بهبود خواص مهتابی می شود. اما این ماده گران است و کار در خانه بدون جوشکاری با آن دشوار است.
واحد انتخاب محصول یک واشر است که در لوله داخلی کندانسور رفلاکس جوش داده می شود. واقع در زیر. واحد انتخاب باید حفره هایی داشته باشد:
برای دماسنج با تجربه ممکن است مورد نیاز نباشد. اما برای مبتدیان، نصب آن توصیه می شود. محدوده عملکرد ستون 45-55 درجه آب خنک کننده است. می توانید دما را در محل اتصال خلل گیر و کشو اندازه گیری کنید. سپس شاخص ها باید در منطقه 77-81 درجه باشند.
قبل از پایان مرتع، دما معمولاً جهش می کند.
برای خنک سازی موثر باید از مارپیچ پیچ استفاده کرد. سپس آب روان بهتر به دور دستگاه خلط گیر می چرخد.
توجه داشته باشید!استفاده از یخچال Dimroth غیر عملی است. طراحی از این جهت متفاوت است که مواد با نقطه جوش کم می توانند از منطقه خنک کننده سر بخورند. یخچال dimrot برای آن دسته از مایعاتی که در دمای بالای 160 درجه می جوشند خوب است.
نباید از کولر هوا استفاده کرد. خنک کننده در این مورد ناکارآمد خواهد بود. بنابراین اگر یک بخارشوی خشک به ستون تقطیر متصل شود، چنین خواهد بود. اما در این نوع دستگاه نیازی به آن نیست.
آزمایشگاه کولر شیشه ایجایگزین مناسبی است می توان آن را در هر فروشگاه شیشه ای آزمایشگاهی خریداری کرد. برای تنظیم میزان خروج محصول، لوله از کندانسور رفلاکس به یخچال باید مجهز به شیر باشد. می توانید از گیره شیر آب استفاده کنید.
دنباله اتصال:
آب روان خنک کننده در این مسیر حرکت خواهد کرد. مهم است که گرم به پیراهن خلط آور وارد شود.
طراحی ایده آل مهتابی با جداسازی روغن های بدنه است ستون تقطیر. با توجه به رژیم دما در آن، می توانید خالص ترین محصول را دریافت کنید. اما عاری از طعم عجیب و غریب خواهد بود.
اما در یک مهتابی معمولی - یک دستگاه تقطیر - می توانید مهتابی را با یک دسته گل مشخص دریافت کنید. برای این کار از خشک کن در طراحی استفاده شده است. اما یک تفاوت ظریف وجود دارد - با یک دسته از عطرها، تقطیر مهتاب ممکن است حاوی ناخالصی های روغن های فوزل باشد.
توجه، فقط امروز!
با توجه به ساختار خاص ستون تقطیر، تصفیه تقریباً کامل نوشیدنی نهایی از روغن های بدنه و ناخالصی ها امکان پذیر می شود. بر خلاف تقطیر، کیفیت مواد خام به خودی خود نقش کلیدی ایفا نمی کند، زیرا عملاً هیچ ماده آلی در نوشیدنی نهایی وجود ندارد. نتیجه الکل با قدرت تا 96.6٪ با ارگانولپتیک ضعیف، اما خالص است. می توان از آن برای تولید ودکا و تنتورهای مختلف استفاده کرد.
اصل دستگاه ستون تقطیر و اینکه از چه قسمت هایی تشکیل شده است را در نظر بگیرید.
ستون تقطیر، نقشه کشی
یکسوسازی جداسازی مخلوط های دوتایی یا چند جزئی به دلیل جرم جریان مخالف و تبادل حرارت بین بخار و مایع است. بخش هایی از ستون تقطیر یک فرآیند ثابت را ارائه می دهد:
کار هر قسمت را جداگانه در نظر بگیرید.
این ظرفی است که پوره یا عرقیات در آن نگهداری و حرارت داده می شود. به آن مایع کف نیز می گویند. هنگامی که گرم می شود، مایع تبخیر می شود و بخار از ستون بالا می رود و در آنجا به کسری تقسیم می شود. در همان زمان، مکعب به عنوان پایه برای ستون عمل می کند. مکعب را می توان به صورت معمولی یا گرم کرد. در القایی - سریعتر و ایمن تر.
همچنین در برخی مدل ها به عنوان منبع گرما استفاده می شود.
معمولاً برای بدست آوردن الکل خام ابتدا ماش را تقطیر می کنند. ستون باید به حالت تقطیر تغییر کند، یعنی شیر انتخاب باید تا حد امکان باز شود. پس از آن، الکل خام دوباره تقطیر می شود، این بار به آرامی و با انتخاب کسر غذایی.
یک دماسنج روی مکعب قرار دارد تا دمای مایع پایین را کنترل کند. پس از رسیدن به 60-70 درجه سانتیگراد در مکعب، باید مایع خنک کننده را تامین کرد تا بخارات متراکم شوند. پس از رسیدن به دمای 70 درجه سانتیگراد، قدرت المنت گرمایشی باید کاهش یابد و تا پایان یکسوسازی در این مقدار باقی بماند.
تزارگا بدنه ستون، بخش مرکزی آن است. انتقال حرارت و جرم که اصل کار ستون تقطیر است در اینجا صورت می گیرد. این اوست که فرآیند اصلاح را ممکن می کند:
ستون را می توان از چندین پادشاه مونتاژ کرد. هر چه ستون بالاتر باشد، انتقال گرما و جرم با شدت بیشتری انجام می شود و مایع تمیزتر به کسری تقسیم می شود. داخل ستون با بسته بندی پر شده است: SPN یا RPN. بدون نازل، انتقال گرما و جرم غیرممکن است.
برای سرعت بخشیدن به روند اصلاح، می توانید استفاده کنید. دیواره های ستون گرم می شوند، بنابراین بلغمی که با بسته بندی تماس ندارد، از دیوارها تبخیر می شود. در نتیجه، روند تسریع می شود و درجه تصفیه افزایش می یابد.
علاوه بر این، آنها را می توان با یک ستون استفاده کرد. تبادل جرم گرما بین بخار گرم و بلغم سرد نیز در سطح آن صورت می گیرد. درجه تطهیر در حال افزایش است.
نازل تقطیر یک ابزار جهانی است که از یک واحد نمونه برداری و یک یخچال تشکیل شده است. در یخچال بخار الکل متراکم می شود که به صورت خلط به پایین برمی گردد. گره انتخاب به شما امکان می دهد میزان الکلی را که از ستون خارج می شود کنترل کنید. با کنترل این حجم می توانید کیفیت الکل یعنی درجه تصفیه آن را تغییر دهید. هرچه این فرآیند کندتر باشد، الکل خالص تر است.
نازل را می توان به صورت آماده یا جداگانه خریداری کرد.
واحد انتخاب الکل
برای بهبود کیفیت تمیز کردن استفاده می شود
اصلاح نیاز به نظارت دائمی دارد تا قسمت های سر و دم وارد قسمت غذا نشوند. این فرآیند را می توان با استفاده از واحد کنترل BUR - rectification تسهیل کرد. بلوک انتخاب محصول اصلاح شده را مطابق با برنامه داده شده محدود می کند تا قسمت دم با غذا مخلوط نشود. بنابراین می توانید بدون ترس از اینکه دم ها در یک راستا تمیز قرار می گیرند، از ستون دور شوید.
BUR بخشی اختیاری از ستون تقطیر است، اما کار با آن بسیار راحت تر است.
الکل تصحیح شده طعمی تند خواهد داشت. الکل باید رقیق شود، فیلتر شود و اجازه داده شود تا دم بکشد. برای تمیز کردن آن می توانید از الکل استفاده کنید که به آن می گویند. در نتیجه کربنیزاسیون، الکل طعم ملایم تری به دست می آورد، زغال سنگ بقایای روغن های فوزل را می چسباند، که به مقدار کمی حتی در هنگام انتخاب کسری در ستون تقطیر به نوشیدنی نفوذ می کند. ودکای کلاسیک روسی به این ترتیب تهیه می شود.
الکل پس از مرتب سازی (رقیق شدن) و کربنیزاسیون باید چند روز در ظرف شیشه ای بماند.
اطلاعات بیشتر در مورد دستگاه و عملکرد ستون تقطیر را در کارت محصول مربوطه بخوانید.
تولید خانگی نوشیدنی های قوی نیاز به تجهیزات مدرن ساخته شده از مواد با کیفیت بالا دارد. در فروشگاه ها، تولید کنندگان مدل هایی را ارائه می دهند که به تقطیر و یکسو کننده تقسیم می شوند. بسیاری از تقطیرکنندگان تازه کار با این سؤال عذاب می کشند: چه چیزی برای دم کردن در خانه بهتر است - یک ستون یا یک مهتاب.
اصل کار تفاوت چندانی ندارد، اما محصول نهایی ستون تقطیر بهتر و تمیزتر است و از نظر استحکام برابری ندارد، زیرا تقریباً الکل خالص است. برای اینکه بفهمید این دستگاه ها چگونه متفاوت هستند ، چه پارامترهای فنی دارند ، تفاوت های ظریف فردی دارند ، آیا کاستی وجود دارد ، باید این مقاله را بخوانید.
کل فرآیند تقطیر شامل تبادل حرارتی است که در محصول رخ می دهد، در طول فرآیند خنک سازی، مواد خام جدا می شود و ماده خالص شده در خروجی دستگاه ظاهر می شود. در دماهای مختلف گرمایش، مواد مختلفی دریافت می کنید:
اساس هر چیزی که در ستون فرآیند اتفاق می افتد تماس حالت مایع و بخار مواد مختلف است که در نتیجه بخارات مختلفی آزاد می شود که در خلل گیر ته نشین می شود و فقط آنهایی که الکل دارند عبور می کنند.
گرمای اضافی در اواپراتور اتفاق می افتد، اما فقط تا 78+ درجه، بنابراین تمام ناخالصی های مضر و آب متراکم می شوند و در دستگاه باقی می مانند. در قسمت‌های مختلف محصول، برهم‌کنش مجزای بخارات و میعانات اتفاق می‌افتد و بخش‌هایی از سطوح مختلف دمایی در میعانات می‌افتند و به سمت پایین جریان می‌یابند.
ستون وسیله‌ای است که ارتفاع معینی دارد و ظرفی در تمام طول آن کشیده شده است، بنابراین دمای متفاوتی به دست می‌آید: فقط بخارات حاوی الکل به بالای آن می‌رسند، همه بخش‌های دیگر متراکم می‌شوند، زیرا دما کمتر از حد لازم است. جوشیدن آنها طعم و قدرت محصول نهایی به طور قابل توجهی برای بهتر شدن با مهتابی که از طریق یک دستگاه تقطیر استاندارد منتقل می شود متفاوت است.
مدل های مدرن ستون ها با عملکرد بسیار بالا متمایز می شوند و الکل حاصل از اصلاح بوی بدنه و ناخالصی ندارد.
مهمترین تفاوت: یک دستگاه استاندارد برای دم کردن خانگی شامل یک مکعب تقطیر و یک سیم پیچ یخچال است که در آن بخارات حاوی الکل متراکم می شود. در برخی از مدل ها، یک بخارپز خشک وجود دارد که در آن جداسازی با کیفیت بالا ناخالصی ها و معطر شدن بخارات برای به دست آوردن الکل نخبه به شکل براندی یا ویسکی انجام می شود.
از سوی دیگر، ستون یک دستگاه نسبتاً پیچیده است، که عمدتاً برای تمیز کردن مهتاب از قبل به دست آمده به منظور از بین بردن کوچکترین اجزاء خارجی و دریافت الکل خالص در نظر گرفته شده است. این طرح از فولاد ضد زنگ، مس یا برنج ساخته شده است، زیرا فرآیندهای بسیار پیچیده ای در دمای بالا در داخل انجام می شود و مقاومت در برابر خوردگی باید بسیار بالا باشد.
قسمت پایینی ستون را تزارگا و قسمت بالایی را کولر یا خلط آور می نامند، زیرا در آنجا است که جداسازی نهایی خلط های مختلف صورت می گیرد. در پوشش آن لوله ای برای ارتباط با محیط تعبیه شده است تا فشار داخلی از مقدار مجاز بیشتر نشود. ما قبلاً تمام تفاوت های ظریف کار را مورد بحث قرار داده ایم، بنابراین آن را حذف می کنیم.
محصول بر روی مخزن تقطیر یا مکعب نصب می شود و کلیه اتصالات باید کاملاً آب بندی شوند. در بالای آن یک لوله خروجی بخار الکل وجود دارد که بهترین گزینه زمانی است که یک یخچال اضافی نیز داشته باشد. ارتفاع محصول مناسب است، برخی از نمونه ها تا 2 متر هستند، بنابراین این طرح ممکن است در داخل خانه مناسب نباشد: 2 متر + مخزن + اجاق گاز. بهترین گزینه این است که مخزن را روی یک اجاق مخصوص برای مهتاب گرم کنید: مانند اجاق برقی رومیزی ابعاد کوچکی دارد.
براگا توصیه نمی شود که از طریق یک ستون تقطیر شود، اگرچه امروزه تولید کنندگان قبلاً تولید نمونه های بهبود یافته ای را که می توانند با چنین برنامه ای مقابله کنند تسلط یافته اند. حکم ساده است: عکس های مهتابی برای تقطیر الکل خام طراحی شده اند و ستون می تواند آن را تقریباً به طور کامل از بو و ناخالصی های مضر پاک کند.
یاد آوردن! برای به دست آوردن الکل خالص از ستون تقطیر استفاده می شود و اگر می خواهید براندی، براندی درست کنید، جایی که به عطر و طعم خاص محصول اصلی نیاز دارید، فقط از مهتابی استفاده کنید.
در کل دو نوع دستگاه اصلی برای دم کردن خانگی در دنیا وجود دارد:
دستگاه های کلاسیک بر اساس سیستم خنک کننده تقسیم می شوند: با استفاده از سیم پیچ یا جریان مستقیم، که در آن عنصر خنک کننده بدنه یخچال است.
ستون ها بر اساس مقدار محصول نهایی به دست آمده تقسیم می شوند:
همچنین یک تقسیم بندی بر اساس هدف، فشار، اصل عملیات یا سازماندهی تماس در ساختار وجود دارد.
علاوه بر این، ستون ها به کامل و ناقص تقسیم می شوند. محصولات ناقص بیشتر به دو نوع تقسیم می شوند:
اولی ها برای تولید الکل خالص در نظر گرفته نشده اند و گزینه دوم برای تولید آب خالص استفاده نمی شود.
همه می‌دانند که هدف اصلی یک مهتاب هنوز به دست آوردن مایعی حاوی الکل از پوره با تقطیر و تصفیه بعدی است. پارامترهای فنی اصلی عبارتند از:
این اوست که بر مقیاس تولید در خانه تأثیر می گذارد ، بنابراین انتخاب محصول بر اساس این پارامتر انجام می شود: هرچه پوره بیشتر باشد ، لیتر الکل خام بیشتر است که با روش های مختلف تصفیه می شود یا دوباره تقطیر می شود.
اساساً تمام جزئیات مدل های مدرن از فولاد ضد زنگ مواد غذایی یا پزشکی ساخته شده است. از برندهای زیر در تولید استفاده می شود:
آلومینیوم هنوز در دستگاه های خانگی استفاده می شود، اما تقریباً با مواد قابل اطمینان تری جایگزین می شود. کویل ها از مس یا برنج ساخته می شوند، تنها دستگاه های نخبه ای به نام آلامبیک که برای تولید الکل الیت خانگی استفاده می شود، تماماً از مس ساخته شده اند.
اینها عبارتند از یک دماسنج، یک الکلومتر، یک بخار خشک، یک کندانسور رفلکس و موارد دیگر که به کنترل فرآیند تقطیر کمک می کنند. تصفیه مکرر نتیجه خوبی می دهد، اما در مواردی که نیاز به دریافت یک نوشیدنی معطر با بو دارید، انجام نمی شود.
ویژگی های فنی ستون های تقطیر جهانی برای وضوح، بهتر است در قالب یک جدول کوچک ارائه شود:
تمام اتصالات آب بندی در ستون از سیلیکون درجه حرارت مواد غذایی با درجه حرارت بالا با دوره گارانتی حداقل 10-20 سال ساخته شده است، درجه حرارت تا +150 درجه سانتیگراد مجاز است.
دستگاه استاندارد برای تولید مهتاب دارای مزایای زیر است:
ستون های تقطیر مزایای خود را دارند:
در مقایسه، دستگاه کلاسیک دارای ویژگی های منفی بیشتری است:
ستون های تقطیر تنها یک اشکال دارند - ارتفاع زیاد ساختار.
اگر طراحی یک محصول کلاسیک برای دم کردن خانگی و ستون تقطیر را با هم مقایسه کنیم، تفاوت قابل توجه است و آنها برای اهداف مختلفی استفاده می شوند. بنابراین، انتخاب شما مستقیماً به اهداف و همچنین به آنچه می خواهید سبقت بگیرید بستگی دارد:
امروزه مدل هایی از محصولات جهانی در فروش وجود دارد که می توانند به عنوان یک تقطیر ساده یا به عنوان یک ستون تقطیر قدرتمند عمل کنند.
مخصوصاً در میان تقطیرکنندگان با تجربه، دستگاه های ساخته شده توسط تولید کنندگان آلمانی که دارای یک کشو اضافی هستند، هستند که در دستگاه تقطیر پیچ می شوند. به عنوان مثال، ستون و دستگاه ظرفیت یکسانی 2 لیتر در ساعت دارند، اما محصول کاملاً متفاوت است:
عکس‌های مهتابی به دلیل ابعادشان کاربردی‌تر هستند و ستون‌ها بسیار بالاتر هستند - فشرده‌ترین آنها حدود یک متر ارتفاع خواهد داشت.
اگر عملکرد محصولات مختلف را مقایسه کنیم، کلاسیک 2 لیتر الکل خام در ساعت تولید می کند، و ستون - 2 لیتر الکل خالص 96.6٪ یا از نظر 60٪ مهتابی - 6-7 لیتر. بنابراین، هنگام خرید، باید تصمیم بگیرید که چه چیزی برای شما مهمتر است - خلوص محصول نهایی یا استفاده ساده از محصول در هر مکانی. فرصت های مالی نیز نقش مهمی دارند.
اگر ما در مورد خلوص محصول نهایی صحبت کنیم، ستون های تقطیر برشی بالای یک مهتابی ساده هستند، اما جنبه مالی اهمیت زیادی دارد. هر کاربر مدل لازم را برای خود انتخاب می‌کند، اما ما بی‌علاقه اعلام می‌کنیم که کلاسیک‌های این ژانر هنوز در مواجهه با ستون تقطیر سازنده‌تر از نظر شاخص‌های فنی اولیه، پیشرفت فنی را از دست می‌دهند.
ستون) دستگاهی برای تولید "تصحیح نشده"، یعنی مهتابی قوی و نسبتاً خالص است. در خروجی، محصول بهتر از تقطیر است، اما به یکسو شدن نمی رسد. شما می توانید در مورد تفاوت آن با دستگاه معمولی مهتابی و تقطیر در اینجا -.
امروز ما گزینه ساخت یک ستون تقویت کننده با دست خود را در نظر خواهیم گرفت. این کار نیاز دارد دانش دستگاه خود، همچنین داشتن دستگاه جوش و آسیاب. جمع آوری چیزی مناسب از سطل زباله بسیار دشوار است، اما ما سعی خواهیم کرد مقرون به صرفه ترین و مقرون به صرفه ترین گزینه را به شما ارائه دهیم که محصولی قوی و نسبتاً با کیفیت در خروجی تولید می کند.
آنقدر که در نگاه اول به نظر می رسد اجزای زیادی وجود ندارد.
پس چگونه می خواهیم انجام دهیم ستون جامد، سپس به یک دستگاه جوش با الکترود و آسیاب نیاز خواهید داشت.
طراحی به معنای تجزیه نیست و باید مستقیماً با آب شسته شود.
من پیشنهاد می کنم قبل از کار دستگاه و اصل عملکرد آن را از این دستگاه مطالعه کنید.
این کار را با موفقیت انجام داد خوش شانسدر کانال یوتیوب شما بسیاری از سوالات در نظرات بسته شده است، بنابراین این بخش را نیز مطالعه کنید.
احتمالا پایه شما برای آپارات مثل ما نخواهد بود. به همین دلیل، شما نمی توانید یک ستون یکسان بسازید، زیرا اندازه لوله و اتصال شما متفاوت خواهد بود.
بنابراین ما برای شما آماده کرده ایم انتخاب نقاشی هاکه در حین کار می توانید آن را پیمایش کنید. بهترین گزینه را برای خود انتخاب کنید، تمام قطعات را جمع آوری کنید و می توانید دست به کار شوید. ویدئو در زیر ارائه خواهد شد.
طراحی با ابعاد و نام قطعات. 
از مس. 
دارای سمت کشو 22 میلی متری. 
طرح بصری
توضیح بخش عملی با کلمات بسیار سخت است، بنابراین پیشنهاد می کنم 2 ویدیو را از کانال یوتیوب تماشا کنید تولید ساموپال. این ویدیوها هستند که محبوب ترین ها در نظر گرفته می شوند، زیرا آنها یک گزینه بودجه برای ساخت یک ستون تقویت کننده را نشان می دهند.
کل فرآیند را می توان به چند بخش تقسیم کرد:
خروجی نسبتاً گنگ است، اما هنوز مهتابی در حال کار است. روی آن می توانید درست کنید مهتاب با تقویت، بسیاری از فراکسیون های مضر را از محصول حذف می کند.
اگر فولاد ضد زنگ برای شما مناسب نیست، تنها گزینه جایگزین خواهد بود مس. دستگاه گرانتر، کارآمدتر و بهتر خواهد بود. مراقبت از این ماده دشوار است، اما نتیجه همیشه فوق العاده است.
من پیشنهاد می کنم طرح عملکرد ستون تقویت کننده مس را مطالعه کرده و گره های اصلی آن را درک کنید. نویسنده در مورد صحبت خواهد کرد قسمت هایی که آن را تشکیل می دهند، بنابراین پس از تماشای ویدیو تصویری عینی از نحوه انجام آن خواهید داشت.
ستون تقطیر، که 20 سال پیش فقط در کارخانه های تقطیر بود، اکنون در زندگی روزمره برای تولید الکل با کیفیت بالا استفاده می شود - اصلاح شده، که برای یک مهتابی معمولی یک کار غیر ممکن است.
و برای اینکه بهتر بفهمید چیست، دستگاه و اصل عملکرد ستون تقطیر چیست، و همچنین نحوه ساخت دستگاه با دستان خود، باید با جزئیات بیشتری با موضوع آشنا شوید.
ستون تقطیر یک دستگاه پیچیده است که از چندین واحد تشکیل شده است: - طرف -، یک واحد انتخاب و یک - دماسنج - که برای ادامه یک اصلاح کامل ضروری هستند. این فرآیند جداسازی مخلوط چند جزئی متشکل از موادی با نقاط جوش/تبخیر مشابه را ممکن می‌سازد.
تفاوت اصلی بین یکسوسازی و تقطیر معمولی در این است که با آن، تبخیر و تراکم مواد یک پدیده واحد نیست، بلکه یک فرآیند چرخه ای ثابت است. در نتیجه، یک مهتابی از نوع ستونی الکل را با بالاترین کیفیت تولید می کند - اصلاح شده.
در پایه ستون قرار دارد و یکی از قسمت های اصلی آن است. در داخل آن، انتقال جرم گاز-مایع رخ می دهد - یکی از پدیده های اصلی در فرآیند اصلاح. اینطوری میشه:
بنابراین، در قسمت بالایی ستون، عمدتاً الکل جمع می شود و ناخالصی ها عمدتاً در قسمت پایین واحد در گردش هستند. در نتیجه، خروجی با قدرت حدود 95٪ اصلاح می شود.
در یک ستون تقطیر می تواند یک تزارگا یا چندین وجود داشته باشد. علاوه بر این، هر چه ستون بالاتر باشد، منطقه بیشتر، که بر روی آن انتقال جرم بین خلط و بخار صورت می گیرد که به نوبه خود باعث بهبود کیفیت محصول حاصل می شود.
در داخل تزارگی نازل هایی وجود دارد که انتقال جرم اصلی روی سطح آنها انجام می شود. محصولات فولادی ضد زنگ برای شکر و غلات و مس - برای پوره میوه مناسب هستند.
علاوه بر نازل ها، صفحاتی را می توان در داخل کشوها قرار داد که باعث افزایش بیشتر ناحیه ای می شود که انتقال جرم گاز-مایع روی آن انجام می شود که بر کیفیت محصول اصلاح شده به دست آمده تأثیر می گذارد.
دیواره‌های تزارگا می‌توانند گرمایش اضافی داشته باشند، که تبخیر بلغمی را که روی نازل‌ها و صفحات نیفتاده است، افزایش می‌دهد. این افزودن باعث بهبود کیفیت محصول نهایی نیز می شود.
قسمت بالایی ستون تقطیر که وظیفه جمع آوری و خنک کردن بخارهای صعودی را به سمت رفلاکس بر عهده دارد. از اینجا، مایع تغلیظ شده به داخل کشو جریان می یابد.
کندانسور رفلاکس را می توان بر اساس چندین مفهوم ساخت که ساده ترین آنها نسخه فیلم است و یکی از محبوب ترین آنها یخچال Dimroth است.
مسئول جمع آوری قسمتی از بلغم متراکم و آوردن آن به بیرون به ظرف جمع آوری می باشد. بسته به تنظیمات واحد استخراج، میزان میعانات برداشت شده نیز متفاوت است. هرچه انتخاب آن کوچکتر باشد، کیفیت اصلاح شده بالاتر است.
در یک ستون تقطیر، بر خلاف یک مهتابی استاندارد، بخش اجباری سیستم است. واقعیت این است که یکسوسازی فرآیندی بسیار ظریف است که به شدت به حفظ دمای صحیح بستگی دارد.
اگرچه ستون تقطیر را می توان با یک مکعب معمولی گاز، برق یا گاز نیز استفاده کرد، اما بسیار بهتر است که آن را به المنت گرمایشی مجهز کنید.
چنین ویژگی، مانند دماسنج، با نیاز به تنظیم دقیق و دقیق دمای داخل سیستم و از این رو با تنظیم قدرت دستگاه گرم کننده مش همراه است.
دریچه های گاز به مهارت زیادی نیاز دارند، اجاق های القایی دارای یک پله ثابت از 100 تا 300 وات هستند، اما تنظیم کننده های المنت حرارتی به شما امکان می دهند قدرت را 3-5 وات تغییر دهید.
برای درک مزایای یکسوسازی نسبت به تقطیر، ارزش مقایسه بصری این فناوری ها را دارد.
معیار | تقطیر | اصلاح |
طعم و کیفیت معطر محصول نهایی | طعم و بوی آن با مواد اولیه ماش مطابقت دارد. | الکل بسیار خالص بدون طعم و بو. |
قوت بنوشید | بسته به طراحی دستگاه و تعداد تقطیرها از 40 تا 65 درصد. | تا 97، به طور متوسط 93-95٪. |
درجه جداسازی مواد با نقاط جوش/تبخیر متفاوت | مواد کم و یکنواخت با اختلاف زیاد در دمای تبخیر پس از تراکم با هم باقی می مانند. | بسیار زیاد است، در صورت لزوم، می توانید نه تنها الکل را جدا کنید، بلکه روغن های بدنه را نیز به اجزاء جدا کنید. |
درجه جداسازی مواد مضر از الکل | کم تا متوسط. کیفیت جداسازی را تنها با افزایش تعداد تقطیر می توان بهبود بخشید. | |
از دست دادن الکل | بزرگ، در بهترین حالت، امکان جمع آوری تا 80٪ از محصول موجود در مش وجود خواهد داشت. | کوچک، تلفات در عمل از 1 تا 3٪، هر چند با شرایط ایده آلآنها ممکن است نباشند. |
پیچیدگی ایجاد و استفاده از یک واحد مبتنی بر فناوری | مدل های ابتدایی پایین تا متوسط معیارهای اندازه گیری دقیقی ندارند، پتانسیل بهبود تجهیزات محدود است. فن آوری مدیریت آسان و ساده است. | بالا برای ایجاد، به تجهیزات تخصصی و فهرست دقیقی از مواد نیاز دارید. برای استفاده مؤثر، دانش نظری مورد نیاز است. |
برای به دست آوردن محصولی با همان کیفیت تقطیر که در یکسوسازی انجام می شود، باید حدود 10 تقطیر متوالی انجام شود. باید در نظر داشت که تقطیر یک محصول حاوی الکل قوی تر از 20-30٪ مواد منفجره است (دم کردن خانگی به طور پیش فرض انفجاری است، اما در این مورد خطر به طور قابل توجهی افزایش می یابد).
این واحد طبق یک طراحی ساده ساخته شده است.
محاسبه و مونتاژ یک ستون تقطیر به صورت زیر انجام می شود:
الکلی که از طریق تصحیح به دست می آید، بسیار بهتر از تقطیر حاصل از مهتابی کلاسیک است.
اما در کنار نکات مثبت می آید محدودیت ها: نیاز به تجهیزات بسیار بیشتر است و ساخت آن گران تر است، علاوه بر این، عملیات نیز به مهارت بالایی نیاز دارد.
بنابراین، تعیین بی چون و چرای بهتر نیست، یک مهتابی خوب یا یک ستون تقطیر، اما، البته، یک راه حل میانی وجود دارد - یک ستون مش. یک تقطیر می دهد، اما اصلاح نشده، با کیفیت بسیار بالا، و استفاده از آن آسان تر است، همه چیز در مورد اولویت ها است.
