پیمایش سریع در مقاله
هر کسی می تواند با دستان خود یک مهتاب بسازد. قلب هر تقطیر کننده آلمبیک است. در واقع ظرفی است که ماش در آن می جوشد و آن ماده بسیار ارزشمند را تبخیر می کند. ابتدا در مورد حجم ها تصمیم بگیرید: به چه مقدار محصول نهایی نیاز دارید و چند بار رانندگی خواهید کرد.
همچنین، انتخاب ظرفیت به شرایط تولید بستگی دارد: اگر گاراژ یا کلبه خود را دارید، می توانید در یک قوطی 40 لیتری نیز تاب بخورید. این بسیار راحت است: من هر سه ماه یکبار 10-20 لیتر را دفع کردم و برای خودم و مهمانان کافی است و محصول به عنوان یک ارائه خوب است.
برای تولید خانگی در یک آپارتمان، ظرفیت کمتری مورد نیاز است - تا 10 لیتر کافی است. این اندازه مکعب بهینه برای شرایط آشپزخانه های کوچک واقع در ساختمان های مرتفع تنگ است. اکنون می دانید که قبلاً چه کاری انجام دهید ماشین الکلی، باید همه جنبه ها را درک کنید: مهتاب چگونه کار می کند، کجا، تجربه شما چیست و همه نکات دیگر. و سپس به انتخاب مواد و اجزای سازنده می پردازیم.
یادداشت مهم! در انتخاب ظرف به گردن توجه کنید: حداقل یک دست باید در آن جا شود تا بتوانید بعد از استفاده دستگاه را بشویید. .
این افسانه که مهتاب فقط سهم اسلاوها است، به بیان ملایم، ناصادقانه است. تولید الکل قویبا تقطیر بخشی از فرهنگ آشپزی و خانگی بسیاری از مردمان ساکن در نقاط مختلف جهان است. کافی است نوشیدنی هایی را نام ببرید:
تا مطمئن شویم که مهتاب داخلی ما در لیست محصولات به دست آمده از طریق تقطیر تنها نیست.
مهتاب خانگی به هیچ وجه با نوشیدنی های کارخانه ای تفاوتی نخواهد داشت، اگر از دستور تهیه ماش پیروی کنید و به شدت از فناوری تقطیر پیروی کنید. بار دیگر در مورد مواد اولیه خمیر ترش صحبت خواهیم کرد و در این مطلب در مورد فرآیند تقطیر صحبت خواهیم کرد و بر این اساس به شما خواهیم گفت که آیا می توان یک مهتابی ساده در خانه درست کرد یا خیر؟ و آنچه برای این مورد نیاز است.
فرآیند تقطیر
این فرآیند شیمیایی از نظر فنی بسیار ساده است، تکثیر آن در خانه آسان است. نکته اصلی این است که مواد محلول در آب (مش) دمای تبخیر متفاوتی دارند و به ترتیب از محلول آزاد می شوند - ابتدا سبک تر، سپس سنگین تر، و تنها در 100 درجه سانتیگراد، خود آب شروع به تبخیر فعال می کند.
اگر محلول به جوش نیاید و بخارات وارد شده به یک ظرف جداگانه خنک شوند، مواد جداگانه جدا شده از سایرین که در نقطه جوش متفاوت هستند در آن متراکم می شوند. این فرآیند مدت ها پیش اختراع شد، دشوار است که بگوییم چه کسی آن را اولین بار اختراع کرد. برتری به دانشمندان عرب نسبت داده می شود، اما این اظهار نظر نسبتاً بحث برانگیز است.
براگا در اصل یک محلول آبی الکل است که از فعالیت قارچ های خاص - مخمر به دست می آید که برای همه کسانی که حداقل یک بار در زندگی خود پختن نان را دیده اند به خوبی شناخته شده است. مخمر در فرآیند زندگی، قند موجود در مخمر را به الکل اتیلیک و مواد مرتبط - استالدئید، متیل الکل، انواع مختلف استرها تبدیل می کند.
در تمرکز الکل اتیلیکدر براگا، 13-14٪ از حجم آن، فرآیند تخمیر به طور طبیعی متوقف می شود و کاملاً برای تقطیر آماده می شود - استخراج الکل که حدود 1.4 لیتر در 10 لیتر خمیر ترش است.
دشواری در این واقعیت نهفته است که هنگام گرم شدن مش، همراه با الکل، همراهان آن - آلدئیدها و اترها، که در ترکیب مهتابی کاملاً نامطلوب هستند، تبخیر می شوند. آنها در دمای 65 درجه سانتیگراد شروع به تبخیر می کنند و الکل را تا 73 درجه سانتیگراد همراه می کنند. پس از رسیدن به این نقطه تا T=85C، فقط الکل تبخیر می شود. در دماهای بالاتر، اجزای سنگین‌تر در مهتاب ظاهر می‌شوند که معمولاً «روغن‌های فوزل» نامیده می‌شوند. آنها هم رنگ و هم طعم نوشیدنی را خراب می کنند، بنابراین باید تا حد امکان از شر آنها خلاص شوید.
در قسمت های تشکیل دهنده بیشتر می رویم: یک سیم پیچ از مکعب تقطیر بیرون می آید و به یخچال می رسد. در سیم پیچ است که جادوی تراکم اتفاق می افتد: بخارات الکل به مایع تبدیل می شود. اما نه بلافاصله: قبل از آن، آنها باید وارد یخچال شوند.
کویل از لوله ضد زنگ یا مس ساخته شده است. در اینجا انتخاب مواد به شما بستگی دارد: مس گرما را بهتر می دهد، اما گران تر است. همچنین ترس هایی وجود دارد که مس به عنوان یک عنصر بسیار فعال با الکل ها واکنش می دهد و پس از آن آلدهیدها و سایر مواد مضر تشکیل می شوند. اما این غلظت ها بسیار کم است: برای مسمومیت با آلدهید، باید حداقل 100 لیتر مهتاب بنوشید. (اما قبل از اینکه غلظت آلدئیدهای الکل خورده شده کشنده شود، می میرید). مس به عنوان پیشرفته ترین ماده از نظر تکنولوژیکی ایده آل است.
فولاد ضد زنگ درجه غذایی نیز گران است، اما همچنان مقرون به صرفه تر و ایمن تر است. درست است، مشکل دیگری نیز با آن وجود دارد: کیفیت می تواند "لنگ" باشد، حتی اگر گوشی را با قیمت بالا خریداری کنید.
در زیر لوله های انتخاب شده، اتصالات اندازه مورد نیاز را انتخاب کنید. اغلب این یک لوله ¾ است، بنابراین با آن هدایت شوید.
آخرین: استفاده از شیلنگ های غیر فلزی در زیر خط الکل ممنوع است. هر پی وی سی، لوله لاستیکی بسیار فعال با الکل واکنش می دهد، شکسته می شود و مهتابی را آلوده می کند.
برای ساخت صحیح یخچال باید چندین پارامتر را در نظر گرفت:
مشخصات یخچال:
طرحمهتاب هنوز شامل موارد زیر است:
اکنون بیشتر در مورد هر جزء.
مانند ظروفبرای مهتابی استفاده از زودپز ساده ترین کار است، در ابتدا سفتی خوب و دسترسی آسان دارد.
زودپزها با اتصالات مخصوص برای کاهش فشار اضافی ارائه می شوند.
یک سوپاپ را می توان از اتصالات باز کرد و در نتیجه پاسخی برای انتشار بخار بدست آورد.
اتصالات با استفاده از شلنگ یا لوله فلزی به یخچال متصل می شود.
یک زودپز قدیمی شوروی چگونه به نظر می رسد، مناسب برای تبدیل آن به مهتابی:
هر ظروف دیگری که از فولاد ضد زنگ، مس یا آلومینیوم ساخته شده باشد نیز مناسب است، به شرطی که هوا بند باشد.
به عنوان مثال، یک بشکه آبجو، یک قمقمه کمپینگ، یک فلاسک آلومینیومی شیر و غیره.
برای حجم های کوچک، راحت ترین استفاده از آن است توپ آزمایشگاهی یا یخچال مستقیم، زیرا تهیه آن ساده ترین است، در هر فروشگاهی با تجهیزات آزمایشگاهی فروخته می شود و گران نیست. همچنین در فروشگاه های دارای تجهیزات آزمایشگاهی می توانید دستگاه تقطیر شیشه ای آماده خریداری کنید، فقط در شرایط داخلی استفاده از آن به اندازه کافی کاربردی نخواهد بود، زیرا. شیشه یک ماده بسیار شکننده است.
علاوه بر این، شیشه از نظر شیمیایی بی اثر است. در هنگام تقطیر ماش در تماس با بخار الکل داغ، هیچ ترکیب و بوی مضری ایجاد نمی کند.
این عکس یک یخچال آزمایشگاهی را نشان می دهد که روی یک مهتابی خانگی از یک زودپز نصب شده است:
علاوه بر یخچال شیشه ای، سرپانتین طراحی به همان اندازه مقرون به صرفه و اثبات شده است. می توان آن را به عنوان مثال از یک لوله مسی ساخت. لوله ای برای تهویه مطبوع مناسب است، و علاوه بر این، می توان آن را در هر بازار ساختمانی یا فروشگاهی خریداری کرد، هزینه آن کمتر از یک یخچال آزمایشگاهی است و طراحی مهتابی همچنان قابل اعتمادتر و کاربردی تر است، اما شما خواهید داشت. تا بیشتر با دستان خود کار کنید
ابتدایی ترین ساخت و ساز است سیم پیچدر هر ظرفی که به راحتی قابل پردازش باشد وارد می شود، به عنوان مثال، یک بطری پلاستیکی از آب آشامیدنی، با حجم 5-10 لیتر. محل های ورود و خروج لوله به / از ظرف مهر و موم شده است. تامین مایع خنک کننده از پایین
طراحی پیچیده تر، لوله فلزی مانند مس است که در داخل هر شیلنگ با قطر بزرگتر قرار می گیرد.
شیلنگ در طرفین مهر و موم شده است تا مایع خنک کننده به بیرون نریزد.
تصویر زیر ساده ترین را نشان می دهد اجرای چنین سیم پیچی، فلش ها گره های اصلی را نشان می دهند:
با کمک لوازم لوله کشی می توانید آن را زیباتر و قابل اعتمادتر کنید:
برای اتصال مخزن تقطیر و یخچال می توانید یک آداپتور از لوله مسی یا ضد زنگ بسازید یا از آن استفاده کنید. شلنگ سیلیکونی.
اگر شلنگی را انتخاب کردید، فقط از شیلنگ های سیلیکونی استفاده کنید.
سیلیکونبه خودی خود یک ماده بی اثر است و با بخار داغ حاوی الکل واکنش نشان نمی دهد و بر خلاف شیلنگ های لاستیکی هیچ طعم و بویی به آن نمی دهد و پس از آن مهتاب آن را به طرز وحشتناکی بدبو می کند.
لوله سیلیکونی را می توان از فروشگاه لوازم آزمایشگاهی خریداری کرد.
شما می توانید سیلیکون را از لاستیک با سوزاندن تشخیص دهید.
سیلیکون بدون دوده می سوزد و خاکستر سفید به جا می گذارد، در حالی که لاستیک، برعکس، دود می کند و دوده سیاه به جا می گذارد.
در طرح‌های پیچیده‌تر مهتابی‌ها، می‌توان از واحدهای اضافی مختلف برای بهبود کیفیت محصول به‌دست‌آمده (بخار خشک، حذف کننده قطرات و غیره) یا برای کنترل راحت و نظارت بر فرآیند تقطیر (دماسنج، فشارسنج، دیوپتر) استفاده کرد. . اینکه چه دستگاهی بهتر است مونتاژ شود بستگی به چیزی دارد که می خواهید روی آن بگیرید، به عنوان مثال، برای بدست آوردن الکل خام، بهتر است از ظروف بزرگ استیل ضد زنگ استفاده کنید، برای به دست آوردن عرقیات میوه و توت بهتر است از یک ظرف مسی و یک سیم پیچ و مخمر دانه را فقط می توان با بخار یا در آب یا حمام دیگر تقطیر کرد، به طوری که مخمر نسوزد، بدون مولد بخار نمی توانید این کار را انجام دهید.
پس از مهتاب بد دهه 90، بسیاری از مردم برای مدت طولانی از این نوشیدنی دور شدند، اما اخیرا سنت ها شروع به بهبود کرده اند. مردم فهمیدند که مهتاب بد فقط از مواد خام ضعیف به دست می آید و از مواد خام خوب و باکیفیت الکل عالی به دست می آید که از نظر کیفیت از همان ودکا پیشی می گیرد.
با این حال، تهیه مهتابی با کیفیت بدون دستگاه خاص بسیار دشوار است و همیشه امکان خرید آن وجود ندارد. فقط بگوییم: هزینه زیادی دارد و پیدا کردن یک نمونه معمولی سخت است.
بنابراین، بسیاری از دوستداران الکل خانگی تمایل دارند فکر کنند که باید با دستان خود یک مهتاب درست کنید. چه چیزی برای این مورد نیاز است؟
اولاً برای درک ماهیت فناوری دم کردن مهتاب و ثانیاً درک اینکه کدام قطعات باید در دستگاه وجود داشته باشند.
علیرغم تنوع تمام روش های موجود برای به دست آوردن مهتاب، ماهیت این فرآیند به این واقعیت خلاصه می شود که ماده خام در یک ظرف دربسته گرم می شود و بخارات حاوی الکل آن که از لوله عبور می کند خنک می شود. به صورت میعانات داخل ظرف دیگری تخلیه می شوند. تقطیر حاصل، مهتابی است که ما نیاز داریم.
این فرآیند در شکل نشان داده شده است:
بنابراین، ما به وضوح می بینیم که در مهتاب هنوز باید ظرفی وجود داشته باشد که در آن مواد خام (مش) ریخته می شود - یک مکعب تقطیر یا یک اواپراتور، یک لوله که از طریق آن بخارات عبور می کند، یک خنک کننده و یک ظرف برای جمع آوری تقطیر.
با وجود سادگی، ترکیب این عناصر باعث ایجاد طرح های بسیاری از عکس های مهتابی شده است. صنعتگران مدت‌هاست متوجه شده‌اند که چگونه با استفاده از مواد بداهه یک مهتاب بسازند.
هر طراحی مزایا و معایب خود را دارد و همچنین جزئیاتی دارد که مانند یک طراح به مدل خاصی از دستگاه اضافه می شود. به هر حال، کیفیت مهتاب بیشتر به دقت آماده سازی آن بستگی دارد تا به پیچیدگی خود دستگاه.
در تصویر زیر دو مهتاب تقریباً یکسان را مشاهده می کنید. اینها ساده ترین طرح هایی هستند که برای ایجاد آنها به مهارت خاصی نیاز ندارند.
شما نیاز دارید: یک اجاق گاز یا برقی که به عنوان منبع گرما عمل می کند (5)، یک قابلمه بزرگ یا عدل فولادی ضد زنگ (اواپراتور) (3)، پوره (4)، ظروف (کاسه عمیق) برای جمع آوری مهتاب و پایه برای آن (2)، حوضه، متناسب با اندازه تابه (که در آن تا وسط گنجانده شده است) (1).
ماهیت کار با چنین دستگاهی ساده است: ماش را در اواپراتور می ریزید، یک پایه برای ظرف جمع آوری مهتاب نصب می کنید و یک ظرف خالی روی آن قرار می دهید. بعد، حوضچه را نصب می کنید، که باید تا حدی وارد اواپراتور شود، اما کاسه مهتابی را لمس نکنید. آب یخ به داخل حوض ریخته می شود و کل ساختار روی یک منبع حرارتی (اجاق گاز) نصب می شود. برای تراکم تماس، محل ورود لگن را می توان با یک حوله خیس شده در آب سرد یا یک لایه خمیر تازه بسته کرد. هنگامی که گرم می شود، بخارات مخلوط با یک حوضه سرد تماس پیدا می کنند و در نتیجه متراکم شدن، قطرات را در ظرفی برای جمع آوری مهتاب می ریزند.
این روش معایب زیادی دارد:
با این حال، این دستگاه را می توان با کمک یک قیف و یک لوله تخلیه (2) که جایگزین ظرف جمع آوری مهتاب در طرح می شود، بهبود بخشید:
چنین دستگاهی به شما امکان می دهد تا نور ماه را در خارج از اواپراتور جمع آوری کنید، که تعداد معایب چنین دستگاهی را کاهش می دهد و کیفیت خود الکل را بهبود می بخشد.
قیف، مانند ظرف جمع آوری مهتاب در مدل قبلی، باید روی پایه قرار گیرد. چنین پایه ای می تواند یک سه پایه یا یک سبد سیمی باشد.
زودپز شوروی را به خاطر دارید؟ آنها در حال حاضر به ندرت در آنها آشپزی می کنند، اما چه کسی در میان مهتابی ها این گنج را دارد می داند که ساختن یک مهتاب تمام عیار از آن چندان دشوار نیست.
نحوه درست کردن مهتابی از زودپز در شکل نشان داده شده است:
شما نیاز دارید: اجاق گاز و زودپز.
فن آوری مونتاژ دستگاه شامل این واقعیت است که دو دریچه روی پوشش (1) با شاخه های لاستیکی جایگزین می شوند که یکی از آنها دماسنج (2) و دیگری یک لوله نسبتاً طولانی (3) است.
یک شیر (4) و یک دستگاه برای خنک کردن بخارات با آب یخ (5) روی لوله نصب شده است. ورود و خروج آب در شکل با فلش نشان داده شده است.
گاهی اوقات یک سیم پیچ برای خنک کردن بخار (5) (به عنوان قطعه ای از یک لوله (3)) وارد دستگاه می شود. نحوه ساخت آن در زیر به تفصیل توضیح داده شده است و اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه یک لوله - یک کولر (مانند عکس) بسازید.
ما یک سیم پیچ یا لوله (3) را به یک قطعه لوله پلاستیکی یا فلزی وارد می کنیم:
برای تامین و خروج آب، اتصالات را آماده می کنیم:
آنها باید به کولر چسبانده شوند، برای این کار باید آنها را گرم کنید و روی لوله فشار دهید.
ممکن است بی نظمی هایی در داخل لوله در محل درج مته ایجاد شود. آنها باید با چاقو یا کاغذ سنباده تمیز شوند.
نتیجه ساخت زیر است:
برای بستن لوله در طرفین، باید درب های قلع را از قوطی های آبجو یا درب های درز جدا کنید. آنها باید شکاف هایی برای لوله های سیم پیچ ایجاد کنند و آنها را با چسب فوق العاده داخل آن بچسبانند.
برای آب بندی کامل، می توانید با یک تفنگ چسب حرارتی در امتداد درزها راه بروید، زیرا قبلاً یک طرف درز را از جوش شیرین ساده تشکیل داده اید. در نتیجه، شما یک طراحی نسبتا قابل اعتماد دریافت خواهید کرد.
بعد، شما باید سیم پیچ را محکم ببندید. این کار با استفاده از چسب اپوکسی انجام می شود که برای پرکردن نقاط ورودی و خروجی کویل استفاده می شود. گاهی برای صرفه جویی در چسب و اصالت بخشیدن به طرح، اپوکسی را با نقره مخلوط می کنند.
توجه! لبه دوم سیم پیچ فقط پس از خشک شدن نهایی اولی مهر و موم می شود. فقط تلاش و صبر به شما امکان می دهد یک خنک کننده با کیفیت بالا ایجاد کنید.
یک نوک شیشه ای (7) در انتهای خروجی لوله (3) یا سیم پیچ قرار می گیرد که از طریق آن مهتابی وارد ظرف جمع آوری مهتاب (6) می شود. باید به گونه ای نصب شود که تقطیر وارد ظرف شود، اما نوک آن در آن قرار نگیرد.
ظرف جمع آوری (6) می تواند یک ظرف شیشه ای با درپوش پیچی باشد که در آن سوراخی برای قرار دادن نوک آن ایجاد شده است. این ظرف (6) باید در قابلمه ای با آب سرد (8) قرار داده شود.
ماهیت کار با دستگاه: پس از ریختن ماش در زودپز، آن را روی آتش گذاشته و کولر (5) به آب جاری متصل می شود. پس از جوشاندن، مایه باید روی کوچکترین آتش بجوشد. بخارات الکلی که از طریق لوله بالا می روند، با فشار آب جاری در کولر خنک می شوند و وارد گیرنده خنک شده اضافی می شوند.
مزایای طراحی:
معایب طراحی:
این رایج ترین مدل است. با آن می توانید 0.6-0.8 لیتر مهتاب در ساعت دریافت کنید.
شما نیاز دارید: یک اجاق گاز، یک ظرف بزرگ برای پوره (1) با درب محکم (2)، یک دماسنج که دمای مخلوط را تعیین می کند (3)، یک لوله برای حذف بخارات الکل (4)، یک شیر (شیر آب) (5)، یک سیم پیچ (6)، یک ظرف بزرگ با منبع تغذیه و تخلیه (مکان ها با فلش نشان داده شده اند) آب سرد (7). علاوه بر این، به ظرفی برای جمع آوری الکل حاصل نیاز دارید.
ماهیت کار با دستگاه: ظرف ماش به اندازه 2/3 با آن پر می شود و منتظر می ماند تا بجوشد (78 درجه سانتیگراد). باید به تدریج و یکنواخت بجوشد. این با حرارت دادن آهسته یا متوسط به دست می آید. بهترین گزینه کاهش دمای حرارت پس از رسیدن مخلوط به 75 درجه سانتیگراد است. جوشاندن بیش از حد شدید می تواند ذرات پوره را به لوله خروجی پرتاب کند و کل فرآیند دم کردن مهتاب را خراب کند.
با عبور از سیم پیچ، بخار سرد شده و به صورت تقطیر آماده وارد گیرنده مهتاب می شود.
مهتابی مشابه را می توان از فلاسکی که معمولاً شیر در آن حمل می شود، تهیه کرد. بیایید این گزینه را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.
در فرآیند ایجاد دستگاه، یک فلاسک 40 لیتری به عنوان آلمبیک عمل می کند. ابتدا درب آن را بردارید و میله ای را که درب را فشار می دهد به فلاسک و اهرم را با گیره روی خود فلاسک جدا کنید.
تناسب درب به فلاسک، علاوه بر خمیر، با نوار "فوم" قابل اطمینان است. همچنین اگر به عنوان مثال شروع به استفاده از یک فلاسک، بلکه یک تابه بزرگ کنید، مناسب است:
برای خنک کردن، باید یک مخزن 30 لیتری از فولاد ضد زنگ، آهن گالوانیزه، پلاستیک ضخیم سخت یا آلومینیوم بردارید. داخل آن یک سیم پیچ خواهد بود.
در خانه، سیم پیچ از یک لوله مسی ساخته شده است. قطر آن باید 10-12 میلی متر و طول آن باید حدود 3 متر باشد.
برای ایجاد یک سیم پیچ، لوله به دور لوله پیچیده می شود و یک مارپیچ به دست می آید. قطر سیم پیچ فقط به این معنا مهم است که باید به راحتی در مخزن جا شود
خنک کننده
تعداد چرخش ها می تواند دلخواه باشد - گاهی اوقات فقط 2 یا 3 چرخش کافی است.
سیم پیچ باید با دقت خم شود تا شکسته نشود. برای انجام این کار، یک لوله مسی قبل از خم شدن با شن و ماسه پر می شود و انتهای آن صاف می شود.
سیم پیچ تمام شده به صورت عمودی به مخزن وارد می شود، در حالی که انتهای پایین آن باید خروجی از مخزن داشته باشد. در این صورت می توان از محکم بودن خروجی اطمینان حاصل کرد روش های مختلفبه عنوان مثال، با استفاده از یک بوش برنجی با یک نخ در قطر خارجی، یک مهره و یک واشر پارونیت.
از بالا، سیم پیچ با یک گیره به مخزن متصل می شود.
علاوه بر این، مخزن باید دارای 2 سوراخ حفر شده با قطعات لوله لحیم شده در آنها برای تامین و تخلیه آب باشد (برای این کار روی لوله ها شلنگ قرار داده شده است).
وقتی آبرسانی به مخزن توسط یک شیر آب تنظیم شود بسیار خوب است.
طراحی این مدل تقریباً به طور کامل نسخه قبلی را تکرار می کند، به استثنای یک استثنا - بین مخزن ماش و خنک کننده، یک بخار خشک در آن نصب شده است (یک ظرف مهر و موم شده که روغن های بدنه را از بخارات الکلی جدا می کند).
در شکل، این دستگاه به شکل زیر است:
ماهیت کار یک بخارپز خشک این است که وقتی بخار وارد آن می شود، فشار داخل ظرف بزرگتر از لوله کاهش می یابد، دما کاهش می یابد و روغن های بدنه با قسمت کوچکی از تقطیر رسوب می کنند. معمولاً از 10 لیتر مش، چنین رسوبی حدود 200 میلی لیتر است.
عملکرد خشک کن به خوبی در شکل منعکس شده است:
ایجاد دستگاه با یا بدون بخارشو به ترجیحات شخصی بستگی دارد، اما باید بدانید که هنگام مونتاژ یک مهتابی با دستان خود، ساخت یک خشک کن برای شما دشوار نخواهد بود.
از یک قوطی معمولی 1 تا 3 لیتری با درپوش پیچی ساخته شده است. دو سوراخ در درب ایجاد می شود که اتصالات در آن قرار می گیرند. آنها با آجیل ثابت می شوند و علاوه بر این (در خارج) با چسب ذوب داغ پردازش می شوند.
پس از آماده شدن طرح توسط شیلنگ به مخزن پوره و کولر متصل می شود. در عین حال سعی کنید (در صورت امکان) لوله ورودی بخارپز کمی کمتر از خروجی (1-1.5 سانتی متر) باشد.
طراحی دیگری از بخارشوی خانگی وجود دارد. همه چیز در آن نیز ساده است: یک سوراخ گسترده در درب قوطی ایجاد شده است، جایی که کلاچ در آن قرار می گیرد. باید با یک مهره ثابت شود و لوله های سیم پیچ و ظرف ماش را در داخل قرار دهید. قبل از قرار دادن در آستین، آنها را تمیز می کنند و با نخ می بندند.
در داخل درب، باید پشم پنبه را درون شکاف ها قرار دهید و روی آن چسب اپوکسی بریزید. وقتی خشک شد، پشم پنبه جدا می شود.
با مونتاژ یک مهتابی ثابت با دستان خود، می توانید تقریباً روی هر مدل از آن یک بخارشوی خشک نصب کنید (به استثنای اولین، ساده ترین).
مدل مشابهی از مهتاب وجود دارد، اما هنوز تفاوت هایی با نسخه قبلی دارد.
برای اینکه این مهتاب را با دستان خود بسازید، باید دستگاه مدل های قبلی را با جزئیات مطالعه کنید.
نقطه ضعف این گزینه پیچیدگی و عملکرد کمتر الکل آن است، اما مزیت بزرگ آن کیفیت بالای مهتابی است.
شما نیاز خواهید داشت:
ماهیت دستگاه:
این مدل توسط مدرنیته دیکته شده است، اما همه آن را دوست ندارند. عیب اصلی آن این است که مهتابی در آن فقط از پوره قند تهیه می شود، یعنی. مایع کاملا خالص
طراحی دستگاه ساده است، فقط شامل 3 عنصر است: خود مولتی کوکر، یک لوله تقطیر شیشه ای از آزمایشگاه، 3 لوله پزشکی (اما بهتر از لوله های سیلیکونی)، هر کدام 1 متر. علاوه بر این، به یک پریز و یک شیر آب با آب جاری نیاز خواهید داشت.
دستگاه مونتاژ شده به شکل زیر است: 
شما باید از این دستگاه استفاده کنید: پس از نصب و محکم کردن شیلنگ ها (تمرکز روی عکس)، باید حالت "چند پخت" یا حالت "پخت" را روی مولتی کوکر تنظیم کنید. دمای گرمایش اولیه باید 120 درجه سانتیگراد باشد، اما زمانی که بخار شروع به تشکیل می کند، باید تا 100 درجه سانتیگراد کاهش یابد.
مهتاب به دست آمده در نتیجه این آزمایش کاملاً شفاف است، اما بسیاری از قدرت کم آن شکایت دارند.
P.S. مدل های عکس های مهتابی ارائه شده در مقاله به عنوان نمونه هایی از گزینه های احتمالی آنها آورده شده است.
هنگام ساخت مهتاب ساز، توصیه می کنیم فقط از فولاد ضد زنگ، شیشه و سیلیکون به عنوان مواد برای عناصر آن استفاده کنید.
در صورت استفاده از مواد دیگر، ما عدم وجود کامل ترکیبات مضر در مهتاب به دست آمده در این دستگاه ها را به شما تضمین نمی کنیم.
ترکیب شیمیایی تقطیر به دست آمده در خانه را می توان در هر آزمایشگاه شیمیایی بررسی کرد.
چگونه مهتابی را در خانه بسازیم؟ می توانید دستگاه را با استفاده از وسایل بداهه مونتاژ کنید و نیازی به خرید تجهیزات یا مواد گران قیمت نیست. اگر مهارت های خاصی در طراحی دارید، نبوغ و تمایل به ایجاد دستگاه هایی با دستان خود می توانید یک دستگاه تقطیر درست کنید.
در عین حال، برای تولید مهتابی با کیفیت خوب از مش، یک دستگاه خودتان کافی است. چنین محصولی برای استفاده کاملاً مناسب خواهد بود. اگر همه چیز به درستی انجام شود، بدنه ای در آن وجود نخواهد داشت، طعم نوشیدنی دلپذیر، بدون تلخی خواهد بود و عدم وجود بو، تصور کلی شب سپری شده را تکمیل می کند.
یک مهتابی خانگی را می توان به معنای واقعی کلمه "روی زانو" مونتاژ کرد، بدون استفاده از نقشه های پیچیده و بدون ایجاد جاهای خالی. به عنوان پایه می توانید از یک سطل معمولی که در آشپزخانه است استفاده کنید.
مهتابی که خود ساخته است
براگا در سطل ریخته می شود، ظرفی روی سطح مایع شناور می شود، می توانید از یک کاسه فلزی یا هر ظرف دیگری استفاده کنید. از بالا، حوض را با یک ظرف بزرگ پوشانده و شروع به گرم کردن ماش روی آتش می کنند.
کیفیت چنین الکلی را به سختی می توان حتی رضایت بخش نامید. واقعیت این است که چنین مهتابی حاوی روغن های بدنه و همچنین سایر مواد مضر خواهد بود. نوشیدن چنین نوشیدنی برای سلامتی خطرناک است، زیرا می تواند باعث مسمومیت شدید (مسمومیت کل بدن، آسیب مغزی) شود.
اگر چنین مهتابی هنوز هم اعتماد به نفس را القا نمی کند، پس ارزش شروع ساخت دستگاه بهتر را دارد.
سیستم کلاسیک شامل ماژول های زیر است:
همچنین به چند شیلنگ و مواد سیلیکونی یا لاستیکی برای آب بندی سازه نیاز دارید. می توانید از چسب، درزگیر یا حتی خمیر استفاده کنید.
یک مهتابی خانگی را می توان از یک قابلمه یا یک قوطی درست کرد، هر ظرفی با حجم قابل قبول انجام می شود، اما به شرطی که از فولاد ضد زنگ ساخته شده باشد. شما همچنین می توانید از مس استفاده کنید - این فلز گرما را به خوبی هدایت می کند، اما هزینه آن بسیار بالا است. اما آلومینیوم که 20 سال پیش رایج بود، با الکل ها و مواد تهاجمی در تماس است. فرآیند اکسیداسیون کند است، اما با گذشت سالها، یون های فلزی وارد پوره می شوند و طعم نوشیدنی را از بین می برند.
می توانید از یک بشکه یا فلاسک یک مکعب درست کنید، به شرطی که ظرف درب آن هوابند نباشد. اگر مقدار الکل مصرفی حداقل باشد، می توانید از زودپز یک آلمبیک درست کنید، اما بعید است که بتوانید همزمان بیش از هفت لیتر پوره را پردازش کنید.
باید یک دریچه در پایین مکعب وجود داشته باشد، این به حذف بقایای مخلوط از مخزن کمک می کند. مکعب تقطیر به یک بخار خشک و یک سیستم خنک کننده متصل است، این کار با استفاده از شیلنگ های سیلیکونی انجام می شود.
نکته اصلی که باید به آن توجه شود محکم بودن ساختار است. درب باید به خوبی روی ظرف قرار گیرد - این کار از نشت بخار جلوگیری می کند. می توانید درب را با درزگیر یا چسب با استفاده از واشرهای سیلیکونی درجه مواد غذایی ثابت کنید.
یک اتصالات در درب مکعب تقطیر پیچ می شود، توصیه می شود ظرف را با دماسنج مجهز کنید - این به کنترل فرآیند تقطیر کمک می کند.
پس از اینکه دماسنج ها در ظرف نصب شدند و مکعب تقطیر برای استفاده آماده شد، ارزش شروع ساخت سیستم خنک کننده را دارد.
می توانید مهتابی را از وسایل بداهه جمع آوری کنید ، اما هنوز هم باید برخی از قطعات را خریداری کنید. به عنوان یک سیم پیچ - قسمت اصلی یخچال - ارزش استفاده از لوله مسی با قطر 8 تا 12 میلی متر را دارد. طول سیم پیچ از 1300 تا 1500 میلی متر است.
لوله باید به شکل مارپیچ پیچ خورده و سپس در یک مخزن قرار گیرد. به عنوان یک مخزن، می توانید از یک قطعه از لوله فاضلاب استفاده کنید.
سیم پیچ مورد نیاز است تا بخار الکل از طریق آن حرکت کند و آبی که از لوله آب یا ظرف مخصوص وارد مخزن می شود، بخار را به میعانات تبدیل می کند. به عبارت ساده، آب بخارات الکل را خنک می کند، آنها را به مهتابی آماده و عاری از عناصر مضر تبدیل می کند.
مخزن سیم پیچ باید جادار باشد. همچنین می خواهم توجه داشته باشم که مس ماده اصلی سیم پیچ در نظر گرفته می شود، اما بسیاری از دوستداران ساخت الکل در خانه می گویند مس سمی است. در واقع، این فلز نمی تواند منجر به مسمومیت شود، در تماس با الکل ها اکسید نمی شود و برخلاف آلومینیوم، گرما را به خوبی هدایت می کند. اگر امکان تهیه لوله از مس وجود نداشت، می توان آن را با فولاد ضد زنگ جایگزین کرد.
ساخت مهتابی با سیستم خنک کننده دارای تفاوت های ظریف است - دستگاه را می توان به منبع آب متصل کرد. اگر منبع آب وجود ندارد، می توانید دستگاهی با ظرفی بسازید که آب در آن قرار گیرد.
سیم پیچ در مخزن نصب می شود و سپس در هر دو طرف با شاخه ها ثابت می شود. ساختار با استفاده از چسب یا درزگیر درمان می شود و سپس با استفاده از شیلنگ به مکعب تقطیر متصل می شود.
مهتابی با سوخوپارنیک وسیله ای است که به شما امکان می دهد روغن های بدنه را از الکل حذف کنید، نوشیدنی با کیفیت و طعم خوبی بسازید.
یک خلط آور از چه چیزی ساخته می شود:
دو علامت روی درب ایجاد می شود، اتصالات با یک نشانگر به قطر دایره می شوند و سپس با استفاده از یک بال، دو سوراخ در درب ایجاد می کنند.
اتصالات در سوراخ ها قرار می گیرند، آنها با مهره ها ثابت می شوند، سپس پوشش روی آن پیچ می شود و سوراخ ها با درزگیر یا چسب درمان می شوند.
با کمک شیلنگ های سیلیکونی دستگاه به مکعب تقطیر و یخچال متصل می شود. کندانسور رفلاکس روغن‌های مضر را جمع‌آوری می‌کند، به عنوان نوعی سامپ عمل می‌کند. اغلب دستگاه با آب پر می شود، پس از اتمام تقطیر مهتاب، قهوه ای می شود.
ساختن یک مهتاب ثابت با یک کشتی بخار آنقدرها هم که به نظر می رسد آسان نیست. مطمئن شوید که درب به خوبی روی فیکسچر قرار می گیرد. اما در عین حال، باید قابل جابجایی باشد - این امکان حذف روغن های انباشته شده در آن را از بخارشو فراهم می کند.
می توانید برای یک دستگاه تقطیر دو کندانسور رفلاکس درست کنید، یکی از آنها باید به عنوان مخزن روغن بدنه استفاده شود و طعم دهنده های طبیعی باید به دیگری اضافه شود. پوست لیمو، ادویه جات و گیاهان مفید خواهد بود - آنها بوی مطبوعی به نوشیدنی می دهند.
اگر یخچال به منبع آب متصل است، می توانید بخارشوی را با دو شیلنگ مجهز کنید. یکی از آنها در سینک فرو می رود، بدنه به سمت پایین شلنگ جریان می یابد.
چندین ترفند وجود دارد که به شما کمک می کند دستگاه تقطیر خود را بسازید.
ساختن مهتابی که خودتان انجام دهید هنوز هم چندان آسان نیست. برای داشتن ایده ای از محل اتصال شیلنگ ها و نحوه اتصال قطعات دستگاه به یکدیگر، ارزش دیدن نقشه ها را دارد. توضیح تصویری به درک و درک فرآیند ایجاد دستگاه کمک می کند.
اگر مهارت خاصی در طراحی وجود ندارد، اما تمایل زیادی وجود دارد، ابتدا باید با روند ایجاد دستگاه آشنا شوید، ویدیو را تماشا کنید، اطلاعات را جمع آوری کنید و تنها پس از آن مواد را خریداری کنید.
برای ساختن مهتابی با دستان خود به یک ظرف نیاز دارید، یک فلاسک 25 لیتری مناسب است، یک سوراخ در درب فلاسک به طول مشخص برای آداپتور ایجاد می شود که لوله را به درب فلاسک متصل می کند. . به عنوان آداپتور، از آداپتورهای برنجی برای لوله های فلزی پلاستیکی (که در هر شعبده باز خانگی فروخته می شود) استفاده کنید. آداپتور را با توجه به سایز تیوب انتخاب کنید، بهتر است هنگام خرید آن را همراه داشته باشید تا اشتباه نکنید.
سپس به سادگی در درب فلاسک را سوراخ کرده و دستگاه را طبق طرحی که در بالا نشان داده شده است مونتاژ کنید. شما همچنین به 2 شیلنگ برای خنک کردن بخار ماش نیاز دارید که مهتابی تولید می کند. اندازه بسته به فاصله بین سینک و اجاق گاز انتخاب می شود، بهتر است با حاشیه 1-1.5 متر بگیرید.
ما نیاز خواهیم داشت:
شکل 1 طرح یک دستگاه تقطیر برای یک دستگاه مهتابی.
برنج. 2 فلاسک یا ظرف دیگری برای مهتاب.
شکل 3 شیلنگ برای تامین و خروج آب از دستگاه تقطیر مهتاب ثابت.
و این هم عکس هایی از این مهتاب:
به عنوان یک گزینه: به جای فلاسک، می توانید از یک قابلمه استفاده کنید، اما در این حالت، عملکرد مهتاب تمام شده در یک زمان کمتر خواهد بود.
برای مثال:
مهمانی مهتاب شماره 1 - 3 لیتر با قلعه 70-80 درجه.
دسته ای از مهتاب شماره 2 - 3 لیتر با قدرت 40-50 درجه؛
دسته ای از مهتاب شماره 3 - 1-2 لیتر با قدرت 30-39 درجه، به عبارت دیگر، kayazh.
در طول تهیه الکل، شما باید به طور دوره ای دستگاه را کنترل کنید.
نان
چاودار، گندم، جو، ارزن، ذرت، نخود جوانه می زنند. برای انجام این کار، در آب گرم خیس کنید، یک لایه نازک (تا 2 سانتی متر) پخش کنید. دقت کنید که دانه ها ترش نشوند. دانه های جوانه زده را خشک کنید، آن را به آرد خرد کنید. آب را بجوشانید و این آرد را به آرد در حال جوش اضافه کنید و مدام قرار دهید. هم بزنید تا ژله مایع شود. روی آن را بپوشانید و بگذارید 10-12 ساعت بماند و در کاسه ها ریخته و تا دمای اتاق خنک شود. مخمر را اضافه کنید. برای 12 سطل خمیر مایه - نیم کیلو. 5-6 روز پرسه می زند. بر روی دستگاه بخار تقطیر کنید. از همه انواع مهتاب - بهترین. اگر مخمر وجود نداشت یک کیلوگرم نخود خشک اضافه کنید. روند تخمیر تا 10 روز افزایش می یابد.
نان با سیب زمینی
مانند دستور اول مالت را درست کنید (دانه جوانه بزنید، خشک کنید، آسیاب کنید). سیب زمینی ها را آب پز کنید، با آبی که در طول پخت باقی مانده است بکوبید. در توپ قرار دهید. روی آن آرد مالت بپاشید. دوباره آسیاب کنید تا قوام ژله مانند یکدست شود. همه اینها باید خیلی گرم باشد. آرد باقی مانده را دوباره روی آن بپاشید و بگذارید یک شب بماند. بعد از 10-12 ساعت، مخلوط کنید، در بشکه بریزید، یک پوند مخمر اضافه کنید. بگذارید 5-6 روز تخمیر شود. برای 2 سطل مالت 4-5 سطل سیب زمینی.
نان با هاپ
گندم یا چاودار را در یک طاقچه چوبی جوانه بزنید و هر از گاهی هم بزنید. سپس سیب زمینی ها را آب پز کنید، له کنید. ما هنوز باید رازک را دم کنیم. سپس شما نیاز به طبخ به اصطلاح. zater - رازک آب پز (3 لیتر) را به پوره ای که از آخرین بار باقی مانده است (1.5-2 لیتر) اضافه کنید. سپس همه چیز با هم مخلوط می شود - گندم یا چاودار، سیب زمینی و مربا. دانه را می توان آسیاب کرد یا از چرخ گوشت عبور داد. در جای گرم قرار دهید. می ایستد تا از سرگردانی و سروصدا دست بردارد. برای یک سطل دانه، 2 سیب زمینی آب پز چدنی (2 سطل).
عملکرد - 2 لیتر مهتاب نان.
نان با نان پخت
همه چیز مانند دستور العمل قبلی است، اما به جای سیب زمینی - نان چاودار یا گندم خیس شده در آب جوش. برای 2 سطل مالت 15-20 قرص نان.
راه دیگری از نان
نصف سطل چاودار، گندم یا جو را جوانه بزنید. پوند. 12-10 قرص نان سیاه را در 15 لیتر آب خیس کنید. مخلوط کردن. 750 گرم مایه خمیر را اضافه کنید. در صورت کمبود نان (8 نان)، سیب زمینی چدنی بپزید. ورز دهید، با غلات و نان مخلوط کنید. تخمیر در یک مکان گرم - یک هفته.
و بیشتر
گندم را جوانه بزنید، در چرخ گوشت، چرخ قهوه (قابل له شدن) خرد کنید. آب، مخمر را اضافه کرده و در جای گرم قرار دهید. برای 10 کیلوگرم گندم، 30 لیتر آب و 0.5 کیلوگرم مخمر.
* * *
دو روش آخر از نظر فنی ساده تر هستند، اما بهترین محصول با استفاده از دستور العمل های قبلی به دست می آید.
قند
6 کیلوگرم شکر را در 30 لیتر آب گرم حل کرده و 200 گرم مایه خمیر را اضافه کنید. در جای گرم قرار دهید. برای بو کردن، می توانید شاخه های توت یا گیلاس یا شوید خشک اضافه کنید. بعد از 6-7 روز خمیر مایه آماده است. خروجی 6 لیتر اعتقاد عمومی بر این است که یک لیتر ودکا از یک کیلوگرم شکر به دست می آید. هنگام استفاده از دستگاه بخار زاوودکا از 7 کیلوگرم شکر 10 لیتر محصول خوب به دست می آید. یعنی لازم نیست مایه را بیش از حد در شکر غلیظ کنید. "سوخته" می شود و به هدر می رود.
چغندر
چغندر قند را رنده کنید، در فر بجوشانید، فشار دهید. برای 30 لیتر آب چغندر، 200 گرم مخمر اضافه کنید. استارتر را در جای گرم قرار دهید. 5-6 روز دیگه آماده میشه. نیازی نیست شکر اضافه کنید. خروجی - 5 لیتر.
روش دوم
چغندر قند را رنده کرده و بپزید - چدن 10-15 لیتر. بگذارید خنک شود، اما چغندر را گرم نگه دارید. 5-6 کیلوگرم شکر و 10 لیتر آب با دمای 24-25 گرم به آن اضافه کنید. مخمر رقیق شده در کمی آب را اضافه کنید. 500 گرم مخمر را بردارید روی مخلوط را بپوشانید. در جای گرم قرار دهید. بگذارید 3-4 روز بازی کند. مخلوط کردن. آمادگی با زمانی تعیین می شود که چغندرها به ته ظرف فرو می روند و روی آن پوسته ای تشکیل می شود.
از جم
شش لیتر مربای فاسد را بردارید، آن را با 30 لیتر آب گرم رقیق کنید، 200 گرم مخمر اضافه کنید. برای داشتن عملکرد بیشتر مهتابی، باید 3 کیلوگرم شکر دیگر اضافه کنید. خمیر مایه را به مدت 3-5 روز در جای گرم بگذارید. عملکرد - 6 لیتر و با افزودن شکر - 9 لیتر.
از MEATHERS
ملاس - مواد زائد حاصل از تولید قند از چغندر. برای یک سطل ملاس، 200-250 گرم مخمر و 25 لیتر آب اضافه کنید. به مدت یک هفته در جای گرم قرار دهید. عملکرد 6-7 لیتر. بسیار مطلوب است که یک بار دیگر از دریافت شده سبقت بگیرید، زیرا. در یک زمان، مهتاب با بوی بد مشخص می شود.
از آب سیب
سیب ها را چرخ کرده و خرد کنید، آب آن را بگیرید. برای 35 لیتر آب میوه، 3 کیلوگرم شکر و 200 گرم مایه خمیر اضافه کنید. در جای گرم می ایستد و بعد از یک هفته آماده می شود. عملکرد 6-7 لیتر.
از شربت (هر کدام)
6 لیتر شربت را در 30 لیتر آب رقیق کرده و 200 گرم مایه خمیر را اضافه کنید. یک هفته دیگه آماده میشه خروجی 7 لیتر مهتاب.
از گلابی وحشی
حیوانات وحشی را جمع آوری کنید، آنها را در یک وان یا بشکه چوبی تا نصف ظرفیت بریزید. بذار اونجا بپوسند سپس آنها را با خمیر چوبی له کنید و بگذارید 2 تا 3 هفته بماند. مطلقا چیزی اضافه نکنید. خروجی - 3 لیتر.
از زهکشی
سه سطل آلو را له کرده و به مدت 2 هفته بگذارید تا تخمیر شود. آب اضافه نکنید. بازده 3 لیتر اگر شکر اضافه شود، طبیعتا بازده بیشتر خواهد بود.
از گلابی
در 5 لیتر آب، 5 سطل گلابی باغی خراب (آب پز)، 2 کیلوگرم شکر و 200 گرم مایه خمیر را اضافه کنید. به مدت یک هفته در جای گرم قرار دهید. خروجی - 8 لیتر مهتاب.
از نشاسته
10 کیلوگرم نشاسته را به دو سطل آب اضافه کنید و مانند ژله دم کنید. سپس 500 گرم مایه خمیر و 1 کیلوگرم شکر را اضافه کنید. Vystoyka 3-5 روز. عملکرد - 11 لیتر ودکا.
از آب نبات
5 کیلوگرم شیرینی (با پر کردن) را در 2 سطل آب گرم رقیق کنید. Vystoyka 4-5 روز. خروجی - 5 لیتر.
از حلوا
10 کیلوگرم حلوا را در 20-15 لیتر آب گرم رقیق کنید. Vystoyka 8 روز. عملکرد - 10 لیتر مهتاب، اما بوی روغن آفتابگردان حفظ می شود. برای از بین بردن آن می توانید یک شاخه نعنا به ودکا اضافه کنید.
از خشک شدن
2 کیلوگرم سیب یا گلابی خشک را در یک سطل آب بجوشانید. 3 کیلوگرم شکر و 300 گرم مایه خمیر را اضافه کنید. همه چیز را محکم ببندید، یک دهانه کوچک باقی بگذارید. بگذارید یک هفته در جای گرم بماند. قبل از تولید یک دسته آویشن خشک به این خمیر مایه اضافه کنید. خروجی 3.5 لیتر مهتاب.
از انگور
آب آن را روی شراب فشار دهید و 100 گرم مخمر و 5 کیلوگرم شکر را به یک سطل از آنچه که باقی مانده است اضافه کنید. در 30 لیتر آب رقیق کنید. Vystoyka 1 هفته. عملکرد - 7 لیتر ودکای بسیار سبک.
ترکیب شده
20 لیوان گندم، 3 لیتر آب، 1 کیلوگرم شکر. مخلوط کردن. بگذارید 5 روز گرم بماند. سپس 5 کیلوگرم شکر و 18 لیتر آب اضافه کنید. 7-8 روز پرسه می زند. براگا باید طعم تلخی داشته باشد. نژاد. اگر 5 کیلوگرم شکر و 8 لیتر آب گرم به کیک باقی مانده اضافه کنید، 8 تا 10 روز بماند، دوباره می توانید بدست آورید. 12-15 لیتر مهتاب.
از رب گوجه فرنگی، شکر و آبجو
برای 30 لیتر آب - یک قوطی رب گوجه فرنگی، یک بطری آبجو ، 10 کیلوگرم شکر. هم بزنید، بگذارید در یک مکان گرم برنده شوید، سبقت بگیرید. عملکرد 7-8 لیتر.
بدون مخمر و شکر
در این دستور، مخمر و شکر با دم کرده و مالت جایگزین شده است. زاپارکا: در 2 لیتر آب، یک مشت رازک تازه (خشک - دو تا) دم کنید، بگذارید کمی دم بکشد، آب گوشت را صاف کنید، یک مشت آرد را در ولرم هم بزنید. پس از استراحتی کوتاه (30-40 دقیقه)، پارک آماده است. مالت: دانه های چاودار را جوانه زده، خشک و آسیاب کنید. در محصول اصلی (چغندر، سیب زمینی، سیب، گلابی و ...)
ه.) زاپارکا و مالت را اضافه کنید، با آب به حالت نیمه مایع رقیق کنید، بگذارید در یک مکان گرم برنده شود، سبقت بگیرید. مصرف: برای مقدار معین دم کردن - 3 کیلوگرم مالت و نصف
سطل (5-6 لیتر) محصول اصلی. خروجی - 3 لیتر.
"MEDOVUKHA"
4 قوطی (700 گرم) عسل، 1 قوطی (3 لیتر) شربت، 27 لیتر آب، 300 گرم مایه خمیر. به مدت یک هفته در جای گرم می ایستد. بازده 7 لیتر
در یک روز آماده است
برای 1 کیلوگرم نخود فرنگی به 5 کیلوگرم شکر، 500 گرم مخمر و 15 لیتر آب گرم نیاز دارید. 1 لیتر شیر تازه اضافه کنید. ارزش یک روز را دارد عملکرد - 5 لیتر ودکا.
در یک روز آماده است
(روش دوم) شکر 5 کیلوگرم، 25 لیتر آب جوشیده، 500 گرم مایه خمیر، 25 عدد سیب زمینی خام متوسط، 3 پیمانه شیر، 4 عدد نان. همه را مخلوط کنید. تخمیر در 24 ساعت
... و در 2 ساعت 10 کیلوگرم شکر، یک بسته مخمر، 3 لیتر شیر، 3-4 سطل آب در ماشین لباسشویی بریزید. 2 ساعت بچرخانید. بگذارید بایستید و می توانید سبقت بگیرید.
