هیچ راه ساده تری برای پخت یک مرغ کامل در فر وجود ندارد تا آبدار، با پوسته طلایی و ترد شود. تا با عطرش دیوانه ات کند.
در واقع، من بسیاری از زنان خانه دار را می شناسم که چنین غذایی برای آنها "هوازی" هنر آشپزی است. یا لاشه کمرنگ مایل به خاکستری می شود، یا می سوزد، اما داخل آن خام می شود.
فقط باید چند نکته ظریف را بدانید و هنگام تهیه به آنها پایبند باشید. امروز آنها را به اشتراک خواهم گذاشت.
رازهای زیادی وجود ندارد، شما به راحتی می توانید آنها را به خاطر بسپارید:
ساده ترین و سریع ترین دستور پختی که تا به حال شناخته ام. مواد اولیه کم است، اما مرغ شگفت انگیز است. خامه ترش را می توان با سس مایونز جایگزین کرد، فقط مدت زیادی است که آن را نخورده ایم.
می گیریم:
نحوه پختن:
لاشه مرغ را از داخل و خارج به خوبی زیر آب سرد بشویید. روی تخته قرار دهید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
در ظرفی جداگانه نمک و فلفل و سیر له شده را مخلوط کرده و مرغ را با مخلوط مالیده و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از گذشت زمان، لاشه را روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را با خامه ترش چرب کنید.
روی ورقه پخت مرغ را با فویل ضخیم بپوشانید و دور آن را محکم فشار دهید و در فری که با دمای 180 درجه گرم شده به مدت چهل دقیقه قرار دهید.
بعد از چهل دقیقه فویل را بردارید و مرغ را به همان مدت بگذارید تا بپزد. با هر سبزی قابل سرو است.
مرغ با سیب زمینی در فرسیب زمینی های این دستور را می توان به عنوان یک غذای جداگانه تهیه کرد. جدا تهیه می شود، هنگام سرو با مرغ ترکیب می کنیم. در هنگام آماده سازی به شما توصیه می کنم که پنجره ها و درها را محکم ببندید تا همسایه های خود را با رایحه ها اشتباه نگیرید.
خواهیم گرفت:
روش پخت و پز:
با مخلوط کردن روغن نباتی با کاری، گشنیز، فلفل و نمک، لاشه را آماده کنید. مرغ را مالش دهید و سی دقیقه بگذارید.
فعلا بریم سراغ سیب زمینی ها. اگر جوان است، می توانید آن را مستقیماً با پوست استفاده کنید، فقط بشویید و خشک کنید. آن را به 8 قطعه برش دهید. بعد با کاری، رزماری، مرزنجوش، پاپریکا، سیر له شده و نمک بپاشید، مخلوط کنید و با روغن بپاشید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و تکه های سیب زمینی را بچینید. به مدت چهل دقیقه در دمای دویست درجه بپزید.
مرغ را روی یک ورقه پخت قرار دهید، شاخه های رزماری و آویشن یا در صورت تمایل یک لیمو کامل را داخل آن بریزید. به مدت یک ساعت و بیست در فر قرار دهید. سپس مرغ را در ظرفی می چینیم و دور آن را با سیب زمینی می پوشانیم.
مرغ به دلیل داشتن آلو با طعم دودی بیرون می آید. گوشت چرخ کرده سریعتر از خود مرغ خورده می شود.
نیاز داریم:
اصل آشپزی:
برنج را بجوشانید تا در آب کمی نمک نیم پز شود. آلوها را بشویید و به مدت سه دقیقه روی آنها آب جوش بریزید و به قطعات کوچک برش دهید. با برنج آب پز مخلوط کرده و سیر را در آن فشار دهید.
لاشه مرغ را بشویید و خشک کنید و داخل آن را پر کنید و با سیخ های چوبی برش را محکم کنید.
در یک کاسه روغن را با خردل، نمک، فلفل و آب نصف لیموی تازه فشرده شده مخلوط کنید. پرنده را با این ماریناد بپوشانید و بگذارید نیم ساعت در یخچال بماند. سپس روی سینی فر در فر با دمای دویست درجه حدود یک ساعت بپزید.
بسیاری از مردم شنیده اند که از چه مواد اولیه ای برای مرغ کبابی در سوپرمارکت ها استفاده می شود. مرغ خانگی پخته شده در فر با کباب پز مهمانان شما را با عطر ادویه های شرقی و طعم آبدار شگفت زده می کند.
می گیریم:
نحوه پختن:
پوست را از لاشه جدا می کنیم، زیر آب سرد جاری می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم. با یک چاقوی تیز، برش های ضربدری روی سطح مرغ ایجاد کنید.
مرغ را در یک کاسه عمیق قرار دهید. در یک کاسه، ادویه ها، نمک، آب لیمو و روغن را مخلوط کنید. لاشه را کاملا با مخلوط مالش دهید. روی ظرف ها را با فیلم بپوشانید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
فر را از قبل با دمای دویست و پنجاه درجه گرم کنید، مرغ ها را روی تف بپزید و یک ورقه پخت قرار دهید تا چربی داخل آن بریزد. به مدت نیم ساعت به این صورت سرخ کنید. آمادگی را با چاقو بررسی می کنیم؛ آب شفاف باید از برش ظاهر شود.
یک غذای گرجستانی که به دلیل سهولت در تهیه و طعم عالی آن را دوست داریم. همیشه بهتر از سایر غذاها عمل می کند و سریعتر خورده می شود.
می گیریم:
فرآیند پخت و پز:
لاشه را مثل همیشه آماده کنید، در امتداد استخوان سینه ببرید و باز کنید. مرغ را روی تخته قرار دهید و چندین بار روی مفاصل فشار دهید تا لاشه صاف شود.
آب لیمو را در یک کاسه کوچک بریزید، نمک اضافه کنید، روغن را اضافه کنید و مرغ را بمالید، نیم ساعت بگذارید تا مارینت شود.
سیر را در ظرف دیگری فشار دهید، فلفل، نمک و کمی، دو قاشق غذاخوری آب گرم را خرد کنید.
قالب چدنی را با کره ذوب شده چرب کنید، لاشه را پهن کنید و داخل سس بریزید. به مدت چهل دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. فراموش نکنید که در طول پخت، لاشه را با آب میوه بمالید. سپس مرغ آبدار خواهد شد.
ساده ترین دستور پخت مرغ خوشمزه. به طور یکنواخت پخته می شود و پوسته آن طلایی می شود. می توانید آن را برای یک شام خانوادگی و برای یک تعطیلات بزرگ آماده کنید.
ما استفاده می کنیم:
اصل آشپزی:
لاشه را می شوییم و خشک می کنیم. روغن نباتی، نمک و ادویه ها را مخلوط کنید، مرغ را بمالید.
بیایید یک بطری شیشه ای آماده کنیم، دو سوم آن را با آب پر کنید، آب لیمو را بگیرید و یک قاشق از گیاهان پروونس را اضافه کنید.
لاشه را روی بطری می گذاریم و کل پشته را روی یک ورقه پخت در فر قرار می دهیم. به مدت یک ساعت در دمای دویست درجه بپزید.
من می ترسیدم برای اولین بار چنین ظرفی درست کنم، به نظر می رسید که مرغ به طرز وحشتناکی بیش از حد نمک می شود. اما معلوم شد که به سادگی خوشمزه است، و پوسته یک منظره دیدنی بود.
باید بگیریم:
فرآیند پخت و پز:
لاشه را شسته و خشک می کنیم، با ادویه جات ترشی جات می مالیم. لیمو باید خوب شسته شود و داخل مرغ قرار گیرد. حالا با تازیانه پاها و بال ها را می بندیم.
کل بسته نمک را روی یک ورقه پخت بریزید، آن را صاف کنید و لاشه را روی آن قرار دهید. در دمای دویست درجه به مدت یک ساعت بیشتر نپزید. می توانید آمادگی را با چاقو بررسی کنید.
تهیه چنین ظرفی بسیار راحت است؛ مرغ بلافاصله با یک ظرف جانبی آماده می شود و چه غذای جانبی که در روح گوشت و پیاز خیس شده است.
خواهیم گرفت:
فرآیند پخت و پز:
مرغ را با مخلوط کردن دو قاشق غذاخوری روغن، یک قاشق چایخوری نمک و ادویه ها در یک کاسه آماده کنید. لاشه را با مخلوط مالیده و یک ساعت در یخچال بگذارید.
سبزیجات را مکعبی خرد کنید و کمی در آب نمک بجوشانید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید و کل فضا را بپوشاند. لاشه مرغ را در وسط قرار می دهیم و اطراف آن سبزی می چینیم. با سیر ریز خرد شده بپاشید.
به مدت یک ساعت در دمای دویست درجه بپزید. در یک بشقاب بزرگ همراه با سبزیجات سرو کنید. روی آن را با گیاهان بپاشید.
همه ما به خوردن اردک با سیب عادت داریم، اما مرغ پخته شده به این روش نیز بسیار خوشمزه است. برای دستور، توصیه می کنم از سیب های شیرین و ترش استفاده کنید. من همیشه آنتونوفکا را انتخاب می کنم.
می گیریم:
فرآیند پخت و پز:
مرغ را بشویید و خشک کنید، با نمک و ادویه بمالید. سیب ها را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم، پیاز را به حلقه های نیمه برش می دهیم، لاشه را پر می کنیم، برش را محکم می کنیم و پاها را با نخ می بندیم.
مرغ را به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
نیاز داریم:
فرآیند پخت و پز:
در یک کاسه، سس مایونز را با نمک و ادویه جات مخلوط کنید، سیر را در آن فشار دهید. لاشه را شسته و خشک می کنیم. برش های پرتقال را داخل آن قرار دهید. با مخلوط روغن کاری کنید و در آستین بسته بندی کنید.
به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید. نیم ساعت بعد از پخت باید آستین را سوراخ کنید.
آیا برای اولین بار است که مرغ می پزید یا از توانایی های خود مطمئن نیستید؟ این دستور غذا را امتحان کنید. مرغ به خصوص آبدار به نظر می رسد و همیشه پخته می شود. به لطف فویل، با گیاهان معطر می جوشد و آمادگی آن هیچ شکی باقی نمی گذارد. سپس فقط باید "طلاکاری" شود.
خواهیم گرفت:
فرآیند پخت و پز:
لاشه را آماده می کنیم. در یک کاسه جداگانه سس را درست کنید، ادویه ها، سیر له شده و نمک را با سس مایونز مخلوط کنید. مرغ را از داخل و خارج بمالید.
یک ورقه پخت را با یک ورق فویل می چینیم و لاشه و یک شاخه آویشن را در کنار آن قرار می دهیم و آن را محکم می بندیم و به مدت چهل دقیقه در فر می گذاریم تا با دمای دویست درجه بپزد. برای به دست آوردن پوسته، بعد از چهل دقیقه فویل را باز می کنیم و به سادگی ظرف را حدود بیست دقیقه می پزیم. می توانید با سیب زمینی یا برنج به سبک روستایی سرو کنید.
دستور العملی از سری "دو در یک"، بلافاصله با یک غذای جانبی آماده. می توانید از هر گونه قارچ، از قبل آب پز یا حتی منجمد استفاده کنید. اما طعم این غذا با قارچ های تازه یا ساقه های قارچ پورسینی بهتر است.
می گیریم:
روش پخت و پز:
لاشه مرغ را زیر آب سرد جاری می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم.
در یک کاسه عمیق، روغن نباتی را با ادویه جات ترشی جات و نمک مخلوط کنید، دو حبه سیر را له کنید، لاشه را با سس حاصل بپوشانید، در یک کاسه درب دار قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال پنهان کنید.
قبل از پخت، قارچ ها باید به مدت نیم ساعت در آب سرد خیس شوند، سپس شسته شوند، پوست آن جدا شود و دور پاها فیلم بردارید. آنها را به ورقه های نازک برش می دهیم. پیاز - حلقه های چهارگانه. ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید، قارچ ها را با پیاز و سیر باقی مانده تفت دهید. فیلینگ را خنک کنید.
مرغ ترشی شده را با قارچ پر کنید و لبه های آن را با سیخ های چوبی محکم کنید. لاشه را روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید، آن را محکم بپیچید و در فر دویست درجه به مدت چهل دقیقه بپزید. سپس فویل را بردارید و به مدت بیست دقیقه بپزید و اجازه دهید پوسته سرخ شود.
این دستور غذا طعم غیر معمول و جالبی را ایجاد می کند. مرغ عسلی به سادگی از بشقاب ناپدید می شود. همه به این غذا علاقه مند هستند و هر خانه دار تازه کار می تواند آن را تهیه کند.
می گیریم:
فرآیند پخت و پز:
در این گزینه می توان مرغ را در امتداد استخوان سینه برش داد یا آن را به طور کامل رها کرد. لاشه شسته و خشک شده باید در سس ترشی شود. برای این کار کره، عسل، سس سویا و سیر له شده را با هم مخلوط کنید.
با استفاده از برس مخصوص، داخل و خارج مرغ را با سس غلیظ بپوشانید. آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید و درب آن را محکم ببندید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
در دمای دویست درجه به مدت چهل دقیقه بپزید. این مرغ با پوره سیب زمینی و سالاد کلم سرو می شود.
امروزه به ندرت می توانید آن آجیکای قوی شوروی را در کوزه های کوچک، تقریباً قهوه ای رنگ پیدا کنید. بنابراین، بهتر است از نوع خود و خانگی استفاده کنید. و سپس تنظیم طعم ظرف آسان تر است.
می گیریم:
فرآیند پخت و پز:
ابتدا برنج را بجوشانید تا نیم پز شود و کره داغ را اضافه کنید تا آب شود. خوب مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.
لاشه مرغ را کاملاً زیر آب جاری بشویید و خشک کنید. دو حبه سیر را له کنید و با نمک مخلوط کنید و مرغ را رنده کنید و حدود پانزده دقیقه کنار بگذارید.
جعفری را با چاقو ریز خرد کنید و به برنج اضافه کنید و سبزی خشک را اضافه کنید. لاشه را مخلوط کرده و پر کنید، برش را با نخ یا خلال دندان محکم کنید.
یک دستور العمل بسیار ساده که بیشتر برای یک وعده غذایی خانوادگی مناسب است. این زمانی است که می خواهید منوی خانواده خود را متنوع کنید.
می گیریم:
اصل آشپزی:
لاشه را شسته و خشک می کنیم. نمک و ادویه ها را با عسل مخلوط کنید، پرنده را بمالید و بگذارید چند ساعت بماند تا تمام عطر ادویه ها جذب شود.
سیب زمینی ها را ورقه ای برش می دهیم، لاشه را پر می کنیم و در کیسه پخت قرار می دهیم. به مدت چهل دقیقه در فر با دمای دویست درجه نگه می داریم.
مهمانان عزیز، اگر اشکالی ندارد، لطفا دستور پخت خود را در نظرات به اشتراک بگذارید. و منتظر دیدار هستم
گوشت مرغ یکی از پرطرفدارترین محصولاتی است که نه تنها با قیمت مقرون به صرفه، بلکه با سرعت و سهولت در تهیه، نظر مصرف کنندگان را به خود جلب می کند. به صورت آب پز، سرخ شده، خورشتی یا پخته سرو می شود. تقریباً با تمام مخلفات به خوبی ست می شود و می تواند یک گزینه عالی برای یک شام خانوادگی باشد. نشریه امروز بیش از یک دستور العمل جالب برای مرغ با پوسته ترد در فر ارائه می دهد.
بسیاری از زنان خانه دار فکر می کنند که هیچ چیز ساده تر از پختن یک پرنده کامل نیست. در واقع، این محصول نسبتاً ملایم و ظریفی است که نیاز به رسیدگی دقیق دارد. برای اینکه آن را خراب نکنید، باید چند توصیه ساده را دنبال کنید. اول از همه، شما باید لاشه مناسب را انتخاب کنید. برای این منظور، توصیه می شود مرغ تازه و خنک با وزن تا یک و نیم کیلوگرم با پوست سفید یا کمی زرد خریداری کنید. هنگام خرید باید به رنگ گوشت توجه کرد. این باید سایه یکنواخت صورتی باشد.
قبل از پختن مرغ با پوسته ترد در فر، آن را شسته، خشک کرده و در ماریناد خردل، شرقی، کفیر یا شراب نگهداری می کنند. پس از مدتی، لاشه را در قالب چدن یا سرامیک قرار داده و برای عملیات حرارتی بعدی ارسال می کنند. پرنده را در دمای 180-200 درجه بپزید. مدت زمان ماندن در فر به وزن مرغ بستگی دارد. برای هر کیلوگرم وزن حدود 40 دقیقه طول می کشد.
این غذای خوشمزه و لذیذ به همان اندازه برای یک ناهار خانوادگی یا یک شام جشن مناسب است. از مواد ساده و در دسترس تهیه شده است که می توان آن را در هر فروشگاه مواد غذایی مدرن خریداری کرد. برای تهیه مرغ معطر با پوسته ترد در فر به موارد زیر نیاز دارید:
بخش عملی
مرغی که کاملا شسته شده با دستمال کاغذی خشک می شود. سپس نمک زده، فلفل زده و با مخلوطی از خردل، آجیکا، روغن نباتی، شکر و آب گرفته شده از نصف لیمو مالیده می شود. برش هایی از مرکبات باقی مانده در داخل لاشه قرار می گیرد. قسمت بالایی بال ها و پاها در فویل پیچیده شده است و اندام های تحتانی نیز با نخ محکم می شوند. مرغ را با پوسته ترد در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا کاملا بپزد. در عین حال، به صورت دوره ای با شیره آزاد شده آبیاری می شود و پانزده دقیقه قبل از پایان عملیات حرارتی، گریل روشن می شود.
این غذای دلچسب و خوش طعم تقریباً با هر سس و مخلفاتی سازگار است. با این حال، روند آماده سازی آن زمان بسیار زیادی طول می کشد. بنابراین، شما باید آن را تنها زمانی شروع کنید که عجله ندارید. برای تهیه مرغ خوشمزه با پوسته ترد در فر، باید مصرف کنید:
اولین کاری که باید انجام دهید ماریناد است. برای تهیه آن، آب لیموترش تازه، عسل، خردل و نیمی از روغن نباتی موجود را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.
پرنده شسته شده با دستمال کاغذی پاک می شود، نمک و فلفل می شود. سپس لاشه را با ماریناد مالیده و نیم ساعت در دمای اتاق می گذاریم. پس از سپری شدن زمان تعیین شده، آن را به صورت روغنی گذاشته و برای عملیات حرارتی فرستاده و نوک بال ها را با فویل بپیچید. مرغ را با پوسته ترد در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت یک ساعت بپزید. به طور دوره ای آن را با شیره ترشح شده آبیاری می کنند.
دستور العمل شرح داده شده در زیر مطمئناً توجه خانم های خانه دار پرمشغله را به خود جلب می کند که باید به سرعت یک شام مقوی و سالم برای کل خانواده تهیه کنند. ظرف تهیه شده از آن طعمی غیر معمول و عطر لطیف شرقی دارد. با پوره سیب زمینی و سالاد سبزیجات تازه به خوبی می آید. برای پخت تکه های مرغ با پوسته ترد در فر، شما نیاز دارید:
فرآیند پخت و پز
مرغ بریده شده با آب خنک کاملا شسته شده و با حوله های یکبار مصرف خشک می شود. سپس آنها را با مخلوطی از سیر له شده، فلفل قرمز، نمک، سس سویا و آب لیموی تازه فشرده می پوشانند. همه اینها را در یک کاسه بزرگ بریزید، با فیلم چسبناک بپوشانید و چند ساعت کنار بگذارید. پس از مدت زمان مشخص شده، قطعات مرغ را با حلقه های پیاز مخلوط کرده و در ظرف نسوز روغنی قرار می دهند. تکه های مرغ را با پوسته ترد در فر روشن شده با دمای 180 درجه به مدت چهل دقیقه بپزید.
ما توجه شما را به یک دستور العمل ساده دیگر جلب می کنیم که تولید مثل آن حتی برای خانم های خانه دار ناتوان مشکلی ایجاد نمی کند. برای تهیه این شام شما نیاز دارید:
پرنده شسته و خشک شده در امتداد خط سینه بریده شده و مانند یک کتاب باز می شود. سپس آن را با فلفل مالیده و در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار می دهیم که کف آن سخاوتمندانه با نمک پاشیده می شود. مرغ را به مدت یک ساعت در دمای متوسط بپزید.
با استفاده از فناوری توضیح داده شده در زیر، مرغ بسیار لطیف و آبدار به دست می آورید که روی آن با یک پوسته طلایی زیبا پوشیده شده است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
لاشه از قبل شسته و خشک شده در ظرف مناسبی قرار می گیرد. سپس با نمک و فلفل مالیده می شود. بلافاصله پس از این، پرنده را با ماریناد تهیه شده از شراب، سرکه سیب، خردل و روغن نباتی می ریزند و حداقل یک ساعت می گذارند. پس از گذشت زمان مشخص شده، آن را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار داده و برای عملیات حرارتی بعدی ارسال می شود. مرغ آبدار را با پوسته ترد در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حداقل به مدت شصت دقیقه آماده کنید. این غذا فقط به صورت گرم همراه با سالاد سبزیجات تازه، سیب زمینی آب پز یا پخته سرو می شود.
اگر به یک مرغ کامل موفق در فر علاقه دارید، دستور پخت با عکس در وب سایت ما مخصوصاً برای شما مناسب است! با استفاده از این دستور غذا، یک مرغ کامل فوق العاده خوشمزه را تهیه می کنید، همه اینها به لطف ترکیبی کاملاً انتخاب شده از ادویه جات ترشی جات و فناوری پخت صحیح است. مرغ به قدری معطر می شود که در عرض نیم ساعت پس از اتمام آن در فر، رقص های دوستانه دور آن شروع می شود. بو سوراخ های بینی را قلقلک می دهد، شما را از انجام هر کار دیگری باز می دارد، می خواهید آن را نیمه پخته از فر بیرون بیاورید و یکدفعه قورت دهید. در چنین مرغی مطلقاً شرم نیست، برعکس، حتی می توانم بگویم، سر سفره جشن یک افتخار است. به نظر می رسد بسیار قابل ارائه است. من در مورد عطر تکرار نمی کنم. او غیر قابل مقایسه است. مواد لازم برای موفقیت ساده است: 1) مرغ با کیفیت خوب، 2) دسته گل ادویه جات به درستی انتخاب شده، 3) فناوری درست پخت. نیازی نیست چیز دیگری بدانید. آماده کردن مرغ قبل از پخت حدود پنج دقیقه طول می کشد، نه بیشتر. که در آشفتگی شلوغی قبل از تعطیلات یا بعد از یک روز کاری سخت نیز مهم است.
عناصر:
مرغ را از بسته بندی خارج کرده و زیر آب جاری بشویید. سپس باید آن را کمی تکان دهید تا تمام آب باقیمانده از داخل خارج شود. و به طور ایده آل با دستمال کاغذی خشک کنید. این باید عاقلانه انجام شود. خیس شدیم و بلافاصله حوله ها را برداشتیم. اگر مرغ را برای مدت طولانی در آنها بپیچید، می چسبد و باید دوباره پرنده را بشویید.
ماریناد ما از مواد زیر تشکیل شده است: نمک و سیر تازه رنده شده در مرکز، سبزی خشک شده در اطراف لبه ها (من آویشن دارم)، پاپریکا، فلفل (بهتر است اگر تازه از آسیاب آسیاب شده باشد)، سیر خشک - لازم نیست. اما اگر آنجا هستید، آن را اضافه کنید، این عطر را پیچیده می کند و آن را غیرقابل مقایسه می کند.
روغن نباتی را به ادویه ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرغ را روی یک ورقه پخت یا در قالب قرار دهید. ابتدا پشتیبان بگیرید. مخلوط را با یک برس مالش دهید. من شخصاً دوست ندارم این کار را با دستانم انجام دهم.
پرنده را به پشت بچرخانید. و مخلوط را به طور مساوی پخش کنید، فراموش نکنید که از چین های بین پاها و لاشه عبور کنید و حتما داخل آن را با ادویه بمالید.
پاها را به صورت ضربدری تا می کنیم و با معمولی ترین نخ آن ها را می بندیم. می توانید نیم ساعت آن را بگذارید تا ماریناد شود. اما اگر بلافاصله شروع به پخت کنید، در واقع چیز زیادی تغییر نخواهد کرد.
مرغ را در فر قرار دهید. ما دمای پایین را انتخاب می کنیم - 180 درجه. بعد از 40 دقیقه در فر را باز کرده و با مرغ سینی فر را بیرون آورده و با قاشق چربی آزاد شده را بردارید و روی آن بریزید. اگر هدف شما بدست آوردن پوسته طلایی ترد نیست، می توانید از این مرحله بگذرید. در حین سرخ کردن دو یا سه بار دیگر این روش را تکرار می کنیم. در کل مرغ باید 1.5 ساعت در فر بماند.
مرغ را بیرون می آوریم. اگر شما هم می‌خواهید آن را در یک عکس ثبت کنید، پس از دست‌های حریص که به سمت مرغ دراز می‌شوند طفره می‌رویم و آن را به محل عکس‌برداری می‌بریم. یا آن را روی میز می گذاریم. هنگام برش، گوشت بسیار لطیف و نرم به نظر می رسد، کاملاً از رایحه ادویه جات اشباع شده و به طور مساوی نمک زده می شود. طعم طبیعی!
نوش جان!
برای کسانی که بسیار گرسنه هستند، در اینجا دستور العملی برای یک شام مقوی پخته شده در یک ورقه پخت آورده شده است:
این دستور العمل برای آن دسته از شکارچیانی است که دوست دارند دو پرنده را با یک سنگ بکشند - به طور همزمان کل مرغ را در فر بپزند و یک غذای جانبی عالی برای آن تهیه کنند. سبزیجات - سیب زمینی، هویج، فلفل دلمه ای شیرین و گوجه فرنگی - همراه با مرغ در فر پخته می شوند و در آب های معطری که در طی فرآیند پخت از پرنده خارج می شود، خیس می شوند. در صورت تمایل می توانید سبزیجات دیگری را که ترجیح می دهید اضافه کنید، مثلا کدو سبز، بادمجان یا ذرت جوان.
ما نیاز خواهیم داشت:
اول از همه، مرغ را مرینیت کنید. سس سویا، سس مایونز، سس کچاپ، ادویه جات ترشی جات و پاپریکا را با هم مخلوط کنید.
ماریناد حاصل را به خوبی روی داخل مرغ نیز بمالید.
2-3 حبه سیر خرد شده را داخل مرغ بریزید. حداقل 40 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود. بهترین گزینه این است که مرغ را به مدت یک شب در یخچال بگذارید. هرچه فرآیند مرینیت طولانی تر باشد، مرغ پخته آبدارتر و خوش طعم تر خواهد بود.
بیایید شروع به تهیه سبزیجات کنیم. از آنجایی که سبزیجات جوان هستند، آنها را پوست نمی کنیم. سیب زمینی و هویج را با برس کاملاً بشویید. فلفل را پوست بگیرید و پوست پیاز و سیر را جدا کنید.
سبزیجات را درشت خرد می کنیم! در برش ها، لایه ها - هر چیزی که دوست دارید، اما بزرگ! سبزیجات خرد شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، نمک اضافه کنید، با گیاهان پرووانسال بپاشید و روی روغن نباتی بریزید. خوب مخلوط کنید. قطعات سبزیجات باید با روغن پوشانده شوند. به این ترتیب آنها پخته می شوند و یک پوسته قهوه ای طلایی تشکیل می دهند.
مرغ ترشی شده را روی سبزیجات قرار دهید. پاهای مرغ را با نخ آشپزی یا پنبه ای می بندیم.
مرغ را می فرستیم تا به مدت 1.5-2 ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزد.
بعد از زمان مشخص شده، آماده بودن گوشت را بررسی کنید. پای مرغ را سوراخ کنید - اگر آب آن شفاف شد، گوشت آماده است!
مرغ تمام شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید 10-15 دقیقه استراحت کند و سرو کنید.
مرغ پخته شده با پوسته ترد طلایی می تواند تزئینی برای سفره های تعطیلات و روزمره باشد، زیرا سریع و آسان آماده می شود. گزینه های مختلفی برای پخت آن وجود دارد. برای بدست آوردن پوسته اشتها آور، لاشه پرنده را با ماریناد می پوشانند، با نمک پخته می شوند و از ترفندهای دیگر استفاده می کنند. ساده ترین راه گریل کردن در دمای بالا است. پر کردن لاشه با غلات، سبزیجات، قارچ و سایر محصولات به شما امکان می دهد همزمان یک غذای جانبی خوشمزه آغشته به چربی مرغ معطر تهیه کنید.
عناصر:
آماده سازی:
راز این دستور غذای آسان با پوست ترد این است که مرغ با چربی ریزه شده تماس پیدا نمی کند. به جای پر کردن حبه های سیر، می توانید پرنده تمام شده را با سیر دانه بندی شده خشک بپاشید.
عناصر:
آماده سازی:
اگر لاشه ها کوچک هستند و باید برای چند نفر بپزید، گوشت روی یک ورقه پخت چیده می شود. به لطف این، سس آنها را بهتر خیس می کند.
عناصر:
آماده سازی:
این روش پخت به شما این امکان را می دهد که نه تنها یک پوسته طلایی و ترد به دست آورید، بلکه یک غذای جانبی از سبزیجات نیز به دست آورید که به ویژه خوشمزه و سالم است. برای این دستور بهتر است انواع سیب های شیرین و ترش را انتخاب کنید. زمان پخت مرغ با وزن 1.5 کیلوگرم 1.5 ساعت است و برای پرندگان بزرگ مدت زمان بیشتری طول خواهد کشید.
عناصر:
آماده سازی:
به طور معمول، مرغ در آرد سوخاری کامل پخته نمی شود، بلکه به قطعات خرد می شود، که ابتدا در تخم مرغ های زده شده فرو می روند، با ادویه و سیر نان می زنند، در روغن روی حرارت زیاد سرخ می کنند تا زمانی که یک پوسته ظاهر شود، و سپس در فر با دمای 200+ درجه می پزند. . نان سوخاری و سیر باعث می شود که غذا به خصوص اشتها آور و طلایی شود.
هنگام کار با روغن داغ باید قوانین ایمنی را به خاطر بسپارید. قبل از سرخ کردن، حتما رطوبت اضافی را از لاشه پاک کنید.
مرغ شکم پر روش خوبی برای ترکیب غذای جانبی با گوشت است. لاشه مرغ را می توان با محصولات مختلفی پر کرد:
سبزیجات آغشته به چربی مرغ طعم غنی تری پیدا می کنند و به طرز اشتها آور روشن می شوند. برای تهیه صحیح مرغ شکم پر، باید در نظر داشت که بیشتر انواع فیلینگ ها باید آماده، از قبل پخته یا سرخ شده باشند. بهتر است لاشه را بالا بدوزید یا با سیخ های چوبی محکم کنید تا محتویات آن بیرون نریزد و گوشت آبدار و خوش طعم شود. همچنین استفاده از آستین یا کیسه پخت برای این اهداف راحت است.
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
عناصر:
آماده سازی:
در نتیجه این آماده سازی اصلی، گوشت مرغ در آب قارچ خیس می شود. یک پوسته خوش طعم و اشتها آور از روی آن با سیر و لیمو به دست می آید.
عناصر:
آماده سازی:
پوره سیب زمینی مرغ در آب گوشت خیس شده و بسیار خوشمزه است.
عناصر:
آماده سازی:
از نظر بدست آوردن پوسته ترد، سرخ کن هوا در خانه بهترین راه حل است.اگر تف مخصوصی در فر وجود داشته باشد مرغ به خصوص خوشمزه می شود. قبل از سوار کردن، لازم است بال ها و پاها را ببندید تا زیر وزن لاشه نچرخد. در صورت در دسترس نبودن توصیه می شود از پایه فلزی مخصوص مرغ (شبیه بطری) استفاده کنید یا در حین پخت چندین بار گوشت را بچرخانید.
عناصر:
آماده سازی:
برای پخت مناسب مرغ در آستین یا فویل برای به دست آوردن پوسته ترد و خوش طعم، باید نیم ساعت قبل از آماده شدن، آستین را در قسمت بالایی سوراخ کنید (یا فویل را باز کنید). گوشت تهیه شده طبق این دستور العمل عطر و طعم تند و ترشی به دست می آورد. همچنین گزینه دیگری برای پر کردن وجود دارد - پرتقال ها را برش داده و زیر پوست مرغ قرار می دهند.
عناصر:
آماده سازی:
مرغ در فر طبق این دستور العمل همیشه با یک پوسته خوشمزه و ترد تبدیل می شود. از هر نوع ماریناد می توان استفاده کرد و طعم گوشت به ادویه ها و گیاهان استفاده شده بستگی دارد. می‌توانید کف سینی فر را به ضخامت ۱ سانتی‌متر نمک بپاشید، سپس تمام چربی که از مرغ می‌چکد جذب می‌شود.یکی دیگر از گزینه های پخت و پز پختن آن بر روی یک بطری آب معدنی یا یک قوطی آبجو است.
عناصر:
آماده سازی:
طبق این دستور غذا بسیار سریع و ساده آماده می شود و شما تضمین می کنید که پوسته خوشمزه ای خواهید داشت، درست مانند زمانی که روی بطری پخته می شود. نیازی به مالیدن لاشه از قبل با نمک نیست، زیرا در طی فرآیند پخت، گوشت مقدار مورد نیاز نمک را جذب می کند.
تعداد زیادی ماریناد برای بدست آوردن پوسته ترد روی مرغ پخته شده در فر وجود دارد. بهتر است از عصر قبل از پخت، گوشت را با ماریناد آغشته کنید و بگذارید لاشه یک شب در یخچال بماند. در این صورت لطیف تر و خوشمزه تر می شود. در زیر برخی از گزینه های ماریناد آورده شده است:
در حین پخت، 30-45 دقیقه قبل از آماده شدن، مرغ را با مخلوطی از عسل ذوب شده و آب لیمو (به ترتیب 4 و 2 قاشق غذاخوری) یا آبجو می ریزند.
خانم های خانه دار با تجربه از ترفندهای زیر استفاده می کنند:
مرغ را پس از پخت باید فوراً از فر خارج کرده و در حالت باز نگه دارید (آن را از آستین بیرون بیاورید یا فویل را باز کنید) در غیر این صورت نرم می شود.
برای تغذیه یک شرکت 3-5 نفره یک و نیم کیلوگرم لاشه کافی است. البته سرد را انتخاب کنید. به هر حال، همیشه باید در یخچال در رزرو باشد. می توانید مرغ را مستقیماً روی سینی فر در فر قرار دهید، اما در نظر داشته باشید که در ظرف چدنی یا سرامیکی بسیار بهتر پخته می شود و پرنده ای ترد خواهید داشت. در ظروف شیشه ای یا فلزی، احتمال سوختن و سیاه شدن پوسته بیشتر از طلایی شدن آن بیشتر است.
دمای استاندارد پخت 180 درجه است. یک ساعت کافی است: در این مدت شما در مورد محصولات جدید در فروشگاه های لوازم آرایشی به یکدیگر بگویید، یک کیف دستی جدید از فروش را به نمایش بگذارید و مهمانان خود را با عطر و طعم خوشمزه از آشپزخانه اذیت کنید.
چندین دستور غذا وجود دارد، اما سرعت و نتایج دقیق برای شما مهم است: مهمانان (و شاید مادرشوهر آینده شما) عاشق مهارت های آشپزی شما هستند. ساده ترین کار این است که لاشه را در امتداد استخوان سینه به دو نیم کرده و داخل و خارج آن را سخاوتمندانه با فلفل سیاه بمالید. نمک - معمولی یا نمک دریایی - را در کف ظرف پخت قرار دهید تا یک لایه ضخیم و یکنواخت بدست آورید. به لطف نمک، گوشت کاملاً پخته می شود و آنچه را که می خواهید به دست خواهید آورد - درخشش طلایی براق و طعم شگفت انگیز! سپس لاشه رنده شده را به پشت روی لایه نمک قرار دهید. یک ساعت دیگر مرغ آماده است! اگر عملکرد گریل دارید، 10 دقیقه قبل از آماده شدن آن را روشن کنید: به این ترتیب پوسته کامل می شود.
برای اطمینان از یک پوسته واقعا ترد، یک راز وجود دارد: مرغ نباید با چربی هایی که از آن نشت می کند تماس پیدا کند. بهترین راه برای جلوگیری از این امر این است که آن را در فر روی قفسه گریل قرار دهید. لاشه شسته شده را کمی با دستمال پاک می کنیم و سینه را نیز از وسط نصف می کنیم و بیرون و داخل آن را با نمک و فلفل چرب می کنیم. حالا روی آن را با روغن نباتی چرب کنید و روی توری سیمی در یک کابینت از قبل گرم شده قرار دهید!
اجازه دهید پرنده در آنجا با دمای 240 درجه به مدت 20 دقیقه بجوشد و سپس حرارت را تا 180 درجه کاهش دهید و یک ساعت دیگر بگذارید.
برای اینکه به مرغ لذیذ خاصی بدهید، می توانید آن را با خامه ترش یا عسل بمالید. اینها ساده ترین و سریع ترین راه ها هستند. اما اگر وقت دارید، می توانید یک ماریناد کامل برای مرغ با پوسته ترد تهیه کنید. 30 گرم کره را روی آتش ذوب کنید، با نصف قاشق نمک، فلفل قرمز و سیاه به مقدار لازم مخلوط کنید، دو حبه سیر را له کنید. لاشه را با این مخلوط بمالید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید و اهرم را 170 درجه بچرخانید. سپس مرغ را خارج کرده و با مخلوط عسل آب شده (4 قاشق غذاخوری کافی است) با آبلیمو (2 قاشق غذاخوری) بریزید و 45 دقیقه دیگر بگذارید بپزد. در طول پخت می توانید چندین بار آن را با این مخلوط آبیاری کنید. همیشه آماده بودن را با سوراخ کردن کناره پرنده با چنگال آزمایش کنید. اگر آب میوه ظاهر شد، پس باید 10 دقیقه دیگر صبر کنید، و سپس مطمئناً مرغی با پوسته ترد دریافت خواهید کرد! و در حین پخت، مراقب غذای جانبی باشید: سبزیجات خورشتی یا سالاد ویتامین - همین!
