اکنون در سوپرمارکت تقریباً همه چیز از جمله شیر تغلیظ شده آماده را می توانید پیدا کنید. و متأسفانه طعم شیر تغلیظ شده خریداری شده با شیری که در خانه طبخ می شود، ندارد. جای تعجب نیست، زیرا خانگی همیشه بهتر است! با تهیه شیر تغلیظ شده در خانه می توانید دوباره این موضوع را تأیید کنید. وب سایت ما به شما می گوید که چگونه امروز خودتان شیر تغلیظ شده بپزید. ساده، اما در عین حال بهترین دستور العمل های شیر تغلیظ شده خانگی برای شما!
اولین و ساده ترین دستور پخت شیر تغلیظ شده به حداقل مواد اولیه نیاز دارد. با این حال، شیر تغلیظ شده که طبق این دستور تهیه می شود، رنگ خامه ای خوبی خواهد داشت، وقتی سرد شود کاملا غلیظ می شود و طعم بسیار خوشمزه ای دارد! بنابراین، اگر هنوز نمی دانید چگونه شیر تغلیظ شده بپزید و این اولین تلاش شما است، این دستور غذا عالی است.
عناصر
آشپزی
برای پخت و پز بهتر است تابه ای با کف ضخیم بردارید. شیر را داخل آن بریزید و شکر را بریزید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. شیر را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد.
شیر را هر از گاهی هم بزنید تا دو سوم حجم اولیه خود را از دست بدهد و رنگ کرمی خوبی پیدا کند. با خامه شدن و از دست دادن حجم، شیر کمی غلیظ می شود که نشان دهنده آماده بودن آن است.
در آخرین دقایق پخت شیر تغلیظ شده شکر وانیل را اضافه کنید، وقتی حل شد 15 ثانیه دیگر صبر کنید و اجاق گاز را خاموش کنید. شیر تغلیظ شده ما آماده است!
شیر تغلیظ شده تازه جوشیده خیلی غلیظ و رشته ای نخواهد بود، اما با سرد شدن تغییر می کند.
از دستور اول برای تهیه شیر تغلیظ شده در خانه، دستور دوم نه تنها در حضور یک ماده دیگر، بلکه در روش پخت نیز متفاوت است. در این صورت شیر تغلیظ شده را در «حمام» می جوشانند، یعنی در دیگ بزرگی آب می ریزند و دیگ کوچکتری در آن می گذارند که شیر غلیظ را در آن می جوشانند.
عناصر
آشپزی
دو گلدان (کوچکتر و بزرگ) را طوری انتخاب می کنیم که یکی در دیگری جا بیفتد و بین آنها هنوز فضایی برای ریختن آب وجود داشته باشد. در یک قابلمه بزرگ مقداری آب بریزید و روی اجاق بگذارید.
در یک قابلمه کوچکتر، شیر تازه گرم، پودر شیر، شکر و شکر وانیل را با هم مخلوط کنید.
یک ماهیتابه کوچکتر را در یک ظرف بزرگ قرار می دهیم، فضای بین ماهیتابه ها را با آب پر می کنیم (نه تا بالا تا آب در هنگام جوشیدن از بین نرود).
وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کمی کم کنید و بپزید و هر از گاهی شیر را حدود یک ساعت هم بزنید. وقتی شیر غلیظ شد شیر تغلیظ شده آماده است. نیم لیتر شیر تغلیظ شده خوشمزه داریم.
دستور العمل شیر تغلیظ شده با کره با همه موارد قبلی نه تنها در یک ماده جدید، بلکه در یک روش پخت کاملاً متفاوت نیز متفاوت است. برای طبخ شیر تغلیظ شده طبق این دستور به حداقل زمان نیاز دارید، اما علاوه بر پختن، همچنان باید آن را برای مدت طولانی در یخچال بگذارید. جزئیات بیشتر در زیر
عناصر
آشپزی
شیر را در قابلمه بریزید، کره و پودر قند را اضافه کنید. هم بزنید، روی اجاق بگذارید و بگذارید به جوش بیاید.
بعد از جوش آمدن، حرارت را ملایم کرده و 10 دقیقه دیگر در حالی که مدام هم می زنید، بپزید.
وقتی این 10 دقیقه تمام شد، اجاق گاز را خاموش کنید و شیر تغلیظ شده را در ظرفی بریزید.
صبر می کنیم تا شیشه خنک شود و پس از آن یک شب آن را در یخچال می گذاریم تا غلیظ شود. صبح در یخچال را باز می کنیم، شیر تغلیظ شده شما آماده است!
در خانه، می توانید نه تنها شیر تغلیظ شده معمولی، بلکه شکلات نیز بپزید. در عین حال، آماده سازی تقریباً با دستور معمول تفاوتی نخواهد داشت، فقط باید در مرحله خاصی کاکائو اضافه کنیم. بنابراین، بیایید دریابیم که چگونه شیر تغلیظ شده شکلاتی را بپزیم.
عناصر
آشپزی
شکر را در یک قابلمه کف سنگین بریزید و شیر را در آن بریزید. مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و شیر بجوشد. به پختن روی حرارت ملایم ادامه دهید تا غلیظ شود. در این فاصله مدام هم بزنید.
وقتی شیر تغلیظ شده ما در نهایت غلیظ شد و حالت خامه ای به خود گرفت، باید پودر کاکائو را از صافی اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
شیر تغلیظ شده شکلاتی خود را چند دقیقه دیگر می دهیم تا بجوشد و اجاق گاز را خاموش کنیم. بگذارید شیر تغلیظ شده خنک شود.
دلچسب، خوشمزه، فقط در دهان شما ذوب می شود! این شامل تمام رویاهای دوران کودکی است! اما نه تنها بچه ها عاشق این محصول هستند، بلکه همه ما به راحتی تبدیل به وینی پیف می شویم که ... شیر تغلیظ شده به میان می آید. این کیک با کیک برای کیک وافل مورد علاقه شما آغشته شده است، که بیش از یک بار هر مهماندار را هنگامی که مهمانان در آستانه در هستند یا زمانی که می خواهید خانواده خود را ناز و نوازش کنید، نجات می دهد.
این محصول به کرم ها یا به عنوان پرکننده کیک و میوه های خشک، شیرینی های خانگی می رود. شیر تغلیظ شده آنقدر محصول محبوب در تولید دسر است که ارزش توجه به آن را دارد. یا بهتر است بگوییم که چگونه شیر تغلیظ شده را در یک شیشه در خانه بپزیم. بیایید قبل از پختن شیر تغلیظ شده، طلسم ترس را از برخی خانم های خانه دار برداریم. برای خلوص آزمایش، هر چه می گویم همانجا، جلوی چشمان شماست، و آن را انجام خواهم داد.
بنابراین، همه چیز مرتب است. تنها چیزی که نیاز داریم یک قوطی شیر تغلیظ شده، یک کیسه پلاستیکی، یک قابلمه و آب است. می توانید شروع کنید!
یک برچسب سنتی روی بانک وجود دارد، ما به آن نیاز نداریم. بله، و او خودش پوست می کند و تماشای اینکه چگونه آب را رنگ می کند و به چه چیزی تبدیل می شود چندان خوشایند نخواهد بود. آن را برمی داریم و شیشه را می شوییم یا با دستمال مرطوب از گرد و غبار پاک می کنیم.
این رازی است که از مادرم گرفتم. او بیش از یک بار شکایت کرد که چسبی که برچسب روی آن وصل شده است را نمی توان با هیچ آب شست، اما در طول فرآیند پخت و پز آب می شود و روی دیواره های قابلمه می نشیند. چه باید کرد؟ همه چیز ساده است! یک کیسه پلاستیکی تمیز روی شیشه می گذاریم و تابه محافظت می شود!
و اینجا، دختران، توجه! ارزش مصرف یک قابلمه بزرگ و ترجیحاً عمیق را دارد. قانون اصلی برای پخت شیر تغلیظ شده این است که آب باید همیشه شیشه را بپوشاند. و بنابراین، برای اینکه در تمام این مدت با آرامش کارهای دیگر را انجام دهید و روی ماهیتابه بایستید و مدام به آن آب اضافه نکنید، به یک ظرف بزرگ نیاز دارید.
و یک چیز دیگر، چرا آن را درست انجام دهید. اگر به طور مداوم آب سرد اضافه کنید و درجه حرارت را در تابه پایین بیاورید، این روی کیفیت محصول نهایی تأثیر می گذارد. بیایید خود را از غافلگیری محافظت کنیم. البته اگر دیدیم که آب در قابلمه به شدت کم است و برای مدت طولانی بپزد، بهتر است بدون معطلی آن را اضافه کنیم. اما بهتر است آبی را که در شرف جوشیدن است بریزید.
بنابراین، ما شیشه را به صورت عمودی قرار می دهیم. بالای قوطی شیر تغلیظ شده 5 سانتی متر آب ریختم. این به من اجازه داد که برای تمام 3.5 ساعت پخت و پز آب اضافه نکنم.
یک قابلمه را با یک شیشه شیر تغلیظ شده روی آتش می گذاریم. آتش را بزرگتر می کنیم و صبر می کنیم تا آب بجوشد. در تمام این مدت تابه با یک درب پوشیده شده است. این امر شرایط لازم را برای تهیه محصول ایجاد می کند.
آب جوشید. بدون اینکه تابه را از روی حرارت بردارید و درب آن را بردارید، فقط حرارت را کم کنید. ما آن را بسیار کوچک می کنیم. روند خشک شدن محصول آغاز شده است.
از این لحظه به بعد زمان پخت شیر تغلیظ شده اندازه گیری می شود.
بنابراین، شیشه من با وزن 380 گرم و با محتوای چربی شیر 8.5٪ به مدت 3.5 ساعت پخته شد. این زمان مناسب برای تهیه آن است.
نصیحت! شیر تغلیظ شده برای مدت طولانی پخته می شود، شما به راحتی می توانید آن را فراموش کنید. فقط از تمیز کردن غافل نشوید و زمانی را از دست بدهید که به قوام مورد نیاز ما خواهد رسید. با کمک ساعت زنگ دار یا تایمر گوشی از وضعیت خارج می شویم.
زمان گذشت، شیر تغلیظ شده آماده است، می توانید با خیال راحت آتش را خاموش کنید. اما برای بیرون آوردن شیشه از آب داغ عجله نکنید. اجازه دهید با هم سرد شوند. بنابراین شیر هنوز "می رسد". و پس از 1.5-2 ساعت، می توانید با خیال راحت شیشه را از کیسه پلاستیکی خارج کرده و رها کنید. شیر تغلیظ شده آب پز آماده است!
وقت آن است که حساب کنید. اسرار، ظرافت ها، تفاوت های ظریف، جایگزین ها!
هر شیر تغلیظ شده برای پختن توصیه نمی شود، برخی از آنها اصلاً کار نمی کنند. اگر حاوی موادی مانند پودر شیر، طعم دهنده ها، چربی های گیاهی و غیره باشد، این واقعیت نیست که بتوانید شیر تغلیظ شده را بپزید، به سادگی غلیظ نمی شود. فقط به صورت تجربی می توان چنین شیری را از نظر مناسب بودن برای تهیه یک محصول آب پز آزمایش کرد.
بعد از اینکه چند قوطی شیر تغلیظ شده پختم، به طور اتفاقی برای خودم کشف کردم! چگالی محصول به دست آمده مستقیماً به عوامل مختلفی بستگی دارد: ترکیب، محتوای چربی شیر تغلیظ شده، حجم شیشه، شدت جوشیدن و زمان پخت. بنابراین، هرچه شیر بیشتر بجوشد، غلیظ تر می شود (البته ما در مورد 5-6 ساعت صحبت نمی کنیم، زیرا پخت بیش از حد طولانی نیز در موارد نادری می تواند منجر به انفجار نامطلوب شود، اما برای بررسی اینکه آیا شامل ما می شود). در این شماره، آه، اگر نمی خواهید).
اجازه بدهید دوباره به شما یادآوری کنم! مهم است! آب باید از قبل چند سانتی متر بالاتر از قوطی شیر تغلیظ شده پر شود. در غیر این صورت، اگر از بین برود، این یک مسیر مستقیم به انفجار بزرگ در آپارتمان شما است، اما می ترسم که نتوانید روش جدیدی برای شروع زندگی ایجاد کنید، اما به شما کمک می کند تا با پزشک اورژانس و متصدی اورژانس فکر نمی کنم در حال حاضر هدف ما این باشد. پس مراقب باشیم!
فکر نکنید که اگر شعله بزرگتر شد، فرآیند دم کشیدن شیر تغلیظ شده روی آتش کوچک را می توان با پخت سریع جایگزین کرد. اگر این 3-4 ساعت را ندارید، بهتر است دست به کار نشوید. یا در صورت وجود موارد فوری، آن را از آتش دور کنید. بله، این بار نتیجه مورد نظر جواب نمی دهد، اما انفجاری نیز وجود نخواهد داشت.
جالب اینجاست که بسیاری از خرید شیر تغلیظ شده برای پخت و پز در شیشه هایی که پشت حلقه باز می شوند می ترسند. اما من می توانم با خیال راحت آنها را برای استفاده توصیه کنم. در هر صورت با من هم همینطور رفتار کردند، مثل آنهایی که کاملا لحیم شده اند.
شیر تغلیظ شده را خنک کنید، عجله نکنید. بلافاصله در شیشه را باز نکنید؛ و اضافه کردن آب سرد برای خنک شدن آن را توصیه نکنید. من مطمئناً فهمیدم که خنک کردن بخشی از فرآیند پخت و پز است و باید به تدریج انجام شود.
می توانید شیر تغلیظ شده را نه تنها در آب روی اجاق گاز بپزید. دستور العمل های اصلی و تازه تری وجود دارد. مثلاً در مایکروویو، فر یا زودپز و آرام پز. و اخیراً در مورد دستور العمل جدیدی شنیدم: در ماهیتابه! ولی من هنوز هیچ کدوم رو امتحان نکردم ولی جالبه!
دخترا! من همیشه خوشحال خواهم شد که نظرات، توصیه ها و توصیه های شما را در مورد نحوه طبخ شیر تغلیظ شده در شیشه در خانه بشنوم. تجربه شما جالب است و چه رازهایی دارید. آنها را به اشتراک بگذارید اما نه تنها تجربه مثبت شما جالب است، بلکه داستان های کشنده برای شیر تغلیظ شده نیز جالب است. بیایید با هم روی اشتباهات کار کنیم تا دستور طلایی پخت شیر تغلیظ شده را آشکار کنیم.
به عنوان مثال، سهم من در اینجا است: محتوای چربی شیر تغلیظ شده نباید کمتر از 8-8.5٪ باشد، حداقل مواد "دیگر"، در حالت ایده آل: شیر و شکر. و آنهایی که خودشان شیر تغلیظ شده درست می کنند چگونه در دم کشیدن آن به نتیجه مطلوب می رسید؟ همانطور که می بینید، هنوز سوالات زیادی وجود دارد. امیدواریم با کمک شما به زودی به همه این نکات پی ببریم! در این میان به عواقب انفجار شیرین نگاه کنید (عکس از اینترنت):
در تماس با
امروزه قفسه های فروشگاه ها مملو از شیرینی های مختلف است، اما قبلاً اینطور نبود. در پایان قرن بیستم - آغاز قرن بیست و یکم، ساکنان روسیه بسیاری از غذاهای لذیذ را به تنهایی درست کردند. این شیر تغلیظ شده بود که هنوز نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط بزرگسالان نیز مورد علاقه است.
شیر تغلیظ شده آب پز به روش های مختلفی تهیه می شود: روی اجاق گاز، آرام پز و حتی در مایکروویو. هر یک از این روش ها به شما این امکان را می دهد که یک دسر خوشمزه با قوام دلخواه دریافت کنید، اما نیاز به هزینه های زمانی متفاوتی دارد. همه دستور العمل ها در بررسی ارائه می شوند، اما در حال حاضر، قوانین اساسی در مورد نحوه طبخ شیر تغلیظ شده برای جلوگیری از انفجار شیشه و به دست آوردن محصول مورد نظر:
شاخص های خارجی ظرافت مستقیماً با زمان صرف شده برای پخت و پز مرتبط است (فقط یک زودپز می تواند نتیجه سریع بدهد). چگونه شیر تغلیظ شده آب پز را ویسکوز کنیم؟ شما باید سه ساعت وقت بگذارید، زیرا این مقدار غذای شیرین باید پخته شود. برای به دست آوردن قوام مایع، تایمر مایکروویو برای 60-100 دقیقه تنظیم می شود که در طی آن شیر تغلیظ شده آب پز در خانه به دست می آید.
دستور تهیه شیر تغلیظ شده آب پز روی آتش ساده است. شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
مرور:
دستور دیگری برای طرز پخت شیر تغلیظ شده در اجاق گاز آهسته. برای استفاده از آن باید شیر تغلیظ شده بدون مواد نگهدارنده بخرید. مرور:
اکنون در سوپرمارکت تقریباً همه چیز از جمله شیر تغلیظ شده آماده را می توانید پیدا کنید. و متأسفانه طعم شیر تغلیظ شده خریداری شده با شیری که در خانه طبخ می شود، ندارد. جای تعجب نیست، زیرا خانگی همیشه بهتر است! با تهیه شیر تغلیظ شده در خانه می توانید دوباره این موضوع را تأیید کنید. وب سایت ما به شما می گوید که چگونه امروز خودتان شیر تغلیظ شده بپزید. ساده، اما در عین حال بهترین دستور العمل های شیر تغلیظ شده خانگی برای شما!
اولین و ساده ترین دستور پخت شیر تغلیظ شده به حداقل مواد اولیه نیاز دارد. با این حال، شیر تغلیظ شده که طبق این دستور تهیه می شود، رنگ خامه ای خوبی خواهد داشت، وقتی سرد شود کاملا غلیظ می شود و طعم بسیار خوشمزه ای دارد! بنابراین، اگر هنوز نمی دانید چگونه شیر تغلیظ شده بپزید و این اولین تلاش شما است، این دستور غذا عالی است.
عناصر
آشپزی
برای پخت و پز بهتر است تابه ای با کف ضخیم بردارید. شیر را داخل آن بریزید و شکر را بریزید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. شیر را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد.
شیر را هر از گاهی هم بزنید تا دو سوم حجم اولیه خود را از دست بدهد و رنگ کرمی خوبی پیدا کند. با خامه شدن و از دست دادن حجم، شیر کمی غلیظ می شود که نشان دهنده آماده بودن آن است.
در آخرین دقایق پخت شیر تغلیظ شده شکر وانیل را اضافه کنید، وقتی حل شد 15 ثانیه دیگر صبر کنید و اجاق گاز را خاموش کنید. شیر تغلیظ شده ما آماده است!
شیر تغلیظ شده تازه جوشیده خیلی غلیظ و رشته ای نخواهد بود، اما با سرد شدن تغییر می کند.
از دستور اول برای تهیه شیر تغلیظ شده در خانه، دستور دوم نه تنها در حضور یک ماده دیگر، بلکه در روش پخت نیز متفاوت است. در این صورت شیر تغلیظ شده را در «حمام» می جوشانند، یعنی در دیگ بزرگی آب می ریزند و دیگ کوچکتری در آن می گذارند که شیر غلیظ را در آن می جوشانند.
عناصر
آشپزی
دو گلدان (کوچکتر و بزرگ) را طوری انتخاب می کنیم که یکی در دیگری جا بیفتد و بین آنها هنوز فضایی برای ریختن آب وجود داشته باشد. در یک قابلمه بزرگ مقداری آب بریزید و روی اجاق بگذارید.
در یک قابلمه کوچکتر، شیر تازه گرم، پودر شیر، شکر و شکر وانیل را با هم مخلوط کنید.
یک ماهیتابه کوچکتر را در یک ظرف بزرگ قرار می دهیم، فضای بین ماهیتابه ها را با آب پر می کنیم (نه تا بالا تا آب در هنگام جوشیدن از بین نرود).
وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کمی کم کنید و بپزید و هر از گاهی شیر را حدود یک ساعت هم بزنید. وقتی شیر غلیظ شد شیر تغلیظ شده آماده است. نیم لیتر شیر تغلیظ شده خوشمزه داریم.
دستور العمل شیر تغلیظ شده با کره با همه موارد قبلی نه تنها در یک ماده جدید، بلکه در یک روش پخت کاملاً متفاوت نیز متفاوت است. برای طبخ شیر تغلیظ شده طبق این دستور به حداقل زمان نیاز دارید، اما علاوه بر پختن، همچنان باید آن را برای مدت طولانی در یخچال بگذارید. جزئیات بیشتر در زیر
عناصر
آشپزی
شیر را در قابلمه بریزید، کره و پودر قند را اضافه کنید. هم بزنید، روی اجاق بگذارید و بگذارید به جوش بیاید.
بعد از جوش آمدن، حرارت را ملایم کرده و 10 دقیقه دیگر در حالی که مدام هم می زنید، بپزید.
وقتی این 10 دقیقه تمام شد، اجاق گاز را خاموش کنید و شیر تغلیظ شده را در ظرفی بریزید.
صبر می کنیم تا شیشه خنک شود و پس از آن یک شب آن را در یخچال می گذاریم تا غلیظ شود. صبح در یخچال را باز می کنیم، شیر تغلیظ شده شما آماده است!
در خانه، می توانید نه تنها شیر تغلیظ شده معمولی، بلکه شکلات نیز بپزید. در عین حال، آماده سازی تقریباً با دستور معمول تفاوتی نخواهد داشت، فقط باید در مرحله خاصی کاکائو اضافه کنیم. بنابراین، بیایید دریابیم که چگونه شیر تغلیظ شده شکلاتی را بپزیم.
عناصر
آشپزی
شکر را در یک قابلمه کف سنگین بریزید و شیر را در آن بریزید. مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و شیر بجوشد. به پختن روی حرارت ملایم ادامه دهید تا غلیظ شود. در این فاصله مدام هم بزنید.
وقتی شیر تغلیظ شده ما در نهایت غلیظ شد و حالت خامه ای به خود گرفت، باید پودر کاکائو را از صافی اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
شیر تغلیظ شده شکلاتی خود را چند دقیقه دیگر می دهیم تا بجوشد و اجاق گاز را خاموش کنیم. بگذارید شیر تغلیظ شده خنک شود.
هر غذایی که در خانه طبخ می‌شود، همیشه خوشمزه‌تر از خرید فروشگاه است، چه دسر و چه غذاهای دیگر. شیر تغلیظ شده را خودتان انجام دهید همچنین شانس هر محصول مشابهی از سوپرمارکت را دارد. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه شیر تغلیظ شده را بدون شیشه در خانه بپزید. در دستور اول شیر تغلیظ شده را از ابتدا در قابلمه معمولی می پزیم و در نسخه دوم دستور شیر غلیظ آب پز ارائه می شود.
هنگام انتخاب شیر تغلیظ شده در یک فروشگاه، می توانید زمان زیادی را صرف مطالعه ترکیب محتویات قوطی ها، مقایسه مواد تشکیل دهنده و تولید کنندگان کنید. پس از همه، من می خواهم یک محصول طبیعی بخرم. اما حتی در میان فراوانی این محصولات، یافتن یک محصول واقعاً باکیفیت کاملاً مشکل است. بنابراین پیشنهاد می کنیم خودتان شیر تغلیظ شده را از شیر و شکر بپزید.
عناصر
شیر کمی گرم شده را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا کاملا حل شود. حالا مایع را روی گاز آرام قرار می دهیم تا بجوشد و فراموش نکنیم که مدام با لیسک هم بزنیم. پخت و پز می تواند کمی بیشتر از یک ساعت، حداکثر یک و نیم طول بکشد. بپزید تا چسبناک شود.
می توانید شیر تغلیظ شده را در حمام آب درست کنید.
یک گلدان بزرگ و یکی کوچکتر بردارید. در اولی آب می ریزیم، در دومی مواد خوراکی خود را قرار می دهیم. وقتی آب به جوش آمد، ماهیتابه را با مخلوط شیر روی آن بگذارید و بپزید تا غلیظ شود. این روش راحت است زیرا لازم نیست همیشه پشت اجاق بایستید، بلکه فقط گاهی اوقات محتویات تابه را هم بزنید.
اگر شیر تغلیظ شده را نه در یک شیشه آهنی، بلکه با وزن خریداری کرده اید و می خواهید از آن "شیر آب پز" درست کنید، اما نمی دانید چگونه، ما به شما خواهیم گفت که چگونه شیر تغلیظ شده را بدون شیشه بپزید.
زمان پخت بستگی به رنگ و طعمی دارد که می خواهید محصول را دریافت کنید. هرچه بیشتر بپزید - شیر تغلیظ شده تیره تر و غلیظ تر می شود.
اگر مایکروویو وجود دارد، می توانید یک "varenka" در آن درست کنید. شیر تغلیظ شده را در یک فنجان بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید و قدرت را روی متوسط قرار دهید. هر دو دقیقه یک بار فنجان را بردارید و محتویات آن را هم بزنید. در صورت لزوم می توانید کمی بیشتر بپزید.
همانطور که می بینید، پختن شیر تغلیظ شده بدون قوطی بسیار ساده است. امیدواریم نکات ما برای شما مفید باشد! نوش جان!
می توانید شیر تغلیظ شده را بدون شیشه در فر یا مستقیم روی اجاق گاز بپزید. برای انجام این کار، شیر تغلیظ شده باید در یک ظرف شیشه ای ریخته شود و ظرف را روی یک ورقه پخت شیشه ای مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. باید به آن آب اضافه کنید، سطح آب باید به لبه های شیشه برسد.
sp-force-hide (نمایش: هیچکدام؛).sp-form (نمایش: بلوک؛ پس‌زمینه: #ffffff؛ بالشتک: 15 پیکسل؛ عرض: 600 پیکسل؛ حداکثر عرض: 100٪؛ شعاع حاشیه: 8 پیکسل؛ -moz-border -radius: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ border-color: #dddddd؛ border-style: solid; border-width: 1px؛ font-family: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif;). ورودی sp-form (نمایش: بلوک درون خطی؛ کدورت: 1؛ دید: قابل مشاهده؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( حاشیه: 0 خودکار؛ عرض: 570 پیکسل؛). فرم-کنترل ( پس‌زمینه: #ffffff؛ رنگ حاشیه: #cccccc؛ سبک حاشیه: جامد؛ پهنای حاشیه: 1 پیکسل؛ اندازه قلم: 15 پیکسل؛ بالشتک چپ: 8.75 پیکسل؛ بالشتک سمت راست: 8.75 پیکسل؛ حاشیه- شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ ارتفاع: 35px؛ عرض: 100%;).sp-form .sp-field label (رنگ: #444444؛ اندازه قلم : 13px؛ سبک قلم: معمولی؛ وزن قلم: پررنگ؛).sp-form .sp-button ( حاشیه-شعاع: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ پس زمینه -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container (تراز کردن متن: چپ؛)
امروزه در قفسه های فروشگاه ها مقدار کافی از خوراکی های مورد علاقه شما به نام "شیر تغلیظ شده آب پز" وجود دارد. با این حال، طعم محصول گاهی اوقات بسیار ناامید کننده است. و برای اینکه خودتان آن را بپزید، باید بدانید که چقدر شیر تغلیظ شده را در شیشه بپزید و چگونه آن را به درستی انجام دهید تا به رنگ و قوام دلخواه برسید. ظرافت درست شده را می توان برای کیک، خامه، چیزکیک، دسرهای مختلف و فقط برای ساندویچ استفاده کرد.
این راز نیست که تولید کنندگان اغلب دستور العمل اصلی شیر تغلیظ شده را تغییر می دهند. بنابراین، طعم محصول پخته شده به ترکیب اصلی بستگی دارد. هنگام انتخاب شیر تغلیظ شده، باید نکات زیر را در نظر بگیرید:
در یک یادداشت! شیر تغلیظ شده دارای محتوای چربی متفاوتی است. این به زمان پخت بستگی دارد. اگر شیر 8 درصد خریده اید، باید آن را در قابلمه حدود دو ساعت بجوشانید. اگر محتوای چربی 8.5٪ باشد، زمان پخت 3 ساعت است.
امروزه در زرادخانه زنان خانه دار فقط اجاق گاز و ماهیتابه وجود ندارد. بنابراین، غذای مورد علاقه شما را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. برای این کار باید میزان پخت شیر تغلیظ شده را در قابلمه، زودپز و مایکروویو بدانید. شما می توانید هر روش پخت و پز را انتخاب کنید:
مهم! برای جلوگیری از منفجر شدن شیشه شیر تغلیظ شده در حین پخت، باید سطح آب را کنترل کرد. باید کاملا روی شیشه را بپوشاند. در حین جوشیدن، آب داغ را به قابلمه اضافه کنید.
از دوران کودکی ما طعم مورچه یا لوله های مورد علاقه خود را با شیر تغلیظ شده آب پز به یاد می آوریم. اما بسیاری از دستور العمل های اصلی دیگر وجود دارد که ارزش امتحان کردن را دارند. خانواده قطعا آن را دوست خواهند داشت.
8 قاشق غذاخوری بلغور را با 3 قاشق غذاخوری شکر و 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه مخلوط کنید. برای تشکیل کیک از خمیر حاصل، دست ها باید با آب مرطوب شوند. یک قاشق چایخوری شیر غلیظ آب پز شده را داخل کیک بریزید و روی آن را با کیک دیگری بپوشانید. چیزکیک به دست آمده را در آرد بغلتانید و در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید. کیک پنیر با پوسته ترد طلایی آماده است!
این دسر برای مهمانی های بچه گانه عالی است. 60 گرم کره را با 60 گرم شکر بزنید. 2 تخم مرغ را داخل توده حاصل بریزید، اما نه بلافاصله، بلکه یکی یکی. خوب مخلوط کنید و 75 گرم دیگر آرد، 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و 1 قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. برای پخت فر 180 درجه گرم می شود.
برای خامه، 50 گرم کره در دمای اتاق را با 50 گرم شیر غلیظ آب پز شده بزنید. کیک که از قبل باید خنک شده باشد خرد می شود و با خامه مخلوط می شود. از این توده گلوله های کوچک تشکیل دهید و آنها را به مدت یک ساعت در سرما بردارید.
شکلات تیره و شیری هر کدام 150 گرم را در حمام آب ذوب کنید. این دو نوع را می توان با هم مخلوط کرد یا جداگانه استفاده کرد. چوب در توده شکلات ذوب شده فرو می رود. یک توپ یخ زده روی آن گذاشته و دوباره به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
توپ ها را دوباره در شکلات آغشته کرده و با مربا تزئین می کنیم. باید دوباره اینطوری یخ بزنند. برای اینکه کیک ها ظاهر اشتها آور خود را حفظ کنند، می توان آن ها را در یک صفحه فوم چسبانده و تا تعطیلات در یخچال نگهداری کرد.
کیک های ویفری آماده که در فروشگاه خریداری شده اند با خامه آماده آغشته می شوند. برای تهیه آن، یک شیشه شیر تغلیظ شده آب پز شده را حدود 10 دقیقه با 100 گرم کره نرم شده می زنیم. گردوی خرد شده را می توان از قبل به خامه اضافه کرد. هر کیک سخاوتمندانه با یک توده خامه ای آغشته می شود. کیک آخر نیازی به روغن کاری ندارد. کیک باید با یک فیلم پیچیده شود، ظلم را در بالا قرار داده و برای یک روز در یخچال فرستاده شود. در نتیجه دسر خیس شده به این شکل بسیار لطیف خواهد بود.
هر غذا اسرار خاص خود را دارد. از پختن شیر تغلیظ شده در خانه نترسید و عزیزانتان را ناز و نوازش کنید.
مقالات محصول > چگونه شیر غلیظ آب پز را در خانه درست کنیم؟
شیر تغلیظ شده آب پز یکی از اجزای رایج انواع دسرها است. علاوه بر این، آنقدر خوشمزه است که بسیاری از کودکان آن را با قاشق مستقیم از شیشه می خورند. متأسفانه به نظر می رسد شیر تغلیظ شده آب پز در قفسه های فروشگاه ها کیفیت متفاوتی دارد و گاهی اوقات بسیار مشکوک است. بر این اساس، بسیاری از زنان خانه دار علاقه مند هستند که چگونه شیر تغلیظ شده را در خانه بپزند.
پخت شیر تغلیظ شده در منزل با استفاده از شیر تغلیظ شده آماده در شیشه و یا با تهیه تمام مواد توسط خودتان امکان پذیر است. اگر شیر تغلیظ شده خریداری می کنید، شیر تغلیظ شده را که GOST روی آن نشان داده شده است، مصرف کنید، مطمئن شوید که حاوی چربی های گیاهی نباشد.
بنابراین اولین روش ساده این است که مستقیماً در بانک بپزید.
داخل قابلمه ای آب بریزید و یک شیشه در آن قرار دهید تا آب روی شیشه را بپوشاند. برای شروع، با حرارت زیاد بپزید، پس از جوش آمدن آب، شعله را به حداقل برسانید و حدود 2 ساعت بپزید. اگر آب شروع به جوشیدن کرد، مقدار لازم را جداگانه حرارت دهید و به تابه اضافه کنید، در زمان پخت از آن خارج نکنید و در شیشه را باز نکنید تا آب کاملا خنک شود.
روش دوم: پختن "برای تنبل ها"
مایکروویو در سخت ترین شرایط از جمله شیر تغلیظ شده به زنان خانه دار مدرن کمک می کند. برای انجام این کار، شیر تغلیظ شده باید از قوطی در یک کاسه عمیق برای مایکروویو ریخته شود. به مدت 15 دقیقه روی قدرت متوسط قرار دهید.به طور دوره ای در مایکروفر را باز کنید و شیر تغلیظ شده را هم بزنید.
همچنین می توان شیر تغلیظ شده را به گونه ای طبخ کرد که تا حدودی یادآور پخت و پز در حمام آب باشد. شما به یک قالب شیشه ای عمیق نیاز دارید که در آن شیر تغلیظ شده و عمیق ترین ورقه پخت را که داخل آن آب می ریزیم (تا وسط شیر تغلیظ شده) قرار می دهیم. با فویل بپوشانید و حدود یک ساعت و نیم تا دو ساعت در فر بپزید.
شیر تغلیظ شده، که به یکی از روش های بالا گرفته شده است، این فرصت را دارید که به عنوان پرکننده پنکیک یا پنکیک استفاده کنید، به غلات و پودینگ ها اضافه کنید، کیک ها و شیرینی های رسمی را تزئین کنید!
شیر تغلیظ شده آب پز یک غذای لذیذ شگفت انگیز است که برای تهیه آن به هیچ تلاشی نیاز نخواهید داشت، فقط کمی صبر و آگاهی در مورد آن
1. نحوه انتخاب شیر تغلیظ شده
یک شیشه آهنی (نه شیشه ای!) با نوشته روی برچسب "شیر کامل با شکر" بخرید، هیچ عبارت مشابه از نظر معنی مجاز نیست. همچنین به موارد زیر توجه کنید:
2. نحوه و مدت زمان پخت شیر تغلیظ شده در شیشه
بنابراین، شیشه ای را که طبق همه قوانین انتخاب شده است، در یک قابلمه با اندازه مناسب (کهنه را بردارید، آن که بدتر است) می گذاریم، آن را با آب سرد پر می کنیم تا کاملا شیشه را بپوشاند. آتشی قوی زدیم. به محض جوش آمدن آب، شدت حرارت را به حداقل برسانید، در قابلمه را محکم با درب ببندید، زمان را یادداشت کنید و ... صبر کنید!
چند نکته بیشتر
برای اینکه به جای یک مهمانی چای دلپذیر مجبور نباشید عصر را با مالیدن توده های چسبنده از دیوارها و سقف (!) سپری کنید، چند قانون ساده را دنبال کنید:
اما اگر حوصله و احتیاط را به خرج دهید، هیچ چیز مانع از لذت بردن از غذاهای لذیذ و قدردانی از طعم لذیذ شیر تغلیظ شده در یک شیشه نمی شود! به هر حال، خوشمزه ترین شیر تغلیظ شده دقیقاً تا قهوه ای پخته می شود. همچنین در کیک های خانگی، رول وافل و سایر محصولات پخته شده عالی به نظر می رسد.
1. قبل از هر چیز برای اینکه شیر تغلیظ شده آب پز بهترین نتیجه را داشته باشد، انتخاب صحیح آن مهم است. محصولاتی را با نوشته "GOST" روی بسته بخرید. اگر نماد "TU" وجود دارد، به این معنی است که شیر حاوی انواع مواد افزودنی است، از جمله. منشا شیمیایی همچنین قوطی های مچاله نخورید، زیرا. باکتری های خطرناک می توانند به داخل آن نفوذ کنند که باعث فساد شیر تغلیظ شده می شود.
اگر هنوز باید آب جوش بریزید، به هیچ وجه آن را مستقیماً روی شیشه نریزید. سعی کنید به شکاف بین ظرف و دیواره ظروف وارد شوید. این باعث کاهش کنتراست دما می شود. اگر قسمتی از قلع با آب پوشانده نشود و به موقع پر نشود، به ناچار شیر تغلیظ شده منفجر می شود و آشپزخانه را به شدت لکه دار می کند.
همچنین، بر روی شاخص های زیر در مورد جوشاندن شیر تغلیظ شده در یک شیشه با محتوای چربی 8.5٪ تمرکز کنید. بعد از 1 ساعت جوش، شیر تغلیظ شده مایع و بژ می شود، 2 ساعت - متوسط غلیظ و قهوه ای روشن می شود، 3 ساعت - غلیظ و قهوه ای می شود، 4 ساعت - تبدیل به لخته غلیظی به رنگ شکلاتی می شود. .
بعد از مدتی اجاق گاز را خاموش کنید و شیشه را در آب بگذارید تا کاملا خنک شود. انتقال آن به آب سرد ضروری نیست. در غیر این صورت، بانک ممکن است منفجر شود. یک قوطی شیر تغلیظ شده آب پز را باز کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید!
توجه داشته باشید:
شیر تغلیظ شده را می توان نه تنها روی اجاق گاز در قابلمه، بلکه در سایر وسایل نیز طبخ کرد.
