پورتال آشپزی

شیرینی برای هر سلیقه ای که در کمتر از یک ساعت تهیه می شود.

پفک خاصیت خود را در فریزر از دست نمی دهد. بنابراین، راحت است که آن را بخرید و سپس به سرعت چیزی خوشمزه تهیه کنید.

عناصر:

  • 350 گرم سیب؛
  • 250 گرم خمیر پف دار؛
  • 1 قاشق غذاخوری شکر نیشکر قهوه ای؛
  • 10 گرم کره؛
  • ½ قاشق غذاخوری دارچین؛
  • 50 گرم کشمش؛
  • 1 قاشق غذاخوری کنیاک؛
  • 50 گرم آرد سوخاری؛
  • 10 گرم کره برای چرب کردن سینی فر.

آماده سازی

سیب ها را بشویید، به برش های کوچک برش دهید و در ماهیتابه با کنیاک و شکر بجوشانید تا مایع آن تبخیر شود. سپس میوه را با کشمش و دارچین مخلوط کنید.

خمیر را پهن کرده و آرد سوخاری بپاشید و یک نوار خالی در لبه آن بگذارید. فیلینگ را روی کراکرها قرار دهید و خمیر را به شکل رول (به سمت لبه آزاد) بپیچید. حدود 35 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید، سپس خنک کنید و به قطعات تقسیم کنید.


recipestudio.com

عناصر:

  • خمیر پف دار 1 کیلوگرم؛
  • 3 زرده؛
  • شکر 270 گرم؛
  • آرد 160 گرم؛
  • 3 لیوان شیر؛

آماده سازی

در صورت لزوم خمیر را با رول باز کنید و به اندازه های دلخواه برش دهید. آنها را حدود 7 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. یک کیک را خرد کنید - می توانید این کار را با استفاده از مخلوط کن انجام دهید.

زرده ها را با شکر خرد کنید، شیر را اضافه کنید، روی اجاق گاز قرار دهید. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. بدون توقف هم زدن، مخلوط را بپزید تا غلیظ شود. کیک ها را خنک کرده و با آن برس بزنید. روی و کناره ها را با خرده های خرد شده بپاشید. بگذارید کیک بماند تا خیس بخورد.


foodnetwork.com

عناصر:

  • 250 گرم خمیر پف دار؛
  • شکر 90 گرم؛
  • 1 زرده؛
  • 20 گرم کره.

آماده سازی

خمیر را بپاشید شکر دانه ریزو درست روی آن بغلتانید. این باعث می شود قند در محصولات آینده قفل شود. خمیر را به صورت الماس، مربع یا دایره برش دهید. زرده را روی سطح زبان ها بمالید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که حجم کوکی ها افزایش می یابد، بنابراین بین محصولات فاصله بگذارید. زبان ها را حدود 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

عناصر:

  • 250 گرم خمیر پف دار؛
  • 100 گرم خمیر شکلات؛
  • 1 زرده؛
  • 10 گرم کره.
  • آرد برای باز کردن خمیر

آماده سازی

خمیر را به شکل مستطیل باز کنید و سپس آن را به چندین مثلث برش دهید. هر تکه خمیر را در مرکز آن چرب کنید پخش شکلاتو آن را به شکل رول درآورید و از پایه به سمت بالا حرکت کنید. روی یک ورقه روغنی قرار دهید، هر کدام را با برس زرده بمالید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید.

عناصر:

  • خمیر 375 گرم؛
  • 250 گرم پنیر کشک؛
  • شکر 60 گرم؛
  • 350 گرم انواع توت ها، مانند توت فرنگی؛
  • 20 گرم کره برای چرب کردن سینی فر.

آماده سازی

در صورت نیاز خمیر را پهن کرده و به صورت مربع یا دایره برش دهید و اضلاع کوچکی روی شکل ها ایجاد کنید. یک ورقه فر را با روغن چرب کنید و تکه ها را روی آن قرار دهید و در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 15 دقیقه بپزید.

پنیر کشک را با شکر بکوبید و قالب های خمیر خنک شده را با آن پر کنید. توت ها را در بالا قرار دهید.

عناصر:

  • خمیر 300 گرم؛
  • 400 گرم کدو تنبل؛
  • 3 عدد تخم مرغ؛
  • 200 گرم شکر؛
  • 50 گرم خامه سنگین؛
  • 1 قاشق چایخوری دارچین؛
  • کره 50 گرم.

آماده سازی

آب و شکر را با هم مخلوط کرده، روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط مانند یک نخ نازک پشت قاشق شروع به کشش کند. شربت را خنک کرده و روی باقلوا بریزید. بگذارید ظرف خیس بخورد.


anitalianinmykitchen.com

عناصر:

  • 450 گرم خمیر پف دار؛
  • 2 زرده؛
  • ¼ فنجان قهوه تازه دم شده؛
  • 100 گرم شکر؛
  • 1 لیوان شیر؛
  • 1 قاشق غذاخوری کنیاک؛
  • 200 گرم کره؛
  • 40 گرم آرد.

آماده سازی

خمیر کمی آب شده را به صورت نوار یا مربع برش دهید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کیک ها را بگذارید و بین آنها فاصله بگذارید. اجازه دهید 10 دقیقه یخ بزنند سپس با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

زرده ها را با شکر و آرد بزنید و قهوه گرم و شیر را اضافه کنید. مخلوط را حرارت دهید تا غلیظ شود. خامه را خنک کرده و با کره زده شده مخلوط کرده و کنیاک را اضافه کنید.

نوارهای خنک شده را به صورت افقی به دو قسمت تقسیم کنید. قسمت پایین را با خامه چرب کنید و روی آن را بپوشانید.


lazybirdbakery.wordpress.com

عناصر:

  • 500 گرم خمیر پف دار؛
  • 1 زرده؛
  • 10 گرم کره؛
  • 3 عدد سفیده تخم مرغ؛
  • شکر 150 گرم؛
  • ½ قاشق چایخوری آب لیمو؛
  • ¼ لیوان آب.

آماده سازی

خمیر را به صورت نوارهای کوچک باز کنید. لوله های فلزی مخصوص را بردارید یا خودتان آنها را از فویل بسازید. لوله ها را با روغن چرب کنید و نوارهای خمیر را دور آنها بپیچید. سپس سینی فر را با روغن و تخم مرغ چرب کنید. حدود 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.


youtube.com

سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند. در ادامه هم زدن، شکر را کم کم اضافه کنید. اسید سیتریک. وقتی خامه غلیظ شد، کاسه را روی آن قرار دهید حمام آب. مخلوط را حدود 10 دقیقه بزنید، سپس خنک کنید و لوله ها را با آن پر کنید.


tastemade.com

عناصر:

  • 500 گرم خمیر پف دار؛
  • 4 گلابی؛
  • 2 فنجان شکر؛
  • 4 لیوان آب؛
  • 300 گرم عسل؛
  • ½ لیمو؛
  • 3 عدد چوب دارچین؛
  • 5 تکه میخک؛
  • 1 زرده.

آماده سازی

آب، عسل و شکر را به تابه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. گلابی ها را پوست بگیرید، همراه با لیمو، دارچین و میخک به مخلوط اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. خمیر را به صورت نوار برش دهید و دور گلابی ها بپیچید. محصولات را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید، با برس زرده بمالید و در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 15 دقیقه بپزید. با شربت گرم شده و صاف شده سرو کنید که می توانید مستقیماً در بشقاب بریزید.


yumecipe.com

عناصر:

  • 500 گرم خمیر پف دار؛
  • 300 گرم گیلاس؛
  • 160 گرم دانه خشخاش؛
  • ½ لیوان شیر؛
  • ½ فنجان شکر؛
  • یک پیمانه دارچین؛
  • 10 گرم کره؛
  • 1 زرده.

آماده سازی

دانه های خشخاش را با شیر، شکر و دارچین مخلوط کنید. خمیر را به شکل مستطیل باز کنید، مخلوط دانه خشخاش و سپس آلبالو را روی آن قرار دهید. خمیر را به شکل کنده درآورید. محصول را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید، روی آن را با برس زرده بمالید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.


eatsmarter.com

عناصر:

  • 500 گرم خمیر پف دار؛
  • 1 قوطی شیر تغلیظ شده؛
  • 200 میلی لیتر خامه 33 درصد چربی؛
  • 500 گرم توت فرنگی.

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و به مربع های مساوی برش دهید. هر کدام را در یک ورقه پخت با پوشش روغنی به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

خامه را بزنید، شیر تغلیظ شده را به آن اضافه کنید. خرد شده ها را روی کیک قرار دهید سپس خامه را. دستکاری ها را تکرار کنید تا کیک ها تمام شوند.


bakingfashion.com

عناصر:

  • 500 گرم خمیر پف دار؛
  • 2 قاشق غذاخوری دارچین؛
  • 2 قاشق چایخوری شکر؛
  • 4 قاشق غذاخوری عسل؛
  • 10 گرم کره.

آماده سازی

روی لایه رول شده خمیر را با قلم مو با عسل بمالید، شکر و دارچین بپاشید، به شکل رول درآورید و به قسمت های مساوی برش دهید. نان ها را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 20 دقیقه با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.


thekitchykitchen.com

عناصر:

  • 500 گرم خمیر؛
  • روغن نباتی برای سرخ کردن؛
  • 50 گرم کره؛
  • پودر قند 150 گرم؛
  • 2 قاشق غذاخوری شربت افرا (می توان آن را با عسل جایگزین کرد).

آماده سازی

دایره هایی از خمیر را با سوراخ های کوچک در مرکز برش دهید - یک لیوان و یک لیوان برای این کار مناسب هستند. روغن را در ماهیتابه گرم کن. دونات را در آن فرو کنید. وقتی یک طرف آن قهوه ای شد، آن را برگردانید و سپس بردارید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.

کره را آب کنید، شکر را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود. سپس سر دونات ها را در آن فرو کنید.


artofdessert.blogspot.com

عناصر:

  • 500 گرم خمیر پف دار؛
  • 4 عدد هلو؛
  • شکر نیشکر 3 قاشق چایخوری؛
  • 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
  • 10 گرم کره.

آماده سازی

هلوها را ورقه ای برش دهید، آنها را با مخلوط و آب لیمو بپوشانید. خمیر را به شکل مربع برش دهید و برای هر یک ضلع های کوچک درست کنید. هلوها را در مرکز قرار دهید و لبه های خمیر را با قلم مو کره آب شده بمالید. محصولات را حدود 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.


my-easy-cooking.com

عناصر:

  • 200 گرم خمیر؛
  • 1 گلابی؛
  • 4 قاشق غذاخوری شکر؛
  • 30 گرم کره؛
  • 100 میلی لیتر خامه مایع؛
  • 2 قاشق غذاخوری کنیاک.

آماده سازی

گلابی را از وسط نصف کرده و هسته آن را جدا کنید. نیمه ها را با سمت محدب به سمت بالا قرار دهید و با خمیر بپوشانید. شکر را در یک ماهیتابه عمیق بریزید که بعداً می توانید ظرف را در فر بپزید. روی اجاق گاز را بدون هم زدن گرم کنید تا آب شود. سپس روغن را اضافه کرده، هم بزنید و کنیاک را در آن بریزید.

گلابی ها را داخل کارامل برش داده و به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. با سس سرو کنید، که برای آن کارامل را از ورقه پخت با خامه مخلوط کنید.


tasteofhome.com

عناصر:

  • 500 گرم خمیر پف دار؛
  • 300 گرم مارمالاد زردآلو؛
  • 1 زرده؛
  • 2 قاشق غذاخوری شکر.

آماده سازی

خمیر پف دار را مربع برش دهید و در مرکز هر کدام یک مارمالاد قرار دهید. دو لبه مخالف پاکت را روی مارمالاد فشار دهید.

محصولات را با برس زرده بمالید، شکر بپاشید و به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.


youtube.com

عناصر:

  • 500 گرم خمیر؛
  • 300 گرم پنیر دلمه؛
  • 100 گرم خامه ترش؛
  • 50 گرم توت فرنگی؛
  • 2 قاشق غذاخوری شکر؛
  • پودر قند برای تزیین

آماده سازی

خمیر را تا حد امکان نازک باز کنید، آن را به لایه های مساوی برش دهید و هر کدام را روی کاغذ روغنی با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. پنیر کوتیج را با خامه ترش و شکر بزنید. مقداری از توت ها را به ورقه های نازک برش دهید.

کیک ها را به طور متناوب بین لایه ها و توت فرنگی ها جمع کنید. بالای میلیفیل را بپاشید شکر پودر شدهو با توت فرنگی تزئین کنید و سپس کیک بزرگ را به کیک های کوچک برش دهید.

عناصر:

  • 500 گرم خمیر؛
  • 4 عدد سیب؛
  • 2 لیوان آب؛
  • 1 فنجان شکر؛
  • ½ قاشق چای خوری دارچین.

آماده سازی

سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید. آب و شکر و دارچین را با هم مخلوط کرده و تکه های سیب را روی حرارت گذاشته و در این شربت بپزید. آنها باید شکل خود را حفظ کنند.

خمیر را به صورت نوارهایی به عرض سه سانتی متر برش دهید. برش های سیب را به سمت بالا، روی لبه بالایی هر یک از آنها قرار دهید. سپس هر نوار را به شکل رول در آورید و در قالب های شیرینی پزی قرار دهید. در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 15 دقیقه بپزید.


tastelydeclassified.com


pinterest.com

عناصر:

  • خمیر 300 گرم؛
  • 350 گرم آناناس کنسرو شده، حلقه ای بریده شده؛
  • 1 زرده.

آماده سازی

آناناس ها را از شیشه خارج کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید. خمیر را به صورت نوارهایی به عرض 1-1.5 سانتی متر برش دهید.هر حلقه آناناس را با خمیر بپیچید و از سوراخ وسط رد کنید.

محصولات را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با برس تخم مرغ بمالید و به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

اکثر دستور خوشمزهاز دوران کودکی - اینها کلوچه های زبان پفی با شکر هستند. برای سهولت در این کار خمیر را از قبل درست می کنم و تا زمانی که لازم باشد در فریزر نگه می دارم. این کار کل فرآیند را بسیار ساده تر می کند. زبان ها به سادگی هوا، پوسته پوسته و بسیار خوشمزه هستند. یک دستور گام به گام با عکس به شما کمک می کند زبان های شیرینی پف دار خانگی خوشمزه را با شکر از خمیر پفکی خودتان بپزید.

برای آماده سازی ما نیاز داریم:

  • 1/2 سرو؛
  • 1 تخم مرغ (برای مسواک زدن خمیر)؛
  • 15 قاشق چایخوری شکر گرانول.

طرز تهیه زبان پفکی با شکر

حالت فر: 180 درجه سانتی گراد، سطح متوسط.

تمام شده را بیرون می آوریم شیرینی پفکیاز فریزر آن را به قسمت یخچال منتقل کرده و یک شب در آنجا می گذاریم. یا خمیر تازه تهیه می کنیم. من خمیر را بعد از یخ زدن ترجیح می دهم، بعد از پخت پوسته پوسته تر می شود. برای تهیه 15 تکه زبان باید نصف خمیر را بردارید.

یک تکه خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و آنها را جداگانه به اندازه 3-4 میلی متر پهن کنید. آرد پاشیدن روی میز را فراموش نکنید. سپس تخم مرغ را با چنگال بزنید و لایه اول خمیر را با قلم مو بزنید. لایه دوم خمیر را در یک لایه مساوی روی لایه اول قرار دهید و خمیر را به شکل مستطیل هایی به عرض 5-6 سانتی متر برش دهید و با کاردک تکه های خمیر را روی کاغذ روغنی با ورقه فر منتقل کنید.

حالا بیایید روغن کاری کنیم لایه بالاییخمیر را با یک تخم مرغ خمیر کنید و هر تکه را با یک قاشق چایخوری شکر بپاشید.

شیرینی ها را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.

آمادگی نی ها را با رنگ طلایی و کرانچ مشخصه آن ها مشخص می کنیم.

پفک های شیرینی پف دار حتی یک مهمانی چای معمولی را نیز شاداب می کند؛ عطر خوشمزه آنها تنها پس از 5 دقیقه در فر، خانه را پر می کند. ساده ترین غذای لذیذ بدون پر کردن ظرف چند دقیقه آماده می شود، خیلی سریع پخته می شود و برای هر خورنده ای لذت می برد. به لطف قالب گیری ساده، زمان برای تهیه ظرافت کاهش می یابد.

چگونه شیرینی پفکی درست کنیم؟

تهیه پفک های شیرینی پفکی برای صبحانه یا صرفاً برای چای در هنگام ورود غیرمنتظره مهمانان راحت است. پس از استفاده از محصول خریداری شده، باید آن را یخ زدایی کنید، کمی آن را رول کنید و شیرینی های کوچک، پاکت ها، پای ها را تشکیل دهید و لازم نیست آنها را با پر کنید.

  1. پف پف بدون خمیر مخمرنیازی به نورد نازک ندارد. این گزینه برای درست کردن کروسانت یا نان شیرینی کوچک با یک فیلینگ غنی یا با شکر و دارچین خوب است.
  2. بهتر است برای شیرینی های پف دار از مواد پرکننده استفاده کنید که خیلی چرب و نرم نیستند، تا در طول فرآیند پخت، پر کردن از پاکت "فرار" نکند؛ می توانید آجیل، کشمش یا سایر میوه های خشک خرد شده را اضافه کنید.
  3. علاوه بر پای های مستطیلی ساده، می توانید شیرینی های پفکی شیرین را به شکل کمان های زیبا تزئین کنید، شکل ها را با قالب مخصوص برش دهید و مارمالاد، قطره های شکلات یا شکر دارچین را به آن اضافه کنید. گل رز با سیب و حلزون با دارچین زیبا خواهد بود.
  4. برای دوستداران خوراکی های مرزه، پفک های شیرینی پف دار خوشمزه و راضی کننده موجود است. این دستور غذا را می توان با استفاده از انواع پنیر، گوشت یا سیب زمینی مورد علاقه خود و افزودن ادویه های مختلف به ذائقه شما تکمیل کرد. سیر خشک، رزماری و آویشن ادویه های خوبی هستند.
  5. هر شیرینی پفی اگر قبل از پخت با زرده بمالید، قهوه ای طلایی می شود. می توانید از آماده استفاده کنید شربت شکر، کارامل مایع یا مخلوطی از تخم مرغ و شیر.

پختن شیرینی پف دار با شکر ایده ساده ای است اگر از موادی که در فروشگاه خریداری می کنید استفاده می کنید. گاهی اوقات برای پر کردن استفاده می شود مربای غلیظمیوه های تازه یا کنسرو شده، شکلات، پنیر دلمه، شیر تغلیظ شده آب پز. بدون پر کردن راحت‌تر تهیه می‌شود: تکه‌ها را با کره نرم چرب می‌کنیم و رول می‌کنیم و برای اینکه لذیذش ملایم نشود، شکر و دارچین را اضافه کنید.

عناصر:

  • خمیر مخمر- 500 گرم؛
  • کره - 70 گرم؛
  • شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • وانیل؛
  • زرده - 1 عدد؛
  • شیر - 30 میلی لیتر.

آماده سازی

  1. خمیر را آب کرده و کمی پهن کنید.
  2. با کره نرم چرب کنید، با مخلوط شکر و وانیلین بپاشید.
  3. به صورت مثلث برش دهید، رول کنید، به شکل هلالی خم کنید.
  4. با مخلوط زرده و شیر چرب کنید. روی آن شکر بپاشید.
  5. پفک های پفکی را با شکر به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

ساده ترین و سریع ترین محصولات پخته شده از محصولات نیمه تمام، شیرینی پف دار با پنیر دلمه است. در صورت تمایل، با جایگزین کردن کشمش و شیرین کننده در دستور العمل پیشنهادی با گیاهان، سیر و ادویه جات ترشی جات، می توان محصولات را بدون شیرینی درست کرد: این یک میان وعده خوب برای یک میان وعده سریع در سفر خواهد بود. راحت تر است که آن را به شکل یک پاکت شکل دهید و لبه ها را با چنگال ببندید.

عناصر:

  • خمیر - 500 گرم؛
  • پنیر کم چرب - 300 گرم؛
  • شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • کشمش - 1 مشت؛
  • وانیلین؛
  • پودر قند برای تزیین

آماده سازی

  1. خمیر را یخ زده و پهن کنید و به شکل مستطیل تقسیم کنید.
  2. پنیر دلمه را با شکر، وانیل و کشمش کمی خیس خورده خرد کنید.
  3. فیلینگ را روی نیمی از مستطیل قرار دهید، لبه دیگر را بپوشانید، با دقت محکم کنید و با یک چنگال در امتداد تمام لبه فشار دهید.
  4. برش هایی ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
  5. به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
  6. پفک های پنیر پفکی خنک شده را با پودر بپاشید.

پفک پفکی با پنیر


دستور العمل های سادهاز محصولات نیمه تمام منجمد، به عنوان یک قاعده، شامل قالب گیری پیچیده محصولات یا استفاده از مواد پر نمی شود. پفک های پنیر (به آن ها چوب پنیر نیز گفته می شود) یکی از آن تنقلاتی است که می خواهید هر روز آن را بپزید و با هر غذایی سرو کنید: اول، داغ، یا از خوردن آن با چای لذت ببرید. برای طعم بیشتر، از دانه های کنجد سفید برای پاشیدن محصولات استفاده کنید.

عناصر:

  • خمیر - 500 گرم؛
  • پنیر سخت - 400 گرم؛
  • زرده - 1 عدد؛
  • کنجد؛
  • کره نرم - 50 گرم.

آماده سازی

  1. 2 لایه یکسان را رول کنید، یکی را با برس کره نرم شده (ذوب نشده) بمالید.
  2. با پنیر ریز رنده شده بپاشید، با لایه دوم خمیر بپوشانید، خوب فشار دهید یا با وردنه حلقه کنید.
  3. به نوارهایی به طول 10-15 سانتی متر و عرض 3 سانتی متر برش دهید.
  4. هر نوار را به صورت مارپیچ بپیچانید.
  5. روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید، با برس زرده بمالید و کنجد بپاشید.
  6. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

پفک های پفکی با هر نوع پر کردن - پخت سادهو بسیار خوشمزه برای پر کردن، هم مربای همگن و هم مربای خلالی کار می‌کند؛ در نسخه دوم بهتر است شربت مایع را آبکش کرده و تکه‌های میوه را کمی خشک کنید. بهتر است خمیر مایه را بردارید و نازک پهن کنید. 500 گرم آب منجمد 10 پای کوچک به دست می دهد.

عناصر:

  • خمیر مخمر - 500 گرم؛
  • زرده - 1 عدد؛
  • پودر قند برای تزئین؛
  • هر مربا

آماده سازی

  1. خمیر را کاملاً آب کنید و کمی پهن کنید.
  2. به مربع، با اضلاع 5-7 سانتی متر برش دهید.
  3. 1 قاشق مرباخوری را در مرکز مربع قرار دهید.
  4. گوشه های مخالف را وصل کنید.
  5. زرده را چرب کرده و به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
  6. پفک های مربای خنک شده را با پودر قند بپاشید.

مربا، میوه یا شکلات اغلب به عنوان پرکننده برای شیرینی پف دار استفاده می شود. شیرینی پف دار با گیلاس خوشمزه می شود. توت ها را می توان به صورت تازه (با برداشتن دانه ها)، منجمد یا کنسرو شده استفاده کرد. آب خود. در هر صورت، آنها باید صاف و خشک شوند، با نشاسته پاشیده شوند.

عناصر:

  • گیلاس - 300 گرم؛
  • شکر - 100 گرم؛
  • نشاسته - 100-150 گرم؛
  • خمیر مخمر - 500 گرم؛
  • زرده

آماده سازی

  1. آب آلبالو را صاف کرده و با نشاسته بپاشید.
  2. خمیر یخ زدایی شده را باز کنید و به 6-8 قسمت مستطیلی تقسیم کنید.
  3. آلبالوها را بین تکه ها تقسیم کنید و روی هر کدام شکر بپاشید.
  4. کیک ها را فرم دهید، با قلم مو زرده بزنید و به مدت 25 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

تکرار دستور العمل اتریشی با تهیه پای - رول های تقسیم شده از خمیر مخمر برای هر آشپز خانه ای ضروری است. این نسخه ساده از اشترودل برای هر عاشق شیرینی پزی جذاب خواهد بود و پر کردن کاراملی کلاسیک با آجیل، جایگزینی را جبران می کند. تست کششبرای یک محصول نیمه تمام

عناصر:

  • خمیر - 700 گرم؛
  • سیب - 3 عدد؛
  • آجیل خرد شده - 1 قاشق غذاخوری؛
  • کره نرم - 100 گرم؛
  • کراکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • شکر قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری. l.
  • دارچین - 2 قاشق چایخوری؛
  • زرده - 1 عدد.

آماده سازی

  1. یک قاشق غذاخوری شکر و کره را در ماهیتابه ذوب کنید.
  2. سیب های خرد شده را داخل آن بریزید و بجوشانید تا کاراملی شوند. با پودر بپاشید. سرد.
  3. خمیر را یخ زده، پهن کنید، به 6 مستطیل تقسیم کنید.
  4. لایه ها را با کره نرم چرب کنید و با خرده نان بپاشید.
  5. پر کردن را قرار دهید.
  6. رول ها را بپیچید و لبه ها را به هم محکم کنید و چند برش روی آن ایجاد کنید.
  7. با برس زرده بمالید و شکر دارچینی بپاشید.
  8. پف سیب به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود.

شیرینی پف دار با پخش موز و شکلات - خوراکی لذیذی که سریعتر از پختن آن خورده می شود، خوشمزه است دسر خوشمزههنوز داغ است، وقتی نوتلا در وسط مایع و چسبناک است. غذاهای پخته شده خیلی سریع آماده می شوند، بنابراین شما وقت دارید تا یک صبحانه عالی درست کنید و آن را با قهوه سرو کنید.

عناصر:

  • خمیر مخمر - 500 گرم؛
  • موز - 2 عدد؛
  • نوتلا - 150 گرم؛
  • زرده - 1 عدد.

آماده سازی

  1. خمیر را کاملاً ذوب کنید، آن را به شکل مثلث برش دهید.
  2. 1 قاشق چایخوری را روی قسمت پهن قرار دهید. نوتلا 1 قاشق غذاخوری ل موز خرد شده را به صورت رول درآورید.
  3. روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید، با برس زرده بمالید.
  4. به مدت 25 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

می توانید آجیل، گل ختمی یا موز ورقه شده را اضافه کنید. می توانید هم شیرینی های کوچک و هم کروسان های بزرگ درست کنید، در مورد اول از یک محصول نیمه تمام بدون مخمر استفاده کنید، در مورد دوم بهتر است از خمیر مایه استفاده کنید. تزیین محصولات با قیطان راحت و سریع است؛ 500 گرم خمیر 6 پف بزرگ کرکی ایجاد می کند.

عناصر:

  • خمیر - 500 گرم؛
  • شکلات تخته ای - 200 گرم؛
  • زرده - 1 عدد؛
  • پودر قند برای تزیین

آماده سازی

  1. خمیر یخ زدایی شده را باز کرده و به شکل مستطیل برش دهید.
  2. برش های شاه ماهی را در لبه های مخالف ایجاد کنید.
  3. مکعب های شکلات را در مرکز قسمت های خالی قرار دهید، نوارهای خمیر را که روی هم قرار گرفته اند به صورت "دم خوک" تا کنید.
  4. زرده را چرب کرده و به مدت 25 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.

پفک های ساده لیمویی که از شیرینی پفکی آماده تهیه می شوند به یک تزیین واقعی برای هر میزی تبدیل می شوند؛ حتی می توانید آنها را برای یک جشن آماده کنید. این دسر با عدم وجود یک لایه خامه ای چرب متمایز می شود، اما به نظر می رسد بسیار لطیف، نسبتاً شکننده و نرم است. بیشتر زمان صرف کارامل کردن برش های مرکبات خواهد شد.

عناصر:

  • خمیر - 400 گرم؛
  • پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. l.
  • لیموهای کوچک - 3 عدد؛
  • آب - 250 میلی لیتر؛
  • شکر - 100 گرم؛
  • زرده - 1 عدد.

آماده سازی

  1. خمیر پف را یخ زده، به مربع های 10:10 سانتی متری برش دهید، از هر لبه یک نوار به ضخامت یک سانتی متر ببرید.
  2. نوارها را در امتداد لبه های مربع های خالی قرار دهید.
  3. تمام سطح را با برس زرده بمالید و با چنگال سوراخ کنید و پودر قند بپاشید.
  4. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. وقتی آماده شد، برجستگی های برجسته را فشار دهید.
  5. لیموها را به صورت دایره ای برش دهید.
  6. شکر را حل کنید، حرارت دهید و برش ها را اضافه کنید.
  7. 1 ساعت بپزید تا نرم و شفاف شود.
  8. شربت را آبکش کرده و لیموها را روی پوست خشک قرار دهید.
  9. برش ها را روی شیرینی های پفکی پخش کنید و شکر بپاشید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

معروف خواص مفیدو محتوای کالری پایین از برگ ها اغلب برای پر کردن محصولات پخته استفاده می شود. شیرینی های پفی که از شیرینی پفکی آماده تهیه می شوند بسیار خوشمزه و غیرعادی هستند. پر کردن اسفناج را می توان با پنیر فتا، سولوگونی، کشک نرم یا پنیر دیگر ترکیب کرد. برای تندی، انواع سبزی، سیر و ادویه معرفی شده است.

عناصر:

  • اسفناج تازه - 300 گرم؛
  • خمیر پف دار - 400 گرم؛
  • پنیر فتا - 200 گرم؛
  • آرد، کره

آماده سازی

  1. اسفناج را با کرهتا حجم آن کاهش یابد.
  2. پنیر رنده شده را اضافه کنید.
  3. خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن کرده و به قطعات تقسیم کنید.
  4. پر کردن را در مرکز قرار دهید، لبه ها را با ایجاد یک سوراخ در مرکز ببندید.
  5. در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.

یک نسخه ساده از شیرینی خوشمزه به نام شانگی است. شیرینی پفکی به دلیل ساختاری که دارد باعث می شود محصولات پخته مطبوع و در عین حال سیر کننده و مغذی باشند. پوره سیب زمینی را می توان از باقیمانده غذای ناهار استفاده کرد یا آن را تازه درست کرد.

عناصر:

  • خمیر پف دار - 500 گرم؛
  • پوره سیب زمینی- 400 گرم؛
  • تخم مرغ - 1 عدد؛
  • خامه - 100 میلی لیتر؛
  • نمک.

آماده سازی

  1. خمیر را در دمای اتاق ذوب کرده و با رول باز کنید.
  2. تخم مرغ و خامه را به پوره سیب زمینی اضافه کنید، خوب هم بزنید.
  3. دایره هایی را از خمیر برش دهید، فیلینگ را در مرکز قرار دهید و لبه ها را با برس تخم مرغ بمالید.
  4. 20 دقیقه بپزید.

سریعترین آماده سازی در صورت وجود گوشت چرخ کرده تازه، با پیاز در روغن سرخ می شود. تکه های گوشت را گاهی می جوشانند و سپس در چرخ گوشت می پیچند. این توده بسته به دستور غذا با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود یا با سبزیجات، برنج و سایر مواد افزودنی تکمیل می شود. از مقدار مشخص شده محصولات تقریباً 20 پای کوچک دریافت خواهید کرد.

عناصر:

  • خمیر شیرینی پف دار - 1 کیلوگرم؛
  • گوشت - 300 گرم؛
  • کره - ¼ قاشق غذاخوری؛
  • پیاز - 50 گرم؛
  • ادویه ها.

آماده سازی

  1. خمیر را یخ زده و در جای گرم بگذارید تا گرم شود.
  2. پیاز را تفت دهید، گوشت پخته و چرخ شده را اضافه کنید. به مدت 2 دقیقه بجوشانید، نمک و ادویه ها را مزه دار کنید.
  3. کیک ها را درست کنید و به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

ساده ترین روش پخت در یک پاکت مارپیچ یا به شکل پای معمولی پیچیده می شود. میان وعده های خوشمزههمراه با افزودنی های مختلف، به عنوان مثال، پنیر، هویج کره ای، سس های تند. شیرینی های پف دار با سوسیس تهیه شده از خمیر پف دار اگر "بافته های توری" درست کنید اشتها آور به نظر می رسند.

    زبان های پف کرده مال من است خوراک مورد علاقهاز کودکی. من به شیرینی زنجبیلی یا کیک عسلی نیاز نداشتم، فقط به شیرینی پف دار نیاز داشتم! خب من قبلا و الان هم خیلی دوستشون داشتم، اما قبلا بیشتر به تنهایی و نه از خمیر مغازه، بلکه از خمیر خانگی درست می‌کنم، هرچند دردسر زیادی هم دارد. خوب، شما می توانید موارد آماده را خریداری کنید. در این مورد، دستور پخت بسیار ساده است و زمان زیادی نمی برد، بنابراین پخت چای در 20 دقیقه آماده می شود.

    اعتقاد بر این است که شیرینی پف دار اولین بار توسط کلود لوران فرانسوی تهیه شد. او تصمیم گرفت پدر بیمار خود را که رژیم غذایی سختی برای او تجویز شده بود راضی کند و مخصوصاً برای او نان بپزد نان خوشمزهاز آب، آرد و مقدار کمی کره تهیه می شود. کلود هنگام ورز دادن خمیر به یاد آورد که فراموش کرده چربی اضافه کند، بنابراین مجبور شد آن را به خمیر تمام شده اضافه کند و چندین بار ورز دهد. پس از پخت، آشپز شیرینی متوجه شد که "نان" به طور غیرعادی بلند و پوسته پوسته شد. پس از اینکه کلود در یک شیرینی فروشی مشغول به کار شد، دستور پخت خود را کامل کرد که بعداً برای او شهرت و پول به ارمغان آورد.

    عناصر:

  • خمیر پف دار بدون مخمر - 500 گرم (1 بسته)
  • شکر - به مزه

عکس های مرحله به مرحله طرز تهیه زبان پفکی:

اگر خمیر را خریداری کرده اید و یخ زده است، باید اجازه دهید در دمای اتاق یخ زدایی شود یا یک شب آن را در یخچال بگذارید. من بدون مخمر خانگی استفاده کردم، البته می توانید از مخمر هم استفاده کنید.

روی میز را آرد بپاشید و خمیر را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید.

ورقه پخت را نیز کمی با آب چرب می کنیم یا روی آن را با کاغذ روغنی می پوشانیم و زبان پفکی خود را دراز می کنیم.

در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

همین! ساده و سریع.

همه از مهمانی چای خود لذت ببرید!

شیرینی های پف دار در میان کسانی که شیرینی دارند بسیار محبوب هستند. به اشکال مختلف مثلثی، مربعی، هلالی، به شکل کمان تهیه می شوند. آنها با یا بدون پر کردن می آیند. محصولات شیرین با سیب، پنیر، گیلاس یا سایر انواع توت ها پخته می شوند. همچنین می توانید از ژامبون و پنیر، قارچ، مرغ و گوشت گاو به عنوان پرکننده استفاده کنید.

می توانید از خمیر آماده برای پخت شیرینی پفکی استفاده کنید، اما اگر وقت دارید، البته بهتر است خودتان آن را درست کنید. برای انجام این کار، باید برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید:

  1. آرد را فقط باید از درجه بالاتر گرفته و حتما الک کنید. به این ترتیب با اکسیژن اشباع می شود و محصولات با شکوه تر ظاهر می شوند.
  2. برای خمیر می توانید از کره یا مارگارین استفاده کنید. نکته اصلی این است که محتوای چربی آنها بالا است. در این صورت، جرم نرم تر خواهد بود.
  3. بهتر است خمیر را در آب سرد (نه یخ) ورز دهید. به جای آن می توان از شیر استفاده کرد. در این صورت طعم محصولات نهایی خوشمزه تر می شود، اما خاصیت ارتجاعی خمیر کمتر می شود.
  4. توده را در چند مرحله باز کنید و باید سرد باشد. برای انجام این کار، به صورت دوره ای به مدت 20-30 دقیقه قرار می گیرد. در یخچال لایه باید در یک جهت، در یک لایه نازک، از هر گونه شکستگی رول شود.
  5. مطمئن شوید که پفک ها را با چاقوی تیز برش دهید، زیرا چاقوی کسل کننده می تواند لبه ها را پاره کند و مواد پخته شده به خوبی پف نکنند.
  6. قبل از قرار دادن شیرینی های پف دار در فر، آنها را با چاقو یا چنگال سوراخ کنید - این باعث می شود سطح صاف بماند.
  7. اگر تصمیم دارید روی محصولات پخته شده را با برس زرده بمالید، نباید کناره ها را بپوشانید. حقیقت این هست که مخلوط تخم مرغاجازه نمی دهد توده بالا بیاید.
  8. محصولات را بلافاصله روی یک ورقه پخت یا روی پوست قرار دهید.
  9. هنگام پخت باز کردن در فر ممنوع است وگرنه پفک ها بالا نمی آیند.

اگر تصمیم به خرید خمیر آماده در فروشگاه دارید، به تاریخ انقضا آن توجه کنید. قبل از خرید، دست خود را روی آن بکشید - باید محکم و یکدست باشد. اگر حتی تغییر شکل جزئی را مشاهده کردید، بهتر است از چنین خمیری استفاده نکنید، زیرا قبلاً یخ زدایی شده است.

به دستور غذا امتیاز دهید

زبان پفکی با شکر از دوران کودکی برای همه آشناست. این دستور العمل کار خواهد کردحتی برای کسانی که دروازه های پادشاهی آشپزی برایشان بسته است، یعنی تنبل ترین زنان خانه دار، مردان و کودکان نوجوان. فقط باید خمیر پف دار بدون مخمر منجمد آماده و یک بسته شکر بخرید. خود را با چاقو و 20 دقیقه وقت آزاد مسلح کنید. و ساده ترین، اما دیوانه کننده شیرینی های خوشمزه، شما تضمین شده اید. همانطور که می گویند، همه چیز مبتکرانه ساده است!

عناصر

  • خمیر پف دار - 250 گرم. (نیم بسته)
  • شکر - 0.5 فنجان
  • تخم مرغ - 1 عدد.
  • وانیل به مزه

طرز تهیه زبان پفکی با شکر از خمیر آماده

پلاست خمیر آماده(نمی توانید یخ را کاملاً یخ زدایی کنید، اما فقط کمی که خمیر برش داده شود) با چاقو به الماس یا مستطیل تقسیم کنید.

تمام اقدامات شما باید سریع باشد تا خمیر وقت نداشته باشد تا دمای اتاق گرم شود، زیرا محصولات در فر ضعیف می شوند یا "پوسته شدن" خود را از دست می دهند. برای همین منظور، فر باید از قبل گرم شود.

مستطیل هایی به ابعاد 10-12 سانتی متر در 4-5 سانتی متر به دست می آورید. تخم مرغ را با برس شیرینی پزی برس بزنید.

تخم مرغ زده شده را می توان با چای سیاه دم کرده قوی جایگزین کرد. به لطف چای، پفک ها در فر برنزه می شوند.

تکه های خمیر را روی یک ورقه پخت که کمی آرد پاشیده شده است قرار دهید. زبان های پفکی را با شکر قهوه ای در یک لایه نازک بپوشانید. می توانید از کاغذ پخت به عنوان توری ایمنی استفاده کنید، در این صورت شیرینی های پف دار قطعا به ورقه پخت نمی چسبند. به یاد داشته باشید که بین پفک ها باید ۲ تا ۳ سانتی متر فاصله بگذارید تا در هنگام پخت به هم نچسبند.

میتونید از پفک آماده درست کنید (دستور در لینک) توجه کنید!

فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید و زبانه ها را بفرستید تا بپزد. شیرینی های پف دار به این ترتیب سریع و ساده تهیه می شوند و طعم آن به هیچ وجه از پیچیده ترین بسته بندی ها و نان ها کم نمی شود.

زبان های شیرینی پف دار به مدت 15-20 دقیقه در فر می پزند. قد کوکی ها چندین برابر افزایش می یابد و قهوه ای طلایی می شوند.

زبان های پفکی با شکر را می توان گرم یا سرد سرو کرد. آنها با چای و کمپوت خوب هستند.

برای صبحانه با زبان های پفکی از خانواده خود پذیرایی کنید یا آنها را برای تمرین یا پیاده روی در پارک به فرزندان خود بدهید. با وجود این واقعیت که آنها از خمیر پف دار تهیه می شوند، زبان ها راضی کننده هستند و به راحتی می توانند ساندویچ را جایگزین کنند بدون اینکه کودک را مجبور به خوردن یک بسته کراکر ناسالم خریداری شده در فروشگاه کنند.

نوش جان!

برای هر گونه بازخورد در مورد دستور غذا بسیار سپاسگزار خواهم بود: سؤالات، عکس ها، نظرات. نشان دهید و به ما بگویید چه کردید.
من در کانال یوتیوبم یک دستور ویدیویی برای زبان پفکی گذاشته ام، از تماشای آن لذت ببرید!

در تماس با

اگر متوجه خطایی شدید، یک متن را انتخاب کنید و Ctrl+Enter را فشار دهید
اشتراک گذاری:
پورتال آشپزی