تهیه بیسکویت:
زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را فعلا در یخچال بردارید و روی آن را با درب ببندید (برای تهیه باوارس به آنها نیاز داریم، راحت تر است که سه زرده را جداگانه در یک ظرف و یکی دیگر را جداگانه قرار دهید). و خمیر را برای بیسکویت شکلاتیهمانطور که در این دستور العمل توضیح داده شده است.
خمیر آمادهبه یک کیسه لوله کشی مجهز به نوک گرد ساده منتقل کنید. روی کاغذ روغنی یک دایره به اندازه شکل خود بکشید (در مورد من مربع بود) کاغذ را با این سمت (کشیده شده) به سمت پایین برگردانید (تا بعداً اثری روی خمیر چاپ نشود) و آن را پر کنید. با خمیر از کیسه شیرینی. سطح خمیر را می توان با کاردک کمی صاف کرد.
کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه (بسته به فر شما) بپزید. سطح کیک تمام شده با فشار دادن انگشت کمی به عقب برمی گردد.
کیک پخته شده را خنک کنید، از روی کاغذ بردارید، در صورت لزوم لبه های آن را کمی برش دهید تا به شکل مناسب باشد. و کف قالبی که کیک را در آن جمع می کنیم قرار می دهیم.
پخت موس باواریایی:
موس باواریا یکی از دسرهای مورد علاقه من برای کیک و شیرینی است، بنابراین من اغلب آن را طبخ می کنم و تصمیم گرفتم بیشتر به شما بگویم. در مورد روند تهیه آن
موس باواریایی شکلاتیاز پایه کاستارد (تخم مرغ، شکر، شیر)، شکلات و ژلاتین و خامه نیمه زده که طعمی مطبوع و خامه ای به آن می دهد.
اولین قدم در تهیه آن- این یک پایه کاستارد است (به آن کرم انگلیسی نیز می گویند).
* در کتاب لوکا مونترچینو پیشنهاد شده است که برای هر سه موس شکلاتی (یعنی از 9 زرده، 375 میلی لیتر شیر و...) پایه کاستارد را به یکباره آماده کنید و سپس به سه قسمت تقسیم کنید و اضافه کنید. به هر کدام شکلات، ژلاتین و خامه فرم گرفته نوع خودش. من سعی کردم این کار را انجام دهم، البته در زمان صرفه جویی می شود، اما این روش برای من بسیار ناخوشایند به نظر می رسید، زیرا. پایه کاسترد پس از افزودن شکلات و ژلاتین به آن، با سرد شدن شروع به سفت شدن می کند، نمی توان هر سه موس را همزمان با خامه فرم گرفته مخلوط کرد، باید به نوبه خود مخلوط کنید و در نتیجه هر کدام از آنها را مخلوط کنید. بیش از حد سرد می شود و به شدت با خامه مخلوط می شود و تشکیل توده می دهد.
بنابراین ترجیح می دهم هر موس را جداگانه درست کنم.
بنابراین، پایه کاسترد برای اولین موس با شکلات تلخ.
با استفاده از لیسک زرده ها را با شکر کمی بزنید.
شیر را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و به آرامی داخل زرده ها بریزید و به هم زدن ادامه دهید و با لیسک هم بزنید.
*یکبار سعی کردم با همزن بزنم در نتیجه بعد از مخلوط شدن با شیر کف نسبتا غلیظی در آمد. اینجا چنین است.
سپس، هنگام پخت و پز، تشخیص اینکه آیا پایه کاسترد من آماده است یا نه، بسیار ناخوشایند بود، زیرا. قبلاً غلیظ بود و نحوه پختن آن مشخص نبود تا زمانی که کمی غلیظ شود. بنابراین به شما توصیه می کنم زرده ها را با دست با شیر مخلوط کنید.
قابلمه را با مخلوط زرده و شیر روی آن قرار دهید حمام آبو با حرارت ملایم بجوشانید تا مخلوط کمی غلیظ شود.
خیلی غلیظ نمیشه فقط کمی. عکس نشان می دهد که قوام به این صورت تغییر می کند: از "شیر" مایع به "سمولینا بسیار مایع" تبدیل می شود.
*اگر دماسنج پخت و پز دارید، می توانید مخلوط را نه در حمام آب، بلکه روی حرارت کم تا 85 درجه بپزید، مهم است که بیش از حد گرم نشود.
شکلات را به پایه کاسترد غلیظ شده اضافه کنید، هم بزنید تا ذوب شود. و همچنین ژلاتین (از قبل در آب خیس شده طبق دستورالعمل روی بسته ژلاتین شما).
* من از ژلاتین ورقه ای استفاده می کنم، آن را در آب خیس کرده و سپس از آن خارج می کنند. اگر از پودر ژلاتین استفاده می کنید که همراه با مایعی که در آن خیسانده شده است، بهتر است آن را در مقدار کمی شیر خیس کنید (آن را از کل شیر مورد نیاز برای تهیه موس باواریا بگیرید).
در مرحله بعد، این مخلوط باید کمی خنک شود. می توانید قابلمه را در ظرف آب سرد قرار دهید و مخلوط شکلاتی را مدتی هم بزنید. نیازی به سرد شدن زیاد نیستبعدا توضیح میدم چرا...
آخرین مرحله در تهیه موس باواریا- مخلوط کردن با خامه
خامه ی زده شده به قله های نرم: یعنی آنها نباید کاملاً هم زده شوند، تسکین همزن ها از قبل روی خامه قابل مشاهده است، اما همچنان بسیار نرم، کدر است، خامه هوای و شل است. این خامه را باید به تدریج و در قسمت هایی به مخلوط شکلاتی اضافه کنید و با قاشق از پایین به بالا به آرامی مخلوط کنید (مثل خمیر بیسکویت) سعی کنید هوا را حفظ کنید.
تا زمان مخلوط شدن با خامه، مخلوط شکلات باید از قبل خنک شود (زیرا گرمدر لمس، مخلوط کرم هوا را از بین می برد و موس مایع خواهد بود). اما مهم است که آن را خنک نکنید خیلی زیاد، زیرا به تدریج شروع به غلیظ شدن و سفت شدن می کند و با خامه سرد خوب مخلوط نمی شود. من نشان خواهم داد که اگر مخلوط بیش از حد سرد شود چه اتفاقی می افتد: وقتی هم زده می شود، کاملا با خامه ترکیب نمی شود، توده ها تشکیل می شوند.
این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد، موس همچنان خوشمزه است، اما از نظر زیبایی - نه چندان زیبا، زیرا. این توده های تیره تر و متراکم تر را می توان در کیک تمام شده روی برش مشاهده کرد.
حالا نشون میدم موس باواریایی درست شده:بافتی ابریشمی و مطبوع دارد.
پس پس از مخلوط کردن با خامه، موس را با شکلات تلخ روی بیسکویت در قالب بمالید و سعی کنید لبه ها را به خصوص با دقت پر کنید.
سپس فرم را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
در این زمان به همین ترتیب بپزید لایه دوم موس - با شکلات شیری.
و دوباره آن را روی اولین لایه یخ زده قرار دهید.
موس را می توان نه تنها با قاشق، بلکه از کیسه شیرینی پزی، هر کدام که برای شما راحت تر است، پخش کنید.
دوباره قالب را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
پختن آخرین، سومین لایه موس - با شکلات سفید.
* در اینجا توضیح خواهم داد یک نکته مهم دیگر:
باید مخلوط شکلات را با خامه به تدریج مخلوط کنید و خامه را روی قاشق اضافه کنید. بعد از اضافه کردن قاشق اول از پایین به بالا کمی هم بزنید بدون اینکه منتظر بمانید خامه کاملا مخلوط شود قاشق دوم را اضافه کنید. دوباره به آرامی هم بزنید و یک سوم را اضافه کنید.
اگر هم زمان دیدید که حتی بعد از سومین قاشق خامه موس اصلاً هوا نمی شود، خامه کاملاً در آن حل می شود و مایع باقی می ماند یعنی مخلوط شکلاتی به اندازه کافی خنک نشده است. بقیه خامه را به آن اضافه نکنید، صبر کنید، بگذارید کمی خنک شود و سپس ادامه دهید.
بعد از گذاشتن لایه سوم موس در قالب، آن را به فریزر برگردانید.
تهیه فراستینگ:
خامه را تقریباً روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید، شکلات را اضافه کنید، هم بزنید تا آب شود. ژلاتین (از قبل خیس شده) را وارد کنید، از حل شدن کامل آن جلوگیری کنید. فراستینگ را به آرامی با قاشق مخلوط کنید. می توانید آن را از صافی رد کنید تا تکه های شکلات حل نشده جدا شود، سپس مایه به طور یکنواخت روی کیک قرار می گیرد. بگذارید کمی خنک شود اما نه اینکه سفت شود.
قالب کیک را از فریزر خارج کرده و به تدریج مایه کیک را روی کیک بریزید و اجازه دهید روی سطح کیک پخش شود.
به دلایلی در عکس اول من تیره شد ، در واقع همان رنگ عکس دوم است ...
کیک را در فریزر قرار دهید تا لعاب خود را بگیرد. یک شب آنجا گذاشتم و صبح بیرون آوردم. برای سهولت در تهیه کیک یخ زده کافی است دیواره های فرم را کمی با سشوار گرم کنید. اجازه دهید کیک قبل از سرو آب شود.
من طبق دستور کیک ترافل سفید برای تزیین از خامه استفاده کردم - با شکلات سفید و شیری، طعمش اینجا خیلی خوب بود.
من هم این کیک را با طرحی متفاوت و با استفاده از همان کرم ترافل سه نوع - با شکلات سفید، شیری و تلخ درست کردم.
من به شما نشان خواهم داد که چگونه یک جوجه تیغی کرمی درست کنید.
می توانید آن را درست روی کیک درست کنید، اما من این کار را جداگانه انجام دادم، بنابراین دقیق تر به نظر می رسد.
شما به سه نوع خامه، یک کیسه شیرینی پزی، یک نازل با سوراخ گرد ساده، کاغذ روغنی و فیلم غذا نیاز دارید.
1. روی کاغذ روغنی، طرح کلی جوجه تیغی را به شکل قطره بکشید. کاغذ را روی یک صفحه صاف قرار دهید، روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. شکل جوجه تیغی را در امتداد خط کشیده شده با خامه از شیر کاکائودر حین نگه داشتن فیلم سپس پوسته زیر فیلم را می توان برداشت، دیگر نیازی به آن نیست. ادامه فقط روی فیلم شکل جوجه تیغی را با خامه پر کنید و یک "اسلاید" کوچک تشکیل دهید. این بدن جوجه تیغی خواهد بود.
به تازگی کیک موسسه شکلات نه تنها در شبکه های اجتماعی، بلکه در زندگی واقعی نیز به معنای واقعی کلمه با محبوبیت خود شگفت زده می شود. یک کیک شکلاتی نازک و سه لایه موس بر اساس انواع مختلف شکلات، ترکیب طعمی را ایجاد می کند که به معنای واقعی کلمه با لطافت خود مجذوب خود می شود.
من به شما قول نمی دهم که دستور تهیه کیک سه شکلاتی در خانه ساده و مقرون به صرفه است - شما هنوز باید زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانید. اما باور کنید نتیجه ارزشش را دارد! مخصوص شما دوستان عزیزم مستر کلاس کیک سه شکلاتی با عکس های مرحله به مرحلهو توضیحات متنی دقیق همچنین، من نسبت های ایده آل را برای کیک ترسیم کردم - برای هر لایه موس کیک، یک نوار شکلات استاندارد به وزن 100 گرم استفاده می شود.
درست کردن یک کیک سه شکلاتی در خانه بیش از آنکه پیچیده باشد، سخت است. مانند بسیاری از دستور العمل های من، نکته اصلی استفاده از مواد با کیفیت است. شکلات حتما باید کیفیت بالایی داشته باشد و خامه باید تازه، خنک و از شیر طبیعی پرچرب تهیه شده باشد. بنابراین، دستور پخت کیک سه شکلاتی گام به گام در خدمت شماست! بیا بریم آشپزخونه آشپزی کنیم!
سه مواد لازم کیک شکلاتی:
کیک شکلاتی:
لایه موس تیره:
لایه موس شیر:
لایه موس سفید:
برای تزئین:
این کیک نیاز به فرم جداشدنی 20 سانتی دارد که ابتدا کیک شکلاتی در آن پخته می شود و سپس خود کیک ریخته می شود. آرد، شکر، بکینگ پودر و کاکائو را که دو بار الک کرده اید در یک فنجان با هم مخلوط کنید. همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس تخم مرغ را داخل مخلوط خشک می ریزیم و شیر را با کره تصفیه شده داخل آن می ریزیم.
و توده را با لیسک خوب کار کنید.
سپس باید قهوه را در آب جوش حل کنید و مایع قهوه به دست آمده را داخل خمیر بریزید. و با لیسک سریع هم بزنید. به نظر می رسد خمیر کاملا مایع است.
یک فرم جداشدنی می گیریم، یک تکه پوست را با حلقه می بندیم تا خمیر بیرون نریزد و کیک نچسبد و تمام توده شکلاتی را بیرون می ریزیم. طبق دستور پخت کیک سه شکلاتی در خانه، حدود 25 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم. کیک از نظر بافت کم و مرطوب بیرون می آید. اجازه دهید کراست روی توری سیمی کاملا خنک شود.
فرم جداشدنی را بشویید و خشک کنید. یک ورقه پوست جدید را در امتداد ته آن بچسبانید، در امتداد دیوارها نیز یک نوار پهن کاغذ پخت قرار دهید که ارتفاع آن باید از دیواره های قالب بالاتر باشد. سپس کیک شکلاتی خنک شده را برمی داریم و روی آن را برش می دهیم و روی آن را برش می دهیم و با قسمت برش خورده به سمت پایین داخل قالب می گذاریم. قالب کیک شکلاتی را کنار بگذارید و به لایه های موس کیک سه شکلاتی خود ادامه دهید.
ژلاتین را در سه کاسه تقسیم می کنیم، آب صاف شده ولرم می ریزیم و می گذاریم تا پف کند.
در یک کاسه کوچک مقاوم در برابر حرارت، شکلات تلخ تلخ، خرد شده به قطعات کوچک و کره را بریزید. ما در یک حمام آب قرار داده و به حالت مایع حل می کنیم.
سپس ژلاتین متورم شده را می گیریم و در حمام آب به حالت مایع ذوب می کنیم (دقت کنید هنگام ذوب شدن نجوشد) و داخل مایه هات شکلات می ریزیم. مخلوط می کنیم.
خامه را سرد (این یک پیش نیاز است) با پودر قند هم بزنید تا شکوه غلیظ شود، طبق دستور کیک موس سه شکلاتی.
سپس توده شکلاتی-ژلاتینی ولرم را به خامه زده شده اضافه کنید، سریع با لیسک یا کاردک مخلوط کنید و بلافاصله آن را در قالب آماده شده روی کیک شکلاتی قرار دهید. از گرمای توده شکلاتی، خامه کمی ذوب می شود، اما همچنان شکوه خود را حفظ می کند. نکته اصلی این است که همه چیز را به سرعت انجام دهید. فرم را با کیک و اولین لایه موس شکلات تلخ به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار می دهیم.
در ادامه به تهیه موس شکلاتی شیری می پردازیم. تمام مراحل بالا را فقط با استفاده از شکلات شیری تکرار می کنیم. آن را با کره ذوب کرده و ژلاتین مایع را اضافه کرده و به شکل خامه مخلوط کرده و با پودر قند هم می زنیم تا پف کند.
قالب را از فریزر خارج کرده و لایه دوم موس را بریزید. تراز کنید و فرم را به حالت سرد برگردانید.
لایه موس سفید به همین ترتیب درست می شود، فقط خامه را بدون اضافه کردن پودر قند می زنیم، زیرا خود شکلات سفید بسیار شیرین است. خامه فرم گرفته را با مخلوط ولرم شکلات سفید و ژلاتین ترکیب کنید.
و آخرین لایه موس را بریزید. قالب را به مدت 1 الی 2 ساعت در فریزر نگه دارید و سپس آن را در قفسه یخچال قرار دهید و بگذارید کیک سه شکلاتی به مدت 6 الی 8 ساعت لایه ها را خوب ببندد.
فرم را با کیک خارج می کنیم و حلقه را جدا می کنیم و با احتیاط تمام پوسته ها را از کیک جدا می کنیم.
تمام شد، کیک موس سه شکلاتی آماده است و اگر هنوز قوت دارید بهتر است روی دسر را هم تزیین کنید. تزئین کیک سه شکلاتی را می توان با پاشیدن پودر کاکائو ساده انجام داد یا با لعاب آینه ای پوشانده شد.
و می توانید کیک سه شکلاتی را مانند نسخه من تزئین کنید - شکلات تلخ آب شده طرح دار بریزید، شکلات سفید رنده شده بپاشید و شیرینی های گرد را اضافه کنید.
کیک موس شکلاتی سه گانه
4.6 (92%) 10 رایدستور العمل های کیک
طرز پخت سریع و بدون دردسر کیک خوشمزه"سه شکلات" با سطح آینه؟ یک دستور غذای ساده و گام به گام با ویدئو و عکس و خودتان تماشا کنید
1 ساعت 20 دقیقه
275 کیلو کالری
5/5 (1)
وسایل اشپزخانه:قالب کیک، قابلمه، کاسه های حجیم، کاغذ پخت، ظرف کیک، الک، قاشق غذاخوری و قاشق چایخوری، قاشق چوبی، چاقوی تیز، لیسک، پیمانه، همزن.
بر اساس نتایج نظرسنجی از بازدیدکنندگان در یک سایت معروف آشپزی، کیک سه شکلاتی برنده شد. نخلدر دسته دسرها قرار می گیرد و یکی از محبوب ترین و مورد علاقه ترین محصولات برای چندین هزار خانواده کشورمان می باشد. شوهرم کاملاً با این نظر موافق است، او برای اولین بار این غذا را در یک مهمانی امتحان کرد و از آن زمان هر آخر هفته مرا آزار می دهد. در ابتدا می‌ترسیدم حتی به کیک نزدیک شوم، زیرا می‌دانستم که تهیه «سه شکلات» دشوار است و زمان زیادی می‌برد، اما مادرم تصمیم گرفت خودش آن را بپزد و با استفاده از یک دستور ویدیویی از اینترنت. بعداً من و او دستور پخت این کیک را اصلاح کردیم و علاوه بر موس چند رنگ، تجربه خانواده خود را در تهیه کیک های دیگر از سه نوع شکلات به آن اضافه کردیم.
امروز می خواهم شما را با نسخه خانوادگی تهیه این دسر فوق العاده آشنا کنم و شما را متقاعد کنم که هیچ چیز سخت و طاقت فرسایی برای کسانی که دوست دارند خانه خود را با لذیذهای خوشمزه پذیرایی کنند وجود ندارد.
تهیه کیک حتی برای کم تجربه ترین مبتدیان نیز قابل دسترسی است. برای تکمیل موفقیت آمیز فرآیند، فقط به یک کیفیت ضروری نیاز دارید - صبر، زیرا پس از مونتاژ کیک برای چند ساعت یخ می زند.
یک قالب کیک (شکل تقسیم شده بسیار مطلوب است) با قطر 28 تا 30 سانتی متر، یک قابلمه با ظرفیت 700 میلی لیتر یا بیشتر، کاسه های بزرگ 500 تا 1000 میلی لیتر، کاغذ پخت، یک ظرف کیک به قطر آماده کنید. 30 سانتی متر، یک الک، قاشق غذاخوری و قاشق چایخوری، یک قاشق چوبی، چاقوی تند، همزن، پیمانه اندازه گیری. هیچ چیز برای جایگزینی میکسر وجود نخواهد داشت، بنابراین مطمئن شوید که یکی از آنها در دسترس است.
بیسکویت
موس "شکلات شیری"
اگر نه براندی و نه کنیاک در دسترس نیست، توصیه می کنم آنها را با یک ویسکوز شیرین جایگزین کنید. مشروب. با این حال، موس بدون الکل عطر و طعم خوشمزه خود را از دست می دهد، پس حتما به این موضوع توجه کنید.
موس "شکلات تیره"
موس "شکلات سفید"
اساس کیک شما شکلات است، بنابراین توصیه می کنم فقط بهترین انواع را انتخاب کنید. من معمولا از انواعی استفاده می کنم که بیشترین میزان کاکائو و کره را دارند، زیرا شکلات با درصد شکر بیشتر احتمال تقلبی دارد و کیک شما را خیلی شیرین و آبکی می کند.
لازم نیست لایه های موس را دقیقاً همانطور که ارائه شده است قرار دهید. خیلی ها فکر می کنند درست تر است که کیک را دقیقاً به ترتیب معکوس جمع کنید، اما من تضمین می کنم که ظاهر و طعم دسر در هر صورت به همان اندازه لذیذ خواهد ماند.
کیک ما تقریباً آماده است! اما یک چیز دیگر باقی مانده است: شرط می بندم که شما اغلب به این فکر کرده اید که چگونه کیک سه شکلاتی را تزئین کنید. صادقانه بگویم، افراد کمی برای این دسر تزئین جداگانه ای آماده می کنند، زیرا محصول نهایی کاملاً تمام شده به نظر می رسد، اما من هنوز هم اغلب این کار را انجام می دهم. لعابتا به کیک جلوه ای "براق" بدهد.
ترتیب پخت و پز
فقط همین است، شما فقط باید به تبریک های تحسین آمیز بستگان و مهمانان خود گوش دهید قبل از اینکه آنها تا آخرین قطعه شما را جارو کنند. دسر شگفت انگیزاز جدول علاوه بر این، من می خواهم به شما توصیه کنم که کیک را از قبل روی میز قرار ندهید، بلکه فقط قبل از جشن - بنابراین دسر شما شکل خود را حفظ می کند و "پژمرده" نمی شود.
یک موس ذوب شده با طعم غنی شکلاتی و نه یک گرم آرد؟ یا کیک های بیسکویتی روی لایه های خامه ای ظریف سایه می زنند؟ همه این او است - کیک معروف « سه شکلات»، باعث واکنش‌های مشتاقانه شد. ساده. غیر معمول. همیشه مرتبط چگونه آن را بپزیم؟ توصیه های VTK را بخوانید.
با نگاهی به لایه‌های موس یا بیسکویت‌های رنگارنگ این کیک در اینستاگرام در یک بخش، ممکن است این سوال به نظر برسد که « طرز پخت کیک سه شکلاتی در خانه” متعلق به این دسته است « نفرین مهماندار»: پنج ساعت در آشپزخانه، کوه ظروف کثیف و موجودی گران قیمت. اما همه چیز چندان دشوار نیست. جذاب ترین دستور غذا را برای خود انتخاب کنید و شروع کنید! نتیجه ناامید کننده نخواهد بود.
شکلات کیک موس 3 یک موهبت الهی برای طرفداران دسرهای موس و افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن است. ملایم، سبک - برای تعطیلات ایده آل است، و درست است « برای چای". مهم است که مواد تشکیل دهنده از کیفیت بالایی برخوردار باشند و نسبت ها تأیید شود.
هک های کوچک زندگی برای نتیجه عالی:
دستور پخت کیک اسفنجی کلاسیک « سه شکلات "- اینها سه کیک و همان تعداد لایه خامه چند رنگ هستند. شیرینی سه گانه طبق یک دستور پخت استاندارد تهیه می شود، فقط باید همه مواد را در سه کاسه قرار دهید و به هر کدام سفید آب شده، شیر و شکلات تلخ اضافه کنید. برای اینکه شکلات تیره حتی تیره تر شود - و کنتراست بین لایه ها واضح تر شود، هم به خامه و هم به خامه اضافه کنید. خمیر بیسکویتکاکائو
چند نکته مفید دیگر:
این کیک نیازی به اجباری ندارد «
لایه‌های پوشاننده، به خودی خود بسیار ظریف است. بنابراین، می توانید خود را به عناصر تزئینی ساده محدود کنید.
وسایل لازم برای تهیه کیک « سه شکلات" در سوپرمارکت برای قنادی موجود است. در کاتالوگ فروشگاه آنلاین VTK ما، و همچنین آفلاین در مسکو، می توانید همه چیز را بیابید: از ستاره ها برای پاشیدن و ماستیک گرفته تا بهترین میکسرهای سیاره ای و دماسنج های دقیق. تحویل - با پیک در Mosikva و به هر شهر در روسیه و جهان از طریق خدمات حمل و نقل یا پست.
طرز تهیه کیک در خانه با عکس
10-12
40 دقیقه
400 کیلو کالری
5/5 (2)
دیوانه وار عاشق دسرهای موس: آنها نرم، لطیف هستند و در دهان شما ذوب می شوند. با آزمودن ده‌ها دستور پخت این غذای فوق‌العاده، بالاخره دقیقاً کیک موس "من" به نام "سه شکلات" را پیدا کردم. برای تهیه دسر نیازی به مواد عجیب و غریب و مهارت های آشپزی خاصی ندارید. ظرافت به سرعت و به راحتی درست می شود، اما به نظر می رسد فوق العاده تصفیه شده، هوا و بسیار بسیار خوشمزه است.
لوازم و ظروف آشپزخانه:فر، همزن، چهار کاسه، قاشق، ظرف پخت، فیلم غذا.
برای تهیه کیک سه شکلاتی باید مجموعه خاصی از محصولات را تهیه کنید.
برای بیسکویت:
برای موس ها (سه نوع سفید، شیری، شکلاتی تیره خواهیم داشت)، مواد یکسان است، تفاوت فقط در نوع شکلات مربوطه است):
بیسکویت از مقدار محاسبه شده مواد نازک می شود. اگر می خواهید آن را بزرگتر کنید، مقدار غذا را به طور مساوی افزایش دهید.
برای تهیه بیسکویت باید از آرد گندم درجه یک استفاده کنید، تازه بودن آن بسیار مهم است. مصرف تخم مرغ در خانه توصیه می شود. در ساخت موس مهم است که شکلات مرغوب باشد و شیر و ژلاتین تازه باشد. چنین چیزهای به ظاهر کوچک نقش بسیار مهمی در تهیه یک کیک شکلاتی هوادار دارند.
دسر موس اولین بار ظاهر شد در فرانسه در سال 1897م.موس در ابتدا شبیه طعم یک پودینگ سفیده تخم مرغ معمولی بود و اغلب به آن "مایونز شکلاتی" می گفتند. در اواخر دهه 1970، موس شکلات سفید برای اولین بار ساخته شد. کمی بعد، انواع مختلف موس ها ترکیب و ترکیب را در یک محصول شیرینی پزی، متشکل از چندین لایه، یاد گرفتند. کیک ما "3 شکلات" در طول 5-6 سال گذشته بسیار محبوب بوده است.
اعتقاد بر این است که کاشف موس اصلاً یک متخصص آشپزی نیست، بلکه یک هنرمند فرانسوی به نام تولوز لوترک است. این او بود که برای اولین بار پیشنهاد کرد که شکلات را با تخم مرغ در کف مخلوط کنید.
و حالا مراحل تهیه کیک سه شکلاتی رو به صورت دستوری با عکس و دستورالعمل های گام به گامدر خانه. ابتدا باید یک بیسکویت بپزید و سپس به ساخت موس ها ادامه دهید.
پخت بیسکویت به صورت مرحله به مرحله:
بیسکویت حدود 30 دقیقه پخته می شود. آمادگی را با کبریت یا خلال دندان تست می کنیم (خمیر کیک خوب پخته شده به کبریت نمی چسبد). سپس باید خنک شود و به شکل دایره با لبه های صاف برش داده شود. 
همچنین بسیار مهم است که بیسکویت را بیش از حد در فر قرار ندهید، در غیر این صورت خشک می شود و دسر آنقدر نرم و مطبوع نخواهد بود.
دستور پخت کیک "سه شکلات" نیز پیشنهاد می کند پخت و پز مرحله به مرحلهسه نوع موس سفید، شیری و تیره. به همین ترتیب تهیه می شوند، تنها تفاوت در نوع شکلات استفاده شده است.
موس شکلاتی برای کیک به شرح زیر تهیه می شود:
موس های آماده را می توان در قالب های سیلیکونی ریخته و در یخچال قرار داد تا کاملا غلیظ شود و سپس با هم ترکیب شوند. اما بهتر است یک فرم (حلقه) متحرک به قطر 20 سانتی متر با ارتفاع اضلاع 7 سانتی متر بگیرید تا به طور متناوب موس ها را داخل آن بریزید. 
کف حلقه باید محکم با فیلم چسبناک پوشانده شود و طرفین آن با فیلم استات یا فایل های متراکم پوشیده شود. حالا با ریختن یک نوع موس، آن را به مدت 5-10 دقیقه در فریزر قرار دهید، سپس نوع دوم را روی آن و دوباره در فریزر اضافه کنید. 
بعد از ریختن بیسکویت و به آرامی بیسکویت را داخل آن فرو کنید. 
اگر قصد دارید با آن کیک درست کنید آیسینگ شکلاتی، باید یک شب در یخچال بماند اگر بدون مایه کیک کافی است 20 دقیقه در فریزر نگه دارید. 
شکلات گرم می تواند سرفه را در مرحله اولیه درمان کند.
دسر "سه شکلات" حتی بدون تزئین اضافی بسیار جالب به نظر می رسد. 
اما مقداری طعم و مزه به آن می دهد و لذیذ را اشتها آورتر می کند. 
کیک با آیسینگ شکلاتی بسیار زیبا و شیک به نظر می رسد.
همچنین، کیک را می توان نه به طور کامل، بلکه فقط در اطراف لبه ها و روی آن برای تزئین ریخت توت های تازه، برگ نعنا. 
سریع ترین، ساده ترین، اما در عین حال روشن و اشتها آور تزئین دسر با انواع توت ها یا میوه ها، مجسمه های شکلاتی یا تراشه است. 
علاوه بر توضیح دقیق مراحل تهیه کیک موس سه شکلاتی به صورت دستور پخت مرحله به مرحله همراه با عکس، به نکاتی در مورد طرز تهیه کیک مطبوع و لطیف نیاز خواهید داشت:
باید مراقب بود تک تک لایه های موس یخ نزنند، در غیر این صورت به خوبی به یکدیگر متصل نمی شوند و در حین برش از هم می پاشند.
این ویدیو به شما کمک می کند تا کیک سه شکلاتی را خودتان در خانه تهیه کنید
هر مرحله از تهیه دسر را با جزئیات نشان می دهد. همه به وضوح ذکر شده است محصولات لازم. من خیلی دوست داشتم که نویسنده روی آن تمرکز کند نکات مهمکه رعایت نکردن آن می تواند همه تلاش ها را تباه کند. همچنین می‌توانید یکی از گزینه‌های تزئین غذا را قرض بگیرید - تزئین با آیسینگ شکلاتی.
این مورد علاقه من و به نظر من بیشتر است دستور پخت خوبدرست کردن کیک سه موس دانستن نظرات شما در مورد این نسخه از دسر جالب است. چگونه توانستید آشپزی کنید، پیشنهادات شما برای بهبود احتمالی در ظرافت.
