آیا می دانستید که زادگاه کدو سبز معروف مکزیک گرم است، جایی که محصول سالم و به راحتی قابل هضم مدت ها قبل از دوران ما خورده می شد؟ این سبزی تنها در آغاز قرن نوزدهم در روسیه ظاهر شد، اما موفق شد عاشق بسیاری شود. کدو سبز چه فوایدی برای بدن دارد و آیا می تواند مضر باشد؟ بیایید خواص محصول، تفاوت های ظریف استفاده و موارد منع مصرف را درک کنیم.
کدو حلوایی یک محصول آسان هضم است که سرشار از ویتامین ها، عناصر میکروبی است و ایجاد حساسیت نمی کند. این اجازه می دهد تا از آن در تغذیه رژیم غذایی و حتی برای اولین تغذیه نوزادان استفاده شود. این سبزی به دلیل موارد زیر تأثیر مفیدی بر بدن دارد:
آب از کدو سبز خام بسیار ارزشمند است.طرفداران تغذیه سالم از آن برای رفع تشنگی و تامین ویتامین ها و مواد معدنی استفاده می کنند. همچنین برای آرام کردن سیستم عصبی در هنگام استرس استفاده می شود. این نوشیدنی که 95 درصد آن آب است، حاوی مقدار زیادی ویتامین E، A، PP، گروه B و ریز عناصر است.
از کدو سبز در لوازم آرایشی نیز استفاده می شود. ماسک های تهیه شده از سبزیجات رنده شده و لوسیون های تهیه شده از آب کدو سبز اثر مقوی و مرطوب کننده روی پوست دارند.
جایگاه ویژه ای در میان کدو سبز توسط کدو سبز اشغال شده است - گونه ای که در اروپا پرورش داده می شود و میوه های کوچک کشیده با پوست سبز نازک را نشان می دهد. اعتقاد بر این است که این سبزی طعم لطیف تری نسبت به کدو سبز معمولی دارد، بنابراین حتی به صورت خام نیز مصرف می شود و به سالادهای تازه اضافه می شود. ترکیب شیمیایی هر دو نوع یکسان است، بنابراین تأثیر تقریباً یکسانی روی بدن دارند.
| ارزش انرژی | |
| محتوای کالری | 24 کیلو کالری |
| سنجاب ها | 0.6 گرم |
| چربی ها | 0.3 گرم |
| کربوهیدرات ها | 4.6 گرم |
| اسیدهای آلی | 0.1 گرم |
| فیبر غذایی | 1 گرم |
| ویتامین ها | |
| ویتامین A | 5 میکروگرم |
| ویتامین B1 | 0.03 میلی گرم |
| ویتامین B2 | 0.03 میلی گرم |
| ویتامین B6 | 0.11 میلی گرم |
| ویتامین سی | 15 میکروگرم |
| ویتامین E | 0.1 میلی گرم |
| ویتامین PP (نیکوتینیک اسید) | 0.7 میلی گرم |
| درشت مغذی ها | |
| پتاسیم | 238 میلی گرم |
| کلسیم | 15 میلی گرم |
| منیزیم | 9 میلی گرم |
| سدیم | 2 میلی گرم |
| فسفر | 12 میلی گرم |
| ریز عناصر | |
| اهن | 0.4 میلی گرم |
لیست موارد منع مصرف برای خوردن کدو سبز کم است. مصرف این محصول در موارد زیر توصیه نمی شود:
پزشکان نسبت به این محصول مفید بسیار موافق هستند و اجازه می دهند تا 1.5 کیلوگرم در روز مصرف شود. بهتر است در فصل برداشت از سبزیجاتی که در زمین خود پرورش داده می شوند یا از فروشندگان مورد اعتماد خریداری شده اند استفاده کنید. مصرف کدو سبز تازه به عنوان بخشی از سالاد سبزیجات بهینه است، اما نه بیشتر از 1-2 میوه کوچک، زیرا فیبر اضافی می تواند باعث ناراحتی گوارشی شود. سبزیجات خورشتی، آب پز یا پخته شده روی گریل نیز مفید هستند. کدو سبز سرخ شده سالم ترین غذا نیست: به دلیل داشتن روغن و آرد فراوان، کالری بسیار بالایی دارد.
کدو سبز یک محصول رژیمی فوق العاده است که می توان آن را در تمام مراحل بارداری مصرف کرد:
همچنین مصرف کدو سبز برای زنان شیرده و از روزهای اول تولد نوزاد مجاز است. تا سه ماهگی کودک، به خصوص اگر از قولنج نوزاد رنج می برد، یک سبزی پخته (آب پز، پخته، خورشتی - به جز سرخ شده) بخورید و سپس می توانید کدو سبز تازه را در رژیم غذایی خود بگنجانید. مصرف روزانه 2 تا 3 عدد میوه کوچک به مادر شیرده توصیه می شود.
معرفی غذاهای کمکی یک رویداد مهم برای هر خانواده است. چگونه کودک با اولین غذای "بزرگسال" آشنا می شود، چگونه به غذاهای جدید واکنش نشان می دهد؟ این سوالات همیشه مادران جوان را نگران می کند. برای اینکه روند انتقال به سطح جدیدی از سیستم گوارش کودک موفقیت آمیز باشد، توصیه های سازمان بهداشت جهانی و متخصصان برجسته اطفال را دنبال کنید. طبق آخرین داده ها، کدو سبز یک محصول ایده آل برای معرفی اولین غذاهای کمکی در سن 6 ماهگی است.
بهتر است پوره ای را که خودتان از میوه های تازه و مقوی تهیه کرده اید، بدون افزودن نمک، شکر یا سایر محصولات به کودک خود بدهید. برای اولین بار به کودکتان اجازه دهید غذای جدیدی به مقدار 1-2 قاشق پوره امتحان کند. در حالی که کودک خود را در طول روز مشاهده می کنید، به هر گونه تغییر، حتی حداقل، در سیستم گوارش و رفتار او توجه کنید. اگر واکنش منفی به کدو سبز نشان نداد، به تدریج اندازه سرو را به 100 تا 120 گرم افزایش دهید.
التهاب حاد لوزالمعده مانع از مصرف هر نوع ماده غذایی، حتی کدو سبز رژیمی و راحت هضم می شود. می توانید پوره میوه های جوشانده در آب نمک را زودتر از دو هفته پس از کاهش درد در رژیم غذایی خود بگنجانید. با 1 قاشق غذاخوری از این پوره در روز شروع کنید، سپس ظرف یک هفته حجم سرو را به 100 میلی لیتر برسانید.
برای پانکراتیت مزمن، محصول را می توان به هر شکلی مصرف کرد، به استثنای سرخ شده.مصرف خاویار کدو حلوایی و میوه های کنسرو شده به دلیل داشتن سرکه و ادویه جات زیاد توصیه نمی شود.
کدو سبز یک سبزی ضروری در رژیم غذایی افراد دیابتی است. می توان آن را به هر شکلی خورد؛ مخصوصاً در سالاد، خورش و خاویار کدو حلوایی خانگی مفید است. بیماران مبتلا به دیابت می توانند تا 500 گرم محصول رژیمی در روز بخورند.
کدو سبز خورشتی یا بخارپز بدون ادویه برای بیمارانی که از ناراحتی های معده و اثنی عشر رنج می برند توصیه می شود. شما می توانید روزانه 250 تا 300 محصول بخورید.
این سبزی رژیمی برای اختلالات متابولیسم اسید اوریک نیز مفید است. برای نقرس، خوردن 400 تا 500 گرم کدو سبز 3 تا 4 بار در هفته، آب پز، خورش یا پخته توصیه می شود و ظرف را به چند وعده تقسیم کنید.
کدو سبز یکی از خوشمزه ترین کمک ها در مبارزه برای داشتن اندام باریک است. 100 گرم سبزی خام تنها حاوی 24 کیلو کالری و مقدار زیادی مواد مغذی است، بنابراین مصرف آن برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، بسیار توصیه می شود. کسانی که در حال کاهش وزن هستند باید چندین نکته مهم را بدانند:
عناصر:
آب مرغ را با جوشاندن سینه های بدون پوست آماده کنید. کدو حلوایی را روی رنده مخصوص خرد کنید تا نوارهای بلند درست شود، هویج و ریشه کرفس را به مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات و تکه های مرغ را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید. همه چیز را به مدت 10 دقیقه بپزید. با نمک و فلفل مزه دار کنید و با یک قاشق ماست سرو کنید.
عناصر:
سبزیجات را کاملا بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. بادمجان ها را از قبل در محلول نمکی سرد به مدت نیم ساعت خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود. در یک قابلمه نچسب، پیاز و هویج را بجوشانید (چون در دستور پخت نیازی به استفاده از روغن نباتی نیست، می توانید کمی آب اضافه کنید)، سپس بقیه سبزیجات را اضافه کنید و 25 تا 30 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. مرحله آخر اضافه کردن ادویه و مخلوط کردن است.
عناصر:
استخوان های سینه مرغ را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز و کدو سبز را پوست بگیرید و همچنین برش بزنید. پیازها را در مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند، مرغ و کدو سبز را به آن اضافه کنید. 15 تا 20 دقیقه بجوشانید، در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. سپس خامه ترش و ادویه ها را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. ظرف را گرم سرو کنید.
عناصر:
روی دانه ها آب داغ بریزید و روی آتش بگذارید و 15 دقیقه بجوشانید. سپس در قمقمه بریزید و 2 ساعت دیگر بگذارید. نصف لیوان بین وعده های غذایی اصلی به مدت 14 روز بنوشید.
عناصر:
سبزیجات را بشویید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. گیاهان و نمک را اضافه کنید، سالاد را با روغن نباتی مزه دار کنید و در طول تشدید بیماری کبد، روزانه 300 تا 400 گرم تازه به مدت 7 تا 10 روز بخورید.
عناصر:
سبزیجات را زیر آب جاری بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. در مقدار کمی آب بجوشانید تا پخته شود. در یک تابه جداگانه، کوسکوس را در 250 میلی لیتر آب بجوشانید و با سبزیجات ترکیب کنید. خوردن این غذای مغذی 3 تا 4 روز پس از تشدید گاستریت فرسایشی و اولسراتیو توصیه می شود.
برای هر نوع ورم معده مصرف کدو سبز به صورت مربا مفید است (به ازای هر 1 کیلوگرم میوه 300 گرم شکر مصرف می شود). برای تسکین درد، 2 تا 3 قاشق چایخوری از آن بخورید.
هنگامی که از سوزش سر دل رنج می برید، 200 میلی لیتر آب کدو سبز تازه تهیه شده بنوشید.
کدو سبز نمونه ای از یک غذای کاملا متعادل، رژیمی و خوش طعم است. این سبزی برای کل خانواده، از پیر و جوان مفید است و همچنان در دستور العمل های طب سنتی رایج استفاده می شود. آن را بیشتر به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید، بدن شما قطعا از شما تشکر خواهد کرد.
کدو سبز یک سبزی زودرس است که دارای خواص غذایی است. از نظر طعم و خواص مفید نسبت به کدو تنبل نسبی خود کم ندارد. کدو سبز سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای زندگی انسان مهم است. تفاله لطیف کدو سبز تأثیر مفیدی بر عملکرد معده و روده دارد، حاوی فیبر است که سموم را از بدن دفع می کند و از چاقی جلوگیری می کند. بسیاری از پزشکان و متخصصان تغذیه در سراسر جهان فواید کدو سبز را برای بدن انسان تایید می کنند.
اما آیا با خوردن کدو سبز ممکن است به بدن آسیب برساند؟ کدو سبز برای چه کسانی منع مصرف دارد؟ در این مقاله با فواید و مضرات کدو سبز آشنا خواهید شد.
100 گرم کدو سبز حاوی:
کدو سبز دارای محتوای غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است که سیستم ایمنی بدن انسان را تقویت می کند. ویتامین هایی مانند C و A که آنتی اکسیدان هستند و همچنین مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم که برای عملکرد سالم بدن انسان ضروری هستند. آنتی اکسیدان ها اثرات رادیکال های آزاد را که محصول جانبی متابولیسم سلولی هستند خنثی می کنند. رادیکال های آزاد در مقادیر کم مورد نیاز هستند تا سیستم ایمنی بتواند با ویروس ها و میکروب ها مبارزه کند.
مقدار زیاد رادیکال های آزاد منجر به پیری سریع بدن، بیماری قلبی و سرطان می شود. کدو سبز حاوی موادی مانند کاروتنوئیدها، لوتئین و زآگزانتین است. آنها به تقویت سیستم ایمنی کمک می کنند و به خنثی کردن سریع رادیکال های آزاد که سلامت را تهدید می کنند کمک می کنند.
دیابت یکی از شایع ترین بیماری ها در جهان است. یکی از راه های ایجاد احساس بهتر در بیمار، تنظیم متابولیسم قند خون است. کدو سبز و غذاهای تهیه شده از این محصول برای افراد دیابتی بسیار سالم و رژیمی خواهد بود. ویتامین های B موجود در کدو سبز باعث افزایش فعالیت متابولیک می شود. فیبر غذایی موجود در این سبزی به دلیل داشتن قند طبیعی در رژیم غذایی بیماران دیابتی ضروری است. کدو سبز سرشار از پکتین است که بر متابولیسم، از جمله نرمال کردن میزان گلوکز خون بدون تغییر محتوای انسولین تأثیر می گذارد.
یکی از خواص مفید کدو سبز توانایی آن در مبارزه با التهاب در بدن است که به دلیل محتوای اسیدهای چرب ضروری امگا 3 و همچنین کاروتنوئیدهایی مانند لوتئین، زآگزانتین، بتاکاروتن و چندین پلی ساکارید ضد التهابی است.
مطالعات نشان داده است که ویتامین A موجود در کدو سبز به کاهش آمفیزم کمک می کند. به افرادی که در معرض مواد سرطان زا مانند دود سیگار هستند توصیه می شود به طور منظم کدو سبز مصرف کنند. همچنین حاوی کاروتنوئیدها است که مسئول رنگ گیاه هستند و اثر محافظتی بر بدن دارند. به عنوان مثال، بتا کریپتوکسانتین خطر ابتلا به بیماری های جدی مانند سرطان ریه را کاهش می دهد.
از آنجایی که کدو سبز دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است، می تواند تأثیر مثبتی بر وضعیت بیماران مبتلا به آسم داشته باشد. رژیم غذایی کدو سبز به کاهش تحریک در هنگام حملات آسم کمک می کند.
برای عملکرد صحیح سیستم عصبی، اسید فولیک لازم است که به مقدار کافی در کدو سبز موجود است. زنان باردار به ویژه به اسید فولیک نیاز دارند، زیرا در رشد سیستم عصبی کودک نقش دارد و همچنین برای حمایت عاطفی مادر ضروری است. بنابراین غذاهای کدو سبز بسیار سالم خواهند بود.
مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم اثر محافظتی بر سیستم قلبی عروقی دارند و از مشکلات قلبی جلوگیری می کنند. به عنوان مثال، پتاسیم دارای اثر گشادکننده عروق است که منجر به شل شدن رگ‌های خونی و شریان‌ها می‌شود، که گردش خون را بهبود می‌بخشد و فشار خون را عادی می‌کند، اکسیژن‌رسانی به اندام‌ها را بهبود می‌بخشد و عملکرد تمام سیستم‌های بدن را بهبود می‌بخشد. به لطف ترکیب مواد معدنی منیزیم و پتاسیم موجود در کدو سبز، ماهیچه قلب تقویت می شود. پکتین های موجود در کدو سبز رگ های خونی را از کلسترول پاک می کند که از تصلب شرایین، حمله قلبی و سکته مغزی جلوگیری می کند. سطوح خطرناک هموسیستئین می تواند در بدن جمع شود که منجر به بیماری های سیستم قلبی می شود. و کدو سبز حاوی اسید فولیک کافی برای خنثی کردن هموسیستئین اضافی است.
کدو سبز، از جمله کدو، دارای غلظت بالایی از مس و آهن است که باعث بهبود وضعیت خون و بهبود عملکرد خون ساز در کم خونی می شود. همچنین به دلیل وجود پتاسیم، مس، آهن و کلروفیل در کدو سبز، خون پاکسازی می شود، گردش خون و اکسیژن رسانی تسریع می شود.
بر اساس محتوای عظیم بتاکاروتن موجود در کدو سبز، بدن مقدار لازم ویتامین A را که برای سلامت چشم و بینایی ضروری است، سنتز می کند. بتاکاروتن که در سنتز نقش ندارد و به عنوان یک آنتی اکسیدان برای بدن عمل می کند، احتمال بروز بیماری هایی مانند دژنراسیون سوزنی، آب مروارید و گلوکوم را کاهش می دهد.
علاوه بر خواص مفید کدو سبز، باید به موارد منع مصرف آن اشاره کرد.
کدو سبز نوعی کدو تنبل است. زادگاه آن آمریکای جنوبی و مرکزی است. دانشمندان معتقدند که در آغاز قرن نوزدهم از ترکیه و یونان به روسیه آورده شده است. در اوکراین، در زمین باز در تمام مناطق خاکی و آب و هوایی رشد می کند. دارای ساقه های راست و با انشعاب ضعیف و سیستم ریشه ای قدرتمندی است که تا عمق نسبتاً زیادی وارد خاک می شود و تا کناره ها گسترش می یابد (به همین دلیل سوراخ های کاشت نهال ها در فاصله 70 سانتی متری از یکدیگر قرار دارند). میوه های کدو سبز - کدو تنبل - صاف، براق، سفید یا سبز روشن و به رنگ سبز هستند. کدو سبز بیش از 5 هزار سال پیش شروع به رشد کرد.
باستان شناسان کشف کرده اند که کدو سبز در اوایل 3000 سال قبل از میلاد در آمریکا رشد می کرد. پالپ گیاه حاوی قندها، پروتئین ها و مواد معدنی است.غذاهای تهیه شده از کدو سبز هم به رفع ادم آشکار و هم پنهان کمک می کند.در صورت گرفتگی بدن، خوردن حدود 200 گرم کدو سبز در روز توصیه می شود.
با بهبود ترشح معده و حرکت روده، عملکرد کبد - گلیکوژن در آن بازسازی می شود - یک کربوهیدرات پیچیده لازم برای بدن ما، کدو سبز تاثیر مثبتی بر روند خون سازی دارد و از پیشرفت تصلب شرایین جلوگیری می کند.
کدو سبز برای یبوست، بیماری های قلبی و عروقی، دیابت شیرین مفید است - آنها حاوی قند طبیعی به راحتی قابل هضم هستند.
هنگامی که صفرا در کبد راکد می شود، کدو سبز به حذف آن کمک می کند و حتی روند کوله سیستیت را کاهش می دهد. خوردن کدو سبز بعد از غذا و سایر مسمومیت ها مفید است: هنگام پیروی از رژیم بهبودی، باید تا حد امکان کدو سبز داشته باشد.
به لطف ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها، آنها از ایمنی بدن ما حمایت می کنند و پیری بدن را کاهش می دهند، اما نباید بیش از حد تحت عملیات حرارتی قرار گیرند. بهتر است کدو سبز را به سرعت خورش یا پخت، حداکثر 10-15 دقیقه، به منظور حفظ تمام قدرت مواد مغذی در آنها.
ارزش غذایی کدو سبز
در هر 100 گرم محصول:
محتوای کالری: 24 کیلو کالری پروتئین: 0.6 گرم چربی: 0.3 گرم کربوهیدرات: 4.6 گرم فیبر غذایی: 1 گرم اسیدهای آلی: 0.1 گرم آب: 93 گرم.
اسیدهای چرب غیر اشباع: 0.1 گرم مونو و دی ساکارید: 4.6 گرم خاکستر: 0.4 گرم اسیدهای چرب اشباع: 0.1 گرم.
چه ویتامین هایی در کدو سبز وجود دارد?
در هر 100 گرم محصول:
ویتامین PP: 0.6 میلی گرم بتاکاروتن: 0.03 میلی گرم ویتامین A (VE): 5 میکروگرم ویتامین B1 (تیامین): 0.03 میلی گرم ویتامین B2 (ریبوفلاوین): 0.03 میلی گرم ویتامین B5 (پانتوتنیک): 0.1 میلی گرم ویتامین B6 (پیریدوکسین): 0.1 میلی گرم ویتامین B9 (فولیک): 14 میکروگرم ویتامین C: 15 میلی گرم ویتامین E (TE): 0.1 میلی گرم ویتامین H (بیوتین): 0.4 میکروگرم ویتامین PP (معادل نیاسین): 0.7 میلی گرم.
کدو سبز میوه یک گیاه علفی به همین نام است که یکی از نمایندگان متعدد گیاهان کدو تنبل است. ظاهر با شکل مستطیلی و رنگ آمیزی در سایه های مختلف سبز و همچنین زرد مشخص می شود. علاوه بر این، برخی از انواع ممکن است به رنگ سیاه یا سفید باشند. برای اهداف آشپزی، از خمیر لطیف و گوشتی موجود در زیر پوست ضخیم و سخت استفاده می شود. میوه های جوان و نارس برای مصرف بسیار مناسب هستند.
100 گرم کدو سبز حدود 17 کیلو کالری دارد.
ترکیب شیمیایی کدو سبز با محتوای بالای کربوهیدرات ها، ویتامین ها (B9، C)، ماکرو (پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر) و عناصر ریز، به ویژه آهن، مشخص می شود.
برای اهداف آشپزی، میوه های جوان و نارس مناسب ترین هستند. در کدو سبز بالغ، دانه ها نه تنها از نظر اندازه بزرگ هستند، بلکه سفت نیز هستند. قبل از خوردن، کدو سبز را باید کاملاً زیر آب سرد شسته و سپس انتهای آن را برش دهید. برداشتن پوست غلیظ و متراکم ضروری نیست، همه اینها به آماده سازی خاص ظرف بستگی دارد. این می تواند تقریباً هر چیزی باشد، زیرا کدو سبز کاربرد بسیار گسترده ای در پخت و پز پیدا کرده است. این سبزی پخته، سرخ شده، خورش، ترشی و همچنین برای تهیه خاویار کدو حلوایی و بسیاری از غذاهای دیگر از کلوچه گرفته تا سوپ استفاده می شود.
از آنجایی که کدو سبز نارس برای مقاصد آشپزی مناسب است، هنگام انتخاب، باید روی اندازه میوه تمرکز کنید. بهترین انتخاب سبزی هایی با طول بیشتر از 30 سانتی متر خواهد بود، علاوه بر این، باید به وضعیت پوست توجه کنید که نه تنها باید ضخیم باشد، بلکه سفت و بدون آسیب مکانیکی باشد. یکی دیگر از عوامل انتخاب دم کدو سبز است. باید سبز باشد.
بهترین شرایط نگهداری کدو سبز دمای 0 تا 5 درجه سانتیگراد و رطوبت حدود 85 درصد است. در این صورت، این سبزی تمام خواص اولیه خود را برای 10-14 روز حفظ می کند. اگر کدو سبز یخ زده باشد، می توان ماندگاری بسیار بیشتری داشت. این کار را می توان به دو صورت انجام داد - با رنده خرد کردن و سپس کمی خشک کردن آن یا با بریدن آن به قطعات کوچک و برداشتن دانه ها. در این شکل کدو سبز را می توان برای چند ماه نگهداری کرد.
مصرف منظم کدو سبز یک پیشگیری موثر از تعدادی از بیماری های سیستم قلبی عروقی، از تصلب شرایین تا کم خونی است. علاوه بر این، این سبزی دارای اثر ادرارآور قوی بر بدن انسان است و به حذف مواد سمی از آن کمک می کند. کدو سبز یک گزینه ایده آل برای ایجاد یک منو برای کودکان و همچنین بزرگسالانی است که مشکلات دستگاه گوارش و اضافه وزن دارند.
علاوه بر این، ترکیب شیمیایی کدو سبز سرشار از آنتی اکسیدان های طبیعی است که به همین دلیل این سبزیجات دارای اثر جوان سازی هستند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند.
عدم تحمل فردی، بیماری های کلیوی، و همچنین بیماری های دستگاه گوارش، همراه با افزایش اسیدیته آب معده.
در ابتدا در آمریکا رشد کرد و اروپا آن را در قرن شانزدهم دید. روسیه در مورد وجود این محصول منحصر به فرد تنها در قرن 19 مطلع شد.
کدو سبز درست پخته شده یک سبزی بسیار خوشمزه است. این گونه برای مدت طولانی میوه می دهد - از اواخر بهار، تابستان و اوایل پاییز. تفاوت رنگ، شکل و اندازه به هیچ وجه بر ویتامین های موجود در کدو سبز تأثیر نمی گذارد.
متخصصان تغذیه، بدون اغراق، سبزیجات جوان را دارو می نامند. از آنجایی که این محصول بسیار کم کالری است (فقط 27 کیلو کالری در 100 گرم)، برای تثبیت وزن به افراد دارای اضافه وزن توصیه می شود. علاوه بر این، شامل اجزای مفیدی است که برای یک رژیم غذایی سالم ضروری است.
این محتوای کالری کم به این دلیل است که کدو سبز تقریباً 95٪ از آب تشکیل شده است. اجزای باقی مانده 0.7٪ پروتئین و 5.3٪ کربوهیدرات، اسیدهای آلی و چرب هستند. ساکارز که بخشی از کربوهیدرات ها است، کم کالری است و در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود. ارزش غذایی کدو سبز معادل کاهو است.
بیشتر فیبر در پوست یافت می شود. بنابراین، هنگام رژیم گرفتن برای کاهش وزن، کدو سبز باید با پوست، ترجیحا خام خورده شود - این کار باعث افزایش سرعت حرکت روده و بهبود هضم می شود.
کدو سبز به عنوان اولین غذای کمکی باید به صورت رنده شده و بدون پوست در منوی کودکان گنجانده شود. افراد مسن نیز نمی توانند بدون این سبزی کار کنند، زیرا دارای خواص ضد کم خونی و ضد حساسیت است.
چند عنصر میکرو و ماکرو در کدو سبز وجود دارد؟
چه ویتامین‌ها و ریز عناصر موجود در کدو سبز فواید بیشتری به همراه خواهند داشت؟ دلایل زیادی وجود دارد که چرا گنجاندن این سبزیجات در رژیم غذایی شما ضروری است.
سبزی استفاده شده در 100 گرم کدو سبز حاوی 27 کالری و یک دهم فیبر طبیعی در روز است. فیبر هضم را عادی می کند و سطح قند طبیعی را حفظ می کند.
کلسترول دشمن اصلی رگ های خونی است. و حتی در اینجا کدو سبز به کمک می آید. سطح کلسترول به دلیل پردازش سریع چربی ها توسط کبد کاهش می یابد که در هنگام هضم فیبر کدو سبز، اسیدهای صفراوی بیشتری تولید می کند. ویتامین های C و A رگ های خونی را تمیز کرده و از پیشرفت تصلب شرایین جلوگیری می کند. با کاهش کلسترول خون می توانید خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهید. اما همه اینها فقط در صورتی مرتبط است که سبزیجات خام یا پخته شده بدون روغن بخورید.
چه ویتامین های موجود در کدو سبز به پیشگیری از سرطان کمک می کند؟ خوردن فیبر که به مقدار زیاد در کدو سبز یافت می شود، برای سلامت روده بزرگ بسیار عالی است. به لطف فیبر، سموم سرطان زا از بدن خارج می شود.
همچنین از بروز آنها جلوگیری می کند. کدو سبز به دلیل دارا بودن اسید فولیک و ویتامین های C و A یک آنتی اکسیدان قوی است و همچنین اثر آن را بر روی بدن متوقف می کند و در نتیجه روند پیری را کند می کند. مطالعات نشان داده است که خوردن کدو سبز در سطح سلولی باعث افزایش بازسازی سلول های بدن می شود. در این صورت فواید این سبزی ها در صورت خورش یا پختن بیشتر خواهد بود.
درمان پروستات با کمک کدو حلوایی امکان پذیر است. این سبزیجات به دلیل محتوای زیاد مواد مفید، به درمان آدنوم خوش خیم پروستات کمک می کنند.
بسیاری از بیماری های التهابی با اسید اسکوربیک درمان می شوند، زیرا یک آنتی اکسیدان قوی است. و با کمک مس موجود در کدو سبز می توانید از ابتلا به بیماری هایی مانند آرتروز، آسم و آرتریت روماتوئید جلوگیری کنید.
چه ویتامین های موجود در کدو سبز به سکته مغزی کمک می کند؟ منیزیم موجود در مقادیر زیاد در این سبزیجات خطر ابتلا به این بیماری ها را کاهش می دهد. کمبود اسید فولیک باعث افزایش بروز حمله قلبی و سکته می شود. و کدو سبز به مقدار کافی حاوی آن است.
تقویت عروق خونی و کاهش فشار خون به لطف پتاسیم امکان پذیر است. در کدو سبز نیز یافت می شود. و در ترکیب با منیزیم، آنها یک ضد افسردگی قوی هستند که به کاهش فشار خون نیز کمک می کند. آترواسکلروز که در افراد مبتلا به فشار خون بالا رخ می دهد، می تواند منجر به حملات قلبی شود. ارتباط بین این بیماری و کمبود منیزیم ثابت شده است. کدو سبز یک داروی پیشگیری کننده برای این بیماری است.
یک میوه حاوی حدود 19 درصد از نیاز روزانه منگنز است. این ریز عنصر باعث جذب پروتئین و کربوهیدرات ها، تولید هورمون های جنسی و کلسترول و سنتز اسیدها می شود. کار آنزیم ها به وجود منگنز در بدن بستگی دارد. این ماده در تولید ویتامین C و اسید آمینه کلاژن نقش دارد که باعث بهبود سریع زخم و حفظ سلامت پوست می شود.
کدو حلوایی یک ادرارآور قوی است. مقدار زیادی مایع و پکتین موجود در این سبزیجات به حذف نمک های فلزات سنگین و پاکسازی بدن از سموم کمک می کند.
به طور جداگانه، لازم است در مورد دانه های کدو سبز که حاوی ویتامین E و چربی های گیاهی هستند، صحبت کنیم. آنها یک ضد افسردگی قوی هستند و به درمان دیابت کمک می کنند. آنها باید درست مانند تخمه کدو به صورت بو داده مصرف شوند.
کدام ویتامین ها در کدو سبز پس از عملیات حرارتی حفظ می شوند و کدام ویتامین ها نه؟ عملیات حرارتی به طور قابل توجهی طعم محصولات را بهبود می بخشد و به از بین بردن میکروب ها و سموم کمک می کند. اما همراه با آنها، محتوای مواد مفید کاهش می یابد، زیرا اکثر آنها دمای بالا را تحمل نمی کنند.
چه ویتامین هایی در کدو سبز هنگام پختن حفظ می شود؟ در 6 سالگی، عملیات حرارتی ترسناک نیست. برعکس، تحت تأثیر دمای بالا مواد مفیدی را آزاد می کند. ویتامین A هنگامی که در دمای 120 درجه استریل شود، خواص مفید خود را حفظ می کند. ویتامین E از قرار گرفتن در معرض دمای بالا نمی ترسد. B 1 و B 2 تا 45 درصد از خواص مفید خود را از دست می دهند. برخی به هیچ وجه نمی توانند دمای بالا را تحمل کنند. اینها شامل اسید اسکوربیک و B9 است.
اکنون می دانید چه ویتامین هایی در کدو سبز وجود دارد. با آگاهی از خواص مفید این سبزی ها و روش های عملیات حرارتی آنها می توانید حداکثر بهره را از مصرف ببرید و انرژی خود را برای کل سال شارژ کنید.
