غاز پخته شده در فر، قرمز، با پوسته ترد! ? غاز ساده ترین پرنده برای پختن نیست. اما چند راز وجود دارد که با آن می توانید این غذای خوشمزه را برای کریسمس یا هر تعطیلات دیگری طبخ کنید. پخت غاز با سیباین روند سریع نیست، اما پیروی از همه توصیه ها شگفت انگیز خواهید شد!
دستور تهیه غاز با سیب
طرز پخت غاز با سیب
قبل از پختن، غاز باید روده کند، شسته شود و چربی اضافی آن قطع شود. بالها را به فالانژهای شدید برش دهید - آنها می سوزند (یا هنگام پخت آنها را در فویل بپیچید). آب گرم را در یک سطل لعابی یا هر ظرف بزرگی بریزید و به میزان 1 قاشق غذاخوری نمک به ازای هر 1 لیتر آب نمک اضافه کنید. غاز را به مدت 3 ساعت در آب نمک خیس کنید - گوشت نرم می شود، نرم و خوب نمک می شود. سپس غاز را با نمک (1 قاشق چایخوری نمک به ازای هر 1 کیلوگرم مرغ) و سیر بمالید. غاز رنده شده را یک شب در یخچال بگذارید.
قبل از پخت، غاز را از یخچال خارج کنید. سیب ها پوست کنده می شوند، برش داده می شوند، هسته آن را خارج می کنند.
ما با مخلوطی از ادویه جات مالش می دهیم - می توان آن را فلفل، زرشک یا مقدار آسیاب شده، مریم گلی و سایر موارد به سلیقه شما باشد.
غاز را با سیب پر می کنیم و در فر گرم شده با دمای 250 درجه سانتی گراد حدود 30 دقیقه می پزیم. بهتر است یک ورقه پخت عمیق بردارید. پس از آن، دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید، غاز را با چربی ذوب شده بریزید و سه ساعت دیگر بپزید.
برای بررسی اینکه آیا آماده است یا خیر غاز پر شده با سیبشما باید ساق پا را سوراخ کنید - اگر آب آن شفاف است ، غاز آماده است ، اگر مایل به صورتی یا قرمز است - دوباره آن را بپزید.
بهترین ها! در دستور کار امروز یک غذای مورد علاقه بسیاری از خانواده ها است، این یک غاز پخته شده در فر با سیب است. خوب، اگر سیب دوست ندارید، می توانید آن را با گندم سیاه یا برنج پر کنید. به یاد داشته باشید، ما قبلاً مشابه این کار را انجام داده ایم و بسیار بسیار خوشمزه و رضایت بخش بود.
امروز این موضوع را ادامه می دهم، زیرا به زودی تعطیلات دیگری در راه است، البته شما قبلا حدس زده اید که در مورد چیست. البته منظورم کریسمس است. و در این روز چه می پزید، نظر و ایده های خود را به اشتراک بگذارید، من فقط خوشحال خواهم شد).
برای غاز کریسمس، خوب است که یک دسته درست کنید، اما دریایی از تنقلات و ساندویچ. چگونه به آن نگاه می کنی، به طوری که جشن، به قول خودشان، برای تمام دنیا بود. از این گذشته ، این رویداد واقعاً زیبا است و فقط یک بار در سال در 7 ژانویه اتفاق می افتد ، این روز یک تعطیلات مسیحی در نظر گرفته می شود ، به افتخار تولد عیسی مسیح از مریم باکره تأسیس شده است.
برای پختن یک غاز آبدار و نرم، باید روحیه خوبی را با خود همراه داشته باشید و البته مرغ را از بازار بخرید یا بهتر است خودتان آن را پرورش دهید. در آخرین یادداشت به شما توصیه هایی در این مورد دادم که چگونه و با چه علائمی در انتخاب اشتباه نکنید
البته این غذای لذیذ بهتر است در فر پخته شود، زیرا آنجاست که پوسته مناسب و رنگ مناسبی پیدا می کند. و بهتر است با زغال اخته یا لینگون بری سرو شود، می توانید آب کرن بری درست کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
ماریناد برای گوشت:
برای روغن کاری غاز:
روش پخت و پز:
1. غاز را خوب تمیز کنید، بال و پشت آن را آسیاب کنید، آن را بررسی کنید تا پر نباشد. با دستمال کاغذی خوب خشک کنید تا پرنده خشک بماند.
یک ماریناد معطر درست کنید، برای این، مخلوطی از فلفل و سس سویا را بگیرید، مخلوط کنید. پوست نیمی از پرتقال را روی یک رنده ریز رنده کرده و تفاله آن را با آب آن جدا کنید. حالا نمک بزنید، همه آن را بریزید (0.5 قاشق غذاخوری)، بقیه نمک باید با روغن نباتی مالیده شود.
مهم! برای 1 کیلوگرم لاشه، 1 قاشق غذاخوری نمک مصرف کنید.
همه چیز را در یک کاسه مخلوط کنید و این ماریناد باید بیشتر استفاده شود.
2. پرنده را با سس آماده شده از مخلوط فلفل و پوست پرتقال به طور کامل بمالید، باید آن را حتی داخل لاشه بمالید تا همه چیز به خوبی مرینیت شود.
3. سیب ها را پوست بگیرید، برش دهید، دانه ها را بردارید. مواد را با سیب و نصف دیگر پرتقال پر کنید.
4. برای اینکه چیزی از فر "فرار نکند"، شکم باید با خلال دندان بسته شود یا با نخ دوخته شود. و برای به دست آوردن پوسته ای زیبا و قرمز، باید پرنده را با روغن نباتی چرب کنید و با نمک بمالید. این کار را انجام دهید.
در این فرم، باید غاز را به مدت 12 ساعت نگه دارید، فقط آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با درب بپوشانید تا دراز بکشد و در جای خنک ترد شود. اگر وقت ندارید، آن را حداقل 2-3 ساعت بگذارید.
5. لاشه را روی یک ورقه پخت قرار دهید، بال ها را در فویل بپیچید تا نسوزند، مقداری آب در کف آن بریزید. به ازای هر 1 کیلوگرم گوشت باید 30 دقیقه بپزید و به اضافه 20 دقیقه دیگر برای سرخ کردن پوسته، پس خودتان زمان را محاسبه کنید. در این صورت، اگر غاز 3 کیلوگرم باشد، به مدت 1.5 ساعت و به اضافه 20 دقیقه دیگر پخته می شود.
یا می توانید در آستین بپزید، برای این کار پرنده را بپیچید و انتهای آن را از دو طرف با طناب یا گیره های مخصوص ببندید.
مهم! فراموش نکنید که کیف را با خلال دندان در چند جا سوراخ کنید.
6. کاترپیلار را به مدت 1.5 ساعت بپزید، کیسه را باز کنید و سپس با چاقو سوراخ کنید، خون نباشد، ظرف آماده است. حالا 1 قاشق غذاخوری عسل بردارید و با چربی که از پرنده برجسته شده مخلوط کنید و لاشه را با این مخلوط بریزید. برای 20 دقیقه دیگر بفرستید تا بپزد.
و ببین چه زیبایی! یک نسخه بسیار زیبا و اشتها آور از یک غذای داغ شما و مهمانانتان را به وجد می آورد، با تکه های پرتقال تزئین می کند و چکمه های دستمالی را روی پاهایتان می پوشد. نوش جان!
این ظرف به قدری خوش طعم است که در حال حاضر بزاق آن ترشح می شود، پس حتما آن را بپزید، بسیار خوشمزه می شود، پشیمان نخواهید شد!
نرم و بسیار ملایم، در مورد چه چیزی صحبت می کنم؟ در مورد این پرنده شگفت انگیز که طرز تهیه آن را همین حالا از این ویدئو یاد خواهید گرفت و سس ترش و شیرین طراوت و طعم بی نظیری به آن می بخشد، پس امتحان کنید و دستمال سفره را فراموش نکنید، بدیهی است که خواهید دید. به آنها نیاز دارید، در غیر این صورت دهان شما جاری خواهد شد):
برای کریسمس، به نظر من، این غذا در هر خانواده درست می شود، پس چرا از این دستور غذا استفاده نکنید، که بسیار ساده است و هیچ مشکلی ندارد.
کارهای مقدماتی باید با غاز انجام شود، آن را بشویید و با دستمال کاغذی خشک پاک کنید و سپس بدون استثنا این شاهکار را برای لذت بردن همه ایجاد کنید.
راز این دستور در ماریناد لیمو است و ما آن را با مواد غیر معمول پر می کنیم، اینها سیب و نارنگی هستند، اگر هنوز آن را امتحان نکرده اید، به شما توصیه می کنم این کار را انجام دهید، اتفاقاً می توانید آن را با سیب زمینی یا گندم سیاه پر کنید، اتفاقاً بسیار ضروری بود.
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
1. بعد از اینکه مطمئن شدید که پرنده آماده حرکت است، همه چاشنی ها را با هم مخلوط کنید. یعنی یک بشقاب بردارید و روی آن نمک بزنید سپس فلفل قرمز و سیاه را مخلوط کنید. بوی وصف ناپذیر خواهد بود. بعد از اینکه باید حبه های سیر را از طریق پرس سیر خرد کنید و اینجا اضافه کنید.
مرزنجوش، رزماری، دارچین و البته جوز هندی را اضافه کنید. این ادویه ها، یا بهتر است بگوییم چنین ترکیبی، معمولاً در یک چاشنی برای هر مرغ یا مرغی استفاده می شود. از آنها استفاده کنید یا برخی از موارد دلخواه خود را اضافه کنید.
2. و با این مخلوط مواد خشک کل لاشه را خیلی با احتیاط بمالید فقط خیلی خوب بمالید.
3. سپس غازها را با گذاشتن در قابلمه و درب آن به مدت 2-3 ساعت بگذارید تا مارین شود. در حالی که او در حال استراحت است، فیلینگ را درست کنید. برای انجام این کار، سیب ها را به صورت ورقه ای خرد کنید، دانه ها و ساقه آن را جدا کنید. نارنگی ها را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. و هویج نارنجی را به صورت دایره ای خرد کنید. این یک شرکت سرگرم کننده است. من می گویم شیطنت در نارنجی.
4. سپس پرنده را با چنین پرکننده میوه و سبزی باشکوهی پر کنید و طوری که چیزی نیفتد، شکم را با نخ بدوزید، این چیز بسیار جالبی است، احساس جراح بودن کنید، البته شوخی می کنم).
5. در کیسه یا آستین مخصوص پخت و وویلا بپیچید، آن را روی سینی فر به فر بفرستید تا دراز بکشد و استراحت کند، یا بهتر است بگوییم در آب خود سرخ کنید و سپس طعم دهنده ها را خوشحال کنید.
6. حدود 1.5-2 ساعت بپزید و بعد در کیسه را باز کنید و با چربی خود که برجسته است بریزید و 15 دقیقه دیگر سرخ کنید تا پوسته طلایی به دست آید.
7. با هر گونه سبزه یا حتی شاخه های درخت کاج یا کریسمس و همچنین خولان دریایی یا کرن بری تزئین کنید. با هر غذای جانبی سرو کنید، مثلاً بله، یا همینطور بخورید. نوش جان!
اگر عاشق چیزی هستید یا عاشق چیزی شیرین هستید، مطمئناً چنین لذیذی با آلو را دوست خواهید داشت. چگونه آن را دوست دارید؟ اینطوری آشپزی میکنی؟
این گزینه جدید است زیرا ماریناد خاص و اثبات شده آب سیب طعم و پوسته ای عالی به غاز می دهد. در کل سعی کنید درستش کنید خیلی خوشمزه و اشتها آور به نظر میاد!
ما نیاز خواهیم داشت:
روش پخت و پز:
1. پرنده را به خوبی زیر آب جاری بشویید، با حوله خشک کنید. و سپس با نمک مالیده و مرینیت کنید.
2. بنابراین در یک کاسه کوچک نمک و مخلوط فلفل را بریزید، بعد از پونه کوهی، کاری و برگ بو آسیاب شده برای ادویه، مخلوط کنید. حالا از ماساژ دادن پوست پرنده از هر طرف و داخل با حرکات ماساژ نترسید.
3. سپس یک ظرف عمیق مانند منقل یا تابه را در جایی که جا می شود بردارید و آب سیب را بریزید تا آب آن تمام لاشه را بپوشاند.
جالب هست! اگر به طور ناگهانی آبغوره کم شد، می توانید به راحتی آب آشامیدنی معمولی را بریزید و اضافه کنید و آبلیمو را اضافه کنید تا ترشی ظاهر شود.
چنین پرنده ای را به مدت 10-12 ساعت در ماریناد در یخچال بگذارید تا گوشت ترشی شود و نرم تر و لطیف تر شود. و سپس آن را از آب نمک معطر بیرون بکشید.
5. این کار را با دقت انجام دهید، هر چه بیشتر بهتر باشد، همه بیشتر دریافت می کنند). بهتر است سیب هایی را که ترش تر و سفت تر هستند مصرف کنید، بسیار خوشمزه تر از سیب های شیرین خواهد بود. فقط آلو شیرینی می دهد و سیب ترشی.
6. با نخ و سوزن بدوزید، چنین عمل جراحی پیش روی شماست، در واقع این یک چیز باحال است که من واقعاً آن را دوست دارم. شما باید نخ های خانگی را بردارید یا نخ های مخصوصی را برای پخت بخرید. گاهی اوقات می توانید از خلال دندان استفاده کنید، باز هم اگر لاشه خیلی بزرگ نیست دوخت آن قابل اعتمادتر است.
پاها را با نخ ببندید تا از هم نپاشد، خوب، غاز "فرار نکرد"))).
8. 20 دقیقه قبل از آماده شدن، آن را بیرون آورده و با عسل بمالید و در حمام آب ذوب کنید. عسل پوسته ای زیبا و طلایی می دهد. 20 دقیقه سرخ کنید، و سپس به سلامتی بخورید! یک غذای میوه ای بسیار سالم و معطر آماده است! برای گرفتن نمونه با همه تماس بگیرید. نوش جان!
چنین پرنده ای بلافاصله با بوی خود همه را شگفت زده می کند، به محض اینکه آن را در فر قرار دهید، هوا از این عطر اشباع می شود و همه بلافاصله شروع به بلعیدن بزاق می کنند و استالیک، متخصص در این امر، به ما کمک می کند. با این کار، ویدیو را تماشا کنید و با او بیاموزید، او توصیه ها و توصیه هایی را در مورد اینکه چگونه این غذا را آبدارتر و معطرتر کنید، و همچنین سیر کننده تر، از سیب زمینی برای این منظور استفاده می کند:
اینها چیزهای امروز من است. امیدوارم همه دستور العمل های غاز با سیب را دوست داشته باشید، یا شاید کاری را به روش خود یا به روش خاص انجام دهید، نظرات و نظرات خود را بنویسید، من را به گروه در تماس اضافه کنید. با تشکر از همه شما برای توجه شما! خداحافظ و به زودی می بینمت!
وقتی صحبت از چنین دستور العملی مانند غاز با سیب می شود، بلافاصله کارتونی در مورد نیلز و دوستش غاز مارتین به یاد می آورد که مهماندار قصد داشت آنها را سرخ کرده و سرو کند، به نظر می رسد، حتی با سیب.
بیشتر اوقات، غاز برای کریسمس پخته می شود. این پرنده است که نماد آشپزی تعطیلات روشن است.
اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که برای پختن غاز باید منتظر این جشن خاص باشید. اگر تمایلی وجود دارد و مهمتر از همه، خود غاز، می توانید بلافاصله آستین های خود را بالا بزنید و خدمات مقدس را آغاز کنید. هیچ راه دیگری برای نام بردن از یک فرآیند جذاب و البته طولانی وجود ندارد که در نتیجه یک غذای باشکوه و خوشمزه متولد می شود - غاز پخته شده با سیب.
هنگام خرید غاز، باید حجم فر خود را تصور کنید، زیرا ممکن است این اتفاق بیفتد که پرنده از جا شدن در آن امتناع کند. سپس آماده سازی ظرف برنامه ریزی شده در خطر خواهد بود.
اگر یک غاز در یک حیاط خلوت خصوصی پروار شود، احتمالاً بزرگ و خوب تغذیه می شود.
غاز پرنده ای بزرگ است. و در دستان ناتوان مهماندار، گوشت او می تواند خشن و پخته نشده باشد. بنابراین، توصیه می شود که لاشه غاز را از قبل مرینیت کنید و در نتیجه گوشت را انعطاف پذیرتر کنید، به این معنی که زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. می توانید غاز را خشک و خیس ترشی کنید.
لاشه را در ماریناد انتخاب شده فرو کنید و مانند حالت اول 1-2 روز بگذارید. برای خواباندن گوشت از همه طرف، آن را چندین بار در طول مدت به طرف دیگر برگردانید.
غاز تهیه شده به این شکل را از ماریناد خارج کرده و در دمای اتاق حداقل نیم ساعت روی میز بگذارید. در طول این مدت، سطح لاشه خشک می شود که به شما امکان می دهد در هنگام پخت پوسته قهوه ای طلایی به دست آورید.
به هر حال، برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند که قبل از فرستادن غاز به فر، برش های موازی کم عمق روی پوست ایجاد کنند. این روش ساده باعث می‌شود چربی اضافی به راحتی آب شود و پوست نازک‌تر شود، به این معنی که می‌توان آن را به خوبی پخت.
می توانید یک غاز را با هر چیزی پر کنید: فرنی، سیب زمینی، کلم، اما معلوم می شود که با سیب خوشمزه ترین است.
و اکنون - چند دستور العمل.
محتوای کالری ظرف: 13245 کیلو کالری، در هر 100 گرم: 320 کیلو کالری.
عناصر:
روش پخت
محتوای کالری ظرف: 13150 کیلو کالری، در هر 100 گرم: 295 کیلو کالری.
عناصر:
روش پخت
محتوای کالری ظرف: 12829 کیلو کالری، در هر 100 گرم: 335 کیلو کالری.
عناصر:
روش پخت
برای اینکه بال ها و کنده های پاها در مدت اقامت طولانی در فر زغال نشوند، آنها را از قبل با فویل بپیچید.
لاشه را می توان در آستین هم پخت. مانند فویل، غاز در آب خود پخته می شود، بنابراین گوشت آن نرم و لطیف می شود. تنها منفی: چربی حاصل از غاز در آستین باقی می ماند.
برای ترشی، از ماریناد تهیه شده از سس سویا، عسل و ادویه هایی مانند کاری، زنجبیل، گشنیز استفاده کنید.
سس سویا را می توان با خردل جایگزین کرد. این نه تنها طعم گوشت را بهبود می بخشد، بلکه به طور قابل توجهی آن را نرم می کند.
غاز کامل در فر برشته شده استیک غذای جشن است، یک نماد میز کریسمسکه تمام خانواده را گرد هم می آورد.
غاز با سیب، پرتقال، آلو، کلم ترش، برنج، گندم سیاه و سیب زمینی پخته می شود.
امروز ما آشپزی می کنیم غاز با سیب، پرتقال و میوه های خشک.
آبنمک:
در هر 1 لیتر آب - 25 گرم. نمک
ماریناد برای 1 کیلوگرم. پرنده ها:
پر كردن:
من یک غاز اهلی به وزن 4.5 کیلوگرم دارم که از آن فالانکس شدید بالها را جدا کردم ، غدد دم را بریدم ، آن را پر کردم ، بقایای پرها را جدا کردم و از آنجایی که غاز پرنده نسبتاً چاق است. چربی داخلی را قطع کردم.
حالا بیایید ماریناد را آماده کنیم.
در لیست موادی که در انتهای ویدیو و در توضیحات قرار خواهد گرفت، ادویه های ماریناد را بر اساس 1 کیلوگرم مشخص می کنم. پرندگان، اما از آنجایی که من یک غاز دارم، بیش از 4 کیلوگرم وزن دارد. من 4 قاشق غذاخوری مصرف می کنم. عسل، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. ادویه برای مرغ، هر کدام 2 قاشق چایخوری سیر خشک، فلفل سیاه و نمک، 4 قاشق چایخوری. خردل و همچنین پوست دو پرتقال باید به ماریناد اضافه شود.
فقط پوست پرتقال بالایی را از پرتقال جدا کنید و قسمت سفید تلخ پوست را کنار بگذارید.
پوست را به ماریناد اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و فعلا کنار بگذارید.
و حالا میوه را برای پر کردن آماده می کنیم.
پوست پرتقال ها را جدا کنید و هر کدام را به 4 قسمت برش دهید.
سعی کنید سیب های معطر، قوی و ترجیحا ترش را انتخاب کنید که آن ها نیز به 4 قسمت تقسیم می شوند و هسته آن را جدا می کنند.
به سیب ها و پرتقال های آماده شده، آلوی از قبل شسته شده، زردآلو خشک را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید.
فیلینگ میوه آماده است.
حالا غاز را با نصف ماریناد داخل غاز می مالیم و با میوه های آماده پر می کنیم.
شکم غاز پر شده را با نخ دوخته یا با خلال دندان محکم می کنند.
برش روی گردن را هم با ماریناد کمی چرب می کنیم و اگر فضا اجازه می دهد میوه را هم می گذاریم، پوست باید با خلال دندان بکوبد.
غاز را در یک تابه عمیق می پزیم، زیرا. هنگام پخت، مقدار زیادی آب میوه و چربی مشخص می شود.
روی آن را با فویل تا شده در 2-3 لایه می پوشانیم و پرنده پر شده را روی آن می گذاریم.
با ماریناد باقی مانده، غاز را از همه طرف کاملاً بپوشانید.
من می خواهم توجه ویژه ای داشته باشم!
برای اینکه یک پرنده بزرگ مخصوصاً چرب در حین پخت آبدار و به طور یکنواخت نمکی شود ، ابتدا باید بسته به وزن پرنده از چند ساعت تا چند روز در نمک خیس شود ، در حالی که باید در سرما باشد.
پرنده را در هر ظرفی - یک سطل، حوضچه، ظرف غوطه ور کنید و آن را با آب نمک به میزان 25 گرم پر کنید. نمک در هر 1 لیتر آب به طوری که پرنده کاملاً با آن پوشانده شود.
قبل از پختن، غاز را به مدت 2 روز سیل زدم و برای این کار به 10 لیتر آب نمک نیاز داشتم.
پس از خیساندن پرنده را با دستمال کاغذی خشک کنید و طبق این دستور پخت را ادامه دهید.
غاز آماده شده را محکم در فویل می پیچیم و اگر زمان اجازه دهد غاز خوشمزه تر است - بگذارید چند ساعت به این شکل مارینت شود ، من آن را یک شب در یخچال گذاشتم ، اما اگر وقت نداشت می توانید فوراً بپزید. .
آن را به فر می فرستیم و در دمای پایین 140 درجه سانتیگراد (284 درجه فارنهایت) به میزان تقریباً 1 ساعت در هر کیلوگرم می پزیم. وزن پرنده
بعد از نصف زمان تخمین زده شده (2.5 ساعت طول کشید) فویل را باز می کنیم و لاشه غاز را با شیره و چربی ترشح شده خوب می ریزیم.
این عمل را هر 20 تا 30 دقیقه تکرار کنید تا تمام شود. آمادگی را با سوراخ کردن با یک چاقوی نازک یا خلال دندان بررسی کنید.
اگر مانند مورد من، آب قرمز در محل سوراخ ظاهر شود، گوشت هنوز آماده نیست.
پرنده را می پزیم تا آب شفاف در محل سوراخ بیرون بیاید، تا این لحظه غاز من 5 ساعت در فر بود.
حالا فویل را باز می کنیم و فقط بال ها را با آن می بندیم تا نسوزند، در صورت تمایل، سیب های پخت اضافی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و غاز تا شده را 30 دقیقه دیگر بگذارید.
در این مدت به خوبی قهوه ای می شود، کاراملی می شود و پوسته اشتها آوری به دست می آورد.
نیم ساعت بعد غاز پر شده با سیب ما کاملا آماده است!
در کل به مدت 5.5 ساعت در فر بود و آنقدر نرم و آبدار شد که گوشت عملاً شروع به دور شدن از استخوان کرد.
از آن خلال دندان در می آوریم و روی ظرف بزرگ سرو می گذاریم و با سیب های پخته تزئین می کنیم و سرو می کنیم.
غاز فوق العاده خوشمزه، لطیف، آبدار و دیوانه کننده معطر شد.
با وجود این واقعیت که آماده سازی و آماده سازی زمان زیادی می برد - باور کنید ارزشش را دارد!
نتیجه یک غذای فوق العاده است!
برای همه شما آرزوی موفقیت دارم
برای اینکه دستور العمل های ویدیویی جدید و جالب را از دست ندهید - اشتراک دربه کانال یوتیوب من مجموعه دستور العمل👇
👆اشتراک با 1 کلیک
دینا با تو بود به زودی می بینمت، دستور العمل های جدید!
غاز پخته یک غذای سنتی و بسیار خوشمزه برای سفره های جشن است. ما به شما می گوییم که چگونه آن را بپزید تا گوشت نرم و آبدار باشد. ساده ترین و در دسترس ترین مواد می تواند طعم این پرنده خشک و سخت را در نگاه اول کاملاً تغییر دهد. سیب های پخته شده همراهی عالی برای غذای تعطیلات شما هستند. ما مطمئن هستیم که حتی زنان خانه دار تازه کار نیز با این دستور غذا کنار می آیند! بر اساس دستور غذا.
نویسنده و موسس پروژه وب سایت - پورتال آشپزی در مورد غذاهای ساده و خوشمزه. با کمک سایت همه دوستداران غذاهای خانگی را متحد می کند. او همراه با سایر بلاگرهای مواد غذایی، دستور العمل های خوشمزه را با توضیحات گام به گام دقیق به اشتراک می گذارد. او عاشق آشپزی است و دانش آشپزی خود را به دستور پخت ترجمه می کند. او هر روز سعی می کند این پروژه را راحت تر و جالب تر کند. مادر آنیا و کریل.
برای محاسبه زمان پخت یک غاز، از داده های زیر استفاده کنید: بهتر است غاز را در یک ظرف عمیق یخ زدایی کنید و آن را از فریزر به یخچال منتقل کنید. بهتر است این کار را یک روز قبل از مرینیت کردن انجام دهید. شما باید غاز را حداقل 6 ساعت مارین کنید. یعنی اگر غاز را در عصر 31 دسامبر باید سرو کنید، باید آن را عصر 9 آذر از فریزر خارج کنید و بسته به زمانی که کاملاً یخ زدایی شده است، 30 دسامبر آن را ترشی کنید. غاز یخ زده را بشویید، خشک کنید. دم و گردن را ببرید، بقایای پرها را با موچین بردارید.
ماریناد را آماده کنید: خردل را با عسل مایع، نمک و ادویه جات ترشی جات (به عنوان مثال پاپریکا آسیاب شده، فلفل سیاه، خردل دانه ای) مخلوط کنید. داخل و خارج غاز را با ماریناد بمالید.
ظرف را با غاز در فیلم بپیچید و به مدت 4 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
فر را روشن کنید تا با دمای 210 درجه گرم شود. پرنده را از یخچال خارج کنید، فیلم را بردارید و بگذارید غاز تا دمای اتاق گرم شود. سیب ها را بشویید (بهتر است از انواع شیرین نشده استفاده کنید)، نیمی از آنها را کنار بگذارید، نصف دیگر را به چهار قسمت تقسیم کنید، هسته آن را بردارید. غاز را محکم با یک چهارم سیب پر کنید، شکم آن را بدوزید یا لبه های آن را با خلال دندان ببندید (بعد از آن به راحتی جدا می شوند بدون اینکه اثری از آنها باقی بماند). یک ظرف پخت عمیق عمیق را با یک لایه نازک روغن نباتی چرب کنید یا یک قاشق غذاخوری آب بریزید و روی پشت غاز قرار دهید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بلافاصله دما را به 180 درجه کاهش دهید.
پس از اینکه غاز کمی قهوه ای شد، روی تابه را با فویل بپوشانید. مهم: غاز را محکم در فویل نپیچید، در غیر این صورت خورش می شود. پرنده به مدت 3.5-4 ساعت آماده می شود. هر ساعت باید آن را بیرون آورده و به وفور با چربی آزاد شده ریخته شود.
با یک چاقوی تیز، بالای سیب های رزرو شده را ببرید. داخل هر سیب یک قاشق چای خوری عسل بریزید و درب آن را ببندید و 3 ساعت بعد از شروع پخت غاز، سیب های کامل را کنار آن قرار دهید. دوباره با فویل بپوشانید و مدت زمان باقی مانده را بپزید.
غاز تمام شده را تا زمان سرو در فویل بپیچید. گرم را با سیب های پخته سرو کنید.
غاز با سیبآماده! نوش جان!
