کیک "Tropicanka": مردم به سادگی کلمات کافی برای ابراز تحسین خود نداشتند. آنها آن را "شاهکار هنر آشپزی" و "سرشکن" و "هشتمین عجایب جهان" نامیدند ... خود نویسنده در مورد او چنین می نویسد: این کیک توسط قنادی های کافه Dnipropetrovsk ما ساخته شده است. فانتزی» در سال 1990. شهرت او مانند کیک "کیف" در کیف بود. این کیک درست شده از شیرینی چوکسو روی میوه های آغشته به ژله با کاستارد با میوه ها آغشته می شود. مواد لازم: خمیر: 1 لیوان آب 150 گرم. مارگارین 0.5 قاشق چایخوری نمک ۲ پیمانه آرد ۶ عدد تخم مرغ. خامه: 1 لیتر شیر 1 لیوان شکر (من 250 گرم) 1 تخم مرغ 300 گرم کره 1 بسته وانیلین 2 قاشق غذاخوری. کنیاک 4 قاشق غذاخوری آرد با اسلاید + کمی شیر برای مخلوط کردن (حدود نصف لیوان) هر میوه ای برای پر کردن و تزیین (من کیوی و موز و هلو و پرتقال دارم) و ژله برای کیک (2 کیسه) طرز تهیه: 1 عدد. آب را با 150 گرم مارگارین و 0.5 قاشق چایخوری بجوشانید. نمک، 2 فنجان در آنجا دم کنید. آرد را کمی خنک کنید و 6 عدد تخم مرغ را یکی یکی بزنید. روی دو ورقه کاغذ پوستی، با مداد به اندازه ظرفی که می خواهید سرو کنید، یک کانتور بکشید. باید با سلول های 3x3 سانتی متر پر شود، یکی مستقیم، دیگری به صورت مایل. مقدار خمیر برای ضخامت کانتور 3-3.5 میلی متر محاسبه می شود و اندازه کیک در حدود 35x25 سانتی متر است. نکته آخر: اندازه کیک را روی یک ورقه پوست بکشید، آن را با کره چرب کنید. خمیر را در یک کیسه شیرینی پزی بریزید و ابتدا ضخامت خمیر را به ضخامت 3 میلی متر فشار دهید (نیازی به ضخامت بیشتر نیست!) سپس شروع به پر کردن وسط کنید - سلول ها را 3x3 سانتی متر درست کنید، نه بیشتر! در فر 180 درجه بپزید. تا قهوه ای طلایی، 20-25 دقیقه. در این زمان، شما دقیقاً چنین قطعه کار را می سازید، اما سلول ها قبلاً به صورت مورب ساخته شده اند. شما به 4 عدد کیک، 2 عدد مستقیم، 2 عدد مایل نیاز دارید. خامه کاسترد را میپزیم. یک لیتر شیر را با یک لیوان شکر بجوشانید و مخلوط آرد و شیر و تخم مرغ را مدام هم بزنید و بجوشانید تا غلیظ شود و در حد سرد شدن کره نرم شده را با وانیل و کنیاک با همزن بزنید. قرار دادن کیک: اولین کیک را روی ظرف سرو بگذارید و فضای خالی بین رنده ها را با میوه های خرد شده پر کنید و با خامه بپوشانید. سپس همه چیز مرتب است: کیک-میوه-خامه. روی کیک را با خامه بدون میوه چرب کنید، برش های نازک از هر میوه ای را روی آن بمالید و روی ژله کیک بریزید. بگذارید یک شب در یخچال خیس بخورد. نوش جان!
نظرات 17
کلاس 493
خمیر فرانسوی برای انواع نسیم خمیر پخت اصولاً از این خمیر می توان برای تهیه کیک، پای، پای مرزه و شیرین استفاده کرد. برای اینکه خمیر خوب عمل کند، باید یک کره با قوام خوب تهیه کنید - نه خیلی متراکم و نه خیلی نرم. بنابراین باید چند دقیقه قبل از استفاده از یخچال خارج شود. مواد لازم برای کیک برای 4 نفر: - 200 گرم آرد - 120 گرم کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب، - 5 گرم نمک. طرز تهیه آرد را با اسلاید روی تخته الک کنید و وسط آن گودی ایجاد کنید و داخل آن آب بریزید و کره و نمک بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر پشت دست نرود سپس روی تخته ای که آرد پاشی شده است. یک توپ درست کنید و یک ساعت و در صورت لزوم بیشتر بگذارید. مواد لازم خمیر ماسه ای: - 300 گرم آرد - 125 گرم کره - 50 گرم شکر دانه ریز - 1 عدد یک تخم مرغ خام ، - نمک. طرز تهیه در یک قابلمه کره را روی حرارت متوسط گرم کنید، شکر دانه ریز را اضافه کنید و مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید تا غلیظ شود. آرد را روی تخته بریزید، وسط محل ریختن تخم مرغ گودی ایجاد کنید، کمی نمک و کره شیرین بریزید، با احتیاط جایگزین کنید، با احتیاط پهن کنید (چون به راحتی خرد می شود) و تا حد امکان پس از پاشیدن با آن، نازک شود. آرد مانند یک تخته برای باز کردن خمیر، بنابراین و یک وردنه. خمیر پفکی مواد لازم: - آرد 500 گرم - کره 500 گرم - 1 لیوان آب - نمک. آماده سازی شیرینی پفکی اساس تهیه محصولات قنادی آردی است. تهیه آن آسان است، اما باید زمان داشته باشید: در حالی که پخت خمیر نسیم 5 دقیقه طول می کشد، برای خمیر پف دار بیش از یک ساعت طول می کشد. نگرانی اصلی کره است، اگر خیلی نرم باشد و روی صفحه وردنه و وردنه به اندازه کافی آرد پاشی نشده باشد، خمیر در حین ورز دادن می چسبد و می شکند. این مشکل جدی ایجاد نمی کند، اما مانعی برای افزایش ضخامت مورد نظر خواهد بود. ابتدا آرد را با اسلاید الک کنید، یک لیوان آب را به آرامی داخل فرورفتگی وسط بریزید، مدام هم بزنید، کمی نمک بزنید. آب را اضافه کنید تا خمیر به انگشتانتان بچسبد، سپس به شکل توپ درآورید و بگذارید 5 دقیقه بماند. روی صفحه وردنه و وردنه آرد بپاشید و خمیر را پهن کنید. کره را در مرکز قرار دهید (که در دستان شما نرم شده است)، چهار تا کنید، با احتیاط به طول باز کنید، سپس یک سوم تا کنید. تخته را دوباره با آرد بپاشید؛ خمیر را بچرخانید تا چین جلوی شما باشد، خمیر را مانند قبل باز کنید و به همین ترتیب تا کنید و کمی آرد بپاشید و به مدت 20 دقیقه بگذارید. در یک مکان خنک سپس مانند قبل شروع کنید: خمیر را 2 بار پهن کنید و 20 دقیقه دیگر بگذارید. در نهایت پس از 5-6 عمل از این قبیل خمیر آماده است خمیر BUNNER کلاسیک شماره 1 مواد لازم: - 250 گرم آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، - 2 تخم مرغ خام، - 1/2 قاشق چایخوری نمک، - 1/4 لیتر آب یا شیر. طرز تهیه آرد و نمک را در قابلمه ای بریزید و وسط آن را گودی ایجاد کنید و 1 عدد تخم مرغ کامل را در آنجا بشکنید و به آرامی با قاشق چوبی مخلوط کنید. وقتی تخم مرغ اول کاملا جدا شد، تخم مرغ دوم و سپس روغن نباتی، شیر یا آب را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید تا کرم تازه شود، قبل از استفاده 1 ساعت استراحت دهید. برای خمیر شیرین، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق شکر گرانول. خمیر بزرگتر № 2 مواد لازم: - 250 گرم آرد - 160 گرم کره - 6 تخم مرغ خام - 1/2 لیتر آب - 5 گرم نمک. آماده سازی آب را در یک قابلمه متوسط بریزید، کره، نمک را بریزید، روی حرارت متوسط قرار دهید. به محض جوش آمدن آب از روی حرارت بردارید و بلافاصله تمام آرد را اضافه کنید و با قاشق چوبی به شدت هم بزنید و دوباره روی آتش بگذارید و به هم زدن ادامه دهید تا آب تقریباً کاملا تبخیر شود. خمیر زمانی انجام می شود که در ته ظرف خشک بماند، که می توان آن را به سادگی با هم زدن مشخص کرد. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و خمیر را خنک کنید، سپس تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید. ورقه پخت را از فر خارج کنید، بررسی کنید که تمیز باشد، کمی با کره چرب کنید. قسمت های کوچکی از خمیر را با قاشق در یک ورقه پخت با فاصله معینی از یکدیگر بریزید، زیرا خمیر در هنگام سرخ کردن پف می کند. فر را از قبل با دمای متوسط گرم کنید، یک ورقه پخت را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید. وقتی قسمت های خمیر سرخ شد، می توانید آنها را با: خامه قنادی، سس غلیظ بشامل، مخلوط با پنیر رنده شده پر کنید. مرغ چرخ کرده، تخم مرغ ریخته شده در آب جوش و غیره. در صورت نیاز به خمیر شیرین 30 گرم شکر گرانول رقیق شده در آب اضافه کنید. خمیر بزرگتر با آبجو شماره 3 تهیه شده به عنوان "خمیر کلاسیک بیگنت شماره 1"، به جای شیر یا آب فقط آبجو اضافه می شود. باتری هوا شماره 4 به همان نسبت در " تست کلاسیک بیگ نت شماره 1 "، فقط ابتدا آرد را با زرده تخم مرغ مخلوط کرده سپس با روغن نباتی و در آخر سفیده های زده شده را اضافه می کنیم. خمیر اسفنجی مواد لازم: - 200 گرم شکر گرانول - 50 گرم آرد الک شده - 50 گرم نشاسته سیب زمینی - 4 تخم مرغ خام - 1 کیسه شکر وانیل - 1 پیمانه نمک. طرز تهیه شکر گرانول، شکر وانیل، زرده تخم مرغ، نمک را در یک کاسه بریزید، کاملا مخلوط کنید تا یک توده سفید شود. اگر گلوله‌ها ایجاد شد، به هم زدن ادامه دهید و کمی آرد و نشاسته اضافه کنید. سفیده ها را هم بزنید، با دقت با مخلوط مخلوط کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید، در قالبی که با کره چرب کرده اید، در فر قرار دهید. خمیر بریوش شیرینی پزی مواد لازم: - 200 گرم آرد - 125 گرم کره + 50 گرم برای قالب - 10 گرم مایه خمیر خشک - 2 تخم مرغ خام - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری شکر گرانول، - 1/2 قاشق چایخوری نمک. BRIOCHE DREAM MUSLIN مانند دستور قبلی، اما به جای 125 گرم کره، 150 گرم بریدر برای بریوش آسان مواد لازم: - 200 گرم آرد - 125 گرم کره + 50 گرم برای قالب - 10 گرم مایه خمیر خشک - 2 تخم مرغ خام - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری شکر گرانول، - 1/2 قاشق چایخوری نمک، - 2 قاشق غذاخوری. قاشق شیر خمیر پنکیک مواد لازم برای 20 پنکیک: - 250 گرم آرد - 3 تخم مرغ خام - 3 فنجان شیر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی، - نمک. آماده سازی آرد را در یک کاسه با اسلاید بریزید، در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید و تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید، با قاشق چوبی مخلوط کنید، شیر را به تدریج اضافه کنید، از تشکیل توده جلوگیری کنید. اگر با وجود همه چیز هنوز ظاهر می شوند، خمیر را از یک الک درشت عبور دهید، روغن نباتی اضافه کنید. در آشپزخانه، شما باید یک تابه چدنی مخصوص پنکیک داشته باشید. نیازی به شستن ندارد، مگر اینکه فقط پس از خرید. قبل از گذاشتن روی آتش کافی است آن را با کاغذ تمیز پاک کنید. وقتی تابه داغ شد پنکیک ها را سرخ کنید، خمیر را یکباره با قاشق داخل تابه بریزید و حرکات دایره ای انجام دهید که از هر دو طرف خوب بپزد، سپس دوباره شروع کنید تا خمیر تمام شود. نکاتی برای تهیه خمیر پنکیک مانند همه انواع خمیر، خمیر پنکیک قبل از دست زدن به حداقل 2 ساعت استراحت نیاز دارد. می توانید خمیر را از عصر آماده کنید تا روز بعد از آن استفاده کنید. خمیری که استراحت می‌کند چسبندگی بهتری به غذا دارد و تخمیر راحت‌تر انجام می‌شود. زمانی که آبجو یکی از مواد تشکیل دهنده آن باشد نیاز به استراحت خمیر بیشتر می شود. البته اگر خمیر نیاز به سفیده زده شده داشت در آخرین لحظه اضافه می شود. نسبت مایع - آب، آبجو یا شیر - به طور قطعی دشوار است، زیرا کیفیت آرد متفاوت است: یکی مایع بیشتری جذب می کند، دیگری کمتر. در هر صورت، خمیر باید نازک، اما ضخیم تر از خمیر پنکیک باشد. باید صاف و بدون توده باشد. مایع خمیر هرگز نباید خیلی سرد باشد. اگر گرم باشد خمیر بهتر و سریعتر تخمیر می شود. آرد باید همیشه الک شود. آرد را در یک کاسه با اسلاید بریزید، در مرکز آن یک فرورفتگی ایجاد کنید، جایی که تمام مواد مشخص شده در دستور غذا را قرار دهید. فقط با یک قاشق چوبی، به آرامی و به طور کامل هم بزنید، مایع را به آرامی و به تدریج داخل آن بریزید و از هم زدن یا هم زدن شدید خودداری کنید. وقتی خمیر آماده شد، در ظرف را ببندید و بگذارید حداقل 2 ساعت استراحت کند، اما نه در یخچال. خمیر برای تهیه پنکیک شماره 1 (پر: گوشت، مغز، سبزیجات) مواد لازم: - 100 گرم آرد، - 1 تخم مرغ خام، نمک، - 1/2 قاشق چایخوری مایه خشک، - آبجو. طرز تهیه آرد را در ظرفی الک کرده و وسط آن را با قاشق چوبی گودی ایجاد کنید و تخم مرغ و نمک و مخمر را در آنجا قرار دهید و مدام با آرد هم بزنید کمی آبجوش به اندازه ای اضافه کنید تا خمیر غلیظتر شود. خمیر پنکیک. وقتی خمیر تمام شد، در ظرف را ببندید و بگذارید حداقل 2 ساعت استراحت کند (اما نه در یخچال). خمیر برای تهیه پنکیک شماره 2 (عمدتاً برای پر کردن سبزیجات) مواد لازم: - 125 گرم آرد الک شده - 1 قاشق چایخوری روغن نباتی - 1/3 لیوان آبجو, - 2 عدد سفیده تخم مرغ زده شده - 1/2 لیوان آب گرم ، - 3 گرم نمک (1 پیمانه). طرز تهیه آرد را داخل کاسه ای با اسلاید بریزید و وسط محل ریختن روغن نباتی گودی ایجاد کنید نمک بزنید و با قاشق چوبی مدام هم بزنید کمی آبجوش و آب اضافه کنید و بدون قرار دادن در یخچال 2 ساعت بگذارید. قبل از استفاده، سفیده تخم مرغ زده شده را به خمیر اضافه کنید. خمیر برای تهیه پنکیک № 3 (برای پر کردن میوه) مواد لازم: - 100 گرم آرد الک شده - 2 عدد سفیده تخم مرغ - آب - نمک. آماده سازی آرد، نمک را در یک کاسه بریزید، آب بریزید، مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید، به حالت خامه غلیظ بریزید. در ظرف را ببندید و خمیر را بدون قرار دادن در یخچال به مدت 2 ساعت استراحت دهید. قبل از استفاده، سفیده تخم مرغ زده شده را به خمیر اضافه کنید. خمیر بریز شماره 2 آرد 250 گرم کره 125 گرم نمک 5 گرم شکر گرانول 25 گرم آب 4/3 پیمانه نوشابه. آرد را در کاسه یا تخته بریزید، قیف درست کنید، کره، نمک، شکر، آب سرد، نوشابه را نوک چاقو داخل آن بریزید. همه چیز را سریع با دست مخلوط کنید تا توده ها از بین بروند، اگر خمیر را برای مدت طولانی مخلوط کنید، کیک ها سفت می شوند. خمیر را به شکل گلوله درآورید و با پارچه مرطوب بپوشانید تا خمیر هوا گرفته نشود و به مدت 1 الی 2 ساعت در جای خنک قرار دهید. شیرینی چوکس 1 لیوان آب، 100 گرم کره، 125 گرم آرد، 4 تخم مرغ، یک پیمانه نمک. آب، روغن و نمک را با هم بجوشانید. توده در حال جوش را از روی حرارت بردارید و تمام آرد را به یکباره ریخته و با کفگیر کاملاً مخلوط کنید. دوباره روی آتش بگذارید، 1-2 دقیقه نگه دارید و مرتب هم بزنید تا خمیر خشک شود و به ته نچسبد. دوباره از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید و 4 عدد تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و هر بار سریع و کامل ورز دهید. خمیر باید الاستیک، رشته ای و خشک نباشد، اما مایع هم نباشد. برای سرآشپزهای شیرینی فرانسوی، این خمیر به عنوان پایه ای برای تهیه طیف گسترده ای از محصولات عمل می کند: اکلر، چو با خامه (برخلاف اکلرهای گرد شکل)، سنت هونوره، پروفیترول و دونات سوفله. خمیر پفکی 300 گرم آرد، 1/2 قاشق چایخوری نمک ریز، 1 لیوان آب، کره (حدود 250 گرم). روی تخته 300 گرم آرد بریزید وسطش سوراخ کنید نصف قاشق چایخوری نمک داخلش بریزید 1 لیوان آب سرد بریزید آرد رو با آب مخلوط کنید تا کش دار بشه اما نه خمیر خشک... در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید. این خمیر را به شکل توپ در آورید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید و با دستمال بپوشانید، سپس یک تکه کره را به اندازه نصف وزن خمیر وزن کنید (کره باید به همان قوام خمیر باشد). خمیر را به شکل مستطیل باز کنید تا لبه های آن کمی نازک تر از وسط باشد. تکه کره آماده شده را در مرکز قرار دهید و لبه های خمیر را به صورت پاکت بپیچید. روی آن را کمی آرد بپاشید، خمیر را با کره به صورت نواری بلند و نازک باز کنید، آن را سه تا کنید، خمیر تا شده را به سمت خود برگردانید و دوباره پهن کنید و سپس خمیر را به یک سوم تا کنید. به این عمل "خمیر را دو نوبت بدهید" می گویند که چگونه دوبار تا می شود و می پیچد. خمیر را به مدت 20 دقیقه در جای خنک قرار دهید و با دستمال بپوشانید. شیرینی‌پزهای فرانسوی هشدار می‌دهند که تهیه این خمیر مخصوصاً برای خانم‌های تازه‌کار بسیار دشوار است، اما توصیه می‌کنند برای رسیدن به موفقیت، ناامید نشوند و تا حد امکان در پختن آن تمرین کنند، زیرا نتیجه ارزش دارد صادقانه اعتراف کنم که من صبر کافی ندارند و در صورت لزوم شیرینی پفکی من با موفقیت از این دستور استفاده کردم: خمیر پفکی فوری 500 گرم آرد، 300 گرم کره، 1 تخم مرغ، 4/5 فنجان آب، 1/2 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری آب لیمو یا سرکه. آرد را روی تخته برش الک کنید، کره سرد شده را داخل آن بریزید و تکه تکه کنید. با چاقو به همراه آرد خرد کنید و سعی کنید به بهترین شکل ممکن خرد شود، سپس در آرد مخلوط شده با کره، سوراخ ایجاد کنید، آب نمک، آبلیمو، یک عدد تخم مرغ را داخل آن بریزید و سریع خمیر را ورز دهید. یک گلوله را از خمیر بیرون بیاورید و با یک پارچه مرطوب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در جای خنک قرار دهید سپس آن را پهن کرده و شروع به برش کنید. در حالی که خمیر در حال استراحت است، خامه کیک را آماده کنید. خمیر نان کوتاه 150 گرم آرد، 100 گرم کره، 75 گرم شکر دانه ریز، 2 زرده آب پز یا 1 تخم مرغ خام، کمی نمک. آرد را در یک پشته بریزید، کره نرم شده، اما نه ذوب شده، شن و ماسه، زرده ها را از طریق یک الک در وسط مالش دهید. با پوست لیمو یا وانیل طعم دار کنید. خمیر را ورز دهید و به مدت 1-2 ساعت در جای خنک قرار دهید و پس از آن می توانید محصولات مختلفی را بپزید. خمیر کره برای بریوش 700 گرم آرد، 400 گرم کره، 6 تخم مرغ، 50 گرم شکر گرانول، 30 گرم مایه خمیر، 1 لیوان شیر یا آب. روش های مختلفی برای تهیه خمیر بریوش وجود دارد. هم دستور غذا و هم روش تهیه می تواند تغییر کند. ما یکی از آنها را می دهیم. خمیر را یک روز قبل از پختن بریوش آماده کنید. یک چهارم آرد را در یک اسلاید در یک کاسه بریزید، مایه خمیر رقیق شده در چند قاشق غذاخوری آب گرم را وسط آن بریزید. آرد را با مخمر با انگشتان خود مخلوط کنید. اگر آب کافی نیست، کمی بیشتر اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست آید. آن را در یک کاسه آب گرم فرو کنید تا خمیر بلند شود (خمیر). در این زمان آرد باقیمانده را با اسلاید بریزید، فرورفتگی ایجاد کنید، تخم مرغ ها را داخل آن بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و خمیر را از بین ببرید، آن را بلند کرده و روی میز بیندازید تا حالت ارتجاعی پیدا کند و از دست ها عقب نماند. میز. خمیر به دست آمده را با خمیر دو برابر شده ترکیب کنید. سپس نمک و شکر را اضافه کرده، مخلوط کرده و بعد از 2 دقیقه کره آب شده (اما نه داغ!) بریزید و به مدت 3-4 ساعت در جای گرم قرار دهید. وقتی حجم خمیر دو برابر شد با دست ورز دهید و یک شب در یخچال یا هر جای خنکی قرار دهید. صبح خمیر را دوباره روی میز آردپاشی شده بزنید و سپس به محصول شکل دلخواه بدهید: می توان نان های گرد زیادی درست کرد. اگر یک توپ کوچکتر خمیر را روی هر یک از آنها قرار دهید، یک نان بریوش سنتی فرانسوی دریافت می کنید. می توانید خمیر را به صورت قیطانی ببافید و به شکل گرد با سوراخ در وسط قرار دهید. نيمه تهيه شده از خمير را مجدداً به مدت يك ساعت و نيم در جاي گرم قرار دهيد تا ور بيايد سپس سطح آن را با تخم مرغ زده شده چرب كرده و در فر قرار دهيد.
شیرینی برای خیلی ها وسوسه بوده و هست. به خصوص دختران نمی توانند در برابر این وسوسه مقاومت کنند، اگرچه برای بسیاری از مردان دسرها منبع لذت هستند. حتی مداوم ترین آنها که به دقت شکل را دنبال می کنند، بدشان نمی آید که دستور العمل های خوشمزه های شیرین را با عکس ورق بزنند.
در وب سایت ما CookLikeMary دستور العمل های بسیاری برای دسرهای ساده و پیچیده پیدا خواهید کرد. در اینجا دسرهای خانگی فوق العاده خوشمزه و دسرهای رژیمی وجود دارد.
دسرها غذاهای شیرینی هستند که بعد از تمام وعده های غذایی سرو می شوند. غذا را تمام می کنند. این نظم سرو غذا در قرن نوزدهم شکل گرفت. در حال حاضر هیچ کس دیگر به این دنباله پایبند نیست، دسر در زمان مناسب سرو می شود.
پخت و پز از مصر باستان به ما رسید. این را بسیاری از حقایق تاریخی نشان می دهد. اعتقاد بر این است که این مصریان بودند که برای اولین بار پختن نان را از آرد و مخمر آموختند. و تهیه دسر را به رومی ها، یونانی ها، هندوها نسبت می دهند.
تا همین اواخر شیرینی یک کالای لوکس بود. ثروتمندترین افراد می توانستند دسر تهیه کنند. اگر فردی درآمد متوسطی داشت، می توانست تلاش کند شیرینی های شیرینتنها با. در حال حاضر ارزش دسر چندان بالا نیست. کیک های خانگی در دسترس همه هستند. خوراکی های شیرین تهیه می شود، تقریباً همه می خرند.
محصولات قنادی غیرقابل تشخیص تغییر کرده اند. برخی از آنها شاهکارهای آشپزی واقعی هستند. وسعت و تنوع مجموعه شگفت آور است. و پس از همه، قنادی های مدرن قصد ندارند در آنجا متوقف شوند. آنها هر روز روی بهبود دستور العمل های موجود کار می کنند و دستور العمل های جدیدی ارائه می دهند.
تهیه دسر همیشه نیست فرآیند پیچیده... وجود دارد دستور العمل های ساده(دسرهای تک جزئی). ما در CookLikeMary دستور العمل های کلاسیک و دشوار را به دستور العمل های ساده و مدرن تبدیل کرده ایم و فرآیند پخت و پز را ساده و سریع کرده ایم.
بسته به اینکه چه محصولاتی استفاده می شود، لبنیات، آرد، توت، آجیل، میوه، شکلات و دسرهای دیگر وجود دارد.
غذای شیرین قابل سرو است:
میوه های داغ، نوشیدنی های دسر (شکلات داغ، کاکائو)، برخی از محصولات آرد؛
سرد - ژله، بستنی، کیک و غیره.
دسرهایی بدون شیرینی (اینها شامل موس، ژله، از میوه ها،) و با شیرینی (رولت، پای) وجود دارد.
چند نفر، این همه ترجیح. برخی از افراد پخت چند جزئی را در فر ترجیح می دهند، برخی دیگر پخت ساده را ترجیح می دهند پخت خانگیروی کفیر در بخش ارائه شده CookLikeMary را خواهید یافت دستور العمل های مختلفدسرهای خوشمزه
هر دستور تهیه یک دسر خاص حاوی یک راهنمای گام به گام خاص است. اما برای تسلط بر هنر واقعی شیرینی پزی، دانستن چند ترفند اضافی نخواهد بود:
ما برای شما خوشمزه ترین دسرها را در خانه آرزو می کنیم! شما موفق خواهید شد! شک نکن!
برخلاف تصور رایج، دسرها بخشی جدایی ناپذیر از یک رژیم غذایی مغذی هستند. به گفته متخصصان تغذیه، اصلی‌ترین اصل که باید رعایت شود این است که در برنامه غذایی روزانه قرار نگیرند. اما برای رویدادهای خاص، تعطیلات مختلف، آنها می توانند به نوعی "پاداش" تبدیل شوند. سال نوکریسمس بهترین مکان برای افراط در چیزهای خوب است. با ادامه تعطیلات، در اینجا مروری بر محبوب ترین دسرهای جهان است که هنوز هم می توان آنها را تهیه کرد.
هیچ تعطیلات کریسمس در بریتانیا بدون مقداری پودینگ خاص کامل نمی شود. با وجود محبوبیت در داخل و خارج از کشور، آنقدرها هم که به نظر می رسد خوشمزه نیست. با این حال، همه هنوز فرصت دارند آن را امتحان کنند. و ناگهان شما آن را دوست دارید.
شیر تغلیظ شده افتخار آرژانتین است. مخلوطی از شیر و شکر است که قبل از کاراملی شدن آن را می جوشانند و به توده ای غلیظ و لطیف تبدیل می شود. البته می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید، اما اگر در خانه پخته شود بسیار خوشمزه تر می شود.
بولو ری که کیک پادشاه نیز نامیده می شود، یک نان شیرین سنتی پرتغالی با آجیل و میوه های شیرین است که در روز کریسمس یا 6 ژانویه در روز پادشاه سرو می شود.
سبدهای بادام خوشمزه یکی از انواع crostata di mandodorle ایتالیایی، پای بادام است. و نام خود نشان دهنده منشا غذا است. آنها از نام کاردینال ایتالیایی-فرانسوی جولیو مازارین (1602-1661) که با نام ژول مازارین نیز شناخته می شود، نامگذاری شده اند. بنابراین، دسر در حال حاضر بیش از چهارصد سال قدمت دارد و چنین ماندگاری تنها طعم شگفت انگیز آن را ثابت می کند.
دوستداران گیلاس و شکلات از نسخه سبک تر کیک جنگل سیاه آلمان استقبال خواهند کرد.
گلابجامون یکی از محبوب ترین دسرهای هندی است که از شیر تغلیظ شده یا بدون چربی تهیه می شود و به رنگ صورتی آغشته شده است. شربت شکر.
در ایسلند به این کیک آلوی پفکی "بانوی راه راه" نیز می گویند. معمولاً در تعطیلات زمستانی مخصوصاً در نزدیکی کریسمس تهیه می شود. اما هیچ دستور العمل واحدی وجود ندارد، اما فرصتی وجود دارد که چندین مورد از آنها را امتحان کنید.
شاید یکی از شگفت انگیزترین دسرهای انگلستان باشد. از موز، خامه و تافی که از شیر تغلیظ شده دم می شود تهیه می شود. همه اینها روی پوسته ای از کوکی ها و کره خرد شده گذاشته می شود.
بسیاری از کشورهای خاورمیانه مانند لبنان، اردن، فلسطین، اسرائیل، سوریه مدعی هستند که زادگاه این دسر خوشمزه هستند. اما هیچ کس نمی تواند با اطمینان بگوید. همین یونانی ها غذای بسیار مشابهی به نام کاتایفی درست می کنند، فقط در آن پنیر نرم نمی ریزند.
تیرامیسو یکی از محبوب ترین دسرهای ایتالیایی است که با ساویاردی آغشته به قهوه و خامه تخم مرغ زده شده، شکر و ماسکارپونه درست می شود. با توجه به محبوبیت آن، در سراسر جهان گسترش یافته است و تغییرات زیادی به دست آورده است.
یک دسر سنتی اسکاتلندی که با بلغور جو دوسر، خامه، ویسکی و تمشک درست شده است. این یک فرصت شگفت انگیز برای تحت تاثیر قرار دادن مهمانان نه تنها در قلب، بلکه در معده است.
راکی رود یک دسر استرالیایی است که با شکلات شیری، مارشمالو درست می شود و به عنوان کیک یا کیک کوچک سرو می شود. در ایالات متحده معمولاً با بستنی سرو می شود.
ایرلندی ها ایده خود را از جشن کریسمس یا روز سنت پاتریک دارند. و الکل در آنجا نقش مهمی دارد، حتی در دسرها. و ترکیب شکلات و آبجو در کیک به سادگی بی نظیر خواهد بود.
این کیک نام خود را از این واقعیت گرفته است که در سه نوع شیر خیس شده است. اگرچه غذاهای مکزیکی به خاطر لذیذش معروف هستند، اما بسیار هستند غذاهای دلچسب، این دسر را می توان از نظر کالری ساده ترین و بی ضررترین دسر نامید.
این کیک از شکلات تلخ تهیه شده است و نام خود را به دلیل طعم غنی و غنی خود گرفته است که به سادگی نمی تواند گناه باشد.
دوبوش عالیه کیک اسفنجیاز هفت کیک، پوشش داده شده با خامه کره شکلاتی و تزئین شده با کارامل. این نام به نام خالق آن، سرآشپز مجارستانی جوزف دوبوس گرفته شد.
اگرچه این نام به عنوان "دست کولی" ترجمه می شود، اما فقط همین است رول بیسکویت... شایان ذکر است که به هیچ وجه در اسپانیا نبود، بلکه در جایی در اروپای مرکزی ظاهر شد، اما اینجا بود که به یک دسر سنتی کریسمس تبدیل شد.
باورنکردنیه رول خوشمزهساخته شده از بیسکویت شکلاتیو خامه شکلاتی معمولا با آن پاشیده می شود پودر قند، که باید نماد برف باشد.
یک کلوچه عسلی کوچک به سادگی غیرممکن است که خودتان را از آن جدا کنید. این یکی از محبوب ترین خوراکی های یونان در فصل کریسمس است. و برای طعم بهتر ملوماکرونا با شکلات شیری پوشانده می شود.
پروفیترول یکی از بهترین دسرهای دنیاست که توپک های شیرینی چوکس پر از خامه و روی آن با لعاب شکلات شیری است.
این کیک یکی از معروف ترین کیک های شکلاتی در جهان از زمان معرفی آن در سال 1832 توسط فرانتس ساچر اتریشی است. این یک بیسکویت خیره کننده است که با لایه نازکی از مربای زردآلو پوشانده شده است و مایه شکلاتی روی آن فقط بر عظمت طعم آن تأکید می کند.
گول اسم را نخورید، دسر در نیوزلند اختراع شد. اما واقعاً به افتخار بالرین بزرگ روسی آنا پاولوا نامگذاری شده است. این خوشمزه ترین مرنگ است که با خامه فرم گرفته و تکه های میوه تازه تزئین شده است.
مسلماً این نان محبوب ترین نان شیرین کریسمس در چندین دهه گذشته در اروپا است. در میلان ظاهر شد و خیلی زود به نماد شهر تبدیل شد. Panettone اکنون در بسیاری از شهرهای اروپایی و آمریکایی یافت می شود.
باور نکردنی دسر خوشمزه، که منشاء آن معمولا به آمریکایی ها نسبت داده می شود، انجام خواهد داد میز جشنمنحصر بفرد. و تاریخچه چیزکیک طولانی تر از آن چیزی است که به نظر می رسد. اولین خاطرات او به قرن پنجم قبل از میلاد برمی گردد. پزشک یونان باستان، اگیموس، کتاب کاملی در مورد هنر درست کردن چیزکیک نوشت.
شوارتزوالد به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است کیک شکلاتیمتشکل از چهار کیک اسفنجی، ترشی گیلاس و خامه زده شده، با چیپس شکلات پاشیده شده و با انواع توت ها تزئین شده است. و می توانید یک فنجان برای دسر سرو کنید
