محصول بسیار مفید است. حاوی مقدار زیادی ویتامین A، B1، C، PP، مواد معدنی روی، فلوئور، آهن، گوگرد، کلسیم، منیزیم است.
محتوای کالری یک پای با تخم مرغ و پیاز سبز در هر 100 گرم 262 کیلو کالری است. در 100 گرم محصول آرد:
مراحل پخت:
محتوای کالری سالاد با تخم مرغ و پیاز سبز در هر 100 گرم 199 کیلو کالری است. در یک وعده 100 گرمی از ظرف:
مراحل تهیه سالاد:
خواص مفید پیاز سبز عبارتند از:
مانند هر محصول دیگری، پیاز سبز دارای تعدادی منع مصرف است:
پیاز در سراسر جهان به عنوان یکی از مهم ترین محصولات سبزی شناخته شده است. در آشپزی هم از خود پیاز استفاده می شود و هم از پرهای سبز آن که از نظر کارشناسان برگ پیازی بیش نیست.
چه چیزی باعث شده است که این محصول سبزی تا این حد محبوبیت داشته باشد، بدون تغییر در طول زمان؟ خواص مفید پیاز از دیرباز شناخته شده است، اما همچنان با تنوع و اثربخشی خود ما را شگفت زده می کند.
محتوای کالری این منبع ارزشمند از خواص مفید مختلف بسیار کم است و در هر 100 گرم پیاز 41 کالری دارد.
در نظر بگیریم پیاز چه فوایدی برای بدن ما دارد؟:
استفاده از پیاز گسترده و متنوع است. به همه شکل های ممکن استفاده می شود: خام و سرخ شده، آب پز و ترشی، سرخ شده و شور. پیاز در ترکیب با غذاهای متنوعی استفاده می شود. طعم گوشت و ماهی را تقویت می کند، به سالاد گرما و ادویه می افزاید و از مواد ضروری سوپ و گل گاوزبان است. پیاز نیز با موفقیت در کنسرو کردن استفاده می شود.
منحصر به فرد این محصول سبزی این است که هر دو "بالا" و "ریشه" برای غذا استفاده می شود.. ما قبلاً مفید بودن پیاز ("ریشه") را دیده ایم. در مورد محتوای کالری و خواص مفید پرهای پیاز به نام پیاز سبز چطور؟
پیاز سبز را می‌توان تقریباً در تمام طول سال، حتی روی طاقچه‌ی پنجره خودتان پرورش داد. همچنین توصیه می شود بدون توجه به فصل از آن برای غذا استفاده کنید، زیرا فواید آن بسیار ارزشمند است:
پیاز سبز نیز اشتها را تحریک می کند و ترشح شیره معده را افزایش می دهد تا غذا به طور کامل و سریع هضم شود.
محتوای کالری پیاز سبز کم است - 100 گرم از محصول فقط 19 کالری دارد.
بهار امسال با یک سالاد پیاز سبز سالم و خوشمزه از خود و خانواده تان پذیرایی کنید.آ. برای تهیه ما نیاز داریم:
برای تهیه سالاد می توانید از روغن نباتی یا خامه ترش استفاده کنید. تهیه سالاد فقط چند دقیقه طول می کشد.
تخم مرغ ها را می گذاریم تا بجوشد، در این زمان پیاز را شسته و کاملاً ریز خرد می کنیم. پیاز را نمک بزنید و کمی فشار دهید تا آب آن خارج شود. تخم مرغ ها را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید و به پیاز اضافه کنید.
اگر می خواهید کمترین کالری دریافت کنید - سالاد را با روغن نباتی مزه دار کنید.
ارزش انرژی 100 گرم ظرف 126 کالری است.
با چاشنی سالاد با خامه ترش غنی خانگی، نه تنها طعم کاملاً متفاوتی از غذای تمام شده دریافت خواهید کرد، بلکه محتوای کالری بسیار بالاتری نیز خواهید داشت.
100 گرم سالاد با خامه ترش (30%) حاوی 172 کالری است.
محتوای کالری پیاز پخته شده عملاً با محصول خام تفاوتی ندارد و 41 کیلو کالری است.
پیاز خواص مفید خود را در حین پخت خیلی کم از دست می دهد.بنابراین متخصصان تغذیه استفاده از این محصول را در وعده های اول به صورت آب پز و نه سرخ شده توصیه می کنند.
پیاز سرخ شده بسیار مغذی تر است. گذشته از همه اینها در حین سرخ کردن مقدار قابل توجهی چربی جذب می کندج که محتوای کالری را به شدت افزایش می دهد.
ارزش انرژی 100 گرم پیاز سرخ شده 251 کیلو کالری است.
خواص مفید پیاز با این نوع عملیات حرارتی بیشتر حفظ می شود، اما خواص مضر هر غذای سرخ شده کاملا مشخصه محصول خواهد بود.
بنابراین، توصیه می شود که به سایر روش های پخت و پز و حتی بهتر از آن، خوردن انواع مختلف پیاز "زنده" ترجیح داده شود.
تاریخچه این محصول سبزی به گذشته های دور باز می گردد. مردم بیش از 5000 سال است که پیاز را برای پخت و پز پرورش می دهند و از آن استفاده می کنند.
امروز بیش از 400 گونه از این فرهنگ شناخته شده است. مرسوم است که "خانواده پیاز" را به چندین گروه بزرگ تقسیم کنید.
همه گونه ها و گونه ها این نه تنها در پخت و پز، بلکه در پزشکی و آرایشی نیز به طور گسترده استفاده می شود.
در همه زمان ها، پیاز سبز یک محصول بسیار مفید، انبار ویتامین ها در نظر گرفته می شد. پرهای سبز به این صورت خورده می شد: به سالاد، سوپ و سایر غذاها اضافه می شد. ابتدا در ایران و افغانستان درباره او صحبت کردند. پرها از انواع مختلف پیاز - پیاز جوانه می زنند (بیشترین طول عمر می کند و مزایای خود را از دست نمی دهد). پیاز (بدن را ضد عفونی می کند)؛ پیاز اسلایم (خون را بهبود می بخشد، غنی از فیتونسیدها)؛ تره فرنگی (دارای خواص دیورتیک و کلرتیک است، با کمک آن می توانید به سرعت خون را تمیز کنید). موسیر (پیاز حاوی مقدار زیادی فلاونوئید است که به طور قابل اعتمادی در برابر سرطان محافظت می کند). چگونه از محصول به درستی استفاده کنیم؟ آیا او می تواند آسیبی برساند؟
پرهای سبز بهترین افزودنی برای سالاد، وینیگرت، سوپ گوشت و سبزیجات، گوشت چرخ کرده، سوپ، سوپ و سس است. این گیاه دارای اثر شفابخش است و به مقابله با بیماری های مختلف کمک می کند. متخصصان زیبایی به پیاز نیز توجه داشته اند و از آن برای تقویت، تجدید فولیکول های مو و تحریک رشد مو در صورت ریزش مو استفاده می کنند.
پیاز سبز چند کالری دارد؟ بیش از 19 کیلو کالری نیست. این محصول سرشار از ویتامین A، C، B، پیریدوکسین، توکوفرول، کولین، نیاسین، فیبر غذایی، اسیدهای چرب غیراشباع است. خواص دارویی این محصول با ترکیب غنی آن توضیح داده شده است - مقدار زیادی منیزیم، پتاسیم، کلسیم، سدیم، مس، منگنز، روی، فسفر، آهن، مس. پیاز سبز سرشار از کاروتن، فیتونسیدها، فلاونوئیدها، کلروفیل و اسانس است.
در بهار، فرد از کمبود ویتامین رنج می برد؛ پیاز سبز به کمک می آید؛ کمبود آن را با مواد معدنی و ویتامین ها پر می کند. این پیاز سبز است که به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر سرماخوردگی استفاده می شود؛ این پیازها فرآیند گوارش را بهبود می بخشند و یک داروی ضد اسکوربوتیک قابل اعتماد هستند زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند.
اگر سبز و پیاز را مقایسه کنید، کلروفیل زیادی دارند و برای بهبود ترکیب خون لازم است؛ کم خونی ناشی از فقر آهن را درمان می کنند. با توجه به اینکه پیاز حاوی مقدار زیادی فسفر است، می توانید وضعیت دندان های خود را بهبود بخشید. این به خوبی با مشکل مقابله می کند و از بیماری های مختلف دندان محافظت می کند.
پرهای پیاز سرشار از عنصری مانند روی است. تأثیر مثبتی بر سیستم تناسلی زنان دارد، وضعیت پوست، مو و ناخن ها را بهبود می بخشد.
مردان حتما باید پرهای سبز را بخورند، این پرها باعث افزایش سطح تستوسترون و افزایش فعالیت اسپرم می شوند.
ثابت شده است که تقریباً تمام اجزای مفید در پاهای سفید و گوشتی یافت می شود، اما تعداد زیادی از آنها در پرهای سبز یافت نمی شوند. برای اینکه محصول جذب بدن شود، باید سبزی را کمی نمک بزنید، سپس آن را با روغن گیاهی مخلوط کنید (روغن زیتون را ترجیح دهید).
هنگام خرید گیاه توجه کنید: پیاز باید سفید، قوی و پرها سبز تیره و روشن باشد. فریب اندازه کمان را نخورید. هر چه سبزی بزرگتر باشد، از سلامت کمتری برخوردار است. همچنین، نوک پرها نباید بیش از حد خشک شود؛ دقت کنید که مخاط یا پوشش سفید وجود نداشته باشد.
چگونه پیاز سبز را نگهداری کنیم؟بهتر است محصول را در ظرفی جداگانه در یخچال قرار دهید. توصیه نمی شود پیازهای خرد شده را در یخچال نگهداری کنید، بهتر است از قبل آن را در پلاستیک بپیچید، در غیر این صورت بوی نامطبوعی به مشام می رسد.
چگونه پیاز را منجمد و ترشی کنیم؟قبل از انجماد محصول باید حدود 5 دقیقه بجوشد. صبر کنید تا آب شروع به تخلیه کند، سپس آن را در کیسه بسته بندی قرار دهید و در فریزر قرار دهید. نمک زدن محصول نیز آسان است: پرهای سبز ابتدا شسته شده، خشک می شوند، سپس همه چیز را در شیشه های شیشه ای ریخته و نمک می زنند.
این دو محصول اغلب با هم اشتباه گرفته می شوند. در واقع تره یک محصول سبزی جداگانه است و سبز به جوانه های پیاز و دیگر انواع پیاز اشاره دارد. دو نوع پیاز کشت می شود - زمستان و تابستان. این گیاه طعمی شیرین، مطبوع و لطیف دارد و ادویه ای ملایم است. از این محصول می توان برای بازگرداندن عملکرد کبد و کیسه صفرا استفاده کرد. این کاملا نقرس، روماتیسم، کار بیش از حد را درمان می کند.
با مصرف تره، حافظه خود را بهبود می بخشید، اطلاعات را سریعتر درک می کنید و تمرکز شما به طرز محسوسی افزایش می یابد. تره فرنگی را زنان باردار نیز می توانند مصرف کنند. حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است و از جنین در برابر آسیب های داخل رحمی محافظت می کند.
تره یک عامل ضد میکروبی موثر در نظر گرفته می شود، می توان از آن برای تسکین التهاب و درمان آرتروز استفاده کرد. استفاده از این محصول در موارد سرطان بسیار مهم است؛ تره فرنگی رشد فعال تومور را متوقف می کند. به خصوص برای سرطان پروستات و تخمدان مفید است.
از پیاز تازه می توان برای بینایی ضعیف و همچنین برونشیت، حنجره و سرماخوردگی استفاده کرد. به خاطر داشته باشید که فیتونسیدهای پیاز به طور فعال با استافیلوکوک، استرپتوکوک، سل، اسهال خونی، پاتوژن های بیماری های خطرناک مبارزه می کنند. متخصصان زیبایی، تره فرنگی را بهترین جزء ماسک های پاک کننده می دانند، پوست را نرم می کند و به آن خاصیت ارتجاعی می بخشد.
علیرغم این واقعیت که این محصول بسیار مفید است، لازم است موارد منع مصرف را به خاطر بسپارید - در صورت ابتلا به بیماری های معده، نباید آن را بخورید. همچنین، اگر بیش از حد از پرهای سبز استفاده کنید، فشار خون شما به شدت افزایش می یابد، مشکلات قلبی ایجاد می شود و همه اینها به حملات آسم برونش ختم می شود.
بیایید آن را خلاصه کنیم! اگر بدن شما به طور معمول پیاز سبز را می پذیرد، حتما آن را به غذاهای مختلف اضافه کنید تا بی سر و صدا بدن خود را با مواد کاملا مفید غنی کنید و دچار کمبود ویتامین نخواهید شد. مادران شیرده باید با احتیاط از این محصول استفاده کنند، گاهی اوقات طعم شیر را تغییر می دهد، بنابراین کودک ممکن است از خوردن امتناع کند. کسانی که در برخی از اندام های داخلی مشکل دارند، پر سبز نخورند تا بیماری تشدید نشود. بقیه ما باید تره فرنگی، پیاز سبز و سایر انواع سالم را امتحان کنیم. نوش جان!
پیاز سبز شاخه های جوان لوله ای شکل پیاز و همچنین تعدادی دیگر از انواع این گیاه (پیاز بهاره، موسیر) هستند. در پخت و پز به دلیل قابلیت تغییر طعم و عطر بیشتر غذاها در تهیه غذاهای مختلف از سبزیجات، گوشت و غذاهای دریایی استفاده می شود.
100 گرم پیاز سبز حدود 32 کیلو کالری دارد.
ترکیب شیمیایی پیاز سبز با محتوای بالای پروتئین ها، کربوهیدرات ها، خاکستر، ویتامین ها (A، B9، C، E)، ماکرو (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر) و عناصر ریز (آهن، کبالت، و ...) مشخص می شود. منگنز، مس، مولیبدن).
پیاز سبز عمدتا به صورت تازه مصرف می شود. شاخه های جوان به سالاد سبزیجات و همچنین غذاهای بی شماری از گوشت، سبزیجات و غذاهای دریایی، از سس ها و سس ها گرفته تا سوپ ها و خورش ها اضافه می شود. قبل از استفاده، پیاز سبز را زیر آب سرد شسته و سپس به قطعات کوچک برش دهید که شکل و اندازه آن به ترجیحات شما بستگی دارد.
بهترین انتخاب، پیازچه است که دارای ساقه های سبز روشن، فنری و پیاز سفید با احساس سفت است. در این مورد، باید به سایه و اندازه توجه کنید. سبزیجات بزرگ با شاخه های سبز تیره تلخ ترین و تندترین طعم را دارند.
بهتر است پیاز سبز را پس از شستشو با آب سرد و سپس خشک کردن، در یخچال نگهداری کنید. همچنین توصیه می شود سبزی را در یک ظرف جداگانه قرار دهید.
پیاز سبز به دلیل ترکیب شیمیایی خود، سرشار از مواد فعال بیولوژیکی، خواص مفید زیادی دارد. مصرف منظم این سبزی عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، اثر ایمنی و تقویت کنندگی دارد و همچنین خطر ابتلا به ARVI و آنفولانزا را کاهش می دهد. علاوه بر این، پیاز سبز علائم دیابت را کاهش می دهد، خون سازی را تحریک می کند و وضعیت سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد.
عدم تحمل فردی، برخی از بیماری های کلیه و کبد، و همچنین دستگاه گوارش، همراه با فرآیندهای التهابی و افزایش اسیدیته آب معده.
پیاز سبز (پر)سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 37٪، بتاکاروتن - 40٪، ویتامین C - 33.3٪، ویتامین K - 139.1٪، سیلیکون - 16.7٪، کبالت - 70٪، مولیبدن - 28.6٪.
راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.
