آیا می خواهید شگفت انگیز آشپزی کنید؟ غذای خوشمزهبرای تمام خانواده؟ سپس من یک نسخه عالی از سنتی را به شما پیشنهاد می کنم غذاهای ایتالیایی– دستور تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و موزارلا در سس گوجه فرنگی.
1. در ماهیتابه کمی روغن زیتون بریزید و پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شود و اضافه کنید گوشت خوک چرخ شده. 10-12 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید تا گلوله بزرگی نباشد. سس گوجه فرنگی (بهتر است خودتان آن را از گوجه فرنگی تازه درست کنید) را با آن ترکیب کنید رب گوجه فرنگیو به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
2. ریکوتا را با تخم مرغ ترکیب کنید. جعفری شسته، خشک و خرد شده و همچنین کمی پارمزان رنده شده اضافه کنید.
3. ورقه های لازانیا را کف تابه و برش های موزارلا را روی آن قرار دهید.
4. سپس در یک لایه نازک پخش کنید پر کردن پنیر. در صورت تمایل، دستور لازانیا با گوشت چرخ کرده و موزارلا را نیز می توان با پنیر دلمه یا پنیر سفت دیگر به طعم اضافه کرد.
5. پست بعدی گوشت خرد شدهو آن را تراز کنید. همه لایه ها را دوباره تکرار کنید.
6. روی آن را پارمزان رنده شده یا پنیر بپاشید تا مزه دار شود.
7. وقتی لازانیا با گوشت چرخ کرده و موزارلا در خانه کاملاً جمع شد، می توان قالب را به مدت 30-35 دقیقه در فر قرار داد.
8. لازانیا آماده شده را کمی خنک کنید، سپس به قطعات برش دهید و سرو کنید.
بادمجان و کدو سبز نرم و سس خوش طعم- همه اینها در یک لازانیا ایتالیایی آبدار و دلچسبه- به نظر می رسد و به نظر می رسد: عاشقانه. یک لیوان شراب سفید خشک و یک شام رمانتیک برای این کار آماده است.
به سفارش دوستانی که مثل من عاشق ایتالیا هستند دستور یه چیز خاص ایتالیایی... :-)
موافقم کمی تکان دادن نیاز دارد، اما آیا یک مناسبت یا شب خاص ارزشش را ندارد؟
برای 4-6 وعده:
عناصر
برای سس بشامل ریحان:
1) فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2) روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. برش های بادمجان و کدو سبز را در آرد بغلتانید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود. در بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
3) 150 میلی لیتر شیر، برگ ریحان و سیر پوست کنده را در مخلوط کن بریزید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
4) کره را در قابلمه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. آرد را اضافه کرده و با همزن تفت دهید تا آرد طلایی شود.
5) باقیمانده شیر را در آن ریخته و مرتباً هم می زنیم تا بجوشد و بپزید تا سس کاملا غلیظ شود.
6) شیر را با سیر و ریحان زده شده در آن بریزید. نمک را به مزه اضافه کنید و با هم زدن مداوم سس بشامل را دوباره به جوش بیاورید. از روی حرارت بردارید.
7) مونتاژ. یک تابه لازانیا را با یک لایه نازک روغن چرب کنید. 1/4 سس را کف تابه بمالید و کف آن را با 3 ورقه لازانیا بپوشانید. برش های بادمجان و کدو سبز را به طور مساوی روی آن ها پخش کنید، با 1/4 سس بپوشانید، نیمی از موزارلای نرم (به صورت گلوله ای) را روی آن بمالید و پنیر را با دست پاره کنید و 1/3 از نیمه سفت را بپاشید. موزارلا
8) با ورقه های لازانیا بپوشانید و دوباره به همان ترتیب سبزیجات باقی مانده، 1/4 سس را بچینید، باقی مانده موزارلای نرم را پخش کنید و 1/3 موزارلای نیمه سفت را روی آن بپاشید.
لازانیا با گوشت چرخ کرده و پنیر
لازانیا خوشمزه با گوشت چرخ کرده و پنیر. عکس: foodwishes.blogspot.com
این یک دستور العمل سنتی آمریکایی برای لازانیا ایتالیایی کریسمس است (چقدر گیج کننده!). خوشمزه - لذیذ. آبدار، پنیر زیاد، فقط خوشمزه!
البته، شما نمی توانید هر روز چنین غذایی بپزید، باید انواع پنیرها را جمع آوری کنید، لازانیا بخرید و گوشت چرخ کرده درست کنید یا بخرید. این کار فقط در مواقع خاص قابل انجام است. اما دلیلی وجود دارد.
... وقتی آخرین عکس‌ها را می‌بینید که یک تکه لازانیا خوشمزه با چنگال شکسته می‌شود، نمی‌توانید مقاومت کنید!
این لازانیا گوشتی با چند نوع پنیر با طعم دلچسب و غنی خود شما را به وجد می آورد و حس جشن را به شما القا می کند. بیایید یک دستور العمل جدید را امتحان کنیم!
سس این لازانیا را کم نگذارید، اگر به اندازه کافی نباشد و روی ورقه های لازانیا را نپوشاند، ظرف خشک می شود.
در هر ظرف پخت 25x40 سانتی متر (6-8 وعده)
گوشت چرخ کرده گاو - 1-1.2 کیلوگرم (در دستور غذا از سوسیس چرخ کرده ایتالیایی با ادویه و گوشت چرخ کرده به نسبت 2: 3 استفاده شده است).
قارچ - 230 گرم (قهرمانان یا قارچ صدفی) - اختیاری، در صورت موجود بودن؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه (ساییده شده) گیاهان ایتالیایی، شیرین بهفلفل قرمز (پاپریکا آسیاب شده) - یک خرج کردن؛
گوجه فرنگی - 6 عدد تازه (پوره متوسط) یا 400 گرم کنسرو، پوست کنده آب خود(کل شیشه 0.8-1 لیتر است)؛
پیاز - 1 قطعه (ریز خرد شده)؛
سیر - 2 حبه (ریز خرد شده)؛
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
یک دسته جعفری (کوچک، ریز خرد شده)؛
یک دسته ریحان یا کمی خشک شده؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
آب یا شراب قرمز خشک - 0.5 فنجان.
تخم مرغ - 2 عدد (ضربه بزنید)؛
ریکوتا (پنیر) - 900 گرم (یا پنیر چرب)؛
موزارلا (معمولی - Una grande) - 230-250 گرم؛
پارمزان (در دستور غذای Reggiano-Parmigiano) - 100-150 گرم (رنده)؛
جعفری - یک دسته؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل سیاه و فلفل کاین آسیاب شده - هرکدام به مقدار زیاد.
لازانیا (ورق یا رشته فرنگی لازانیا مانند فیلم) - 500 گرم؛
موزارلا - 200-250 گرم (به قطعات کوچک خرد کنید)؛
پارمزان (یا پنیر سفت دیگر) - 100-150 گرم.
ریکوتا را می توان با پنیر کوتیج پرچرب یا پنیر کشک خامه ای (ماست) (مانند آلمت) جایگزین کرد.
پارمزان - هر پنیر سفت با بوی خوشایند تند (یا فقط پنیر سفت که در خانه دارید).
به جای موزارلا می توانید استفاده کنید پنیر آدیگهیا سولوگونی یا مخلوطی از آدیگه و سولوگونی.
یونانی ها به طور کلی پیشنهاد می کنند این 3 نوع پنیر را در لازانیا با مخلوطی از 2 پنیر فتا و هالومی جایگزین کنید (فقط جرم کل پنیر باید حداقل 1-1.2 کیلوگرم باشد، در غیر این صورت برای پر کردن کافی نخواهد بود). بر اساس قیاس، می توانید پنیر فتا یا فتا (یا پنیر آبی) + سولوگونی (یا آدیگه) مصرف کنید.
لازانیا آماده در ظرف پخت. عکس: foodwishes.blogspot.com
اکنون این فناوری خود یک دستور ویدیویی برای تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و پنیر است. ابتدا ویدیو را تماشا کنید و سپس توضیحاتی در مورد دستور غذا به زبان روسی ارائه خواهد شد.
بسته به نوع لازانیا که خریداری کرده اید، باید لازانیا را بپزید، یا ورقه ها را سفید کنید یا فقط از خشک استفاده کنید. برای اطلاع از نحوه استفاده از ورقه لازانیا یا رشته لازانیا به بسته بندی مراجعه کنید. تولید کننده ماکارونی باید نحوه درست تهیه لازانیا مخصوص آن را مشخص کند.
در دستور ویدیو، رشته لازانیا پخته می شود. برای این کار رشته ها را در آب نمک در حال جوش (برای مدت کوتاهی) بریزید. به محض اینکه رب پلاستیکی شد (خم شد) آن را در آب سرد قرار دهید (تا به هم نچسبد).
اگر لازانیا ورقه ای دارید، به شما توصیه می کنم آن را هر بار 2 تا 3 ورق بپزید، در غیر این صورت به هم می چسبند.
لازانیا با موزارلا و گوشت بره
موزارلا 200 گرم
گوجه فرنگی 400 گرم
سبزی مخلوط 40 گرم
پیاز 100 گرم
سیر 2 حبه
ورقه خمیر لازانیا 250 گرم
پونه کوهی خشک 1 قاشق چایخوری.
رب گوجه فرنگی 40 گرم
گوشت چرخ کرده بره 300 گرم
فلفل نمک
برای سس
کره 60 گرم
شیر 250 میلی لیتر
پارمزان 50 گرم
فلفل نمک
زمان پخت - 1 ساعت 10 دقیقه
محتوای کالری - 248 کیلو کالری
موزارلا را به مکعب برش دهید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و تفاله آن را خرد کنید. سبزی ها، پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن زیتون با حرارت ملایم تفت دهید.
پونه کوهی، رب گوجه فرنگی، گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی را اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شوند.
سس را آماده کنید. کره را آب کرده و آرد را کمی در آن تفت دهید. شیر را در آن بریزید و بپزید تا سس غلیظ شود. پارمزان رنده شده را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید، بگذارید خنک شود.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید، کمی سس در ظرف پخت بریزید، چند لایه از گوشت چرخ کرده و خمیر لازانیا را بچینید. روی هر لایه سس بریزید. یک ورقه از خمیر را روی آن قرار دهید، موزارلا را روی آن قرار دهید، در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید.
از کتاب غذاهای گوشت و مرغ نویسنده آندریوا اکاترینا آلکسیونالازانیا با فیله بوقلمون – 450 گرم شیر – 500 میلی لیتر آبگوشت مکعبی – 400 میلی لیتر ورقه خمیر – 250 گرم قارچ – 200 گرم شراب سفید – 125 میلی لیتر کره – 60 گرم پنیر پارمزان – 50 گرم آرد – 50 گرم پیاز – 1 عدد روغن گیاهی – 6 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی – 2 غذاخوری
از کتاب سفره جشن نویسنده زیکینا اولگا واسیلیونالازانیا با سبزیجات مواد لازم: 4 ورقه لازانیا، 2 عدد گوجه فرنگی، 2 عدد زرد فلفل دلمه ایپنیر کشک 200 گرم پنیر گودا 250 گرم پنیر تیلسیتن 100 گرم تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری. قاشق کره، 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها پودرهای سوخاری 100 گرم اسفناج، شوید، کاهو، فلفل سیاه
برگرفته از کتاب تغذیه درمانی برای فشار خون بالا نویسنده ورسکون ناتالیا ویکتورونا از کتاب ظروف پنیر نویسنده درخت گرا مارکسونالازانیا با کدو سبز مواد لازم: رشته فرنگی پخته شده بدون نمک - 250 گرم، پنیر موزارلا - 75 گرم، پنیر کوتیج فشرده - 100 گرم، پنیر پارمزان - 120 گرم، کدو سبز - 200 گرم، سس گوجه فرنگی - 200 گرم، گیاه ریحان خشک شده - 2 ، گیاه پونه کوهی خشک - 2 قاشق چایخوری، پیاز - 1
برگرفته از کتاب تغذیه پزشکی. دستور پخت غذاهای سالمبرای فشار خون بالا نویسنده اسمیرنوا مارینا الکساندرونالازانیا با موزارلا، پارمزان، ریکوتا و سس گوشت ایتالیایی "Molto Rico" - 500 گرم پنیر موزارلا - 150 گرم پنیر پارمزان - 12 ورقه لازانیا - 6 فنجان ایتالیایی سس گوشتبرای پر کردن: - 650 گرم پنیر ریکوتا - 1 تخم مرغ - 1/2 جوز هندی - 1/2 دسته
برگرفته از کتاب از موز چه می توانید بپزید نویسنده تولستنکو اولگ از کتاب ظروف لواش و خمیر آماده نویسنده گاگارینا آرینالازانیا با کدو سبز مواد 250 گرم رشته فرنگی (پخته شده بدون نمک)، 75 گرم پنیر موزارلا، 100 گرم پنیر کوتیج فشرده، 120 گرم پنیر پارمزان، 200 گرم کدو سبز، 200 گرم سس گوجه فرنگی، 2 قاشق چایخوری ریحان خشک شده، 2 قاشق چایخوری ریحان خشک شده، 2 قاشق چایخوری. کوچک)، 1 حبه سیر، سیاه آسیاب شده
برگرفته از کتاب مولتی کوکر. 1000 بهترین دستور العمل ها. سریع و مفید نویسنده وچرسکایا ایرینالازانیا موز مورد نیاز: 400 گرم موز 300 گرم پرتقال 300 گرم کیوی 150 گرم خامه یا خامه ترش 2 تخم مرغ 80 گرم شکر طرز تهیه موز را به صورت ورقه ای به ضخامت 5 میلی متر برش دهید. روی پرتقال ها آب جوش بریزید و پوست آن ها را بگیرید و به صورت نیم دایره برش دهید. کیوی را نیز به صورت ورقه ای برش دهید.
برگرفته از کتاب پخت قارچ نویسنده ایولف کنستانتینپیتزا لازانیا آنچه شما نیاز دارید: 6 ورقه نان پیتا نازکقارچ 200 گرم آب پز 1 عدد فیله مرغ 5 گوجه فرنگی، 200 گرم پنیر، 1 بسته سس مایونز، سبزی های پرووانسال به مزه همه چیز بسیار ساده است! دایره هایی از نان پیتا ببرید، یک بشقاب وصل کنید و اضافی آن را با چاقوی تیز ببرید. قارچ ها را سرخ کنید. فیله
از کتاب سیستم منهای 60. منوی هر روز. صبحانه، ناهار، شام نویسنده میریمانوا اکاترینا والریونالازانیا تنبل آنچه شما نیاز دارید: 2 ورق نان پیتا نازک، 700 گرم گوشت مرغپیاز 3 عدد گوجه فرنگی 8 عدد 3 قاشق غذاخوری. ل قارچ سرخ شدهبا پیاز، 100 گرم کره، 4 قاشق غذاخوری. ل آرد، 1 لیتر شیر، 100 گرم پنیر رنده شده، ? یک دسته شوید، 3 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات، فلفل، نمک به مزه همه چیز بسیار است
از کتاب بهترین دستور العمل های نویسنده نویسنده ایولف کنستانتینمواد لازم لازانیا 4 ورقه، گوشت چرخ کرده 200 گرم، 1 عدد پیاز، 300 میلی لیتر شیر، 50 گرم رب گوجه فرنگی، 1 عدد هویج، 50 گرم کره، 100 گرم پنیر، 50 گرم آرد، 2 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، نمک، ادویه جات به میزان دلخواه طرز تهیه پیاز و سیر را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید.
از کتاب بهترین ظروفغذاهای جهانی نویسنده ایولف کنستانتینلازانیا گیاهی با قارچ و موزارلا فلفل شیرین – 300 گرم بادمجان – 250 گرم کدو سبز – 250 گرم قارچ – 300 گرم روغن نباتی – 150 میلی لیتر موزارلا – 250 گرم ریحان – 1-2 شاخه نمک، فلفل فلفل سبزی 50 دقیقه برش داده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود
از کتاب پنیر خانگی، پنیر دلمه، کفیر و ماست توسط سانی میلا از کتاب نویسندهپیراشکی با گوشت بره و کدو تنبل کدو تنبل 200 گرم گوشت بره (فیله) 600 گرم پیاز 80 گرم زیره ساییده شده 1 گرم کره 40 گرم خامه ترش 200 گرم نمک و فلفل برای خمیر آرد 600 گرم تخم مرغ 6 عدد آب 200 گرم نمک زمان پخت - 25 دقیقه + خنک کننده کالری - 146 کیلو کالری خمیر را آماده کنید. در آرد الک شده
از کتاب نویسندهلازانیا سبزی با موزارلا کدو حلوایی 120 گرم بادمجان 120 گرم فلفل شیرین 120 گرم آرد 50 گرم سفیده تخم مرغ 2 عدد موزارلا 250 گرم پارمزان (رنده شده) 100 گرم روغن زیتون برای سرخ کردن نمک فلفل برای سس گوجه فرنگی کلاسیک 1 قوطی به صورت پوست کنده 250 گرم) هویج؟ موسیر
از کتاب نویسندهلازانیا با موزارلا، پنیر، ریکوتا و سس گوشت ایتالیایی مواد لازم: 500 گرم موزارلا، 150 گرم پنیر، 12 ورقه لازانیا برای فیلینگ: 650 گرم ریکوتا، 1 تخم مرغ، 10 گرم جوز هندی، 1/2 دسته جعفری ایتالیایی. سس گوشت: سوسیس 500 گرم، 500 گرم گوشت چرخ كرده, 1
