کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
به نظر می رسد که کتلت اصل فرانسوی است. و چند دهه پیش یک غذای بسیار نفیس بود. در فرانسه کتلت یک تکه گوشت سرخ شده بود. گوشت گاو آبدار. قطعا روی دنده. "زیبایی خارج از کشور" در غذاهای روسی ریشه دوانده است، اما دستخوش تغییرات قابل توجهی شده است. او هم استخوان و هم ظاهر سابقش را از دست داد. اما مورد علاقه همه شده است: تقریباً هر کدبانویی دستور غذای خوشمزه خود را دارد کتلت گوشت. به عنوان مثال کتلت هایی با کره را امتحان کنید که امروز آماده می کنیم.
کتلت با کره داخل - دستور پخت با عکس.
مواد لازم برای تهیه کتلت:
- گوشت؛
- پیاز؛
- نان؛
- شیر؛
- 1 تخم مرغ؛
- نمک؛
- فلفل؛
- کره؛
- سبزه؛
- ارد؛
- تصفیه شده روغن سبزیجات.
طرز پخت با عکس گام به گام
برای کتلت های خامه ای که به سادگی خوشمزه هستند، بهتر است گوشت چرخ کرده را در خانه درست کنید. گوشت خوک بدون چربی را از چرخ گوشت رد کنید. می توانید دو نوع گوشت را با هم ترکیب کنید. در این مورد فیله گوشت خوکآنها گوشت گاو چرب و برعکس گوشت گاو بدون چربی می خرند. کتلت های تهیه شده از گوشت چرخ کرده تازه تهیه شده بسیار لطیف هستند. البته، یخ زدایی نیز انجام خواهد شد. اما طعم یکسان نخواهد بود.
پیاز را باید به کتلت های چرخ کرده اضافه کنید. همراه با گوشت گرد شده، رنده شده یا ریز خرد می شود. هر کی دوست داره یک عدد پیاز متوسط برای نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده کافی است.
بدون نان نمی توانید کتلت های آبدار بپزید. خرده نان آب گوشت را درون خود نگه می دارد. در غیر این صورت در حین سرخ کردن به داخل تابه نشت می کند و کتلت ها خشک و سفت می شوند. دو تکه نان را از پوسته جدا کرده و روی آنها شیر بریزید. وقتی خرده نان پف کرد، آن را کمی فشار دهید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. 
یک تخم مرغ خام در آنجا شکسته است. 
مخلوط کتلت نمک زده، فلفل زده و کاملا ورز داده می شود. 
برای طعم خامه‌ای-ادویه‌ای، داخل هر کتلت، پر کردن کره و سبزیجات قرار می‌گیرد. کره از قبل یخ زده است و شوید و جعفری را با چاقوی تیز ریز خرد می کنیم.
برای اینکه گوشت چرخ کرده به دست نچسبد، آنها را با آب سرد مرطوب کنید. ابتدا یک کیک کوچک درست می شود. 
کره و سبزیجات را روی آن (در مرکز) قرار دهید و روی آن را با همان نان صاف بپوشانید. 
کتلت را شکل دهید و در آرد بغلتانید. 
کتلت ها را در روغن نباتی تصفیه شده در ماهیتابه ای با کف ضخیم سرخ کنید. ابتدا روی حرارت متوسط تا فرم بگیرد پوسته قهوه ای طلایی. به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه در هر طرف. 
سپس گاز کم شده و کتلت ها زیر درب پخته می شوند.
اگر کتلت تمام شده را با چنگال فشار دهید، آب شفاف خارج می شود. و بو را نمی توان با کلمات توصیف کرد. 
کتلت هایی با طعم خامه ای- تند آماده هستند. روح لطیف شوید هماهنگ با رایحه گرم کرمی. کمال واقعی فرانسوی!
ما همچنین یک دستور بسیار جالب را به شما پیشنهاد می کنیم.
کتلت مرغبا کره داخل - این یک دید جدید از غذای آشنا است. کتلت های معمولی پر شده با کره تبدیل به یک غذای خاص خانم خانه دار می شود که عاشق غافلگیری است. غذا بسیار لطیف و آبدار می شود. روغن از مرکز هر کتلت در هنگام شکستن نشت می کند. خیلی خوشمزه است. خانواده شما تحت تاثیر قرار خواهند گرفت و مهمانان شما دستور غذا را خواهند پرسید.
عناصر:
آماده سازی
کره را در فریزر قرار دهید.
ما از مرغ چرخ کرده استفاده می کنیم خانگی. اگر فرصت یا تمایلی برای پختن آن ندارید، می توانید از فروشگاه خریداری شده استفاده کنید. اما در این مورد، اولویت باید به نسخه سرد داده شود.
نان دیروز را می گیریم. پوسته ها را جدا می کنیم. خرده نان را در ظرفی بریزید و آن را با آب یا شیر پر کنید. بعد از 10-15 دقیقه فشار داده و با دستان خود مالش دهید.
نان خیس شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پیاز رنده شده هم میفرستیم اونجا.
در تخم مرغ هم بزنید.
نمک و مزه دار با ادویه جات ترشی جات. همه چیز را به خوبی با دستان خود مخلوط کنید، جرم را آسیاب کنید و آن را به یک کل ترکیب کنید. سپس آن را می زنیم تا فشرده شود. برای این کار، گوشت چرخ کرده را بردارید و آن را به شدت در یک کاسه بریزید. و به همین ترتیب 3-4 بار.
کره یخ زده را به قطعات خیس شده برش دهید آب گرمبا یک چاقو.
ماهیتابه را گرم کنید. روغن نباتی را داخل آن بریزید.
مقداری از گوشت چرخ کرده را برداشته و کف دستتان به شکل کیک صاف در می آوریم. روغن را در مرکز قرار دهید.
با قسمت دیگری از گوشت چرخ کرده بپوشانید و یک کتلت مستطیل یا گرد درست کنید تا کره داخل آن محکم بسته شود.
آرد را در بشقاب بریزید. کتلت را در آن بغلتانید.
کتلت ها را در یک ماهیتابه گرم شده قرار دهید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا کف آن قهوه ای شود.
بعد از 3-4 دقیقه برگردانید و به همان مقدار سرخ کنید.
پیاز پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید (مثل من) یا از چرخ گوشت رد کنید.
نان سفید را چند دقیقه در شیر یا آب سرد خیس کنید، سپس آن را فشار دهید و با استفاده از چنگال، خرده نان را له کنید تا یکدست شود.
بعد پیاز خرد شده، زرده تخم مرغ و پوره نان را به کاسه مرغ چرخ کرده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با دست مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس کره در دمای محیط، نمک و فلفل را اضافه کرده و دوباره کاملا ورز دهید و چند بار روی میز بزنید تا کره کاملا در گوشت چرخ کرده پخش شود. 
از حاصل مرغ چرخ کردهکتلت ها را به شکل دلخواه در آورید.
ماهیتابه را روی آتش بگذارید. روغن نباتی را داغ کنید، کتلت های مرغ فرم گرفته را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت زیاد دو طرف سرخ کنید تا پوسته طلاییسپس حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و 10-15 دقیقه بپزید.
کتلت های مرغ، به لطف افزودن کره، فوق العاده خوشمزه، لطیف و آبدار می شوند. 
نوش جان!
دستور العمل های بسیار خوبی برای تهیه کتلت وجود دارد. هر بار که می خواهم کمی مزه به این غذا اضافه کنم. این بار پخت کتلت با کره داخلش را پیشنهاد می کنم. کتلت ها آبدار و بسیار خوشمزه می شوند. گوشت چرخ کرده را می توان از هر گوشتی درست کرد. آن را امتحان کنید، آنها کتلت های فوق العاده ای درست می کنند!
برای تهیه کتلت با کره داخلش نیاز دارید:
گوشت خوک (پالپ) - 400 گرم؛
فیله مرغ - 200 گرم؛
سیب زمینی خام - 1 عدد؛
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک - به مزه؛
سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 1 عدد؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
کره - 50 گرم؛
سبزی شوید؛
روغن نباتی برای سرخ کردن
گوشت را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید. از چرخ گوشت هم رد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
به گوشت چرخ کرده اضافه کنید آرد سمولینا، تخم مرغ، نمک، فلفل و خوب مخلوط کنید.
شوید را ریز خرد کنید. کره را به مکعب های کوچک برش دهید. از مقدار کمی گوشت چرخ کرده یک کیک مسطح درست کنید و روی آن یک تکه کره را که در شوید بغلتانید قرار دهید.
کتلت درست کنید. تمام کتلت ها را با کره داخلش به همین ترتیب آماده کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، کتلت ها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
هر طرف را حدود 3-4 دقیقه سرخ کنید. در صورت تمایل، کتلت های آماده را می توان در یک تابه قرار داد، کمی آب اضافه کرد و زیر درب به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید.
خیلی خوشمزه، کتلت های آبدارداخلش با کره پخته شده داغ سرو کنید.
نوش جان!
