من از میان وعده امروز آنقدر خوشحالم که حتی نمی توانم آن را توصیف کنم. من برای اولین بار ساندویچ داغ با سوری درست کردم. من این دستور غذا را در یادداشت‌های قدیمی مادرم در قسمت‌های «توصیه به افراد خسیس» جاسوسی کردم.

این ساندویچ‌های «مادر» چقدر ترد، خوشمزه و سیرکننده بودند. تکه های نازک نان پر شده با پر کردن سوری زیر درب پنیر، در فر - mmm، چقدر خوشمزه است.

ساندویچ‌های داغ با سوری که در فر پخته می‌شوند، علاوه بر غذای اول، برای ناهار یا به‌عنوان غذای میان‌وعده برای مهمانی مناسب هستند.

برای تهیه ساندویچ به کنسرو سوری با کره اضافه شده یا یک نوع طبیعی مانند ما نیاز دارید. شیر، خردل، نان ورقه شده یا نان باگت. یک پیاز کوچک و یک تخم مرغ آب پز. نمک، سس مایونز، شوید تازه یا جعفری - به مزه.

نان به برش های نازک با عرض مساوی بریده می شود.

کنسروها باید در یخچال نگهداری شوند. پس از آن در شیشه را باز می کنند، بیشتر مایع را تخلیه می کنند و خود سوری را در یک کاسه قرار می دهند.

ماهی را با چنگال در گوشت چرخ کرده له می کنند.

پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم و به سوری اضافه می کنیم.

کنسرو را با پیاز له می کنند.

تخم مرغ را باید به صورت مکعبی خرد کرده و به فیله ماهی اضافه کنید.

تخم مرغ ها با مواد پر شده مخلوط می شوند. سس مایونز به طعم اضافه می شود.

سبزی تازه خرد شده.

همه مواد به یک توده همگن مخلوط می شوند. برای طعم دادن می توانید کمی نمک اضافه کنید.

هر تکه نان سخاوتمندانه با سوری خرد شده آغشته می شود.

پنیر را روی یک رنده ریز رنده می کنند.

در یک لایه نازک روی فیلینگ پخش کنید. ساندویچ ها را روی یک ورقه پخت تمیز قرار می دهیم و سپس به مدت 10 دقیقه در فر قرار می دهیم.

پنیر باید ذوب شود و تکه های نان خشک شده و کف آن کمی قهوه ای شود.

ساندویچ های داغ آماده با سوری با گیاهان تزئین شده و بلافاصله سرو می شود.

محال است که تلاش نکنید. یک لقمه و ساندویچ در دهان شما حل شد. از میان وعده خود لذت ببرید!

04.12.2018

آیا برای پیک نیک می روید؟ یا مهمانان ناگهان در آستان خانه ظاهر شدند؟ ساندویچ ها را با سوری در فر آماده کنید. دستور العمل های زیادی برای این میان وعده ساده وجود دارد؛ می توانید با خیال راحت مواد اضافی را آزمایش کنید.

در اتحاد جماهیر شوروی، فقط سوری و اسپات در قفسه‌های فروشگاه‌های کنسرو یافت می‌شد. و اگر خوش شانس بودید، می توانید یک شیشه اسپرت بخرید. علیرغم اینکه این کنسروها جزو غذاهای لذیذ محسوب نمی شوند، غذاهای شگفت انگیزی درست می کنند. و یکی از آنها ساندویچ های پخته شده با سوری است.

سوری کنسرو شده با تخم مرغ آب پز هماهنگی دارد و به همین دلیل است که تقریباً در همه دستور العمل های این غذا یافت می شود. این پیش غذا بهتر است با خیار و گوجه فرنگی سرو شود. آنها کاملا طعم ساندویچ ها را تکمیل می کنند.

در مورد فرآیند تهیه آنها، ساده است. ابتدا تکه های نان را در فر سرخ می کنیم. اما اگر وقتتان کم است، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید. در این صورت کافی است یک نان تازه را با سس مایونز چرب کنید و روی آن کنسرو قرار دهید و در آخر همه مواد را با پنیر خرد شده از هر نوع سفت بپاشید. و ساندویچ ها را برای پخت بفرستید. این میان وعده نرم می شود و اگر ابتدا نان را قهوه ای کنید ساندویچ ها ترد می شوند.

در یک یادداشت! طرفداران نوشیدنی های کف دار این ساندویچ ها را دوست خواهند داشت، زیرا آنها کاملاً با آبجو ست می شوند.

عناصر:

• سوری کنسرو شده در روغن - یک شیشه؛
• قرص نان؛
• پنیر از هر نوع سخت - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - یک سر؛
• تخم مرغ - دو قطعه؛
• جعفری - سه شاخه؛
• شوید - سه شاخه؛
• سس مایونز - 60-70 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. ما تمام محصولات مورد نیاز خود را آماده خواهیم کرد.
2. تخم مرغ ها را در آب نمک بجوشانید تا سفت شوند.
   
3. نان را به قطعات مساوی برش دهید. بهتر است نان سفید را انتخاب کنید. به هر حال، می توانید بلافاصله یک نان ورقه شده خریداری کنید.
   
4. یک شیشه سوری را باز می کنیم و روغن را نمک می زنیم.
5. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
   
6. کنسرو را در ظرفی بریزید و با چنگال خوب له کنید.
7. پیاز خرد شده را به سوری اضافه کنید.
   
8. بیایید تخم مرغ ها را پوست بگیرید. می توانید آنها را به مکعب های کوچک برش دهید یا با چنگال له کنید. تخم مرغ را به مواد باقی مانده اضافه کنید.
   
9. حالا چند قاشق سس مایونز اضافه می کنیم.
   
10. تمام سبزی ها را بشویید و خشک کنید. آن را با چاقو ریز خرد کنید.
11. سبزی ها را با سایر مواد به کاسه اضافه کنید.
    
12. پنیر را روی یک رنده بزرگ رنده کنید.
    
13. تکه های نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید. نان را به مدت ده تا پانزده دقیقه در فر خشک کنید.
    
14. نان تست به دست آمده را از فر خارج کنید. آنها را با یک لایه نازک سس مایونز چرب کنید.
    
15. سپس مخلوط سوری و تخم مرغ را روی نان می‌مالیم.
    
16. قطعات را با پنیر رنده شده بپاشید.
17. آنها را با فاصله کمی از یکدیگر روی یک ورقه پخت قرار دهید.
    
18. در صد و هشتاد درجه به مدت پانزده تا بیست دقیقه بپزید. وقتی پنیر آب شد ساندویچ ها را می توان جدا کرد.

توجه! آیا تصمیم گرفته اید ساندویچ با اسپرت را در فر بپزید؟ دستور پخت آنها با آنچه در بالا توضیح داده شد تفاوتی ندارد. آن را به عنوان پایه در نظر بگیرید.

چگونه غذای کنسرو شده "درست" را انتخاب کنیم؟

طعم این غذای میان وعده ساده بستگی به این دارد که از چه غذاهای کنسرو شده ای به عنوان پایه آن استفاده کنید. انتخاب سوری باید با مسئولیت پذیری انجام شود. اگر محصول بی کیفیت باشد، می تواند به معده شما آسیب برساند. به چه چیزی باید توجه کرد؟

البته باید کنسروهایی بخرید که در آن قید شده باشد که از ماهی تازه صید شده تهیه شده است. درست است، آنها هزینه بیشتری دارند. و تحت این نام تجاری می توانید محصولی را که از سوری منجمد ساخته شده است خریداری کنید. چگونه فریب نخورید؟

قوانین انتخاب کنسرو سوری:

• ابتدا به تاریخ تهیه کنسرو نگاه کنید. این اطلاعات را می توانید روی جلد در ردیف اول بخوانید. لطفا توجه داشته باشید که سوری بین پایان تابستان و اوایل دسامبر صید می شود. اگر کنسرو در این زمان درست شده باشد، به این معنی است که از ماهی تازه صید شده تهیه شده است.
• اکنون به محل تولید محصول نگاه کنید. بهترین غذای کنسرو شده ای است که در نزدیکی مکان هایی که ساوری صید شده تهیه شده است. و اینها جزایر کوریل هستند. اگر عدد بیست و چهار در سمت راست درب قوطی مشخص شده باشد، به این معنی است که کنسرو در کارخانه فرآوری ماهی Ostrovny ساخته شده است. در اینجا از ماهی تازه برای کنسرو استفاده می شود.
• Saury همچنین از ماهی تازه در پایه های شناور نگهداری می شود.
• کالاهای کنسرو شده را بردارید که علائم روی درب آن محدب است ، یعنی از داخل فشرده شده است. محصولی با علامت لیزری نیز کیفیت بالایی خواهد داشت. شسته نمیشه
• مواد تشکیل دهنده یک سوری ایده آل با کیفیت بالا نمک، خود ماهی و همچنین برگ لور و فلفل سیاه است.
• غذای کنسرو شده باید حداقل هفتاد درصد ماهی داشته باشد. تکه های سوری باکیفیت شکل خود را حفظ می کنند و در اولین لمس از هم نمی پاشند.
• و البته کنسرو خوب هزینه کمی نخواهد داشت.

در یک یادداشت! سایرا فواید باورنکردنی برای سلامتی ما دارد. حاوی مقدار زیادی تورین است که یک اسید آمینه کمیاب است. تائورین سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.

• ساندویچ ها را فقط از محصولات پخته شده با آرد درجه یک بپزید. می توانید از باگت، نان، ورقه لواش، نان استفاده کنید.
• ورقه پخت را باید با یک ورقه روغنی پوشانده و روی آن را با روغن زیتون یا کره چرب کنید. می توانید از ظروف نچسب نیز استفاده کنید.
• در مصرف پنیر کوتاهی نکنید. پنیرهای ارزان در هنگام پخت به خوبی آب نمی شوند.
• در صورت لزوم ساندویچ ها را از قبل آماده کنید و می توانید بلافاصله قبل از خوردن آنها را بپزید.
• ساختار پر کردن باید ضخیم باشد، در غیر این صورت در طول عملیات حرارتی روی ورقه پخت پخش می شود.
• ساندویچ ها را باید قبل از سرو با شاخه های سبزی تزئین کنید. در غیر این صورت سبزه ها پژمرده می شوند و ظرف از نظر ظاهری جذاب نخواهد بود.

تولید کنسرو ماهی در زمان شوروی در مقیاس بزرگ بود و تولیدکنندگان نه تنها اهداف اقتصادی را دنبال می کردند. دولت می خواست جمعیت را سالم ببیند و ماهی حاوی مواد مفید و پروتئین زیادی است. حتی به صورت کنسرو شده، ارزش غذایی بالا و خواص مفید خود را حفظ می کند. یکی از خوشمزه ترین و سیر کننده ترین غذاها کنسرو سوری است. همشهریان ما راه های زیادی برای استفاده از این محصول در آشپزی پیدا کرده اند. ساندویچ هایی با سوری پخته شده در فر می توانند اساس یک صبحانه یا یک میان وعده مقوی شوند. اگر زمان کمی برای تهیه آن باقی مانده باشد، می توان آنها را برای شام درست کرد، اما می خواهید به خانواده یا دوستانی که به طور غیرمنتظره برای یک غذای خوشمزه به آنجا می آیند غذا بدهید. انواع مختلفی از این غذای ساده و سریع وجود دارد که با این وجود تقریباً همه آن را دوست دارند.

ویژگی های آشپزی

حتی یک آشپز بی تجربه هم می تواند ساندویچ های داغ با سوری درست کند. دانستن چند نکته به شما کمک می کند تا بهترین نتیجه را بگیرید.

• کیفیت ماده اصلی قطعا بر طعم میان وعده تمام شده تأثیر می گذارد. برای اینکه دچار مشکل نشوید، به اطلاعات چاپ شده روی قوطی توجه کنید. سازندگان معتبر آن را با لیزر یا پرس علامت گذاری می کنند سپس حروف و اعداد روی قوطی محدب هستند یا پاک نمی شوند. سوری تازه فقط از پایان تابستان تا زمستان که برداشت می شود قابل نگهداری است. در ماه‌های دیگر، کنسرو از ماهی منجمد تهیه می‌شود، ممکن است کمتر خوشمزه باشد. Saury در جزایر کوریل استخراج می شود و فقط در آنجا یا در خود کشتی ها غذای کنسرو شده از سوری تازه تهیه می شود. اگر محصول در منطقه مسکو تولید شده باشد، فقط می توان آن را از ماهی منجمد تهیه کرد؛ طعم چنین محصولی از طعمی که از مواد خام تازه تهیه می شود پایین تر است.
• اغلب ساندویچ های ساوری با پنیر درست می شوند. پس از ذوب شدن، آن را در بر می گیرد و طعمی بی نظیر و ظاهری اشتها آور به میان وعده می دهد. اگر یک ساندویچ را با پنیر تهیه شده با افزودن چربی های گیاهی بپاشید، زیبایی کمتری پیدا می کند، زیرا پنیرهای ارزان قیمت با کیفیت پایین بسیار ضعیف ذوب می شوند. آنها همچنین طعم چندان خوبی ندارند، بنابراین نباید پنیر را نیز کم کنید.
• ساندویچ با سوری را می توان روی نان چاودار و گندم درست کرد، اما خوش خوراک ها ادعا می کنند که میان وعده ای که از نان سفید تهیه می شود خوشمزه تر است. انتخاب نان ممکن است بستگی به آنچه در پر کردن وجود دارد نیز داشته باشد. اگر ترکیب حاوی خردل یا خیار ترشی باشد، بهتر است نان سیاه را ترجیح دهید.
• قبل از قرار دادن فیلینگ روی نان، توصیه می شود آن را در فر یا توستر خشک کنید. سپس ساندویچ ها گلگون تر و ترد تر می شوند.
• پر کردن ساندویچ های داغ نباید خیلی مایع باشد، در غیر این صورت ممکن است پخش شود.
• توصیه می شود روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس ساندویچ های داغ به راحتی از آن جدا می شوند.
• اگر می‌خواهید ساندویچ‌های سوری خود را با گیاهان تازه تزئین کنید، پس از آماده شدن این کار را انجام دهید. در فر، سبزی ها به سرعت پژمرده می شوند و ظاهر تازه خود را از دست می دهند.

دستور العمل های مختلفی برای ساندویچ با سوری وجود دارد. اغلب آنها حاوی پنیر، تخم مرغ و پیاز هستند. با وجود ترکیب مشابه، ساندویچ ها می توانند طعم های متفاوتی داشته باشند، زیرا تحت تأثیر نسبت مواد، سس استفاده شده و چیزهای کوچک دیگر است.

ساندویچ با سوری روی نان سیاه در فر

• نان چاودار - 0.4 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 80 میلی لیتر؛
• خردل رومیزی - 5 میلی لیتر؛
• خیار شور - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز سبز - به مزه؛
• سوری در روغن - 0.25 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• نان را به ورقه های مربعی به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر برش دهید و روی سینی فر قرار دهید.
• در شیشه سوری را باز کنید و ماهی را در ظرفی قرار دهید.
• روغن را از شیشه روی نان بریزید. آن را به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
• خامه ترش را با خردل مخلوط کنید. سس به دست آمده را در یک لایه نازک روی نان برشته شده بمالید. سس باقی مانده را در یک کاسه با کنسرو قرار دهید.
• کنسرو را با چنگال له کنید تا تکه های بزرگ یا استخوانی در توده ماهی باقی نماند.
• خیارشورها را به مکعب های کوچک خرد کنید. آنها را با سوری خرد شده مخلوط کنید.
• توده به دست آمده را بین برش های نان تقسیم کرده و روی آن پخش کنید.
• تابه را با ساندویچ ها به فر برگردانید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

بعد از اینکه ساندویچ ها را از فر خارج کردید، آنها را در بشقاب ریخته و پیاز سبز ریز خرد شده را روی آن بپاشید. بعد از این می توان پیش غذا را سر میز سرو کرد. خیلی خوشمزه تر از بعد از سرد شدنش میشه.

ساندویچ با سوری، تخم مرغ و پنیر در فر

• نان - 0.3 کیلوگرم؛
• سوری کنسرو شده (در روغن) - 0.25 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 75 گرم؛
• سس مایونز - 60-80 میلی لیتر؛
• گیاهان تازه - به مزه.

روش پخت و پز:

• پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
• کنسرو را در بشقاب بگذارید و با چنگال کاملا له کنید.
• پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید.
• تخم‌مرغ‌ها را به‌سختی بجوشانید، با قرار دادن ماهیتابه با آن‌ها زیر آب سرد سرد، سرد کنید.
• پوسته ها را از تخم مرغ ها جدا کرده و روی رنده خرد کنید.
• پیاز و تخم مرغ را به سوری اضافه کنید. 1-2 قاشق غذاخوری سس مایونز به آنها اضافه کنید. هم بزنید تا همه اجزا به طور مساوی در کل جرم توزیع شوند.
• نان را به ورقه‌هایی باریک‌تر از ۱ سانتی‌متر، اما پهن‌تر از ۱.۵ سانتی‌متر برش نمی‌دهیم، می‌توانید از نان‌های کارخانه‌ای استفاده کنید.
• برش های نان را در فر یا توستر خشک کنید.
• روی نان را با سس مایونز باقیمانده بمالید.
• فیلینگ آماده شده را روی نان قرار دهید و آن را روی تمام سطح تکه های نان پخش کنید.
• با براده های پنیر بپاشید.
• فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید.
• ساندویچ ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، ابتدا یک ورق کاغذ پخت روی آن قرار دهید.
• سینی را با ساندویچ ها در فر قرار دهید. آنها را بپزید تا پنیر آب شود. این 10 تا 15 دقیقه طول خواهد کشید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که ساندویچ های سوری را از فر خارج کرده و با شاخه های شوید و جعفری تزئین کرده و سرو کنید.

ساندویچ با سوری و تخم مرغ در فر

• نان - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز - 50 گرم؛
• سوری کنسرو شده در روغن - 0.25 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• خامه غلیظ - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• پس از آزاد کردن پیاز از پوسته، آن را تا حد امکان ریز خرد کنید.
• تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. بعد از سرد شدن پوست آن را بگیرید و رنده کنید.
• کنسرو را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید. آنها را با پیاز و تخم مرغ ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید.
• خامه را بزنید. آنها را روی تکه های نان سفید بمالید.
• خامه باقیمانده را به سالاد کنسرو ماهی اضافه کرده، مخلوط کرده و روی نان قرار دهید.
• کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و ساندویچ ها را روی آن قرار دهید.
• فر را با دمای 180 تا 200 درجه گرم کنید، ورقه پخت را با ساندویچ ها به مدت 10 دقیقه در آن قرار دهید.

ساندویچ هایی با سوری که طبق این دستور تهیه می شوند، لطیف ترین طعم را نسبت به آنهایی که می توان طبق دستور قبلی تهیه کرد، دارد.

ساندویچ های داغ با سوری را می توان نه تنها در فر، بلکه در مایکروویو نیز درست کرد. اگر دستگاه را با حداکثر توان روشن کنید، فقط 2-3 دقیقه زمان می برد تا میان وعده آماده شود.

اگر مهمانان غیرمنتظره ای دارید، پیشنهاد می کنم آنها را با چنین اصلی غافلگیر کنید ساندویچ با سوری و تخم مرغ. این پیش غذا بسیار ساده و از مواد اولیه در دسترس تهیه می شود. من ساندویچ ها را با نان کشمشی کمی شیرین درست کردم که ساندویچ ها با طعم جالبی بیرون آمدند. اما می توانید آن را با نان سفید هم بپزید، در هر صورت خوشمزه می شود. از این مقدار مواد 23 ساندویچ کوچک گرفتم. آن را امتحان کنید!

عناصر

برای تهیه ساندویچ با سوری و تخم مرغ به موارد زیر نیاز دارید:
نان "کشمش" یا نان سفید - 1 نان؛
ساوری در روغن - 1 شیشه؛
خیار تازه - 1-2 عدد؛
تخم مرغ (آب پز) - 2 عدد؛
پنیر سخت - 60-100 گرم؛
سس مایونز (من آن را با سس مایونز خانگی آماده کردم) - 1.5-2 قاشق غذاخوری. l.
آب لیمو و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
سبزیجات (شوید، جعفری) برای سرو.

مراحل پخت و پز

برای تهیه ساندویچ به این مواد نیاز دارید.

تخم مرغ آب پز شده را پوست بگیرید و به دو قسمت برش دهید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. سفیده ها را با استفاده از پوره سیب زمینی یا چاقو خرد کنید.

روغن سوری را خالی کرده و با چنگال (نه خیلی ریز) خرد کنید. پنیر سفت را رنده کنید.

سوری کنسرو شده، پروتئین مرغ و پنیر را ترکیب کرده، با سس مایونز مزه دار کنید، آب لیمو و فلفل سیاه آسیاب شده را به مزه اضافه کنید، مخلوط کنید.

مخلوط حاصل از سوری، تخم مرغ و پنیر را روی تکه های نان بمالید.

خیار را به صورت حلقه ای روی زمین برش دهید. زرده ها را با انگشت یا چنگال له کنید.

روی هر تکه نان، دو تکه خیار قرار دهید، یک شاخه کوچک شوید را در مرکز قرار دهید، روی آن را با زرده تزئین کنید (برای راحتی، زرده را با چنگال برمی دارم و روی ساندویچ می پاشم). ساندویچ های روشن و خوشمزه با سوری و تخم مرغ آماده است. باور کنید، سورپرایز کردن مهمانان و عزیزانتان بسیار آسان است!