مطمئنا خانم های خانه دار باتجربه می دانند که برای سفره سال نو چه چیزی بپزند. گذشته از همه اینها سال نوهمین نزدیکی است، و زمان آماده شدن فرا رسیده است منوی تعطیلات. در هر خانه ای سفره سال نوپر از انواع پیش غذا، سالاد، غذاهای گرم و دسر. من پیشنهاد می کنم مدال های معطر و آبدار گوشت خوک را با بیکن و پرتقال بپزم. این غذای گرم برای همه مهمانان در میز جشن جذاب خواهد بود.
برای پخت و پز، چنین محصولاتی را مصرف کنید.
فیله گوشت خوک را به خوبی در آب جاری بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید. بشقاب هایی به عرض 2 سانتی متر برش دهید.هر تکه را به قطر با یک نوار بیکن بپیچید و به شکل مدالیون در بیاید. با نخ محکم کنید تا مدال ها در طول فرآیند سرخ کردن شکل خود را حفظ کنند.
برای سرخ کردن از تابه گریل یا تابه معمولی استفاده کنید. با روغن آفتابگردان روغن کاری کنید، خوب گرم کنید. مدال های آماده شده را بگذارید. دو طرف را به مدت سه دقیقه سرخ کنید.
حالا سس را آماده می کنیم. روغن آفتابگردان را به یک کاسه عمیق اضافه کنید سس سویا، خردل ، سرکه تمشک. هم بزنید. به جای سرکه تمشک می توانید از آب لیمو استفاده کنید.
پیاز بنفش را پوست بگیرید، به چهار قسمت برش دهید، در یک کاسه عمیق قرار دهید. سیر خرد شده را اضافه کنید و به مزه اضافه کنید فلفل تند. فلفل را می توان تازه یا ترشی مصرف کرد. سس را به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید.
سبزیجات را با سس به یک ظرف پخت منتقل کنید.
یک پرتقال را با آب جوش بجوشانید، به حلقه های نازک برش دهید، روی یک لایه پیاز بگذارید. مدال های گوشت خوک را با بیکن اضافه کنید. کمی با نمک دریایی درشت و فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید. فرستادن به فر داغبه مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. هر از چند گاهی قالب را بیرون آورده و مدال ها را با آب به دست آمده آبیاری کنید.
مدال های گوشت خوک با بیکن و پرتقال آماده است. بلافاصله سرو کنید. قبل از سرو حتما نخ ها را بردارید.
اشتهاتون مبارک و تعطیلات مبارک!
برای تهیه گوشت خوک باید آن را کاملا شسته و با یک چاقوی بسیار تیز از رگ ها و لایه ها جدا کنید. می توانید فیله را با مخلوطی از فلفل، نمک و پاپریکا بپوشانید.
در ماهیتابه کمی قیمه را گرم کنید و گوشت خوک را از هر طرف کاملا سرخ کنید سپس از روی حرارت بردارید.
برای ایجاد نان، لازم است آرد سوخاری را با خردل دانه ای در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.
قبل از بریدن ساقه آویشن و شوید باید آن را کاملا بشویید. اگر ساقه های آویشن سفت هستند، می توان آنها را جدا کرد. سبزی خرد شده باید به مخلوط با خردل منتقل شود. سپس زرده تخم مرغ را اضافه کرده و همه را خوب با هم مخلوط کنید.
بیکن را به صورت ورقه ای برش دهید و سپس آنها را به طور یکنواخت روی کاغذ پخت قرار دهید.
گوشت خوک را روی بیکن بگذارید. مهم است که آنها در تماس نزدیک با یکدیگر باشند. پس از آن، گوشت را با مخلوط سبزی و خرده نان بپوشانید. گوشت را برگردانید و طرف دیگر آن را برس بکشید. فیله را باید با تکه های بیکن محکم بپیچید و به مدت پانزده تا بیست دقیقه در فر با دمای صد و هشتاد درجه روی سینی فر قرار دهید. پس از آن، باید اجازه دهید گوشت قهوه ای شود و فویل را باز کنید. ظرف را از فر خارج کرده و با چیزی (می توانید از فویل استفاده کنید) بپوشانید تا گرم سرو شود. به عنوان غذای جانبی، استفاده از سبزیجات آب پز یا پخته توصیه می شود.
هنگامی که گوشت خوک را می پزید، همیشه باید به آمادگی کامل برسد. یعنی اگر گوشت در هنگام برش خون آزاد کرد، بهتر است دوباره آن را در فر قرار دهید و پخت را تمام کنید. در عین حال، اگر زمان کمی وجود دارد، می توانید آنها را تکه تکه کنید و در روغن نباتی سرخ کنید.
من یک فیله گوشت خوک کاملاً فوق‌العاده را از یک قصابی خریدم و شروع کردم به فکر کردن که پختن از آن چه چیز جالبی است، به یک کتاب جادویی به نام اینترنت نگاه کردم، آن را به خوبی جستجو کردم و چنین دستور پختی را استخراج کردم. و این چیزی است که من در نتیجه گرفتم:
شوهر با چشیدن این غذا گفت که هرگز چنین چیزی را امتحان نکرده است - گوشت به سادگی در دهان ذوب می شود، بدون اغراق، آنقدر لطیف است که به معنای واقعی کلمه در هنگام گاز گرفتن به الیاف می شکند :)
اما همانطور که متوجه شدید، این به هیچ وجه یک غذای رژیمی نیست، بنابراین، اگر غذاهای کمتر چرب را ترجیح می دهید، با جایگزینی فیله گوشت خوک با فیله مرغ، می توانید غذای کاملاً متفاوتی از نظر کالری (و طعم و مزه) دریافت کنید. البته) علاوه بر این، فیله مرغبا جذب آب بیکن، بسیار آبدارتر و معطر تر می شود.
و من به شما خواهم گفت که چگونه غذای خود را درست کردم.
ما نیاز خواهیم داشت:
فیله گوشت خوک - تقریباً 700 گرم
بیکن - تقریباً 250 گرم (من بیکن مجارستانی نازک ورقه شده نگرفتم، من یک بیکن خانگی خود را به صورت تکه ای برداشتم)
سیر - 4 حبه
نمک، فلفل - به مزه
فیله گوشت خوک را می شوییم و خشک می کنیم و با نمک (کمی از آن را می گیریم، چون بیکن هنوز شور است)، فلفل و سیر خرد شده می مالیم. 
برش های بیکن را روی یک ورق فویل قرار دهید، فیله آماده شده را روی بیکن قرار دهید.
گوشت را در بیکن می پیچیم (و از آنجایی که بیکن من کاملاً ضخیم بریده شده بود و بنابراین سعی کردم همیشه بچرخم، کل ساختار را با سیخ های چوبی محکم کردم)
و حالا همه را در فویل می بندیم و روی سینی فر می گذاریم و در فری که از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم شده حدود 50 دقیقه می گذاریم. در 10 دقیقه آخر، گوشت را با فویل باز پختم تا پوسته خوبی به دست بیاید.
وقتی گوشت رو از فر بیرون آوردم عطرهای خونه طوری بود که مجبور شدم شوهرم رو متقاعد کنم که بعد از فر 10 دقیقه صبر کنه تا گوشت استراحت کنه و بعد برش بزنم :) 
بدون مخلفات، فقط گوشت و پیاز سبز برای زیبایی :) 
همانطور که قبلاً گفتم ، گوشت بسیار خوشمزه و معطر و زیبا به نظر می رسد ، به نظر من چنین ظرفی در میز جشن بسیار چشمگیر به نظر می رسد.
طرز پخت گوشت را ترجیح می دهید؟ آیا روش خاصی برای تهیه آن در تعطیلات دارید؟
