نحوه تخمیر سوپ کلم سبز برای زمستان. کروشوو (برگ ترشی کلم سبز)

برای چنین آماده سازی خانگی، به یک بشکه چوبی نیاز دارید که باید ظرف چند روز آن را با آب پر کنید، سپس آن را با آب جوش روی شاخه های ارس بخار کنید.
یک سطل برش های کلم به یک مشت نمک و آرد چاودار نیاز دارد. بر این اساس نسبت ها را محاسبه کنید.
البته از چنین سوپ کلم خاکستری می توان هر چیزی را پخت. نه تنها سوپ کلم. این یک کلم ترش کامل برای زمستان است، بسیار خوشمزه است.
دستور العمل دشوار سوپ کلم خاکستری برای زمستان آشپزی خانگی مرحله به مرحله با عکس. پخت آسان در خانه در 5 روز حاوی تنها 23 کیلو کالری.

زمان آماده سازی: 9 دقیقه
زمان آماده سازی: 5 د
مقدار کالری: 23 کیلو کالری
خدمات: 10 وعده

پیچیدگی: دستور پخت سخت
غذاهای ملی: آشپزخانه خانه
نوع ظرف: سوپ کلم

مواد لازم برای ده وعده
نمک زدن کروشف:
کلم سفید 5 کیلوگرم
نمک خوراکی 100 گرم
آرد چاودار 100 گرم
آب 5 لیتر
سوپ کلم خاکستری:
سیب زمینی 1 عدد
هویج 1 عدد
پیاز 1 عدد
کلم ترش (کرمبل کلم پخته) 200 گرم
روغن نباتی 3 میز. ل
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
برگ بو 1 عدد.
شوید ۲ میز. ل

پخت و پز مرحله به مرحله
ابتدا به کرامبل کلم نیاز داریم. من به شما می گویم چگونه این کار را انجام دهید.
ما به برگهای سبز کلم سفید نیاز داریم که به آنها پوششی می گویند. چنین برگهایی معمولاً به هیچ وجه استفاده نمی شوند - آنها پاره می شوند. برای اینکه سوپ کلم حتی خوشمزه تر شود، برگ های بیرونی تیره با برگ های معمولی روشن رقیق می شوند. می توانید از کلم های سه تکه نیز استفاده کنید. من معمولا برگ های سفید بیشتری اضافه می کنم، زیرا تیره ها مشکلات معده را تشدید می کنند.
برگ های کلم باید کاملا شسته شده و به خرده های خرد شده خرد شوند تا از کلم برش داده شود، یعنی خرد شود.
برگ های خرد شده را داخل وان بریزید و آب جوش (ترجیحاً جوشانده با شاخه های ارس برای ضدعفونی) بریزید. بعد از جوشیدن آب را تخلیه کنید.
حالا یک مشت آرد چاودار و یک مشت نمک به کرامبل اضافه کنید، مخلوط کنید. کلم را با پنج لیتر آب جوش بریزید، روی آن را با گاز و یک پتوی گرم بپوشانید. یک شبه بگذارید.
صبح، پتو را بردارید، گاز را بگذارید. بشکه باید تا پنج روز بایستد - فرآیند تخمیر در آن آغاز می شود. هر روز کلم را با چوب سوراخ کنید و گازها را آزاد کنید. به محض اینکه کف از روی سطح محو شد، کلم آماده است.
حالا یک درپوش چوبی صاف روی آن بگذارید و ظلم روی آن. آب نمک اضافی (مایع کاملاً ظلم را می پوشاند) تا بیرون بیاید.
سوپ کلم خاکستری ما برای زمستان آماده است. می توانید از آنها برای غذاهای دیگر استفاده کنید، می توانید به جای سالاد سرو کنید.
ما سوپ کلم خاکستری خوشمزه را طبخ می کنیم.
سیب زمینی، هویج، پیاز را خرد کنید. سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ کنید. کلم را به سرخ شده اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
در قابلمه ای که سیب زمینی ها آب پز شده بود، آنها را با چنگال له کنید، کباب، ادویه جات را اضافه کنید. و حدود یک ساعت بپزید تا کلم نرم شود.
سپس شعله را خاموش کنید و روی سوپ را با درب بپوشانید و نیم ساعت روی اجاق بگذارید. با شوید تازه و خامه ترش مزه دار کنید.

در منطقه ما در ماه اکتبر، اینجا و آنجا، صدای هلی کوپتر به گوش می رسد: مردم در حال خرد کردن سوپ کلم هستند. این یک آیین کامل است، یک مرحله خاص، پایان دادن به فصل باغ و شروع یک جدید - یک زمستان سرد طولانی.

سوپ کلم سبز، و آنها همچنین در مورد آنها می گویند: خاکستری، ترشی یا فقط زمستانه، مورد علاقه همه نیست. خیلی ها حتی اسم این غذا را نشنیده اند. اما اگر کسی آنها را امتحان کرده باشد، هرگز طعم آن را فراموش نخواهد کرد. من دستوری برای برداشت شنیت و بعداً سوپ کلم سبز از آن به شما پیشنهاد می کنم.

ما نیاز خواهیم داشت:

به طور کامل آبکشی کنید.

آنها را در پرز می چینیم و با خردکن خرد می کنیم یا داخل کمباین می گذاریم. از آنجایی که من از کمباین استفاده کردم، این روند را نشان می دهم. اول - در خردکن.

سپس با چاقو چند ثانیه آسیاب کنید.

مقداری کلم سفید اضافه کنید. شل ترین کلم ها را می گیریم. آنها همچنین با سبزیجات هستند، برای سوپ کلم - همین.

پوشش برگ های سبز روشن نیز در اینجا مناسب است. بیایید آنها را نیز اضافه کنیم.

وقتی همه برگ ها خرد شد، سه عدد هویج را روی رنده ریخته و به برگ های سبز خرد شده اضافه کنید. نمک را هم آنجا اضافه می کنیم.

در حین تخمیر، سوپ کلم باید با دست های تمیز له شود یا با چوب چوبی سوراخ شود.

بعد از دو سه روز آنها را بیرون می آوریم تا سرد شود. Shchi در انبار (در کوزه ها یا در همان ظرفی که در آن تخمیر شده بود، تحت ظلم)، در یخچال یا فریزر، در کیسه ها در قسمت های مختلف نگهداری می شود. لازم به ذکر است که سوپ کلم هنگام یخ زدن، کیفیت خود را از دست نمی دهد.

از چنین کلم ترش، فردا سوپ کلم غنی می پزیم.

برای دریافت بهترین مقالات، در صفحات Alimero در .

2015-02-27

Kroshevo ماده بسیار مرموزی است که طعم سوپ کلم خاکستری را کاملاً منحصر به فرد می کند. آماده سازی روسی که زمانی بسیار محبوب و اکنون کاملاً فراموش شده است، با تلاش علاقه مندان و دوستداران غذاهای اولیه مردمی احیا می شود. میهمان عزیزم، لو نیکولاویچ شیشکین، آنچه را که امروز آغاز کرده است، ادامه می دهد.

من حرف را به لو نیکولایویچ می دهم:

با چشیدن سوپ کلم، من و برادرم و پسرش شروع به تعجب کردیم که این خوشمزه از چه چیزی و چگونه تهیه می شود؟ آنها ما را به انبار بردند، یک بشکه بستنی کرامبل را باز کردند، به ما نشان دادند که چگونه آن را برداریم. و حتی یک شیشه به ما دادند تا با خود ببریم تا بتوانیم سوپ کلم را از کرامبل در خانه بپزیم. وقتی به خانه برگشتیم، سوپ کلم پختیم، اما چیزی شبیه به آنهایی که زیاد خوردیم اتفاق نیفتاد. و بالاخره از همان کروشف پختند! حیف است!

سال گذشته تصمیم گرفتم خودم کرامبل بپزم و بر فناوری ساخت سوپ کلم خاکستری از کرامبل مسلط شوم. من به طور خاص در ماه جولای چندین ریشه کلم دیررس را کاشتم تا یک توده سبز بزرگ و کلم های کوچک وجود داشته باشد. و از همسایه خواست بعد از برداشت کلم برگ های سبز را دور نریزد. اینترنت را جست و جو کردم، با دوستان شمالی ام صحبت کردم و با شروع عمل، ایده کاملی از اینکه چه کار، چگونه و چرا باید انجام دهم، داشتم.

از برگ های سبز کلم خرد کنید. دستور آشپزی

پخت و پز کروشف شامل چندین مرحله است:

1. برگ های کلم را خرد کنید.

برای به دست آوردن یک کرامبل، مطلوب است که یک توس غان یا بلوط و یک "برش نیمه دایره ای" تیز داشته باشید. من یک جعبه چوبی را تعویض کردم و از یک چاقوی خرد کن برش زدم.

نه تنها از برگ های سبز خوب شسته شده استفاده می شود،

با رگه های درشت مرکزی بریده شده، اما همچنین سرهای کوچک کلم، که می تواند 20-30٪ از کل جرم را تشکیل دهد.

شروع به بریدن توده سبز می کنیم

اندازه ذرات خرده نان تمام شده باید 5-10 میلی متر باشد.

برخی از افراد صبور موفق شده اند کروشوو را روی تخته برش با یک چاقوی تیز بپزند.

2. تخمیر.

ما به یک سطل، یک مخزن، هر ظرف مناسب نیاز داریم - میناکاری شده یا ساخته شده از پلاستیک درجه مواد غذایی. کروشوو از قبل با نمک و آرد چاودار آسیاب می شود.

برای یک سطل 10 لیتری کرامبل، به حدود یک لیوان نمک و یک مشت آرد یا یک تکه نان چاودار خرد شده نیاز دارید، سپس کرامبل را کاملاً در ظرف آماده شده قرار دهید. اگر کرامبل با دست به خوبی آسیاب شود، آب آن تقریباً بلافاصله ظاهر می شود. در بالا باید یک دایره چوبی یا یک صفحه صاف و یک ظلم خوب قرار دهید.

ظرف خرده نان را به مدت 7-5 روز در جای گرم (22-20 درجه سانتیگراد) قرار دهید. هر روز، 1-2 بار، باید ظلم برداشته شود و کل توده در چندین مکان سوراخ شود تا گازهای تشکیل شده در طی تخمیر آزاد شود. هیچی، صبور باشید - ارزشش را دارد! فومی که در لبه ها ظاهر می شود باید حذف شود! در پایان تخمیر، کرامبل باید فشرده شود، در کیسه های تقریباً 0.5 کیلوگرم بسته بندی شود و منجمد شود.

تا زمان مصرف در حالت یخ زده نگهداری شود.

Shchi از کرامبل. دستور آشپزی

شچی به روش های مختلف از کروشف پخته می شود. گزینه ایده آل یک اجاق گاز روسی است. در روستا آنها به سادگی پخته می شدند - خرده ها را در چدن ریختند، هویج خرد شده، سیب زمینی، پیاز، گوشت را گذاشتند. با درب بپوشانید و صبح در فر قرار دهید. شچی از کروشف جوش نیامد، اما بیحال شد و برای شام آماده شد.

تا حدودی می توان شرایط مشابهی را در زودپز ایجاد کرد. بستنی کرامبل برای چند دقیقه با آب سرد ریخته می شود. سپس خوب فشار دهید و در زودپز قرار دهید. داخل 300-400 گرم کرامبل 3-4 لیتر آب میریزم، روی آتش بزرگ میگذارم تا دریچه فعال شود، سپس آتش را تقریباً به حداقل میرسانم (اما باید فشار بخار زیر درب باشد!) و میپزم. به مدت 3-4 ساعت

پس از سپری شدن زمان لازم، درب زودپز را زیر آب روان سرد کرده، هویج، جعفری، جعفری، جعفری، سیب زمینی کامل و یک تکه گوشت دایره ای بریده شده را برداشته و می گذاریم. با درب محکم بپوشانید و یک ساعت و نیم دیگر بپزید. سیب زمینی ها را پس از خنک شدن و برداشتن درب آن بیرون آورده و با اضافه کردن آب گوشت با له در پوره سیب زمینی له می کنند.

گوشت را بیرون می آورند، همه استخوان ها را انتخاب می کنند. سالو به صورت پوره در می آید. گوشت با کمک دو چنگال به الیاف دسته بندی می شود.

همه مواد به قابلمه برمی گردند. شچی با خامه ترش یا خامه، سبزی و سیر سرو می شود.

در شرایط شهری می توانید سه یا چهار ساعت روی کوچکترین آتش روی اجاق گاز یا فر بجوشانید و به تدریج آب اضافه کنید. باید مراقب باشید که کرامبل نسوزد! در کاسه ای دیگر، یک آب گوشت خوب در این زمان پخته می شود - همچنین روی حرارت کم. آبگوشت را می توان از گوشت گاو و خوک تهیه کرد. سپس هویج، به صورت دایره ای خرد شده، جعفری، برگ بو و سیب زمینی کامل را به آب گوشت اضافه می کنیم. کرامبل تمام شده با آبگوشت ترکیب می شود، همه با هم به مدت 30-40 دقیقه جوشانده می شود. سپس سیب زمینی ها خارج می شوند ، با مقدار کمی آبگوشت با خرد کردن ورز می شوند ، گوشت از استخوان ها جدا می شود و به الیاف جدا می شود. دوباره همه چیز را با هم در یک قابلمه مخلوط کنید. با سبزی خرد شده و سیر سرو می شود. از سبزیجات، شوید، پیاز سبز، جعفری خوب است.

لو نیکولایویچ عزیز! خیلی ممنون از شما برای به اشتراک گذاشتن دستور العمل قدیمی برای تهیه سوپ کلم خاکستری و کروشف از آن!

و اینگونه است که مادربزرگهای شمال روسیه درهم شکسته می شوند

کروشوو را می توان در مقادیر کم حتی در یک آپارتمان شهری طبخ کرد. بررسی های تحسین آمیز متعددی که اخیراً در مورد این آماده سازی شنیده ام (من به طور خاص در این مورد اینترنت را "نظارت کردم") نشان می دهد که ناراحتی های کوچک و روش پخت نسبتاً طولانی با طعم غیرطبیعی سوپ کلم کرامبل صد برابر می شود!

هدیه موسیقی برای همه:

نوه های بابکین - نه برای من ...

قبل از ارائه دستور پخت کروشف، می خواهم به شما بگویم که چگونه از آن مطلع شدم.
مادر من مسکووی است. او دوران کودکی نظامی خود را در روستای کوچکی در نزدیکی مسکو گذراند. طبیعتاً مانند هر روستایی آن زمان، خانواده آنها هم مرغ و هم بز و یک باغ بزرگ پشت خانه داشتند.
او پس از ازدواج با پدرش مجبور شد به سامارا (کویبیشف) نقل مکان کند.
مادربزرگ مادرش را دوست نداشت، اما آنچه وجود دارد - از آن متنفر بود. و مدام او را با سرزنش آزار می داد. بیشتر از همه، من دو نفر از آنها را به یاد می آورم - در مورد این واقعیت است که مسکوئی ها خود را در اجاق می شویند، و در مورد این که آنها برگ کلم سبز می خورند، در حالی که ما حمام داریم و برگ کلم را به جوجه ها می دهیم.
سالهای بسیار زیادی گذشت و من تصمیم گرفتم بفهمم که چیست - یک خرده برگ سبز.
با قضاوت بر اساس نظرسنجی های من، می توانم با اطمینان بگویم که مردم بومی سامارا حتی در مورد چنین غذایی چیزی نشنیده اند. مجبور شدم با مسکو تماس بگیرم و اقوام مسکوی خود را معما کنم.
دستور پختش رو فهمیدم و در طول راه، او به داستان خوشمزه ای گوش داد که چگونه این برگ ها را در یک فرورفتگی مخصوص شلاق می زدند، سپس در یک بشکه مخصوص پایین تخمیر می کردند و سپس در زمستان با تبر تکه های کرامبل را از این بشکه می بریدند و سوپ پخته می کردند. آی تی.
پس از گوش دادن به تمام داستان ها، برای کلم به خانه ییلاقی رفتم.
او برگها را جمع کرد، کف کرد، خرد شد و در طول مسیر پینه بزرگی را روی انگشتش سازماندهی کرد.
تخمیر شده. منتظرم کار کنه
و کلم تخمیر نمی شود. هیچ بویی از تخمیر اسید لاکتیک وجود ندارد.
من قبلا شکر اضافه کردم و ماست گذاشتم و حتی باکتری های کفیر مخصوص را پاشیدم. کلم مانند روز اول است - سفت، سبز، با عطر جارو حمام بخار.
او تا ژانویه با من ایستاد و من تصمیم گرفتم آن را دور بریزم. اما من هنوز برای کارم متاسفم، بنابراین یک مشت از این کلم را برداشتم، آن را از نمک شستم و در سوپ کلم آماده ریختم.
من به سادگی از نتیجه شوکه شدم. معمولاً من سوپ کلم را طبق یک دستور العمل قدیمی خانوادگی می پزم - من آن را برای مدت طولانی، روی حرارت بسیار کم، به تقلید از بالا رفتن در اجاق گاز طبخ می کنم.
همه سبزیجات نرم و لطیف می شوند و من علاوه بر این از سیب زمینی در پوره سیب زمینی استفاده می کنم.
بنابراین، هنگامی که کروشف به سوپ کلم اضافه شد، طعم خاصی پیدا کردند - در توده آب پز، قطعات سختی به دست می آید که نرمی یکنواخت سبزیجات را می شکنند و حس لامسه فوق العاده دلپذیری را ایجاد می کنند.

ترکیب

1 کیلوگرم برگ کلم سبز (بالا)، 30 گرم نمک، 1 قاشق چایخوری شکر، 0.5 فنجان آب، در صورت امکان - 1 قاشق غذاخوری آرد چاودار

مطلوب است که در اواخر ماه اوت - اوایل سپتامبر به صورت خرد شده برداشت شود. هر چه دیرتر برگها سفت تر و خشن تر می شوند.
برگ های سبز را از کلم جدا کنید.

هر ورق را خوب بشویید. آب را کاملاً تکان دهید.

چند ورقه بردارید و آنها را در یک توده تا کنید.
برگ ها را با یک چاقوی تیز بزرگ، ابتدا به صورت نوارهای نازک و سپس به شکل مربع برش دهید.
پس از آن، مربع های خرد شده باید تا حد امکان خرد شوند. هنگام خرد کردن، چاقو حرکات "تکانی" را انجام می دهد - از نوک تا دسته و پشت.

برگ های خرد شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
هنگام جابجایی به صورت شکننده، باید آن را کمی در دستان خود بمالید.
نمک و شکر را در آب جوش سرد رقیق کنید.
آب نمک را روی برگ ها بریزید و هم بزنید.

یک صفحه مسطح معکوس را در بالا قرار دهید و یک بار، به عنوان مثال، یک شیشه 3 لیتری آب قرار دهید.

کرامبل را به مدت 5 تا 7 روز در دمای اتاق بگذارید.
یک شیشه تمیز با اندازه مناسب بردارید و آن را با آب جوش بجوشانید.
در ته شیشه در صورت امکان حدود 1 قاشق غذاخوری آرد چاودار بریزید. (مقدار آرد بدون توجه به اندازه شیشه ثابت می ماند. یک مشت آرد روی ظرف 10 لیتری قرار می گیرد.)
خرد شده را به یک شیشه منتقل کنید. بعد از هر 3 تا 4 قاشق جابجا شده، با یک دسته چوبی به شدت خرد کنید.

گردن شیشه را با چند تا گاز ببندید و در جای خنک مثلاً در بالکن قرار دهید.
به طور دوره ای آب را به شیشه اضافه کنید، زیرا به سرعت تبخیر می شود.

سوپ ها طعم معمول سبزیجات با شیر نارگیل لطیف و آب لیمو تاکید می شود. آووکادو 2 عدد. خیار 3 عدد. آب 1 پشته. شیر نارگیل ½ فنجان دانه ها (کدو تنبل) ¼ پشته پیاز (سبز) دسته کوچک. لیمو (آب) 4 قاشق غذاخوری. ل روغن (زیتون) 2 قاشق غذاخوری. ل سس (تاباسکو) ½ قاشق چایخورییخ 2 مکعب همه مواد به جز تخمه کدو تنبل و روغن زیتون را در مخلوط کن با سرعت بالا مخلوط کنید. سوپ را در کاسه ها بریزید. قبل از سرو با تخمه آفتابگردان و یک قاشق روغن زیتون تزئین کنید.

5 دقیقه 90 دقیقه سوپ ها ما دستور پخت "سوپ کلم سبز" را به صورت مرحله به مرحله به شما ارائه می دهیم. این باید امتحان شود. پای مرغ 2 عدد. کلم سفید 400 گرمسیب زمینی 300 گرم پیاز پیاز 100 گرم فلفل سبز شیرین 100 گرمخاکشیر 200 گرم نمک به مزه سبزی به مزه آب مرغ را بجوشانید. مرغ را بیرون بیاورید، آب گوشت را صاف کنید. بازگشت به آتش کلم را ریز خرد کنید، به آبگوشت اضافه کنید پیاز را ریز خرد کنید، فلفل را به صورت نواری خرد کنید. به همراه کلم به آبگوشت اضافه کنید. 10-12 دقیقه بجوشانید سیب زمینی را پوست بگیرید، برش دهید. به آبگوشت اضافه کنید، بپزید تا نرم شود خاکشیر و سبزی را ریز خرد کنید، یک دقیقه قبل از آماده شدن به آبگوشت اضافه کنید

20 دقیقه 60 دقیقه سوپ ها من یک نسخه گیاهی درست کردم، بنابراین از گوشت یا آب گوشت استفاده نکردم، اما اگر غذاهای اولیه را دلچسب تر دوست دارید، می توانید از آب گوشت یا مرغ استفاده کنید. همچنین برای سیری می توانید خامه یا پنیر آب شده را به سوپ اضافه کنید. برای شما آرزوی موفقیت در آشپزی دارم! گل کلم 200 گرمکلم بروکلی 200 گرم سیب زمینی 160 گرم هویج 1 عدد. آب 1.5 لیتر ادویه جات ترشی جات 1. تمام سبزیجات را بشویید، تمیز کنید، به قطعات کوچک برش دهید. کلم را به گل آذین های کوچک تقسیم می کنیم. همه چیز را در آرام پز می گذاریم و با آب یا آبگوشت پر می کنیم. ادویه جات ترشی جات - به مزه. 2. در حالت "سوپ"، یک ساعت بپزید. سپس سوپ را در ظرف دیگری بریزید تا کاسه مولتی پز خراشیده نشود و با همزن بزنید. 3. لازم است همه سبزیجات را به یک قوام لطیف و یکنواخت برسانید. این سوپ به این صورت درست می شود. 4. قبل از سرو می توانید سوپ را دوباره بجوشانید تا داغ شود. بشقاب ها را با گیاهان تازه تزئین کرده و سرو کنید. نوش جان!

20 دقیقه و 45 دقیقه سوپ ها در فصل بهار و تابستان بهتر است از گیاهان تازه استفاده شود، اما در زمستان می توان از کنسرو سوپ ترشک و مرغ در دستور تهیه کرد. سوپ قبل از سرو می تواند به عنوان مثال با خامه ترش یا کراکر تکمیل شود. فیله مرغ 250-300 گرم.سیب زمینی 2-3 عدد. هویج 1 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوریخاکشیر 300 گرم تخم مرغ 2 عدد. نمک 1 چیپس. شکر 1 چیپس. ادویه 1 چیپس. 1. این مجموعه موادی است که در دستور پخت سوپ ترشک مرغ ساده استفاده می شود. ابتدا فیله را بشویید و در یک قابلمه آب بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، کف را بردارید، پیاز کامل، برگ بو، ریشه و غیره را اضافه کنید تا آبگوشت غلیظتر و خوش عطرتر شود. 2. پس از احتیاط فیله را بردارید و آب گوشت را صاف کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آنها را به مکعب برش دهید. در آبگوشت بریزید و روی آتش بفرستید. بعد از جوش آمدن کمی نمک بزنید و بگذارید بپزد. 3. همزمان هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید (در صورت تمایل می توانید از پیاز و سیر هم استفاده کنید). در تابه ای با کمی روغن، هویج ها را تفت دهید تا نرم شوند. 4. فیله کمی خنک شده را به قطعات کوچک برش دهید و دوباره به ماهیتابه بفرستید. 5. هویج و خاکشیر را در آنجا اضافه کنید. یک پیمانه شکر و انواع ادویه هایی که دوست دارید بریزید. 6. برای اینکه سوپ با خاکشیر و مرغ در خانه اشباع تر شود، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بجوشانید و سپس می توانید بلافاصله سر میز سرو کنید. نوش جان!

20 دقیقه 60 دقیقه سوپ ها در اینجا یک دستور العمل شگفت انگیز برای یک چغندر روشن و سرشار از ویتامین با گوشت آورده شده است. این سوپ مقوی با گوشت گاو بدون چربی، اولین غذای عالی خواهد بود و طعم غذا را به منوی روزانه شما اضافه می کند.
در تابستان یک سوپ خنک با طعم شیرین دلپذیر و کمی ترشی خواهد بود، می تواند به راحتی تشنگی شما را برطرف کند و مجموعه کاملی از ویتامین ها را دریافت کند. و در زمستان می توان آن را گرم سرو کرد.
توصیه های دقیق در این دستور العمل به شما می گوید که چگونه چغندر کلاسیک را با گوشت بپزید. چغندر جوان 4 عدد. رویه چغندر 1 دستهگوشت گاو 200 گرم سیب زمینی 4 عدد. هویج 2 عدد. تخم مرغ 4 عدد. خیار تازه 4 عدد. خیارشور 2 عدد.تربچه 7 عدد. سبزی به مزه سرکه 2 قاشق غذاخوری. ترب به مزه سس مایونز به مزهنمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن 1. قبل از اینکه چغندر کلاسیک را با گوشت بپزید، چغندر را از برگ ها جدا کنید، پوست آن را جدا کرده و رنده کنید. تخم مرغ های آب پز و گوشت گاو را بجوشانید تا کاملا بپزند. 2. یک قابلمه بردارید، آب بریزید، چغندرها، نمک را کم کنید، سرکه را اضافه کنید و بپزید تا کاملا بپزد. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید، بشویید، آب پز کنید، به صورت نوار برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ آب پز، گوشت آب پز را خرد کرده و به سیب زمینی و هویج اضافه کنید. تمام خیارها و تربچه ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید. 3. جوشانده را خنک کنید. نژاد. چغندرها را کنار بگذارید. برگ ها را بشویید، خرد کنید، آب جوش بریزید و خنک کنید. 6. در هر بشقاب به مقدار دلخواه غذا بریزید و آب چغندر سرد بریزید. قبل از سرو، خامه ترش و ترب را مزه دار کرده و با گیاهان تزئین کنید. چغندر کلاسیک با گوشت آماده است. نوش جان.

20 دقیقه و 40 دقیقه سوپ ها این سوپ ترکیبی عالی از طعم غنی قارچی شامپینیون و نت خامه ای سبک از پنیر فرآوری شده دارد. حتما از سبزی (خشک یا تازه) استفاده کنید و همچنین می توانید بلافاصله قبل از سرو در بشقاب بریزید. سرو سوپ با کروتون سیر یا یک تکه نان سفید کمی خشک شده بسیار خوشمزه خواهد بود. قارچ 400 گرم پیاز 1 عدد. سیب زمینی 3 عدد. روغن آفتابگردان به مزه پنیر فرآوری شده 300 گرم.آب 2.5 لیتر سبزه 1 دسته نمک و فلفل برای چشیدن 1. ابتدا آب را داخل ماهیتابه بریزید و روی آتش بفرستید. پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم، به مکعب های کوچک خرد می کنیم، قارچ ها را خوب می شوییم و تمیز می کنیم، به قطعات کوچک خرد می کنیم. در ماهیتابه ای با اضافه کردن روغن آفتابگردان، پیاز را تفت دهید، سپس قارچ ها را به آن اضافه کنید، تفت دهید تا مایع کاملا تبخیر شود. 2. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و می شوییم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم. سیب زمینی ها را داخل آب جوش می ریزیم، پنیر ذوب شده را روی یک رنده درشت خرد می کنیم و روی سیب زمینی های تمام شده می ریزیم، سپس قارچ ها و پیازها را به آنجا می فرستیم. 3. جعفری و شوید را بشویید و ریز خرد کنید. یک دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی خرد شده را به تابه، نمک و فلفل می فرستیم. اکنون سوپ آماده سرو است. نوش جان!

20 دقیقه 15 دقیقه سوپ ها این یک گزینه بسیار جالب در مورد طرز تهیه سوپ رب گوجه فرنگی است، بیشتر شبیه یک دستور العمل بداهه است. پختن سوپ با شیر بادام ایده آل است، سپس طعم آن به سادگی جادویی خواهد بود، اما خامه معمولی کاملا مناسب است. در مورد ادویه جات، در اینجا می توانید از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید تا غذا خوش طعم تر و خوش عطرتر شود. رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوریآب 1 پشته. پشته خامه 2. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن ادویه جات ترشی جات برای طعم دادن (سبزیجات خشک، سیر، فلفل و غیره) 1. فرآیند پخت به خودی خود واقعاً بسیار ساده و بسیار سریع است. بنابراین، رب گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید، روی آتش بگذارید. 2. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. 3. خامه را داخل آن بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، روی آتش گرم کنید. سوپ نباید بجوشد، اما باید کاملا داغ شود. 4. به موازات آن، می توانید کروتون برای تکمیل سوپ در هنگام سرو درست کنید. برای این کار، چند تکه نان را به فر از قبل گرم شده بفرستید و کمی خشک کنید. همچنین می توانید آن را در ماهیتابه نیز انجام دهید. 5. کراکرهای تمام شده را به مکعب های کوچک برش دهید. در صورت تمایل، می توانید آنها را با ادویه یا سبزی خشک بپاشید. 6. سوپ آماده است، می توانید آن را از روی آتش بردارید. 7. درست قبل از سرو سوپ روی میز، کراکرها را در بشقاب قرار دهید. همچنین می‌توانید روی آن را با پنیر یا سبزی تازه بپاشید. نوش جان!

20 دقیقه 60 دقیقه سوپ ها پیشنهاد می کنم قلک آشپزی خود را با یک گزینه بسیار جالب و بسیار ساده پر کنید، طرز پخت سوپ سیب زمینی با گوشت خوک. این دستور پخت خوب است زیرا نیازی به پختن آبگوشت ندارید. سبزیجاتی که همیشه می توانید از سبزیجاتی که در دسترس هستند استفاده کنید. نتیجه یک سوپ عالی است که برای ناهار برای کل خانواده مناسب است. گوشت خوک 450 گرم سیب زمینی 500 گرم پیاز 1 عدد. هویج 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد.گوجه فرنگی 1-2 عدد. نمک به مزه فلفل به مزه روغن نباتی 2-3 قاشق غذاخوری. 1. اول از همه، آب تمیز را داخل ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید. در حالی که آب در حال جوش است، گوشت را بشویید، کمی خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. 2. کمی روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. 3. آن را به آب در حال جوش منتقل کنید و بگذارید با حرارت متوسط بپزد. حتماً کف به دست آمده را جدا کنید تا سوپ کدر نشود. 4. به موازات آن، سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید. با گوشت در یک کاسه قرار دهید. پس از جوشاندن مجدد، نمک را به مزه کنید. 5. در این بین می توانید سبزیجات را انجام دهید. کمی روغن به تابه اضافه کنید و پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. 6. هویج رنده شده، فلفل خرد شده و گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید. با این حال، می توانید از سبزیجاتی که بیشتر دوست دارید در سرخ کردن استفاده کنید. 7. سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید. آنها را به یک قابلمه منتقل کنید. 8. برای طعم دادن، می توانید برگ بو را نیز اضافه کنید. سوپ را روی حرارت متوسط بجوشانید تا گوشت و سیب زمینی نرم شوند. قبل از سرو، می توانید آن را با گیاهان تازه تکمیل کنید. نوش جان!

20 دقیقه 30 دقیقه سوپ ها می دانید چرا من این سوپ را دوست دارم هر بار که آن را می پزید، می تواند متفاوت باشد. همه چیز به این بستگی دارد که می خواهید از چه نوع سبزیجاتی استفاده کنید. اینجا کاملاً همه چیز مناسب است، چه تازه و چه منجمد. به عنوان مثال می توانید کنسرو لوبیا را نیز اضافه کنید. این واقعا یک دستور غذای بسیار ساده و جالب است، بنابراین من آن را به خصوص به خانم های خانه دار پرمشغله توصیه می کنم. تره فرنگی 1 عدد هویج 1 عدد نخود 100 گرم. کلم بروکسل 100 گرمقارچ 100 گرم نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقهسبزی به مزه کره 1 قاشق چایخوری 1. در اینجا چنین مجموعه سبزیجات اشتها آور است که پیشنهاد می کنم از آن استفاده کنید. ابتدا در قابلمه ای آب بریزید و روی آتش بگذارید. 2. در تابه ای با کمی روغن می توانید تره فرنگی را کمی تفت دهید (تا نرم شود). 3. پس از جوشاندن آب، قارچ، هویج و نخود فرنگی را داخل تابه بفرستید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. 4. بعد از 10-12 دقیقه، کلم بروکسل و پیاز را اضافه کنید. برای طعم دادن، می توانید از برگ بو استفاده کنید. ادویه ها را (در صورت تمایل) اضافه کنید و سوپ را روی حرارت متوسط 15 دقیقه دیگر (تا زمانی که پخته شود) بپزید. 5. قبل از سرو، سوپ را با سبزیجات تازه پر کنید. نوش جان!

20 دقیقه و 40 دقیقه سوپ ها قبلاً مجبور شدم در مورد دستور پخت چغندر، بامیه یا گازپاچو صحبت کنم، پس چرا سوپ خیار را با ماست درست نکنید. بسیار خوشمزه، ویتامینی و سالم است. می توانید هر نوع سبزی مانند کرفس یا گشنیز را به سلیقه خود اضافه کنید. ماست را می توان با کفیر یا خامه ترش جایگزین کرد. چنین سوپ را نمی توان بیش از دو روز نگهداری کرد، اما خوشمزه تر است که آن را بلافاصله قبل از سرو بپزید. خیار 2-3 عدد. شوید 1 دسته جعفری 1 دسته آروگولا 1 دسته لیمو 0.5 عدد. ماست 300 میلی لیتر. کفیر 200 میلی لیتر. روغن زیتون 2 قاشق غذاخوریآب 200 میلی لیتر. نمک به مزه سیر 1 دندان. 1. اول از همه، من همه محصولات را آماده می کنم: سبزی ها را کاملا شسته و لبه ساقه، خیارم را جدا می کنم و پوست آن را برش می دهم، آن را به قطعات کوچک به شکل دلخواه برش می دهم، سیر را پوست می کنم. 2. همه محصولات را داخل کاسه مخلوط کن میریزم، ماست، کفیر، روغن زیتون، آبلیمو (یک نصف)، کمی نمک را اضافه می کنم و می زنم تا یکدست شود. 3. من سوپ را برای چند ساعت در یخچال می فرستم تا خنک شود و اگر از کفیر و ماست خنک استفاده کردم، می توانید بلافاصله آن را روی میز بگذارید. قبل از سرو، در آبکش بریزید و در آب سرد تصفیه شده بریزید و مخلوط کنید. 4. سوپ خیار ویتامینه، خوش طعم و خنک کننده را به صورت تکه تکه میریزم و در صورت لزوم نمک میزنم.

مطالب موضوعی: