برای تهیه یک دوره دوم غیر معمول، لازم نیست محصولات کمیاب و گران قیمت تهیه کنید و منتظر یک موقعیت خاص باشید. اغلب، با تزئین زیبایی آن، می توانید یک ناهار یا شام لذیذ بپزید و با محصولاتی که در هر خانه وجود دارد کنار بیایید. امروز یک بوقلمون با قارچ خواهیم داشت سس خامه ای.
برای اجرای این دستور به مقداری فیله بوقلمون یا مرغ نیاز داریم. قارچهای تازه، خشک یا منجمد (ترجیحاً قارچهای جنگلی، اما به دلیل در دسترس نبودن، قارچ‌ها یا قارچهای مقرون‌به‌صرفه‌تر این کار را می‌کنند). پایه سس خامه ای نیز سنتی ترین است: پیاز، هویج، ریشه های سفید. شما همچنین به شیر یا خامه، چند پنیر فرآوری شده و چند قاشق غذاخوری روغن نباتی، ادویه، ادویه جات ترشی جات نیاز خواهید داشت - به طور کلی، همه چیز!
از نظر هزینه های مالی - یک گزینه کاملاً بودجه، از نظر زمان - حداکثر 40 دقیقه.
فیله ها و قارچ ها را یخ زدایی کنید. امروزه، اینها قارچهای لطیف و معطر جنگلی و قارچهای آسپن مجموعه خودمان هستند. قارچ ها را قبل از انجماد شسته، به قطعات بزرگ برش داده و تقریباً تا زمانی که پخته شوند، سفید می شوند، بنابراین عملیات حرارتی پایه ظرف زمان زیادی را نمی گیرد. گوشت یا قارچ را نمک نمی زنیم تا در حین سرخ کردن آب آنها از بین نرود.
در آخر پیاز، هویج و ریشه کرفس را خرد می کنیم، بنابراین شکل برش مهم نیست، اما برای سرعت پخت بهتر است آنها را به صورت مکعبی یا نی خرد کنید.
یک ماهیتابه و یک قابلمه پهن را روی آتش قوی قرار می دهیم، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در آن بریزید. تکه های بوقلمون را داخل روغن داغ شده در ماهیتابه بریزید، پیاز را در قابلمه بریزید.
وقتی گوشت قرمز شد و پیاز شفاف شد قارچ ها و کرفس و هویج و مخلوط خشک ریشه سفید (جعفری، جعفری، کرفس، تره فرنگی) را در قابلمه بریزید. هر دو را چند دقیقه روی حرارت زیاد سرخ می کنیم سپس دما را کم می کنیم و درب آن را می بندیم و به مدت 10-15 دقیقه عملاً در آب خودمان می پزیم. اگر محتویات تابه یا قابلمه شروع به چسبیدن به ته کرد، می توانید کمی آب جوش اضافه کنید.
در این فاصله کشک ها (معمول ترین پنیر هلندی فراوری شده داخلی) را آسیاب کنید تا راحت تر در سس شکوفا شوند.
قارچ ها اغلب با خامه ترش ترکیب می شوند، اما در این مورد ما نیازی به اسید نداریم، خامه یا شیر را به صورت مایع می گیریم، حتی می توانید آن را با آب جوش رقیق شده خشک کنید.
پنیر خرد شده را در قابلمه بریزید و با هم زدن مداوم شیر را در آن بریزید و در ادامه هم زدن روی حرارت ملایم قرار دهید تا پنیر شروع به ذوب شدن کند سپس با مخلوط کن خرد کنید. اگر می‌خواهید سس رقیق‌تر شود، می‌توانید شیر یا خامه بیشتری را در حین آسیاب کردن اضافه کنید.
سس خامه ای را با ادویه به مزه می آوریم. گیاهان پروونس و ریحان در اینجا به خوبی کار می کنند. کشک ها کاملا شور هستند، بوقلمون و قارچ ها اصلا نمک نخورده اند، پس کمی نمک می زنیم.
گوشت را با قارچ داخل سس خامه ای آماده با پنیر بریزید، مخلوط کنید، با مخلوط فلفل تازه آسیاب شده بپاشید، حرارت را خاموش کنید، نمک مزه دار کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید، سپس حرارت را خاموش کنید، درب ظرف را ببندید. و چند دقیقه بگذارید تا ظرف "رسیده" شود.
برای طعم لطیف و تصفیه شده بوقلمون با قارچ در سس خامه ای، باید یک ظرف جانبی را انتخاب کنید که طعم خنثی داشته باشد تا با سس رقابت نکند: ماکارونی، پوره سیب زمینی، گندم سیاه، برنج.
هنگام سرو، از نظر بصری، می توانید "روی کنتراست" بازی کنید و بر لطافت سس با روشنایی رنگ تزئین تأکید کنید. امروز همین کار را کردم. عکس نشان می دهد که من برنج قرمز و جعفری را به عنوان پیش غذا خواهم داشت.
گوشت این پرنده را می توان با سبزیجات پخت، با انواع مخلفات، خورش، سرخ شده، پخته و با انواع سس ها – کاری، خامه ای، سیر، سرو کرد. همه چیز به ترجیحات سرآشپز بستگی دارد که می خواهد یک شاهکار آشپزی واقعی در خانه ایجاد کند. به هر حال، دقیقاً چنین لذیذی مانند بوقلمون با قارچ است که اغلب به دکوراسیون جدایی ناپذیر میز جشن تبدیل می شود. طبیعتا توضیح این موضوع بسیار ساده است: اولاً، گوشت مرغ لطیف بسیار سالم‌تر از گوشت خوک و مرغ است، و ثانیاً، در ترکیب با قارچ، طعم آن می‌تواند حتی سخت‌گیرترین خورندگان را نیز متحیر کند. به همین دلیل است که اگر مهماندار به سلامت خانواده خود اهمیت می دهد و می خواهد شوهر و فرزندان خود را راضی کند، چنین غذاهایی را تهیه می کند.
لازم به ذکر است که در اکثر موارد استادان آشپزی از قسمت های فیله یا سینه استفاده می کنند. واقعیت این است که بسیاری از دستور العمل های پخت بوقلمون با قارچ شامل فرآیند خورش است که به نوبه خود نباید زمان زیادی را صرف کند و اگر قطعه گوشت انتخاب شده به اندازه کافی سفت باشد این امر کاملاً محتمل است.
شایان ذکر است که نکات نسبتاً ساده ای در مورد نحوه سرو این غذاهای خوشمزه و شیک وجود دارد.
به عنوان مثال، ارزش تلاش برای استفاده از مجموعه استاندارد محصولات را دارد:
با همه اینها می توانید به راحتی یک بوقلمون خورشتی را در سس قارچ خامه ای بپزید.
برای انجام این کار، سیلندر را کاملا بشویید، آن را با حوله کاغذی خشک کنید و آن را به مکعب های متوسط برش دهید.
پس از آن پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و قارچ ها را - یعنی هر کدام - را با دقت به 4 قسمت تقسیم کنید.
سپس قارچ ها و پیاز را در تابه ای در روغن تفت دهید و سپس در ظرفی دیگر گوشت سرخ شده را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
در مرحله بعد سیر را حتما خرد کرده و پیاز و قارچ را به فیله های سرخ شده اضافه کنید.
حالا برای بدست آوردن یک بوقلمون آبدار با قارچ خورش شده در سس خامه ای، ظرف را با خامه، یک لیوان آب جوش معمولی بریزید و سیر را روی آن اضافه کنید و سپس همه مواد را کاملا مخلوط کنید.
به هر حال، فراموش نکنید که ظرافت را با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.
در یک یادداشت:زمان آماده سازی این شاهکار آشپزی 25 دقیقه بیشتر نیست. در ضمن دقت کنید که گوشت درب دار خورش شود. یک غذای جانبی مناسب در این مورد برنج یا سیب زمینی آب پز خواهد بود.
نه تنها از خامه می توان برای دادن نت های طعمی خاص به چنین غذاهایی استفاده کرد.
بوقلمون با قارچ ها در خامه ترش عالی است، اگر همه مواد را به درستی انتخاب کنید:
چنین "دسته گل" غیرمعمول به شما امکان می دهد یک غذای نسبتاً ساده اما در عین حال دلچسب تهیه کنید.
و سپس ظرف را از روی اجاق گاز بردارید و برای صرف غذا با اعضای خانه یا مهمانان روی میز سرو کنید.
عجیب این واقعیت است که گوشت مرغ سفید که با سس خامه سرو می شود در فرانسه نام غیرمعمولی به دست آورده است - "fricassee". شاید واقعاً آراسته به نظر برسد، اما فیله بوقلمون همراه با شامپیان، پخته شده در سس خامه ای، نه تنها از سوی اروپایی ها سزاوار توجه و عشق ویژه است.
به همین دلیل است که برای اینکه این آزمایش آشپزی موفق شود و بدتر از فرانسوی ها نباشد، زنان خانه دار ماهر مواد زیر را انتخاب می کنند:
فرآیند پخت و پز ساده است، شامل مراحل گام به گام زیر است:
لطفا توجه داشته باشید که دستور تهیه فریکاسی از فیله بوقلمون با قارچ در صورت درست نشدن سس کامل نمی شود.
برای انجام این کار، زرده ها، آب و آب لیمو را مخلوط کنید، در حالی که فراموش نکنید که قوام آن را با ادویه ها مزه دار کنید. حالا که فرآیند خورش به پایان رسیده است، ظرف را با سس تخم مرغ بریزید، کاملا مخلوط کنید و در اسرع وقت از مهمانان خود با شاهکار به دست آمده پذیرایی کنید.
گزینه دیگری در مورد طرز تهیه چنین ظرفی فقط "انگشتتان را لیس بزنید" این است که سبزیجاتی مانند هویج را به آن اضافه کنید.
علاوه بر او، مهماندار باید فیله بوقلمون خورشتی شده در خامه ترش با قارچ، چند ماده به همان اندازه مهمتر را بپزد:
دستور غذا بسیار ساده است:
به گفته اکثر خانم های خانه دار با تجربه، این غذای لذیذ بهتر است با برنج سرو شود.
می توانید به این واقعیت توجه داشته باشید که غذاهای بوقلمون نه تنها می توانند رژیمی و لطیف باشند، بلکه کمی تند و شیرین نیز هستند. به دلیل چاشنی مخصوص - کاری - می توانید چنین طعمی به غذای خود بدهید.
علاوه بر آن، استفاده از محصولاتی مانند:
این دستور پخت فیله بوقلمون در خامه با قارچ سرخ شده شامل چندین مرحله است.
برای تزیین ظرف، روی آن را با شوید ریز خرد شده بپاشید.
برای سرعت بخشیدن به فرآیند تولید غذاهای خاص، بشر دستگاه های بسیاری را ارائه کرده است. یکی از آنها یک آرام پز است که در آن بوقلمون با قارچ ها خیلی سریع پخته می شود و علاوه بر این، بسیار خوشمزه می شود.
برای شروع مراحل اجرا به محصولات زیر نیاز دارید:
فن آوری آماده سازی شامل چندین مرحله است:
بعد از یک ساعت، ظرف را با ورقه های سیر روی آن بپاشید.
گزینه دیگری برای تهیه چنین غذاهایی، پنیر سفت رنده شده (بیش از 100 گرم)، آب لیمو (20 میلی لیتر) و موسیر (2 عدد) است.
علاوه بر مواد ذکر شده، برای ایجاد یک ظرف به موارد زیر نیاز دارید:
در آرام پز، یک بوقلمون با پنیر رنده شده و قارچ در خامه ترش به شرح زیر آماده می شود:
ظرافت را با پنیر رنده شده بپاشید و 7-10 دقیقه دیگر بپزید، سپس با جسارت سرو کنید.
برای پختن یک بوقلمون خوش طعم با قارچ های تازه یا ترشی، پنیر و هر ماده دیگری، علاوه بر آرام پز، خانم های خانه دار و آشپزهای مدرن اغلب از فر استفاده می کنند.
به عنوان مثال، برای تهیه یک غذای پخته خوشمزه، باید مجموعه محصولات زیر را خریداری کنید:
در این مورد، دستور پخت بوقلمون پخته شده با قارچ در خامه ترش شامل چندین مرحله اجباری است.
شایان ذکر است که اگر فیله بوقلمون با قارچ در فر زیر فویل انجام شود، زمان پخت به 15-20 دقیقه افزایش می یابد.
پنیر را با دقت تماشا کنید: به محض تشکیل پوسته طلایی، شاهکار آشپزی را می توان آماده در نظر گرفت.
این راز نیست که غذاهای بوقلمون پخته شده آبدار و خوشمزه می شوند حتی اگر از مواد نفیس مانند شراب، خامه یا گیاهان غیر معمول استفاده نکنید.
به همین دلیل است که می توانید به راحتی با آن دسته از محصولاتی که در رژیم غذایی روزانه یک فرد وجود دارد کنار بیایید:
دستور پخت بوقلمون با قارچ در فر نشان می دهد که باید موارد زیر را انجام دهید:
لطفا توجه داشته باشید که بوقلمون را با قارچ ها می توان با سیب زمینی نیز پخت: در این مورد، درست است که سیب زمینی های پخته شده را که به صورت ورقه ای برش داده شده اند در انتهای ظرف قرار دهید. توجه: مراحل پخت از 15 تا 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد طول می کشد.
یکی دیگر از روش های نه چندان محبوب برای تهیه چنین لذیذی دستور پخت بوقلمون در فر به همراه زیتون (5-8 قطعه)، سس مایونز (200-250 میلی لیتر) و پنیر سخت رنده شده (حدود 100 گرم) است.
این فناوری برای پختن بوقلمون با قارچ های تازه به زبان فرانسوی، علاوه بر موارد ذکر شده، استفاده اجباری از مواد زیر را نیز فراهم می کند:
دستور گام به گام به صورت زیر است:
کسانی که مایلند می توانند قبل از سرو غذا را با شاخه های سبزی مورد علاقه خود تزئین کنند. میز جشن، اما این اختیاری است.
می توانید کتلت های شگفت انگیز بوقلمون را با مقدار کمی قارچ درست کنید - آنها به خصوص محبوب هستند و از چنین محصولاتی تهیه می شوند:
برای تهیه این غذای لذیذ مراحل زیر را انجام دهید:
با دقت به عکس های ظروف طبق دستور العمل های مختلف برای بوقلمون با قارچ نگاه کنید: در تصاویر می توانید هم فیله های اشتها آور و هم کتلت های آبدار را ببینید.
لذیذها باید با مواد زیر آزمایش کنند:
علاوه بر این، از همین دستور می‌توان برای پختن بوقلمون با قارچهای ترشی به جای تازه استفاده کرد.
گولش بوقلمون با شراب سفید و شامپینیون نیز بسیار ساده و سریع تهیه می شود.
لیست محصولات مورد نیاز به شرح زیر است:
برای بدست آوردن یک گولش خوشمزه، یک سری عملیات متوالی را دنبال کنید:
لطفا توجه داشته باشید که قارچ های برش خورده را چند دقیقه قبل از پایان پخت در ظرفی بریزید.
گوشت لطیف بوقلمون با قارچ، سبزیجات و سس های مختلف به خوبی می آید. بنابراین، اغلب به عنوان پایه ای برای تهیه دوره دوم استفاده می شود. مقاله امروز انتخاب جالبی از ساده را ارائه می دهد دستور پختبوقلمون با قارچ در خامه ترش.
برای تهیه چنین غذاهایی می توانید نه تنها فیله، بلکه ران، طبل یا هر قسمت دیگر از لاشه را نیز خریداری کنید. کمی قبل از شروع کار، بهتر است گوشت را از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق نگه دارید تا آبدارتر و نرم‌تر شود. سپس در آب جاری شسته شده، خشک شده، به قطعات مورد نظر بریده شده و در ادویه هایی که با روغن زیتون، نمک و سیر مخلوط شده است، مرینیت می شود.
خامه ترش که جزء این گونه غذاهاست باید تازه و مرغوب باشد. سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند برای چنین اهدافی از یک محصول غیر اسیدی استفاده کنید که محتوای چربی آن 20٪ است.
در مورد قارچ، هیچ شرایط خاصی وجود ندارد. این می تواند نه تنها جنگل، بلکه گونه های مصنوعی باشد. در مورد اول، توصیه می شود قارچ ها را از قبل بجوشانید و فقط سپس به گوشت اضافه کنید. قارچ صدفی یا شامپینیون را می توان بلافاصله به صورت ورقه ای برش داد و برای هدف مورد نظر استفاده کرد.
این دستور پخت بوقلمون با قارچ در خامه ترش بسیار ساده است. با این حال، این اوست که پایه و اساس جسورانه ترین آزمایش های آشپزی است. بنابراین، هر خانه دار مدرن باید به آن تسلط داشته باشد. برای بازی به آن نیاز دارید:
فیله شسته شده با حوله کاغذی پاک می شود، به قطعات متوسط بریده می شود و در چربی گیاهی گرم شده سرخ می شود. سپس نمک، فلفل دلمه ای و نیم حلقه های پیاز را به گوشت اضافه می کنیم. همه را خوب مخلوط کنید و روی حرارت کم به جوشیدن ادامه دهید. به محض اینکه پیاز شفاف شد، بشقاب های قارچ شسته شده را در تابه معمولی قرار می دهند. بعد از ده دقیقه همه اینها را با خامه ترش ریخته و به مدت نیم ساعت زیر درب خورش می دهیم. برای جلوگیری از سوختن محتویات تابه، باید آن را به صورت دوره ای هم بزنید. بوقلمون داغ را با شامپینیون در خامه ترش با پوره سیب زمینی یا برنج خرد شده سرو کنید.
ظرفی که با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر تهیه می شود، تقریباً با تمام مخلفات جانبی مطابقت دارد. به لطف این، می توانید منوی خانواده را بدون هیچ مشکلی متنوع کنید. برای تهیه یک شام خوشمزه و سالم به موارد زیر نیاز دارید:
از آنجایی که این دستور پخت بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش شامل استفاده از چندین ماده کمکی است، از قبل مطمئن شوید که همه چیزهایی را که نیاز دارید در زمان مناسب دارید. شما نیاز خواهید داشت:
لازم است پخت این غذا را با پردازش سبزیجات شروع کنید. آنها شسته، تمیز و خرد می شوند. سپس هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در یک تابه گرم شده با چربی گیاهی قرار دهید. همه اینها برای چند دقیقه سرخ می شود و سپس با مکعب های قارچ مخلوط می شوند و به پخت ادامه می دهند. کمی قبل از پایان فرآیند، سبزیجات را نمک زده و با فلفل مزه دار می کنند. بخشی از جرم حاصل در کف یک فرم مقاوم در برابر حرارت گذاشته می شود. گوشت خرد شده و زده شده روی آن قرار می گیرد. همه اینها با بقایای قارچ، پیاز و هویج پوشیده شده است. محصول نیمه تمام حاصل با سس تهیه شده از خامه ترش، خردل و ادویه ها ریخته می شود. همه اینها حذف می شود فر داغو به آمادگی کامل رساند. یک بوقلمون را با قارچ در سس خامه ترش در دمای 190 درجه به مدت 40-50 دقیقه بپزید.
دستور العملی که در زیر توضیح داده شده است به شما امکان می دهد نسبتاً سریع یک غذای کامل تهیه کنید که به غذاهای جانبی اضافی نیاز ندارد. بنابراین، مطمئناً در بین زنان شاغل که باید به فکر چگونگی تغذیه یک خانواده پرجمعیت باشند، علاقه خاصی را برمی انگیزد. برای پیاده سازی آن، شما نیاز دارید:
فیله بوقلمون شسته شده به مکعب بریده می شود، نمک می ریزد، با ادویه جات پاشیده می شود و برای مدت کوتاهی به طرف کنار می رود. پس از مدتی، گوشت ترشی شده را در کف یک ورقه پخت روغنی قرار می دهیم و با قسمتی از قارچ ها که قبلاً با پیاز خرد شده سرخ شده است، پوشانده می شود. سیب زمینی های خرد شده و سبزیجات باقیمانده را به طور مساوی روی آن پخش کنید. همه اینها با چیپس پنیر پاشیده می شود و با خامه ترش رقیق شده با کمی آب و مخلوط با نمک، کمی شکر و ادویه جات ریخته می شود. قطعه کار به دست آمده به یک اجاق داغ فرستاده می شود. بوقلمون در سس خامه ترش با قارچ و سیب زمینی در دمای متوسط به مدت یک ساعت پخته می شود. برای اطمینان از اینکه محتویات فرم زمان آماده شدن کامل دارند، روی آن را با فویل می پوشانیم.
این غذای دلچسب و خوشمزه نه تنها برای یک شام خانوادگی روزمره، بلکه برای یک جشن جشن نیز ایده آل است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
فرآیند تهیه چنین بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش را می توان به چند مرحله ساده تقسیم کرد. لاشه شسته و خشک شده را با نمک و ادویه مالیده و در فر می پزند و به طور دوره ای روی شیره ای که خودنمایی می کند می ریزند. پرنده تمام شده به قطعات تقسیم شده بریده می شود و در یک مکان گرم تمیز می شود.
قارچ های شسته و پوست کنده را به مدت ده دقیقه در آب جوش نمک غوطه ور کرده و سپس آبکشی کرده و به صورت نوارهای نازک برش داده و در آب باقیمانده پس از برشته شدن پرنده قرار می دهند. کنیاک، زنجبیل، نمک، خامه ترش، چیپس پنیر و فلفل آسیاب شده نیز به آن اضافه می شود. همه اینها در یک اجاق داغ گرم می شود ، مخلوط می شود و روی صفحه ای که در آن تکه های مرغ پخته شده قرار دارد ریخته می شود. قبل از سرو، بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش با برش های آناناس کنسرو شده تزئین می شود.
این غذای ساده و خوش طعم با استفاده از تکنولوژی فوق العاده ساده ای تهیه می شود که زمان زیادی نمی برد. بنابراین، برای شام در یک دایره باریک خانوادگی مناسب است. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:
بوقلمون خرد شده را روی ماهیتابه ای که با کره چرب کرده اید، پهن می کنند و با تکه هایی از قارچ سرخ می کنند. بعد از چند دقیقه سس تهیه شده از خامه ترش، تخم مرغ زده شده، خردل، نمک و ادویه ها را روی مواد قهوه ای شده می ریزند. همه چیز به خوبی مخلوط می شود، با مقدار مناسب آب رقیق می شود و به آمادگی کامل می رسد. این غذا به صورت گرم با گندم سیاه، برنج یا پوره سیب زمینی سرو می شود.
عناصر:
بوقلمون با شامپینیون در سس خامه ای یک غذای فوق العاده خوشمزه و لطیف است. می توان آن را هم به عنوان غذای مستقل سرو کرد و هم در کنار غذا. پوره سیب زمینی، برنج، گندم سیاه، پاستا در اینجا مناسب هستند - انتخاب با شماست. بوقلمون با قارچ در سس خامه ای بسیار سریع و ساده آماده می شود، بنابراین می تواند یک شام عالی برای شما و خانواده تان باشد.
از آنجایی که هم بوقلمون و هم قارچ یک محصول رژیمی هستند، این غذا را می توان با خیال راحت توسط افرادی که به غذاهای سالم پایبند هستند و می خواهند وزن کم کنند، مصرف کنند.
فیله بوقلمون را بشویید و خشک کنید. می توانید از سینه پرنده یا استخوان ران آن استفاده کنید، فرقی نمی کند. فیله ها را ابتدا به مدال هایی با ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید، سپس هر مدال را به صورت نوارهایی در امتداد الیاف برش دهید.
قارچ ها را به دو قسمت تقسیم کنید، سپس هر قسمت را به ورقه های نازک به ضخامت 1-2 میلی متر برش دهید. من از قارچ های تازه استفاده کردم، اما قارچ های یخ زده هم کار می کنند، فقط باید ابتدا آنها را یخ زدایی کنید.
پیاز را پوست گرفته، از وسط نصف کرده و به صورت حلقه ای خرد کنید.
روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و فیله بوقلمون را بچینید. روی حرارت زیاد سرخ کنید و هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید. در فرآیند پخت، گوشت باید رنگ خود را تغییر دهد و مایع آزاد شده به تدریج تبخیر می شود.
سرخ کردن را ادامه دهید تا قهوه ای طلایی روی قطعات ظاهر شود. سپس قارچ ها را به بوقلمون بریزید.
5 دقیقه دیگر بدون درپوش هم بزنید و سرخ کنید.
به محض اینکه تمام آب قارچ ها تبخیر شد، نمک، فلفل و پیازها را در تابه بریزید. هم بزنید، 3 دقیقه سرخ کنید، هم بزنید.
وقتی پیاز شفاف شد، خامه را داخل آن بریزید و با درب بپوشانید. 3 دقیقه بجوشانید.
بوقلمون را با قارچ در سس خامه ای و بلافاصله پس از پخت به صورت گرم سرو کنید. به عنوان پیش غذا، پوره سیب زمینی یا برنج مناسب است و ما بیشتر از همه ماکارونی را دوست داریم. بوقلمون با قارچ در سس خامه ای فقط یک افسانه است!
هر خانواده غذای "تاج" خود را دارد که اعیاد و تعطیلات را همراهی می کند و در عین حال نه تنها اذیت نمی کند، بلکه برعکس، همه مشتاقانه منتظر سرو آن هستند. فقط چنین خوراکی می تواند یک بوقلمون خورش شده با قارچ در یک سس خامه ای ظریف باشد.
از مزایای این غذا باید به موارد زیر اشاره کرد:
با این ظرافت، غافلگیری مهمانان و خوشحالی خانواده آسان خواهد بود. ایده آل برای مهماندارانی که وقت آزاد زیادی ندارند و یک جشن یا شام خانوادگی در نزدیکی است.
غذاهای بی عیب و نقص خوشمزه - همیشه سخت نیست!
بنابراین، اگر تجربه زیادی در هنر آشپزی وجود ندارد، نباید دستور پخت بوقلمون را به تعویق بیندازید. قارچ تازهدر یک سس خامه ای سبک، همانطور که در توان هر خانم خانه دار است.
ترتیب دستور پخت شامل مراحل زیر است:
400 گرم فیله بوقلمون را کاملا بشویید، به آرامی با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات مستطیلی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
گوشت خرد شده را در تابه ای در روغن نباتی روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود - 10-15 دقیقه. چند دقیقه قبل از پایان عملیات حرارتی، نمک و فلفل را روی آب یک عدد لیمو بریزید.
تکه های بوقلمون قهوه ای شده را در یک کاسه قرار دهید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند.
یک عدد پیاز را به صورت نواری خرد کرده و در ماهیتابه در روغن نباتی به مدت حداکثر 5 دقیقه بپزید.
250 گرم از قارچ ها را بشویید و برش دهید، سپس آنها را به پیاز اضافه کنید. مخلوط پیاز و قارچ را به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید، سپس نمک بزنید تا مزه دار شود.
گوشت بوقلمون سرخ شده را با قارچ ها به تابه اضافه کنید، مخلوط کنید و با درب بپوشانید. همه مواد را حدود 5-7 دقیقه بجوشانید و 1 قاشق چایخوری کاری اضافه کنید.
250 میلی لیتر خامه را داخل ماهیتابه با گوشت بریزید. میزان چربی مورد نظر آنها باید حداقل 22 درصد باشد. با درب بپوشانید و 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
مرحله آخر این است که 10 گرم شوید خرد شده بپاشید و حرارت را خاموش کنید. بعد از چند دقیقه این ظرف خوشمزهمی توان سر میز سرو کرد
حتی سخت‌کوش‌ترین افراد خوش‌خوراک نیز از این رفتار استقبال می‌کنند. برای کسانی که از ترکیب سبزیجات با گوشت استقبال می کنند، می توانند هویج را با قارچ تازه در یک سس خامه ای لطیف به فیله بوقلمون اضافه کنند. این ماده طعم بیشتری به غذا می بخشد. روش آماده سازی پیچیده نیست، کافی است توصیه ها را دنبال کنید:
این غذا را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد: برنج، سیب زمینی، گندم سیاه. هر ترکیبی بسیار خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.
هر دستور غذا را می توان تنها با افزودن چند ماده اصلی تنظیم و بهبود بخشید.
و چنین ترفند کوچک آشپزی به ایجاد یک شاهکار واقعی با طعم غیر معمول و تصفیه شده از یک غذای معمولی کمک می کند.
یک راه حل جایگزین برای خورش بوقلمون با قارچ تازه در یک سس خامه ای سبک، اضافه کردن پوست و آب پرتقال است:
یک خوراکی آبدار و اصلی آماده است و می توان آن را روی میز سرو کرد. عطر نفیس و طعم بی نظیر از ویژگی هایی است که اصلی ترین ویژگی آن است.
