اما نمی دانید کدام کرم برای او مناسب است؟ در جهان ، بیش از 1000 دستور العمل برای گزینه های مختلف برای چنین برس برای لایه های کیک وجود دارد.
یک کرم بیسکویت خوشمزه با افزودن مواد مختلف اضافی (به عنوان مثال ، خامه ترش یا شیر تغلیظ شده) به آن به دست می آید. گزینه های آشپزی در زیر ارائه شده است.
این دستور العمل برای بسیاری از زنان خانه دار با تجربه شناخته شده است. تهیه آن آسان است و کیک های بیسکویتی که با آن آغشته شده اند ، طعم بی نظیری دارند. در مورد اجزای چنین کرم ، هر زن خانه دار آنها را در آشپزخانه دارد.
برای تهیه این خوشمزه ، باید تخم مرغ بگیرید و زرده ها را از سفیده جدا کنید. دومی را می توانید برای یک ظرف دیگر در یخچال قرار دهید و زرده ها را باید کاملاً با آرد ، که قبلاً با شکر دانه دار ترکیب شده است ، خرد کنید.
لازم است چنین قوامی از توده حاصل شود تا حتی یک دانه شکر یا یک تکه آرد در آن وجود نداشته باشد.
وقتی مخلوط یکدست شد ، کرم آینده برای پخش کیک های بیسکویتی باید روی حرارت کم قرار گیرد. در این مورد ، فراموش نکنید که همیشه آن را هم بزنید.
جرم باید از نظر قوام شبیه خامه ترش ضخیم باشد. شما نمی توانید آتش اضافه کنید ، در غیر این صورت می توانید چنین کرم را هضم کنید.
مرحله بعدی این است که کره را به قطعات کوچک برش دهید. قبل از آن ، باید در یک مکان گرم بایستید تا نرم شود.
حالا باید مواد خارج شده از اجاق گاز را با دقت در روغن بریزید. مخلوط را خوب مخلوط کرده و با چنگال یا چنگال بزنید تا یکدست شود.
پس از آن ، مقدار کمی وانیلین به توده وارد می شود و همه چیز به خوبی مخلوط می شود. مهماندار باید به خاطر داشته باشد که چنین ماده ای باید برای کیک های بیسکویتی به کرم اضافه شود. در غیر این صورت طعم تلخی خواهد داشت.
این دستور کرم نه تنها برای پختن بیسکویت ، بلکه برای پر کردن اکلر کاستارد یا سایر کیک ها نیز مناسب است.
طرفداران کیک های بیسکویتی با یک لایه شکلات از این دستور قدردانی می کنند. این یک نسخه کلاسیک از کرم است که در عرض چند دقیقه می تواند کیک های ساده را به دکوراسیون هر میز جشن تبدیل کند.
علاوه بر این ، چنین کرم خوشمزه جایگزین مناسبی برای پخش شکلات خواهد بود. و تهیه آن زیاد لازم نیست.
توده حاصل باید چند ساعت در یخچال بماند. این به ضخیم شدن آن کمک می کند.
این دستور العمل شاید یکی از ساده ترین روش های تهیه باشد و حتی بی تجربه ترین خانم خانه دار نیز می تواند این کار را انجام دهد. طعم شیرین و ترش ظریف چنین توده ای با افزودن به آن به دست می آید.
پنیر را از بسته بندی در یک کاسه جداگانه قرار دهید. با چنگال کاملا له کنید. اطمینان حاصل کنید که یک توده وجود ندارد.
اگر بماند ، در مرحله پخت بعدی به راحتی حذف می شود. خامه را برداشته و به آرامی داخل آن بریزید. شما باید یک توده غلیظ با قوام یکنواخت بدست آورید.
این نوع کرم نباید روی کیک ها پخش شود. اگر هنوز چنین مزاحمتی وجود دارد ، برای رفع آن ، می توانید کمی پنیر خامه ای اضافه کنید.
این ماده نیز باید به خوبی له شود. پس از آن ، باید وانیلین (به مزه) ، بیش از دوز مشخص شده روی بسته ، و شکر دانه دار اضافه کنید.
اگر آخرین قسمت را با پودر قند جایگزین کنید ، طعم خامه کشک نرم تر می شود. اگر کیک های خیلی شیرین دوست ندارید ، اصلاً نمی توانید آن را اضافه کنید.
پس از آن ، مخلوط باید دوباره خوب مخلوط شود و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار گیرد.
علاوه بر لکه دار کردن کیک های خمیر بیسکویت ، می توانید از چنین کرم برای پر کردن سبدهای ماسه ای ، پر کردن کیک های کاستارد و همچنین یک کیک جداگانه استفاده کنید.
می توانید ویدئو نحوه تهیه کرم کشک را تماشا کنید:
برای ایجاد یک کیک عالی ، به کمی الهام و یک کرم بیسکویت خامه ای خوشمزه نیاز دارید.
خامه ترش را در یک ظرف جداگانه بریزید و شکر را داخل آن بریزید. کاملاً مخلوط کنید تا جرم یکدست شود (دانه های قند باید به خوبی حل شوند). پس از آن ، می توانید وانیلین را معرفی کنید (نمی توانید مقدار زیادی اضافه کنید تا تلخ نشود).
در مرحله بعد ، ضخیم کننده مخصوص کرم ها را بریزید و مخلوط حاصل را بزنید. شما باید یک توده غلیظ با قوام متراکم بدست آورید. در مرحله بعد ، خامه ترش باید چند ساعت در یخچال نگهداری شود تا حتی بیشتر غلیظ شود.
بعد از زمان تعیین شده ، می توانید کیک های بیسکویت را بپوشانید. علاوه بر این ، این کرم برای پر کردن سبدهای میوه از قنادی ، شیرینی چوکس یا فقط به عنوان برس روی نان عالی است.
در مورد ضخیم کننده ، اگر از خامه ترش معمولی خانگی در تهیه آن استفاده شده باشد ، نمی توان از چنین ماده ای استفاده کرد ، به هر حال برس بیسکویت پخش نمی شود. اما این تنها در صورتی است که غلظت خامه ترش بسیار غلیظ باشد.
با کمک خامه ، می توانید بسیار خوشمزه بپزید ، که برای ساندویچ کردن کیک های خمیر بیسکویت خوب است. چنین توده هوایی شیرین با طعم ظریف در بالای کیک به ویژه خوب به نظر می رسد.
تهیه این کرم نیم ساعت زمان می برد و به محصولات کمی احتیاج دارد. علاوه بر این ، می توان از چنین توده ای برای پر کردن سبدها با تکه های میوه بر اساس شیرینی کوتاه استفاده کرد. پوست پرتقال در ترکیب طعم خامه ای روی خامه را می بخشد.
وقتی کرم کاملاً آماده شد ، آنها باید فوراً روی کیک ها را بپوشانند. این عمل ضروری است زیرا ژلاتین موجود در این توده آن را بیش از حد غلیظ می کند.
خامه های مبتنی بر شیر تغلیظ شده از نظر طعم نسبت به آنهایی که با خامه ترش تهیه می شوند کمتر نیستند.
آنها به اندازه کافی سریع می پزند ، و محصولات مورد نیاز برای چنین دستور العمل را می توان در آشپزخانه هر زن خانه دار به راحتی پیدا کرد.
قبل از شروع تهیه چنین کرم خوشمزه ای برای بیسکویت با شیر تغلیظ شده ، ابتدا باید کره را نرم کنید. برای اینکه قوام مطلوبی به خود بگیرد ، باید آن را به مدت یک دقیقه در مایکروویو نگه دارید یا در جای گرم بگذارید.
پس از اینکه این محصول قوام مورد نظر را بدست آورد ، با پودر قند با استفاده از چنگال یا همزن مخلوط کنید. مرحله بعدی این است که تخم مرغ ها را بشکنید و زرده ها را از سفیده جدا کنید. زرده ها را با شیر تغلیظ شده در یک ظرف جداگانه خوب بزنید.
در پایان پخت ، نصف قاشق چایخوری براندی را به توده زده شده اضافه کنید. شما می توانید بدون این ترکیب انجام دهید.
علاوه بر این که این نوع کرم برای کیک آغشته می شود ، می توان آن را با ماسه "Medovik" نیز ساندویچ کرد. علاوه بر این ، برخی از زنان خانه دار کیک کاستارد را با آنها پر می کنند.
برای تهیه هر یک از کرم ها برای پخش کیک بیسکویتی ، باید قوانین زیر را رعایت کنید ، که خانم های خانه دار با تجربه مدتهاست در آشپزخانه خود از آنها استفاده می کنند. فقط در این مورد ، اشباع می تواند یک سازگاری و ساختار ایده آل به دست آورد:
این نکات ساده به شما کمک می کند تا قوام کامل خامه را بدست آورید تا با خوشمزه ترین کیک بیسکویتی خانه خود را خوشحال کنید.
بسیاری از مردم با لذت و عشق می پزند تا کیک های بیسکویتی را امتحان کنند. اما تعداد کمی از مردم منشاء این دسر بسیار محبوب در زمان ما را می دانند.
بیسکویت ترجمه شده از فرانسه به معنای واقعی کلمه به معنی "دوبار پخته" است.
در قرون وسطی ، بیسکویت غذای ملوانان انگلیسی بود. از آنجا که کره ای در خمیر بیسکویت وجود ندارد ، خوب نگهداری می شود و به کپک زدن حساس نیست. ملوانان در سفر بیسکویت با خود بردند و برای مدت طولانی خراب نشدند.
در یک مورد ، درباری ملکه الیزابت با کشتی در حال سفر بود و غذای روزانه ملوانان را چشید. او مجذوب طعم بی نظیر بیسکویت شد. بنابراین بیسکویت به میزهای جامعه بالا آمد و دستور تهیه آن در سراسر جهان شروع شد.
تصور کیک اسفنجی بدون خامه سخت است. این کرم است که می تواند بر تمام جذابیت طعم کیک تأکید کند. خامه فله ای است که از تخم مرغ ، خامه ، شیر ، کره ، خامه ترش تهیه می شود. آنها می توانند لایه ای باشند ، می توانید کیک ها را تزئین کنید ، شاهکارهای شیرینی واقعی ایجاد کنید.
این کرم فاسد شدنی است و نباید بیش از 36 ساعت در یخچال نگهداری شود.
در طول تاریخ کیک بیسکویتی ، دستور سنتی آن تغییر نکرده است ، اگرچه دستور العمل های کرم ها آزمایش و پیشرفت هایی را تجربه کرده اند.
در فرآیند تهیه خامه کیک ، شما مطمئناً به یک میکسر ، یک ویسک ، یک قابلمه با ضخامت ضخیم ، یک قاشق ، یک کاسه ، یک فنجان اندازه گیری و ترازوی آشپزخانه نیاز دارید.
می توانید دستور العمل های استاندارد برای کرم های کیک اسفنجی را در نظر بگیرید. این کرم ها را می توان به عنوان پایه در نظر گرفت و شخصاً تغییر یا اصلاح کرد.
قبل از اینکه کیک ها را با خامه آغشته کنید ، بهتر است آنها را با شربت خیس کنید. این روش تقریباً 15 دقیقه به طول می انجامد. در تهیه شربت ، نسبت قند و آب مهم است. برای کیک با وزن 800 گرم ، شما نیاز به حدود 500 گرم اشباع دارید. دستورالعمل اشباع ساده است: شما باید 250 میلی لیتر آب را بجوشانید و 250 گرم اضافه کنید. شکر ، بجوشانید ، 1 قاشق چایخوری آب لیمو و وانیلین را اضافه کنید. الکل ، شربت میوه ، کاکائو را می توان به اشباع اضافه کرد.
هنگام تهیه کرم کیک اسفنجی ، تمیز نگه داشتن تمام وسایل و دست ها بسیار مهم است. برای تهیه هر نوع کرم ، محصولات با کیفیت بالا و تازه مورد نیاز است.
کاستارد یکی از بهترین کرم های کیک اسفنجی است زیرا بسیار لطیف و سبک است. به دلیل بافت سبک آنها نمی توانند کیک را تزئین کنند. این کرم بین کیک ها آغشته می شود.
عناصر:
تخم مرغ - 1 قطعه ؛
شیر - 1 لیوان ؛
شکر - آه ، 5 فنجان ؛
آرد - 2.5 قاشق غذاخوری ؛
کره - 50 گرم ؛
شکر وانیلی - به مزه
روش پختن
شیر را در یک تابه نچسب بریزید ، شکر ، آرد را اضافه کنید ، وانیلین و یک تخم مرغ را اضافه کنید.
همه چیز را حدود 30 ثانیه با همزن بزنید تا همه چیز خوب مخلوط شود و توده ای از آرد باقی نماند.
پس از آن ، تابه را باید روی اجاق بگذارید و خامه را روی حرارت ملایم حدود 5 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود ، در حالی که هر از گاهی با همزن بزنید (بنابراین هیچ توده ای وجود نخواهد داشت).
خامه را بگذارید تا خنک شود.
وقتی گرم شد ، باید کره نرم را داخل آن بریزید و با همزن خوب بزنید تا یکدست شود. با خامه سرد شده می توانید کیک ها را آغشته کرده و کیک را به دلخواه تزئین کنید.
کرم کره برای کیک اسفنجی می تواند به عنوان یک تزئین عمل کند و طعم عالی آن را برجسته کند. این کرم یکی از محبوب ترین ها در اروپا محسوب می شود. از آنجا که پایه کرم کره است ، کره باید عطر و طعم اضافی نداشته باشد.
عناصر:
روغن - 350 گرم ؛
شیر تغلیظ شده - 1 قوطی ؛
شکر وانیلی - 1 کیسه.
روش پختن:
کره نرم را با سرعت متوسط با همزن خوب بزنید تا یک توده کرکی و هوا شکل شود.
شکر وانیلی را بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
شیر تغلیظ شده را در یک جریان نازک به جرم بریزید و با همزن (با سرعت کم) هم بزنید. سپس سرعت همزن را افزایش دهید و حدود 5 دقیقه هم بزنید تا خامه یکدست شود.
کرم آماده است.
طعم کرم ظریف ، سبک ، شکلاتی ، با رایحه وانیل است ، گویی برای یک کیک اسفنجی ایجاد شده است. با این حال ، کالری بالایی دارد.
عناصر:
پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری ؛
شیر - 500 میلی لیتر (بهتر است از چربی استفاده کنید) ؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری ؛
کره - 1 قاشق غذاخوری ؛
نشاسته - 3 قاشق غذاخوری ؛
شکر وانیلی.
روش پختن:
250 میلی لیتر شیر را در یک قابلمه بریزید ، کره ، کاکائو ، شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و در حالی که مرتب هم می زنید به مدت 3 دقیقه بپزید (بهتر است این کار را با قاشق چوبی انجام دهید تا خامه نسوزد).
از روی حرارت بردارید. در این زمان ، نشاسته را به شیر باقیمانده اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. شیر را با نشاسته در مخلوط داغ بریزید ، شکر وانیلی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
حدود 2 دقیقه بپزید و کاملاً هم بزنید ، زیرا خامه در حین پخت غلیظ می شود. از روی حرارت بردارید و سرد کنید.
می توانید کیک ها را با خامه سرد چرب کرده و کیک را تزئین کنید.
کرم پنیر دلپذیر برای کیک بیسکویتی آن را به یک دسر ایده آل تبدیل می کند و با طعم بی نظیر شما را خوشحال می کند. تهیه این کرم نه تنها آسان است ، بلکه کالری کمی نیز دارد. کرم کشک حاوی بسیاری از ویتامین های گروه B ، اسیدهای آلی ، کلسیم ، فسفر و حتی ید است. این کرم خوشمزه و سالم است.
عناصر:
پنیر کلوچه - 500 گرم ؛
کرم 30 - - 250 میلی لیتر ؛
پودر قند - 200 گرم.
روش پختن:
پنیر دلمه را با پودر قند با استفاده از همزن یا مخلوط کن آسیاب کنید.
خامه را با همزن با سرعت زیاد بزنید تا پف کند و سپس به کشک اضافه کنید.
همه چیز را کاملاً و به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.
خامه کشک آماده است و می توان بلافاصله برای تزئین و چرب کردن کیک از آن استفاده کرد.
سبکی کرم پروتئینی به کیک بیسکویت لطافت و هوای فوق العاده ای می بخشد. این کرم کاملاً کیک را تزئین می کند و سبکی دسر را برجسته می کند.
عناصر:
سفیده تخم مرغ - 4 قطعه ؛
آب - 100 میلی لیتر ؛
شکر - 200 گرم ؛
کمی نمک؛
شکر وانیلی.
روش پختن:
شکر را باید در آب ریخته و حدود 20 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. مهم است که آمادگی شربت را بررسی کنید ، برای این کار باید آن را در یک لیوان آب سرد بریزید ، اگر یک توپ تشکیل شده باشد ، در حال حاضر آماده است.
بعد - سفیده ها را با همزن با سرعت زیاد و کمی نمک بزنید. شربت باید در یک جریان نازک در توده پروتئین سرسبز ریخته شود ، در حالی که همیشه به ضرب همزن با همزن ادامه می دهید ، اما در حال حاضر با سرعت متوسط.
کرم پروتئینی آماده است و بلافاصله می توانید از آن برای تزئین کیک استفاده کنید.
هر کس سلیقه های متفاوتی دارد ، بنابراین فقط آزمایش به شما کمک می کند تا تعیین کنید چه چیزی را بیشتر دوست دارید.
یک مهماندار باتجربه کیک های خوشمزه را از همه محصولات موجود در خانه تهیه می کند. گاهی اوقات حتی از دستور العمل دقیق استفاده نمی کند ، اما "در طول راه" بداهه پردازی می کند. یک آشپز تازه کار سعی می کند اولین کیک خود را بپزد ، با رعایت دقیق دستورالعمل ها و وزن مواد تشکیل دهنده آن به یک میلی گرم می رسد. و چه شرم آور است وقتی کیک برنامه ریزی شده به نتیجه نرسد. امروز ما در مورد یک کیک اسفنجی یا بهتر است بگوییم در مورد یک کرم برای آن صحبت خواهیم کرد. طعم و زیبایی کیک در برش تا حد زیادی بستگی دارد.
می توانید بیسکویت را با هر نوع خامه ای لایه لایه کنید. باید در نظر داشت که:
بهتر است از کرم کاستارد برای کیک بیسکویتی استفاده کنید و کره یا کره معمولی را به آن اضافه کنید ، اما ابتدا بیسکویت را با نوعی شربت خیس کنید. همه کرم ها را می توان با آجیل پودر شده ، انواع توت های مربا ، پوست لیمو یا میوه های آب نبات خرد شده به مکعب های کوچک اضافه کرد.
برای کرم ، شما فقط باید روغن با بهترین کیفیت را مصرف کنید. تحت هیچ شرایطی نباید از به اصطلاح "اسپرد" - مخلوط کره و روغن نباتی استفاده کنید. با چنین محصولی ، کرم به سادگی کار نمی کند.
خیلی خوب است که گردوی پودری را به این کرم اضافه کنید. آنها به نصف لیوان استاندارد نیاز دارند.
شیرینی های بیسکویت به مقدار زیادی کره نیاز دارند. در این حالت ، روغن نرم شده فقط پس از خنک شدن کامل به کرم وارد می شود. اگر به این قانون سخت پایبند نباشید ، کره موجود در کرم ذوب می شود و خامه بسیار مایع می شود. کرم های حاوی شیر به خوبی با قند وانیل یا اسانس لیمو طعم دار شده اند.
یک کرم بیسکویت فوق العاده از کاسترد تهیه می شود که به صورت خشک در هر فروشگاهی فروخته می شود.
ساخت این کرم بسیار سخت است ، اما با آن ، حتی از یک بیسکویت فروشگاه آماده ، می توانید یک کیک شگفت انگیز تهیه کنید. فراموش نکنید که بیسکویت را با شربت شیرین با افزودن یک قاشق غذاخوری برندی یا لیکور پر کنید. طرز تهیه کرم فرانسوی:
کیک اسفنجی با خامه ترش معمولی بسیار خوب است (100 گرم خامه ترش ضخیم با 100 گرم شکر مخلوط شده است). اگر هیچ محصولی برای کرم در خانه وجود نداشت ، بیسکویت را می توان با هر مربای غلیظ پهن کرد. زردآلو یا هلو برای این اهداف مناسب است.
کرم اسفنجی خوشمزه جزء اصلی دسر جشن است. حتی کیک های کامل را می توان به راحتی با اشباع ناموفق خراب کرد. بهترین دستور العمل های کرم برای غذاهای بیسکویت در زیر منتشر شده است.
مواد لازم: یک لیتر شیر گاو چرب ، 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد درجه یک ، شکر وانیلی به مزه و یک لیوان سفید معمولی ، نصف یک بسته استاندارد کره ، 5 قاشق غذاخوری تخم مرغ.
باقی مانده است که ظرافت را با میکسر با کمترین سرعت ضرب کنید.
مواد لازم: 260 میلی لیتر خامه ترش متوسط ، یک لیوان کامل شکر معمولی (با اسلاید) و یک کیسه وانیل ، 1 قاشق چایخوری غلیظ کننده.
پس از آغشته کردن کیک ها با چنین کرم برای اشباع با کیفیت بالا ، آنها باید حداقل 5-6 ساعت بمانند.
مواد لازم: 80 گرم کره ، 440 گرم پودر قند ، کمی عصاره وانیل (5-7 گرم) ، 320 گرم پنیر نیمه چرب.
طبق این دستور العمل ، خامه پنیر خامه ای برای یک کیک بیسکویت بسیار هوا و سبک به نظر می رسد.
مواد لازم: 120 میلی لیتر آب تصفیه شده ، یک لیوان شکر دانه دار ، پروتئین از 3 تخم مرغ دسته C1 ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو تازه فشرده.
به محض سرد شدن جرم ، می توانید کیک ها را با آن بپوشانید.
مواد لازم: 420 میلی لیتر ماست کم چرب ، glass لیوان استاندارد آب سرد جوشانده ، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری ژلاتین در پودر ، نصف لیوان شربت توت یا مربا مایع.
کیک هایی که با خامه ماست حاصل چرب شده اند ، باید چند ساعت در دمای اتاق بمانند.
مواد لازم: 2 لیوان استاندارد شیر پر چرب ، 1 لیوان کامل شکر دانه دار ، 4 قاشق غذاخوری. قاشق پودر کاکائو تیره ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد درجه بالا ، 2/3 یک بسته معمولی کره.
خامه شکلاتی تمام شده قبل از استفاده باید کاملاً سرد شود.
مواد لازم: 1.5 بسته استاندارد کره نرم شده ، 220 گرم پودر قند ، 120 میلی لیتر شیر پر چرب ، کمی وانیلین.
برای اینکه کرم کره غلیظ و بسیار لطیف شود ، باید روغن چرب با کیفیت بالا را برای آن انتخاب کنید.
مواد لازم: ¼ قاشق چایخوری دانه های وانیل ، 1.5 لیوان استاندارد آب تصفیه شده ، 4 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ، 80 گرم کره ، 3 عدد لیمو بزرگ ، 4 عدد زرده تخم مرغ ، یک لیوان کامل شکر دانه دار ، کمی نمک سرخ کرده.
باقی می ماند که خامه را خنک کرده و کیک ها را با آن چرب کنید. محصول در زیر فیلم چسبناک ذخیره می شود.
مواد لازم: 2 بسته استاندارد کره با کیفیت ، 380 گرم شیر تغلیظ شده ، 60 گرم براندی.
طبق این دستور ، یک کرم نسبتاً غلیظ و بسیار خوشمزه به دست می آید که به راحتی روی کیک ها می افتد.
مواد لازم: 1.5 فنجان شکر دانه دار ، ¼ فنجان عسل طبیعی مایع ، 1/3 فنجان آب جوشیده فیلتر شده ، 65 گرم کره با کیفیت بالا ، 2.5 فنجان شیر چرب ، ¼ قاشق چای خوری جوش شیرین ، 1 قاشق چایخوری وانیلین.
وقتی کرم تقریباً کاملاً خنک شد ، وقت آن رسیده که مونتاژ و تزئین کیک را شروع کنید.
مواد لازم: 130 گرم شکر دانه دار ، کمی بیشتر از یک پوند پنیر کم چرب ، 60 گرم ژلاتین ، 220 گرم زردآلو تازه و کنسرو شده و توت فرنگی ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده ، 550 میلی لیتر خامه سنگین.
20 دقیقه
284 کیلو کالری
4/5 (4)
تعداد زیادی دستور العمل خوب برای انواع کیک بیسکویتی فوق العاده خوشمزه وجود دارد. اما چه چیزی آنها را بسیار متنوع می کند؟ البته خامه ای که با آن کیک ها را خیس می کنید. این اوست که به این یا آن طعم می دهد و حال و هوای کیک شما را ایجاد می کند. در اصل ، کرم یک توده کرکی زیبا است که بسته به ترکیب ، با شلاق محصولات مختلف مانند خامه ، شکر تهیه می شود. آنها با کیک های بیسکویتی پوشانده شده و با کیک تزئین شده اند.
امروز من 9 مورد از رایج ترین و آماده سازی آسان را به شما نشان خواهم داد دستور العمل های کرم بیسکویتو شما تعیین می کنید که کدام کرم برای لایه لایه بعدی کیک بیسکویتی یا روکش پای شما بهتر و مناسب تر است.
همه دستور العمل ها از نظر ترکیب متفاوت هستند و هر یک از آنها در چندین یا حتی ده ها گزینه وجود دارد. من ساده ترین و جهانی ترین آنها را به شما پیشنهاد می کنم. اگر قرار نیست بلافاصله از کرم آماده استفاده کنید ، آن را بیش از دو تا سه روز در یخچال نگهداری نکنید ، زیرا این محصول عجیب به سرعت خراب می شود. می توانم بگویم که من از این کرم نه تنها برای چرب کردن و آغشته کردن کیک ها استفاده می کنم - اگر کرم از پخت باقی بماند ، یا من فقط نمی خواهم با پخت و پز پیچیده اذیت شوم ، می توانم این کرم را روی نان های معمولی تازه که از کیک تهیه کرده ام بمالم. با عجله ماننیک را ذخیره کرده یا بپزید ، آن را با خامه چرب کرده و یک دسر فوق العاده تهیه کنید.
قابلمه ، کاسه ، همزن یا همزن یک لیتری.
محصولات مورد نیاز:دستور تهیه این خامه شکلاتی با شیر تغلیظ شده ساده است مانند روز و در عین حال فوق العاده خوشمزه است. در این پیوند می توانید نسخه دیگری از نحوه طبخ - خامه شکلاتی برای کیک - را نیز بخوانید. من می خواهم به همه کسانی که با دقت از شکل خود پیروی می کنند هشدار دهم ، کرم حاوی تعداد زیادی کالری است.
برای تهیه صحیح خامه شکلاتی طبق دستور من ، فقط شیر تغلیظ شده با کیفیت بالا را انتخاب کنید. شما به زرده تخم مرغ تازه نیاز دارید ، روغن را از قبل از یخچال خارج کنید ، باید نرم باشد.
طول میکشه: 10 دقیقه
بخشهای بدست آمده عبارتند از: 6-7 (یک کیک کوچک)
برای تهیه کرم به موارد زیر نیاز دارید:کاسه برای مخلوط کردن مواد ، مخلوط کن.
یکی دیگر از کرم های بیسکویتی که به راحتی آماده می شود ، خامه موز با خامه ترش است. کیک اسفنجی کرم موز یکی از غذاهای مورد علاقه فرزند من است. من معتقدم که برای مهمانی های کودک و نه تنها ایده آل است. طرز تهیه - کرم موز کیک - یکی دیگر از دستورهای اصلی ما را اینجا بخوانید.
آشپزی را شروع می کنیم ، به یاد داشته باشید که خامه ترش برای خامه باید سرد ، تازه از یخچال باشد.
طول میکشه: 20 دقیقه
بخشهای بدست آمده عبارتند از: 12 (1 کیک)
برای تهیه کرم به موارد زیر نیاز دارید:تمایل به تهیه یک کرم فوق العاده ، یک کاسه برای مخلوط کردن مواد ، مخلوط کن ، یک غربال (اگر ترجیح می دهید توده های کشک را با آسیاب خرد کنید ، اگر نه ، می توانید این کار را انجام دهید).
برای تهیه کرم پنیر موز برای کیک اسفنجی ، یک عدد موز متوسط ، پوست کنده و مخلوط شده را به دستور ما اضافه کنید و هم بزنید.
برای خواندن روش آسان دیگر ما - کرم کیک کاستارد - این پیوند را دنبال کنید.
کاسترد خامه ای
طول میکشه: 30 دقیقه
بخشهای بدست آمده عبارتند از: 10 (کیک متوسط)
خامه ترش با شیر تغلیظ شده
طول میکشه: 15-20 دقیقه
بخشهای بدست آمده عبارتند از: 10 (کیک متوسط)
ظروف آشپزخانه:یک ملاقه برای مخلوط کردن و جوشاندن خامه ، یک ویسک ، یک کاسه برای مخلوط کردن مواد.
اگر تصمیم دارید یک خامه ترش خوشمزه برای کیک بیسکویت درست کنید ، سپس یک خامه ترش چرب بگیرید. یکی دیگر از شرایط این است که باید سرد باشد. من به شما می گویم که آماده کردن دو نوع خامه برای کیک خمیر بیسکویت چقدر آسان است: کاسترد خامه ای و خامه ترش با شیر تغلیظ شده.
ابتدا خامه ترش- این یک کرم بسیار غلیظ است ، هنگامی که نیاز به چرب کردن کیک های ضخیم دارید استفاده می شود. کرم تحت وزن آنها شکست نمی خورد. کرم کاسترد باید بلافاصله پس از آماده سازی استفاده شود ، در غیر این صورت نمی توانید با آن کار کنید.
دوم ، خامه برای کیک بیسکویتی که از خامه ترش با شیر تغلیظ شده تهیه شده استبرعکس ، مایع است کیک های بیسکویت خشک و خیلی ضخیم با آن آغشته می شوند. در اینجا نحوه طبخ وجود دارد. توجه داشته باشید که کره برای خامه 1 و 2 باید نرم باشد.
خوشمزه ترین خامه ترشبرای یک کیک بیسکویتی به این شکل آماده می شود: 
پختن خامه ترشبرای کیک بیسکویتی با شیر تغلیظ شدهکل فرایند تهیه این کرم این است که به طور مداوم خامه ترش را با بقیه مواد مخلوط کنید.
خامه ترش برای کیک بیسکویتی نیز با ژلاتین تهیه می شود ، در اینجا یک دستور دیگر ما را بخوانید ، چگونه می توانید آن را به سادگی بپزید و در واقع ، خودتان را کامل کنید.
15 دقیقه
بخشهای بدست آمده عبارتند از: 6-7 (کیک کوچک)
وسایل آشپزخانه:کاسه ای برای مخلوط کردن مواد خامه ، همزن یا همزن
برای تهیه صحیح خامه شیر تغلیظ شده برای بیسکویت در خانه ، شیر تغلیظ شده با کیفیت فوق العاده عالی خریداری کنید. شرط دوم: شیر تغلیظ شده و کره را از قبل از یخچال خارج کنید ، زیرا آنها باید در دمای اتاق باشند ، کره باید نرم باشد.
احتمالاً ، این ساده ترین کرم برای یک کیک اسفنجی است و هر کس در صورت تمایل می تواند آن را بپزد. فقط باید کمی با میکسر کار کنید. در صورت تمایل ، کمی پوست لیمو یا یک قاشق آب لیکور مورد علاقه خود را اضافه کنید. 
چگونه می توانید آشپزی کنید و با پیوند زیر بخوانید.
پخت و پز زمان می برد: 30 دقیقه
بخشهای بدست آمده عبارتند از: 12 (1 کیک)
وسایل آشپزخانه:یک ملاقه برای تهیه شربت ، یک کاسه برای مخلوط کردن اجزای خامه ،
مخلوط کن
این نوع باترکریم خوشمزه است و برای یک کیک اسفنجی مناسب است. شکل خود را کاملاً حفظ می کند. برای آنها راحت است که کیک ها را بپوشانند و یک لایه بین کیک ها ایجاد کنند و همچنین لایه بالایی کیک را تشکیل دهند ، زیرا خامه کره ما پخش نمی شود. باید ضخیم و همزمان کرکی باشد. روغن را طبق معمول از قبل آماده کنید ، باید نرم باشد. ما یک کرم کره بر اساس شربت خامه ای با کنیاک آماده می کنیم. 
پخت و پز زمان می برد: 30 دقیقه
بخشهای بدست آمده عبارتند از: 12 (1 کیک)
ظروف آشپزخانه:رنده ، قابلمه یا ملاقه لیتری ، کاسه ، مخلوط کن یا همزن
حالا من به شما می گویم که چگونه می توانید برای کیک بیسکویتی کرم لیمو عالی تهیه کنید.
این یک نوع دسر لیمویی کلاسیک انگلیسی است ، اما شکر و روغن کمی وجود ندارد ، بنابراین کالری نسبتاً کمی است و ترشی ملایمی به بیسکویت می دهد. 
در اینجا می توانید دستور العمل دیگری در مورد نحوه طبخ را بخوانید.
