هر کدبانوی خوبی باید بلد باشه مرغ رو خوشمزه بپزه. این یک گوشت ارزان قیمت و کم کالری است که باید جزو برنامه غذایی روزانه خانواده باشد. غذاهای مرغ خوب زیادی در آنجا وجود دارد.

ساده ترین و سریع ترین روش پخت پرنده در فر است. گوشت آبدار و لطیف خواهد بود. به خصوص اگر از ماریناد خوش طعم معطر مراقبت کنید.

مرغ کامل سوخاری در ادویه جات

مواد لازم: لاشه مرغ درشت (حدود 2 کیلوگرم)، نصف لیمو، 40 میلی لیتر روغن تصفیه شده، نمک، یک پیمانه گشنیز آسیاب شده، فلفل سیاه و قرمز، زنجبیل، زیره کامل، کاری.

1. کل پرنده با آب سرد شسته می شود. رطوبت اضافی از لاشه با دستمال کاغذی حذف می شود.
2. مرغ را در یک کاسه عمیق عمیق قرار می دهیم. از هر طرف ابتدا با برش های لیمو و سپس با آب گرفته شده از نصف مرکبات مالیده می شود. لاشه به مدت 45 دقیقه باقی می ماند.
3. تمام ادویه های اعلام شده ترکیب و آسیاب می شوند. داخل آنها روغن می ریزند، نمک می ریزند.
4. با ماریناد به دست آمده، مرغ از هر طرف مالیده می شود، کاسه با یک فیلم پوشانده می شود و مستقیماً به مدت 3 ساعت روی میز قرار می گیرد.
5. مرغ آماده شده در قالبی قرار می گیرد که با فویل پوشانده شده است. دمای فر روی 220 درجه تنظیم شده است.

مرغ کامل به مدت 40 - 45 دقیقه در فر پخته می شود و پس از آن پوشش آن برداشته می شود. دمای هوا به 170 درجه کاهش می یابد. بعد از نیم ساعت دیگر به علامت قبلی باز می گردد. به زودی یک پوسته زیبا روی ظرف ظاهر می شود.

فیله به زبان فرانسوی

مواد لازم: فیله 540 گرم 4 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز کلاسیک و خامه ترش غلیظ، پیاز، 220 - 240 گرم پنیر بدون نمک، سیر در دندان، شوید تازه، نمک، پاپریکا شیرین و فلفل سیاه، در هاون کوبیده شده است.

1. فیله با پلاستیک های نازک خرد شده است، که هر کدام با یک چکش آشپزخانه پردازش می شود، با نمک و ادویه جات مالیده می شود.
2. سر پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم و پس از آن در چربی داغ سرخ می شوند تا شفاف شوند.
3. برای سس، خامه ترش نمک، پنیر رنده شده (60 گرم)، سس مایونز و سیر له شده با هم ترکیب می شوند. شوید تازه خرد شده به مخلوط اضافه می شود.
4. فرم آماده شده روغن کاری می شود. تکه های مرغ در پایین (بیشتر) قرار می گیرند. نیمی از سس را روی آن می‌مالیم و پیاز را می‌چینیم.
5. بعد تکه های فیله باقی مانده و بقیه سس است.
6. روی ماهیتابه را با بقیه پنیر رنده شده می پاشند.

ظرف به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای بالا پخته می شود.

ژولین با قارچ

مواد لازم: پیاز، نمک، مخلوط خشک گیاهان پرووانس، فیله مرغ، 330 گرم قارچ یخ زدایی شده، 3 پیمانه آرد، یک لیوان خامه، 2 قاشق غذاخوری. ل کره، 220 گرم پنیر شور.

1. چربی در تابه در حال گرم شدن است. تکه های مینیاتوری پیاز روی آن سرخ می شود. به محض شفاف شدن سبزی، برش های قارچ و برش های فیله داخل آن می ریزند.
2. محصولات به مدت 4 تا 7 دقیقه دیگر سرخ می شوند. ادویه ها، نمک، آرد به خواب می روند.
3. بعد از چند دقیقه خامه داخل آن ریخته می شود. پس از جوش آمدن، جرم روی حرارت ملایم می ماند تا غلیظ شود.
4. مخلوط حاصل حدود ¾ با قالب های مخصوص ژولین پر شده است.
5. فضای باقی مانده با پنیر رنده شده پر می شود.

ژولین به مدت 17 تا 25 دقیقه در فر پخته می شود. در این مدت پنیر باید قهوه ای شود.

چگونه مرغ کبابی را در فر بپزیم؟

مواد لازم: لاشه (با وزن حدود 2 کیلوگرم)، یک قاشق بزرگ نمک، یک قاشق پاپریکا شیرین و فلفل سیاه، 3 قاشق بزرگ مایونز زیتون، 1 قاشق بزرگ خردل، روغن نباتی.

1. پرنده آماده شده از هر طرف با نمک، ادویه جات ترشی جات (به جز پاپریکا) مالیده می شود. نیاز به پردازش داخلی دارد.
2. در ظرفی دیگر سس مایونز زیتون و خردل مخلوط می شوند. گوشت مرغ با یک توده تند در بالا پوشیده شده است.
3. مرغ را روی گریل می گذارند. یک فرم بزرگ با آب در زیر نصب شده است.

لاشه حدود یک ساعت پخته می شود و پس از آن با مخلوطی از 2 قاشق غذاخوری مالیده می شود. ل روغن و پاپریکا را به مدت 10 دقیقه دیگر آماده کنید.این به شما امکان می دهد ظرفی با پوسته طلایی بپزید.

سینه پخته شده با آناناس

مواد لازم: سینه بزرگ، 4 "واشر" آناناس تازه یا کنسرو شده، 60 گرم پنیر سفت، 5 قاشق غذاخوری. ل ماست غلیظ شیرین نشده، کره، کاری، نمک دریا، پاپریکا.

1. سینه به 4 برش نازک بریده می شود. آنها با نمک، کاری و پاپریکا می جنگند.
2. تکه های مرغ را به صورت روغنی قرار می دهند. حلقه های میوه در بالا توزیع می شود. ماست شور اضافه می شود. در عوض می توانید از سس مایونز کلاسیک استفاده کنید.
3. پنیر رنده شده روی آن پاشیده می شود.

سینه به این شکل به مدت نیم ساعت پخته می شود. دمای متوسط ​​کافی است.

کاسه سیب زمینی با مرغ

مواد لازم: نیم کیلو سیب زمینی و گوشت، پیاز 2 عدد، پنیر 230 گرم، سیر 4 حبه، 1.5 قاشق غذاخوری. خامه ترش متوسط ​​​​چرب، 3 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز کلاسیک، سنگ نمک، ادویه جات ترشی جات.

1. فیله نازک برش داده می شود، با ماریناد سس مایونز، سیر، نمک و ادویه جات ترشی جات آغشته می شود.
2. مرغ حدود یک ربع دم می شود.
3. دایره های نازک سیب زمینی به شکل آماده گذاشته می شوند. حلقه های پیاز روی آنها توزیع می شود.
4. بعد خامه ترش شور با ادویه و مرغ می آید.
5. تمام پنیر رنده شده روی آن پاشیده می شود.

ظرف حدود یک ساعت در دمای 180 - 190 درجه پخته می شود. آماده بودن ظرف با خلال دندان یا چاقوی تیز بررسی می شود.

تنباکوی کلاسیک مرغ

مواد لازم: لاشه مرغ 6 قاشق غذاخوری. ل روغن تصفیه شده 1 قاشق چایخوری رازک سونلی، آجیکا تند و گشنیز خشک، نمک، 2 حبه سیر.

1. لاشه پرنده آماده شده باید در امتداد پشت و با پوست بالا پخش شود.
2. همه ادویه ها آسیاب می شوند. سیر له شده و نمک درشت را داخل آنها می ریزند.
3. جرم حاصل از هر طرف لاشه را روان می کند.
4. ابتدا مرغ را در تابه تفت می دهیم تا قهوه ای شود سپس آن را در قالب قرار داده و به فر از قبل گرم شده می فرستیم.

پرنده را باید با درب سنگین له کرد. حدود یک ربع ساعت طول می کشد تا آماده شود.

با سبزیجات در قابلمه بپزید

مواد لازم: 1 عدد پیاز، همان مقدار سیب زمینی، کدو سبز، بادمجان و هویج، 1 کیلوگرم سینه مرغ، یک لیوان پنیر رنده شده، 4-6 حبه سیر، کمی نمک و فلفل.

1. ابتدا باید نصف حلقه های پیاز پوست کنده را سرخ کنید. سپس گوشت خرد شده را روی آنها بریزید و غذا را با هم بجوشانید تا پخته شود.
2. سایر سبزیجات پوست کنده و شسته شده به طور تصادفی خرد می شوند. سرخ می شوند تا نرم شوند. نمک، فلفل. سیر له شده اضافه می شود.
3. ابتدا گوشت و سپس سبزیجات را در گلدان می چینند. مقداری آب نمک اضافه می شود.

مرغ را با سیب زمینی و سایر سبزیجات که با پنیر رنده شده پاشیده شده روی آن قرار دهید. ظرف در قابلمه ها حدود یک ساعت با دمای بالا در فر پخته می شود.

مرغ پخته شده با لیمو و آویشن در فویل

مواد لازم: 230 گرم ران مرغ و دم مرغ، لیموترش بزرگ، 30 میلی لیتر روغن زیتون، 30 گرم کره چرب، 20 گرم آویشن، 4 حبه سیر، 120 میلی لیتر شراب سفید خشک، نمک.

1. تمام قسمت های مرغ را با فلفل، نمک مالیده و در یک ظرف پخت آماده قرار می دهیم.
2. در ظرفی جداگانه، پوست یک لیموترش کامل (ریز رنده شده)، آویشن خشک، دو نوع روغن، سیر خرد شده را مخلوط می کنیم. ابتدا کره باید نرم شود.
3. مخلوط به دست آمده در مرحله دوم روی سطح مرغ مالیده می شود. لیمو بدون پوست باقی مانده را به صورت ورقه ای برش می دهیم و کنار هم می چینیم.
4. شراب در قالب ریخته می شود.

ظرف به مدت 45 تا 55 دقیقه پخته می شود. در فر 190 درجه کافی است.

باسن در آستین

مواد لازم: 8 تا 9 ران، مخلوط سس مایونز کلاسیک با خامه ترش، 5 حبه سیر، نمک، ادویه جات ترشی جات.

1. ران های آماده شده با نمک، ادویه های مورد علاقه و سیر رنده شده پوشانده می شود. اگر وقت داشتید، باید آنها را به مدت 40 تا 50 دقیقه بگذارید تا ماریناد شوند.
2. ران ها با مخلوطی از خامه ترش و سس مایونز که در آستین قرار دارد روغن کاری می شوند. در طرفین با گیره های مخصوص ثابت می شود. در چند جا آستین را با خلال دندان سوراخ می کنند. در غیر این صورت، مرغ پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور نخواهد داشت.
3. این ظرف با دمای 220 درجه در فر پخته می شود. کل فرآیند 40-45 دقیقه طول خواهد کشید.

مرغ پخته شده به این روش به خوبی با سالادهای مختلف سبزیجات سازگار است.

بال در عسل و سس سویا

مواد لازم: بال مرغ نیم کیلو 1 قاشق غذاخوری. ل عسل طبیعی مایع، 3 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن تصفیه شده، 3 قاشق غذاخوری. ل سس سویا کلاسیک، نمک، مخلوط فلفل.

1. برای ماریناد، سس سویا، روغن، عسل مایع، سیر له شده مخلوط می شوند.
2. هر بال به 3 قسمت تقسیم می شود. کوچکترین قسمت را بریده و دور می اندازند. هیچ گوشتی روی آن نیست.
3. پرنده در یک کاسه عمیق قرار می گیرد. با نمک و مخلوطی از فلفل مالیده می شود. به خاطر داشته باشید که سس سویا نیز شور است.
4. ماریناد در بالا ریخته می شود. در این شکل، بال ها برای چند ساعت باقی می مانند.
5. مرغ را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت گذاشته و به مدت 40 دقیقه در فر داغ قرار می دهیم.

آمادگی ظرف با رنگ قرمز روشن پوسته تعیین می شود.

در آرام پز

اگر آشپز یک اجاق آهسته در اختیار داشته باشد، می توان از آن به طور فعال در تهیه گوشت مرغ استفاده کرد. اگر قصد دارید یک ناهار سالم و کم کالری درست کنید، چنین دستگاهی بسیار مهم است.

ژله مرغ در آرام پز

مواد لازم: لاشه مرغ کامل (برای 1.6 - 1.8 کیلوگرم)، 1 کیلوگرم پای مرغ، 2 پیاز، هویج متوسط، 2 برگ بو، سیر، نمک، آب، ادویه جات ترشی جات.

1. پنجه ها شسته می شوند، پنجه ها از آنها جدا می شوند. سپس این قسمت های لاشه را به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس می کنند.
2. مرغ کامل شسته شده، به قطعات خرد شده و همچنین با آب پر می شود.
3. گوشت آماده شده به همراه نمک، ادویه، جعفری و سبزی به کاسه دستگاه منتقل می شود.
4. محتویات کاسه را با آب پر می کنند تا کاملاً محصولات را بپوشاند. حالت خاموش کردن فعال می شود. گوشت به مدت 3.5 - 4 ساعت پخته می شود. اگر کاملا پخته شود به راحتی از استخوان جدا می شود.
5. 20 دقیقه قبل از آماده شدن آبگوشت از نظر نمک تست می شود. سیر خرد شده داخل کاسه می رود. مقدار آن به سلیقه تنظیم می شود.
6. گوشت را از استخوان جدا کرده، برش داده و در قالب می چینند.
7. آبگوشت صاف شده روی آن ریخته می شود.
8. ژله می رود تا یخ بزند.

پیش غذا را می توان با تکه های هویج پخته تزئین کرد.

پلو خوشمزه

مواد لازم: لاشه پرنده متوسط، 2 عدد هویج، 2 فنجان برنج بلند، 2 قاشق غذاخوری. ل زنجبیل تازه خرد شده به همین مقدار زرشک خشک 6 لیوان آب 3 عدد پیاز سنگ نمک.

1. نی سبزی ها روی چربی داغ شده در دستگاه سرخ می شوند تا به زیبایی طلایی شوند.
2. لاشه مرغ، به تکه های بریده شده، در کباب گذاشته می شود.
3. بعد از 12-15 دقیقه تمام ادویه ها و نیمی از آب نمک اضافه می شود.
4. حالت خاموش کردن به مدت 20 دقیقه فعال می شود.
5. سپس غلات شسته شده را داخل کاسه ریخته و آب باقیمانده را ریخته و نمک به آن اضافه می شود.
6. حالت "Pilaf" با زمان استاندارد برای آن تنظیم شده است.

مرغ پلو آماده نیم ساعت دیگر روی حرارت گذاشته می شود.

سوپ مرغ سبک با ورمیشل

مواد لازم: 2 لیتر آب، لوروشکا، 90 گرم ورمیشل کوچک، 3 عدد سیب زمینی، 2 عدد هویج، پای مرغ، پیاز، سبزی تازه، نمک، ادویه جات ترشی جات.

1. گردهای هویج در حالت مناسب سرخ می شوند تا نرم شوند.
2. مکعب های سیب زمینی، یک پیاز کامل، یک پا و یک جعفری روی سبزی گذاشته می شود.
3. نمک و ادویه اضافه می شود.
4. در برنامه پخت، ظرف به مدت 50 - 55 دقیقه پخته می شود.
5. پیاز و جعفری را دور ریخته، گوشت را از استخوان خارج کرده و در قطعات کوچک به سوپ برمی گردانند.
6. آب به سطح مورد نظر اضافه می شود، نمک بیشتری اضافه می شود.
7. ورمیشل می ریزد.

برای پختن سوپ به مدت 8 تا 9 دقیقه باقی می ماند. ظرف تمام شده با گیاهان تازه تزئین شده است.

فیله مرغ بخارپز رژیمی

مواد لازم: 2 عدد فیله مرغ، 1 لیتر آب خام.

1. فیله سینه به خوبی شسته شده است، از شر تمام فیلم ها خلاص می شود.
2. گوشت مرغ روی پایه ای قرار دارد که برای بخارپز کردن محصولات طراحی شده است.
3. تمام آب گرم شده در تابه برقی ریخته می شود. در بالا ساخت و ساز از مرحله دوم است.

در زیر درب، فیله به مدت 40 - 45 دقیقه در حالت مناسب بخارپز می شود.

خورش با خامه ترش و سیر

مواد لازم: 1 کیلوگرم از هر قسمت مرغ، یک لیوان پر خامه ترش خانگی، 4 تا 5 حبه سیر تازه، 3 برگ بو، آب، نمک، ادویه جات ترشی جات.

1. مرغ را به برش های قسمتی برش می دهیم و بلافاصله در دستگاه قرار می دهیم.
2. تمام خامه ترش مخلوط شده با سیر له شده در بالا توزیع می شود. مقدار دومی را می توان به سلیقه افزایش داد.
3. ادویه جات ترشی جات و lavrushka و همچنین حدود 1 قاشق غذاخوری اضافه می شود. آب گرم
4. حالت "فرنی شیر" به مدت 40 تا 55 دقیقه شروع می شود.

سرو کردن چنین مرغی همراه با سس در کنار غذاهای خشک بسیار خوشمزه است.

با پنیر در آرام پز خرد کنید

مواد لازم: سینه مرغ بزرگ، 90 - 120 گرم پنیر، ادویه برای مرغ، نمک، 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ، 4 قاشق بزرگ مایونز کلاسیک، 1 قاشق غذاخوری. آرد، فلفل.

1. فیله سینه به برش های نازک مساوی بریده می شود. بهتر است این کار زمانی انجام شود که مرغ هنوز کمی یخ زده است.
2. قطعات با دو لایه فیلم چسبناک یا یک کیسه معمولی پوشانده می شوند، پس از آن آنها را با دقت با کناره چکش با میخک می زنیم. نکته اصلی این است که فیله در این فرآیند پاره نمی شود.
3. برش های آماده شده نمک زده، فلفل می شوند، با ادویه های انتخابی برای طیور مالیده می شوند.
4. پنیر درشت مالش می شود.
5. خمیر از بقیه محصولات تهیه می شود. آنها را به شدت با همزن می زنند. مخلوط کمی از فلفل نیز به ترکیب آماده شده اضافه می شود.
6. هر تکه مرغ در توده به دست آمده فرو می رود.
7. سپس در یک کاسه چند پز با روغن گرم شده در حالت سرخ کردن گذاشته می شود.

وقتی یک طرف خرد شده آماده شد، آن ها را برگردانده و روی طرف دوم پنیر رنده شده می ریزند. در حالی که قسمت پایین سرخ شده است، باید کاملا آب شود.

ماکارونی با مرغ در آرام پز

مواد لازم: 620 گرم فیله سینه، هویج، یک جفت فلفل دلمه ای، پیاز، یک کیلو پاستا، نمک، گیاهان معطر.

1. ابتدا هویج و پیاز خرد شده را در دستگاه روی چربی داغ شده تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس نوارهای فلفل به سبزیجات اضافه می شود. تفت دادن به مدت 11 تا 13 دقیقه دیگر ادامه می یابد.
2. تکه های کوچک فیله مرغ داخل کاسه ریخته می شود.
3. تقریباً 9-10 دقیقه بعد، ماکارونی اضافه می شود.
4. آب با نمک حل شده و گیاهان ریخته می شود. مایع باید کمی روی ماکارونی را بپوشاند.

مرغ در مولتی پز در برنامه پلو تا تمام شود پخته می شود. ظرف بلافاصله با یک ظرف جانبی تبدیل می شود.

مرغ خورش با قارچ و سیب زمینی

مواد لازم: قارچ نیم کیلو سیب زمینی 5 عدد فیله مرغ 420 گرم 1 عدد. پیاز، هویج آبدار، نصف لیوان خامه ترش، سیر، ادویه جات ترشی جات، نمک ریز.

1. ابتدا تمام سبزی های برش خورده در روغن در دستگاه سرخ می شوند. سپس آنها را با برش های قارچ می پزند تا مایع از کاسه مولتی پز تبخیر شود.
2. تکه های مرغ به ظرف اضافه می شود. پخت تا زمانی که گوشت سفید شود ادامه می یابد.
3. سیب‌زمینی‌ها را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم و سپس روی کباب می‌چینیم. خامه ترش، نمک، سیر خرد شده، ادویه جات ترشی جات اضافه می شود. یک لیوان آب داغ ریخته می شود.

پس از مخلوط کردن کامل، خوراک به مدت 60 تا 70 دقیقه در یک اجاق گاز آرام می پزند.

در تابه سرخ کنید و بجوشانید

حتی در ساده ترین ماهیتابه مرغ، می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی بپزید. برای این منظور توصیه می شود ظروف دیواره ضخیم را انتخاب کنید. به عنوان مثال، یک تابه چدنی.

چاخوخبیلی از مرغ

مواد لازم: پای مرغ 1.4 کیلوگرم، 2 عدد پیاز، 3 عدد گوجه فرنگی، یک دسته ریحان و گشنیز تازه، 3 حبه سیر، 30 گرم کره، نمک.

1. پاها شسته شده و به دو قسمت تقسیم می شوند. سپس آنها را از هر طرف سرخ می کنند تا در چربی کره طلایی شوند. مرغ باید ترد باشد.
2. مکعب های گوجه فرنگی روی گوشت گذاشته می شود. زیر درب، محصولات به مدت یک ربع با هم خورش می شوند.
3. پیاز سرخ شده به طور جداگانه به تابه فرستاده می شود.
4. بعد از نیم ساعت دیگر، تمام سبزی های خرد شده، سیر، نمک اضافه می شود.

ظرف به مدت 7 تا 8 دقیقه دیگر زیر درب فرو می‌رود.

تکه های مرغ سرخ شده در ماهیتابه

مواد لازم: لاشه مرغ بزرگ، چاشنی مرغ، نمک.

1. لاشه شسته شده به قطعات بریده می شود. هر کدام را به آرامی با چکش می زنند، با ادویه های انتخابی و نمک مالیده می شوند.
2. گوشت به مدت 10 دقیقه باقی می ماند.
3. قطعات آماده شده در یک ماهیتابه در دسته های کوچک در روغن داغ سرخ می شوند. روی هر برش باید یک پوسته ترد ظاهر شود.

اگر مرغ سرخ شده در ماهیتابه آماده است، وقتی یک تکه با چاقو سوراخ می شود، آب شفاف در نزدیکی استخوان ظاهر می شود.

کتلت مرغ آبدار

مواد لازم: 1 کیلو فیله مرغ، 230 گرم نان سفید، 2 عدد پیاز، 2 عدد تخم مرغ، 90 عدد آب گوشت، پودر سوخاری، نمک، ادویه جات ترشی جات.

1. نان از پوسته خلاص می شود و با آبگوشت ریخته می شود.
2. پیاز را به ورقه های متوسط ​​برش می دهیم.
3. فیله به طور تصادفی خرد می شود.
4. گوشت مرغ همراه با پیاز و نان فشرده از طریق چرخ گوشت چرخانده می شود.
5. توده را با ادویه جات و نمک پاشیده و پس از آن کمی در کف کاسه می زند.
6. گوشت چرخ کرده باید حدود نیم ساعت در خنک بماند.
7. سپس می توانید از آن کتلت درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید و دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود.

قسمت های خالی را خیلی نازک نکنید، در غیر این صورت ظرف تمام شده خشک می شود.

دستور پخت سس سویا

مواد لازم: حدود 1 کیلوگرم از هر قسمت از لاشه (قطع مرغ، بال، پاها)، 2 پیاز، 120 میلی لیتر سس سویا کلاسیک، سبزی خشک، نمک، 1 قاشق غذاخوری. ل روغن تصفیه شده.

1. قسمت های مرغ شسته شده و پوست آن ها جدا می شود.
2. پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهیم.
3. تکه های مرغ نمک زده می شوند و با سبزیجات مخلوط می شوند.
4. ماریناد از اجزای باقی مانده در بالا ریخته می شود.
5. مرغ از 1 تا 12 ساعت در آن دم کرده است.
6. در تابه داغ با روغن داغ، تکه های ترشی را از هر طرف سرخ می کنند.

مرغ از قبل سرخ شده با ماریناد باقی مانده پوشیده شده است و حدود نیم ساعت به زیر درب "رسیدن" ادامه می دهد.

کتلت خرد شده

مواد لازم: فیله مرغ نیم کیلو ۱ قاشق غذاخوری. برنج گرد آب پز، فلفل دلمه ای، 2 قاشق غذاخوری. ل شوید خرد شده، 2 عدد تخم مرغ، نمک، ادویه جات.

1. گوشت را به مکعب های بسیار کوچک برش می دهیم.
2. گوشت مرغ را با برنج آب پز هنوز گرم، ادویه جات ترشی جات، شوید و نمک مخلوط می کنند.
3. نی های کوچک فلفل دلمه ای به گوشت اضافه می شود.
4. تخم مرغ ها را یکی یکی به توده می زنیم. شما باید به تراکم گوشت چرخ کرده نگاه کنید. شاید حتی یک تخم مرغ کافی باشد.

از توده به دست آمده، کیک های کوچکی قالب می زنند که در روغن گرم شده به رنگ طلایی سرخ می شوند.

فیله مرغ خرد شده

مواد لازم: 3 عدد فیله مرغ، یک لیوان خرده کراکر، یک تخم مرغ بزرگ، نمک، ادویه جات ترشی جات.

1. هر فیله را به دو قسمت برش می دهیم، با چکش می زنیم، نمک می زنیم و با گیاهان خشک می پاشیم.
2. تخم مرغ در یک کاسه خرد می شود.
3. خرده های کراکر در یک کاسه جداگانه ریخته می شود.
4. ابتدا خرده ها را در توده تخم مرغ آغشته می کنند، سپس در آرد سوخاری می غلتانند.

در سس خامه ای

مواد لازم: 330 گرم فیله مرغ، 1 پیاز، سیر، 1/2 فنجان خامه ترش غلیظ، 140 میلی لیتر خامه غلیظ، نمک، مخلوط فلفل.

1. فیله ها به قطعات کوچک بریده می شوند و سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی در هر چربی گرم شده باشد.
2. ورقه های نازک پیاز ابتدا روی مرغ ریخته می شود. وقتی شفاف شد سیر خرد شده را اضافه می کنیم.
3. توده نمک، فلفل شده است.
4. بعد از 2 تا 4 دقیقه دیگر خامه را در تابه ریخته و خامه ترش را جابجا می کنیم.
5. سس را به جوش می آورند و روی حرارت ملایم می پزند تا نرم شوند.

خوشمزه با پاستا سرو می شود.

ران مرغ در یک تابه با پوسته طلایی

مواد لازم: ران مرغ 5 عدد، نمک، ادویه مرغ، 80 میلی لیتر آب.

1. ران ها کاملا شسته می شوند. آنها تمام چربی های اضافی را قطع می کنند. مرغ با دستمال کاغذی خشک می شود.
2. ران ها نمک زده و با چاشنی مالیده می شوند. سپس آنها را به مدت 10 - 12 دقیقه بگذارید.
3. مرغ را روی چربی داغ گذاشته و از هر طرف سرخ می کنند تا پوسته ای زیبا به دست آید.





1. هر بال به سه قسمت تقسیم می شود. مرغ در مفاصل خرد می شود. قسمت آخر بدون گوشت دور ریخته می شود.
2. سایر محصولات اعلام شده به جز خردل و عسل مخلوط می شوند. شراب قرمز را می توان با آب انار طبیعی جایگزین کرد.
3. خردل با عسل در یک کاسه جداگانه مالیده می شود.
4. بال های آماده شده با ماریناد ریخته می شوند و حداقل یک ساعت در دمای اتاق باقی می مانند. در این فرآیند، آنها به صورت دوره ای با دست مخلوط می شوند. برای ترشی طولانی تر، جرم را می توان در یخچال خارج کرد.
5. سپس مرغ را به صورت یک لایه در ماهیتابه ای با چربی گرم شده می ریزند. اول از همه، بال ها را با حرارت زیاد به مدت 5 تا 6 دقیقه سرخ می کنند تا با پوسته ای پوشانده شوند.
6. سپس قسمت های خالی با ماریناد باقی مانده ریخته می شوند، با درب بسته می شوند و 25 تا 30 دقیقه دیگر روی حرارت کم می پزند.

3 - 4 دقیقه قبل از آماده شدن کامل، بالها را با مخلوط خردل و عسل آغشته می کنند. انجام این کار با برس سیلیکونی راحت است. این به گوشت اجازه می دهد تا پوسته کاراملی خوشمزه ای پیدا کند.

تنقلات، خوراک مختصر

گوشت مرغ بخشی از انواع تنقلات است. اینها هر دو نسخه سرد و گرم آنها هستند. فیله مرغ می تواند پایه سالادهای دلچسب تعطیلات و پرکننده انواع رول های میان وعده باشد.

سالاد سینه آب پز و کلم چینی

مواد لازم: 210 گرم سینه مرغ آب پز، 30 گرم پنیر، نصف لیوان هویج کره ای، نمک، 1/3 فنجان ذرت شیرین کنسرو شده، 150 گرم پکن، سس مایونز کلاسیک.



1. کلم چینی به نی های بلند بسیار نازک خرد می شود. تمام پنیرها ریز مالیده می شوند.
2. مرغ خنک شده را به قطعات کوچک برش می دهیم.
3. در یک کاسه بزرگ، تمام محصولات آماده شده در مراحل قبل و همچنین هویج و دانه های ذرت که از ماریناد فشرده شده اند، ترکیب می شوند.

پیش غذای حاصل نمک زده، با سس مایونز ریخته شده و مخلوط می شود.

رول مرغ با قارچ

مواد لازم: 190 گرم قارچ یخ زدایی شده، 2 عدد پیاز، ادویه، یک کیلو فیله مرغ، نمک.



1. پیاز را نازک برش داده و در چربی داغ سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
2. قارچ ها را به ورقه های نازک خرد کرده و روی سبزیجات می ریزند. محصولات با هم پخته می شوند تا زمانی که تمام مایع از ماهیتابه تبخیر شود.
3. گوشت را به برش های نازک برش داده، نمک زده، با ادویه های انتخابی مالیده می شود.
4. در هر تکه فیله مقدار کمی از فیله قارچ پیچیده می شود. رول های محکم و مرتب رول شده اند.
5. هر یک از آنها با یک خلال دندان ثابت می شود. قسمت های خالی به یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل روغنی منتقل می شوند و درز می زنند.

رول ها به مدت 15 تا 17 دقیقه در فر بسیار داغ پخته می شوند.

سالاد قارچ با فیله مرغ

مواد لازم: نیم کیلو فیله ران، ترشی 320 گرم، تخم مرغ آب پز 5 عدد، نمک، سس مایونز، خیار ترش درشت.



1. فیله آب پز یا پخته می شود تا نرم شود. گوشت سرد شده را به مکعب های کوچک برش می دهیم. خیار ترش هم بریده می شود.
2. تخم مرغ به اجزاء تقسیم می شود. پروتئین درشت مالش می شود. زرده با انگشتان شما خرد می شود.
3. ماریناد از قارچ ها خارج می شود. در صورت لزوم، آنها را به ورقه برش می دهیم.
4. لایه اول پیش غذا گوشت با سس مایونز نمکی خواهد بود.
5. دوم - مکعب های خیار.
6. بعدی: پروتئین، قارچ با سس مایونز و زرده خرد شده.





1. سینه را می جوشانند، پس از آن می گذارند تا خنک شود و در غذاساز به حالت خرده های متوسط ​​یا کوچک می پیچند.
2. سس مایونز نمک زده و با سیر له شده مخلوط می شود. مخلوط به گوشت اضافه می شود. توده مخلوط می شود تا یکدست شود.
3. اولین نان پیتا با مایونز با مرغ خرد شده آغشته شده و با ورقه دوم پوشانده می شود.
4. لایه بالایی با سس نمکی آغشته شده و با پنیر رنده شده پوشانده می شود.

یک رول مرتب و محکم پیچیده شده است. باید آن را در یک کیسه پیچیده و در سرما قرار دهید.

سالاد با هویج کره ای و خیار

مواد لازم: فیله مرغ نیم کیلو، هویج به سبک کره ای، 3 عدد تخم مرغ آب پز، نصف لیوان پنیر رنده شده، 2 عدد خیار غلیظ تازه، سس مایونز شور.



1. مرغ را می جوشانند، خنک می کنند و به مکعب برش می دهند.
2. خیار بدون پوست و تخم مرغ سرد شده نیز خرد می شود.
3. هویج از ماریناد خارج می شود.
4. همه محصولات مخلوط می شوند. پنیر رنده شده به آنها اضافه می شود.

ظرف با سس مایونز نمکی ریخته می شود.

برای اینکه مرغ همیشه آبدار و با طعم غنی روشن باشد، باید قبل از عملیات حرارتی، آن را ترشی کنید. به عنوان مثال، فقط آن را با روغن نباتی و ادویه جات بمالید یا سس سویا بریزید. برای سالاد، خرید مرغ دودی آماده بسیار راحت است.

ما 9 دستور غذای اصلی مرغ را مورد توجه شما قرار می دهیم. آبدار، لطیف، ترد، معطر - امروز چه غذایی می پزید؟

سیخ مرغ در فر

شرح آماده سازی

سیخ های مرغ در فر فوق العاده لطیف و آبدار هستند. گوشتی که در ماریناد با سیر و سس سویا ترشی شده، روی سیخ ها با "آکاردئون" ریخته شده و در فر پخته شده است، بسیار اشتها آور و از نظر زیبایی شناسی دلپذیر به نظر می رسد. در آشپزی خود موفق باشید!

عناصر

• فیله مرغ (ما Petelinka را توصیه می کنیم) - 2 عدد
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 2 حبه
• شکر - 1 هنر. یک قاشق
• گشنیز - 1 هنر. قاشق (خشک یا تازه)
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• تند،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

وعده های غذایی: 4

آشپزی

1. سیخ ها را حدود 30 دقیقه در آب خیس کنید. فیله مرغ را به نوارهای باریک بلند برش دهید. ماریناد را آماده کنید: در یک کاسه عمیق، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق غذاخوری روغن نباتی (زیتون یا آفتابگردان)، 1 قاشق غذاخوری. شکر، 1 قاشق غذاخوری گشنیز، 1 قاشق غذاخوری سس سویا، 2 حبه سیر فشرده یا ریز خرد شده، کمی نمک و فلفل به سلیقه شما.
2. سپس فیله مرغ را با آکاردئون به سیخ بکشید و آن را در ماریناد تمام شده فرو کنید. کل مورد معطر را با یک فیلم می پوشانیم و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مارینت شود.
   بعد از اینکه گوشت مرینیت شد، فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. سیخ ها را در ظرف مناسبی قرار می دهیم و حدود 20 دقیقه می پزیم.
3. کباب شیشلیک باید رنگ طلایی زیبایی پیدا کند. یکبار سیخ را فراموش نکنید. بستگان و عزیزان شما با کباب مرغ آبدار در سفره زمستانی شگفت زده خواهند شد.

عناصر

• بال مرغ (ما Petelinka را توصیه می کنیم) - 15 قطعه
• گوجه فرنگی بزرگ - 1 عدد (آبدار)
• پیاز - 1 عدد
• فلفل دلمه ای قرمز - 1/2 قطعه
• سبزی - 2 تکه (دسته های شوید و جعفری)
• گشنیز - 2 عدد
• دارچین - 2 عدد
• سس سویا - - برای طعم دادن (به جای نمک)
• سس مایونز - 2-3 هنر. قاشق ها

وعده های غذایی: 3

آشپزی

1. پس بال مرغ را خوب بشویید. پوست اضافی را جدا می کنیم و خشک می کنیم و در ظرف مناسبی می گذاریم. سپس گوجه فرنگی ریز خرد شده (بدون پوست)، پیاز، فلفل دلمه ای، سبزی را به بال ها اضافه کنید.
2. چند قاشق گشنیز و دارچین، دو قاشق غذاخوری سس مایونز اضافه کنید و در سس سویا بریزید که جایگزین نمک می شود. پس ماریناد را امتحان کنید. مهم است که نمک نخورد یا برعکس، کمی نمک زده شود.
3. همه چیز را با دست خوب مخلوط می کنیم. سپس روی ظروف را بپوشانید و حدود 2 ساعت مارینت کنید.
4. سپس بال های ترشی را روی توری قرار دهید. زغال سنگ نباید خیلی قوی باشد، در غیر این صورت مرغ به سرعت می سوزد.
5. بال ها خیلی سریع می پزند. فراموش نکنید که گریل را برگردانید تا بال ها از همه طرف سرخ شوند. برای اینکه گوشت زودتر بپزد، هر تکه را با چنگال سوراخ کنید. مرغ کبابی آبدار آماده است!

مرغ در آستین کباب

عناصر

• جگر مرغ (ما Petelinka را توصیه می کنیم) - 300 گرم (برای پر کردن)
• پیاز - 1 عدد
• تخم مرغ - 1 عدد
• آرد - 1 هنر. یک قاشق
• سیر - 4 حبه
• نمک، فلفل و ادویه - به مزه
• آستین پخت - 1 عدد

وعده های غذایی: 5-7

آشپزی

1. یک رویداد بزرگ در پیش است، اما نمی دانید چگونه مهمانان خود را غافلگیر کنید؟ من یک دستور العمل کلاسیک برای مرغ در آستین برشته ارائه می دهم. گوشت بسیار آبدار و نرم است. ابتدا جگر را با برش دادن آن به قطعات کوچک آماده کنید. مرغ شسته شده را با نمک و ادویه بمالید تا مزه دار شود.
2. من مرغ شکم پر پختم - بنابراین خیلی خوشمزه تر می شود. برای انجام این کار، جگر خرد شده را با سس (آرد + تخم مرغ) ترکیب کنید، کاملا مخلوط کنید و مرغ را با جرم به دست آمده از داخل پر کنید. آرد رطوبت اضافی را به خود جذب می کند و سس در هنگام پخت، مواد پر شده را نرم می کند.
3. لاشه را در آستین قرار دهید، در صورت تمایل، می توانید برش های لیمو اضافه کنید - این باعث می شود گوشت تندتر شود. مرغ در یک آستین پخت بیش از 1.5 ساعت در دمای 180 درجه پخته می شود. پس از پایان این مدت مرغ را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود و پس از آن می توان آن را در ظرف بزرگی سرو کرد.

برای غذای جانبی، می توانید سیب زمینی یا سبزیجات را مصرف کنید، که آنها نیز کاملاً در آستین یا به سادگی روی یک ورقه پخت پخته می شوند.

عناصر

• مخمر - 11 گرم
• شکر - 1 هنر. یک قاشق
• شیر - 250 میلی لیتر
• کره - 50 گرم
• آرد - 350-400 گرم
• نمک - 1 پیمانه
• مرغ (ما Petelinka را توصیه می کنیم) - 500 گرم
• قارچ - 350 گرم
• لامپ - 1 قطعه
• سس سویا - 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
• فلفل - 1 پیمانه

وعده در هر ظرف: 16-18

1. برای کامل شدن خمیر بهتر است مایه را جدا شروع کنید. برای این کار، آنها را با شیر گرم (اما نه داغ!) بریزید و شکر را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و بگذارید مدتی بماند.
2. در این فاصله باید کره را آب کرده و خنک کنید. وقتی مایه شروع به کار کرد، آرد الک شده، کره و کمی نمک را به آن اضافه کنید. شروع به ورز دادن یک خمیر کشسان و نرم کنید.
3. چگونه پای مرغ و قارچ را نرم کنیم؟ مهم است که خمیر را با آرد قطع نکنید. وقتی آماده شد روی آن را با حوله بپوشانید و حدود 1 ساعت در جای گرم بگذارید. این زمان برای تهیه فیلینگ کافی است.
4. برای فیلینگ، مرغ را بشویید و خشک کنید، فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
   کمی روغن نباتی داخل تابه بریزید و مرغ را به آنجا بفرستید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سرخ کنید تا تمام شود.
5. سپس قارچ ها را نیز با پیاز در تابه تفت دهید تا مزه دار شوند. قارچ ها را با مرغ ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.
6. وقتی حجم خمیر زیاد شد باید به قسمت های مساوی تقسیم شود (حدود 16-18 قطعه).
7. هر تکه را به شکل کیک در آورید و فیلینگ را وسط آن قرار دهید.
8. لبه ها را با دقت ببندید تا پای مرغ و قارچ پخش نشوند. روی یک سینی فر که با روغن چرب کرده اید قرار دهید و بگذارید حدود 5-7 دقیقه بماند. سپس به فر از قبل گرم شده بفرستید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کتلت مرغ چرخ کرده

عناصر

• فیله مرغ (ما Petelinka را توصیه می کنیم) - 700 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• نشاسته - 2 هنر. قاشق ها
• سس مایونز - 100 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه

وعده های غذایی: 3-4

آشپزی

1. در صورت لزوم فیله را یخ زده و به قطعات کوچک برش دهید.
2. بقیه مواد را آماده می کنیم.
3. سس مایونز را اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری. نشاسته، تخم مرغ، نمک و فلفل.
4. کاملا مخلوط کنید و به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید. هرچه گوشت بیشتر بنشیند، کتلت ها بهتر می شوند!
5. بیرون می آوریم و در روغن نباتی روی حرارت کم سرخ می کنیم. آن را روی هم بچینید و سر میز سرو کنید!

مرغ در کفیر در فر

عناصر

• کفیر - 0.5 لیتر (2.5٪)
• ران مرغ (ما Petelinka را توصیه می کنیم) - 3 عدد
• سیب زمینی - 6-7 عدد
• سیر - 5 حبه
• گیاهان ایتالیایی - برای طعم دادن (ادویه)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه
• گوجه فرنگی گیلاس - 5-6 عدد
• روغن نباتی - 1 هنر. یک قاشق

وعده های غذایی: 3-4

آشپزی

1. بیایید مواد را آماده کنیم. مرغ را بشویید و با حوله خشک کنید. سیر را بشویید و تمیز کنید. سیب زمینی های شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید.
2. ماریناد را برای مرغ آماده کنید. کفیر را در ظرفی بریزید، نمک، فلفل، گیاهان ایتالیایی و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و سپس ران مرغ را در ماریناد قرار دهید. 30 دقیقه مارینت می کنیم.
3. سیب زمینی ها را در یک ظرف پخت از قبل چرب شده با روغن نباتی قرار دهید. حبه های سیر را با لبه چاقو له کنید و بین سیب زمینی ها قرار دهید.
4. ران مرغ ترشی شده را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
5. گوجه گیلاسی ها را به چهار قسمت تقسیم کنید و در ظرفی بین مرغ و سیب زمینی بچینید. ماریناد باقی مانده را روی آن بریزید. به مدت 40 دقیقه داخل فر می گذاریم دمای 200 درجه است.

عناصر

• مرغ (ما Petelinka را توصیه می کنیم) - 1 قطعه
• لیمو - 1 عدد
• نمک - 1 کیلوگرم

وعده های غذایی: 4-6

آشپزی

1. این دستور غذای فوق العاده آسان مرغ شور فقط به 3 ماده نیاز دارد. علاوه بر این، لیمو کاملا اختیاری است و همیشه استفاده نمی شود. با این حال، لیمو طعم بیشتری می دهد، و اگر آن را در دسترس دارید، توصیه می کنم به هر حال از آن استفاده کنید.
2. شما واقعا به نمک زیادی نیاز دارید. باید آن را روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت قرار دهید و با دست یا کاردک صاف کنید. نگران نباشید که از چنین مقدار نمک ظرف بیش از حد شور خواهد شد - این کاملاً اینطور نیست. مرغ دقیقاً به اندازه نیاز او مصرف می کند و نه یک گرم بیشتر.
3. مرغ باید کاملا شسته و خشک شود. این بسیار مهم است زیرا مرغ مرطوب می تواند به نمک بچسبد. در صورت تمایل، می توان آن را برش داد، اما در کل بسیار جشن تر به نظر می رسد. مرغ کاملا خشک را بعد از قرار دادن لیموی شسته و خشک وسط نمک روی نمک قرار دهید.
4. مرغ شور آماده است و می توان آن را به فری که خوب گرم شده است فرستاد. دیگر نیازی به ماریناد یا ادویه اضافی نیست. در صورت تمایل، البته، می توانید آن را با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی چرب کنید، اما به لطف نمک، بدون ادویه های اضافی کاملا آبدار و خوشمزه خواهد بود.
5. بسته به درجه فر و درجه حرارت، ظرف 1-1.5 ساعت دیگر آماده می شود. سپس مرغ را باید با احتیاط از نمک جدا کرد و بلافاصله می توان آن را سرو کرد.

مرغ با پنیر در فر

عناصر

• فیله مرغ (ما Petelinka را توصیه می کنیم) - 6 عدد
• خامه ترش - 3 هنر. قاشق ها
• سیر - 3 حبه
• سبزیجات - برای طعم دادن (شوید یا جعفری)
• پنیر سخت - 300 گرم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه

وعده های غذایی: 6

آشپزی

1. فیله مرغ را بشویید و خشک کنید. سپس به 2 قسمت برش دهید و با چکش آشپزخانه آن را بکوبید. نمک و فلفل برای چشیدن.
2. در یک ماهیتابه گرم شده، تکه های مرغ را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. سپس همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
3. سس را آماده می کنیم. خامه ترش، شوید ریز خرد شده و سیر را در یک ظرف مخلوط کنید.
4. فیله مرغ را با سس به دست آمده چرب کنید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
5. در فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
6. آماده!

عناصر

• مرغ (ما Petelinka را توصیه می کنیم) - 800 گرم
• بادمجان - 1 عدد 1
• گوجه فرنگی - 1-2 عدد
• رب گوجه فرنگی - 113 هنر. قاشق ها
• سیر - 1 حبه
• جعفری - به مزه

وعده های غذایی: 4-5

آشپزی

1. مرغ را تکه تکه کنید، بشویید و خشک کنید.
2. بادمجان را به قطعات کوچک برش دهید.
3. گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید.
4. لایه های مرغ، بادمجان بچینید.
5. گوجه فرنگی ها را روی آن قرار دهید.
6. تکه های مرغ را روی سبزیجات بگذارید و روی رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب بریزید.
7. به مدت 60 دقیقه در حالت "پخت" قرار دهید.

شب سال نو به پایان رسید و یک هفته فرا رسید که اقوام و دوستان سفر خود را به مهمانان آغاز کردند. من دیگر گوشت، سالاد و تنقلات زیاد نمی خواهم. بدن به چیزی رژیمی، اما همیشه خوشمزه نیاز دارد.

در این مورد، راه حل ایده آل یک مرغ خواهد بود که پس از خشک شدن در فر، تبدیل به یک غذای رژیمی فوق العاده خوشمزه و سالم می شود. البته مرغ نه تنها در فر، بلکه در آن نیز پخته می شود. انجام دادن . آماده. خوب، یکی از رایج ترین. نمی توانم یکی از غذاهای مورد علاقه ام را فراموش کنم، این.

گوشت مرغ دارای محتوای بالایی از پروتئین های حیوانی لازم برای بدن است و به راحتی قابل هضم است.

خوب، مرغ پخته شده کامل در فر نه تنها سالم است، بلکه اشتها آور نیز به نظر می رسد. به راحتی می توان آن را روی میز جشن به عنوان غذای اصلی و همچنین برای شام روزمره سرو کرد.

از مرغ چه بپزیم - دستور العمل های دقیق مرغ در فر با عکس

گزینه های مختلفی برای پخت وجود دارد که طعم منحصر به فرد خود را می دهد - از مارینادهای مختلف گرفته تا ظروف و روش های پخت و پز.

برای پخت یک لاشه کامل مرغ، ابتدا آن را خوب آماده می کنیم: آن را بیرون بیاوریم، سپس آن را کاملا آبکشی کنیم تا تمام لخته ها و بقایای داخل و پرها از بین برود، آن را با دستمال کاغذی خشک کرده و فقط بعد شروع به پختن می کنیم.

ساده ترین راه این است که با نمک و فلفل مالیده و به ورقه پخت بفرستید.

اما ما می خواهیم گوشتی معطر و لطیف با پوسته ترد داشته باشیم، اینطور نیست؟ سپس مارینینگ به کمک می آید.

1. ماریناد برای مرغ

تعداد بسیار زیادی ماریناد آماده وجود دارد، اما با آن بسیار خوشمزه تر به نظر می رسد شخصاپخته شده .
همه مارینادها بسیار ساده هستند و تهیه آنها عمدتاً به این واقعیت خلاصه می شود که باید همه مواد را به خوبی مخلوط کنید و سپس پرنده را بپوشانید.

به گوشت ترشی شده، لازم است لاشه را به مدت 3-12 ساعت آغشته به مواد مخلوط کنید.
در اینجا دستور العمل هایی وجود دارد که به سلیقه شما تبدیل می شوند.

ماریناد خردل-عسل

ترکیب بی نظیر شیرینی با تندی به گوشت طعم تند می بخشد. اما نه تنها این - پوسته به حالت ترد پخته شده و شبیه لعاب به نظر می رسد!

عناصر:

• عسل مایع - 150 گرم.
• خردل فرانسوی - 100 گرم.
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل
• روغن آفتابگردان یا زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• حبه سیر - 5 عدد.
• سبز - 1 دسته.
• نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

سبزی را خرد کنید و حبه های سیر، با همه مخلوط کنید اجزای دیگر.

سوزاندن ماریناد

Ostroeeds چنین طعم سوزاننده ای را دوست دارد.

عناصر:

• سس سویا - 150 میلی لیتر.
• پیاز سبز - 1 دسته.
• فلفل قرمز آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری.
• سیر - 5-8 حبه
• زنجبیل - ریشه تازه 8 سانتی متر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. پرهای پیاز را خرد کنید.

2. ریشه زنجبیل و سیر را با رنده بمالید

3. همه چیز را در یک فنجان ماریناد مخلوط کنید.

خامه ترش ماریناد

اگر گوشت را در خامه ترش با ادویه جات ترش کنید، به سادگی در دهان ذوب می شود.

عناصر:

• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. ل
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• خردل آماده - 1 قاشق غذاخوری. ل
• گیاهان پروونس - 1 قاشق غذاخوری. ل
• زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل - به مزه

آشپزی:

همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود.

لیمو ماریناد

احتمالاً لذیذترین ماریناد با نت لیمویی منحصربفرد است که گوشت را نیز خیلی سریع نرم می کند، بنابراین نیازی به پروسه انتظار طولانی ندارد و گوشت پس از حداکثر 5 ساعت برای پردازش بیشتر آماده می شود.

عناصر:

• لیمو - 2 عدد.
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل
• حبه سیر - 5 عدد.
• رزماری، شوید - هر کدام 0.5 دسته
• فلفل دلمه ای آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آشپزی:

1. حبه های سیر، نصف دسته شوید و رزماری را چرخ کنید.

2. لیمو را به شکلی که برای شما راحت است به قطعات کوچک خرد می کنیم. می توان روی رنده مالید.

3. همه مواد را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.

و چند راز ترشی دیگر:

1. آبدارترین و لطیف ترین گوشت ترشی شده از فرآورده های گوشتی تازه سرد شده به دست می آید.

2. استفاده از ظروف پلاستیکی و آلومینیومی برای ترشی توصیه نمی شود - اولاً برای بدن مضر است و ثانیاً ممکن است محصول مزه اضافی داشته باشد. راه حل ایده آل شیشه و ظروف لعابی است.

3. درجه لطافت گوشت بستگی به مدت مرینیت کردن دارد. هر چه کوچکتر، سخت تر.

4. اگر از سس سویا در ترشی استفاده می شود، پس باید به خاطر داشت که از قبل کاملاً شور هستند و در صورت اضافه کردن بی ملاحظه نمک، امکان نمک زدن گوشت وجود دارد.

2. مرغ در فر با سیب زمینی

سیب زمینی و مرغ بهترین غذای تاریخ هستند! و واقعاً همه خانم های خانه دار معمولاً به عنوان غذای کناری مرغ چه می کنند؟ درست است - سیب زمینی: سرخ شده، آب پز، بخارپز، خورشتی، له شده و غیره.

ساده ترین راه برای تهیه این ترکیب از غذاهای مهم و سالم این است که آنها را در یک کاسه قرار دهید و بپزید.

عناصر:

• لاشه مرغ - 1 عدد.
• سس مایونز - 200 گرم.
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
• حبه سیر - 5 عدد.
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

1. لاشه آماده شده را با نمک و فلفل بمالید.

2. سیر را در پرس سیر چرخ کرده و با سس مایونز مخلوط کنید.

3. پرنده را با مخلوط سس مایونز و سیر بمالید.

4. مرغ را به یخچال می فرستیم تا به مدت 3 ساعت با ماریناد اشباع شود.

5. سیب زمینی های پوست گرفته را به صورت دایره هایی به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید و به سلیقه خود نمک و فلفل بزنید.

6. ورق پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید.

7. سیب زمینی ها را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.

8. مرغ ترشی را روی سیب زمینی ها قرار دهید.

9. می فرستیم در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزد.

10. ظرف بزرگی بچینید و به دلخواه تزیین کنید.

نوش جان!

3. مرغ در فر در فویل

یکی از ویژگی های فویل این است که از سوختن محصولات در فر جلوگیری می کند. و اگر روی ظرف پخته شده را با آن بپوشانید، گویی در زیر درپوش قرار گرفته است.

عناصر:

• لاشه مرغ - تا 1.4 کیلوگرم.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - هر کدام 2 قاشق غذاخوری.

آشپزی:

1. لاشه مرغ آماده شده را با ادویه ها و نمک مورد علاقه خود بمالید. برای سهولت در استفاده، بهتر است بلافاصله آنها را در یک فنجان مخلوط کنید.

2. پرنده را 25 دقیقه به حال خود رها می کنیم تا وقت داشته باشد ادویه ها را تغذیه کرده و نمک بزند.

3. لاشه را در فویل می بندیم و به مدت 50 دقیقه به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است می فرستیم.

4. فویل را باز کنید و 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا ترد طلایی شود.

5. اگر حالت همرفت در فر وجود دارد، سپس آن را به مدت 7 دقیقه روشن کنید، سپس پوسته واقعا شکننده و سرخ می شود.

6. به عنوان غذای جانبی، سبزیجات و سیب زمینی آب پز را قرار دهید.

نوش جان!

4. مرغ در فر در آستین

کاربرد آستین پخت این است که این فیلم مقاوم در برابر حرارت نوعی دریچه هوا ایجاد می کند که در آن محصولات با هوای گرم بخار می شوند و در عین حال از آب میوه و بوی یکدیگر اشباع می شوند.

عناصر:

• لاشه مرغ - تا 1.7 کیلوگرم.
• پاپریکا، سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل چیلی - 0.5 قاشق چایخوری بدون اسلاید
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آشپزی:

1. ادویه ها را با سس سویا ترکیب کنید و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود.

2. کل لاشه را با امولسیون به دست آمده می پوشانیم و می گذاریم حداقل نیم ساعت در ادویه ها خیس بخورد.

3. آستین را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم و پرنده ترشی را در آن قرار می دهیم. دور لبه ها را خوب گره می زنیم و دو سوراخ کوچک روی آن با خلال دندان ایجاد می کنیم تا فیلم در حین پخت از بخار نشکند.

4. آن را به فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه می فرستیم و به مدت 1.5 ساعت می پزیم.

5. لاشه تمام شده را با دقت از فیلم جدا کنید تا پوست پاره نشود و خود را با آب نسوزی.

6. با سبزی یا سبزیجات تزئین کنید و سرو کنید. تزیین را می‌توان روی همان ظرفی که گوشت در آن قرار دارد یا در بشقاب‌های نزدیک آن قرار داد.

نوش جان!

5. مرغ کامل در فر

لیمو به مرغ لطافت خاص و طعم بی نظیری می دهد. لازم نیست گوشت را با آبلیمو چرب کنید. می توانید برش های این مرکبات شگفت انگیز را درست زیر پوست قرار دهید.

عناصر:

• لاشه مرغ - تا 1.8 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.
• رزماری - 2 شاخه.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:

1. لیمو را به صورت حلقه هایی به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید.

2. پوست سینه را با انگشتان خود بیرون می آوریم و از هر طرف یک یا یک جفت پلاستیک مرکبات را فشار می دهیم.

3. پرنده را با نمک و فلفل بپوشانید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. داخل لاشه شاخه رزماری و لیموی باقی مانده را فشار می دهیم.

4. پاها را با نخ آشپزخانه گره می زنیم تا مرغ فشرده تر به نظر برسد و در قسمت شکم خشک نشود.

5. به مدت 70 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بفرستید.

6. قبل از سرو، نخ باید برداشته شود، و مطلوب است که ظرف را به سلیقه خود تزئین کنید.

نوش جان!

6. مرغ در فر روی نمک

اگرچه اعتقاد بر این است که هر گوشتی را می توان به راحتی با نمک نمک زد، اما هنوز یک دستور العمل جالب و نسبتاً ساده برای برشته کردن مرغ روی بالش نمک وجود دارد.

عناصر:

• لاشه مرغ - تا 1.8 کیلوگرم.
• نمک - 1 کیلوگرم.

آشپزی:

1. سینه را با قیچی آشپزی از وسط برش دهید.

2. لاشه را صاف تر می کنیم و با دستمال کاغذی خوب می کشیم تا خشک شود و نمک نچسبد و طعم ظرف را خراب نکند.

3. ورق پخت را با پوسته می پوشانیم. روی آن نمک بریزید و در یک لایه یک و نیم سانتی متری پخش کنید.

استفاده از نمک یددار توصیه نمی شود تا تلخی ناشی از ید ظاهر نشود.

4. مرغ را به صورت صاف روی بالش نمک قرار می دهیم.

5. برای 60-70 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم.

6. بگذارید کمی خنک شود و با احتیاط به ظرف منتقل کنید، سعی کنید پوست آن را سوراخ نکنید تا با شیره داغ نسوزد.

7. بشقاب را می توان با برش های گوجه فرنگی تازه و برگ های کاهو یا جعفری تزئین کرد.

نوش جان!

7. مرغ در فر با سبزیجات

اگر ظرف سبزی را در لاشه قرار دهید، پس از پخت طعم یک خورش سبزی بخارپز را به دست می آورد. این سبزیجات یک غذای جانبی عالی برای گوشت مرغ پخته خواهد بود.

عناصر:

• لاشه مرغ - تا 1.8 کیلوگرم.
• فلفل سبز و قرمز بلغاری - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 5 حبه.
• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. l.+2. هنر ل
• لیمو - 0.5 عدد.
• رزماری - 3 قاشق چایخوری
• برگ بو - 5 عدد.
• ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

1. پیاز را به ربع برش دهید. رزماری (در صورت تازه) را آسیاب کنید. همه ادویه ها و لیمو را با هم ترکیب کنید.

2. روغن آفتابگردان را به سلیقه خود با فلفل و نمک مخلوط کنید.

3. لاشه را با ادویه جات پر می کنیم (0.5 پیاز، 2 جعفری، 0.5 لیمو)، و با امولسیون روغن روی آن می مالیم.

4. پرنده را در قالب قرار دهید، با رزماری و چند برگ بو بپاشید.

5. به مدت نیم ساعت به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم.

6. نصف دیگر پیاز، فلفل و سیر را به هر شکلی که برای شما مناسب است خرد کنید.

7. پر کردن سبزیجات را با باقیمانده رزماری، نمک، فلفل مزه دار کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن آفتابگردان را خوب مخلوط کنید.

8. ما آن را به لاشه روی یک ورقه پخت می فرستیم و همه چیز را با هم حدود 60 دقیقه دیگر می پزیم.

ظرف را داغ سرو کنید و سبزیجات خورشتی را در اطراف مرغ پخش کنید.

نوش جان!

8. مرغ در فر روی شیشه

یک روش کاملاً جالب برای پختن مرغ کبابی خانگی در یک ظرف شیشه ای معمولی. اما بهتر است ماریناد را خودتان درست کنید تا طعم واقعی خانگی را احساس کنید.

عناصر:

• لاشه مرغ - تا 2 کیلوگرم.
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. ل
• حبه سیر - 3 عدد.
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
• برگ بو - 2 عدد.
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آشپزی:

1. حبه های سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید. می توانید این کار را با پرس سیر انجام دهید یا می توانید آن را با چاقو خرد کنید.

2. نمک، ادویه های مورد علاقه و سیر را با سس مایونز مخلوط کنید.

3. لاشه را با ماریناد خامه ترش بپوشانید.

4. شیشه شیشه ای را کاملاً بشویید تا هیچ برچسب یا چکه ای نداشته باشد.

ظرفیت هفتصد گرمی بهترین گزینه است.

5. یک سوم شیشه را پر از آب می کنیم، لوروشکا و چند دانه فلفل داخل آن می ریزیم.

6. پرنده را روی کوزه می نشینیم و با نخ می پیچیم تا بال های پنجه دار فشرده شوند و لاشه نیفتد.

7. ساختار شیشه گوشت را روی یک پالت نصب می کنیم که باید کمی آب در آن بریزید تا چربی های تخلیه کننده نسوزند.

8. ساختار را در فر سرد روی پایین ترین رنده می گذاریم و کم کم دما را تا 180 درجه افزایش می دهیم و مرغ را حدود 80 دقیقه می پزیم.

9. ظرف آماده شده را در یک بشقاب بچینید و سرو کنید.

نوش جان!

9. مرغ در فر در کیسه ای

پختن مرغ با سیب زمینی ضروری نیست، فقط می توانید یک لاشه در یک کیسه آشپزی داشته باشید. ابتدا گوشت را بخارپز می کنند و سپس می پزند. این گزینه برای افرادی که نباید رژیم را زیر پا بگذارند بسیار مناسب است.

عناصر:

• لاشه مرغ - تا 1400 گرم.
• ادویه مرغ - 15 گرم.
• کره - 50 گرم.
• نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

1. کره را آب کرده و ادویه جات را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

2. مرغ آماده شده را با ماریناد روغن مالیده و آن را بردارید تا در جای خنک به مدت 3-12 ساعت خنک شود.

3. پاهای مرغ را می بندیم تا لاشه فشرده تر شود.

4. بسته را روی ورقه پخت پهن می کنیم و پرنده ترشی را در آن قرار می دهیم.

5. می فرستیم به مدت 60 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزد.

6. کیسه را از وسط باز می کنیم تا لاشه بیرون بیاید و به مدت 20 دقیقه دیگر در فر با دمای 180 درجه قرار می دهیم تا پوست ترد گلگونی به دست بیاید.

نوش جان!

10. مرغ در فر با برنج

علاوه بر سیب زمینی، برنج به عنوان یک غذای جانبی بسیار محبوب است. اما چرا وقتی می‌توانید از آن به عنوان پرکننده استفاده کنید، آن را جداگانه بپزید، که اگر لاشه را پر نکنید، بلکه آن را به سادگی روی تپه برنج قرار دهید، بسیار بیشتر خواهد بود؟ با این گزینه هم گوشت و هم مخلفات همزمان آماده می شود. بله، و برنج بسیار خوشمزه تر خواهد بود، زیرا در طول پخت با آب مرغ خیس می شود.

عناصر:

• لاشه مرغ - تا 1.6 کیلوگرم.
• برنج - 1 فنجان.
• پیاز - 1 عدد.
• کرفس - 1 ساقه.
• کره و روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. ل
• هویج - 1 عدد.
• حبه سیر - 2 عدد.
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

آشپزی:

1. ستون فقرات را با قیچی آشپزی از لاشه جدا کنید. پرنده را با نمک و ادویه های مورد علاقه خود بمالید.

2. برنج را خوب بشویید و بجوشانید تا نیم پز شود.

3. سبزی ها را به هر شکلی که برایتان مناسب است خرد کنید و به مدت 5 دقیقه در تابه ای حاوی روغن آفتابگردان بفرستید تا عرق کند. نمک و فلفل تا نیمه سرخ کردن.

4. برنج را به سس سبزی اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید تا برنج وقت داشته باشد که آب سبزیجات خیس بخورد.

5. ورق پخت را با فویل بپوشانید. مخلوط برنج و سبزی را با اسلاید روی آن پخش می کنیم.

6. روی اسلاید فیلینگ را با مرغ صاف شده می پوشانیم و لاشه را با روغن آفتابگردان چرب می کنیم.

7. می فرستیم در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت بپزد.

8. قیمه را با مرغ به زیبایی روی ظرف بچینید و با سبزی و پلاستیک تازه سبزیجات تزئین کنید.

نوش جان!

11. ویدئو - مرغ در فر

روش های زیادی برای پختن مرغ کامل در فر وجود دارد. هر کس بر اساس تخیل و سلیقه خود آشپزی می کند.

اگر تصمیم دارید به گوشت سبک تر از گوشت گاو و خوک بروید، مرغ بهترین راه حل است!

برای لذیذ خوردن گوشت مرغ، لازم نیست ساعت ها پشت اجاق بایستید. تفت دادن یک مرغ کامل نه تنها باعث صرفه جویی در وقت خانم های خانه دار می شود، بلکه هر بار با طعم های متنوع آن که بسته به مواد تشکیل دهنده ماریناد ظاهر می شود، خوشحال می شود.

اشتهای خوب و مارینادهای شگفت انگیز که گوشت مرغ مورد علاقه شما را لطیف تر و غنی تر می کند!

طبق آمار، پرطرفدارترین نوع گوشتی که بیشتر اوقات توسط خانم های خانه دار هر روز و در ایام تعطیل پخته می شود، گوشت مرغ است. حتی ارزش صحبت کردن در مورد اینکه چقدر این گوشت می تواند متفاوت باشد را ندارد. یک چیز

مثلاً وقتی یک لاشه کامل تهیه می شود، وقتی ران یا ساق پا، بال یا سینه، فیله تهیه می شود، بحث دیگری است.

غذاهای مرغ: دستور پخت و پز همراه با عکس، ساده و خوش طعم، در این بخش مجزا از سایت قرار داده شده است تا حتی در شرایط زمانی محدود، به راحتی و به سرعت متوجه شوید که چه غذاهایی را طبخ کنید و چگونه مرغ را غیرعادی سرو کنید. باید درک کرد که حتی اضافه کردن یک ادویه جدید به ماریناد معمولی می تواند طعم ظرف تمام شده را تغییر دهد. آن مرغ خوب است: طعم آن دائماً متفاوت است.

ما مطمئن هستیم که حتی یک زن خانه دار جوان قطعاً گزینه های خاص خود را برای اینکه چه چیزی از مرغ برای شام به سرعت و با یک عکس بپزد، خواهد داشت. اما شما همیشه می خواهید غذاهای جدید، ترکیبات جدید محصولات را کشف کنید. مرغ خوب است زیرا می توان آن را به هر شکلی روی میز سرو کرد. سالاد، پیش غذای سرد و گرم با آن درست می شود. مرغ برای تهیه هر دوره اول عالی است.

متفاوت در انواع دستور العمل های مرغ با عکس، ساده و خوشمزه از آنچه که می توان برای دوم پخت. مرغ را می توان به طور کامل پخت، ده ها روش وجود دارد: روی نمک، در فویل، پر شده، در یک بطری، در مارینادهای مختلف. می توانید قسمت های مختلف مرغ را بعد از مرینیت کردن در فر بپزید. می توانید گوشت مرغ را بجوشانید و به این ترتیب سر میز سرو کنید: نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. شخصی ترجیح می دهد از سنت ها پیروی کند و مرغ را منحصراً در تابه سرخ کند.

این بخش در چارچوب پروژه آشپزی ما قطعاً به شما کمک می کند تا تصمیم بگیرید از مرغ چه چیزی بپزید و دقیقاً چگونه به این محصول نزدیک شوید. به طور جداگانه، می خواهم توجه داشته باشم که گوشت مرغ اغلب برای گوشت چرخ کرده، رول و چاشنی استفاده می شود. آخرین گزینه پخت زمانی است که مرغ از استخوان‌های آن جدا می‌شود، اما پوست آن باقی می‌ماند. سپس تفاله با مواد اضافی مخلوط می شود و این گوشت چرخ کرده دوباره پوست مرغ را پر می کند.

آن غذاها و دستور العمل های مرغ را با عکس های ساده و خوشمزه انتخاب کنید که علاقه مند به استفاده از تکنیک های آشپزی غیر معمول هستید. تلاش برای پختن چیز جدیدی میل به تنوع بخشیدن به زندگی شماست. چنین آرزویی همیشه قابل ستایش است.

07.07.2019

لازانیا با مرغ چرخ کرده

عناصر:ورقه لازانیا، مرغ چرخ کرده، پنیر سفت، شیر، آرد، کره، جوز هندی، هویج، پیاز، روغن نباتی، کرفس، فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، نمک، سیر، گوجه فرنگی

علاقه مندان به غذاهای ایتالیایی مطمئناً از لازانیا خانگی با مرغ چرخ کرده و سس بشامل که طبق این دستور تهیه شده است لذت خواهند برد. به نظر می رسد رضایت بخش، اشتها آور و از همه مهمتر بسیار خوشمزه است!
عناصر:
- 200 گرم ورق برای لازانیا؛
- 500 گرم مرغ چرخ کرده؛
- 200 گرم پنیر سخت؛
- 500 میلی لیتر شیر؛
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- 60 گرم کره؛
- 1 پیمانه جوز هندی آسیاب شده؛
- 150 گرم تفاله گوجه فرنگی له شده؛
- 1 هویج؛
- 1 پیاز؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
- 1 ساقه کرفس؛
- 0.5 فلفل شیرین؛
- پاپریکا آسیاب شده؛
- نمک؛
- 1 حبه سیر.

04.07.2019

سوپ ترشک کلاسیک با تخم مرغ و مرغ

عناصر:گوشت مرغ، سیب زمینی، ترشک، پیاز، هویج، روغن نباتی، تخم مرغ، نمک، فلفل

پختن اولین غذای خوشمزه و رضایت بخش - سوپ خاکشیر با آب مرغ - به هیچ وجه سخت نیست، به خصوص اگر دستور پخت مرحله به مرحله ما را در دسترس داشته باشید.

عناصر:
- 150 گرم فیله مرغ؛
- 200 گرم سیب زمینی؛
- 1 دسته خاکشیر؛
- 1 پیاز کوچک؛
- 1 هویج، کوچک؛

- 2 عدد تخم مرغ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل به مزه

26.06.2019

سیب زمینی جدید با مرغ در فر، در کیسه پخت

عناصر:سیب زمینی، فیله مرغ، نمک، فلفل، پاپریکا، سیر

سیب زمینی و مرغ ترکیب فوق العاده ای هستند، این دو ماده را می توان با هم پخت - در فر در آستین پخت. این یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام مقوی و خوشمزه است.

عناصر:
- 350 گرم سیب زمینی؛
- 250 گرم فیله مرغ؛
- نمک؛
- فلفل؛
- فلفل قرمز؛
- سیر.

11.06.2019

نحوه برش مرغ به بخش - دستورالعمل های گام به گام

عناصر:مرغ

می توانید مرغ را کامل بپزید یا آن را تکه تکه کنید و جداگانه بپزید. در مورد دوم، مهم است که مرغ را به درستی برش دهید. این دستور در مورد تمام پیچیدگی های این فرآیند خواهد بود.

عناصر:
- مرغ 1 عدد

21.05.2019

مرغ را زیر یک کت خز در فر خرد کنید

عناصر:فیله مرغ، گوجه فرنگی، فلفل شیرین، نمک، فلفل سیاه، پنیر سفت، روغن نباتی

فیله مرغ پخته شده در فر با پنیر و گوجه فرنگی با فلفل بسیار لطیف، آبدار و خوش طعم است. چنین ظرفی می تواند با خیال راحت میز جشن را ادعا کند.

عناصر:
- سینه مرغ 1 عدد؛
- 3-4 قطعه گوجه فرنگی تازه؛
- 1 فلفل گوشتی شیرین؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
- 150 گرم پنیر سخت؛
- 0.5 قاشق چایخوری روغن سبزیجات.

21.03.2019

سوپ لوبیا در سس گوجه فرنگی

عناصر:بال مرغ، فیله، سیب زمینی، هویج، پیاز، کره، فلفل، لوبیا، جعفری، نمک

بیخود نیست که بسیاری از مردم سوپ لوبیا را بسیار دوست دارند، به خصوص اگر با گوشت یا گوشت دودی پخته شود. امروز یکی از این دستور پخت سوپ را با شما به اشتراک می گذارم.

عناصر:

- 200 گرم بال مرغ؛
- 150 گرم فیله؛
- 2 عدد سیب زمینی؛
- 1 هویج؛
- 1 پیاز؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- نصف فلفل شیرین؛
- 450 گرم لوبیا در یک گوجه فرنگی؛
- 1 برگ بو؛
- 1 قاشق چایخوری جعفری خشک شده؛
- نمک؛
- فلفل سیاه.

21.03.2019

مرغ در خمیر خرد شده

عناصر:سینه مرغ، تخم مرغ، آرد، شیر، پنیر، نمک، فلفل، ادویه، روغن

مرغ گوشتی یک غذای گوشتی بسیار خوشمزه و آسان است. دستور غذا بسیار ساده و به اندازه کافی سریع است. گوشت لطیف است.

عناصر:

- 250 گرم سینه مرغ؛
- 1 تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
- 70 میلی لیتر. شیر؛
- 60 گرم پنیر سخت؛
- نمک؛
- فلفل سیاه؛
- ادویه برای مرغ؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات.

03.01.2019

گالانتین مرغ

عناصر:پوست مرغ، گوشت چرخ کرده، زیتون، قارچ، پیاز، روغن، رزماری، جعفری، آویشن، ژلاتین، بلغور، نمک، فلفل

گالانتین مرغ را می توان هم در روزهای هفته و هم در تعطیلات پخت - همیشه مفید خواهد بود. علاوه بر این، به عنوان یک قاعده، همه واقعا چنین ظرفی را دوست دارند، بنابراین زنان خانه دار از درست کردن آن خوشحال می شوند.
عناصر:
- 4 پوست مرغ؛
- 700 گرم مرغ چرخ کرده؛
- 10 قطعه زیتون؛
- 120 گرم قارچ؛
- 0.5 لامپ؛
- 1.5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- چند شاخه رزماری تازه؛
- 1 قاشق غذاخوری جعفری خشک شده؛
- 1.5 قاشق چایخوری آویشن؛
- 1.5 قاشق چایخوری ژلاتین؛
- 3 قاشق غذاخوری طعمه ها
- نمک؛
- فلفل.

23.11.2018

تنباکو مرغ در فر

عناصر:مرغ، ادویه، نمک، سیر، کره

در فر، یک مرغ توتون عالی - لطیف، با پوسته ترد، زیبا و خوشمزه دریافت می کنید. خیلی راحت تر از پختن آن در تابه است. باور نمی کنی؟ خودتان با خواندن دستور العمل ما ببینید.

عناصر:
- مرغ - 1 لاشه به وزن 700 گرم؛
- ادویه جات برای مرغ تنباکو - 1.5 قاشق چایخوری؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید؛
- سیر - 3 حبه؛
- کره - 2-3 قاشق غذاخوری.

23.07.2018

سالاد خوشمزه و زیبا "مخروط کاج"

عناصر:فیله مرغ، تخم مرغ، پنیر. سیب زمینی، ذرت، پیاز، بادام، سس مایونز

در تعطیلات زمستانی، اغلب در شب سال نو، سالاد مخروط کاج را می پزم. دستور غذا بسیار ساده و به اندازه کافی سریع است.

عناصر:

- 200 گرم فیله مرغ،
- 4 عدد تخم مرغ،
- 2 عدد پنیر فرآوری شده،
- 1 عدد سیب زمینی،
- 100 گرم ذرت کنسرو شده،
- 1 عدد پیاز،
- 250 گرم بادام بو داده،
- 100 گرم سس مایونز.

20.07.2018

سالاد "Derevensky" با خیار و قارچ

عناصر:سیب زمینی، فیله مرغ، قارچ، پیاز، خیار، نمک، فلفل، روغن، سس مایونز

امروز به شما پیشنهاد می کنم یک سالاد بسیار خوشمزه "روستیک" با قارچ و خیار شور بپزید. دستور غذا بسیار ساده و سریع است.

عناصر:

- 2 عدد سیب زمینی،
- 200 گرم فیله مرغ،
- 6-8 عدد قارچ،
- پیاز قرمز 1 عدد
- 5 عدد خیار شور،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- 2 قاشق غذاخوری روغن های گیاهی،
- 1 قاشق غذاخوری سس مایونز.

19.07.2018

گولاش مرغ با سس

عناصر:فیله مرغ، فلفل قرمز شیرین، هویج، پیاز، روغن نباتی تصفیه شده، نمک، فلفل سیاه ریز آسیاب شده، پاپریکا آسیاب شده شیرین، سس گوجه فرنگی، آرد گندم، آب،

یکی از بهترین غذاها برای ناهار یا شام خانوادگی، گولش است. یک بار روی آتش پخته شد و درست بود از گوشت گاو برای گولش استفاده شود. پخته شده برای مدت طولانی، چرا گوشت نرم و آبدار شد. امروزه می توان به راحتی گولش را روی اجاق پخت و به جای گوشت گاو از مرغ استفاده کرد.

محصولات برای دستور پخت:
- 400 گرم گوشت مرغ؛
- یک غلاف فلفل قرمز شیرین؛
- 1 هویج؛
- دو سر پیاز؛
- 4 قاشق غذاخوری قایق های روغن نباتی؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه ریز آسیاب شده - به مزه؛
- 1.5 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده؛
- 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق سس گوجه فرنگی؛
- 25 گرم آرد؛
- 1.5 فنجان آب یا آبگوشت.

27.06.2018

سالاد "جوجه تیغی" با مرغ و هویج کره ای

عناصر:قارچ، فلفل، سینه مرغ، پیاز، کره، تخم مرغ، پنیر، هویج، سس مایونز، نمک

برای سفره جشن پیشنهاد می کنم سالاد بسیار خوشمزه و زیبای «جوجه تیغی» را با قارچ و هویج کره ای بپزید.

عناصر:

- سینه مرغ 300 گرم
- 1 عدد پیاز،
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان،
- 200 گرم قارچ ترشی،
- 3-4 تخم مرغ،
- 200 گرم پنیر،
- 300 گرم هویج کره ای،
- سس مایونز،
- نمک،
- فلفل سیاه،
- 2 عدد نخود فلفل دلمه ای.

20.06.2018

اوکروشکا روی تانیا

عناصر:سیب زمینی، تخم مرغ، فیله مرغ، خیار، شوید، سبزی، پیاز، برنزه، خامه ترش، چاشنی، آبلیمو

روی تانیا، یک بامیه بسیار خوشمزه به دست می آید. طرز تهیه یک غذای تابستانی خوشمزه را به تفصیل برای شما شرح دادم.

عناصر:

- 2-3 سیب زمینی؛
- 2-3 تخم مرغ؛
- 1 فیله مرغ؛
- 2 عدد خیار؛
- یک دسته شوید؛
- یک دسته جعفری؛
- یک دسته پیاز سبز؛
- یک و نیم لیتر قهوهای مایل به زرد؛
- 200 گرم خامه ترش؛
- نمک؛
- فلفل سیاه؛
- آب لیمو.

20.06.2018

سیب زمینی روستایی با مرغ

عناصر:ساق یا ران مرغ، سیب زمینی، سیر، روغن نباتی، نمک، گشنیز آسیاب شده، زنجبیل آسیاب شده، پاپریکا شیرین، فلفل سیاه آسیاب شده

سیب زمینی روستایی همیشه خوشمزه است! و اگر آن را با ساق یا ران مرغ بپزید، طعم آن دوچندان می شود. علاوه بر این، این گزینه دلچسب و زیبا است، همان چیزی است که برای یک ناهار یا شام خانوادگی نیاز دارید.
عناصر:
- 600-700 گرم ساق یا ران مرغ؛
- 1 کیلوگرم سیب زمینی بزرگ؛
- 1 سر سیر؛
- 5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 0.5 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
- 1.5 قاشق غذاخوری پاپریکا آسیاب شده شیرین؛
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی.

مرغ خانگی گوشت سفت دارد. در هر صورت، بسیاری از زنان خانه دار چنین فکر می کنند. و آنها اشتباه می کنند، زیرا همه پرندگانی که در روستا رشد می کنند برای تهیه غذاهای خوشمزه مناسب نیستند. چرا گوشت مرغ سفت است؟ نژادهای مختلفی وجود دارد که به طور معمول به مرغ های تخمگذار و جوجه های گوشتی تقسیم می شوند. بنابراین، در مرغ های تخمگذار و حتی بیشتر در مرغ های مسن تر، گوشت واقعاً خشن است. اما در جوجه های گوشتی، و حتی آنهایی که "روی نان رایگان" رشد می کنند، طعم شگفت انگیزی لطیف و غنی دارد.

ظرافت های پخت گوشت مرغ

مرغ آبدار در فر از لاشه جوجه های گوشتی تبدیل می شود. با سینه گرد، باسن بزرگ متمایز می شود. انتخاب گوشت تازه ایده آل است - پوست آن سفید با زردی و چربی بیرون زده سفیدی ایده آل خواهد بود.

به هر حال، نباید انتظار چربی بالایی از مرغ داشته باشید. با توجه به این واقعیت که او در طبیعت رشد می کند، در اطراف حیاط یا پرندگان قدم می زند، زمانی برای چاق شدن ندارد. برخلاف جوجه های گوشتی که در مرغداری ها پرورش می یابند که تمام زندگی خود را بدون هیچ گونه فعالیت بدنی در یک مکان می نشینند. بنابراین، غذاهای مرغ را می توان رژیمی در نظر گرفت - آنها کالری کمتری نسبت به جوجه های گوشتی از یک سوپرمارکت دارند.

برای اینکه مرغ خانگی در فر کاملا خوشمزه شود، این قوانین را دنبال کنید.

• سن پرنده نباید بیشتر از یک سال باشد.در مرغ های مسن تر، بدون توجه به نژاد، گوشت سفت است. لازم نیست که "پرنده چند ساله" از فروشنده روشن شود. فقط لاشه را وزن کنید و در صورت کشیدن وزن بیش از 1.5 کیلوگرم از خرید خودداری کنید.
• پرنده های پوست آبی نخرید.این نژاد مرغ های تخمگذار را متمایز می کند که برای پخت و پز در نظر گرفته نشده است.
• با این وجود، اگر یک مرغ تخمگذار یا یک پرنده پیر به دست شما افتاد،باید به مدت 2 ساعت از قبل جوشانده شود و فقط بعد از آن پخته شود. سپس ظرف آبدار خواهد شد.
• تصمیم درست برای سرخ کردن مرغ یا خروس در فر در خانه تا آبدار باشد، استفاده از آستین پخت و پز است.در آن، گوشت پخته می شود، همانطور که در زودپز، در آب خودش می جوشد. شدت پخت در آستین بیشتر از ظرف شیشه ای درب دار است. می توانید در فویل بپزید، اما مطمئن شوید که سوراخ هایی در آن ایجاد نمی شود. در غیر این صورت، آب میوه جاری می شود و پرنده خشک می ماند.

قبل از پختن لاشه، برش هایی روی سینه ایجاد کنید و تکه های کره را داخل آن بریزید. به لطف او، سینه لاغر آبدارتر می شود. یا بال ها را در برش های "جیب" روی سینه قرار دهید، یا آنها را در فویل بپیچید، سمتی براق به بیرون. در طول فرآیند پخت، این قسمت‌های نازک معمولاً در حین پختن ران‌ها و سینه‌ها می‌سوزند.

پختن مرغ در آستین

بنابراین، بیایید یاد بگیریم که چگونه مرغ خانگی را با استفاده از یک آستین پخت و پز در فر بپزیم. همراه با گوشت، می توانید سیب زمینی یا سبزیجات دیگری مانند گوجه فرنگی، پیاز، کدو سبز، کدو سبز، گل کلم را در آن قرار دهید. لاشه پخته شده با سبزیجات طعم جالب تری پیدا می کند. و برای شام یک وعده غذایی کامل با یک غذای جانبی آماده دریافت می کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• مرغ - 1 لاشه؛
• سیر - 4 حبه؛
• پیاز - 1 سر؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سس کچاپ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات؛
• سیب زمینی یا سبزیجات دیگر - اختیاری.

آشپزی

1. بشویید، پرها را بردارید، لاشه مرغ را خشک کنید.
2. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید، سیر را از طریق پرس رد کنید.
3. سس مایونز و سس گوجه فرنگی (یا رب گوجه فرنگی) را با سیر و پیاز مخلوط کنید. لاشه را با این ماریناد بپوشانید، با ادویه بپاشید.
4. 1 ساعت روی آن را مرینیت کنید.
5. سبزیجات (سیب زمینی، کدو سبز، گوجه فرنگی) را آماده کنید، به مکعب برش دهید و در آستین قرار دهید.
6. مرغ را روی یک بالش سبزیجات قرار دهید، آستین آن را ببندید.
7. بسته را روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 1.5 ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 200 درجه بپزید.

ظروف برای جشن و برای هر روز

مرغ روستایی در فر برای رژیم غذایی روزمره و برای تعطیلات مناسب است. در مورد اول، می توانید آن را با یک غذای جانبی غلات مانند برنج یا گندم سیاه بپزید. در مرحله دوم، ما یک غذای تصفیه شده تر ارائه می دهیم - گوشت مرغ پخته شده با سس اصلی.

از شیره ای که هنگام تفت دادن مرغ خارج می شود، می توانید سس درست کنید. 350 میلی لیتر شراب سفید را در یک قابلمه بجوشانید، فلفل و نمک را اضافه کنید، بگذارید 5 دقیقه بماند. آب مرغ خورش شده در آستین را اضافه کنید، دوباره بجوشانید. به طور جداگانه، 200 میلی لیتر آب را بجوشانید، 2 قاشق غذاخوری شکر، آب لیمو را داخل آن بریزید، مخلوط کنید تا حل شود. 250 گرم انگور فرنگی یا سایر انواع توت های ترش را بریزید ، بجوشانید ، از طریق الک خرد کنید. توده را به مخلوطی از شراب سفید و آب گوشت اضافه کنید، مخلوط کنید، با مرغ سرو کنید.

با برنج برای کل خانواده

این دستور تهیه مرغ آبدار در فر حتی برای مرغ های قدیمی با گوشت سفت نیز مناسب است. این ظرف دلچسب به نظر می رسد، با یک ظرف جانبی ترد، مناسب برای میز کودکان. بهتر است آن را تکه تکه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• برنج - 100 گرم؛
• مرغ - 1 لاشه؛
• پیاز و هویج - هر کدام 1 محصول ریشه؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب مرغ - 200 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم.

آشپزی

1. برنج را بشویید و بجوشانید تا نیم پز شود. روی حرارت کم بپزید.
2. پیاز و هویج را خرد کنید، سرخ کنید، با برنج مخلوط کنید.
3. لاشه پرنده را بجوشانید، قطعه قطعه کنید.
4. آرد را سرخ کنید، کره را اضافه کنید، با آبگوشت رقیق کنید. وقتی جرم به جوش آمد، سس مایونز را اضافه کنید.
5. برنج را با سبزیجات، گوشت مرغ را در قالب بریزید، روی سس بریزید.
6. با پنیر بپاشید، در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.

با سیب - برای تعطیلات

یک دستور العمل خوب در مورد نحوه پخت یک مرغ کامل خانگی در فر و گرفتن یک غذای اصلی برای یک جشن خانوادگی همانطور که در عکس است.

شما نیاز خواهید داشت:

• مرغ - 1 لاشه؛
• سیب - 2 عدد بزرگ؛
• سیر - 3 حبه؛
• آبگوشت - 200 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل؛
• ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما.

آشپزی

1. لاشه را برش دهید و روی میز برش "صاف" کنید. به این ترتیب سریعتر پخته می شود.
2. داخلش رو از بیرون با ادویه، نمک، سیر رنده کنید.
3. سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، آبگوشت را اضافه کنید.
4. پوست لاشه را به سمت بالا قرار دهید.
5. به مدت 1.5 ساعت در فر قرار دهید. با ریختن لاشه با آبگوشت، پوسته زیبایی خواهید داشت.

حالا می دانید چگونه مرغ را در فر آبدار، سریع و خوشمزه درست کنید، حتی اگر مرغ باشد. سعی کنید آن را برای خانواده خود بپزید!