من الان دومین سال است که این دستور را درست می کنم. به نظر می رسد متفاوت، بسیار خوشمزه و نسبتا تند است. اگرچه تندی لچو کدو حلوایی را می‌توان به دلخواه تنظیم کرد، اما اگر می‌خواهید آن را به کودکان بدهید، اصلاً نمی‌توانید فلفل بزنید. و پوست غلیظ
از کدو سبز یک پیش غذای عالی برای زمستان درست کنید. در عصرهای سرد، شیشه ای از این غذای فوق العاده سر سفره شما به کار می آید. لچو با کدو سبز و فلفل یک غذای بسیار زیبا، خوشمزه و غنی است! ایده آل به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت، و به عنوان یک میان وعده مستقل.
شیشه های درب دار را از قبل آماده کنید، یعنی آنها را استریل کنید، کدو سبز، پوست و دانه ها را بشویید. به مکعب های متوسط خرد کنید.
فلفل دلمه ای را که برای پختن آماده کرده اید به صورت مربع یا نوار درشت برش دهید و پیاز را به صورت نواری خرد کنید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، برش دهید.
در یک ظرف با کف ضخیم، آب را با روغن، نمک، رب گوجه فرنگی، شکر قرار دهید. صبر کنید تا بجوشد، سپس کدو سبز را به مایع منتقل کنید، 10 دقیقه بپزید. سپس پیاز، گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید.
15 دقیقه به پختن ادامه دهید. با سرکه پر کنید. در شیشه ها بچینید و زیر یک درب فلزی بسته بندی کنید.
لچو یک پیش غذای سبزیجات خوشمزه است که فقط می خواهید طعم آن را بچشید.من هر سال طبق دستورهای مختلف لچو را از کدو سبز درست می کنم. من به شما یک تهیه معطر خوشمزه کدو سبز و فلفل را پیشنهاد می کنم. من مدت زیادی است که از این دستور استفاده می کنم، بنابراین می توانم به شما پیشنهاد کنم آن را هم بپزید!
فلفل و کدو سبز را خلال کنید. اگر کدو سبز جوان است، نمی توانید آنها را پوست بگیرید و به دایره های بزرگ برش دهید. برای کدو سبز کهنه بهتر است پوست و دانه ها را جدا کرده و سبزی ها را مکعبی کنید.
گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن خرد کنید و پوره گوجه فرنگی را در تابه بریزید و بگذارید بجوشد. بعد از 5 دقیقه سبزیجات را در آنجا قرار دهید ، مخلوط کنید ، روی آن را بپوشانید و دوباره بجوشانید ، 10 دقیقه بپزید.
کره، شکر و نمک را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر در بسته بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت سیر و سرکه خرد شده را اضافه کنید و لچو داغ را داخل شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید.
برای برخی، شیشه های آماده سازی خانگی برای زمستان به آرامی در انبار یا زیرزمین ایستاده اند، در حالی که برای برخی دیگر همچنان در آشپزخانه زنگ می زنند. اگر شما هم مانند من هستید، به من بپیوندید، زیرا اکنون به شما می گویم که چگونه یک لچوی سبزیجات خوشمزه از کدو سبز را برای زمستان بپزید.
سبزیجات را آماده کنید، آنها را کاملا بشویید. هویج ها را پوست گرفته و به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید، کدو سبز را دایره ای برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری برش دهید. گوجه فرنگی ها را جوشانده و پوست آن ها را جدا کنید. سپس از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد کنید.
یک پنجم روغن نباتی را در یک تابه گرم شده بریزید، پیاز و هویج را بریزید. وقتی سبزیجات نرم شدند فلفل و کدو سبز را اضافه کنید. نمک بزنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. حالا گوجه ها را داخل آن بریزید، شکر و سیر را اضافه کنید. 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را داخل آن بریزید و لچو را هم بزنید. لچوی تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید. بانک ها را باید برگردانید و با یک پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود.
تهیه لچو کدو سبز فوق العاده خوشمزه برای زمستان آسان است! دستور غذا بسیار ساده است. پخت لچو کدو حلوایی خوشمزه با سیر و فلفل شیرین. به قدری خوشمزه به نظر می رسد که همیشه وقت ندارید شیشه ها را بپیچید: در حالی که تلاش می کنید، ممکن است تا زمستان نمانید! من به شما توصیه می کنم آشپزی کنید و مطمئن شوید!
ابتدا سبزیجات را آماده کنید - آنها را بشویید، پوست کدوها را جدا کنید (جوان ها را نمی توان پوست کند)، دانه ها را از دانه های قدیمی جدا کنید. کدو سبز را به صورت دایره ای برش دهید و سپس هر کدام را از وسط نصف کنید. ساقه های گوجه فرنگی و فلفل را برش دهید، فلفل ها را نیز از دانه ها پاک کنید. پیاز و سیر را از پوسته پوست بگیرید، اولی را به حلقه های نیمه برش دهید، سیر را خرد کنید. فلفل چیلی را خلال کنید.
حالا فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را باید به قطعات کوچک برش دهید. آنها را به کاسه مخلوط کن منتقل کنید و سپس آسیاب کنید و پوره به دست آمده را به تابه منتقل کنید.
ماهیتابه را با پوره سیب زمینی روی آتش بگذارید و روی حرارت قرار دهید و سپس شکر و نمک را بریزید (توصیه می کنم نمک و شکر را یکجا نریزید، بلکه این کار را به صورت تکه تکه انجام دهید و مقدار آن را به سلیقه خود تنظیم کنید) . توده سبزیجات را به جوش بیاورید، سپس کف را بردارید، روغن نباتی را در آن بریزید، سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.
کدو سبزهای خرد شده را در قابلمه بریزید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. هر از چند گاهی محتویات قابلمه را هم بزنید.
پیازها را به تابه اضافه کنید، سپس 10 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. سپس سیر، فلفل چیلی را بچینید، فلفل سیاه بریزید و همه چیز را مخلوط کنید، لچو را 3 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. سرکه را داخل آن بریزید، دوباره هم بزنید و ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید.
لچوی معطر تمام شده را در شیشه های استریل بچینید، با درب ببندید و برگردانید، با یک پتو بپیچید. اجازه دهید قسمت های خالی کاملا خنک شوند سپس در جای خنک نگهداری کنید.
من پیشنهاد می کنم برای زمستان لچو با کدو سبز آماده شوید "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد." یک بار که این پیش غذا را امتحان کنید، واقعاً انگشتان خود را لیس خواهید زد. برای لچو از کدو سبز برای زمستان طبق دستور العمل "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"، لازم نیست زیاد در مورد مواد تشکیل دهنده آن زحمت بکشید. آنها عمدتا در باغ های خود رشد می کنند. اگر کلبه خود را ندارید، می توانید آن را کاملاً ارزان در بازار خریداری کنید.
دستور غذا برای چهار قوطی 750 گرمی داده شده است.
تمام سبزیجات را بشویید و آبکش کنید، سپس به میزان لازم پوست بگیرید. اگر کدو سبز جوان است، باید فقط نوک آن را قطع کنید. و اگر از میوه های رسیده بپزید، پوست باید پوست کنده شود و وسط آنها نیز باید تمیز شود. و به هر حال، وزن آنها در دستور العمل قبلاً در حالت خالص داده شده است.
دانه ها و ساقه های فلفل را جدا کنید. گوجه فرنگی را نیز باید گوشتی و قرمز کرد، به ظرف رنگ می دهد و این مهم است - هر غذایی ابتدا از نظر ظاهر و بوی آن ارزیابی می شود. از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
ابتدا سیر و فلفل قرمز تند را در چرخ گوشت بچرخانید و بعد گوجه فرنگی ها را در قابلمه بزرگی روی آتش بگذارید و بعد از 20 دقیقه جوشاندن بپزند و در این مدت بقیه را آماده می کنیم. اجزاء و شیشه ها را استریل کنید.
شیشه ها را با یکی از روش های شناخته شده بشویید و استریل کنید. کدو سبز را برش دهید. من هنوز آنها را شیری و لاغر دارم و تصمیم گرفتم تخیل خلاق خود را در رابطه با آنها نشان دهم. من شیارهای عمیق عمیقی در کناره ها با پوست کن سبزیجات درست کردم و سپس به صورت دایره برش دادم. چنین گلهای دوست داشتنی وجود دارد. خوردن آنها خوب خواهد بود و روی میز به اندازه مکعب های ساده ساده به نظر نمی رسند.
بهتر است دایره هایی با ضلع 0.7 - 0.8 سانتی متر برش دهید تا زمان بجوشد. و اگر قطر دایره بسیار بزرگ است، می توان آن را به دو نیمه دیگر برش داد، نی های بلند را از شیارها دور نمی اندازیم، فقط باید آنها را به دو یا سه قسمت برش دهید و آنها نیز انجام می دهند. در سالاد شرکت کنید فلفل بلغاری بهتر از رنگ های مختلف به نی های بلند به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
در این فاصله 20 دقیقه از زمان جوشیدن گوجه سپری شده است، کدو سبز و فلفل دلمه ای را داخل گوجه فرنگی می ریزیم و بلافاصله نمک و شکر می کنیم و در روغن می ریزیم. سرکه را در آخر می گذاریم، هنوز زمان آن فرا نرسیده است.
سبزیجات در یک پشته انباشته شده اند و به نظر می رسد که گوجه فرنگی بسیار کمی است. نگران نباشید، هم کدو سبز و هم فلفل آب می دهند و در عین حال کمی خسته می شوند و نرم می شوند و برای تسریع در این کار، درب تابه را بپوشانید. به صورت دوره ای آن را باز کنید و سبزیجات را مخلوط کنید. مراقب زمان جوشیدن آنها باشید.
شما باید منتظر یک جوش خوب باشید، زمانی که همه چیز غرغر می کند، تا این زمان باید آب به اندازه کافی وجود داشته باشد. از این لحظه به بعد زمان را یادداشت می کنیم، سبزی ها هر چه کوچکتر بریده شوند، کوچکتر است و فقط 20 دقیقه برای آماده شدن همه چیز کافی است - 40.
بعد از جوشیدن باید سس را امتحان کنید، آیا به اندازه کافی در آن وجود دارد. در این مرحله می توانید نمک، شکر یا فلفل قرمز اضافه کنید. در ضمن من فقط نصف غلاف رو اضافه کردم. طعم آن خیلی تند نیست، اما می توانید آن را حس کنید.
5 دقیقه قبل از آمادگی کامل برای اضافه کردن اسانس. نصف قاشق چایخوری کافی خواهد بود. بدون خاموش کردن آتش زیر تابه، شیشه را با سبزیجات و سس پر کنید. شیشه را تا انتها پر کنید تا هوا باقی نماند. نخ های آن را با دستمال کاغذی پاک کنید و درب آن را محکم ببندید. با بقیه شیشه ها هم همین کار را انجام دهید سپس آنها را برگردانید و روی درب آن بگذارید. با پتو یا پتو بپوشانید. 24 ساعت در این وضعیت بمانید. سپس در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.
اگر هرگز لچو را از کدو سبز برای زمستان نپزیدید، برای از بین بردن شکاف های آشپزی عجله کنید.
بله، بله، می توانید یک لچوی عالی از یک کدو سبز معمولی درست کنید. این پیش غذا واقعاً ارزشمند است، جایی که طیف گسترده ای از سبزیجات با کمال میل به ماده اصلی می پیوندند.
یک میزبان متواضع، با طعمی خنثی، با سپاس از هدایای مهمانان اشباع شده است. و در نتیجه تعامل سبزیجات، یک ظرف شگفت انگیز به دست می آید.
لچو می تواند نرم یا تند، شیرین یا ترش باشد. اما همیشه خوشمزه است و روی میز خوش آمدید. کاهو برای زمستان دوم نمی ماند. بله، شما خودتان با دیدن دستور العمل ها متوجه این موضوع خواهید شد. همه آنها، به عنوان یک، از دسته "انگشتتان را لیس بزنید." همچنین سعی کنید آشپزی کنید
لچو کدو سبز چیست؟ طعم سخاوتمندانه، ماریناد نسبتاً ضخیم برش های کدو سبز لطیف را می پوشاند. پیاز و هویج سرخ شده جذابیت خاصی به سالاد می بخشد. به نظر من خانم های خانه دار با تجربه قبلاً متوجه شده اند که بسیار خوشمزه خواهد بود.
همچنین می خواهم اضافه کنم که فرآیند حفاظت به هیچ وجه کار فشرده نیست و کوتاه مدت است. نیازی به استریل کردن انسداد نیست، ما فقط آن را خاموش می کنیم. اما کوزه ها باید آماده شوند - کاملاً شسته و استریل شوند.
برای پخت و پز از ظروف با دیواره ضخیم استفاده کنید. خوب اگر دیگ یا تابه مناسبی هست خورش. دیوارهای ضخیم اجازه می دهد تا گرما به طور مساوی توزیع شود.
هنگام انتخاب محصولات به چه نکاتی توجه کنیم
لیست محصولات
خانواده با یک میان وعده عالی صمیمانه خوشحال خواهند شد. ما به خصوص آن را با برنج دوست داریم.
اگر تنقلات تند را ترجیح می دهید، می توانید سیر و فلفل تند را به لچو اضافه کنید. آنها باید ریز بریده شوند، در مرحله ای که کدو سبز و فلفل دلمه ای را می گذارید اضافه شوند. دانه های فلفل تند بهتر است حذف شوند.
استفاده از راتوندا به جای فلفل شیرین به سالاد تندی می بخشد.
افراط در چنین لچوی فوق العاده ای در تابستان گناه نیست. در این مورد، شما نیازی به گذاشتن سرکه ندارید. محصول نهایی را در کوزه ها توزیع کنید، با درب نایلونی بپوشانید، در یخچال نگهداری کنید.
در لچو کدو، رب گوجه فرنگی بسیار مفید است. طعمی غنی و غنی دارد که برای یک کدو سبز خنثی بسیار مهم است. شما فقط باید یک محصول اثبات شده و کیفیت خوب را انتخاب کنید. فلفل شیرین در اینجا نیز از ماده اصلی عقب نیست، از رنگ و طعم لذت می برد. نتیجه؟ حتما باید مهر و موم شود!
برای 3.5 لیتر ما به درمان نیاز داریم
گام به گام
دستور پخت بسیار خوب و اثبات شده کدو سبز را حتما به این شکل بپزید.
این یک سالاد برای جویندگان هیجان است. احتمالا از اسمش حدس زده اید. تند، تند، دیوانه کننده معطر و خوشمزه. چه چیز دیگری می توان اضافه کرد؟ فقط با کاهش ادویه های تند، می توانید زبان مادرشوهر را کوتاه کنید.
محصولات
فوراً متذکر می شوم که از مقدار مشخص شده مواد کمی بیشتر از 2 لیتر خارج می شود. کاهو.
با یک نوع میان وعده، هیچ کالری وحشتناکی نیست. فوراً آنها را می سوزانیم.
آبی ها لچوی کدو را غنی می کنند. سالاد فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد، با سبزیجات فراوان شگفت زده می شود. این پیش غذا را حتما امتحان کنید.
مقدار موادی که از قبل آماده شده بود را اندازه گرفتم. سبزیجات شسته و تمیز می شوند. دانه ها از فلفل ها جدا شده اند، پوست آن ها از کدو سبز و بادمجان جدا شده است.
مواد لازم برای 5 لیتر. لچو
لچو کدو سبز با بادمجان می تواند یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشتی، سوسیس سرخ شده باشد. هیچ قیمتی برای او وجود نخواهد داشت، مانند یک میان وعده عالی قبل از شام. توصیه!
به این ترتیب کدو سبز می تواند با فلفل در پخت لچو رقابت کند. به هر حال، در اینجا می توانید با دستور العمل های لچو فلفل دلمه ای آشنا شوید.
آیا می دانید چرا لچو از کدو سبز برای زمستان به محبوبیت کلاسیک می رسد؟ اولا، این یک روش شیک برای استفاده از کدو سبز در مقیاس صنعتی است، و دوم اینکه، لچو از کدو سبز از نظر طعم عالی است. کدو سبز در سس گوجه فرنگی و عطر فلفل شیرین خیس می شود، آبدار، لطیف، اما آب پز نمی شود. و سوم، این مقرون به صرفه ترین دستور العمل لچو است - کدو سبز یک پنی هزینه دارد. و اگر از باغ خود هستند اصلاً نیازی به صحبت در مورد قیمت نیست. من یک دستور العمل برای لچو کدو حلوایی را به شما پیشنهاد می کنم که برای شرایط کشور عالی است - ما برای پخت و پز به مخلوط کن یا چرخ گوشت نیاز نداریم. گوجه ها را رنده می کنیم. من با جزئیات به شما نشان خواهم داد که چگونه این کار انجام می شود. در حالت ایده‌آل، قدرت بی‌رحمانه مرد را در این فرآیند مشارکت دهید. خوشبختانه، لازم نیست برای مدت طولانی با گوجه فرنگی سر و کار داشته باشید: من سرعت تهیه پوره گوجه فرنگی را برای لچو تشخیص دادم - با سرعت آرام 1 کیلوگرم در 7 دقیقه به دست آمد. به طور کلی، من آماده سازی را برای سهولت نسبی کار آن دوست داشتم. لچوی کدو سبز در تمام زمستان بدون عقیم سازی به خوبی می ایستد. اما فقط در صورتی که بتوانید از استریل بودن شیشه ها و درب ها اطمینان حاصل کنید. از نظر من، بهتر است 20 دقیقه اضافی را صرف جوشاندن آنها کنید تا اینکه موهایتان را روی قوطی های در حال انفجار پاره کنید. محاسبه محصولات دقیقا برای 2 قوطی 1 لیتری داده شده است.
مواد لازم برای 2 لیتر لچو:
بیایید با گوجه فرنگی شروع کنیم. روش های مختلفی برای تبدیل آنها به سس گوجه فرنگی وجود دارد. برخی آنها را به صورت کامل همراه با پوست اسکرول می کنند. اما چقدر ناخوشایند است که ضایعات این پوست را در لچوی تمام شده احساس کنید. امروز روشی ساده و مبتکرانه را برای از بین بردن پوست گوجه فرنگی امتحان می کنیم. پس بیایید گوجه فرنگی بگیریم. هر کدام را نصف کنید.
یک کاسه و معمولی ترین رنده را می گیریم. شروع به مالیدن گوجه فرنگی های بریده شده به سمت پایین کنید.
کم کم تمام تفاله و شیره از رنده رد می شود و در کف دست یک پوست داریم.
چند ضربه دیگر برای خراشیدن بقیه تفاله و فویل - این همان چیزی است که از نیمی از گوجه فرنگی باقی مانده است.
قبلاً در مقدمه نوشتم، اما برای کسانی که معمولاً از مقدمه ها می گذرند (و من خودم هستم) تکرار می کنم: من موفق شدم در 7 دقیقه از یک کیلوگرم گوجه فرنگی پوره سیب زمینی درست کنم. و من رکورد سرعت را ثبت نکردم.
پوره را در ظرفی بریزید. روی اجاق می گذاریم و می گذاریم به جوش بیاید و حرارت را خیلی کم می کنیم (به طوری که پوره کمی غرغر می کند) و بدون اینکه درب آن را ببندیم به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا بپزد. چرا این مورد نیاز است؟ چرا همه سبزیجات را به یکباره داخل آن نریزید؟ توضیح خواهم داد. پخت یک سس گوجه فرنگی خوب معمولاً حدود 50 دقیقه طول می کشد. و بقیه سبزیجات خیلی سریعتر پخته می شوند. و برای اینکه فرنی سبزیجات بدست نیاوریم، اما خاصیت ارتجاعی هویج، پیاز، فلفل و کدو سبز را حفظ کنیم، آنها را به تدریج در لچو قرار می دهیم. نتیجه این است که سبزیجات به طور یکنواخت پخته شوند. و آیا این موضوع اصلی نیست؟
در حالی که پوره در حال جوشیدن است، مراقب سبزیجات باشیم. من همه آنها را شستم، تمیز کردم و برای شفافیت از آنها عکس گرفتم. در اینجا 3 کدو سبز متوسط، 3 نصف یک پیاز بزرگ، 4 فلفل به اندازه مناسب و 2 هویج را می بینید.
هویج ابتدا در لچوی ما قرار می گیرد، پس بیایید با آن شروع کنیم. می توانید آن را روی رنده درشت رنده کنید یا روی شعله خرد کنید. وظیفه من این بود که لچو را نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا هم کنم، بنابراین هویج را به نوارهای نازک برش دادم. آن را در سس گوجه فرنگی فرو کنید. مختلط. و به مدت 10 دقیقه بدون درب می گذاریم تا بپزد.
بیایید به سمت کمان حرکت کنیم. هر نیمه را دوباره از وسط نصف می کنیم و به صورت نازک به یک چهارم حلقه ها خرد می کنیم. آن را در لچو پخش می کنیم. 10 دقیقه بدون درب بپزید.
حالا باید سس را با ادویه ها مزه دار کنید. نمک و شکر را بریزید، روغن نباتی و سرکه را اضافه کنید.
باقی مانده است که فلفل و کدو سبز را برش دهید. فلفل را به صورت نوار برش دادم. کدو سبز ابتدا از وسط و سپس به صورت نیم دایره نازک. (من دیدم که اغلب کدو سبز برای لچو به برش های بزرگ بریده می شود، اما معلوم شد که نیازی به این کار نیست - اگر آنها را به ترتیبی که در حال حرکت هستیم قرار دهید، کدوهای نازک پخش نمی شوند.)
فلفل و کدو سبز را در لچو پخش می کنیم. همانطور که می بینید، یک تابه کامل شد. اما نگران نباشید، سبزیجات تا پایان پخت به نصف کوچک می شوند.
حالا باید لچو را با درب ببندیم و شعله را روی شعله خیلی کوچک کم کنیم و لچو را به مدت نیم ساعت بپزیم. باید چند بار سبزیجات را هم بزنید تا به طور یکنواخت بپزند. این چیزی است که ما به دست آوردیم. صادقانه بگویم، وقتی آن را امتحان کردم، بلافاصله متوجه شدم: باید کارهای بیشتری انجام دهم. خوشمزه ترین غذا. چنین مجموعه ای هماهنگ از سبزیجات - غیرممکن است که به سادگی از بین برود.
لچوی داغ را روی سواحل می گذاریم.
آنها را آب پز کردم و سپس در فر گذاشتم و تفت دادم تا شیشه ها کاملا خشک شوند. درب ها به مدت 20 دقیقه جوشانده شدند. به لطف این آماده سازی ظروف، لچو را نمی توان علاوه بر استریل کردن. بانک‌ها بلافاصله درب‌ها را محکم می‌بندند، یا اگر این کار را با ماشین تحریر انجام می‌دهید، رول می‌کنند. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را در پتو بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.
در این مورد می توانید آنها را برای ذخیره سازی حذف کنید.
از بین انواع دستور العمل های پخت و پز لچو، هر کدبانو می تواند دستور العملی را به سلیقه خود انتخاب کند. Lecho - فلفل شیرین پخته شده در گوجه فرنگی. می توانید با گوجه فرنگی بپزید یا با رب گوجه فرنگی بپزید. می توانید فقط فلفل مصرف کنید یا می توانید سبزیجات دیگر را اضافه کنید. من یک دستور العمل فوق العاده را به شما پیشنهاد می کنم - لچو با کدو سبز و فلفل برای زمستان.
در فصل زولبیا آنقدر زیاد است که خانم های خانه دار دیگر نمی دانند با آن چه خوشمزه بپزند. لچو را با کدو سبز و فلفل امتحان کنید - به شما اطمینان می دهم که راضی خواهید شد، بسیار خوشمزه است!
بنابراین، برای پخت لچو با کدو سبز و فلفل برای زمستان، محصولات را از لیست می گیریم.
ابتدا باید یک پایه گوجه فرنگی برای لچو درست کنید. گوجه فرنگی ها را به قطعات دلخواه برش دهید، آنها را به تابه بفرستید تا 15-20 دقیقه بپزند.
در حالی که گوجه فرنگی ها در حال پختن هستند، بیایید مراقب سبزیجات دیگر باشیم. فلفل را از دانه ها جدا کرده و به صورت ورقه یا نوار برش دهید.
کدو سبز را از پوست و دانه ها پاک می کنیم و به صورت ورقه ای یا مکعبی برش می دهیم. من کدو سبز جوان دارم، بنابراین آنها را به صورت دایره ای برش دادم و سپس آنها را به 2-4 قسمت تقسیم کردم. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. پیاز طعم و عطر را به لچو اضافه می کند، اما اگر آن را دوست ندارید، می توانید پیازها را کنار بگذارید.
گوجه فرنگی های پخته شده را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید.
در مرحله بعد، باید گوجه فرنگی ها را از طریق صافی مالش دهید، آنها را به تابه برگردانید و به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید تا غلیظ شوند و کف را بردارید. فلفل خرد شده، پیاز، نمک، شکر، روغن و ادویه ها را به گوجه فرنگی می فرستیم.
سبزیجات را به مدت 15 دقیقه در گوجه فرنگی بگذارید تا بپزد سپس کدو سبز را اضافه کنید.
15-20 دقیقه دیگر همه چیز را با هم مخلوط کرده و بجوشانید (تکه های کدو سبز و فلفل را امتحان کنید، همه درجات مختلفی از آمادگی سبزیجات را دوست دارند). در این فاصله، فلفل تند را نگینی خرد کرده، سیرها را از پرس رد کرده و 5 دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه را اضافه کنید.
لچو با کدو سبز و فلفل برای زمستان آماده است! لچو را در شیشه های از قبل استریل شده قرار می دهیم، درب ها را محکم می بندیم و برمی گردانیم تا خنک شوند. من 1.5 لیتر لچو و کمی - برای آزمایش گرفتم. طعم هماهنگ، عطر لطیف، شیرینی و تندی - این چیزی است که ما دریافت کردیم. نوش جان!
طعم لچوی کدو سبز شبیه خاویار یا خورش سبزیجات است، این بستگی به دستور پخت انتخابی دارد. یک غذای بسیار محبوب در غذاهای اروپایی، آلمانی ها آن را با سوسیس سرو می کنند، فرانسوی ها آن را به گوشت چرخ کرده یا گوشت دودی اضافه می کنند. و مجارها را با تخم مرغ های زده شده ریخته و در فر می پزند. آماده سازی به ارائه چنین غذاهای خوشمزه کمک می کند.
لچو از کدو سبز به مهارت خاصی نیاز ندارد و محصولات متنوعی دارد، فقط کدو سبز، فلفل، گوجه فرنگی و پیاز اجباری است. بسیاری از زنان خانه دار مخلوط را با هویج، بادمجان، سیر رقیق می کنند. فقط گوجه فرنگی رسیده انتخاب می شود، اگر شما نیاز به ضخیم تر کردن ظرف دارید، مقداری از گوجه فرنگی ها در پایان پخت قرار می گیرند. اگر توصیه های ساده را در نظر بگیرید، یک لچوی خوشمزه از کدو سبز برای زمستان موفق خواهد شد.
رایج ترین دستور پخت لچو با کدو سبز و فلفل است. بهتر است کدو سبز را انتخاب کنید، آنها آبدارتر و نرم تر هستند، سریعتر پخته می شوند و ویتامین های بیشتری را حفظ می کنند. اگر فقط میوه های بالغ باقی بمانند، دانه ها حذف می شوند. برای اینکه به راحتی پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید، آنها را جوشانده، برش دهید و به مدت 5 دقیقه در آب خنک فرو کنید.
عناصر:
آشپزی
لچو از کدو سبز و گوجه فرنگی روشن تر و اشباع تر می شود. گوجه فرنگی ها را باید از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن آسیاب کنید؛ نمک ارزش آن را ندارد. وقتی سبزیجات در این مخلوط پخته می شوند، باید مدام هم بزنید. از ادویه ها رازک سونلی، رزماری، ریحان و آویشن نیز می ریزند و فلفل سیاه ضروری است.
عناصر:
آشپزی
لچو یک غذای سنتی مجارستانی است که از فلفل و گوجه‌فرنگی درست می‌شود، زنان خانه‌دار ما آن را با افزودن سبزیجات، سیر و سبزی‌های دیگر برای غذاهای روسی تطبیق دادند. دستور العمل اروپایی سرکه سیب را قرار می دهد، اما گزینه های دیگری نیز وجود دارد - لچو از کدو سبز بدون سرکه. روغن را می توان با بیکن تازه جایگزین کرد.
عناصر:
آشپزی
لچوی کدو سبز با رب گوجه فرنگی طعمی تند دارد، تیزی جزئی با نوعی ترشی تکمیل می شود. شما می توانید سبزی را اضافه کنید، اما فقط در پایان پخت، مانند سرکه. اگر هویج ها کمی آب پز شوند و سپس سرخ شوند، طعم سالاد غنی تر می شود. آجیل خرد شده یک یادداشت اصلی را اضافه می کند.
عناصر:
آشپزی
علاقه مندان به غذاهای تند می توانند لچوی کدو سبز را با سیر برای زمستان آماده کنند. مصرف سرکه سیب با اضافه کردن میخک توصیه می شود، سپس ظرف بسیار معطر می شود. وقتی پخته شد کاملا با گوشت هماهنگ می شود، گرم سرو می شود. فقط بعد از چند ماه می توانید قطعه کار را امتحان کنید.
عناصر:
آشپزی
نام خود را از سس محبوب کدو سبز گرفته است. گوجه فرنگی، فلفل دلمه و پیاز نیز در آنجا قرار می گیرد، زیرا کدو سبز خود بسیار تازه است و باید با سبزیجات و ادویه جات تکمیل شود. طعم تند سرکه را جبران می کند، همچنین یک نگهدارنده عالی است، لازم است آن را اضافه کنید.
عناصر:
آشپزی
از کدو سبز - برای خبره های پیش غذا "با چشمک" تنها منفی این است که نباید به کودکان ارائه شود. برای اینکه ظرف تبدیل به خاویار نشود، کدو سبز زیاد له نشود، کافی است عرض برش ها را 1-1.5 سانتی متر اندازه بگیرید، سیر و چیلی تندی می دهند، تعداد آنها می تواند متفاوت باشد. گوجه فرنگی را از قبل پوست بگیرید.
عناصر:
آشپزی
معروف ترین دستور تهیه لچو از کدو سبز "زبان Teschin" است که نام خود را به دلیل شباهت خارجی برش ها به زبان گرفته است. برای روشن شدن ظرف، توصیه می شود فلفل قرمز قرمز قرار دهید. برخی از خانم های خانه دار حبوبات بیشتری می گذارند، اما باید تا نیمه پخته شوند. برش هایی که خیلی بلند هستند از وسط نصف می شوند.
عناصر:
آشپزی
درست کردن لچو از آن بسیار ساده تر است
