توت فرنگی درخشان ترین، معطر ترین و غیر معمول ترین توت در جهان است. سرشار از ویتامین ها، ریز عناصر است و برای سلامتی بسیار مفید است. کوتاه ما تابستان روسیهبا این توت شروع می شود. پس از یک زمستان طولانی، توت فرنگی هدیه ای واقعی از طرف طبیعت به بدن خسته ای است که نیاز به ویتامین دارد. برای بهره مندی از تمام فواید توت فرنگی، آن را تازه بخورید. توت فرنگی تازه را با خامه، خامه ترش، پنیر بخورید، اما فراموش نکنید که یک تکه تابستان را برای مدت طولانی ذخیره کنید. زمستان سرد- حتما بپزید مربا - خاص دسر خانگی، نماد آسایش و مهمان نوازی. نحوه پختن مربای توت فرنگیبرای حفظ رنگ، طعم و عطر روشن آن؟ اصلاً سخت نیست، فقط باید ظرافت های کوچک این فرآیند را بدانید.
در اینجا به شما می گویم که چگونه آشپزی کنید مربای توت فرنگی با استفاده از یک روش ملایم خاص بدون جوشاندن توت ها. اما مربا را می توان با استفاده از مربای معمولی نیز درست کرد. روش سنتیطبق این دستور العمل
شما نیز نیاز خواهید داشت ظروف لعابی- کاسه ای با کف صاف و کناره های بلند با حجم 3-3.5 لیتر بهتر است. و همچنین هر ظرفی که در آن توت ها را از شربت در حالی که در حال جوشیدن است خارج کنید.
بهتر است از توت های کوچک برای مربا استفاده کنید. اگر توت فرنگی بزرگ است، آن را به 2-4 قسمت تقسیم کنید.
اگر توت فرنگی ها ترش و آبکی هستند، می توانید شکر بیشتری (200-300 گرم) اضافه کنید.
توت فرنگی ها را بشویید، در آبکش بگذارید تا آب آن گرفته شود ساقه را بردارید- با چاقو برش دهید.
در یک کاسه جداگانه شربت را آماده کنید: نصف لیوان آب به شکر اضافه کنید و با هم زدن بجوشانید.
شربت را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، مدام هم بزنید. وقتی شربت غلیظ شد، آماده است. 
توت ها را در شربت فرو کنید، به آرامی مخلوط کنید و بگذارید خنک شود 10-12 ساعت(من آن را یک شبه می گذارم). از اینکه شربت کافی وجود ندارد خجالت نکشید - به زودی توت فرنگی ها آب می دهند و شربت تمام توت ها را می پوشاند.
توت ها را از شربت جدا کنیددر یک کاسه جداگانه انجام این کار با قاشق سوراخ دار یا آبکش در یک آبکش راحت است. شربت را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد و به مدت 5-7 دقیقه بپزد و حرارت را خاموش کنید.
توت ها را به شربت داغ برگردانیدو بگذارید حدود 12 ساعت خنک شود - اگر از صبح شروع به پخت و پز کردید، تا عصر بگذارید. در طول روز، مفید است که محتویات کاسه را چندین بار به آرامی هم بزنید تا توت ها به طور مساوی با شربت اشباع شوند. اگر هنگام هم زدن، شکر حل نشده در ته آن پیدا کردید، نگران نباشید، این طبیعی است، زیرا فرآیند پخت و پز تنها در ابتدای کار است.
پس از 12 ساعت، روند را تکرار کنید: توت ها را از شربت خارج کرده، شربت را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، حرارت را خاموش کنید، توت ها را به شربت داغ برگردانید و 12 ساعت بگذارید. تی
می توانید پخت مربا را تمام کنید دو راه.
راه اول:
راه دوم:
اگر توت فرنگی ها آبکی هستند، شربت ممکن است رقیق شود، بنابراین آخرین بار می توانید آن را برای مدت زمان بیشتری (15-20 دقیقه) بجوشانید تا بهتر غلیظ شود.
بانک ها به خوبی نیاز دارند شستشوو استریل کردن- انجام این کار با استفاده از یک پایه مخصوص که روی یک کاسه آب جوش قرار می گیرد راحت است. فقط 5 دقیقه طول می کشد تا شیشه استریل شود، پس از آن آن را با یک حوله بردارید (گرم است!)، قطرات آب جوش را روی سینک بریزید و روی میز بگذارید تا خشک شود.
اگر پایه خاصی برای استریل کردن ندارید، شیشه را روی دهانه کتری در حال جوش قرار دهید یا به سادگی آب جوش را به مدت 5 دقیقه بریزید. برای جلوگیری از ترکیدن شیشه، یک قاشق معمولی در آن قرار دهید.
مربای توت فرنگی به این صورت تهیه می شود به روشی ملایم، بسیار خوشبو و درخشان.
چنین ظرافت روشن قطعاً در زمستان سرد طولانی شما را خوشحال می کند.
از چای خود لذت ببرید!
شما نیاز خواهید داشت:
از این مقدار محصول، 4 شیشه (هر کدام 0.5 لیتر) مربای آماده به دست می آورید.
توت فرنگی ها را بشویید و در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود و ساقه آن را جدا کنید.
شربت را آماده کنید: نصف لیوان آب به شکر اضافه کنید و با هم زدن بجوشانید. شربت را به مدت 5-7 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. وقتی شربت غلیظ شد، آماده است.
توت ها را در شربت فرو کنید، به آرامی مخلوط کنید و بگذارید 10-12 ساعت خنک شود.
توت ها را از شربت در یک کاسه جداگانه خارج کنید. انجام این کار با قاشق سوراخ دار یا آبکش در یک آبکش راحت است. شربت را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد و به مدت 5-7 دقیقه بپزد و حرارت را خاموش کنید.
توت ها را به شربت داغ برگردانید و بگذارید حدود 12 ساعت خنک شود - اگر از صبح شروع به پختن کردید، بگذارید تا عصر بماند. مفید است که محتویات کاسه را چندین بار در طول روز به آرامی هم بزنید.
بعد از 12 ساعت، این کار را تکرار کنید: توت ها را از شربت خارج کنید، شربت را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، حرارت را خاموش کنید، توت ها را به شربت داغ برگردانید و 12 ساعت بگذارید. تی به این ترتیب مربا را فقط 3-4 بار بپزید.
دو روش برای اتمام پخت مربا وجود دارد.
راه اول:
توت ها را از شربت خنک شده خارج کرده و در شیشه های خشک و استریل شده قرار دهید. شربت را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید و در پتو بپیچید تا کاملا خنک شود.
راه دوم:
توت ها را از شربت خنک شده خارج کنید، شربت را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید، توت ها را به شربت در حال جوش برگردانید، به جوش بیاورید، در ظروف خشک استریل شده قرار دهید و با درب ببندید. با این روش دیگر نیازی به پیچیدن قوطی ها در پتو نیست.
در تماس با
در نهایت، ما منتظر توت فرنگی هستیم، احتمالا معطرترین و زیباترین توت، که می توانید دسرها و سالادهای مختلف را از آن تهیه کنید. یا می توانید "زمان را متوقف کنید" و مربای توت فرنگی را برای زمستان درست کنید. چه شگفت‌انگیز است که از سطل‌های مربای معطر چای یا پنکیک بیرون بیایید، که در آن عطرهای تابستان حفظ شده است!
علاوه بر این، تهیه مربای توت فرنگی بسیار ساده است. درست است، باید بلافاصله تصمیم بگیرید که مربای شیرین یا بدون شکر، غلیظ یا مایع، خوب پخته یا پنج دقیقه ای می خواهید. در این مجموعه تمام گزینه های ممکن برای تهیه مربای توت فرنگی را با جزئیات شرح خواهم داد. بسته به ترجیحات خود، باید دستور پخت مناسب را انتخاب کنید.
برای اینکه مربای توت فرنگی غلیظ شود. و توت ها دست نخورده باقی بمانند، مربا را در چند مرحله می پزیم. البته این کار زمان زیادی می برد، اما مربای خوشمزهلیاقت آن را دارد.
برای این دستور بهتر است از توت فرنگی های کوچکتر استفاده کنید تا زودتر بپزند. نسبت توت فرنگی به شکر در این دستور 1:1 است.
2. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید یک شب بماند و در این مدت توت فرنگی ها آب زیادی آزاد می کنند. وقتی آب میوه کافی شد، محتویات تابه را به آرامی هم بزنید.
3. توت فرنگی ها را با احتیاط از شربت در یک کاسه جدا کنید.
4. بیایید با شربت به طور جداگانه برخورد کنیم. تابه را با شربت روی آتش بگذارید و با هم زدن بجوشانید و شکر کاملا حل شود. حرارت را کم کنید و بپزید تا شربت 1/4 کم شود (حدود 20-30 دقیقه). فراموش نکنید که به صورت دوره ای هم بزنید.
5. تابه را از روی حرارت بردارید و توت ها را از کاسه داخل شربت داغ قرار دهید.
6. و دوباره همه چیز را مانند نکات 2-5 تکرار می کنیم، i.e. ابتدا توت ها را به مدت 12 ساعت داخل شربت می گذاریم سپس با قاشق سوراخ کرده بیرون می آوریم و مقداری شربت دیگر می جوشانیم و در آخر توت فرنگی ها را دوباره داخل شربت داغ می گذاریم. حجم توت ها بیشتر می شود و شربت غلیظ تر می شود.
7. اما این همه ماجرا نیست. بار سوم همه مراحل را تکرار می کنیم - 12 ساعت بگذارید، توت ها را بیرون بیاورید، شربت را بپزید و همه چیز را مخلوط کنید. حالا در نهایت توت ها را با هم در شربت به مدت 5 دقیقه بپزید. در شیشه های داغ استریل شده قرار دهید (فراموش نکنید که درب آن را نیز استریل کنید). شیشه ها را برگردانید و به همین ترتیب نگه دارید تا کاملا خنک شوند.
از آنجایی که در این دستور توت ها را مخلوط نمی کنیم، فورا توت ها را در ظرفی که مربا را در آن می پزید قرار دهید.
2. شربت را جداگانه بپزید - شکر را به آب اضافه کنید و با هم زدن روی حرارت ملایم بپزید تا شکر حل شود.
3. شربت به دست آمده را روی توت ها بریزید و با چیزی تداخل نداشته باشید! توت ها باید دست نخورده باقی بمانند. ظرف را با یک حوله یا فیلم بپوشانید و بگذارید 2 ساعت خنک شود.
4. در این مدت، شیشه ها و درب ها را آماده کنید - آنها را بشویید و استریل کنید.
5. تابه یا کاسه را با توت فرنگی در شربت روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید بجوشد. توت ها را نه با قاشق، بلکه فقط با تکان دادن ماهیتابه یا لگن از یک طرف به طرف دیگر هم بزنید. کف را از مربا جدا کنید. به محض اینکه مربا به جوش آمد، 5 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید.
6. تنها چیزی که باقی می ماند این است که مربا را به شیشه های تمیز منتقل کنید، درب آن را ببندید و برگردانید. روی شیشه ها را با حوله بپوشانید و در آنجا نگه دارید تا کاملا خنک شوند.
در مربای تهیه شده به این ترتیب، توت ها کامل هستند و زیاد پخته نشده اند.
برای چنین مربای "تازه"، لازم است شیشه ها و درب ها را استریل کنید
2. با استفاده از پوره چوبی، توت ها را کمی له کنید و همزمان شکر را مخلوط کنید. توت فرنگی ها را کاملا له نکنید تا توت های کامل باقی بمانند. تابه را با توت فرنگی به مدت 2 ساعت بگذارید بماند. توت‌فرنگی‌ها آب می‌دهند و شکر در این مدت حل می‌شود.
3. دریافت شده را جمع کنید مربای خامدر شیشه های استریل شده، فضای کمی در بالای آن باقی بگذارید. شکر را روی آن بریزید، مانند یک شاخه قند می شود که از ترش شدن مربا جلوگیری می کند.
4. شیشه ها را با درب فلزی ببندید.
این مربای توت فرنگی را حتما بدون پختن در یخچال نگهداری کنید!
دستور غذا حاوی شکر کمتری است، بنابراین نتیجه بسیار شیرین نیست، اما مربای ترش است.
2. وقتی آب توت فرنگی ها خارج شد، محتویات تابه را کمی هم بزنید و روی آتش بگذارید تا بجوشد. برگ نعنا را به مربا اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. با استفاده از رنده، پوست لیمو را رنده کنید و آب آن را از تفاله بگیرید. پوست و آب آن را به مربا اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
4. می توانید در اینجا تمام کنید، اما برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند که تنبل نباشند و بعد از 8 ساعت دوباره مربا را به مدت 5 دقیقه بپزند. احتمالا اینجوری قابل اعتمادتره توصیه می شود مربا را در شیشه های استریل قرار دهید.
و این دستور العمل مورد علاقه من است، زیرا انواع توت ها دست نخورده باقی می ماند و شربت به طرز اشتها آور شفاف است. علاوه بر این، این توت فرنگی ها به شکر کمی نیاز دارند، بنابراین می توانید با خیال راحت هر چقدر که دوست دارید بخورید. درست است، برای لذت بردن از این لذیذ در زمستان، اولاً باید توت های کامل و سالم را برای تهیه انتخاب کنید و ثانیاً مربا را در جای خنک نگهداری کنید.
تهیه این مربا ساده است، فقط باید ابتدا شیشه ها را آماده کنید - با نوشابه بشویید و خشک کنید. توت فرنگی ها را بشویید و کمی روی دستمال خشک کنید.
توت فرنگی ها را در شیشه های نیم لیتری بریزید و روی هر شیشه 100 گرم بریزید. صحرا. و چند ساعت همینجوری میذاریم عصر انجام میدم و یک شب میذارم.
در این مدت، توت فرنگی ها آب می گیرند، اما توت ها از حجم آن کاسته می شوند. بنابراین، اگر در ابتدا مثلاً 3 شیشه داشتید، بعد از شب باید توت فرنگی ها را با شربت از یک شیشه به دو شیشه دیگر پخش کنید و آنها را پر کنید.
حالا شیشه ها را در آب گرم در تابه بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش استریل کنید.
یک دسر فوق العاده آماده است. آن را آماده کنید، و من شک ندارم که طعم توت فرنگی تقریبا تازه را در زمستان قدردانی خواهید کرد.
من صمیمانه به شما توصیه می کنم از این دستور العمل ها برای مربای توت فرنگی خوشمزه برای زمستان استفاده کنید تا بتوانید در عصرهای طولانی پاییز و زمستان چای بنوشید و روزهای گرم را به یاد بیاورید.
و اگر دستور پخت را دوست داشتید، از نظرات شما سپاسگزار خواهم بود.
توت فرنگی...ممم..چه توت خوش طعم و زیبایی، نه؟
این بیشترین خوراک مورد علاقه در باغ کودکان و بزرگسالان در تابستان. اگر به قول خودشان نظرسنجی بین مردم انجام دهید، چه طعمی بهتر است؟ توت فرنگییا هر توت دیگری، پس انتخاب اکثریت بدون شک توت فرنگی خواهد بود.
اما، مانند هر درمان دیگری، توت فرنگی دارای موارد منع مصرف است. افرادی که از ورم معده یا بیماری های مرتبط با اختلالات متابولیک رنج می برند نباید به مقدار زیاد مصرف شود.
من به شخصه توت فرنگی را خیلی دوست دارم. مربای توت فرنگیمن از کودکی به یاد دارم. این تعجب آور نیست. در هر انباری هست، هر کدبانویی می تواند آن را بپزد. مادربزرگ من همیشه مربای توت فرنگی درست می کرد. دستور مربای ساده- و حتی بی تجربه ترین "آشپز" می تواند بر آن مسلط شود.
برای مربای توت فرنگی شما نیاز دارید:
1. توت فرنگی (1 کیلوگرم)
2. شکر (0.5 کیلوگرم)
مربای توت فرنگی بسته به اینکه چه کسی دوست دارید می توانید آن را به روش های مختلفی طبخ کنید. می توانید در انتها مربای غلیظ درست کنید یا می توانید آن را مایع درست کنید. توت ها می توانند کامل باشند، یا می توانند نرم باشند. در هر صورت، طعم و مزه از این تغییر نخواهد کرد، بلکه فقط مزه خواهد داشت.
بنابراین، ابتدا توت ها را می چینیم. ما آنها را از دم پاک می کنیم، آنها را مرتب می کنیم، تمام برگ های غیر ضروری و توت های سبز را حذف می کنیم.
سپس بشویید و شکر را اضافه کنید. توت ها باید در شکر بنشینند تا آب آن آزاد شود. آنها حدود یک روز می نشینند و می توانید فرآیند پخت و پز را شروع کنید.
توت فرنگی و شکر را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. من می دانم که روند پخت و پز برای همه متفاوت خواهد بود، زیرا هر کدبانویی شرایط خاص خود را در آشپزخانه دارد. برخی گاز دارند و برخی دیگر فر برقی دارند. همه آن را دارند انواع مختلفتوت فرنگی، حجم های مختلف تابه و غیره. خیر دستور العمل های یکساننه در مربا، نه در گل گاوزبان و نه در هیچ چیز دیگری.
اما تکنولوژی تقریبی به این صورت است که مربا را روی حرارت ملایم می پزند تا به صورت توده شرابی غلیظ درآید مربا را باید مدام با قاشق چوبی هم بزنید.
حدود یک ساعت می جوشد، سپس باید آن را جدا کنید، خنک کنید و در صورت تمایل دوباره بپزید تا غلیظ تر شود.
سپس مربا را در شیشه ها ریخته و بسته می شود.
مربای توت فرنگی معطر، خوش طعم است و همیشه هر سفره ای را چه در تعطیلات و چه در روزهای هفته تزئین می کند.
مربای توت فرنگی معطر به حق یکی از محبوب ترین آماده سازی های خانگی در میان شیرینی های جوان و بزرگسال در نظر گرفته می شود.
توت فرنگی قرمز و اشتها آور است که تعداد زیادی طرفدار در تمام رده های سنی دارد. تقریباً همه هموطنان ما مشتاقانه منتظر پایان بهار هستند - آغاز تابستان، زمانی که فصل توت فرنگی آغاز می شود و فرصتی برای لذت بردن کامل از توت فرنگی های رسیده آبدار وجود خواهد داشت. اما فصل رسیدن این توت بسیار کوتاه است، بنابراین طرفداران آن سعی می کنند زمانی برای تهیه توت فرنگی برای استفاده در آینده داشته باشند. بهترین گزینه که اکثر خانم های خانه دار از آن استفاده می کنند، تهیه مربای توت فرنگی است. دستور پخت این غذا به شما این امکان را می دهد تا یاد بگیرید که چگونه این غذای لذیذ سالم را بپزید و بدون تلاش زیاد، یک دسر توت عالی برای زمستان در اختیار خانواده خود قرار دهید.
برخی معتقدند که طعم توت، اگر با شکر بجوشد، مزایای بیشتری به دست می آورد و به طور قابل توجهی برتر از توت فرنگی تازه است.
به کسانی که دندان شیرین دارند توصیه می شود مربا را از انواع ترش توت فرنگی درست کنند که در طی فرآیند پخت با شکر اشباع شده و به یک لذیذ معطر بی نظیر تبدیل می شود. به خصوص کوچک توت وحشی، مطمئناً به شکل خالص خود خوب است. با این حال، اگر نیاز به نگهداری مقدار زیادی از توت فرنگی برای مدت طولانی دارید، تهیه مربا راه حل فوق العاده ای برای این موضوع خواهد بود.
دستور 1. مربای توت فرنگی پیاتیمینوتکا
مواد لازم: توت فرنگی 960 گرم شکر 460 گرم.
توت فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و دوباره آبکشی کنید. روی دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت از بین برود. توت های تمیز را به یک ظرف پخت با پوشش لعابی منتقل کنید. شکر را اضافه کنید. حدود 5 ساعت در سرد نگه دارید تا آب توت فرنگی ها آزاد شود. ظرف را روی آتش بگذارید. به آرامی حرارت دهید تا به جوش بیاید. کف تشکیل شده را بردارید. حدود 5 دقیقه بجوشانید. مربا را در شیشه های از قبل استریل شده و خشک شده بریزید. آن را هرمتیک می بندیم.
دستور 2. مربای توت فرنگی وحشی
مواد لازم: 1100 گرم توت فرنگی وحشی، 1 گرم اسید سیتریک، 830 گرم شکر، 110 میلی لیتر آب.
توت فرنگی های وحشی را مرتب می کنیم و آنها را از زباله ها و در صورت تمایل کاسبرگ پاک می کنیم. دومی نیازی به برداشتن ندارد، اما لازم است شن و ماسه را با دقت از زیر برگ ها بشویید. توت های مرتب شده را زیر آب سرد جاری بشویید. در یک ظرف بزرگ لعابی، شکر را مخلوط کنید، اسید سیتریک، اب. حرارت دهید تا شربتی شفاف به دست آید. توت فرنگی های وحشی آماده شده را داخل آن منتقل می کنیم. بگذارید بماند تا بجوشد سپس کف حاصل را بردارید. 10 دقیقه بجوشانید و هم بزنید. ظرف حاوی توت فرنگی را از آن جدا کنید شربت شکراز آتش به مدت 10 ساعت بدون درپوش بگذارید. سپس حرارت داده و حدود 25 دقیقه با هم زدن منظم بجوشانید. مربای تمام شده را در ظروف استریل بسته بندی می کنیم. آن را هرمتیک می بندیم.
دستور غذا 3. مربای توت فرنگی با آلبالو
مواد لازم: 650 گرم آلبالو، 970 گرم شکر، 550 گرم توت فرنگی کوچک، 2 گرم اسید سیتریک.
توت ها را خوب بشویید. کاسبرگ ها را از توت فرنگی جدا کنید. گیلاس ها را با وسیله مخصوص یا با سنجاق از هسته ها جدا می کنیم. توت ها را لایه لایه در یک تابه لعابی بریزید و آنها را با شکر بپاشید. ظرف را به مدت 12 ساعت کنار بگذارید تا آب توت آزاد شود. به آرامی گرم کنید، کف را از بین ببرید و در حین حرکت هم بزنید. بعد از جوشیدن حدود 5 دقیقه بپزید. بعد از آن حدود 5 ساعت بدون حرارت می گذاریم. سپس روش جوشاندن توت ها را به مدت 6 دقیقه با هم زدن مداوم تکرار می کنیم. از روی حرارت بردارید و دوباره به مدت 5.5 ساعت بگذارید. مرحله سوم پخت و پز را تا غلیظ شدن - 15-20 دقیقه انجام می دهیم. سپس اسید سیتریک را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه به آرامی بجوشانید. اجازه دهید مربا خنک شود و در شیشه های استریل بریزید. آن را چوب پنبه می کنیم.
دستور 4. مربای توت فرنگی منجمد
مواد لازم: 1100 گرم توت فرنگی منجمد، 760 گرم شکر، 55 گرم لیمو.
توت فرنگی های یخ زده را در یک ظرف عمیق قرار دهید. بگذارید حدود نیم ساعت بماند. شکر را اضافه کنید. بدون آسیب رساندن به توت ها با دقت مخلوط کنید. در جای خنک، توت فرنگی ها را یک شب در شکر بگذارید تا توت ها یخ زده و آب آن ها آزاد شود. محتویات ظرف را به یک لگن مسی یا تابه لعابی منتقل کنید. به آرامی گرم کنید. آب لیمو را روی توت فرنگی بمالید. توت ها را به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و هر از گاهی خیلی آرام هم بزنید. سپس مربای توت فرنگی را به مدت نیم ساعت بدون حرارت بگذارید تا دم بکشد. نیم ساعت دیگر بپزید تا تمام شود. در پایان پخت، ضخامت آن را با ریختن مربای توت فرنگی در یک بشقاب صاف بررسی کنید. اگر قطره شکل خود را حفظ کرد، آن را در یک ظرف استریل بسته بندی کنید. با درب پلی اتیلن بپوشانید. برای نگهداری طولانی‌مدت در یخچال نگهداری کنید یا بدون هوا در بسته ببندید.
دستور غذا 5. مربای توت فرنگی و تمشک
مواد لازم: 550 گرم توت فرنگی، 550 گرم تمشک، 1100 گرم شکر، 450 میلی لیتر آب.
توت ها را مرتب می کنیم و ساقه ها را در این فرآیند جدا می کنیم. با دقت و احتیاط، برای اینکه به تمشک و توت فرنگی لطیف آسیبی نرسد، زیر آب جاری بشویید. روی دستمال کاغذی قرار دهید، جایی که توت ها را رها می کنیم تا آب از سطح آنها خارج شود. توت ها را در قسمت هایی در تابه ای با پوشش لعابی قرار دهید و روی آنها شکر بپاشید. بگذارید 15 دقیقه بماند، سپس آنها را با آب خنک پر کنید. گرمش می کنیم. پس از جوش آمدن، 10 دقیقه بجوشانید و کف را بردارید. سرد. پس از خنک شدن، در شیشه های از قبل استریل شده پهن کنید و در سرد و با درب پلاستیکی نگهداری کنید.
دستور 6. مربای توت فرنگی به زبان فرانسوی
مواد لازم: 940 گرم توت فرنگی بزرگ، 680 گرم شکر، 110 گرم لیمو.
کاسبرگ ها را از توت فرنگی جدا می کنیم و می شوییم. در یک ظرف پهن و عمیق، به عنوان مثال، در یک حوض لعابی، ترجیحا در یک لایه قرار دهید. روی آن شکر بپاشید. 12 ساعت می ایستیم. لیمو را بشویید. آب لیمو را در شربت توت فرنگی به دست آمده بریزید. مخلوط و جوش بیار. 5 دقیقه بجوشانید و حرارت را کم کنید. سپس محتویات ظرف را تا 50 درجه سرد کنید. شربت را در یک تابه جداگانه بریزید و به مدت 40 دقیقه بپزید و کف را بردارید. توت ها را به شربت غلیظ شده منتقل کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. در ظروف استریل کوچک بریزید. رول کنید یا با درب های پلی اتیلن بپوشانید. در سرما نگهداری شود.
دستور 7. مربای توت فرنگی با وانیل و ریواس
مواد لازم: 1050 گرم توت فرنگی بزرگ، 450 گرم ریواس، 90 میلی لیتر آب، 500 گرم شکر ژله ای (2:1)، ½ غلاف وانیل.
توت فرنگی ها را از ساقه ها پاک می کنیم و می شوییم. هر توت را به چهار قسمت برش دهید. داخل تابه ای با ته ضخیم آب بریزید و توت فرنگی ها را بچینید. شکر ژله ای را اضافه کنید. با دقت هم بزنید. بگذارید 3 ساعت بماند. تمیز کردن ریواس. ریز خرد کنید. ریواس را در مقدار کمی آب جوش به مدت 6 دقیقه بپزید. سپس آن را بیرون بیاورید و کمی خنک کنید و به توت فرنگی های قندی منتقل کنید. جرم را تا 50 درجه گرم کنید، آن را با مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. وانیل را اضافه کنید، حرارت دهید تا بجوشد و مدام هم بزنید. با حرارت زیاد به مدت 4 دقیقه بپزید و هم بزنید. وانیل را بیرون بیاورید. مربا را در شیشه های تمیز و استریل بسته بندی می کنیم. آن را چوب پنبه می کنیم. آن را برعکس کنید و در این حالت نگه دارید تا خنک شود.
برای تهیه مربای مناسباز توت فرنگی، بهترین انتخاب توت های تازههم اندازه. قبل از پختن، توت فرنگی را نباید برای مدت طولانی حتی در یخچال نگهداری کرد. بهتر است فورا روی توت ها را با شکر بپوشانید تا تمام آب توت فرنگی در مربا بماند. اگر تفاوت زیادی در اندازه توت فرنگی وجود دارد، توت های بزرگ را از وسط نصف کنید. نسبت معمول بین قسمت توت فرنگی و شکر 100 گرم توت به 60-110 گرم شکر است و هر چه نوع توت فرنگی ترش تر باشد باید شکر بیشتری مصرف شود. برای تنوع، از افزودنی های طبیعی مختلف یا مواد اضافی استفاده می شود. رایج ترین ترکیب توت فرنگی و لیمو، دستور پخت ساده ای است که در بین خانم های خانه دار مدرن بسیار محبوب است.
مربای توت فرنگیتمام نت های طعم، عطر و طعم را حفظ می کند مواد مفیداز این توت های ظریف توت فرنگی از نظر محتوای اسید فولیک، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و اسیدهای آلی رکورددار شناخته شده ای است. برای چشم، مغز و دستگاه گوارش مفید است. به دلیل بافت ظریفی که دارد، تهیه مربای توت فرنگی اصلاً دردسرساز نیست و زمان زیادی نیاز ندارد. یک دسر آماده ساخته شده از انواع توت های معطر به یک نقطه برجسته واقعی از آماده سازی های خانگی تبدیل خواهد شد.
