پاستا کاربونارا یکی از محبوب ترین غذاهای زمان ماست. آنها مغذی، خوشمزه و کاملا غیر معمول هستند. تهیه آن در منزل کاملا امکان پذیر است.
تاریخچه Carbonara دارای دو نوع منشأ این است غذای ایتالیایی. یکی از رایج ترین نظریه ها، نظریه زغال سنگ است.طبق این نسخه، معدنچیان زغال سنگ ایتالیایی ماه ها متوالی در کوهستان کار می کردند و در تمام این مدت هر روز نمی توانستند به خانه برگردند.
طبیعتاً آنها به چیزی برای خوردن نیاز داشتند، بنابراین معدنچیان زغال سنگ از قبل با خود غذا می آوردند. اینها محصولاتی با ماندگاری نسبتاً طولانی - پنیر بودند انواع دوروم، روغن زیتون، فلفل، اسپاگتی و گوشت خوک خشک شده. تخم مرغ تازه مورد نیاز برای تغذیه معدنچیان از یک روستای مجاور تهیه شد.
این ظرف، مورد علاقه بسیاری، تقریباً در شرایط اسپارتی ظاهر شد - همه مواد در یک قابلمه آویزان روی آتش مخلوط شدند.
و امروز طرفداران واقعی غذاهای ایتالیاییو دستور العمل های کلاسیکما مطمئن هستیم که چنین خمیری به هیچ نیازی ندارد آماده سازی پیچیدهو مواد تشکیل دهنده - هر چیزی که در یک ظرف قرار می گیرد باید با اصول سادگی مطابقت داشته باشد.
نسخه دوم، که با این حال، توسط خود ساکنان شبه جزیره آپنین به شدت مورد انتقاد قرار می گیرد، ردپای آمریکایی دارد. در طول جنگ جهانی دوم، آمریکایی‌ها غذای ایتالیایی‌ها را تامین می‌کردند و در میان بسته‌ها تخم‌مرغ و بیکن وجود داشت که اولین Carbonara به سرعت از آن ساخته شد. اما این نسخه مشکوک است، از جمله به خاطر خاطرات ایتالیایی های مسن که قبل از جنگ در این کشور زندگی می کردند.
Carbonara کلاسیک، با وجود همه سادگی، به هیچ مهارت پیچیده ای نیاز ندارد.
برای تهیه به محصولات زیر نیاز دارید:
شایان ذکر است که برای Carbonara بهتر است اسپاگتی را انتخاب کنید که از گندم دوروم تهیه شده و برچسب درجه بالایی دارد.
در اینجا یک تفاوت ظریف وجود دارد - هر چه پاستا نازک تر باشد، سس خامه ای بهتر روی آن توزیع می شود. در ضمن تا زمانی که آماده نشدند، زمانی که نرم شدند نباید بجوشد، بلکه تا زمانی که آل دنته شوند، یعنی. کمی نپخته تا مقداری سفتی حفظ شود. آب زیاد نباشد و کمی نمک زده شود.
وقتی صحبت از بیکن می شود، در حالت ایده آل پانچتا نوعی بیکن سنتی ایتالیایی است که در اصل تکه ای از شکم خوک است که در مخلوطی از نمک، مریم گلی و رزماری درمان می شود. همچنین می توانید از گونه های گوشت خوک خشک شده guanciale استفاده کنید. اگر یافتن همه اینها ممکن نیست، می توانید با خیال راحت بیکن معمولی مصرف کنید.
تخم مرغ را فقط باید تازه مصرف کرد. علاوه بر این، ارزش رعایت نسبت ها را دارد - برای هر نیم کیلوگرم اسپاگتی 3 تخم مرغ و 1 لیوان پنیر رنده شده وجود دارد.
آماده سازی مرحله به مرحله به شرح زیر است.
شایان ذکر است که دشوارترین کار این است که سس را به درستی وارد محصول کنید تا هنگام تماس با ماکارونی داغ، سس نشود. برای جلوگیری از این امر، متخصصان به ترفندهایی متوسل می شوند - به عنوان مثال، مدتی صبر می کنند تا پاستا خنک شود و به خود سس فرصت خنک شدن می دهد.
تعداد کمی در وب وجود دارد عکس های مرحله به مرحلهو فیلم هایی که به شما امکان می دهد روند مخلوط کردن صحیح مواد را با جزئیات مطالعه کنید.
طبیعتا دستور کاربونارا دستخوش تفاسیر قابل توجهی شده است و امروزه ماکارونی با بیکن تنها گزینه در آشپزخانه نیست. تو میتوانی آشپزی کنی گزینه های مختلفبر اساس آن، هنوز هم بسیار جالب و غیر معمول خواهد بود.
یک جایگزین ساده، دستور تهیه پاستا Carbonara با ژامبون است.
نیاز خواهد داشت:
این مقدار مواد برای 2 وعده کافی است.
ژامبون را باید به صورت مربع های کوچک برش دهید، سپس آن را در مقدار کمی روغن سرخ کنید. بعد پنیر را رنده کنید. بعد از گذشت زمان سس، تخم مرغ ها را با پارمزان مخلوط کرده و کمی فلفل اضافه کنید. اسپاگتی را بجوشانید و داخل سس بریزید، سپس ژامبون را روی قسمت قرار دهید و همه چیز را مخلوط کنید. با پنیر رنده شده بپاشید.
می توانید طعم Carbonara را با اضافه کردن قارچ تکمیل کنید.
برای تهیه این غذا نیاز دارید:
این مقدار غذا 4 وعده می شود.
اسپاگتی باید آب پز شود. همین توصیه در اینجا اعمال می شود - تا نیمه پخته شود. بیکن را به صورت نوارهای نازک برش دهید، قارچ ها را نیز در آنجا برش دهید و همه چیز را برای سرخ کردن بیشتر در ماهیتابه قرار دهید. بعد از قهوه ای شدن مواد ظرف، خامه را در آن ریخته، همه چیز را مخلوط کرده، حرارت را کم کرده و صبر کنید تا غلیظ شود.
سس به دست آمده را با ماکارونی مخلوط کرده، ریحان خرد شده بپاشید و در بشقاب بگذارید. پارمزان در بالا.
اگر این غذا برای گیاهخواران آماده می شود، می توانید بیکن را حذف کنید.
برای تهیه این نوع غذا:
برای تهیه پاستا در چنین دستگاهی باید مصرف کنید:
گوشت را باید به صورت نواری خرد کنید، سپس پیاز را ریز خرد کرده و در آنجا اضافه کنید. ته آن مقدار کمی روغن نباتی بریزید و گوشت و پیاز را روی آن قرار دهید. حالت "پخت" را انتخاب کنید و همه چیز را به مدت 10 دقیقه بگذارید. سیر را باید ریز خرد کنید - می توانید از رنده استفاده کنید، می توانید از سیر استفاده کنید، می توانید از چاقو استفاده کنید و آن را به گوشت اضافه کنید.
سپس خامه را در ظرف بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید، صبر کنید تا مخلوط بجوشد و بپزید تا خامه غلیظ شود. سپس اسپاگتی را نصف کنید و به مواد اضافه کنید، سپس در آب بریزید و همه چیز را مخلوط کنید - برای جلوگیری از چسبیدن اسپاگتی به هم لازم است. در مرحله بعد باید با استفاده از حالت "پلو" یا "برنج" طبخ کنید.
در این زمان پارمزان را رنده کرده و زرده را از سفیده جدا کرده و به پنیر اضافه کنید. چند دقیقه قبل از پایان حالت، زرده ها و پنیر را داخل ماکارونی و گوشت بریزید، همه چیز را با ریحان بپاشید. دوباره هم بزنید تا سس به طور یکنواخت پخش شود. سپس روی بشقاب ها قرار دهید، با پنیر بپاشید، سس را از کاسه بریزید و سبزی ها را در بالا بچینید. طعم شگفت انگیز خواهد بود.
برای دریافت لذت بیشتر از چنین غذایی، باید به توصیه سرآشپزهای با تجربه گوش دهید. بنابراین، به عنوان مثال، در رم توصیه می کنند که یک ظرف را با شراب قرمز تکمیل کنید؛ طبیعتاً ما در مورد یک محصول با کیفیت صحبت می کنیم. در طول فرآیند برشته کردن فقط چند قطره لازم است تا طعم آن جالب و منحصر به فرد شود.
برای طعم بهتر غذا، باید از دو نوع پنیر یا حتی بیشتر استفاده کنید.
شما باید پاستاهایی را انتخاب کنید که سطح مقطع آنها گرد باشد - معمولاً شماره آنها 12 است. اگر علائم مربوطه وجود نداشت، سعی کنید ماکارونی نازک را انتخاب کنید. اما در عین حال باید از بالاترین کیفیت برخوردار باشند. در غیر این صورت، ماکارونی به سادگی به رشته فرنگی تبدیل می شود و اگر به صورت یک تکه آب پز نشود، خوب است.
همه اینها کمک می کند که ظرف حتی بیشتر و غیرعادی تر شود. و البته، در تهیه آن نباید عجله کنید. پخت ماکارونی را با دقت کنترل کنید، در سرخ کردن گوشت عجله نکنید و آن را بیش از حد روی آتش قرار ندهید - کافی است فقط کمی با حرارت لمس شود و رنگ اشتها آوری داشته باشد. در مورد ادویه ها نیز باید مراقب باشید. می توانید فلفل سیاه را به سفید اضافه کنید - این طعم را تندتر و جالب تر می کند.
پاستا کاربونارا غذایی است که هر خانه‌داری باید به آن تسلط داشته باشد. از این گذشته ، تهیه آن بسیار ساده است ، اما می تواند رژیم غذایی را به میزان قابل توجهی متنوع کند و حتی خواسته ترین سلیقه ها را برآورده کند. چنین مهمان روی میز قطعاً بی توجه نخواهد بود.
پاستا کاربونارا در حال حاضر تقریبا در هر رستورانی که منوی آن شامل غذاهای ایتالیایی است سرو می شود. طعم لطیف سس بر پایه خامه و پارمزان، کسانی را که این غذا را امتحان می کنند، بی تفاوت نمی گذارد. ما به شما خواهیم گفت که چگونه کاربونارا را در خانه تهیه کنید و این کار را بدتر از سرآشپزهای حرفه ای رستوران نکنید.
ماکارونی کاربونارا به راحتی تهیه می شود و برخلاف غذای همان قدر محبوب که سس آن باید بیش از دو ساعت پخته شود، کاربونارا با خامه خیلی سریع آماده می شود. کل فرآیند بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید، بنابراین دستور العمل کاربونارا برای هر کدبانویی که عادت دارد مهمانان خود را با غذاهای خوشمزه غافلگیر کند، مفید خواهد بود، به خصوص اگر مهمانان غیر منتظره باشند. بیایید آشپزی را شروع کنیم.
پیشنهاد می کنیم یک غذای دو نفره تهیه کنید. برای گروه بزرگتر، مقدار مواد را افزایش دهید. تا روی میز شما ظاهر شود پاستا خانگی carbonara، شما به محصولات زیر نیاز دارید:
در تهیه اسپاگتی کاربونارا تنوع زیادی وجود دارد. علاوه بر مواد اصلی، ظرف را می توان اضافه کرد نخود سبز، اسفناج، قارچ، مارچوبه و بسیاری مواد غیرمنتظره دیگر. اگر از کربونارا با بیکن و خامه لذت می برید، می توانید به راحتی این غذا را به گونه ای سفارشی کنید که غذاهایی را در آن گنجانده شود. سس خامه ای. علاوه بر این، طبق برخی دستور العمل ها، زرده ها را به طور کامل اضافه می کنند، در برخی دیگر آنها را با خامه مخلوط می کنند و حتی برخی آنها را می پزند.
با آماده کردن همه مواد، شروع به پخت و پز می کنیم. به طور معمول، کل فرآیند را به 2 مرحله تقسیم می کنیم: و.
می توانید پاستا را از فروشگاه بخرید یا خودتان درست کنید. باید بدون تجاوز از زمان ذکر شده در دستورالعمل پخت روی بسته، تا زمانی که آل دنته پخته شود. مهم است که ماکارونی را بیش از حد نپزید، در غیر این صورت نتیجه ممکن است انتظارات را برآورده نکند. زمان تقریبی پخت 10 دقیقه است، اما این مدت ممکن است بسته به شکل و سازنده متفاوت باشد. ماکارونی تازه کمی کمتر پخته می شود.
دستورالعمل این مرحله به شرح زیر است:
به هر حال، سس کربنارا می تواند نه تنها اسپاگتی را تکمیل کند. کرم کاربونارا با سبزیجاتی مانند کدو سبز و همچنین با برنج به خوبی می آید. باید سس را همزمان با جوشاندن اسپاگتی آماده کنید. نمودار گام به گام به صورت زیر است:
کاربونارا با بیکن ما آماده است. قابل سرو می باشد. نوش جان!
(یا اسپاگتی کاربونارا) یک غذای بسیار محبوب در غذاهای ایتالیایی است. این اسپاگتی با تکه‌های گوانسیاله (گونه‌های خوک پخته شده) مخلوط با سس تخم‌مرغ، پنیر پارمزان، نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده است. Guanciale اغلب با pancetta (از ایتالیایی pancetta - "brisket" - نوعی بیکن) جایگزین می شود، بنابراین با نام های ناآشنا ناامید نشوید. محصولات گوشتیغذاهای ایتالیایی، سینه یا بیکنی را که می شناسید، فقط دودی مصرف نکنید. سس کربنارامی آید به آمادگی کاملاز گرمای ماکارونی داغ تازه پخته شده. در نسخه کلاسیک ایتالیایی سس کربنارابدون خامه، فقط با زرده تهیه می شود، اما در کشورهای دیگر اغلب خامه به سس اضافه می شود. من آشپزی را پیشنهاد می کنم پاستا کاربونارابا خامه، من این گزینه را بهتر دوست دارم. سیر نیز کلاسیک است پاستا کاربونارااضافه نشده است، اما همانطور که قبلا متوجه شدیم، من و شما اصیل ترین پاستا را تهیه نمی کنیم، بلکه ماکارونی کمی اقتباس شده را تهیه می کنیم.
مقدار مشخص از مواد تشکیل دهنده 4 وعده است ماکارونی carbonara.
همه مواد را آماده می کنیم. 
بیکن را به صورت نوار برش دهید. 
سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید یا ریز خرد کنید. 
در ماهیتابه کمی گرم کنید روغن سبزیجاتو سیر را کمی روی آن تفت دهید. 
بیکن را اضافه کرده و خوب تفت دهید. 
پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. 
زرده های تخم مرغ را در یک بشقاب یا کاسه عمیق قرار دهید. 
زرده ها را نمک و فلفل کنید و خوب هم بزنید. 
خامه و پنیر رنده شده را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. 
اسپاگتی را بجوشانید تا مطابق با توصیه سازنده روی بسته بندی پخته شود؛ پختن زیاد آن بسیار مهم است (برای پخت صحیح اسپاگتی یک قانون وجود دارد: برای 100 گرم اسپاگتی به 1 لیتر آب و 10 گرم نمک نیاز دارید) . آب را تخلیه کنید. 
اسپاگتی داغ را در یک ماهیتابه عمیق بریزید، سس خامه تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. 
بیکن سرخ شده را روی آن قرار دهید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. 
پاستا کاربونارا آماده است، آن را داغ سرو کنید، همچنین می توانید روی آن پنیر پارمزان ریز رنده شده بپاشید. نوش جان! 
اسپاگتی کاربونارا که اصالتاً ایتالیایی است، قلب بسیاری از متخصصان حرفه ای را به دست آورده است. غذاهای عالی. امروزه ماکارونی در تمام رستوران ها، پیتزا فروشی ها و کافه های بزرگ سرو می شود. با این حال، بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند اسپاگتی را در خانه بپزند و بر طاقچه آشپزی تسلط داشته باشند. ما بیشترین را برای شما خواهیم آورد دستور العمل های خوشمزهکه اغلب حاوی بیکن، خامه و پنیر است.
بر اساس آن پاستا کاربونارا درست کنید تکنولوژی کلاسیک. نگاهی دقیق تر به دستور العمل ها با افزودن ژامبون، بیکن، قارچ، مارچوبه و پنیر پارمزان بیندازید. اسپاگتی را با کوکتل دریایییا به طور جداگانه میگو، تخم مرغ، دانه کنجد، مرغ، گوجه فرنگی.
کدام روسی رانندگی سریع را دوست ندارد و کدام ایتالیایی که ماکارونی را دوست ندارد؟ پاستا یا به عبارت بهتر پاستا نماد ایتالیاست. بیخود نیست که تمام دنیا به شوخی ایتالیایی ها را «مردم پاستا» خطاب می کنند. هر زن خانه دار ایتالیایی می تواند صدها تنوع را با بیشترین مقدار آماده کند با پر کردن های مختلف. آنها با گوشت، سبزیجات، غذاهای دریایی و انواع سس تهیه می شوند.
پاستا کاربونارا ترکیبی از اسپاگتی با سس گوانسیاله (جنگ خوک بدون نمک)، زرده تخم مرغ، پکورینو رومانو (پنیر شیر گوسفند کهنه) و ادویه جات است. برخلاف دیگر غذاهای ایتالیایی، این این دستور غذا نسبتاً اخیراً در اواسط قرن بیستم اختراع شد. همانطور که اغلب در مورد غذاهای معروف اتفاق می افتد، تاریخچه ایجاد آن مبهم است.
چندین نسخه وجود دارد که یکی از آنها می گوید که این دستور غذا در طول جنگ اختراع شده است. سربازان ارتش آمريكا كه در جنوب ايتاليا بودند با مشكلات دائمي در زمينه تامين مواد غذايي مواجه بودند. مواد موجود در دسترس آنها گوشت خوک و تخم مرغ پودر شده بود.. وقتی از خورش به شکل خالص آن خسته شدند، از ایتالیایی ها پاستا خواستند.
همچنین نسخه ای وجود دارد که دستور غذا توسط معدنچیان زغال سنگ (کربونائو) که در کوه های آپنین کار می کردند اختراع شده است. اولین ذکر کربنارا در سال 1954 بود که در کتاب دستور العمل الیزابت دیوید گنجانده شد.
کربنارا است غذای ملی برای منطقه ایتالیایی لاتزیو. مناطق مختلف ایتالیا دستور پخت مخصوص به خود را برای این غذا دارند؛ نسخه ای با سینه به جای گونه و همچنین نسخه ای با افزودن خامه وجود دارد.
Carbonara از دو بخش تشکیل شده است: پاستاو سس رایج ترین نوع پاستا که برای آن استفاده می شود اسپاگتی است. باید اسپاگتی مناسب را انتخاب کنید. آنها از گندم دوروم تهیه می شوند. هرچه کلاس آن بالاتر باشد، کیفیت محصول بالاتر است. در هیچ موردی در طول پخت و پز آنها را نشکنید، باید محصولات را با دقت در آب جوش غوطه ور کنید.
نسخه کلاسیک سس کاربونارا از گوانچیل ساخته شده است. این گوشت خوک دودی نشده نمکی ایتالیایی. می توانید آن را با بریسکت یا ژامبون جایگزین کنید و همچنین می توانید بیکن بخورید. اگر گوشت نمی خورید، به جای آن از کدو سبز، گوجه فرنگی خشک شده یا هر سبزی دیگری استفاده کنید.
کلاسیک دیگر Pecorino Romano بود.(این یک پنیر شیر گوسفند کهنه است). یافتن آن در قفسه‌های فروشگاه‌های روسی کار آسانی نخواهد بود و طعم آن حتی برای ایتالیایی‌ها هم خاص است. به همین دلیل آن را با پنیر پارمزان مخلوط کرده و یا به طور کامل با آن جایگزین کردند.
برای ایجاد بیشتر طعم معطرمی توانید چند پنیر را مخلوط کنید. برای کسانی که طعم تند را دوست دارند، حتی می توانید پنیرهای آبی اضافه کنید.
سس سنتی حاوی زرده تخم مرغ است. آنها بدون فرآوری اضافه شده و از حرارت پاستا داغ پخته شده است. فقط تخم مرغ باکیفیت و تازه انتخاب کنید. مهم است که ماکارونی را زیاد نمک نزنید. بهتر است فقط آبی که پاستا در آن پخته می شود نمک بزنید.
برای ایجاد این ظرف شما نیاز دارید قابلمه، ملاقه سس و ماهیتابه عمیق.و البته سرعت مهم است، زیرا فیلینگ و پاستا باید در حالی که هنوز داغ هستند با هم ترکیب شوند.
چگونه کاربونارا را با بیکن و خامه و انواع دیگر این غذا بپزیم؟ به منظور آزمایش با دستور العمل های مختلف، باید پایه را بدانید.
محصولات مورد نیاز:
چه باید کرد:
1. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و یک حبه سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. سیر را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
2. گوانچیل را به قطعات نازک برش دهید و در ماهیتابه بریزید. برای جلوگیری از سفت شدن آنها را زیاد نپزید.
3. یک قابلمه آب روی آتش بگذارید تا اسپاگتی بپزد، آب را نمک بزنید. به محض جوش آمدن آب، ماکارونی را به آن اضافه کنید.زمان دقیق پخت را روی بسته بندی خواهید دید. بهتر است دو دقیقه از آن کم کنید.
4. برای سس در یک کاسه شما نیاز دارید 4 زرده را با پیکورینو رومانوی رنده شده مخلوط کنید.در آنجا کمی نمک و فلفل اضافه کنید. نیازی به هم زدن مواد نیست، فقط باید آنها را مخلوط کنید.
5. سس را روی پاستاهای پخته شده بمالید. روی ماکارونی هنوز داغ باید کمی بالا بیاید. روی آن را با گوانچیل سرخ شده بریزید.
6. می توانید ظرف را تزئین کنید برگ ریحان تازه.
این دستور غذا برای ایتالیا سنتی است. اما از آنجایی که یافتن تمام محصولات لازم برای آن آسان نیست، بسیاری از مردم گزینه دیگری را دوست داشتند.
برای تهیه پاستا کاربونارا با بیکن و خامه طبق دستور غذا به موارد زیر نیاز دارید: عناصر:
چی کار باید بکنیم:
1. روغن را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. یک حبه سیر ریز خرد شده را در آنجا قرار دهید. دو دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. بیکن را ریز خرد کنید. این کار قابل انجام است به صورت نواری یا مکعبی. به تابه اضافه کنید. چند دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا چربی آن گرفته شود.
3. در قابلمه ای آب بریزید و نمک بزنید. پس از جوش آمدن، اسپاگتی را به آب اضافه کنید و 1 دقیقه کمتر از زمان مشخص شده روی بسته بپزید. پاستا تمام شده را در آبکش بریزید و آبکشی کنید.
4. برای سس، زرده، خامه، نمک، فلفل و پارمزان رنده شده را با هم مخلوط کنید. نیازی به زدن سس نیست، فقط باید همه مواد را با هم مخلوط کنید.
5. اسپاگتی داغ را با سس مخلوط کنید. باید از حرارت پاستا به دست بیاید. بیکن سرخ شده را به آنها اضافه کنید.
6. تزئین کنید ظرف آمادهشاید ریحان یا جعفری
اگرچه اسپاگتی برای کاربونارا سنتی در نظر گرفته می شود، اما به راحتی می توان آن را با انواع دیگر پاستا مانند فتوچین جایگزین کرد.
آیا می دانید چگونه یک دسر سنتی سیسیلی - رول وافل با کرم ظریف? آن را بررسی کنید!
دستور پخت ماکارونی بولونی را در خانه در این مطلب خواهید یافت.
عناصر:
چی کار باید بکنیم:
1. ابتدا باید بیکن را به درستی آماده کنید. برای انجام این کار، برش ها را به نوارهای نازک برش می دهیم. بر ماهیتابه داغآن را با یک حبه سیر ریز خرد شده ریخته می شود. همه چیز سرخ شده است روی حرارت متوسط چند دقیقهتا قهوه ای طلایی شود.
2. پس از سرخ شدن سیر و بیکن، سفیده را به تابه اضافه کنید. شراب خشکو به مدت 5 دقیقه بجوشانید. نیازی به پوشاندن درب تابه نیست.
3. پاستا فتوچینی را بریزید به مقدار زیادی آب نمک در حال جوش. یک دقیقه کمتر از آنچه روی بسته مشخص شده است بپزید. ماکارونی تمام شده را در یک آبکش بریزید، آبکشی کنید و دوباره داخل تابه بریزید.
4. برای تهیه سس، خامه، زرده، پارمزان ریز رنده شده و ادویه ها را با هم مخلوط کنید. نیازی به زدن سس نیست، فقط باید همه مواد را با دقت مخلوط کنید.. در آخر جعفری خرد شده را اضافه کنید.
5. سس آمادهبه تابه با بیکن اضافه کنید، خوب هم بزنید. 6. تابه فتوچینی را روی حرارت قرار دهید و سس و بیکن را اضافه کنید. یک دقیقه بجوشانید تا سس کمی غلیظ شود.
