گوشت گوساله یا گوشت گاو که با سس سویا و خامه ترش ترش شده اند را می توان در خانه در فر یا آرام پز طبخ کرد. و اگر جنگل کوچکی در نزدیکی خانه شما وجود دارد، پس با خیال راحت گوشت ترشی را بردارید و برای پختن کباب روی آتش به طبیعت بروید.
به طور کلی، فرآیند ترشی و پخت ساده است، بنابراین حتی یک آشپز ناآماده نیز می تواند از عهده آن برآید. گوشت را حدود 2 ساعت روی استخوان ها خوابانده کنید. اما اگر در خانه آشپزی می کنید، می توانید زمان را کمی کاهش دهید. تفت دادن گوشت گاو در فر حدود یک ساعت و نیم طول می کشد.
برای غذا بهتر است از گوشت جوان استفاده شود، لطیف تر است و دنده ها به بزرگی دنده های یک حیوان بالغ نیست. در بازار قصابی، توصیه می شود که آنها را به طول 10-12 سانتی متر خرد کنید.در خانه، این فرآیند آماده سازی نیاز به مهارت و استفاده ماهرانه از هچ دارد. به ندرت پیش می آید که زنی در این نسخه بدون کمک مرد این کار را انجام دهد.
نوار دنده ها را به قطعات متوسط برش دهید، آنها را در یک کاسه قرار دهید، زیر آب جاری بشویید.
سس سویا را در یک کاسه بریزید، نمک را اضافه کنید و تکه های دنده را هم بزنید.
خامه ترش را اضافه کنید. خامه ترش حتی با کمترین درصد چربی (10%) برای ماریناد مناسب است. البته بهتر است از خامه ترش غلیظ خانگی که قوام آن شبیه کره است استفاده نکنید. خامه ترش خریداری شده از فروشگاه خوب است. ادویه هایی را که دوست دارید اضافه کنید. می توانید فلفل سیاه و قرمز، پاپریکا، گشنیز را مصرف کنید. این ادویه ها طعم واضحی نمی دهند که طعم گوشت را مختل کند. اجازه دهید گوشت به مدت 1-2 ساعت مارینت شود. می توانید بلافاصله آشپزی کنید.
تابه را بپوشانید یا با فویل فرم دهید، دنده ها را دراز کنید. پیاز سبز خرد شده را روی آن بپاشید. می توانید از مواد خالی از فریزر استفاده کنید. روی آن را با یک ورق فویل دیگر بپوشانید. قالب را در فر گذاشته و با دمای 180-190 درجه حدود یک ساعت بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان، می توانید فویل بالایی را بردارید.
دنده های گوشت گاو در فر آماده است. می توان آن را با سبزیجات یا یک ظرف جانبی سرو کرد.
Evgenia Honovets نحوه پخت دنده گوشت گاو را گفت
دنده های لطیف و آبدار گوشت گاو که در دهان ذوب می شوند معمولاً یک غذای رستورانی هستند. روی گریل تهیه می شود و بسیار پیچیده و زمان بر به نظر می رسد. در واقع، دنده های گوشت گاو را می توان در فر پخت و به همان اندازه خوشمزه و خوش طعم در یک رستوران مجلل بیرون آمد. این کار بسیار ساده اما برای مدت طولانی انجام می شود. اگر مایلید زمان کمی را صرف تهیه گوشت با دنده کنید و مقدار زیادی منتظر آمادگی باشید، پس این دستور غذا از سرآشپز مشهور جهان، جیمی الیوربرای شما. برای این کار به یک تکه گوشت گاو خوب و با کیفیت روی دنده ها، ادویه جات و حوصله نیاز دارید. چگونه دنده های گوشت گاو را با سس کارامل در فر بپزیم؟
ورقه پخت عمیق، ماهیتابه، فویل آشپزخانه، چاقو، دستمال کاغذی، لیوان یا کاسه.
بعد از پختن دنده ها می توانید شروع به پختن سس کنید. این بر اساس آب گوشت گاو تهیه می شود که در طی پخت با چربی تبخیر می شود.
گوشت فوق العاده لطیف، آبدار و معطر با دنده در سس کارامل ترش و شیرین آماده است. عطر آن دیوانه کننده است، به سادگی غیرممکن است که در برابر امتحان نکردن این شاهکار آشپزی مقاومت کنید. نتیجه قطعا ارزش زمان صرف شده را دارد. بهتر است با پوره سیب زمینی و سالاد سبزیجات تازه سرو شود. اشتهاتون به زودی شروع به چشیدن کنید.
اگر ویدیویی را با روند دقیق تماشا کنید، تهیه این غذا برای شما آسان تر خواهد شد
برای کسانی که آماده نیستند اینقدر منتظر بمانند، اما می خواهند دنده های خوشمزه را در فر بپزند، دستور پخت خوبی نیز وجود دارد.
زمان پخت و پز: 20 دقیقه آماده سازی + حدود 3 ساعت پخت.
وعده های آماده: 4.
وسایل مورد نیاز آشپزخانه:ورقه پخت عمیق، فویل پخت، چاقو.
اطمینان حاصل کنید که پختن دنده گوشت گاو در سس به هیچ وجه سخت نیست. ویدیو را با پخت مرحله به مرحله ظرف تماشا کنید و با خیال راحت شروع به پخت کنید.
14.09.2018
غذایی که به سادگی باید خوشمزه باشد دنده گوشت گاو در فر است. دستور العمل چنین پرخوری باید برای هر خانه دار موجود باشد. اگر هنوز آن را ندارید، هر یک از دستور العمل های ما را انتخاب کنید. این طرز تهیه آنها توسط اساتید هنر آشپزی است.
این غذا برای دوستداران گوشت است. برای طبخ دنده های گوشت گاو در فر، طبق دستور العمل، فقط باید از موادی استفاده کنید که می توانند بر طعم گوشت گاو تأکید کنند و عطر دلپذیرتری به آن ببخشند. حتی بدون غذای جانبی هم می توانید چنین غذاهای خوشمزه ای بخورید. و باید در فویل پخته شود. این به آبدار ماندن گوشت کمک می کند.
اگر وقت ندارید یک غذای گوشتی و یک غذای جانبی را جداگانه بپزید، فقط از دستور دنده گوشت گاو با سیب زمینی در فر استفاده کنید. راز او این است که همه چیز در آستین پخته شده است. این یکی از ساده ترین راه ها برای پختن چنین گوشت "خائنانه" بدون خشک کردن بیش از حد است.
برای کسانی که بیشتر دنده های گوشت گاو برشته شده با سیب زمینی در فر را دوست دارند، دستور تهیه آنها را در زیر روکش فویل توصیه می کنیم. این گزینه نیز چندان پیچیده نیست. وظیفه اصلی شما انتخاب گوشت مرغوب (گوشت گوساله بهترین انتخاب است) و سن آن در سس است. همه چیز دیگر آسان است!
نصیحت! سیب زمینی های جوان را نمی توان پوست کند!
این غذا در رستوران های معتبر سرو می شود. اما اگر برخی از ویژگی های گوشت گاو و ظرافت های خود فرآیند پخت را بدانید، می توانید آن را در خانه درست کنید.
ترفندهای آشپزی که به شما کمک می کند دنده گوشت گاو را به طرز خوشمزه ای بپزید:
خوشمزه ترین محصول گوشت تقریباً با هر سبزی ترکیب می شود که آن را برای پخت غذاهای روزمره و جشن محبوب و همه کاره می کند. سوپ ها و گل گاوزبان با گوشت گاو دلچسب و غنی هستند. یک آبگوشت شفاف با تکه های تمیز بریده شده سبزیجات و گوشت یک اشتهای بی رحمانه است و برای ناهار یا شام ایده آل است. به خصوص سوپ نخود فرنگی با دنده محبوب است - کلاسیک ژانر آشپزی.
بیشتر اوقات، از دنده ها برای پخت و پز دوره دوم استفاده می شود. آنها را در ادویه های معطر ترشی می کنند، در تابه سرخ می کنند یا کبابی می کنند و سپس با سس توت یا پرتقال سرو می کنند. فرآورده گوشتی پخته شده در فر با سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل دلمه برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود. آنها در یک منقل بسته یا "آستین" آشپزی آماده می شوند. چنین خوراکی را می توان در یک روز عادی و به مناسبت تعطیلات تهیه کرد - مهمانان سیر خواهند شد و قطعا دستور غذا را خواهند پرسید!
